橘子皮再別扔掉，用它燉肉，味道超贊，更是養(yǎng)生絕品
橘子皮的功效。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運(yùn)動(dòng)延生！隨著社會(huì)的進(jìn)步，人們對(duì)養(yǎng)生這種件越來越關(guān)注，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識(shí)。怎樣才能實(shí)現(xiàn)科學(xué)的養(yǎng)生常識(shí)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《橘子皮再別扔掉，用它燉肉，味道超贊，更是養(yǎng)生絕品》，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
陳皮理氣燥濕
陳皮性溫，味辛、苦，具有理氣、調(diào)中、燥濕、化痰、解毒的功效。適合脘腹脹滿、噯氣、嘔吐、消化不良、納呆倦怠、咳嗽痰多、氣逆等癥。
陳皮鹿排
調(diào)中理氣
當(dāng)菜佐餐
【材料】
鹿排肉100克，陳皮、姜片、蔥段、料酒、醬油、精鹽、味精、白糖、八角、小茴香、香葉、豆蔻、草果各適量。
【做法】
①將姜片、蔥段，放入油鍋煸香，加入八角、小茴香、香葉、豆蔻、草果、陳皮煸炒1分鐘，加入清水，放入醬油、白糖、味精、精鹽、料酒，燒開，放入鹿排肉，小火燒20分鐘。
②撈出入200℃烤箱，烘烤8分鐘即可裝盤。
【對(duì)癥】
氣郁所引起的噯氣、嘔吐、消化不良等。
陳皮牛腱
行氣疏肝
當(dāng)菜佐餐
【材料】
陳皮20克，牛腱肉200克，姜片、蔥段、白糖、精鹽、味精、小茴香、八角、草果、豆蔻、香葉、醬油、芝麻油各適量。
【做法】
①將牛腱肉放入沸水鍋中煮10分鐘，去浮沫，撈出備用。
②姜片、蔥段、小茴香、八角、草果、豆蔻、香葉、陳皮、醬油及適量水放入砂鍋中，燒沸后放入牛腱肉，同時(shí)加入精鹽、味精、白糖、芝麻油，小火煨燉5小時(shí)。
③取出牛腱肉涼后切成片裝盤即成。
【對(duì)癥】
氣郁引起的更年期綜合征等。
延伸閱讀
橘子是很好的保健又營養(yǎng)的水果。而橘子皮也就是我們常常提到的陳皮，陳皮也有很好的養(yǎng)生功效，那么橘子皮泡水又有什么作用呢？下面為大家普及一下。
橘子皮泡水的作用
橘子皮之所以又名陳皮，是說橘子皮陳得越久越好，一般是應(yīng)該放置隔年后才可以使用的。南北朝著名醫(yī)學(xué)家陶弘景提出：“橘皮用陳久者良”。據(jù)研究證明，陳皮水煎劑中有腎上腺素樣的成分存在，但較腎上腺素穩(wěn)定，煮沸時(shí)不被破壞。陳皮隔年后揮發(fā)油含量大為減少，而黃酮類化合物的含量相對(duì)增加，這時(shí)陳皮的藥用價(jià)值才能充分發(fā)揮出來。
作用一：橘子皮中含有大量的維生素C和香精油，將其洗凈曬干與茶葉一樣存放，可同茶葉一起沖飲，也可以單獨(dú)沖飲，其味清香，而且提神、通氣。
作用二：橘子皮具有理氣化痰、健胃除濕、降低血壓等功能，是一種很好的中藥材?？蓪⑵湎磧魰窀珊?，浸于白酒中，2～3周后即可飲用，能清肺化痰，浸泡時(shí)間越長，酒味越好。
作用三:陳皮所含揮發(fā)油，對(duì)胃腸道有溫和的刺激作用，可促進(jìn)消化液的分泌，排除腸管內(nèi)積氣，顯示了芳香健胃和驅(qū)風(fēng)下氣的效用。
作用四:陳皮煎劑、醇提物等能興奮心肌，但劑量過大時(shí)反而出現(xiàn)抑制。另外，它還可使血管產(chǎn)生輕度的收縮，迅速升高血壓。陳皮中的果膠對(duì)高脂飲食引起的動(dòng)脈硬化也有一定的預(yù)防作用。
