牦牛純牛奶
養(yǎng)生食療。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運動延生！隨著社會的進步，人們對養(yǎng)生這種件越來越關(guān)注，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！養(yǎng)生達人是如何進行飲食養(yǎng)生的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內(nèi)容《牦牛純牛奶》，希望能對您有所幫助，請收藏。
牛奶是人們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常見的一種東西，特別是對于一些身體發(fā)育階段的孩子來說，每天喝一點牛奶可以促進他們的身體發(fā)育，而且會讓他們長得更高。通常人們?nèi)粘Ｉ钪泻鹊呐Ｄ潭际悄膛．a(chǎn)的奶。但是還有一種牛奶就是牦牛產(chǎn)的奶，這是一種比較少的東西。主要是他牦牛的生長地區(qū)要求比較高，所以導(dǎo)致它的數(shù)量比較少，從而導(dǎo)致產(chǎn)生的牦牛純牛奶也比較少。那么牦牛純牛奶和奶牛的純牛奶有什么樣的區(qū)別呢?
一、牦牛奶和普通牛奶的區(qū)別
耗牛奶粉的蛋白質(zhì)含量是普通牛奶的1.2倍，氨基酸含量是普通牛奶的1.15倍，鈣含量是普通牛奶的1.2倍，鋅含量是普通牛奶的3倍。寶寶成長需要的營養(yǎng)都能夠得到充分的補給。
耗牛奶嬰兒配方乳粉是多數(shù)寶媽的選擇，其乳鐵蛋白和免疫球蛋白等營養(yǎng)成分為寶寶的茁壯成長打好結(jié)實的基礎(chǔ)，寶寶不同的成長發(fā)育階段也有不同段位的耗牛配方奶粉供選擇。
二、喝牦牛奶的好處
牦牛是高寒地區(qū)的特有牛種，草食性反芻家畜，同樣也是世界上生活在海拔最高處的哺乳動物。全球共有約1500萬頭牦牛,95%在青藏高原,那里是極寒地區(qū)，污染較少，水草豐美茂盛。牦牛奶則只能等牦牛在生育小牦牛后的哺乳期內(nèi)自然產(chǎn)奶，產(chǎn)奶期只有6個月，高原之寶堅持不用人工催奶，不使用任何催奶激素，是真正天然、放心的好奶。
牦牛奶營養(yǎng)極其豐富，含有高級脂肪、各種蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)，特別是含有較多的維生素B族，它們能滋潤肌膚，保護表皮、防裂、防皺使皮膚光滑柔軟白嫩，使頭發(fā)烏黑減少脫落;牦牛奶中所含的鐵、銅和維生素A可使皮膚保持光滑滋潤。
而且牦牛奶粘在胃壁上吸收也好，牦牛奶中的鈣還能清除緊張情緒，所以它對老年人的睡眠更有益。
Ys630.com相關(guān)知識
鮮牛奶與純牛奶是人們在日常生活之中比較經(jīng)常聽到的兩個名詞。不少人都認(rèn)為鮮牛奶就是純牛奶。其實不然，鮮牛奶與純牛奶還是有著很大的區(qū)別的。此外，除了鮮牛奶和純牛奶之外，生牛奶也是一種很多人都能接觸到的牛奶。下面，就為大家介紹一下鮮牛奶、純牛奶以及生牛奶的相關(guān)知識！
一、鮮牛奶
顧名思義，它是新鮮的牛奶，又名巴氏消毒奶，是采用了一定溫度控制滅菌的奶。新鮮牛奶從奶牛身上擠出，到加工，到運輸，到顧客家門口，一般不超過24小時；而且還要在低溫下貯藏。
新鮮奶的保質(zhì)期比較短，僅2-3天。一般來說，它不加防腐劑，因為國家法律規(guī)定，新鮮巴氏奶禁止添加防腐劑，加了就是違法，會受到法律制裁。
