西式菜譜大全做法步驟是什么？
飲食養(yǎng)生是什么。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”養(yǎng)生已經(jīng)成為一個熱度越來越高的話題，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。您對飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“西式菜譜大全做法步驟是什么？”，僅供您在養(yǎng)生參考。
與其他大部分國家相比，中國人的飲食習(xí)慣是非常特殊的，比如中國人特別喜歡吃熟食，相比之下，西式菜會有更多的不同，如果突然間去國外的話，很多人會因為吃不慣西式菜而沒辦法適應(yīng)當?shù)氐纳?，實際上西式菜的種類非常多，大家可以找到適合自己口味的，下面介紹幾道非常好的西式菜譜。
西式菜譜大全做法：
西式炒蛋ScrambledEgg
1
雞蛋打入容器，加入適量鹽和黑胡椒粉，拌均。（調(diào)味料能skip，等上桌后，食客才自己加上）
step2
2
小火熱鍋，加入奶油溶解
step3
3
倒入蛋液
step4
4
底部有點兒凝固后要馬上炒
step5
5
急速的剁炒
step6
6
不到兩分鐘，在雞蛋完全干之前就要熄火，這樣吃起來口感才會黏黏濕濕的。
step7
7
盛盤上桌享受咯~
paella西班牙海鮮飯~西式大鍋飯??！
1
爆香蒜末和洋蔥末?。∈紫仍阱佒械谷?大匙的油~~（是使用paella鍋，用一般的燉飯鍋也可以喔?。。?/p>
step2
2
洋蔥香氣出來后倒入紅黃椒碎塊及番茄碎塊一起拌炒??！
step3
3
接著倒入白米炒至微微透明時撒上紅椒粉和姜黃粉拌炒?。。ㄈ艏抑杏形靼嘌烂谆蚴菬躏埫兹ブ蟾贸裕。。?/p>
step4
4
倒入150cc白酒~~
step5
5
酒精揮發(fā)后加入300cc高湯~~留下150cc高湯備用！！撒上黑胡椒及鹽?。?！這時候就不要翻動米了轉(zhuǎn)小火煮10-15分鐘！！！可以不時的轉(zhuǎn)動鍋子：）是轉(zhuǎn)動鍋子不是去翻炒米喔！?。?！切記~~
step6
6
水分被米吸收后放上海鮮們~~~
step7
7
煮至海鮮熟透即完成囉^^
step8
8
在豐盛的paella插上黃檸檬片和香菜裝飾^^看起來很華麗吧?。。。?/p>
step9
9
都快溢出來的海鮮們~~
西式麻辣臭豆腐
1
平底鍋放少許油熱鍋，小火將豆腐煎至兩面微焦后，用刀在中心以十字型劃開但不切斷，放上1/4片起士片，待起士片呈現(xiàn)半融狀態(tài)即可起鍋盛盤。
step2
2
在表面撒上義式香料粉，淋些蕃茄醬和黃芥末醬就成啦。
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三歲大的小寶寶，身體發(fā)育速度比較快，為了確保寶寶健健康康的長大，父母們一定要注意營養(yǎng)的補充，首先要補充足夠的蛋白質(zhì)，那就要多吃魚肉、肉類以及雞蛋等等，另外要多補充碳水化合物，這需要多吃谷類食物以及蔬菜等等，還有就是各種礦物質(zhì)和維生素的補充，下面介紹非常適合三歲寶寶的幾道菜譜。
3歲寶寶菜譜大全做法：
