適合女性的去火涼茶
去火涼茶。
1.明目茶
如今有不少人的工作需要長時(shí)間坐在電腦面前，這樣會(huì)對眼睛造成較大傷害。這時(shí)可以泡一杯明目茶來喝。具體配料有枸杞子、白菊花、生曬參，對緩解眼睛疲勞有較大的好處，防止上火。
2.麥茶
麥茶里面有較多的維生素，鉀和鐵，對于緩解身體疲勞可以產(chǎn)生不錯(cuò)的效果。其中的鉀和鐵則可以防止患上貧血，中暑。而且喝完這種茶后，還可以防止身體溫度過高，預(yù)防上火。所以在天氣炎熱時(shí)可以喝這種茶。
3.消暑養(yǎng)陰茶
首先準(zhǔn)備好12g枸杞、12g五味子和9g甘草，將這些原料洗干凈之后再將其放在鍋里面，同時(shí)加入適量水煮開，大約過十分鐘后再往里面加9g薄荷，同時(shí)蓋住鍋并且將火關(guān)掉，等到5分鐘左右后將蓋打開，往里面放入適量的白糖進(jìn)行充分的攪拌即可。
4.三花清涼茶
這種茶主要有杭白菊、野菊花和金銀花這些原料。喝完之后，可以起到不錯(cuò)的去火效果。
5.菊銀茶
首先準(zhǔn)備好6克白菊花，4克羅布麻，2克決明子，2克槐米，2克金銀花。將這些原料放在鍋里面，再往里面倒入適量的清水，開大火將其煮沸，大約持續(xù)8到10分鐘之后即可。除了可以防止上火以外，還可以對減肥起到一定的效果。
根據(jù)中醫(yī)理論，男陽女陰。所以女性不能夠喝太多偏寒性的茶。但是如果有上火癥狀出現(xiàn)，還是可以喝一些能夠去火的茶，如菊花茶。這種茶不會(huì)對女性身體造成影響，不要擔(dān)心。還可以喝一些綠茶，但不要喝太多，因?yàn)檫@種茶偏寒。平時(shí)在飲食方面也要注意清淡一點(diǎn)。
1.經(jīng)期
茶里面有較多的鞣酸。喝了之后這種物質(zhì)會(huì)阻礙人體吸收鐵質(zhì)，與鐵質(zhì)形成沉淀。
2.孕期
茶里面還有咖啡堿。喝了之后這種物質(zhì)會(huì)使得女性心跳速度加快，使得女性承受過重負(fù)擔(dān)，對孕婦和胎兒不利。
3.更年期
此時(shí)女性身體會(huì)出現(xiàn)很多問題。如果還喝較多茶，就會(huì)使得問題更加嚴(yán)重。
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大部分水果、蔬菜都適合高血壓患者，果蔬中富含水分，補(bǔ)充充足水分有助利尿生津，排尿有助幫助高血壓患者調(diào)節(jié)體內(nèi)離子平衡，減輕高血壓癥狀；果蔬中也富含膳食纖維，膳食纖維能夠抑制部分脂肪、膽固醇、糖分的吸收，有助控糖控脂，對于三高患者來說都十分有利。果蔬還有個(gè)特點(diǎn)，大部分都富含“鉀元素”，鉀元素是高血壓患者的福音，鉀元素和鈉元素是一對相互制約的元素，鉀元素能夠促進(jìn)鈉離子排泄，如果高血壓患者不小心攝入食鹽過多，則會(huì)攝入鈉離子過量，鈉離子的過量可能造成水鈉潴留，升高血容量，升高血壓，還會(huì)升高血管外滲透壓，壓迫血管，而如果鉀元素豐富，則能結(jié)合鈉離子帶出體外，調(diào)節(jié)體內(nèi)滲透壓穩(wěn)定，預(yù)防加重高血壓。