優(yōu)點：殺滅了牛奶中的有害菌；最大限度保留了牛奶的營養(yǎng)和風(fēng)味；保留了小部分有益菌。不含防腐劑。
缺點：必須低溫保存(4℃左右)，新鮮奶的保質(zhì)期僅2-3天。
二、純牛奶
又叫超高溫消毒奶，經(jīng)過了超高溫的消毒，所有細菌都被殺滅。放在常溫下可保藏半年以上，為了讓牛奶不變質(zhì)，就用特別高的溫度進行處理，容易產(chǎn)生不良物質(zhì)，有些還得加防腐劑，雖然加入的劑量在國家規(guī)定范圍之內(nèi)，但防腐劑容易在人體內(nèi)蓄積，長期喝，對身體明顯不利。
優(yōu)點：無需冷藏，保存時間也較長。
缺點：由于滅菌溫度高(一般達到135-150℃)，會有小部分營養(yǎng)遭到破壞，口味也不如鮮奶那么好。
三、生牛奶
生奶指剛剛擠出來的牛奶成分因未經(jīng)任何加工和熱處理，營養(yǎng)的確基本未受損失。
優(yōu)點：生牛奶沒有經(jīng)過殺菌處理，保留了牛奶中的全部營養(yǎng)物質(zhì)。
缺點：在一些地方，人們認(rèn)為剛擠出來的生牛奶最有營養(yǎng)，因此非常受歡迎。其實，生奶中攜帶將近100種致病菌，極易引起各種疾病或傳染病。
雞蛋和純牛奶都屬于高營養(yǎng)食物，很多家長都會堅持讓寶寶食用，從而來提高寶寶的體質(zhì)，但是這兩種食物的味道比較單一，容易讓寶寶產(chǎn)生厭惡的心理，一些細心的媽媽就會通過改變制作方式的方法來讓寶寶食用，比如純牛奶雞蛋餅，那么讓我們來看看純牛奶雞蛋餅的做法有哪些?
第一，純牛奶雞蛋餅的做法有哪些?兩個雞蛋攪拌后放入少量水，加入兩勺面粉，攪拌均勻至沒有粉團，倒入少許食用油，攪拌均勻，放入牛奶和少量白糖、鹽，蘇打粉后攪拌均勻(這里我還放了幫助消化的雞內(nèi)金粉末)，鍋燒熱后，涂上薄薄一層油，或者倒入幾滴油晃動鍋使油布滿整個鍋底，倒入攪拌好的蛋液，小火煎，等蛋液完全凝固微黃后用鍋鏟從側(cè)面鏟起，翻一面繼續(xù)煎。煎到雞蛋餅兩面都微黃后就可以起鍋了，最后剩下的少量蛋液可以煎一個有形狀的小雞蛋餅。
第二，用料：奶粉或純牛奶，雞蛋，面粉，白糖，所有料一起放容器里，如用純牛奶等第三步再放純牛奶。加少許使面粉溶化，水不要放多了以免面粉成坨不好溶解。面粉溶解后加水或純牛奶，調(diào)成稀狀。小火煎至兩面金黃即可。
純牛奶雞蛋餅的做法有哪些?準(zhǔn)備一個雞蛋，如果是一個人，一個雞蛋應(yīng)該就夠了。冰箱冷藏的，回溫幾分鐘。稱好牛奶，牛奶還是有點講究的，做烘培或食物的最好就是純牛奶 ，稱好65克面粉，用的是高筋麥芯面粉，做雞蛋餅不管什么面粉都可以。要一個乘湯用的偏大的大盆子，倒入牛奶，雞蛋，面粉，白糖。把剛剛所有材料以前攪拌均勻，看不到干粉。面疙瘩只要不大就不礙事兒。有面疙瘩也沒事的。
煤氣灶(電磁爐或電餅檔方法一樣)底部刷(倒)一層油，舀一大勺面糊，開小火，大火非常容易焦的。舀好面糊之后馬上端起鍋子上下左右搖晃，是面糊均勻鋪滿鍋子底部。這是薄雞蛋餅的方子。幾十秒之后，用筷子翻面，再煎一會兒。雞蛋餅煎好了，把它攤開，撒上燒烤料或各種醬，鋪上一片蔬菜，放上一個火腿腸，再卷起來。
很多女生都非常愛吃甜點，因為甜點能使人的心情變得愉悅，所以很多女生不開心就會選擇吃甜點讓自己的心情變得愉悅。為了滿足女性朋友的需求，我們建議女性朋友可以來學(xué)習(xí)一下純牛奶蛋糕的做法。這樣你們就可以在家里享受到美味的食物了，還可以提高你們的手藝呢。