為了維持寶寶正常生理功能和滿足生長發(fā)育的需要，每日必須供給寶寶六種人體不可缺少的營養(yǎng)素。1-3歲寶寶每日所需的六大營養(yǎng)素為：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素和水。
1、素食早餐三明治
食材：吐司4片、生菜2片、奶酪2片、酸黃瓜1根、雞蛋1個、番茄醬、千島醬、水。
做法：把雞蛋洗凈放入鍋中，倒入水，大火煮開后，改成中火煮8分鐘即可，取出自然冷卻。將酸黃瓜切片，生菜洗凈瀝干水分，煮好的雞蛋切成薄片。吐司面包放入面包機中，按下開關(guān)，等待自動彈起即可拿出，切去土司面包片的四邊，鋪上一層千島醬。再鋪上一層番茄醬，一片生菜，一片乳酪，一層雞蛋片。接著放上一層酸黃瓜片。最后再鋪上一層土司。用牙簽固定好后，將三明治對角切開即可。
2、迷水果三明治
食材：土司4片、獼猴桃1個、草莓果醬1大匙、果醬1勺。
將吐司片切去四邊的硬邊。取1片吐司片涂上草莓醬，蓋上吐司片。在吐司片上放上獼猴桃片。再蓋上1片吐司片，在吐司片上涂上菠蘿醬，再取最后吐司片蓋在最上面，再對切成小三角形。
1至3歲寶寶每日食量參考
1至3歲寶寶各種食物每日攝取量參考：
1、谷類。每日攝入量150～180克，如各類米、面等粗細糧食品。
2、豆制品類。每日攝入量25～50克，如豆腐、豆豉等。
3、蛋類。每日攝入量40克，可以是雞蛋、鴨蛋等。
4、肉類。每日需要量40～50克，包括豬肉、魚肉、雞肉及動物內(nèi)臟等。
5、蔬菜。每日攝入量150～250克，其中綠葉菜應(yīng)占一半以上。
6、水果。每日攝入量50～100克，根據(jù)季節(jié)選用不同品種，注意有些易上火的水果應(yīng)控制寶寶食用，如：荔枝、龍眼、桔子等。
7、奶類。每日攝入量250～500毫升，如果寶寶牛奶吃的少了，也可以用豆奶、豆?jié){、酸奶等補充。
寶寶每日吃的食物量是否能滿足其生長發(fā)育的需要呢？這里只是提供一個寶寶每天所需食物的參考量，不必完全拘泥于此，只要寶寶平均每天的食物攝入量不要過少或過多即可，因為每個寶寶的生長發(fā)育水平不同，食物的需求量也會有所不同。
很多比較粗心的父母，都會讓小孩子和成年人一起吃飯，這對孩子的腸胃健康是非常不好的，因為大家都知道，與成年人相比，小孩子的腸胃功能還比較弱，所以平時要注意給孩子做兒童餐，兒童餐需要清淡一點，但一定要有營養(yǎng)，而且要有味道，這樣孩子才喜歡吃，下面來學(xué)習(xí)一些非常好的小孩子菜譜。
小孩子菜譜大全及做法：
創(chuàng)意兒童餐【小貓釣魚】
材料
南瓜、雞蛋、西蘭花、米飯、海苔、西瓜、芝麻醬、黃瓜
做法
1、把小南瓜芯挖掉，打入一整顆雞蛋，蒸熟約15分鐘。
2、米飯搓圓再壓扁做小貓的臉，搓兩個小尖角做耳朵，搓一個梯形做身體，搓一長條做尾巴。海苔剪出條形做小貓的胡須等。
3、黃瓜切條做魚竿，芝麻醬畫出魚線。西蘭花焯水拌上芝麻醬，加一點西瓜做岸邊的花和草。小貓釣魚完成啦！
創(chuàng)意兒童餐【毛毛蟲變蝴蝶】
材料
面粉、芝麻醬、胡蘿卜、山藥、生菜、紫甘藍、雞肉、水
做法
1、300g面粉加180g水和3g酵母揉成光滑面團，約30度發(fā)酵至面團兩倍大。面團取出，揉光滑排氣，取一塊面搟成約2毫米后的餅，上面均勻涂上芝麻醬和胡蘿卜丁，胡蘿卜丁是先蒸熟再切碎的。
2、面餅從一端卷起，卷成卷后再慢慢搟成厚約3毫米左右的薄餅。在薄餅寬度約1/3處用刀子切成小條。
3、薄餅切成約10厘米長的塊，從沒切的一端卷起，再用芝麻加鼻子和眼睛即可。
