簡單易學(xué)家常菜譜大全有哪些？
夏至季節(jié)養(yǎng)生家常菜譜。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！彪S著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會性的關(guān)注焦點，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。有沒有更好的方式來實現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“簡單易學(xué)家常菜譜大全有哪些？”，希望能為您提供更多的參考。
現(xiàn)在人們的物質(zhì)條件越來越好，平時吃的東西越來越豐盛，很多人喜歡大魚大肉的吃，但這樣的飲食習慣未必是健康的，在大部分情況下，人們都是在家里吃一些家常菜，這些家常菜的原料容易獲得，制作過程也比較簡單，而且吃起來普遍都是比較健康的，下面來學(xué)習幾招很容易做的家常菜。
簡單易學(xué)家常菜譜大全：
韭菜魷魚須（家常菜）
材料
韭菜，魷魚須，醬油，味精，料酒，十三香粉，精鹽
做法
1.韭菜切段，魷魚須切條。
2.鍋內(nèi)上熱水把魷魚須放進去燙一下?lián)瞥鲞^冷水，最后瀝干待用。
3.鍋內(nèi)放油，下魷魚須大火翻炒，加醬油，精鹽，少量味精，料酒，十三香粉煸炒。
4.最后放入韭菜大火翻炒即可。
青椒炒肉絲-簡單家常菜
材料
材料：里脊肉300克、青椒5個、黑木耳適量。
調(diào)料：蔥姜適量、鹽適量、、蛋清1個、糖3克、料酒10克、生抽20克、雞精少許、淀粉適量。
做法
1.木耳提前泡發(fā)，里脊肉切絲加入鹽、蛋清、生抽、糖、雞精、料酒、淀粉抓拌均勻腌制片刻，泡好的木耳洗凈切絲，青椒洗凈切絲，蔥姜切碎。
2.油鍋燒熱，倒入肉絲翻炒，炒至肉絲變色堅挺盛出備用。
3.鍋中再加少許油爆香蔥姜，倒入木耳和青椒翻炒，加入生抽和糖，再加少許鹽翻炒均勻，把肉絲倒入混合翻炒，淋入適量的香油，翻炒均勻關(guān)火。
醋辣椒
材料
辣椒、醋、鹽，油
做法
1、鍋里放油，油熱后放辣椒。
2、放鹽，翻炒入味。
3、放醋，繼續(xù)翻炒幾下即可。
簡單家常排骨
材料
排骨
蒜蓉
可放一點辣椒/或不放
做法
1、熱鍋后放油，記得放多一點，然后放排骨+蒜蓉一起炒，可放一點辣椒/或不放
2、直到看到排骨有點焦，看起來會有食欲一點，放鹽，再翻炒一下，先不起鍋，停火，放鍋里HOLD一下，吸吸水，過三分鐘再起盤，這樣不會有多余的水，排骨看起來會干一點。
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在炎熱的夏天，人們會遇到很多健康問題，比如炎熱的天氣容易導(dǎo)致人上火，為了避免上火，平時要調(diào)整好生活習慣以及生活環(huán)境，另外飲食調(diào)整至關(guān)重要，很多食物屬于熱性的，這類食物在夏天的時候要盡量少吃，另外可以多吃一些清涼的食物，比如苦瓜之類的，下面介紹幾道非常好的夏天家常菜譜。
夏天家常菜譜大全：
菠蘿咕嚕日本豆腐
材料
日本豆腐2條，菠蘿200克，小番茄5個，小青椒1個，番茄醬，鹽，糖，生粉適量
做法
1.菠蘿削皮，切成小塊；小番茄清洗干凈對半切開；小青椒清洗干凈、去籽、切塊
2.日本豆腐從中間切開成兩段，從封口處擠出，切成大小相當?shù)膲K
3.這時，先去燒熱油鍋，邊熱油邊在碟子里倒入稍多一點的生粉（用的是玉米淀粉），放入日本豆腐
4.晃動碟子，讓每塊日本豆腐都均勻地粘滿生粉