作用五:陳皮所含揮發(fā)油有刺激性被動(dòng)祛痰作用，使痰液易咯出。陳皮煎劑對(duì)支氣管有微弱的擴(kuò)張作用。其醇提物的平喘效價(jià)較高。
作用六:陳皮煎劑可使腎血管收縮，使尿量減少。
作用七:陳皮煎劑與維生素C、維生素K并用，能增強(qiáng)消炎作用。
橘子皮泡水的兩點(diǎn)注意
1. 不過新鮮橘皮不宜直接使用，因?yàn)樾迈r橘皮不僅刺激腸胃，還因?yàn)殚倨け砻娓街修r(nóng)藥或保鮮劑，一般的水洗日曬可能并未將這些有害物質(zhì)去除干凈，所以最好不要用鮮橘皮泡茶或泡酒。
2. 橘子皮也并非人人可以隨意拿來泡水飲用。橘子皮性溫、辛、苦，有發(fā)熱、口干、便秘、尿黃等癥狀者，是不宜飲用陳皮水的。
橘子是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常會(huì)吃到的食物，它的味道酸甜可口，也是很多人喜歡的水果之一。那橘子有什么樣的養(yǎng)生功效呢？下面就趕緊和小編一起來看一下吧。
桔子是蕓香科柑桔亞科某些植物的果實(shí)。（寫成橘子更為正式一些） 現(xiàn)在也有個(gè)手機(jī)品牌叫做桔子。.橘（j）和桔（ji）都是現(xiàn)代漢語規(guī)范字。當(dāng)桔讀j時(shí)，是橘的俗字。
1、緩解暈車
暈車的朋友可以帶些新鮮的橘子皮，當(dāng)暈車時(shí)把桔皮對(duì)折，放在鼻子下面，用手使勁擠壓桔皮，會(huì)噴出細(xì)小的水分進(jìn)入鼻孔，這種水分有緩解暈車的作用。
2、治療感冒咳嗽
橘子味甘酸，性涼，具有開胃理氣、止渴潤肺的功效，對(duì)于消化不良、口渴咽干、干咳無痰等癥有一定的治療效果，同時(shí)還能預(yù)防心血管疾病和糖尿病。
橘皮以陳久者為佳，陳皮有潤燥化痰的作用。橘皮通過火烤，燥烈之性消除而藥性仍存，也就是鮮橘皮在火的作用下短時(shí)間變成了陳皮；由于鮮橘子水分較大，火烤橘子就等于單味陳皮水煎，陳皮煎劑對(duì)支氣管有擴(kuò)張作用，能治療咳嗽氣喘。
3、開胃
橘子本身就具有開胃的作用，同時(shí)可以在熬粥時(shí)加入少許桔皮，不僅美味，而且有開胃的功效。還可以把桔皮曬干，然后泡茶喝，也有開胃的功效。
4、補(bǔ)充維生素C
橘子含有豐富的維生素C,橘子皮中也富含維生素C,吃橘子或者用橘子皮來泡茶或者煮飯、炒菜時(shí)加入些許桔皮，可以有效的補(bǔ)充人體維C.
5、防治口臭
當(dāng)口臭時(shí)，可以吃橘子或含橘子皮在口中，來緩解口臭的情況。
吃橘子的注意事項(xiàng)
橘子不宜多吃，吃完應(yīng)及時(shí)刷牙漱口，以免對(duì)口腔牙齒有害。腸胃功能欠佳者，吃太多橘子，容易發(fā)生胃糞石的困擾。橘子含熱量較多，如果我們一次食用過多，就會(huì)上火,從而促發(fā)口腔炎，牙周炎等癥。過多食用柑橘類水果會(huì)引起橘子病,出現(xiàn)、皮膚變黃的等癥狀。
生活中許多人吃橘子時(shí)，都喜歡將橘瓤外白色的筋絡(luò)扯得一干二凈，其實(shí)，這種吃法是不科學(xué)的。
橘瓤外白色的網(wǎng)狀筋絡(luò)通常被稱之橘絡(luò).無論從中醫(yī)學(xué)還是從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的角度來講，橘絡(luò)對(duì)人體的健康都非常有益。中醫(yī)認(rèn)為橘絡(luò)具有通絡(luò)化痰、順氣活血之功，不僅是慢性支氣管炎、冠心病等慢性疾病患者的食療佳品，而且對(duì)久咳引起的胸脅疼痛不舒還有輔助治療作用?，F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究認(rèn)為，橘絡(luò)中含有一種叫路丁的物質(zhì)。路丁能使血管保持正常的彈性和致密性，可減少血管壁的脆性和滲透性，有防止高血壓病人發(fā)生腦溢血、糖尿病人發(fā)生視網(wǎng)膜出血的作用。對(duì)于平時(shí)有出血傾向的人，特別是有血管硬化傾向的老年人，食橘絡(luò)更是有益無害。