4、蝴蝶做法是把胡蘿卜丁，山藥，芝麻醬涂在面餅上面。
5、餅從一端卷起，再搟成薄餅，把上面的薄餅切成寬約1厘米的條。
6、每一條從一端卷起，兩個卷靠在一起，用筷子在兩個卷的1/3處夾一下，就成了蝴蝶。
7、做好的毛毛蟲和蝴蝶放入鍋中，發(fā)酵至約1.5倍大，開火蒸15分鐘即可。生菜切絲和熟的雞肉涼拌做成桑葉。紫甘藍焯水，切絲和雞肉涼拌做小花，再細微的裝飾一下毛毛蟲變蝴蝶就成啦！
創(chuàng)意兒童餐【小白兔拔蘿卜】
材料
鹵牛肉、米飯、芹菜、海蝦米、花菜、小番茄、胡蘿卜、黑芝麻、紫薯。
做法
1、材料準備，芹菜葉子和莖分開，焯水?；ú遂趟梁}卜和紫薯蒸熟。
2、取一點米飯和紫薯混合均勻，捏出蘿卜狀，白米飯捏出兔子的頭和耳朵。牛肉切片擺開做成泥土。
3、芹菜葉子切碎和海蝦米涼拌擺出葉子的形狀。小番茄，花菜和胡蘿卜擺出兔子的花裙子。海苔做出兔子的嘴巴和眼睛，耳朵上撒一點黑芝麻。
不管男生還是女生，正處在青少年的時候，身體發(fā)育速度比較快，大家都希望自己的身高再高一點，為了實現(xiàn)這樣的目標，首先一定要多運動，青少年很喜歡玩各種電子產(chǎn)品，一定要改掉這些壞習(xí)慣，另外就是要通過飲食補充全面的營養(yǎng)，這是極其重要的，下面介紹非常適合青少年的食譜。
青少年菜譜大全及做法：
清蒸鱸魚的做法詳細步驟
第1步
把所有的調(diào)料，材料備好！
把鱸魚洗干凈，畫刀花步驟圖：把所有的調(diào)料，材料備好！
第2步
就可以吃了，寶寶愛吃，味道不錯，調(diào)料足夠
青豆鮮蝦羹的做法詳細步驟
第1步
準備好材料。
鮮蝦去殼去蝦腸蝦線，切?。蛇x），加適量鹽、油、淀粉抓勻腌一會兒；步驟圖：準備好材料。步驟圖：鮮蝦去殼去蝦腸蝦線，切?。蛇x），加適量鹽、油、淀
第2步
青豆焯水撈出過凉；火腿腸切小??；姜切絲；雞蛋打開取蛋清；
鍋中加水2碗，水開后下青豆、蝦仁和火腿丁；步驟圖：青豆焯水撈出過凉；火腿腸切小??；姜切絲；雞蛋步驟圖：鍋中加水2碗，水開后下青豆、蝦仁和火腿丁；
第3步
微滾開時下點胡椒粉，再倒入水淀粉勾芡；
再滾開后倒入蛋清攪勻，然后下鹽調(diào)味，味道清甜的湯就好了~
蔓越莓戚風(fēng)蛋糕的做法詳細步驟
第1步
蔓越莓干剪成小丁狀后加入少許朗姆酒浸泡30分鐘。
蛋黃與蛋白分開后將蛋白放入無油無水的打蛋盆里低速打散至起小泡泡。步驟圖：蔓越莓干剪成小丁狀后加入少許朗姆酒浸泡30分鐘。步驟圖：蛋黃與蛋白分開后將蛋白放入無油無水的打蛋盆里低速打
第2步
分3次加入60G的細砂糖。
細砂糖完全加入后用3擋快速攪拌，這個時候蛋白會越打越濃稠。步驟圖：分3次加入60G的細砂糖。步驟圖：細砂糖完全加入后用3擋快速攪拌，這個時候蛋白會越打
第3步
蛋白打至干性發(fā)泡不滴落即可。
蛋黃放入無油無水的打蛋盆里。步驟圖：蛋白打至干性發(fā)泡不滴落即可。步驟圖：蛋黃放入無油無水的打蛋盆里。
第4步
放入30G的細砂糖，用的是自己做的檸檬砂糖所以里面是有檸檬皮。
抵擋打發(fā)均勻。步驟圖：放入30G的細砂糖，用的是自己做的檸檬砂糖所以里步驟圖：抵擋打發(fā)均勻。
第5步
加入牛奶。
繼續(xù)抵擋打發(fā)均勻。步驟圖：加入牛奶。步驟圖：繼續(xù)抵擋打發(fā)均勻。
第6步
加入食用油。
抵擋打至有點發(fā)白的狀態(tài)即可，也是打拌一會會。步驟圖：加入食用油。步驟圖：抵擋打至有點發(fā)白的狀態(tài)即可，也是打拌一會會。