不過要注意的是，雖然大部分果蔬都適合高血壓患者食用，但還是推薦高血壓患者盡量選擇總含糖量較低、升糖指數(shù)（衡量食物單位時(shí)間升高血糖快慢的指標(biāo)）的水果。高血壓一般伴隨著高血糖、高血脂，甚至高尿酸的問題，日?？刂蒲?、血脂一樣是很重要的?？偤橇枯^高、升糖指數(shù)較高的水果如：荔枝、榴蓮、桂圓、菠蘿、紅毛丹等水果當(dāng)少吃；適合高血壓患者食用的水果如：柚子、蘋果、桃、梨、獼猴桃、香蕉（高鉀）、葡萄（少吃）、櫻桃、草莓等。水果中鉀元素含量較高的有：香蕉、獼猴桃、柚子、梅、檸檬等。
不過在吃水果的時(shí)候，高血壓患者注意少吃一些橙類、橘類、柚類水果，例如橙子、桔子、柚子，特別是西柚，原因是因?yàn)檫@些水果中含有一些特有成分，如柚皮苷、呋喃香豆素，呋喃香豆素化合物會(huì)抑制代謝酶CYP3A4的活性，而大部分降壓、降脂藥物都需要CYP3A4代謝酶的代謝，造成藥效過強(qiáng)的情況，還會(huì)引起不良反應(yīng)。如果說服用降壓、降脂藥的話，至少6小時(shí)候攝入柚類、桔類食物，一次性不宜超過200g，如果沒有大量攝入，影響不會(huì)太大。
還應(yīng)當(dāng)注意的是每日的水果攝入量不宜過多，水果雖然低脂低熱、水分充足、營養(yǎng)豐富，但水果始終是含糖量較高的食物，特別對于三高患者來說，不宜多吃。推薦高血壓患者每日水果攝入量在200~350g，大概是兩個(gè)大蘋果分量的水果。為了多補(bǔ)充更豐富的有益成分，可以吃幾種不同的水果搭配。水果適合新鮮食用，不要榨汁，榨汁會(huì)損失水果中豐富的膳食纖維成分，讓糖分濃縮，升糖指數(shù)大幅提高，對血糖影響嚴(yán)重。
應(yīng)該有很多朋友都認(rèn)為肉湯營養(yǎng)豐富，肉湯中融入的都是“食物的精華”，特別是老一輩的朋友，在家人病后、產(chǎn)后，孕期或者孩子長身體的時(shí)候都會(huì)經(jīng)常熬肉湯，肉湯在大家的眼中營養(yǎng)就是杠杠的，喝了準(zhǔn)沒錯(cuò)。不過這肉湯可能并非大家所想的那么優(yōu)秀，調(diào)查數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，肉湯中的營養(yǎng)價(jià)值其實(shí)不算太高，融入湯中的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)成分不足肉本身中的1/3，很多朋友肉熬了湯還不愛吃，說句實(shí)在話，熬了肉湯適當(dāng)吃點(diǎn)肉，但這湯一次性可不要喝太多。
特別是那種油脂含量特別高的肉湯，比如母雞湯、老鴨湯，熬了湯可以看見湯面上一層黃金色的浮油，比如豬蹄湯、五花肉湯，湯的顏色奶白奶白的，這奶白色其實(shí)也就是脂肪的顏色，如果喝多了這樣的肉湯，其實(shí)肉中的蛋白質(zhì)攝入量并不豐富，相反，攝入的飽和脂肪、肉中融入的膽固醇、核苷（合成嘌呤）反而更多，對于一些體力損耗較大，身體虛損的人群能補(bǔ)充不少能量、提供部分營養(yǎng)成分，但對于更多人，如肥胖、三高、高尿酸或痛風(fēng)患者來說就不太友好了，有心腦血管慢性疾病的人最好避免喝這種油脂含量較高的肉湯。
