燒全魚(yú)的做法
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在燒魚(yú)的過(guò)程中，先要將魚(yú)用油炸一遍，而且在放油的時(shí)候要多加入一些，這樣魚(yú)的會(huì)被炸的外酥里嫩，在將魚(yú)炸好了之后如果選擇鹵制的吃法，可以將魚(yú)煮在調(diào)料鍋里，如果選擇燒制的吃法可以澆汁，這樣的魚(yú)吃起來(lái)味道才會(huì)比較鮮美，那么燒全魚(yú)的具體做法是什么呢?
用料： 青椒:一個(gè)生姜:少量小蔥:2根料酒:適量朝天辣椒:一個(gè)鹽:少量大蒜:半個(gè)生抽:適量白糖:少量味精:少量全魚(yú):一條
步驟：
1姜切絲，蒜拍碎，蔥切末，魚(yú)各在兩側(cè)輕輕劃幾刀。
2熱鍋倒入食用油，并放入少量鹽，
3待油燒熱放入魚(yú)，
4煎至兩面金黃，放入姜、蒜、朝天椒、
5倒入料酒，
6放入少量白糖，和生抽，
7加入半小碗水，蓋上鍋蓋用中火煮十分鐘左右，
8待湯汁略收干時(shí)，用鍋鏟在魚(yú)身上反復(fù)淋湯，使之著色均勻，
9放入青椒，少量味精，就可裝盤(pán)了。
10拍照。
輔料：生抽1茶匙、料酒1茶匙、白醋1茶匙、淀粉適量、精鹽2克、姜末適量、雞精1/4茶匙、辣椒(紅，尖，干)6個(gè)、歐芹1根
步驟1將魚(yú)鱗，魚(yú)雜處理干凈，魚(yú)身花刀，尾部切十字花刀是為了炸的時(shí)候方便抓住，目的為了讓魚(yú)更快熟，更美觀!
步驟2加入生抽，白醋，料酒，淀粉腌制3至5分鐘
步驟3熱鍋冷油，待油鍋7成熱時(shí)，用手抓住魚(yú)尾部，先炸魚(yú)頭部分，因?yàn)轸~(yú)頭部分肉比較厚，魚(yú)頭部炸的差不多時(shí)，將魚(yú)全部放進(jìn)油鍋里，反復(fù)炸2分鐘左右就可以了
步驟4香芹末，紅辣椒末
步驟5將香芹末，紅辣椒末，姜末下鍋爆炒，加入精鹽，雞精，生抽，翻炒
步驟6加入水淀粉勾芡
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如果你生活在醫(yī)院周?chē)?，你就?huì)發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)代患癌的人是越來(lái)越多了。雖然癌癥的產(chǎn)生有很多方面的原因，但是百分之就是的病人都是吃出來(lái)的。所以，為了杜絕吃出來(lái)的癌癥，你最好學(xué)會(huì)自己下廚。下面，就請(qǐng)大家跟我一起來(lái)學(xué)一下如何做好酥全魚(yú)。
2.12再在魚(yú)兩面打切上數(shù)刀，如圖。3、加入料酒，精鹽，醬油腌半天。
3.21再在魚(yú)兩面打切上數(shù)刀，如圖。加入料酒，精鹽，醬油腌半天。
4.1取大鍋燒油，油燒熱后放進(jìn)滾好面粉的魚(yú)油酥。
5.2將腌入味的魚(yú)瀝干水，放進(jìn)面粉里兩面滾上面粉。
6.途中翻面，兩面酥黃酥熟。
7.將酥好的魚(yú)盛碗中，如圖。
8.切好香菜，大蒜。
9.鍋里留小許油，下入切好的大蒜，香菜加鹽炒勻關(guān)火。
10.調(diào)入醬油，油辣椒粉，蒸鮮豉油炒勻。