5.在油鍋里插進筷子，周圍起大泡的時候就可以放進粘了生粉的日本豆腐，保持中火炸
6.用筷子碰上去感覺到日本豆腐已經(jīng)硬身，表皮酥脆即可撈起，瀝干油；想更酥脆的話，可以待冷卻后再用大火復(fù)炸一次
7.鍋中倒入番茄醬，加入一點點鹽，糖，如果番茄醬太稠，可以加一點點水，小火煮開，倒入菠蘿、小番茄、青椒，翻炒均勻
8.醬汁濃稠后關(guān)火，稍晾涼一下倒入日本豆腐，輕輕翻拌均勻，讓每塊日本豆腐都粘上醬汁即可
家常小炒菜
材料
萵筍100克、豬瘦肉100克，大木耳一大朵、胡蘿卜1根，大蔥1根，大蒜4瓣、青紅椒各2個。紅油、老抽、生抽、醋、白糖、鹽、味精、花椒粉、姜粉、干淀粉、植物油各適量。
做法
1、豬瘦肉切細絲，加少許生抽、鹽腌制10分鐘。
2、萵筍、胡蘿卜去皮切絲，木耳水發(fā)后切細絲。
3、青紅椒、大蔥切絲，大蒜切片。
4、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、干淀粉、鹽、味精加水兌成魚香汁。
5、鍋內(nèi)加植物油，燒熱后倒入肉絲，滑開，炒熟。
6、加入青紅椒、蔥蒜煸炒出香味。
7、加入萵筍、紅蘿卜絲煸炒至斷生，放入紅油，繼續(xù)煸炒。
8、加入木耳絲，繼續(xù)煸炒。
9、倒入兌好的魚香汁，翻炒至熟。
人們常常用“上得了廚房，下得了廳堂”來形容賢惠的女性朋友們，其實這種人是最討人喜歡的，所以作為一位女性，我們必須要有幾道拿得出手的家常小菜，有時候和朋友聚會的時候可以大展身手，也可以親自煮給家人吃，這樣都別有一番風味，下面就讓小編給大家盤點一下家常菜譜做法大全。
一:五香雞翅的做法
五香雞翅的做法(五香雞翅根)
原料:雞翅根八個 味好美五香炸雞配料一袋
做法:
1、翅根洗凈用開水焯過濾干水
2、將炸雞粉倒入一個保鮮袋中(用大號的，我這里拿小了，不好操作)，把翅根一個一個的放入袋子，抖動袋子，使炸雞粉均勻的裹在翅根表面
3、鍋內(nèi)放200ml的色拉油燒熱后，依次放入翅根，炸三到四分鐘，將它們一個個翻面再炸三到四分鐘(時間要根據(jù)翅根的大小靈活掌握)，炸至兩面金黃即可。
多說兩句：
1、口味喜歡稍咸的可在第一步后用一點鹽將翅根腌一小時
2、炸的時候火不要太大，中火差不多了，不然容易外焦里生
二：酥香藕夾的做法
酥香藕夾的做法
【原材料和調(diào)味料】
藕2節(jié)750克、香菇肉餡250克、花生油。
面糊：面粉150克、生粉30克、水250ML左右、雞蛋1只、堿1/4小勺、鹽1/2小勺。
【做法】
1:藕去皮切成薄的連刀片，每片約0.2CM。。
2：用筷子夾小團肉餡入藕內(nèi)，輕輕用手擠壓平整，使肉餡能夠均勻分布。
3：將面粉、生粉、雞蛋、堿、鹽入碗中。
4：一點點加入水拌勻成面漿。
5：另取一小碗，放入面粉，將包好肉餡的藕夾沾上干面粉。
6：再入面漿中周身掛上面糊。
7：鍋內(nèi)入多些油加熱成五、六成熱，滑入掛上漿的藕夾，中火、小火轉(zhuǎn)換進行炸制。
8：一面炸成金黃色翻面炸，直至兩面都呈金黃色撈出。吃時再回鍋油溫稍高炸一道。
【經(jīng)驗與感懷】
藕要選擇圓一點，直徑稍小一些的藕，否則太粗的藕切連刀片時不好掌握，容易斷喲!但也不要選擇藕稍子之類的尾端藕，選擇中間部分的比較好。
面漿的稀稠度同做軟餅的面糊稀稠度差不多的呵呵，因此水量大家可以自己稍稍把握一下!
藕夾第一次炸時不必完全炸熟，可以炸個九分熟，留下當次吃的油溫稍高復(fù)炸一遍，口感會更加酥香。余下的放在冰箱里冷凍起來，待吃時拿出來用少量油煎就可以了，非常省油省事喲!
堿不要加多，少加一點點，增加酥脆感!