部分肉湯會(huì)相對好一些，例如瘦排骨、瘦牛肉燉的湯，或者小公雞，油脂含量較低的肉湯，如果肉湯的顏色清淡能見底，那么油脂含量不算太高，三高患者可以適當(dāng)多喝一些，因?yàn)槿鉁腥谌氩糠职被?，加上脂肪融入量多，喝起來味道鮮美，有助開胃、補(bǔ)充適當(dāng)能量。有朋友會(huì)問魚湯如何？魚湯熬出來可也是雪白雪白的啊，脂肪多嗎？其實(shí)魚肉也含有一定的脂肪，這些乳白色的成分是肌肉纖維溶出的部分脂肪、肌漿蛋白，還有彈性蛋白加上膠原蛋白的明膠溶出物，魚肉中膠質(zhì)、卵磷脂豐富，所以顏色更容易泛白，魚肉湯中的脂肪含量其實(shí)不算較多，特別是深海魚湯，其中大部分融入的脂肪還帶“不飽和脂肪酸”，特別是ω3系列，它們能健腦益腦，促進(jìn)生長發(fā)育，而且還是視網(wǎng)膜等組織形成的重要成分，能降低細(xì)胞炎癥，所以適當(dāng)喝點(diǎn)魚湯比和其他禽畜肉湯可能益處更大。
任何肉湯都不推薦三高患者、高尿酸、痛風(fēng)患者過多飲用，寧肯多吃一些肉，其實(shí)我們不太愛喝的菜湯、菌湯中同樣富含豐富的營養(yǎng)價(jià)值，愛喝湯的朋友可多選擇多喝蔬菜湯、菌湯。另外，湯也不宜過多飲用，湯中水分含量較高，占據(jù)胃容量容易，可能會(huì)讓我們攝入更少的其他食物，導(dǎo)致營養(yǎng)攝入不均衡。
1、總是穿緊身衣褲
如今為了顏值，女性會(huì)做很多事，有時(shí)候甚至?xí)フ?。所以女性平時(shí)很喜歡穿緊身類型的衣服，然而雖然這種衣物能夠完美的展示身材，但是這種衣物會(huì)使得皮膚承受過大的壓力，而且透氣性也會(huì)非常差，這樣就很容易使得皮膚衛(wèi)生環(huán)境非常差，導(dǎo)致患上相關(guān)婦科疾病。
2、內(nèi)褲不衛(wèi)生
如果平常穿的內(nèi)褲衛(wèi)生非常差，上面有很多的細(xì)菌，那么這些細(xì)菌就很容易通過下體進(jìn)入體內(nèi)導(dǎo)致女性患病，除了內(nèi)褲以外，還有可能是衛(wèi)生巾非常臟導(dǎo)致的。所以平時(shí)要注重這些接觸私處的衣物物品的衛(wèi)生，勤換內(nèi)褲，衛(wèi)生巾。
3、過度減肥
完美苗條的身材相信是每個(gè)女性追求的目標(biāo)。所以女性經(jīng)常會(huì)定下減肥的目標(biāo)。為了達(dá)到這個(gè)目標(biāo)，女性除了會(huì)經(jīng)常運(yùn)動(dòng)之外，還會(huì)進(jìn)行節(jié)食。然而若是節(jié)食過度，導(dǎo)致身體無法從食物里面得到足夠的營養(yǎng)物質(zhì)，就會(huì)使得體內(nèi)激素水平發(fā)生異常變化，導(dǎo)致雌性激素過多，加大患上婦科疾病的概率。
1、五紅湯
首先準(zhǔn)備好紅豆、枸杞、紅棗、紅皮花生和適量的生山楂。
把這些食材清洗干凈，然后放到鍋里面，加入適量水，開小火進(jìn)行熬煮，大約半個(gè)小時(shí)之后即可出鍋食用。食用之前可以根據(jù)個(gè)人口味酌情添加適量紅糖進(jìn)行調(diào)味。
2、麻黃芪紅棗湯
首先準(zhǔn)備好10克天麻，10克黃芪，10克冰糖，6顆紅棗和1個(gè)雞蛋。
先把天麻，黃芪和大棗清洗干凈，然后把這些食材放進(jìn)水里面進(jìn)行充分浸泡，大約20分鐘之后即可撈出。
把天麻、黃芪和紅棗放到砂鍋里面，再倒入適量水，接著放入適量冰糖，開中火直至煮開。煮開之后再把中火轉(zhuǎn)成小火，然后繼續(xù)煮大約10分鐘即可把雞蛋也加進(jìn)來，再煮一會(huì)兒即可出鍋食用，進(jìn)食之前記得把里面天麻和黃芪去掉。