在日常生活中，橘子是秋、冬季人們常食的水果之一，其原因來源于中醫(yī)認(rèn)為橘子有潤肺止咳的功效。專家表示，咳嗽不能吃橘子，因?yàn)殚僮由鸁嵘?本草綱目中說到橘子確有潤肺止咳的功效，但多食可生熱生痰，而橘子皮有清熱化痰的作用，所以說橘子表里不一是其關(guān)鍵。
一、解讀橘子潤肺止咳之說
容易上火的人少吃
橘子雖好，還要因人而異，對(duì)于平時(shí)很容易上火的人，就是沒有咳嗽時(shí)也盡量少吃，以免產(chǎn)生內(nèi)熱而患感冒、咳嗽。
橘子潤肺
橘子潤肺是在沒有咳嗽的時(shí)候，而且還應(yīng)少吃，過多吃橘子還會(huì)上火；
總體來說，冬天吃些柑橘類水果比較好。因?yàn)樗缓S富的維生素C,可以幫助調(diào)動(dòng)人體免疫系統(tǒng)，預(yù)防感冒。但是，小橘子也不要多吃，一天3-5個(gè)就足以滿足全天所需的維生素。而且，橘子不同于橙子和柚子，它性溫?zé)幔远嗔巳菀變?nèi)熱，會(huì)出現(xiàn)口舌生瘡、咽喉干痛、便秘等上火癥狀。
咳嗽期間不能吃
傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中，橘皮里面白色網(wǎng)狀橘絡(luò)是味中藥，具有清咽順氣、化痰清火的功效，可以緩解吃橘子上火的癥狀。
咳嗽期間不能吃橘子，而人們認(rèn)為橘子止咳化痰是指的橘皮，而有誰吃橘子時(shí)只吃橘皮而把橘肉丟掉？
二、橘皮止咳方：
橘皮粥
在粥燒滾前，放入幾小塊干凈的橘子皮，等粥煮熟后，不僅芳香可口而且開胃，尤其適合胸腹脹滿或咳嗽痰多的人。
橘皮湯
用干橘皮5克，加水2杯煎湯后，放少量姜末、紅糖趁熱服用，可止咳。
橘皮茶
也可取鮮橘皮適量，切碎后用開水沖泡，加入白糖代茶飲，有化痰止咳之功效。
用橘子皮泡水喝能去火嗎？最近因?yàn)榘疽?、吃辛辣的食物上火了，臉上長痘痘不說，身體各種不舒服。有些朋友建議說可以用橘子皮泡水喝，有去火的功效。真的是這樣嗎？持著懷疑的態(tài)度，找了下橘子皮的各種功效，發(fā)現(xiàn)確實(shí)有橘子皮去火的說法。
橘子皮泡水喝可以去火嗎？
一般使用晾干之后的橘子皮，也就是陳皮，可以泡水喝，有去火的功效。為什么呢？就食物而言，苦味食品是火的天敵?？辔妒澄镏钥嗍且?yàn)槠渲泻猩飰A物質(zhì)，中醫(yī)研究發(fā)現(xiàn)，這些苦味物質(zhì)有解熱祛暑、消除疲勞的作用。所以說，橘子皮是可以去火的。而且，除了去火之外，橘子皮還有降血壓、抗過敏、提高免疫力等健康功效哦。
橘子皮其他的健康功效
1、降低血壓和膽固醇
橘子皮和它上面的那層白絲（橘絡(luò)）含有大量的橘皮苷，這種黃酮類化合物具有降低血壓和膽固醇的作用。加拿大的營養(yǎng)學(xué)家發(fā)現(xiàn)：橘子皮中含有的多甲氧基黃酮（pMFs）對(duì)降低膽固醇的功效相當(dāng)于處方藥。
2、抗過敏
橘子皮中含有的某些物質(zhì)能阻止組胺釋放。組胺是一種會(huì)引起過敏反應(yīng)的化學(xué)物質(zhì)。因此，過敏癥患者適量食用橘子皮能防止打噴嚏和流鼻涕。
3、抗炎
藥理學(xué)檢測結(jié)果顯示：橘子皮與吲哚美辛這種抗炎藥具有相似的抗炎性能。