用料主料荷蘭乳牛乳酪牛奶50ml玉米油30ml白糖40g調(diào)料食鹽適量白醋適量
牛奶蛋糕的做法1：蛋清、蛋黃分離。
2： 蛋黃加10g白糖拌勻。
3： 加上玉米油和牛奶。
4： 篩入低粉。
5： 打成米湯狀。
6： 切拌均勻。
7： 蛋白加少量白醋和鹽。用打蛋器打成魚眼狀。加30g白糖。
8： 打至中性發(fā)泡，拉起有直角。
9： 取三分之一蛋白到蛋黃糊中切拌均勻。再取三分之一蛋白到蛋黃糊中切拌均勻。
10： 最后將蛋黃糊倒入蛋白中。
11： 切拌均勻。
12： 倒入模具中，震兩下去一下氣泡。 160度預(yù)熱，改150度中下層烤40分鐘。
13： 烤出來涼透即可。
根據(jù)以上的做法，我們是不是覺得純牛奶蛋糕的制作很簡單，其實也很是很方便的，這樣簡單方便肯定吸引到很多女生蠢蠢欲動去準(zhǔn)備器材去制作呢?其實很多的人都會喜歡自己制作的東西，因為營養(yǎng)又健康，不會有任何的添加劑，而且制作起來也不是很復(fù)雜，希望大家能喜歡這個制作的蛋糕的方式。
牛奶是日常生活中比較常見的飲品，可以補充人體所需的蛋白質(zhì)，因此備受人們的喜歡。電視上總說喝牛奶可以補鈣，那么喝純牛奶補鈣嗎？很多人對此并不了解。其實喝純牛奶是可以達到補鈣的效果的，補鈣不一定要依靠高鈣奶的。
一、純牛奶補鈣嗎？
牛奶堪稱食物中的補鈣冠軍，每100毫升牛奶的鈣含量通常在100mg/100ml左右，喝一杯250克的牛奶大約可以獲得250毫克以上的鈣，相當(dāng)于一天所需的1/3。牛奶中的鈣消化吸收率非常好，牛奶中的鈣1/3以游離態(tài)存在，直接就可以吸收，另外2/3的鈣結(jié)合在酪蛋白上，這部分鈣會隨著酪蛋白的消化而被釋放出來，也很容易吸收。因此，補鈣不一定非要依靠高鈣奶。
二、補鈣的食物有哪些
日常有許多食物可供鈣源補充。這里介紹一些富含鈣的食品：
乳類與乳制品：牛、羊奶及其奶粉、乳酪、酸奶、煉乳。
豆類與豆制品：黃豆、毛豆、扁豆、蠶豆、豆腐、豆腐干、豆腐皮、豆腐乳等。
海產(chǎn)品：鯽魚、鯉魚、鰱魚、泥鰍、蝦、蝦米、蝦皮、螃蟹、海帶、紫菜、蛤蜊、海參、田螺等。
肉類與禽蛋：羊肉、豬腦、雞肉、雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋、松花蛋、豬肉松等。
蔬菜類：芹菜、油菜、胡蘿卜、蘿卜纓、芝麻、香菜、雪里蕻、黑木耳、蘑菇等。
水果與干果類：檸檬、枇杷、蘋果、黑棗、杏脯、橘餅、桃脯、杏仁、山楂、葡萄干、胡桃、西瓜子、南瓜子、桑椹干、花生、蓮子等。
特別提示：
食物保鮮貯存可減少鈣耗損，牛奶加熱不要攪拌，炒菜要多加水、時間宜短，切菜不能太碎。菠菜、茭白、韭菜都含草酸較多，宜先用熱水浸泡片刻以溶去草酸，以免與含鈣食品結(jié)合成難溶的草酸鈣。乳糖可貯留較多膳食鈣，高粱、蕎麥片、燕麥、玉米等雜糧較稻米、面粉含鈣多，平時應(yīng)適當(dāng)吃些雜糧。
純牛奶是人們生活中很常見的一種東西，特別是對于一些身體發(fā)育階段的人來說生活。在日常生活中喝一些牛奶來維持身體發(fā)育所需要的營養(yǎng)。很多人都是擔(dān)心喝了牛奶之后會導(dǎo)致身體發(fā)胖的這種癥狀。主要是牛奶，它是一個高熱量的東西，現(xiàn)在很多人都知道長時間的吃一些高熱量的東西會導(dǎo)致人身體大量的能量堆積，從而導(dǎo)致一些肥胖的癥狀，那么純牛奶的熱量高嗎?好長時間都喝牛奶，會導(dǎo)致身體發(fā)胖的狀況出現(xiàn)嗎?