平時(shí)要選寬松內(nèi)褲，換洗時(shí)要清洗干凈。此外洗澡時(shí)要把私處清洗干凈，平時(shí)做做運(yùn)動(dòng)，好好休息。
菜籽油大家見得很多了，我們平時(shí)很多家庭炒菜都用到的是菜籽油。亞麻籽油可能大家陌生一點(diǎn)，是一種小眾油脂，不過營養(yǎng)價(jià)值是較高的，一般來說，我們烹飪用菜籽油更好一點(diǎn)，因?yàn)闊燑c(diǎn)更高，熱穩(wěn)定性更好，而亞麻籽油一般用來冷淋涼拌會(huì)好一些。
菜籽油的味道我們會(huì)熟悉很多，用菜籽油的話老百姓公認(rèn)應(yīng)該炒菜會(huì)更香一些，亞麻籽油的味道有些獨(dú)特，如果沒吃習(xí)慣的話可能會(huì)有點(diǎn)不好接受，不過其實(shí)亞麻籽油自身帶有獨(dú)特香味，涼拌菜的話放一點(diǎn)還別有風(fēng)味，有人把亞麻籽油添加到酸奶中共同食用，酸奶的味道似乎能變得更好。
兩者有什么區(qū)別呢？
菜籽油和亞麻籽油都屬于植物油，它們的特點(diǎn)是飽和脂肪酸含量較低，不飽和脂肪酸含量很高，而菜籽油中的“單不飽和脂肪酸”含量較高，ω9油酸成分豐富，多不飽和脂肪酸含量少，亞麻籽油則是單不飽和脂肪酸含量不算高，多不飽和脂肪酸尤其豐富，尤其是短鏈脂肪酸ω3，在植物油中算是榜首地位。談不上哪種油誰好誰壞吧，但可以說兩者真的很適合作為互補(bǔ)的油脂，各有好處，能取長補(bǔ)短。
很多朋友可能對“不飽和脂肪酸”有點(diǎn)迷茫，脂肪酸是我們?nèi)梭w所必須的成分，我們從高脂食物，如肥肉、豬蹄兒中攝入的更多是“飽和脂肪酸”，飽和脂肪酸對人體無直接害處，它們主要是提高飽腹感、儲(chǔ)存能量，潤滑腸道和關(guān)節(jié)，只是我們需要多控制它的攝入量，以免造成肥胖，肥胖后更多心腦血管疾病就會(huì)接踵而至。
不飽和脂肪酸的功效是合成人體內(nèi)環(huán)境的更多部分，例如酶、激素、皮脂腺分泌成分、細(xì)胞膜，另外還有視網(wǎng)膜、大腦皮層等，很多研究發(fā)現(xiàn)，不飽和脂肪酸對人體的意義重大，例如ω3脂肪酸中的DNA、EPA成分，有助健腦益腦，被稱為腦黃金，ω3還有助改善血脂、抵抗細(xì)胞炎癥；適當(dāng)?shù)摩?脂肪酸也有升高“高密度脂蛋白”的功效，能平穩(wěn)血脂，它們無法自身合成，必須從食物中獲取。
ω9、ω18等長鏈脂肪酸屬于單不飽和脂肪酸，它們更穩(wěn)定，也更適合加熱烹飪，吸收效果更好，同時(shí)也有調(diào)理血脂的效果，不過它們在身體中能夠合成，不屬于必須的不飽和脂肪酸?？傊疄榱诉@些不飽和脂肪酸、飽和脂肪酸攝入量平衡，我們最好多種油交錯(cuò)著來吃；另外還應(yīng)當(dāng)增加食物的多樣性，盡可能把所有的不飽和脂肪酸種類都攝入齊全。
有朋友問，那我就吃一種油不好嗎？我選擇什么油最好？比如平時(shí)的菜籽油、花生油、玉米油、大豆油，難道必須混合其他油來吃？
