老人學瑜珈應量力而為
向80歲老人學瑜伽養(yǎng)生。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！蹦切┙】刀L壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報復。關于不同人群的養(yǎng)生，我們該如何去看待呢？養(yǎng)路上網(wǎng)站小編特地為大家精心收集和整理了“老人學瑜珈應量力而為”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
原來只有年輕人才玩的瑜伽，如今也成為了不少老年人追捧的新鮮玩意。上周末，87歲的章婆婆就首吃“螃蟹”，不過練習半個多小時后，章婆婆就滿身大汗退下場來?！昂檬呛茫褪顷P節(jié)不靈活了?！?/p>
8旬老人也練瑜伽
23日上午，記者來到仕玉養(yǎng)生的老年瑜伽課堂。在一群瑜伽婆婆之間，年齡最大而動作有些緩慢的章婆婆顯得非常突出。因為是剛剛加入，章婆婆在最后一排單獨占了個位子，雖然動作有些僵硬，但隨著老師的口令，章婆婆還是盡量完整地完成老師教的每一個動作。
側身、抬腳、頭部懸空……這些在年輕人看起來很簡單的瑜伽動作，章婆婆卻沒有絲毫輕松。按照老師交代，在空中保持身體不到兩秒鐘，章婆婆的身體就開始顫動起來。練習了半個小時，章婆婆就滿頭大汗地退下陣來。
“歲數(shù)大了，關節(jié)不靈活了。”章婆婆說，自己平時在家就喜歡運動，聽到有老姐妹聊起瑜伽，就想跑來上一節(jié)課體驗一下。雖然老師教授的動作看起來并不難，但對于80多歲的老人來說，這些還是挺費勁的。
“也許和第一次練習也有關系?！闭缕牌耪f。
高血壓者練習要小心
瑜伽班里，上課的十多名學員都是清一色的中老年人，年齡大多在五六十歲。提起瑜伽，老人們都興致勃勃。
67歲的趙秀遠老人說，自己以前只在電視上看過年輕人玩瑜伽，自己私下跟著玩玩卻動作不到位。現(xiàn)在跟班學瑜伽才兩三節(jié)課，但感覺很好，不僅心靜下來了，還覺得渾身有使不完的勁兒，血脂高的情況也得到好轉，現(xiàn)在，她一周上一次瑜伽課，一點也不覺得累。
對于眼下出現(xiàn)的老年人練瑜伽熱，市中醫(yī)院有關專家表示，瑜伽對每個人都適合。但骨質疏松、高血壓、心臟病、糖尿病等患者，練習時需小心。老年人的身子骨比較僵硬，不大適合幅度較大的美體動作，練瑜伽應以健身、防病的簡要動作為主。經過階段性訓練之后，輔以老年人力所能及的瑜伽動作，由簡到繁，逐步提高，這樣，才能達到心境內外協(xié)調、平和的統(tǒng)一。
練習瑜伽能夠較好地幫助中老年人舒活筋骨、增強力量、增加肌肉彈性。該專家提醒說，但由于每個人的身體情況都不一樣，中老年人要根據(jù)自己的身體狀況進行練習。盡量能與教練面對面，加強溝通，把自己身體內部的反應告訴教練。
另外，該專家還提醒說，中老年人練瑜伽，不能有攀比心理，不要覺得別人能做這個動作，我就也能，千萬不要逞強。
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原來只有年輕人才玩的瑜伽，如今也成為了不少老年人追捧的新鮮玩意。上周末，87歲的章婆婆就首吃“螃蟹”，不過練習半個多小時后，章婆婆就滿身大汗退下場來?！昂檬呛茫褪顷P節(jié)不靈活了?！?/p>
8旬老人也練瑜伽
23日上午，記者來到仕玉養(yǎng)生的老年瑜伽課堂。在一群瑜伽婆婆之間，年齡最大而動作有些緩慢的章婆婆顯得非常突出。因為是剛剛加入，章婆婆在最后一排單獨占了個位子，雖然動作有些僵硬，但隨著老師的口令，章婆婆還是盡量完整地完成老師教的每一個動作。