11.倒進(jìn)適量的清水開(kāi)火燒開(kāi)，調(diào)入味精。
12.將燒好的調(diào)汁料澆在酥好的魚(yú)上面即成。
酥全魚(yú)這道菜看似復(fù)雜，但如果你全心投入去做，沒(méi)幾次就能夠做好。另外，隔三差五地給自己開(kāi)小灶，你的心情也會(huì)變美，人自然更健康了。
魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的，所以現(xiàn)在有很多的人，為了自己的身體更健康，也為了能補(bǔ)充更多的營(yíng)養(yǎng)，想了解一下魚(yú)酷烤全魚(yú)的做法，那么為了你能盡快的學(xué)會(huì)這種魚(yú)的一種做法，就來(lái)看看下面詳細(xì)的介紹，希望通過(guò)下面詳細(xì)的介紹，你能盡快的學(xué)會(huì)制作。
原料：河鯽魚(yú)3條，玉蘭片200克，盒裝豆腐2盒，鮮蘑菇200克。調(diào)料：精制油50克，姜5克，蒜5克，蔥5克，泡紅椒3克，味精15克，雞精20克，胡椒粉3克，料酒20克。
制作方法：
1、玉蘭片切成菱形，盒裝豆腐，一分為七，鮮蘑菇一分為二，洗凈，裝入砂鍋待用。
2、姜蒜切片，蔥，泡紅椒切成“馬耳朵”形。
3、河鯽魚(yú)去鱗，鰓和內(nèi)臟，入油鍋炸至金黃色取出。
4、炒鍋置上火，下油加熱，放姜蒜片，蔥，泡紅椒，炒香。摻白湯，放河鯽魚(yú)，味精，雞精，料酒，胡椒粉，燒沸，去盡浮沫，倒入鍋內(nèi)，上臺(tái)即可。 二、豆瓣鯽魚(yú) 特點(diǎn)：顏色紅亮，肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮濃，微帶甜酸。 原料：活鯽魚(yú)2條或鱖魚(yú)1條(重約600克)，蒜末30克，蔥花50克，姜末、醬油、糖、醋各10克，紹酒25克，濕淀粉15克，細(xì)鹽2克，郫縣豆瓣醬40克，肉湯300克，熟菜油500克(約耗150克)
制作過(guò)程
1、將魚(yú)洗凈，在魚(yú)身兩面各剞兩刀(深度接近魚(yú)骨)，抹上紹酒、細(xì)鹽稍腌。
2、炒鍋上旺火，下油燒至七成熱，下魚(yú)稍炸撈起。鍋內(nèi)留油75克，放鄲縣豆瓣醬末、姜、蒜炒至油呈紅色，放魚(yú)、肉湯，移至小火上，再加醬油、糖、細(xì)鹽，將魚(yú)燒熟，盛入盤(pán)中。
3、原鍋置旺火上，用濕淀粉勾芡，淋醋，撒蔥花，澆在魚(yú)身上即成。注意：必須用新鮮鯽魚(yú)或鱖魚(yú)為原料。烹制時(shí)鹵汁要濃厚，使魚(yú)粘勻鹵汁而入味。
魚(yú)酷烤全魚(yú)的做法過(guò)程，以上就為很多想學(xué)會(huì)魚(yú)酷烤全魚(yú)的做法的朋友，做了詳細(xì)的介紹，所以對(duì)于想盡快學(xué)會(huì)魚(yú)酷烤全魚(yú)的朋友，可以充分了解以上的介紹，通過(guò)詳細(xì)的了解，學(xué)會(huì)它的制作方法，然后嘗試著在家制作，就能盡快學(xué)會(huì)。
人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌，這句話說(shuō)得固然有理。但是在現(xiàn)如今的社會(huì)中，驗(yàn)證這句話，還得從健康飲食的角度出發(fā)。何為健康飲食？那還得自己動(dòng)手來(lái)做。下面，就請(qǐng)大家跟著小編一起學(xué)做軟燒魚(yú)。