4、改善口腔健康
食用橘子皮能美白牙齒，降低牙齒對(duì)冷熱酸甜等外來刺激的敏感性。它還能作為一種天然的口氣清新劑。
5、提高免疫系統(tǒng)功能
橘子皮中含有高濃度的維生素C和維生素A,它們能增強(qiáng)免疫系統(tǒng)的功能，讓食用者遠(yuǎn)離普通感冒、流感和咳嗽的侵襲。
6、改善消化系統(tǒng)功能
橘子皮含有的大量膳食纖維和非可溶性多聚糖有助于食物更好的通過腸道，從而使消化功能運(yùn)轉(zhuǎn)起來更為順暢。
溫馨提醒：
這里指的橘子皮是采用有機(jī)方法種植的柑橘果皮，或是經(jīng)過長時(shí)間浸泡后去掉殺蟲劑殘留物的橘子皮。一般的新鮮橘皮不宜直接使用，因?yàn)樾迈r橘皮不僅刺激腸胃，還因?yàn)殚倨け砻娓街修r(nóng)藥或保鮮劑，所以最好不要用鮮橘皮泡茶或泡酒。
橘子是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常會(huì)吃到的食物，它的味道酸甜可口，也是很多人喜歡的水果之一。那么你知道橘子的功效與作用有哪些嗎？下面就趕緊和小編一起來看一下吧。
1、緩解暈車
暈車的朋友可以帶些新鮮的橘子皮，當(dāng)暈車時(shí)把桔皮對(duì)折，放在鼻子下面，用手使勁擠壓桔皮，會(huì)噴出細(xì)小的水分進(jìn)入鼻孔，這種水分有緩解暈車的作用。
2、治療感冒咳嗽
橘子味甘酸，性涼，具有開胃理氣、止渴潤肺的功效，對(duì)于消化不良、口渴咽干、干咳無痰等癥有一定的治療效果，同時(shí)還能預(yù)防心血管疾病和糖尿病。
橘皮以陳久者為佳，陳皮有潤燥化痰的作用。橘皮通過火烤，燥烈之性消除而藥性仍存，也就是鮮橘皮在火的作用下短時(shí)間變成了陳皮；由于鮮橘子水分較大，火烤橘子就等于單味陳皮水煎，陳皮煎劑對(duì)支氣管有擴(kuò)張作用，能治療咳嗽氣喘。
3、開胃
橘子本身就具有開胃的作用，同時(shí)可以在熬粥時(shí)加入少許桔皮，不僅美味，而且有開胃的功效。還可以把桔皮曬干，然后泡茶喝，也有開胃的功效。
4、補(bǔ)充維生素C
橘子含有豐富的維生素C，橘子皮中也富含維生素C，吃橘子或者用橘子皮來泡茶或者煮飯、炒菜時(shí)加入些許桔皮，可以有效的補(bǔ)充人體維C。
5、防治口臭
當(dāng)口臭時(shí)，可以吃橘子或含橘子皮在口中，來緩解口臭的情況。
吃橘子的6大禁忌
禁忌一：服藥忌食橘子
橘子含有豐富的果酸和維生素C，服用維生素K、磺胺類藥物、安體舒通和補(bǔ)鉀藥物時(shí)，均應(yīng)忌食橘子。
禁忌二：陰虛體質(zhì)者要少吃
橘子性溫，多吃易上火，特別是屬于陰虛陽盛體質(zhì)者，最好少吃，不然會(huì)出現(xiàn)口舌生瘡、口干舌燥、咽喉干痛、大便秘結(jié)等癥狀。
禁忌三：飯前或空腹不宜吃
橘子好處雖多，但宜常吃，不宜多吃，并且建議不要空腹吃橘子，因?yàn)殚僮庸庵泻幸欢康挠袡C(jī)酸，容易對(duì)胃黏膜產(chǎn)生刺激。
禁忌四：不宜與蘿卜同食
蘿卜進(jìn)入人體后，會(huì)迅速產(chǎn)生一種叫硫酸鹽的物質(zhì)，并很快代謝產(chǎn)生一種抗甲狀腺的物質(zhì)——硫氰酸。
若這時(shí)進(jìn)食橘子，橘子中的類黃酮物質(zhì)會(huì)在腸道被分解，而轉(zhuǎn)化成羥苯甲酸和阿魏酸，它們可以加強(qiáng)硫氰酸對(duì)甲狀腺的抑制作用，從而誘發(fā)或?qū)е录谞钕倌[。
禁忌五：不宜與牛奶同食