第7步
篩入低筋粉到蛋黃糊里。
用刮刀翻拌均勻即可，不需要翻拌很久否則會起筋。步驟圖：篩入低筋粉到蛋黃糊里。步驟圖：用刮刀翻拌均勻即可，不需要翻拌很久否則會起筋。
第8步
放入1/4的雞蛋白。
將雞蛋白與蛋黃面糊翻拌均勻。步驟圖：放入1/4的雞蛋白。步驟圖：將雞蛋白與蛋黃面糊翻拌均勻。
第9步
翻拌成蛋黃面糊用刮刀拿起時會慢慢的滴落即可。
蛋黃糊拌好后放入泡軟的蔓越莓干。步驟圖：翻拌成蛋黃面糊用刮刀拿起時會慢慢的滴落即可。步驟圖：蛋黃糊拌好后放入泡軟的蔓越莓干。
第10步
簡單的翻拌均勻即可。
將蛋黃糊倒入到打發(fā)好的蛋白里。步驟圖：簡單的翻拌均勻即可。步驟圖：將蛋黃糊倒入到打發(fā)好的蛋白里。
第11步
從底部往上翻拌均勻，不要劃圈翻拌否則蛋白會消泡烤出來的蛋糕就不蓬松了。
拌好的蛋糕糊倒入8寸模具里，震動幾下消除氣泡。步驟圖：從底部往上翻拌均勻，不要劃圈翻拌否則蛋白會消泡烤出步驟圖：拌好的蛋糕糊倒入8寸模具里，震動幾下消除氣泡。
第12步
烤箱預(yù)熱160度后中層上下火烤1小時即可，表面上色后用一張錫紙蓋上繼續(xù)烤；烤好后取出倒扣待冷卻后脫模。
吃一份美味的糕點是人們最大的享受，因為人們在生活中能夠選擇的食物比較多，但是每個人的口味都不一樣，差別都比較大，這使得人們對于食物的共性比較少，而糕點是一種能夠讓大多數(shù)人喜歡的美味佳肴，糕點的種類非常多，西式糕點是比較受歡迎的，那么，西式糕點的做法大全是什么呢？
紙杯蛋糕
菜譜特色：
小巧玲瓏的蛋糕，松軟美味，甜度適中，老少適宜。
1、先把低筋面粉和泡打粉過篩后放一邊備用。
2、將雞蛋、糖、鹽放空盆中用手持打蛋器攪拌均勻，攪拌到糖全部融化，順一個方向攪拌不要攪拌出很多氣泡。
3、再加入１中過篩好的面粉同樣用手持打蛋器攪拌，直到面粉全部混合非常光滑沒有小顆粒為止。
4、在攪拌好的面粉糊中分３次加入色拉油，每次都要攪拌均勻后再加入新的色拉油，直到色拉油全部融入到面粉糊為止。
5、將面粉糊均勻的到入紙杯模中,倒到紙杯的約三分之二處。
6、打開烤箱190度預(yù)熱五分鐘,把烤盤放入中間層烤約25分鐘后出爐冷卻.這樣香噴噴的紙杯蛋糕就做好了。
以上就是對于西式糕點的做法大全講解了，希望有興趣的人士可以了解一下，西式糕點的味道與眾不同，是一種能夠吸引大部分孩子目光的一種食物，西式糕點也非常適合媽媽們在家里面，不僅可以享受美味，還可以提高烹飪的手藝。
大家都知道牛排在西餐中起到主導(dǎo)的地位，很多人對于西餐的了解首選是表現(xiàn)在牛排上，隨著人們對于飲食要求的不斷提高，牛排這樣的高檔食物已經(jīng)逐漸走到人們的日常生活中，所以對于牛排的具體做法是很多人在詢問的問題。那么，西式牛排的做法大全是什么?下面是內(nèi)容是關(guān)于這個問題的具體介紹。
食材準備
牛里脊肉200克，黑胡椒碎適量，鹽半小勺，土豆半個，圣女果1個，鹽少量，黃油20克，紅酒60克，老抽半小勺，小蘇打1/4小勺，西蘭花4小朵，洋蔥小半個，香菜碎適量，法師黑椒汁60克。
方法步驟
1、牛肉用松肉錘錘松，置于碗中，加入紅酒、鹽、小蘇打腌漬2小時。
2、電餅鐺中放入黃油，選擇選擇自主烹飪——大火——上盤關(guān)閉——開始。
3、下盤加熱至200度時，下入牛肉煎制，煎制的時間取決于你想要的生熟程度，一般三成熟兩面各煎30秒，五成熟1分鐘，七成以上2-3分鐘。