2.老姜剁成末，蒜、泡姜、泡蘿、泡椒剁細(xì)混合
3.鍋里放油，下老姜末，再下鯽魚(yú)
4.煎炸至兩面黃
5.鍋中留底油，放入豆瓣醬
6.再放入蒜和泡菜末，略炒香
7.加入清水，加入少許糖、胡椒末和花椒末，煮沸后，小火5分鐘
8.再入炸好的魚(yú)放入湯中，中小火2分鐘后
9.給魚(yú)翻個(gè)面，再2分鐘后
10.小心撈起魚(yú)，撒上香蔥
11.湯汁用水淀粉勾欠，撒上鹽
12.澆在炸好的魚(yú)上，即可
主婦們看了小編的介紹，您是否已經(jīng)按捺不住了？那么趕快進(jìn)入到我們的廚房，在我們自己的天地闖出自己的軟燒魚(yú)。
同樣的一道菜，不同的人做出來(lái)的味道肯定是不一樣的，這除了人體的差異之外，更多的其實(shí)是做法上的區(qū)別，而每個(gè)人其實(shí)都是希望吃到好吃的菜的。那么，下面就讓小編來(lái)為大家介紹一下有關(guān)豆瓣燒魚(yú)的具體做法。
2.準(zhǔn)備好配料。
3.鯽魚(yú)殺洗干凈，從魚(yú)身的中間位置豎著切一刀，大約至魚(yú)脊骨的位置，再?gòu)娜我庖贿呴_(kāi)始切斜刀。
4.在每隔大約2厘米的地方分別切上一刀，另外一邊也對(duì)稱(chēng)著切好斜刀，然后翻一面用相同的刀法切好。
5.先在切好的魚(yú)身兩面均勻的抹上2湯勺料酒，再抹上1茶勺的鹽，然后在魚(yú)肚和刀口縫隙里塞上拍碎的姜片和蔥白，腌制15分鐘左右。
6.利用這個(gè)時(shí)間準(zhǔn)備配料，把青紅椒切斜片，姜切絲、蒜瓣切末，青蒜切段。
7.腌制好的魚(yú)去掉姜蒜，放在案板上，兩面均勻的拍上一層面粉，然后入油鍋炸至表面金黃酥脆，撈出備用。
8.鍋中留余油，放入姜絲和蒜末煸香。
9.加入適量豆瓣醬翻炒出香味。
10.放入青紅椒絲，翻炒片刻。
11.下入炸好的魚(yú)，調(diào)入1湯勺料酒、1/2湯勺的醋、1湯勺的醬油、1湯勺的生抽、1茶勺的白糖，翻炒幾下以后把辣椒和醬料蓋在魚(yú)身上，再加入適量清水。
12.大火燒開(kāi)后蓋上蓋子，轉(zhuǎn)中火悶煮10分鐘左右。
13.待剩余少量湯汁時(shí)，大火收濃湯汁，撒入蒜段拌勻。
14.盛盤(pán)即可。
好了，看了小編的介紹，我想主婦們趕快把你手上的豆瓣燒魚(yú)扔掉吧，來(lái)學(xué)學(xué)今天小編為您介紹的這道菜營(yíng)養(yǎng)健康又好吃的菜肴，加油做起來(lái)。
魚(yú)類(lèi)含有豐富的蛋白質(zhì)以及骨膠原蛋白，同時(shí)也是含有很多人體所需的營(yíng)養(yǎng)素的，所以很多人都是喜歡吃魚(yú)的，而關(guān)于魚(yú)的做法也是相當(dāng)多的，其中紅燒全魚(yú)就是常見(jiàn)的一種做法，同時(shí)也是很受大家喜歡的。關(guān)于紅燒全魚(yú)的做法，我們現(xiàn)在就為大家介紹其中幾種做法。
紅燒魚(yú)的做法一
原料：
魚(yú)，蔥姜蒜，各種調(diào)料。
做法：
1、魚(yú)清理干凈之后，放一會(huì)兒，瀝