側身、抬腳、頭部懸空……這些在年輕人看起來很簡單的瑜伽動作，章婆婆卻沒有絲毫輕松。按照老師交代，在空中保持身體不到兩秒鐘，章婆婆的身體就開始顫動起來。練習了半個小時，章婆婆就滿頭大汗地退下陣來。
“歲數(shù)大了，關節(jié)不靈活了?！闭缕牌耪f，自己平時在家就喜歡運動，聽到有老姐妹聊起瑜伽，就想跑來上一節(jié)課體驗一下。雖然老師教授的動作看起來并不難，但對于80多歲的老人來說，這些還是挺費勁的。“也許和第一次練習也有關系。”章婆婆說。
高血壓者練習要小心
瑜伽班里，上課的十多名學員都是清一色的中老年人，年齡大多在五六十歲。提起瑜伽，老人們都興致勃勃。
67歲的趙秀遠老人說，自己以前只在電視上看過年輕人玩瑜伽，自己私下跟著玩玩卻動作不到位。現(xiàn)在跟班學瑜伽才兩三節(jié)課，但感覺很好，不僅心靜下來了，還覺得渾身有使不完的勁兒，血脂高的情況也得到好轉，現(xiàn)在，她一周上一次瑜伽課，一點也不覺得累。
對于眼下出現(xiàn)的老年人練瑜伽熱，市中醫(yī)院有關專家表示，瑜伽對每個人都適合。但骨質疏松、高血壓、心臟病、糖尿病等患者，練習時需小心。老年人的身子骨比較僵硬，不大適合幅度較大的美體動作，練瑜伽應以健身、防病的簡要動作為主。經過階段性訓練之后，輔以老年人力所能及的瑜伽動作，由簡到繁，逐步提高，這樣，才能達到心境內外協(xié)調、平和的統(tǒng)一。
練習瑜伽能夠較好地幫助中老年人舒活筋骨、增強力量、增加肌肉彈性。該專家提醒說，但由于每個人的身體情況都不一樣，中老年人要根據(jù)自己的身體狀況進行練習。盡量能與教練面對面，加強溝通，把自己身體內部的反應告訴教練。
另外，該專家還提醒說，中老年人練瑜伽，不能有攀比心理，不要覺得別人能做這個動作，我就也能，千萬不要逞強。
原來只有年輕人才玩的瑜伽，如今也成為了不少老年人追捧的新鮮玩意。上周末，87歲的章婆婆就首吃“螃蟹”，不過練習半個多小時后，章婆婆就滿身大汗退下場來?！昂檬呛?，就是關節(jié)不靈活了?！?/p>
8旬老人也練瑜伽
23日上午，記者來到仕玉養(yǎng)生的老年瑜伽課堂。在一群瑜伽婆婆之間，年齡最大而動作有些緩慢的章婆婆顯得非常突出。因為是剛剛加入，章婆婆在最后一排單獨占了個位子，雖然動作有些僵硬，但隨著老師的口令，章婆婆還是盡量完整地完成老師教的每一個動作。
側身、抬腳、頭部懸空……這些在年輕人看起來很簡單的瑜伽動作，章婆婆卻沒有絲毫輕松。按照老師交代，在空中保持身體不到兩秒鐘，章婆婆的身體就開始顫動起來。練習了半個小時，章婆婆就滿頭大汗地退下陣來。
“歲數(shù)大了，關節(jié)不靈活了?！闭缕牌耪f，自己平時在家就喜歡運動，聽到有老姐妹聊起瑜伽，就想跑來上一節(jié)課體驗一下。雖然老師教授的動作看起來并不難，但對于80多歲的老人來說，這些還是挺費勁的?！耙苍S和第一次練習也有關系。”章婆婆說。
高血壓者練習要小心
瑜伽班里，上課的十多名學員都是清一色的中老年人，年齡大多在五六十歲。提起瑜伽，老人們都興致勃勃。
67歲的趙秀遠老人說，自己以前只在電視上看過年輕人玩瑜伽，自己私下跟著玩玩卻動作不到位。現(xiàn)在跟班學瑜伽才兩三節(jié)課，但感覺很好，不僅心靜下來了，還覺得渾身有使不完的勁兒，血脂高的情況也得到好轉，現(xiàn)在，她一周上一次瑜伽課，一點也不覺得累。