4、翻面再煎，就可以將牛肉取出。
5、土豆切塊、西蘭花撕小朵、圣女果對切、洋蔥切片。
6、電餅鐺重新加熱，選擇自主烹飪——大火——上盤關(guān)閉——開始，下盤加熱至200度時，下入各種蔬菜煎熟，加少量鹽、黑胡椒碎與香草碎炒勻。
7、將煎好的蔬菜與牛排擺盤，黑椒汁加熱后澆在牛排表面即可。
西式牛排的做法大全是什么?上述的具體內(nèi)容的介紹相信大家都已經(jīng)了解了，對于標準的西式牛排的做法大家是要了解每一步的，因為對于每一步都能嚴格的按照正常的要求走，才能做出正宗的西式牛排。
? ? ?我們可能許多人對于各種蔬菜菜譜的做法還不是很熟悉吧，不同的蔬菜中富含了對于人體有益的大量維生素以及各種營養(yǎng)物質(zhì)，很多人都特別愛吃蔬菜，可能大家對于蔬菜菜譜大全都特別感興趣吧，每個人都想學(xué)習(xí)一下蔬菜菜譜大全的做法，下面就讓我們一起來了解一下蔬菜菜譜大全的做法吧！
菜譜及做法：
做法一：
1、胡蘿卜（小型）2只、土豆（中型）1只，去皮切塊；大蔥2只取上半段切段；
2、選用材料西葫蘆（中型）半只切塊、白蘿卜（小型）半只去皮切塊、番茄（小型）1只在頂部劃一個十字口、菠菜四五顆洗凈備用；
3、將胡蘿卜、土豆、大蔥放入鍋中，倒完全沒過材料，且高過材料約3倍的水，以小火加熱；
4、水沸騰后，將番茄放入并夾出，這樣番茄皮很容易去掉。去皮番茄切大塊；
5、將番茄、胡蘿卜和西葫蘆放入湯中，以小火一直把所有材料煮軟。大約需要1個小時；
6、將菠菜放入湯鍋后，請打開鍋蓋來煮，菠菜變軟后，就可以關(guān)火；
7、湯稍微降一下溫后，把湯中的固體材料連著一點湯汁放入攪拌機中攪拌；
做法二：
原料：面粉500g、雞蛋3個、芹菜葉（如圖我用了約4顆大芹菜的葉子）、水約50g。
做法：
1、芹菜只取葉，不要一點莖，過水焯燙3秒中撈出過涼擠干水分，切碎；
2、放入面粉中，打入三只雞蛋，拌勻，根據(jù)干濕程度加入少量水。（水萬不可多加，以勉強能成團為宜）用壓面機一遍遍的過，直到壓均勻為止；
3、五檔面，切成面條即可
?以上內(nèi)容為我們介紹了蔬菜菜譜大全的做法，我相信大家聽了以后都特別想嘗試著去做一做吧，這種一種既美味又營養(yǎng)的食物，我們大家都可以去食用，心動不如行動，相信大家一定都會被他的美味所吸引，大家趕緊去嘗試一翻吧！
? ?相信大家對漢堡一定不陌生，科技在進步，國內(nèi)現(xiàn)在已經(jīng)有很多店在賣漢堡了，最開始漢堡大家都是在肯德基這些店中看到的。漢堡主要就是從西方引進的。在國外，漢堡經(jīng)常是早餐或者正餐的選擇之一，而漢堡的口味也非常美味獨特，受人歡迎。下面就要給大家說說西式漢堡做法大全。
? ?輔料 ：牛奶90克 酵母2克 鹽1克 白糖20克 黃油20克
? ?做法：
? ?1、在面粉中加入所有原料（除黃油外）揉成團后，加入黃油揉至擴展階段，放溫暖處發(fā)酵至兩倍大。
? ?2、然后取出來，將其分成5個小面團，揉成圓形。
? ?3、在漢堡模上刷一層油，再撒適量手粉防粘。
? ?4、然后將面團放入模具中發(fā)酵。
? ?5、發(fā)酵至模具滿后，刷蛋水，撒上芝麻。
? ?6、 在烤箱180度中層烤15分鐘，脫模晾涼。
? ?肉餅做法：
? ?1、在肉餡中加入適量生抽、鹽、雞粉以及蔥姜末。
? ?2、又在肉餡中加入料酒。
? ?3、然后在肉餡中加入蛋清。
? ?4、最后再加入適量胡椒粉攪拌均勻至上勁。