一下水。喜歡的，可以先用料酒、鹽
什么的稍微腌15-20分鐘左右。
2、蔥切片，蒜拍碎，蔥整根就好。
3、炒鍋放火上，倒油之前用切好的姜片擦一下鍋，然后倒油，比燒菜要多放一點(diǎn)油，油熱之后放魚(yú)下去，火不必最大，中大火就好，煎到魚(yú)皮開(kāi)始變黃即可，一面煎好之后，要把魚(yú)翻身一下煎另外一面。
4、魚(yú)煎好之后，盛出來(lái)，鍋里留一點(diǎn)油，多余的油倒出來(lái)，然后加花椒爆香，再去掉花椒粒，再放蔥姜蒜、醬油、醋、料酒、糖、鹽下鍋，再加水，燒開(kāi)之后把魚(yú)重新入鍋，用中火燉。
這個(gè)過(guò)程是勤快人的做法，懶人可以不必盛魚(yú)出鍋，直接下調(diào)料，加水燉魚(yú)。
喜歡吃辣的，可以放一點(diǎn)干紅辣椒和花椒粒一起下鍋，也可以撈出花椒粒之后再放辣椒。
5、等鍋里的湯水熬的差不多了魚(yú)就可以出鍋了。
應(yīng)該的做法是熬燉的時(shí)候魚(yú)也要翻身一次的，不過(guò)，我翻魚(yú)的水平實(shí)在是不高，所以我燉的時(shí)候很少翻，只是中間用飯勺把湯舀起來(lái)澆在魚(yú)身上幾次。
不同的地方，好像紅燒魚(yú)的做法也多少有些不同。在我的家鄉(xiāng)，如果喜歡魚(yú)的味道香一些，會(huì)放幾片肥豬肉下鍋和魚(yú)一起燉，豬肉的油熬燉出來(lái)到湯里，再入到魚(yú)里，味道顯得更厚一些。
紅燒魚(yú)的做法二
原料：魚(yú)，酒、蔥、蒜、辣椒豬油、調(diào)味料各少許。 做法：
1.將魚(yú)洗凈、切塊;
2.放入熱油鍋內(nèi)先煎煎至魚(yú)皮呈黃色見(jiàn)硬時(shí)，把魚(yú)撈出。
3.鍋內(nèi)加熟豬油、酒蔥、蒜、辣椒、調(diào)味料煸炒，再放入肉清湯燒開(kāi)，將魚(yú)放入。然后用小火燜燒十分鐘左右，見(jiàn)魚(yú)肉熟汁呈膠狀后，加味精并晃動(dòng)，使鹵汁裹包魚(yú)塊，即成。
上面就是為大家介紹了四種關(guān)于紅燒全魚(yú)的做法，我們可以看到單單是一種紅燒全魚(yú)就是有幾種做法了，我們?nèi)羰窍矚g吃紅燒魚(yú)的話不妨自己做上一道紅燒魚(yú)。
魚(yú)是很多人喜愛(ài)的選擇，魚(yú)含有的蛋白質(zhì)、氨基酸較多，吃魚(yú)對(duì)身體沒(méi)有太多影響，而且魚(yú)很容易消化，對(duì)一些胃部不好的人群，都是可以多選擇這類(lèi)食物，不過(guò)在吃魚(yú)的時(shí)候，需要注意它的制作方式，很多人魚(yú)的制作方法并不是很清楚，那烤全魚(yú)的做法是不錯(cuò)之選，制作起來(lái)簡(jiǎn)單。
烤全魚(yú)的做法：
烤魚(yú)材料：
草魚(yú)1條(鯉魚(yú)等其它魚(yú)也可以)、香芹菜50克、青筍1根、藕1根、香菇、干豆腐皮(配菜可以根據(jù)自己的喜好胡蘿卜、蘿卜、鴨血、土豆等都行)
姜20克、大蒜100克、干辣椒100克、花椒15克、郫縣豆瓣3大匙、醬油1大匙(15ml)、鹽適量、糖1茶匙(5克)、雞精少許、鮮湯250ml、油
腌魚(yú)調(diào)料：蔥、姜片、鹽、料酒、花椒面、孜然粉、醬油、油
烤魚(yú)做法：