對于眼下出現(xiàn)的老年人練瑜伽熱，市中醫(yī)院有關專家表示，瑜伽對每個人都適合。但骨質疏松、高血壓、心臟病、糖尿病等患者，練習時需小心。老年人的身子骨比較僵硬，不大適合幅度較大的美體動作，練瑜伽應以健身、防病的簡要動作為主。經過階段性訓練之后，輔以老年人力所能及的瑜伽動作，由簡到繁，逐步提高，這樣，才能達到心境內外協(xié)調、平和的統(tǒng)一。
練習瑜伽能夠較好地幫助中老年人舒活筋骨、增強力量、增加肌肉彈性。該專家提醒說，但由于每個人的身體情況都不一樣，中老年人要根據(jù)自己的身體狀況進行練習。盡量能與教練面對面，加強溝通，把自己身體內部的反應告訴教練。
另外，該專家還提醒說，中老年人練瑜伽，不能有攀比心理，不要覺得別人能做這個動作，我就也能，千萬不要逞強
散步是一種不拘泥于形式的運動，閑散、自在，所以散步一般不會讓人很疲憊，但是如果想散步到遠一點的地方，那就要根據(jù)自己的體力了，不能勉強。如果一定要去，可考慮帶上代步工具，如在南方水鄉(xiāng)，可讓一葉小舟隨行，既可以步行出去，坐船回來;亦可坐船出去，步行回來，這樣可以節(jié)省體力。回來后，可以先躺下休息一會兒，并喝點湯水來調和體內之氣。
科學的散步有益健康，不科學的散步則可能帶來傷害。膝關節(jié)是人體重要的承重關節(jié)，關節(jié)腔內分泌滑液，隨著年紀的增長，膝關節(jié)出現(xiàn)退行性變，出現(xiàn)骨質增生，所產生的滑液亦減少。因此，老人散步應注意以下幾點：
①從較小的強度開始，循序漸進。
②盡量不要在坡地散步，這對保護膝關節(jié)有利。
③不要背著手散步。背著手散步不能充分活動身體各部位，也不利于身體放松，不能達到最好的運動效果。如果遇上有石子及坑洼路面，背手走路不能迅速平衡身體，很容易摔倒。因此，散步時要保持正確的姿勢，挺胸、抬頭、擺臂，有利于全身運動和身體協(xié)調。
除此之外，老年人散步時還要注意：
①由于人體在運動時，需氧量高，所以散步地點最好選擇在空氣清新、有草有木的地方。
②散步的時候，千萬不要到沒有人的地方去，萬一有什么事情發(fā)生，至少可以得到幫助。
③老人最好隨身帶一個牌子，寫上自己的姓名、年齡、聯(lián)系電話及有何疾病等信息。一旦出現(xiàn)意外情況，可以在第一時間得到搶救。
④胃下垂的老人不宜飯后散步，糖尿病的老人不宜空腹散步。
我是個年逾花甲的農村退休教師。由于多年的工作壓力，我患上神經衰弱癥，常感頭暈、乏力，經常失眠，一度對生活失去了信心。大夫告訴我應對這種疾病主要得靠自我調節(jié)，建議我走出去，融入社會，最好進行適當?shù)捏w育鍛煉。
我也曾多次下決心，但就是走不出去。女兒說，她們小區(qū)的健身場地每天都有不少中老年人學跳舞，算是一處獨特風景。在女兒的勸說下，我和妻子在春天來到了她家。到了健身場一看，果然，楊柳吐綠，花團似錦，入夜后燈火輝煌，人們翩翩起舞。年輕人跳的是雙人舞，老年人跳的是單人舞。望著他們優(yōu)美的舞姿，我被深深地吸引了。我尤其喜歡中老年人跳的單人舞，簡單易學，既不需舞伴，又行動自由。我被女兒拉了進去，和大家一起跳了起來。剛開始還有點兒跟不上節(jié)拍，一場舞跳下來常常渾身是汗，但是卻感到從來沒有過的輕松、爽快。
回家后，女兒一步一步地教我動作。學跳舞和所有事情一樣，都有個過程，由生到熟，由慢到快，多練就行了。
此后，我每晚都去健身場，在人群中合著音樂節(jié)奏跳起來，越跳越熟，越跳越覺得有味。跳舞還讓我結識了不少舞友，其中有年輕人，更多的是中老年人，大家對我都很熱情。他們耐心地給我“輔導”，我自己還作了記錄。努力就有收獲，不到半個月，我就學會了十幾套“四步舞”，舞友都夸我學得快、跳得好，居然還有老年朋友要拜我為師呢。