一、純牛奶的熱量
鮮奶 250 ml 163;脫脂奶250 ml 82;高鈣低脂奶 234 ml 140;全脂奶30 g 147;脫脂奶20 g 71
淡奶 120 ml 190;煉奶120 ml 386;保鮮裝奶 250 ml 155。
二、牛奶適合減肥的人喝嗎
牛奶有另一個稱呼，叫“白色血液”，它含有豐富的鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳等。最難得的是，牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常有利于鈣的吸收。牛奶飽腹感強，所含的足量鈣元素能夠促進人體產(chǎn)生更多酶來分解脂肪，豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)能夠幫助肌肉的修復(fù)及合成，提升基礎(chǔ)代謝，因此牛奶適合減肥的人喝。一頓營養(yǎng)均衡全面的早餐離不開蛋白質(zhì)，一杯溫牛奶牛奶(約150-200毫升)是你的早餐補充蛋白質(zhì)的最佳選擇之一。但注意避免空腹，最好搭配谷物等主食和蔬菜水果一起吃。
三、牛奶的分類
1、脫脂/低脂/全脂牛奶：在滅菌乳的基礎(chǔ)上，商家采取一定工藝將脂肪全部或者部分分離出來，從而就有了低脂奶和脫脂奶。脫脂/低脂奶相比于全脂牛奶的優(yōu)勢在于脂肪含量更低，熱量更低，但因為經(jīng)過更多的加工工序，所以它們的脂溶性維生素含量也降低了。
2、有機奶：它是牛奶中品質(zhì)較高的一種，有機奶按照有機標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)出，在生產(chǎn)加工過程中禁用化肥、農(nóng)藥、食品添加劑等不健康物質(zhì)，被第三方嚴(yán)格認(rèn)證為“健康、天然”的奶制品，適合體弱的老人和孩子。
純牛奶是一種很常見的牛奶，也是一種可以為人體補充多種營養(yǎng)物質(zhì)的飲品。在日常生活之中，很多人都有著經(jīng)常喝純牛奶的習(xí)慣。當(dāng)然，純牛奶雖然有著很高的營養(yǎng)價值，但是如果食用方法不正確的話，也是會給人體帶來一定的副作用的。下面，就為大家詳細介紹一下純牛奶的相關(guān)知識！
一、純牛奶的營養(yǎng)成分
在1000克牛奶中含有7克礦物質(zhì)和各種維生素、40克乳脂、35克蛋白質(zhì)、50克乳糖和868克水分。 據(jù)專家分析測定：每一瓶227克(半磅裝)消毒牛奶中，所含蛋白質(zhì)，相當(dāng)于55克雞蛋；脂肪，相當(dāng)于385克帶魚；熱量，相當(dāng)于120克豬肝；鈣，相當(dāng)于500克菠菜；磷，相當(dāng)于300克雞肉；維生素A，相當(dāng)于125克活蝦；維生素B2，相當(dāng)于225克羊肉。
二、純牛奶的營養(yǎng)價值
1、 牛奶中富含維生素A，可以防止皮膚干燥及暗沉，使皮膚白皙，有光澤；
2、 牛奶中含有大量的B2，可以促進皮膚的新陳代謝；
3、 牛奶中的乳清對黑色素有消除作用，可防治多種色素沉著引起的斑痕；
4、 牛奶能為皮膚提供封閉性油脂，形成薄膜以防皮膚水分蒸發(fā)，還能暫時提供水分，可保證皮膚的光滑潤澤；
5、 牛奶中的一些物質(zhì)對中老年男子有保護作用，喝牛奶的男子身材往往比較苗條，體力充沛，高血壓的患病率也較低，腦血管病的發(fā)生率也較少；
6、 牛奶中的鈣最容易被吸收，而且磷、鉀、鎂等多種礦物搭配也十分合理，孕婦應(yīng)多喝牛奶，絕經(jīng)期前后的中年婦女常喝牛奶可減緩骨質(zhì)流失。
三、純牛奶的副作用