1：將宰殺干凈的新鮮草魚(yú)洗凈，剪去魚(yú)鰭，用刀在魚(yú)身兩側(cè)開(kāi)花刀，然后沿魚(yú)骨將魚(yú)部分分開(kāi)，使魚(yú)分成兩半，魚(yú)背相連(前面這些步驟，在買(mǎi)魚(yú)的時(shí)候可以讓店家?guī)湍闾幚怼?用蔥、姜片、1勺(5ml)料酒和1茶匙(5克)的鹽抹勻魚(yú)身，腌制20分鐘。
2：將腌好的魚(yú)放入鋪好錫紙的烤盤(pán)，墊上蔥段和姜片，魚(yú)身刷上油和醬油，撒上辣椒面、花椒面、孜然粉，放入預(yù)熱230度的烤箱上下火烤20分鐘(中間可以取出再刷一次醬油和油)。
3：姜切姜末，蒜切成大塊，芹菜去老葉洗凈切段，，青筍以及藕片去皮切厚片，香菇洗凈分瓣，豆腐皮切寬條。
4：炒鍋內(nèi)放入油，燒至5成熱，放入姜末蒜瓣炒香，放入郫縣豆瓣、辣椒、花椒炒香。
5：加入鮮湯(白水也可)燒開(kāi)，加醬油、鹽、糖、雞精調(diào)味。
6：加入青筍和香芹菜等配菜同煮，斷生后關(guān)火。
7：將炒好的調(diào)料以及配菜，澆撒在烤好的魚(yú)身上。
8：將裝好配菜的烤魚(yú)放進(jìn)烤箱~200度烤5~10分鐘。
9：炒鍋洗凈燒熱，放入2大匙(30ml)的油燒至5成熱，放入適量干辣椒花椒炒香(注意花椒和辣椒不要糊了)，趁熱澆在烤好的魚(yú)身上，用香菜裝飾烤魚(yú)即可上桌。
在對(duì)烤全魚(yú)的做法認(rèn)識(shí)后，制作烤全魚(yú)的時(shí)候，都是可以根據(jù)以上方式進(jìn)行，不過(guò)對(duì)烤全魚(yú)制作數(shù)量上，每次都是要適量進(jìn)行，這樣魚(yú)制作太多的話，是很難保存的，這點(diǎn)在制作烤全魚(yú)的時(shí)候要進(jìn)行注意的。
每天上班累成狗？一到周末睡成豬？這樣的生活遲早剝奪了你的健康。雖然一周五天的工作很辛苦，但是周末是否該犒勞一下自己的胃呢？這時(shí)你需要安心地給自己做幾個(gè)好吃的菜品。對(duì)于此，小編就來(lái)為大家介紹一下家常燒魚(yú)的做法。
2.12姜辣椒切絲 蔥切段
3.21炒鍋燒熱后倒油 油熱后放入魚(yú) 小火煎至金黃
4.煎至金黃后盛出
5.鍋中留少量的油 將蔥白辣椒姜放入翻炒
6.放入魚(yú) 加水至魚(yú)的三分之二左右 加醬油 少許鹽后燉煮
7.蓋上蓋子 煮約10分鐘
8.煮到快好時(shí)加蔥綠^O^
9.盛出裝盤(pán)??！→_→
看完家常燒魚(yú)的詳細(xì)介紹后，相信你已經(jīng)迫不及待了吧。別急，先把這具體的方法銘記于心，然后再去好好地學(xué)著做，相信你肯定能夠做好。
很多年輕人都很喜歡吃媽媽做的魚(yú)湯，媽媽做的湯白白的并且很有香，自己制作的鯽魚(yú)湯總是有股腥味。鯽魚(yú)湯在做之前一定要把鯽魚(yú)煎好，這樣湯才會(huì)比較白，味道比較正。鯽魚(yú)還可以和其他幾種配料放在一起煮湯。本文介紹了蛋奶鯽魚(yú)湯的做法以及去腥提鮮的方法，一起來(lái)看看吧。
蛋奶鯽魚(yú)湯
食品用料
鯽魚(yú)一條、胡 椒粒5顆、蛋奶20克、姜10克 、蔥10克、鹽適量、雞精適量
食品特點(diǎn)
1、將鯽魚(yú)剖腹后，清洗干凈待用。