跳舞給我?guī)砹藲g樂，使我戰(zhàn)勝了疾病，讓我結交了朋友。如今每當夜幕降臨，我都會來到健身場，伴著音樂翩翩起舞，心情格外舒暢。更重要的是，多年的神經衰弱也不藥而愈了。
睡眠疾病可誘發(fā)人體多臟器疾病是近年來才被醫(yī)學界發(fā)現(xiàn)與認識的，并逐步發(fā)展成一門新興的邊緣學科。中外醫(yī)學專家發(fā)出忠告：睡眠疾病已經嚴重地危害了人類的健康，要加強對這一疾病的研究、預防和治療知識，提高人們的生命質量。
那么，老年人應如何保證睡眠呢？
一、晚餐應該吃得早一點，必須安排在就寢的兩、三個鐘頭以前。如果晚餐吃得太晚，肚子吃得飽飽的，立刻就睡覺的話，那當然是睡不著的。
二、假如吃太多纖維性的食物，這些食物會使胃腸的刺激增強，從而肚子就會發(fā)脹，這種不快之感，便造成了難以成眠的痛苦。晚餐時必須留意吃一些比較容易消化，不會造成胃腸負擔的食品，從豆制品、魚、蛋、肉、炒過的蔬菜中，平衡地攝取動植物性蛋白質、無機鹽、維生素等為佳。
三、吃清淡一點。如果鹽吃得太多，便容易口渴，而想吃水分多的東西，從而夜尿多影響睡眠。但是，不能夠因為太頻繁而極端地減少水分的攝取量。一天所需的水分，包括食物中的水分，要在1.5至2公升之間，比這少時，尤其是老人，就容易呈脫水狀態(tài)。
四、煩躁不安睡不著時，喝上一杯適口糖開水，漸漸地就能使你平靜下來進入夢鄉(xiāng)。因為糖開水入口后，體內將產生一系列化學反應，最后產生大量的血清素，使大腦皮層受至抑制而進入安眠狀態(tài)。
五、睡前喝上一杯牛奶也能使人產生睡意。因為牛奶中含有一種使人產生睡意的生化物質。牛奶的營養(yǎng)能使人產生溫飽感，更能增強催眠效果，使人睡得安穩(wěn)深沉香甜。但要注意牛奶不能喝得太多，太多了引起消化不良，反而影響睡眠。
六、睡前喝一小碗小米粥，就很容易酣然入睡。因為小米中含有色氨酸和淀粉，食后可促使胰島素的分泌，從而提高能進入腦內色氨酸的量，起到催眠作用。
美國學多專家、學者證實，睡眠方向對身體有具體影響，一般以頭朝南或朝北睡較有益健康。臨床觀察，頭朝南或朝北方向睡眠者，一年后，不但食欲增進，精力充沛，睡眠安穩(wěn)，連神經衰弱、高血壓等慢性病癥狀也獲得改善，服藥療效也更顯著。他們還發(fā)現(xiàn)，老年人及體力較差者可以朝南睡，年輕人體力充沛，火氣旺，以朝北睡最佳。
科學家認為，這種現(xiàn)象是地磁對人體的影響。地球的南極和北極之間，有一個廣大但較弱的磁場。生活在地球上的人無時無刻不受到地磁的作用。如果人體長期順著地磁的方向睡覺，可使人體器官細胞秩序化，產生生物磁化效應，生物電能得到加強，器官機能獲得調整和增進。
國內中醫(yī)專家曾以這種方法對失眠者進行試驗，結果相當滿意。他們的解釋是，人體經絡循行方向與地球磁力線走向一致，順應自然，氣血暢通，就能睡得踏實而深沉。中國古醫(yī)書提到的睡眠應“子午為經”，子指北方，午指南方，就是主張取南北向而睡。拿破侖相信這種說法，狄更斯對此更深信不疑。
睡覺的各種姿勢中，以側姿最佳。側睡時脊柱自然向前彎，肩膀前傾，兩腿彎曲，兩臂自然放置，肌肉能獲得最大限度松弛。正如《千金要方·道林養(yǎng)性》所說：“屈膝側臥，益人氣力，勝正偃臥?！备┳撕脱鲎瞬蝗鐐茸?。