純牛奶不宜與巧克力同吃，巧克力會破壞純牛奶中的鈣成分，不易吸收。
純牛奶不宜與橙汁或檸檬汁同食，因為果酸遇純牛奶中的蛋白質(zhì)會使其變性。
純牛奶不宜添加米湯稀飯，因為米湯稀飯中的淀粉會破壞純牛奶中維生素A。
隨著生活水平的提高，飲食也隨之變的多樣話，人們對飲食的要求也不斷在提高，牛奶是生活中不可缺少的，市面上牛奶種類更是多種多樣，由于對生活質(zhì)量的要求提高，便有了脫脂牛奶的誕生，但是也有很多一部分人對脫脂牛奶不是很了解，也有一部分人對脫脂牛奶存在誤區(qū)，下面一起了解下脫脂純牛奶好嗎？
脫脂牛奶是把正常牛奶的脂肪去掉一部分，使脂肪含量降到0.5%以下，還不到普通牛奶脂肪量的1/7。這里的脫脂牛奶指的是全脫脂牛奶，是相對于全脂奶而言的，介于兩者之間的還有低脂牛奶。這種牛奶的產(chǎn)生滿足了現(xiàn)代人追求“高蛋白，低脂肪”的營養(yǎng)需求。
全脂奶的脂肪含量為3%左右，低脂奶(半脫脂奶)含脂肪1.0-1.5%，全脫脂奶含脂肪0.5%。牛奶的脂肪部分有不少好東西。首先，香氣成分全部存在于乳脂當(dāng)中，脫脂奶是沒有什么香味的，因此口感比全脂奶要差一些。其次，牛奶中的一些脂溶性物質(zhì)(如：維生素A、D、E、K)會在脫脂過程中有損失。 另外，牛奶脂肪中含有多種抗癌物質(zhì)，特別是共軛亞油酸，可能也會有一定程度的流失。
牛奶
同時，牛奶中原本“香、濃”的口感也不翼而飛。其實，人們對“全脂牛奶”誤解也很深，與動物內(nèi)臟、奶油制品等脂肪含量超過20%的食物比起來，全脂牛奶的脂肪含量不足為奇，只含有3.7%—5%，除非是患有糖尿病、高血脂等特殊人群，否則不用特別在意。[1]?
降壓
高血壓患者一般都知道低鹽、低脂飲食有助于血壓控制，于是對喝牛奶是否有好處往往容易產(chǎn)生疑
脫脂牛奶
慮。其實，高血壓患者多喝點牛奶，特別是脫脂牛奶，以及多吃些奶[2]?制品，對降低血壓能起到一定的輔助作用。
高血壓的發(fā)生與血鈉、血鈣比例是否勻衡有關(guān)。當(dāng)一個人的血鈉過高、血鈣又過低時，其血壓就會明顯上升。因此攝入含鈣較多的食物，有助于維持血壓穩(wěn)定。
最有效、最常用的補鈣食品莫過于奶類及奶制品，這類食物不僅含鈣豐富，而且也含有豐富的其他礦物質(zhì)和維生素。
高血壓患者在選擇牛奶時，最好選[3]?脫脂奶，這樣可以減少脂肪，尤其是飽和脂肪的攝入。酸奶也是非常好的補鈣食品，它不僅可以補鈣，而且其中所含的多種有益菌群可以調(diào)節(jié)腸道功能，適合于各類人群，尤其是老年高血壓患者。而奶酪、奶豆腐、奶皮等，高血壓患者也可以適當(dāng)多食用一些。
防癌
現(xiàn)在對脫脂純牛奶好嗎這問題都有了自己的看法，為了身體的健康日常飲食一定要多元化，同時也要結(jié)合自身情況選擇適合自己的飲食習(xí)慣，不正當(dāng)?shù)娘嬍沉?xí)慣也會導(dǎo)致健康問題，
牛奶的種類很多，純牛奶和全脂牛奶也是牛奶的種類之一。純牛奶和全脂牛奶是兩種牛奶，有明顯區(qū)別，所以純牛奶并不是全脂牛奶，而且兩種牛奶的脂肪含量也不一樣，全脂牛奶相對更營養(yǎng)。
1.純牛奶與全脂牛奶沒什么關(guān)系. 區(qū)別在于后期加工的手法不一樣. 純牛奶的意思是沒有進行什么加工，相對的不是絕對,沒有改變牛奶本身的東西，全脂牛奶是指牛奶里的脂肪沒有被提取(大約30%),半脂是提取一半(15%),脫脂是沒有脂肪含量(技術(shù)原因,仍然有5%)。
2.純牛奶不等于全脂牛奶。純牛奶也就是純鮮牛奶，配料表上只有鮮奶，沒有添加其他東西。 全脂牛奶重點在全脂，就是說牛奶里面的脂肪沒有被提走，而脫脂牛奶則是經(jīng)過脫脂處理的。