站在個(gè)人的角度的確是不推薦長久只吃一種油的，比如一直都吃玉米油，玉米油中的ω6脂肪酸含量占比太高，但ω3含量少得可憐，比如花生油，花生油中幾乎不含ω3脂肪酸。這些不飽和脂肪酸攝入量的不均衡對人體依然是不利的。因?yàn)槲覀凅w內(nèi)的不飽和脂肪酸公用一種代謝酶，如果某一種占比太大，就等于搶了另外幾種的飯碗，人體內(nèi)環(huán)境不平衡，反倒可能會(huì)造成一些慢性疾病的威脅，例如ω6占比太高的話，反倒會(huì)增加肥胖幾率，還可能會(huì)誘發(fā)細(xì)胞炎癥，甚至促進(jìn)癌細(xì)胞生長！
總之，個(gè)人推薦如果大家想長期吃一種油，那么就選擇調(diào)和油，其中不飽和脂肪酸的占比搭配是更合理的，不然，則可選擇油脂搭配著來吃，比如菜籽油搭配玉米油，搭配大豆油，亞麻籽油搭配橄欖油等等組合，有時(shí)候甚至推薦大家選擇適量動(dòng)物油脂食用，它們能補(bǔ)充飽和脂肪，而且大部分含有更多ω3，更低ω6，剛好彌補(bǔ)了植物油提供的較高ω6和較低ω3?？梢愿鶕?jù)表格上的脂肪酸占比來均衡各種脂肪酸的攝入量，大家也要學(xué)會(huì)適當(dāng)調(diào)整烹飪用油的類型。
（圖片來源于公眾號(hào)“低碳生酮研究室”）
我們一般說的“魔芋”都是做成了魔芋粉或者魔芋豆腐之后的形態(tài)，真正的魔芋剛從地里挖出來可經(jīng)不住直接吃，做成魔芋粉，魔芋豆腐是為了去除其中更多的毒素。
魔芋其實(shí)是一種芋薯類食物，質(zhì)地和芋頭頗為類似，新鮮的魔芋中含有較多生物堿，還有神經(jīng)酰胺，這些成分都是有毒物質(zhì)，一些野生品種的魔芋中這類物質(zhì)含量較高，如果直接挖出來回家洗洗就料理了沒準(zhǔn)會(huì)造成中毒反應(yīng)。制作加工成魔芋粉或魔芋豆腐的過程中不僅能夠去除魔芋中的有毒成分，而且還能讓口感彈性十足，成為更美味的食材，還有個(gè)好處就是魔芋本身淀粉含量較高，加工后淀粉會(huì)損失，含糖量下降，還會(huì)因?yàn)橄♂屧斐刹糠值V物質(zhì)和維生素的損失，不過其中保留的膳食纖維居多。
日常我們吃的魔芋粉或者魔芋豆腐是一種不錯(cuò)食材，它們的能量和脂肪極低，含糖量也不高，100g僅含有3g左右碳水化合物，所以很多資料都提到魔芋是減肥時(shí)選擇的好伙伴，加上魔芋中膳食纖維尤其豐富，100g含3g左右，適當(dāng)吃點(diǎn)魔芋有不錯(cuò)的飽腹感，還有助改善便秘。
不過提到魔芋的營養(yǎng)價(jià)值，的確不敢恭維，其中比較突出的是鈣質(zhì)含量，100g約能提供75mg，但除鈣質(zhì)之外的其他礦物質(zhì)含量都不高，如100g能提供10mg磷元素、4mg鎂元素、0.5mg鐵元素，其他含量都可忽略不計(jì)；維生素種類少，“拿的出手的”僅有維生素B6，而且含量還不算高?？傊?，魔芋雖然口感好，也能做成豐富美味菜肴，低脂低熱，有不錯(cuò)飽腹感，能輔助補(bǔ)充鈣質(zhì)，但并非營養(yǎng)豐富的食物。
魔芋中含有葡甘聚糖、甘露醇成分，它們有助減少小腸對膽固醇、脂肪的吸收，魔芋制作的食品中多少保留一些這些成分，對預(yù)防高血脂也有一些潛在效果。魔芋低脂低熱，飽腹感強(qiáng)，對控制體重，減肥人群有幫助，饑餓的時(shí)候用魔芋充饑或是不錯(cuò)的選擇。