我國居民吃酸菜的習慣歷史久遠，特別是北方寒冷、少雨的地區(qū)，過去新鮮綠菜不多，相當長的時間靠吃腌酸菜度日，吃自制的酸菜就成了傳統(tǒng)的飲食習慣。然而，從太行山區(qū)預防食管癌的普查中發(fā)現(xiàn)，吃酸菜與食管癌的發(fā)生有關，也有人調查顯示，長時間大量吃酸菜的人，得食管癌的幾率較高。用濃縮的酸菜水喂養(yǎng)實驗老鼠，老鼠也容易得食管癌和前胃癌。這就提醒人們，經常、大量吃腌制發(fā)酵的食品，有可能患癌瘤。
有人在研究癌變機理時發(fā)現(xiàn)，亞硝基化合物的前體是亞硝酸鹽和硝酸鹽，它們廣泛存在于自然界，有些是無法避免與之接觸的，例如飲用水、蘿卜、白菜、甜菜等都含有大量的硝酸鹽，農田中大量施用的氮肥也是以硝酸鹽為基本成分的。問題是如何阻斷這些成分變成亞硝胺及減少亞硝酸鹽的攝入。目前，為了防腐和增加色澤，在食品里增添一些防腐劑等，如咸肉、火腿、香腸、魚、肉制成的成品中添加亞硝酸鹽，如果在國家允許的劑量范圍內，一般情況下不會影響健康，但是如果添加超量或食用過多，對健康也不利。其次，要避免亞硝基化合物在體內的合成。有人認為，在特定的環(huán)境下，硝酸鹽可能在胃中被還原成亞硝酸鹽，與胃內的蛋白分解產物結合成亞硝胺，久而久之，容易引起癌癥。這樣，就要保持好自己胃腸的健康，如維持口腔及胃內的正常細菌活動，避免胃酸缺乏，也不能讓胃酸過多等。再有就是少吃腌制及不新鮮的食品，我國南方也有腌制的醬菜、泡菜、咸菜、魚和蝦醬等，多含有亞硝胺類物質，不應食之過多。常溫下的剩菜、剩飯含有的亞硝酸鹽會隨時間的推移而迅速增加，從防癌角度出發(fā)，均不應吃。
阻斷亞硝基化合物在胃內的合成，維生素C起著重要的作用。像綠葉蔬菜、獼猴桃、菠蘿、橘子等水果都含有大量的維生素C，所以多吃新鮮蔬菜、水果對防癌是有好處的。還有研究認為，麥芽、杏仁、胡桃含有較多維生素E，對阻斷致癌物也有好處?！澳Ц咭怀?，道高一丈?！北M管我們每天吃進的食品難免會有致癌物的前體，有些致癌物又防不勝防。
在人們每天的膳食中自然離不了蔬菜，它不僅是人體所需營養(yǎng)素的重要來源，也是保證人體健康不可缺少的重要物質基礎。本文就蔬菜中的抗癌成分作一介紹。
豐富的葉綠素
新近國內外科研人員采用先進的SOS顯色試驗，進行有關抗突變食物的研究。研究人員對30多種新鮮蔬菜如：生姜、竹筍、大蒜等進行測定，其中韭黃、大蒜、韭菜的作用最強，SOS反應受到抑制，說明這些蔬菜有抗突變效能，水溶性提取物更接近生活條件，故抗癌意義更大。
干擾素誘生劑
中國預防醫(yī)學科學院病毒研究所的專家們用六年的時間，終于揭開了蔬菜抗癌的奧妙-含干擾素誘生劑。從葫蘆科的絲瓜、生瓜;蘿卜屬的紅蘿卜、白蘿卜、青蘿卜到傘行科的胡蘿卜，均含有干擾素誘生劑，能預防口腔癌、食道癌、胃癌和鼻咽癌，可生吃上述富含干擾素誘生劑的蔬菜。
多量硫化合物
富含多量硫化合物的蔬菜，有百合科的蔥、洋蔥、大蒜等，十字花科的白蘿卜、卷心菜、圓白菜和蕪菁等蔬菜。十字花科蔬菜中含有吲哚類化合物和芳香硫氰酸等癌細胞的天然抑制劑，多食用十字花科的蔬菜，對防治婦女所特有的癌腫疾病有一定的預防和治療作用。
谷固醇
據(jù)紐約斯隆?凱特林紀念腫瘤研究中心的科學研究實驗證明，蔬菜中的一種主要成分谷固醇，具有防治腫瘤形成的作用。
淀粉酶和番茄紅素
日本科學家研究發(fā)現(xiàn)，蘿卜中含有一種“淀粉酶”，能夠解除強致癌物亞硝胺與苯并芘等毒性，使其失去致癌作用，防癌效果較為顯著。另外，萵苣、豌豆、豆芽菜、南瓜等亦都含有一種“酶”，可以分解強致癌物質亞硝胺，有效地預防癌變。另據(jù)美國的科研證實，多吃西紅柿可降低男子前列腺癌以及胰腺癌的發(fā)病率。西紅柿的防癌作用主要是含番茄紅素，它對人體內破壞遺傳物質DNA并導致癌變的分子起干擾作用。