三：麻辣雞脖的做法
麻辣雞脖的做法
材料：去皮雞脖、老抽、料酒、冰糖、蔥、姜、干辣椒、辣椒粉、花椒、大料
做法：
1.將雞脖洗凈，煮鍋里加水下一半的蔥、姜段煮沸，下雞脖微微焯一下，去除血腥等雜質(zhì)，然后放到溫水里洗凈;
2.若雞脖子很長的話，可以在焯過之后稍稍改刀成小段，這樣也便于入味。
炒鍋中加底油，燒熱后下入干辣椒、花椒爆香;
3.專成中火，下入之前焯好的雞脖快速翻炒，加1勺料酒、2勺老抽、3-4顆冰糖炒勻上色;
4.炒到冰糖基本化了之后，加水沒過雞脖，加另一半的蔥、姜段、2勺鹽、大料，用大火煮沸后，調(diào)成中火慢慢入味;
5.這樣煮約8分鐘左右，水分收干了一些后，如果喜歡吃辣的加1-2勺辣椒面拌勻，關(guān)火讓雞脖浸泡在湯汁里，再次讓其充分入味;雞脖涼著也能吃，如果喜歡熱的可以在吃之前再次用大火加熱，將湯汁收的濃稠即可上桌。
說到家常菜譜做法大全，上面所介紹的三道家常小菜就是小編推薦給大家的，因為這三道菜做起來都不復(fù)雜，也不麻煩，最適合零基礎(chǔ)的女性朋友們嘗試一下，趕緊動手起來吧，希望大家學(xué)會之后都可以和身邊的朋友和家人分享這一美味。
江西地處我國的東南部地區(qū)，江西省處在長三角州經(jīng)濟區(qū)域內(nèi)，所以這里的經(jīng)濟非常發(fā)達，江西省的自然資源非常豐富，生態(tài)環(huán)境非常優(yōu)美，著名的鄱陽湖就在江西省，江西省被人們稱為有色金屬之鄉(xiāng)，相信很多人都到過江西去旅游或者工作過，這個過程中可以品嘗當?shù)胤浅Ｓ忻拿朗常旅媸菐椎婪浅：玫慕骷页２俗V。
江西家常菜譜大全：
江西生燜鴨
材料
烹制材料（三人份）
材料：光鴨（半只，750克）、子姜（100克）、蒜（1頭）、指天椒（6只）
調(diào)料：油（3湯匙）、鹽（1/3湯匙）、白糖（2湯匙）、海天特級金標生抽（2湯匙）、料酒（2湯匙）
做法
1、光鴨去皮洗凈，斬成塊狀；指天椒去蒂洗凈，切成圈狀。
2、子姜去皮洗凈，斜切成薄片；蒜頭剝皮成粒備用。
3、燒開鍋內(nèi)的水，加入1湯匙料酒，放入鴨肉塊汆燙1分鐘，撈起瀝干水待用。
4、燒熱2湯匙油，加入2湯匙白糖炒至融化起泡，倒入鴨肉快炒至金黃色，盛入盤中待用。
5、將炒鍋洗凈，加入1湯匙油燒熱，先炒香蒜頭、子姜和指天椒，再倒入鴨肉翻炒1分鐘。
6、將鴨肉倒入湯鍋內(nèi)，注入4碗清水（以沒過鴨肉為宜），加蓋大火煮沸，改小火燜煮25分鐘。
7、加入1/3湯匙鹽、2湯匙海天特級金標生抽和1湯匙料酒調(diào)味。
8、開大火續(xù)煮5～6分鐘，收至湯汁近干，即可起鍋。
江西粉蒸肉
材料
豬肉（肥瘦相間），米粉，紅糖，糟鹵，鹽，醬油各適量
做法
1）豬肉洗凈，切成0.3厘米厚的片（厚薄隨意），瘦肉歸瘦肉片切，肥肉歸肥肉片切；
2）把豬肉片用紅糖，糟鹵，鹽，醬油腌30分鐘，為方便擺盤，肥肉和瘦肉最好分開腌；
3）把腌好的豬肉兩面均沾上薄薄一層米粉，一片片擺進蒸肉的大碗里，把瘦肉放在底部，帶肥的肉放在表面層；
4）蒸鍋大火燒開水，放進蒸肉大碗，旺火蒸40分鐘左右即可。
江西紅豇豆炒辣椒
材料
1，紅豇豆
2，長長的辣椒
做法
1，將紅豇豆截成短節(jié)，先炒紅豇豆
2，油煎青辣椒，剁碎
3，混合一起炒，放調(diào)料（還可以自己放點其它菜，放了豆鼓，很好吃的），起鍋。