3.全脂牛奶不是純牛奶。全脂牛奶是脂肪含量是3.0%以上的液體奶品種，半脫脂奶的脂肪含量大約是1.5%，全脫脂奶的脂肪含量低到0.5%。全脂牛奶里面大部分是脂肪。就一般的袋裝純牛奶的是純牛奶，純牛奶是指除了必要的殺毒，滅菌后不加以其他任何提純或者處理。里面的營養(yǎng)成分接近鮮奶。 純牛奶重點在純,就是說出了牛奶沒有加其他東西.全脂牛奶重點在全脂,就是說牛奶里面的脂肪沒有被提走(其實已經(jīng)提走一些了,牛奶擠出來的時候油的很).
純牛奶，其實說的是沒有任何添加物的牛奶。一般來說，很多的老人和孩子需要每天喝純牛奶來補充鈣質(zhì)，促進骨骼的發(fā)育。但是對于成年人來說，很少有人可以天天堅持喝純牛奶的。那么，大家都知道純牛奶當(dāng)中的鈣質(zhì)和蛋白質(zhì)含量比較高。那么，純牛奶補腎嗎？其實純牛奶不補腎。
牛奶是最古老的天然飲料之一，被譽為“白色血液”，對人體的重要性可想而知。牛奶顧名思義是從雌性奶牛身上所擠出來的。在不同國家，牛奶也分有不同的等級。
牛奶含有豐富的礦物質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬。最難得的是，牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常適當(dāng)，利于鈣的吸收。種類復(fù)雜，至少有100多種，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白質(zhì)、乳糖、無機鹽等。
牛奶中的無機鹽也稱礦物質(zhì)。牛奶中含有Ca2?、Mg2?、K?、Fe3?等陽離子和pO?3?、SO?2?、Cl?等陰離子；此外還有微量元素I、Cu、Zn、Mn等。大自然中的鈣是以化合態(tài)存在的，只有被動、植物吸收后形成具有生物活性的鈣，才能更好地被人體所吸收利用。牛奶中含有豐富的活性鈣，是人類最好的鈣源之一，1升新鮮牛奶所含活性鈣約1250毫克，居眾多食物之首，約是大米的101倍、瘦牛肉的75倍、瘦豬肉的110倍，它不但含量高，而且中的乳糖能促進人體腸壁對鈣的吸收，吸收率高達98%，從而調(diào)節(jié)體內(nèi)鈣的代謝，維持血清鈣濃度，增進骨骼的鈣化。吸收好對于補鈣是尤其關(guān)鍵的。故“牛奶能補鈣”這一說法是有其科學(xué)道理的。
牛乳的化學(xué)組成，因牛的種類、年齡、飼養(yǎng)方法、采乳時間，生活及健康狀況、氣溫等不同而各異。每100g牛乳含硫胺素0.04mg，核黃素0.13mg，尼克酸0.2mg，抗壞血酸1mg，維生素A140IU。牛乳中的蛋白質(zhì)主要是含磷蛋白質(zhì)，也含白蛋白及球蛋白。此三種蛋白質(zhì)都含全部必需氨基酸。牛乳的脂肪主要是棕櫚酸、硬脂酸的甘油酯，也含少量低級脂肪酸如丁酸、己酸、辛酸等。此外，還含少量卵磷脂、膽甾醇、色素等。
對于中老年人來說，牛奶還有一大好處，就是，與許多動物性蛋白膽固醇較高相比，牛奶中膽固醇的含量較低，（牛奶：13毫克/100克；瘦肉：77毫克/100克）。值得一提的是，牛奶中某些成份還能抑制肝臟制造膽固醇的數(shù)量，使得牛奶還有降低膽固醇的作用。
對于人們來說補充營養(yǎng)是保持身體健康的必要條件.而隨著人們對現(xiàn)代科學(xué)的了解越來越深入,人們對自身的健康也有了越來越多的了解.知道了營養(yǎng)對身體的重要性之后,人們開始有想法的來補充自己所需的營養(yǎng).所以人們可以看見的是,越來越多的廣告都在推銷自己的產(chǎn)品的營養(yǎng)是有多高.當(dāng)然了,即使不宣傳還有一樣?xùn)|西也會一直受到人們的喜愛,那就是牛奶.