牛奶中的蛋白質(zhì)易與橘子中的果酸和維生素 C發(fā)生反應(yīng)，凝固成塊，不僅影響消化吸收，還會(huì)引起腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。因此，吃橘子的前后1小時(shí)內(nèi)不宜喝牛奶。
禁忌六：忌鮮橘皮泡茶飲
摘下后的橘子大多用保鮮劑浸泡后再上市，保鮮劑為一種化學(xué)制劑，對(duì)果肉沒有影響，但橘子皮上殘留的保鮮劑卻難以用清水洗掉，若用這樣的橘子皮泡水當(dāng)茶飲，有損健康。
新鮮的橘子皮千萬別吃
中醫(yī)提醒新鮮的橘子皮千萬別用。我們知道，橘子皮和中藥陳皮是同一種東西，具有很好的藥用價(jià)值。于是很多人喜歡將剝出來的橘子皮收集起來，并泡水喝。中醫(yī)專家指出，新鮮的橘子皮不能吃。
專家表示，鮮橘皮經(jīng)過晾干炮制后才是陳皮，橘子皮陳得越久越好，一般應(yīng)放置隔年后再用。陳皮作為一味理氣、健胃、化痰的常用中藥，用其泡茶飲，確實(shí)能清熱化痰。用鮮橘子皮泡水就不同了，由于鮮橘皮中含揮發(fā)油較多，容易刺激消化道，進(jìn)而導(dǎo)致消化功能紊亂。
另外，新鮮橘皮刺激腸胃，還可能是因?yàn)殚倨け砻娓街修r(nóng)藥或保鮮劑，一般的水洗日曬可能并未將這些有害物質(zhì)去除干凈。因此，最好不要用鮮橘皮泡茶或泡酒，自己曬制陳皮時(shí)，還要注意表面發(fā)霉的橘皮也不要使用。
因此，新鮮的橘子皮最好晾干，并放置起來，最好隔年再用。
食用橘子該注意
1、橘子不能多吃
據(jù)測，每天吃3個(gè)橘子，就能滿足每人每天對(duì)維生素C的需要量。若食用過多，過量攝入維生素C時(shí)，體內(nèi)代謝的草酸會(huì)增多，易引起尿結(jié)石、腎結(jié)石。另外多吃對(duì)口腔和牙齒有害。吃桔子過多，對(duì)兒童的口腔、牙齒、胃粘膜也有危害。
小兒若過量食用桔子，所產(chǎn)生的熱量即不能轉(zhuǎn)化為脂肪貯存在體內(nèi)，又不能及時(shí)消耗掉，便會(huì)由積聚引起“上火”，表現(xiàn)為口腔炎、牙周炎、咽喉炎和便秘等。
2、腸胃功能欠佳者悠著吃
腸胃功能欠佳者，吃太多橘子，容易發(fā)生胃糞石的困擾。過多食用柑橘類水果會(huì)引起“橘子病”，出現(xiàn)皮膚變黃等癥狀。
5、服藥忌食橘子
橘子含有豐富的果酸和維生素C，服用維生素K、磺胺類藥物、安體舒通、氨苯喋啶和補(bǔ)鉀藥物時(shí)，均應(yīng)忌食橘子。
6、忌鮮橘皮泡茶飲
摘下后的橘子大多用保鮮劑浸泡后再上市，保鮮劑為一種化學(xué)制劑，浸泡過的橘子對(duì)果肉沒有影響，但橘子皮上殘留的保鮮劑卻難以用清水洗掉，若用這樣的橘子皮泡水代茶飲，有損健康。
3、橘子與牛奶不宜同食
牛奶中的蛋白質(zhì)易與橘子中的果酸和維生素C發(fā)生反應(yīng)，凝固成塊，不僅影響消化吸收，還會(huì)引起腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀，應(yīng)在喝完牛奶1小時(shí)后再吃橘子。另外，胃腸、腎、肺功能虛寒者不可多吃，以免誘發(fā)腹痛、腰膝酸軟等癥。
4、不宜與蘿卜同食
蘿卜進(jìn)入人體后，會(huì)迅速產(chǎn)生一種叫硫酸鹽的物質(zhì)，并很快代謝產(chǎn)生一種抗甲狀腺的物質(zhì)——硫氰酸。若這時(shí)進(jìn)食橘子，橘子中的類黃酮物質(zhì)會(huì)在腸道被分解，而轉(zhuǎn)化成羥苯甲酸和阿魏酸，它們可以加強(qiáng)硫氰酸對(duì)甲狀腺的抑制作用，從而誘發(fā)或?qū)е录谞钕倌[。
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