紹興隸屬于我國浙江省，是全國都非常有名的地級市，紹興是非常有名的歷史文化名城，這個城市誕生過很多名人，比如魯迅、周恩來等，紹興的經(jīng)濟非常發(fā)達，很多人喜歡去紹興打工創(chuàng)業(yè)，或者去紹興出差旅游，在這個過程中，一定要記得品嘗紹興當?shù)氐拿朗?，比如下列這幾道紹興家常菜值得學(xué)習做。
紹興家常菜譜大全：
紹興醉雞
step11
將雞腿較厚的地方用刀畫開讓厚度盡量均勻些，撒上少許鹽抹均勻。
step22
在雞腿肉未卷起前抹上少許紹興酒去肉腥味。
step33
雞腿肉卷成長條，再用錫薄紙包覆卷緊，卷筒兩端再順著钖薄紙尾端方向旋緊，讓雞肉在烹煮的過程中定形。
step44
起一鍋可以完全淹過雞肉卷的水，水滾沸后放入雞肉卷后瓦斯改最小火（水不冒泡）浸熟20~22分鐘再關(guān)火浸泡5分鐘，讓雞肉用浸泡的方式變熟，雞肉比較不會太干柴。視雞腿大小時間會有不同
step55
煮的過程中雞肉卷會浮起，為使雞肉完全浸泡在水里，取一鍋子壓住肉卷。浸煮20~22分+熄火浸泡5分鐘，時間一到立刻自熱水中取出肉卷用冰塊急速降溫，讓雞肉卷外部結(jié)凍，鎖住肉汁。
step66
倒掉大部分水，留約320ml來煮中藥材，中藥材分別洗凈后入鍋加鹽（太咸就沒得救了）和1/2匙糖滾1分鐘，放涼后再加入紹興酒。
step77
浸泡的中藥湯放涼后和紹興酒混合，再將放涼的雞腿肉浸泡其中，置入冰箱一天讓雞肉入味后再食用。
step88
切0.7公分左右厚度，淋上醃汁。
藥膳紹興醉雞
1
中藥材先清水洗過。鹽與枸杞除外，將醃汁其他材料置于鍋中小火煮沸，熄火后放入枸杞，置室溫下自然冷卻。冷卻后的醃汁放入冰箱冷藏，備用。
step2
2
放山古早雞去骨雞腿肉兩面抹鹽醃十分鐘，將雞腿肉置于鋁箔紙上卷成糖果狀。必須確實卷好，之后形狀才會好看。
step3
3
電鍋置蒸架，外鍋放一杯水，將卷好的雞腿肉置于盤上放入電鍋蒸。
step4
4
從冰箱取出之前準備好的醃汁，放入盛著冰水或冰塊的鍋中。從電鍋取出蒸熟的雞腿肉，拆掉鋁箔紙，將雞腿肉連同湯汁放入醃汁里，迅速降溫冷卻。同時可試一下醃汁咸淡，斟酌是否再加鹽調(diào)味。完全冷卻后密封置入冰箱冷藏。
step5
5
冷藏一天以上的醉雞已入味，可取出撈除表面浮油后切片食用。以燙過的青花菜點綴更加美觀。
我們現(xiàn)在的工作都非常的繁忙，那么大家對自己的身體可不能忽視，在生活飲食上我們一定要注意營養(yǎng)的搭配。每年的春季都是我們補身體的最好時間，那么今天小編就為大家詳細的來說說，春季的一些營養(yǎng)菜譜，趕快來了解一下吧！
1、韭菜蝦皮炒雞蛋
材料：韭菜一把洗凈、雞蛋2-3個、鹽、蝦皮適量。
做法：韭菜洗凈切小段，雞蛋破殼后打勻。炒鍋上火，植物油燒溫熱后，放入蝦皮煸炒至香。然后倒入打勻的雞蛋，待雞蛋炒得稍有固定形狀后將韭菜倒入。煸炒一陣后加鹽，姜末、味精，再翻炒一陣即可。
功效：韭菜含大量膳食纖維，可清潔腸壁，促進排便。加入蝦皮后，更加適于春季食用。這道菜營養(yǎng)豐富，所含熱量少，并能溫中養(yǎng)血，溫暖腰膝。是很好的春季家常菜。
2、豌豆炒牛肉粒
主料：豌豆、牛里嵴肉、新鮮紅尖椒兩根、醬油、白糖、生粉、胡椒粉、鹽、料酒、花椒粉、大蒜瓣、食用油。
做法：先將牛里嵴肉切成丁，放入碗中加入醬油及一點白糖、料酒和胡椒粉、清水拌勻，再加入生粉繼續(xù)拌勻。燒開水，加入一小勺油及一點鹽，將洗凈的豌豆米倒入燙一分鐘，撈出后放入冷水中浸泡至涼備用;