2、把鯽魚(yú)放置3成熱的油中過(guò)油，以去除鯽魚(yú)的腥味。
3、加入適量水和調(diào)料，用小火清燉40分鐘。
4、起鍋時(shí)加入少許蛋奶，能使湯變得白皙濃稠，口感更佳。制作p.S
蛋奶粉在菜場(chǎng)能買(mǎi)到。如果想更方便更營(yíng)養(yǎng)，用牛奶替換蛋奶粉也是不錯(cuò)的選擇。
燉魚(yú)湯的做法如下：
1、魚(yú)去鱗，內(nèi)臟(一般情況下,可要求賣(mài)魚(yú)的給處理好),洗凈,在家自己用刀在魚(yú)身上劃幾下,不要切斷,也可把魚(yú)分成幾塊。
2、豆腐洗凈,切塊,最好切大些耐燉。
3、準(zhǔn)備好,香蔥,姜,洗凈,切好,香菜切斷。
4、坐鍋倒油，開(kāi)大火，油冒煙時(shí)將魚(yú)順鍋邊輕輕滑入，約兩分鐘之后翻面再煎兩分鐘，放幾片姜稍炸，然后一次加足清水，加入蔥段、小半湯匙的醋和白糖，大火煮開(kāi)。
5、放入豆腐，鹽、少許的雞精，繼續(xù)大火咕嘟，三五分鐘之后湯就變白了。
6、繼續(xù)大火煮五分鐘左右換中火燉約5~10分鐘，出鍋前撒上點(diǎn)的蔥花就行了。
去 腥 提 鮮 四 法
1.如果是整條魚(yú)燉湯，可以先將魚(yú) 兩面稍稍用油煎一下，魚(yú)煎好后放生 姜、料酒爆香。加冷水大火燒開(kāi)，水燒 開(kāi)前千萬(wàn)別翻動(dòng)魚(yú)身。小火慢煮至湯白 時(shí)加一點(diǎn)醋，起鍋前再加鹽和雞精，撒 上蔥花即可。如果家中沒(méi)有生姜，可以 用香菜代替。方法是將魚(yú)兩面用油煎微 黃，放冷水煮開(kāi)后，放幾根香菜進(jìn)去， 煮完后，將香菜撈出。
2.如果用魚(yú)片煮湯，可先用油爆香 生姜片，加料酒，放冷水，等水開(kāi)后再放魚(yú)片下鍋。此外，用八角熗油鍋，不 僅可給魚(yú)去腥，還可增香。
3.加輔料，比如杏鮑菇。菌菇類(lèi)都有增香提鮮的作用，杏鮑菇菇肉肥厚， 質(zhì)地脆嫩，具有淡淡的杏仁香味，非常 適合跟魚(yú)類(lèi)搭配。
4.魚(yú)頭和魚(yú)尾先用油煎至金黃，取 出魚(yú)頭用刀從中間劈開(kāi)，再將劈好的魚(yú) 頭下入鍋中，用大火將魚(yú)腦“頂”出， 可使湯鮮味醇并富含多種營(yíng)養(yǎng)素。
日常的忙碌的工作，是不是讓你感到很累？常年的加班，你是不是已經(jīng)很無(wú)奈了？下面，就和小編一樣一起做干燒魚(yú)來(lái)放松一下，順便慰勞自己。
2.12期間將培根切成小片、蔥切片、香菇泡發(fā)
3.21炒鍋內(nèi)倒入油，待熱至油表出現(xiàn)細(xì)小波紋時(shí)，細(xì)丟一片蔥進(jìn)去，如果很快冒著泡浮起，即表面油溫合適
4.將魚(yú)放入鍋中煎兩三分鐘后，輕晃鍋，如果感覺(jué)到魚(yú)在鍋里可以滑動(dòng)，即表示一面已煎好并未曾粘鍋，這時(shí)將魚(yú)翻面再煎同樣的時(shí)間
5.待魚(yú)的兩面都略微發(fā)黃時(shí)，先將魚(yú)盛出備用
6.1倒入豌豆粒、玉米粒，翻炒均勻
7.2將培根、香菇、蔥花放入鍋中翻炒，炒出培根和油份及香菇味道
8.將之前煎好的魚(yú)重放回鍋中
9.鍋內(nèi)倒入黃酒、泡過(guò)的香菇水（或高湯）