胡蘿卜素
服用胡蘿卜素制劑，可使胃癌、肺癌、乳腺癌和腦腫等癌癥的發(fā)病率下降1/2至2/3。若體內缺乏胡蘿卜素或維生素A，可引起食管癌、胃癌、肺癌等多種癌癥。富含胡蘿卜素的蔬菜有胡蘿卜、大辣椒、菠菜、韭菜、竹筍和苜蓿、香菜等。
維生素B族
在維生素B族中，維生素B2、維生素B6、維生素B12和葉酸等均具有防癌作用。降低化學致癌物質在體內的毒性，都需要維生素B2參與。多吃含維生素B2的食物可防治肝癌，含維生素B2的蔬菜有新鮮綠葉蔬菜、紫菜、香菇和鮮豆類等。葉酸及維生素B12缺乏是食道癌高發(fā)的重要因素。另據(jù)流行病學調查顯示：缺乏葉酸還可導致宮頸癌、結腸癌、直腸癌和腦瘤等癌癥，含有葉酸成分的主要蔬菜是菠菜、芹菜、牛皮菜、韭菜、包菜、花菜、萵苣等等。
維生素C
維生素C可提高免疫功能、對抗和消滅癌細胞，通過促進干擾素的合成能抑制癌細胞和致癌病毒，消除外來致癌物在體內的合成，有效預防喉癌、食道癌、胃癌、肝癌和宮頸癌的發(fā)生。含有維生素C的蔬菜主要有小白菜、油菜、苜蓿、菜花、苦瓜、辣椒、毛豆、萵苣等。
維生素D
美國匹茲堡大學的研究人員發(fā)現(xiàn)，大量補充維生素D可使實驗鼠身上的轉移性前列腺癌得到抑制，這一發(fā)現(xiàn)為預防和治療人類前列腺癌提供了一條新途徑?？茖W家們以前進行的研究發(fā)現(xiàn)，維生素D和前列腺癌有一定聯(lián)系，但實驗證明維生素D對前列腺癌擴散有一定的抑制作用還是首次。蔬菜中含維生素D較高的品種有韭菜、大蒜、蔥頭、大豆、香菜、白蘿卜、芹菜、海藻、土豆，以及各種動物肝臟和魚類等。
纖維素
在蔬菜中所含有的豐富的纖維素，是一種不能為人體所吸收的碳水化合物，主要由植物纖維、果膠、膠漿和木質素組成。它的存在，誘導了腸道內有益菌群的大量繁殖，能結合腸內有毒物質促其排除體外，縮短了有毒物對腸道的毒害。纖維素中的木質素，能使體內吞噬細菌及癌細胞的巨噬細胞活力提高2~3倍，從而有效預防癌癥的發(fā)生。
大蒜素和多元酸人參萜三醇
大蒜有多種抗癌成分。食蒜量與胃癌的死亡率呈負相關;大蒜中所含的硫基化物能競爭性地結合亞硝酸鹽，阻斷致癌物亞硝胺的合成，有防治消化道癌的功效;熱水煎煮的大蒜提取液，對子宮頸癌的抑制率為70%~80%。另據(jù)日本科研發(fā)現(xiàn)，鮮姜具有抗癌作用，其原因是鮮姜中含有多元酸人參萜三醇，這種物質可以抑制癌細胞的擴散。
多種微量元素
據(jù)科學研究證實，微量元素硒、鉬、鐵、鋅和鍺等，均具有防治癌瘤作用。硒能防止致癌物質與正常細胞內的脫氧核糖核酸結合，抑制癌灶發(fā)育，并可刺激細胞內溶酶體活動，因此能起到防癌作用。含硒的蔬菜有：大蒜、大白菜、洋蔥和南瓜等。若人體長期缺乏鉬，易患食道癌。當人攝取食物時，會使致癌物質亞硝胺進入人體內，長期積聚后，則易誘發(fā)癌瘤，而鉬能夠阻斷亞硝胺在體內的生成，抑制食道癌變的發(fā)生，減少致癌物質在體內的吸收并加速其排泄，有保證正常細胞遺傳因子不受致癌物侵襲的作用。含鉬的蔬菜有：大白菜、甘藍、蘿卜纓、牛皮菜等。
多糖類物質
研究證實，食用菌中的菌菇類，如：白蘑菇、金針菇、草菇、銀耳和猴頭菇等，都分別含有多糖類物質，可抑制人體癌細胞的增殖與分裂，從而具有明顯的防癌抗癌作用。
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