牛奶當(dāng)然指的是純牛奶而不是經(jīng)過加工的又甜味的奶制品等.經(jīng)過加工的奶制品已經(jīng)沒有多少營養(yǎng)可言了.對于人們來說,人們還是更加的信任春牛奶能夠帶給人們的好處.那么純牛奶都有什么作用呢?
組成人體蛋白質(zhì)的氨基酸有20種,其中有8種是人體本身不能合成的(嬰兒為9種,比成人多的是組氨酸),這些氨基酸稱為必需氨基酸.我們進食的蛋白質(zhì)中如果包含了所有的必需氨基酸,這種蛋白質(zhì)便叫作全蛋白.牛奶中的蛋白質(zhì)便是全蛋白.
牛奶中的無機鹽也稱礦物質(zhì).牛奶中含有Ca2+、Mg2+、K+、Fe3+等陽離子和pO43-、SO42-、Cl-等陰離子;此外還有微量元素I、Cu、Zn、Mn等.大自然中的鈣是以化合態(tài)存在的,只有被動、植物吸收后形成具有生物活性的鈣,才能更好地被人體所吸收利用.牛奶中含有豐富的活性鈣,是人類最好的鈣源之一,1升新鮮牛奶所含活性鈣約1250毫克,居眾多食物之首,約是大米的101倍、瘦牛肉的75倍、瘦豬肉的110倍,它不但含量高,而且[1] 中的乳糖能促進人體腸壁對鈣的吸收,吸收率高達98%,從而調(diào)節(jié)體內(nèi)鈣的代謝,維持血清鈣濃度,增進骨骼的鈣化.吸收好對于補鈣是尤其關(guān)鍵的.故"牛奶能補鈣"這一說法是有其科學(xué)道理的.
牛乳的化學(xué)組成,因牛的種類、年齡、飼養(yǎng)方法、采乳時間, 生活及健康狀況、氣溫等不同而各異.每100 g 牛乳含硫胺素0 .04 mg,核黃素0 .13 mg,尼克酸0 .2 mg,抗壞血酸1 mg,維生素A140 IU.牛乳中的蛋白質(zhì)主要是含磷蛋白質(zhì),也含白蛋白及球蛋白.此三種蛋白質(zhì)都含全部必需氨基酸.牛乳的脂肪主要是棕櫚酸、硬脂酸的甘油酯, 也含少量低級脂肪酸如丁酸、己酸、辛酸等.此外,還含少量卵磷脂、膽甾醇、色素等.
對于中老年人來說,牛奶還有一大好處,就是,與許多動物性蛋白膽固醇較高相比,牛奶中膽固醇的含量較低,(牛奶:13毫克/100克;瘦肉:77毫克/100克).值得一提的是,牛奶中某些成份還能抑制肝臟制造膽固醇的數(shù)量,使得牛奶還有降低膽固醇的作用.
即使生活中有那么多的新奇的奶制品出現(xiàn),但是這影響不了人們對純牛奶的喜愛.純牛奶具有的營養(yǎng)無論是大人還是小孩都是十分需要的,而那些所謂的美味與這些營養(yǎng)比起來就顯得不值一提了.也正是因為如此,純牛奶才能屹立于人們心中,毫不動搖.
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