10.加入糖、老抽、少許鹽
11.把火調(diào)大，把鍋內(nèi)食材煮開(kāi)
12.改小火，加鍋蓋再燒10分鐘左右，期間將魚(yú)翻一次身，至鍋內(nèi)湯汁收濃稠，再按個(gè)人口味加一次鹽或不加。最后淋上香油，關(guān)火即可
干燒魚(yú)雖然很平凡，但是如果自己做，吃出來(lái)的味道卻是不平凡的。如果你想嘗到自己的“不平凡”，肯定馬上就會(huì)動(dòng)手來(lái)做了。
一個(gè)美好而又充實(shí)的童年，必然會(huì)影響人的一生，這是有促進(jìn)作用的。而童年的記憶中，自然少不了媽媽做的飯菜，這是我們最美的回憶。下面小編就給大家做一道記憶的番茄燒魚(yú)
2.21番茄去皮洗凈切成小丁備用。
3.1炒鍋上火，倒入食用油燒熱，下腌好的魚(yú)兩面煎黃。
4.2蔥切段，姜蒜切片，辣椒切段備用。蔥葉切蔥花。
5.魚(yú)煎好后撈出，鍋底留少許油，下干辣椒、蔥姜蒜煸香。
6.放入番茄小火慢慢翻炒讓番茄變軟出汁。
7.調(diào)入鹽、醬油和少許的白糖。
8.放入煎好的魚(yú)，加入一匙料酒，小火燜幾分鐘，如果你的番茄出汁不多，可加少量水。
9.把魚(yú)盛出盤(pán)中，番茄汁繼續(xù)留在鍋里。加入小紅椒和味精調(diào)味，水淀粉勾芡。
10.把勾芡好的番茄汁淋在魚(yú)身上，撒上蔥花即可。
看完了關(guān)于番茄燒魚(yú)的做法簡(jiǎn)介，不少人已經(jīng)口水流滿(mǎn)地了吧，快擦擦。要知道掌握具體步驟的你，肯定能夠獨(dú)自做出不一樣的美食來(lái)。
經(jīng)常有朋友上門(mén)做客，而你卻次次帶他們到外面就餐，這是不是很沒(méi)有禮貌??？更何況，如果能在家里吃會(huì)更健康一點(diǎn)。所以，為了友誼為了健康，你得掌握一些做菜的技巧。那么，下面就跟我一起來(lái)學(xué)學(xué)如果做好苦瓜燒魚(yú)
2.. 再將表面均勻的涂抹上一層生粉；
3.將鍋燒熱， 用姜在鍋底表面涂抹一遍；
4.加入適量的油，把魚(yú)放入其中煎制；
5.將魚(yú)的一面煎成金黃色后翻一面繼續(xù)煎, 煎至兩面金黃色后層出；
6.下入肉末和姜末一起煸炒；
7.煸炒微微出油后將魚(yú)放入， 在加入適量的醬油， 料酒和水一起煮上五分鐘；
8.待魚(yú)煮的六，七成熟的時(shí)候下入切好的苦瓜片一起煮；
9.再煮上兩，三分鐘待魚(yú)九成熟時(shí)加入鹽， 胡椒調(diào)味， 下入彩椒；
10.. 煮好后撈出魚(yú)，留下的湯汁加入適量的水淀粉熬制濃稠. 將芡汁澆在剛裝入盤(pán)中的魚(yú)身上；
11.清熱營(yíng)養(yǎng)的苦瓜魚(yú)就做好啦。
這道苦瓜燒魚(yú)并沒(méi)有大家想的那么難，只要我們按照步驟一起做一樣可以做出美味的好吃的菜肴，主婦們喜歡做菜的朋友，趕快去試試今天小編介紹的這道菜。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《燒全魚(yú)的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“魚(yú)的養(yǎng)生”專(zhuān)題。