高血脂、高血壓的中老年朋友可適當(dāng)吃一些魔芋食品，不過吃魔芋一定不能多吃，魔芋中的營養(yǎng)成分含量不算豐富，但膳食纖維較高，飽腹感強(qiáng)，中老年朋友如果吃多了可能會(huì)因膳食纖維而阻礙更多營養(yǎng)成分的吸收，而且影響消化吸收，還會(huì)很容易吃飽而忽略其他豐富食材的攝入。用魔芋豆腐、魔芋粉做料理的時(shí)候多添加其他豐富的食材來增加食物種類，光是用魔芋料理的話口味單一，營養(yǎng)價(jià)值單一，多吃也對健康沒有太大幫助。
這個(gè)問題還真的應(yīng)該引起重視，很多朋友都不知道如何正確用植物油，也不知道選擇什么油脂對健康最有利，現(xiàn)在我們就可以來討論一下。
國人的生活中最常見的應(yīng)該就是菜籽油、花生油、玉米油、大豆油了，而且國民購買度最高的也是這幾種油，一些大家都不怎么提及到的油，例如亞麻籽油、橄欖油、山核桃油、紫蘇油等小眾油脂，這里面除了橄欖油性質(zhì)稍微穩(wěn)定一些之外（因?yàn)殚蠙煊蛦尾伙柡椭舅岷砍?，還可加熱），其他幾種油脂不飽和脂肪酸占比太高，煙點(diǎn)低，別說高溫了，常溫下都容易氫化，所以一般不用來炒菜，基本是用于“冷淋”，也就是涼拌菜或者做好了之后撒上一些提味，當(dāng)然橄欖油也更適合冷淋。所以，在中國基本上很少有家庭會(huì)用到這幾類油。
你炒菜是不是也這樣？
在選擇食用油之前，我覺得應(yīng)該說一下怎么炒菜更健康的問題。
讓人心寒的是，很多家里都會(huì)把油溫?zé)阶顭?，上面都聚白點(diǎn)泡了、灶臺(tái)都冒煙了才認(rèn)為這是該下菜的溫度，不然不香，以老一輩的話來說就是“油要燒熟了才能下菜！”。小時(shí)候母親教我炒菜就是如此，不知道大家是不是也是如此，實(shí)際上油溫不必過高，不必等油冒煙聚泡，冒煙聚泡這樣的油溫約120~150℃，這樣過高的油溫可讓植物油氫化，而且還會(huì)產(chǎn)生醛類致癌成分，或者“多環(huán)芳烴”（例如烤肉中類似的煙，是一種致癌成分）。
大部分常用植物油，如菜籽油等，其中也含有不飽和脂肪酸，這些對熱不穩(wěn)定的有益成分在這樣的“熟油”高溫下基本營養(yǎng)價(jià)值完全損失。平時(shí)我們炒菜，建議大家倒油后手放置油上方，感覺到有些暖手即可開始料理了，差不多油溫在70~100℃為宜。
過高的油溫到底有什么危害？一是屋子里一咕嚕的煙霧，嗆人不說，這煙霧中帶有的多種有害物質(zhì)可不少，有不少報(bào)道都提到過中國人家里炒菜不開抽油煙機(jī)肺癌幾率大幅上升；另一點(diǎn)就是剛才提到的，高溫油生成多種致癌成分，而且還損失營養(yǎng)價(jià)值；最后一點(diǎn)？對了，還很危險(xiǎn)，油溫過高，飛濺的油點(diǎn)和水點(diǎn)很容易灼傷炒菜的人?？刹灰獮榱俗非笠粋€(gè)“香”字，拿了芝麻丟了西瓜。
冷淋油的好處是什么？
對于炒菜大國中國來說橄欖油、紫蘇油、山核桃油、或亞麻籽油這些冷淋油利用度就要低太多了。
諸多小眾的“冷淋油”，比如亞麻籽油、紫蘇油、山核桃油，包括橄欖油，這些油是覺不適合用來炒菜的，不過如果你送禮送給你的家人和朋友，我敢肯定有90%以上都是用來熱炒，這樣一來，好好的一瓶油營養(yǎng)價(jià)值基本就都沒了。比如前段時(shí)間我送給我母親一瓶亞麻籽油，忘記轉(zhuǎn)告這最好涼拌或者澆在菜上直接吃，結(jié)果母親就真的用來炒菜用了，之后還轉(zhuǎn)達(dá)說，這油味道太怪了，我和你爸真的吃不來，也罷，在大家的記憶力，從小就是吃菜籽油、花生油或玉米油長大，一些小眾種子炸的油味道的確不好接受。