紅尖辣椒切片，鍋內(nèi)倒油燒熱，將牛肉粒中加一勺食用油拌勻后下入熱油中，翻炒至牛肉粒約七分熟時盛起備用;鍋內(nèi)的余油中下入辣椒煸炒出香味時，再將大蒜瓣剁碎成茸入鍋內(nèi)一同煸炒出香味時，將氽燙好的豌豆和炒好的牛肉粒一同下入鍋中，翻炒均勻，撒上一點花椒粉、鹽調(diào)味，最后淋上一點味汁關(guān)火，趁著鍋中的余溫再翻炒一下盛盤即可。
功效：牛肉營養(yǎng)健康，能迅速提升體力，豌豆富含人體所需的各種營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可以提高機體的抗病能力和康復(fù)能力。并且其中富含粗纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。
3、家常木須肉
材料：黑木耳、瘦肉、雞蛋2個、黃瓜、油、料酒、花椒、醬油、鹽、雞精、淀粉、蔥、姜、蒜末兒適量。
做法：黑木耳泡發(fā)洗凈，撕成小塊，黃瓜切片;瘦肉切片放入碗中，倒上少許料酒、醬油和一點點淀粉或嫩肉粉，拌勻漬一會兒;雞蛋磕入碗中，打散;炒鍋置于火上，放油，油熱后把雞蛋攤熟，打散，盛出;再添些油，油熱后下花椒，待花椒變色出香味后把花椒撈出，放肉片翻炒，斷生后放蔥、姜、蒜末兒、醬油翻炒，上色后把雞蛋、木耳、黃瓜倒入繼續(xù)翻炒，加少許鹽，也可以加點湯或水，最后放些雞精，炒勻出鍋。
功效：木耳有清熱排毒的功效，很時候冬春交接之際時食用，瘦肉和雞蛋的加入為人體補充了豐富的蛋白質(zhì)，但是是脂肪含量又很少，春天吃既不會長肉又美味。
通過上面的介紹我想大家對這幾款，營養(yǎng)菜譜的具體做法都了解的很清楚了。那么懂得了它的制作方法為了身體的健康營養(yǎng)的吸收，大家在春季來臨之時，做好準備按照上面的步驟去做，在家里也可以制作出美味可口營養(yǎng)的食物。
家常菜就是我們自己在家做的菜肴，用一些平常的菜做出家的味道，和外面的飯館做的家常菜的味道總是不一樣的。外面做的是滿足大眾的口味，家里做的是滿足這個小家的味道。簡單的家常菜有哪些，要怎么做才能好吃呢？現(xiàn)在就來看看吧，幾道簡單的家常菜也可以滿足我們的味蕾哦。
家常炒蛤肉 ?食材：蛤仔肉250克、紫蘇葉5張、薄荷葉10張、假蔞葉5張 調(diào)料：鹽2克、高度米酒5克、生抽5克、蠔油5克、白糖3克、蒜蓉適量、姜蔥末適量、油10克
做法 1、準備好食材，買回的蛤仔含有極多的泥沙石子，要用流動的清水反復(fù)清洗干凈，瀝干備用；紫蘇葉、薄荷葉、假蔞葉分別切成細絲。 2、炒鍋燒熱，倒油，下姜蔥蒜末下鍋爆香，倒入瀝干水的蛤子肉，旺火快炒，炒的時候會出一部分水，保持旺火快炒至干水。 3、將生抽、鹽、米酒、蠔油、白糖混合成一碗醬汁，淋入鍋中，燜1分鐘，入味。 4、出鍋前把紫蘇、薄荷、假蔞絲倒入鍋中翻炒均勻即可出鍋。
姜蔥龍蝦尾 材料 龍蝦尾，干淀粉，料酒，姜蔥，鹽
做法 1、龍蝦尾清理干凈，剪去小的爪爪，一節(jié)節(jié)的用剪刀剪開，倒上些料酒腌制10分鐘左右。 2、再涂上干淀粉，放入燒熱的油鍋炸至成紅色即可，撈出瀝干油。 3、鍋內(nèi)再下少量油，燒熱，下入切好的姜蔥片，翻炒出香味，倒入炸好的龍蝦，烹入少量料酒，翻炒一下，調(diào)入一點鹽，即可裝盤。
再簡單的菜肴用心做，也可以做出讓人心向往之的好味道。當一家人忙了一天，聚在一起，吃著美味的家常菜，是件多么溫馨的事情呀。家常菜不用奢華，要的就是家人一起吃飯的溫暖的感覺。平凡的菜也可以有平凡的美味，主要是吃的人要喜歡，那么就不平凡了
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