? ?5、將平底鍋放少許油，將肉餡在手掌中團成餅狀，下鍋煎，兩面煎熟即可。
? ?6、把雞蛋打散，攤成餅狀。
? ?7、放涼的漢堡一切為二，放上一片生菜，放上一個肉餅和蛋餅。
? ?上面就是西式漢堡做法大全。很多人對漢堡的印象都留在就是兩塊面包中間夾著肉和生菜，其實現(xiàn)在漢堡的做法越來越多，也越來越新穎，不再是最老版的漢堡。現(xiàn)在的漢堡非常受年輕人喜歡。甚至可以說漢堡也是西方人的特產(chǎn)之一。希望可以幫助到大家。
中國人的飲食習(xí)慣是非常特別的，平時人們喜歡在家里面做一些家常小炒菜來吃，另外也會對一道湯，這樣湯菜搭配吃起來更下飯，而且能夠補充豐富的營養(yǎng)，現(xiàn)在很多年輕人都不會做菜，實際上，一些普通的家常菜制作起來還是很容易的，下面就來學(xué)習(xí)幾道家常菜的做法。
普通菜譜家常菜做法：
韭菜魷魚須
材料
韭菜，魷魚須，醬油，味精，料酒，十三香粉，精鹽
做法
1.韭菜切段，魷魚須切條。
2.鍋內(nèi)上熱水把魷魚須放進去燙一下?lián)瞥鲞^冷水，最后瀝干待用。
3.鍋內(nèi)放油，下魷魚須大火翻炒，加醬油，精鹽，少量味精，料酒，十三香粉煸炒。
4.最后放入韭菜大火翻炒即可。
青椒炒肉絲-簡單家常菜
材料
材料：里脊肉300克、青椒5個、黑木耳適量。
調(diào)料：蔥姜適量、鹽適量、、蛋清1個、糖3克、料酒10克、生抽20克、雞精少許、淀粉適量。
做法
1.木耳提前泡發(fā)，里脊肉切絲加入鹽、蛋清、生抽、糖、雞精、料酒、淀粉抓拌均勻腌制片刻，泡好的木耳洗凈切絲，青椒洗凈切絲，蔥姜切碎。
2.油鍋燒熱，倒入肉絲翻炒，炒至肉絲變色堅挺盛出備用。
3.鍋中再加少許油爆香蔥姜，倒入木耳和青椒翻炒，加入生抽和糖，再加少許鹽翻炒均勻，把肉絲倒入混合翻炒，淋入適量的香油，翻炒均勻關(guān)火。
小訣竅
1.這是一道快手炒菜，青椒入鍋加入調(diào)味料翻炒均勻即可關(guān)火，不要時間長，以免影響青椒的口感。
2.將青椒換成蒜薹，就成了蒜薹肉絲了！
3.勾芡時，切忌：“紅清白黃”。意思就是紅色的肉如，豬肉、牛肉等用蛋清勾芡。白色的肉如，雞肉、魚肉等用蛋黃勾芡。
家常菜@簡單炒生菜
材料
生菜蒜蔥肉片蝦米
做法
1）鍋燒熱，下適量的油熱，爆香蔥，蒜及蝦米。
2）加入腌制過的肉片煸炒。
3）把洗凈的生菜倒入鍋里快速翻炒。
4）加入適量的調(diào)味料，即可上桌啦。
平時經(jīng)常會有人出現(xiàn)上火的情況，上火在醫(yī)學(xué)上的名稱是熱氣，這是中醫(yī)學(xué)上的一個病癥名詞，人體上火的癥狀非常多，比如口唇會變得干裂，嚴重的會出現(xiàn)耳聾耳鳴，還會出現(xiàn)血尿、大便帶血等諸多癥狀，由此可見上火對人體健康危害巨大，所以為了預(yù)防上火出現(xiàn)，平時不妨多吃一些降火的家常菜，比如下列這些食材就有很好的降火功效。
降火菜譜家常菜做法：
1、豆芽菜
豆芽具有清熱的功效，有利于肝氣疏通、健脾和胃。綠豆芽具有清熱解毒、利尿除濕的作用，適合口干口渴、小便赤熱、便秘、目赤腫痛等人群食用。黃豆芽健脾養(yǎng)肝，有助于預(yù)防口角發(fā)炎。
2、黃瓜
黃瓜入藥始載于《本草拾遺》，中醫(yī)認為其性涼味甘無毒，入脾、胃、大腸三經(jīng)。有生津止渴，除煩解暑，消腫利尿，治咽喉腫痛，四肢浮腫、熱痢便血。黃瓜的皮所含的營養(yǎng)素也很豐富，吃黃瓜的時候應(yīng)當保留。切記在浸泡黃瓜的時候不要切頭去根，那樣會讓黃瓜的營養(yǎng)流失。