不過這些油脂恰就是中國人需要的油脂！
它們的特點(diǎn)是“不飽和脂肪酸”含量高，飽和脂肪酸含量低，而且其中的不飽和脂肪酸比例更有利日常飲食，對身體健康是更有利的存在。但缺點(diǎn)就在于因?yàn)椴伙柡椭舅岫?，它們穩(wěn)定性差，不適合高溫烹飪，但冷淋來吃的話用處實(shí)在少。歐美國家的沙拉、拌菜、生食倒是很多，用途廣泛，在中國可就不是如此了。
可能很多朋友都知道不飽和脂肪酸的益處，比起我們從肥肉、五花肉等食物中獲得的更多飽和脂肪酸來說，不飽和脂肪酸不僅能提供能量儲(chǔ)備，潤滑腸道，還是組成身體很多成分的材料，如視網(wǎng)膜、皮脂腺、細(xì)胞膜、大腦皮層，它們有助于抵抗細(xì)胞炎癥，還有抗癌效果，另外，它們能改善高密度脂蛋白和低密度脂蛋白的數(shù)量，調(diào)節(jié)血脂濃度，對預(yù)防三高有益。
不飽和脂肪酸又分為“多不飽和脂肪酸”和“單不飽和脂肪酸”，單不飽和脂肪酸人體多可合成，不過多不飽和脂肪酸必須從食物中獲取，多不飽和脂肪酸常見的如ω3系列脂肪酸，ω6系列脂肪酸，ω3中最出名的應(yīng)該就是DHA和EPA了，被稱為腦黃金，在嬰兒奶粉中尤其火爆。
不過，常用植物油中雖然都富含不飽和脂肪酸，但多不飽和脂肪酸的比例卻并不合適，大部分都是多ω6脂肪酸而少ω3脂肪酸，如花生油、玉米油都是如此，菜籽油、大豆油中雖然含有更高比例的ω3脂肪酸，不過依然不算豐富。而ω3和6都公用一套代謝酶，它們最好的比例是1:4的攝入量，這樣酶能發(fā)揮更好的效果讓它們?yōu)槿梭w服務(wù)，但如果兩者攝入量差異過大，則會(huì)因?yàn)榇x酶的爭搶而導(dǎo)致內(nèi)平衡紊亂，如ω6的攝入量如果過量，反倒可能會(huì)增加細(xì)胞炎癥，引起肥胖和心腦血管疾病。
（圖片來源：低碳生酮研究室）
而冷淋油，如亞麻籽油、紫蘇油中切好ω3脂肪酸的含量頗高，能和日常我們用的植物油做互補(bǔ)。ω3在常見食物中僅大量存在于深海魚中（如吞拿魚、三文魚、帶魚、龍利魚、黃魚），所以若不注重魚蝦類食物補(bǔ)充，大部分人群都是缺乏ω3脂肪酸攝入的，而更多ω6脂肪酸的攝入。實(shí)不相瞞，這可能是為什么植物油普及后也沒能更好減少心腦血管疾病的爆發(fā)的原因之一。所以，冷淋油的攝入其實(shí)是很值得去做的一件事情，大家家里可備一些亞麻籽油等ω3含量更高的油脂，用來涼拌。
那日常如何選油呢？
當(dāng)然也不是說咱們最喜歡的菜籽油、花生油、大豆油什么的就要吃得更少更好，按照膳食指南推薦正常攝入就好，不過如上文提到，因?yàn)槌Ｒ娭参镉腿狈Ζ?脂肪酸的攝入，為了平衡，我們可搭配亞麻籽油、紫蘇油來平衡ω3脂肪酸的攝入，但它們最好是涼拌或者炒菜好后直接澆在菜肴上食用。另外，也可選擇調(diào)和油，調(diào)和油中不飽和脂肪酸的比例會(huì)更偏近適宜比例。
還有就是大家都很避諱動(dòng)物油脂，比如豬油、牛油，其實(shí)適當(dāng)食用這些油脂沒有太大問題，它們雖然飽和脂肪酸高，但香味更濃，能給予大腦更多滿足感，反倒能讓我們控制食欲，而且它們中ω6、ω3、ω9的含量比例還不錯(cuò)，真不屬于大家心目中那個(gè)誘發(fā)心腦血管疾病的角色，日常少量放一點(diǎn)調(diào)味的話其實(shí)沒問題。
什么年紀(jì)都好，吃雞蛋絕對是很好的選擇，50歲正是青壯年和中老年的交接時(shí)期，這時(shí)候人們的身體素質(zhì)可能有所下降，無論是體能、肌肉含量、消化能力、抵抗力等等可能都會(huì)逐步有下降趨勢，特別是女性，可能還會(huì)趕上絕經(jīng)期，身體老化更快，為了保證營養(yǎng)均衡，食物多樣化，雞蛋絕對是不可獲取的每日食物之一。
雞蛋有什么好處？
可能大家沒有聽說過“全蛋白”的說法，食物中僅有雞蛋享有這個(gè)美稱，雞蛋中的優(yōu)質(zhì)蛋白是所有食物中吸收率最高的，雞蛋中的蛋白質(zhì)分解后，氨基酸的種類和占比都和人體極其接近，吸收利用率可高達(dá)96%以上，牛奶中的蛋白質(zhì)也很豐富，吸收利用率也能高達(dá)94%，但比起雞蛋還是稍微遜色，而且牛奶中的乳糖可能會(huì)阻礙營養(yǎng)成分的吸收，特別對于有乳糖不耐受的朋友來說。
雞蛋中富含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，100g雞蛋中含有13.3g蛋白質(zhì)，平時(shí)我們吃一個(gè)雞蛋約能提供10g左右優(yōu)質(zhì)蛋白。此外，雖然雞蛋小個(gè)兒但它的營養(yǎng)價(jià)值一定不差，它富含多種豐富的礦物質(zhì)和脂溶性維生素，100g雞蛋能提供154mg鉀元素、130mg磷元素、56mg鈣質(zhì)，可見雞蛋中的鉀、磷、鈣等人體常需的元素都不缺乏，雞蛋還能提供不少鐵元素，硒元素的含量也較高，硒元素在很多食物中都含量較低，它是一種抗氧化成分，能提高抗病能力，有助抵抗細(xì)胞炎癥、細(xì)胞衰老。另含有一定量的鎂、鋅、錳、銅等元素。雞蛋中富含維生素E、維生素A成分；雞蛋中還富含卵磷脂，卵磷脂能夠預(yù)防脂蛋白在血管壁的附著，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化，總體來雞蛋看是一個(gè)營養(yǎng)小寶庫。
由于雞蛋營養(yǎng)十分豐富，膳食指南也推薦每日吃1~2個(gè)雞蛋，特殊人群如孕婦、哺乳期女性、身體虛弱人群、運(yùn)動(dòng)員等可每日吃兩個(gè)。我國限制雞蛋攝入量，主要還是因?yàn)殡u蛋黃中的膽固醇成分較高，一個(gè)雞蛋有高于250mg的膽固醇，每日限定膽固醇攝入量推薦200g，但其實(shí)并不用因此懼怕吃雞蛋，高膽固醇血癥其實(shí)大部分原因并非因?yàn)閿z入食物中的膽固醇引起（內(nèi)源性自身合成分泌的部分是主要的血清膽固醇來源，而外源性食物中攝入的膽固醇對總膽固醇的影響其實(shí)十分?。?，美國FDA在2015年就取消了對食物中膽固醇攝入量的限制，但申明了并不是說可以肆無忌憚吃一些同樣含有較高膽固醇的高油高脂食物，如炸薯?xiàng)l、炸雞等，但健康食物中的膽固醇并不用過度限量，比如雞蛋就是最典型的一種。
雖然每天堅(jiān)持吃雞蛋對身體來說可能不能提供明顯的變化，不過相比不吃雞蛋的人來說，吃雞蛋的人群更容易補(bǔ)充更豐富的有益成分，對于預(yù)防營養(yǎng)缺乏、亞健康狀況會(huì)有所幫助。總之50歲的女性吃雞蛋是很好的選擇，當(dāng)然不僅僅是50歲，各年齡層吃雞蛋都是很好的選擇，男女老幼皆宜，推薦大家每日吃一個(gè)雞蛋！