3、芥藍
中醫(yī)認為，芥藍味甘辛性涼，入肺經(jīng)，有解毒利咽、順氣化痰、平喘等功效，風(fēng)熱感冒、咽喉腫痛或氣喘的朋友可以吃吃芥藍調(diào)理。芥藍在烹調(diào)上，最好采用炒、熗的方法，不要烹制過熟，才能保持它質(zhì)脆、色美、味濃的特點。
4、薺菜
薺菜，又俗稱地菜，其味甘、淡，性微寒，具有明目、清涼、解熱、利尿、治痢等功效，用于治療痢疾、水腫、淋病、乳糜尿、吐血、便血、崩漏、月經(jīng)過多、目赤腫痛等?！睹t(yī)別錄》載“主利肝氣，和中”。
5、馬蘭頭
馬蘭頭雖有一種特殊的氣味，但無毒，不像春天里有的野菜帶點兒小毒。它性味辛涼、微寒，和薺菜一樣，有清熱解毒、涼血止血、利濕消腫之功效。一般患急性肝炎、咽喉炎、扁桃體炎、腮腺炎和乳腺炎等化膿性炎癥時就可以請它來幫忙。
6、菊花腦
中醫(yī)有云：“菊花腦，味甘、涼、無毒，有清熱涼血、調(diào)中開胃，降血壓，清涼解毒之功效，適用于胃熱心煩，便秘口苦，頭痛目赤等疾。”平時有頭痛、目赤、心煩、口苦等癥狀，也可用鮮嫩苗煮食，或全草及花煮湯喝，劑量不拘。
7、竹筍
自古以來，竹筍被視為菜中珍品，竹筍性質(zhì)微寒，可以清熱，其中毛筍燉肉就具有不錯的清熱消痰作用，春季容易上火的人很適合食用。竹筍的吃法很有講究，烹飪前要過熱水，即用熱水焯一下，然后再進行烹飪。另外，竹筍一定要煮著吃，生吃則會損傷身體，而干竹筍也應(yīng)該蒸熟了吃。
8、馬齒莧
春季氣溫升高，易引發(fā)上火等癥狀，因此，在日常飲食方面，需注意多吃些降火的食材，其中，馬齒莧便是很好的選擇之一。馬齒莧可以清熱解毒，利水去濕，散血消腫，將這種食材與蒜泥麻汁一起食用，則降火的效果會更佳。
9、茭白
《食療本草》中記載：茭白具有清熱解毒、醒酒、降火、消化滯積等功效，可治療高血壓、高血脂等火氣過旺引起的疾病。同時，茭白還含有較多纖維素，有利于潤腸通便。想要保持茭白的風(fēng)味及營養(yǎng)，最好是整根水煮或烤熟后，再剝掉外皮，直接食用，或蘸醬油、沙拉醬食用。
10、空心菜
中醫(yī)典籍記載，空心菜性涼，搗成汁后服用可解食物中毒，外用還可以起到消腫、祛毒火的作用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認為，空心菜的菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等都有抑制作用，可預(yù)防感染，夏季常吃可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。
11、番茄
西紅柿就是降火很好的食物，其中可養(yǎng)陰生津、健脾養(yǎng)胃、平肝清熱，適于熱病傷陰引起的食欲不振、胃熱口渴等癥。例如像是一些用于因胃陰不足或頭頸部放療引起的口干咽燥、食欲減退、煩熱口渴等癥狀都可以食用。
12、芹菜
芹菜具有降火消暑的作用。所含的芹菜堿，可以保護心血管功能。吃芹菜要吃葉子，因為葉子才是營養(yǎng)精華所在。葉子的維生素C比莖高，且富含植物性營養(yǎng)素、營養(yǎng)價值高。
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