蠔油拌紫茄什么時(shí)候放調(diào)料
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蠔油拌紫茄什么時(shí)候放調(diào)料
1、將買(mǎi)回的紫茄茄子去掉根部,清洗干凈。
2、放入蒸鍋內(nèi),大火燒開(kāi)10分。
3、準(zhǔn)備多一點(diǎn)的大蒜,壓成蒜蓉待用。
4、蒸熟的茄子,晾涼備用。
5、壓好的蒜蓉放小碗里加入適量的開(kāi)水和鹽。
6、在加入生抽和白糖。
7、晾涼的茄子手撕成條放在盤(pán)子里。
8、碗在加入辣椒油,花椒油,香油,米醋,熟芝麻,淋在茄子上。
9、撒上蔥花即可。
蠔油拌紫茄的一般做法
蠔油拌紫茄做法一
1、把紫茄子切成均勻的段放入鋪有青棕葉的熱鍋里隔水蒸,待肉變軟即可。
2、把熟茄子裝盤(pán)撕碎成泥條狀,面上撒入適量鹽、胡椒粉、糖、味精。
3、熱鍋倒入油,放大蔥段爆香,蔥段一爛就盛出,在底油中倒入碎肉丁、青椒丁、胡蘿卜丁煸炒一會(huì),最后把有蠔油的濕淀粉倒入鍋中,邊倒邊劃開(kāi),等蠔油濕淀粉水冒泡后即?；饾擦茉谡艉玫淖锨焉?灑些熟芝麻、青蔥粒。
蠔油拌紫茄做法二
1、茄子洗凈切成條狀。
2、鍋中放油加熱。
3、將茄子放油中炸軟。
4、撈出瀝干油。
5、將蒜,辣椒醬切碎。
6、鍋中留底油小火將蒜,辣椒醬炒香,加入生抽,蠔油,糖,陳醋燒開(kāi)。
7、將汁澆到茄子上拌勻。
8、放上香菜,開(kāi)吃吧。
蠔油拌紫茄做法三
1、長(zhǎng)茄子一分為二。
2、用竹簽分為四瓣。
3、蒜粒壓成蒜泥,加入醋,香油和鹽拌勻。
4、將拌好的蒜泥放在茄子上面,滴入蠔油即可。
蠔油拌紫茄做法四
1、將干紅辣椒煎成小段加芝麻、花椒及少許鹽炸成辣椒油晾涼備用;香蔥、香蔥切成小段;紅椒切末。
2、將洗凈的茄子切成厚片,上籠蒸制25分鐘。
3、至用筷子輕戳感覺(jué)柔軟即可。
4、晾涼后用手撕成條狀,擺于盤(pán)中。
5、茄子上撒上香菜、香蔥、紅椒末。
6、將大蒜加少許鹽搗成泥,加入醋、生抽、糖、味精及適量的辣椒油拌成調(diào)料汁,澆在茄子上即可。
7、最好冷藏后拌勻食用,口感更佳。
蠔油拌紫茄的由來(lái)
蠔油拌茄子是一道色香味俱全的漢族名菜,屬于粵菜系。茄子洗凈后切成約5厘米長(zhǎng)。將茄子并排在盤(pán)中。將豬肉糜、蒜末、辣椒末、蠔油混合一起,倒入茄子中。罩上微波薄膜,低火加熱約5分鐘即可。
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蠔油牛肉什么時(shí)候放調(diào)料
1、將生抽5克,小蘇打7克,干淀粉25克,清水75毫升調(diào)成糊狀;
2、再放入各已片去筋膜的牛肉片(通脊也可)拌勻;
3、最后加入花生油,置30 分鐘即可使用;
4、將蠔油、味精、醬油、香油、胡椒粉、濕淀粉、二湯25毫升調(diào)成芡汁;
5、用旺火燒熱燒鍋,下油,燒至四成熱,下牛肉片過(guò)至九成熟,倒入笊籬瀝去油;
6、將炒鍋放回火上,下蒜、蔥、姜爆至有香味,放入牛肉片,烹黃酒,用芡汁勾芡,淋油10克炒勻,速盛出即成。
蠔油牛肉的一般做法
蠔油牛肉做法一
1、圓蔥切絲,水里浸一下?lián)瞥觥?/p>
2、牛肉卷室溫稍微解凍。
3、牛肉卷和圓蔥放一起,加入料酒。
4、加入生抽。
5、加1湯勺蠔油。
6、攪拌均勻腌漬10分鐘。
7、大火,鍋內(nèi)燒開(kāi)花生油。
8、轉(zhuǎn)中小火,加蠔油炒一下。
9、轉(zhuǎn)大火,加入腌制好的牛肉圓蔥。
10、翻炒均勻后,加老抽。
11、炒至牛肉變色熟后,關(guān)火加黑胡椒粉出鍋。
蠔油牛肉做法二
1、所需材料:牛肉片
2、牛肉中加入生抽、生粉、糖、料酒腌15分鐘。
3、取一空碗,加入蠔油、糖、水、胡椒粉、黑胡椒碎、生粉、麻油調(diào)成汁。
4、配料:姜切片;蔥切段。
5、燒熱油鍋,姜片爆香。
6、倒入牛肉迅速翻炒汁肉色變白,撈出瀝油。
7、鍋中留油,爆香蔥段。
8、再次倒入牛肉,點(diǎn)酒。
9、再加入調(diào)好的汁,迅速翻炒均勻起鍋。
蠔油牛肉做法三
1、牛肉切片,用腌料(玉米淀粉少許;小蘇打1小勺;米酒1小勺;生抽1茶勺;水2湯勺;蛋液1湯匙;)腌制30分鐘至入味。然后加入少許色拉油到腌好的牛肉拌均勻,防止超時(shí)粘黏。
2、腌制好的牛肉,放入鍋中過(guò)油,變色立即撈出。也可以放入少量油,冷油炒變色撈出。
3、鍋中放入少量底油,小火燒熱,放入蔥姜洋蔥末爆香,加入生抽,蠔油,雞粉,白糖翻炒15秒左右;蠔油牛肉
4、加入牛肉胡蘿卜與辣椒,淋少許香油翻炒30秒后加入三大勺水淀粉,待湯汁濃稠淋即可出鍋。
蠔油牛肉的由來(lái)
蠔油牛肉是廣東地區(qū)特色傳統(tǒng)名菜,屬于粵菜系,私家菜菜譜之一,以牛肉為制作主料,蠔油牛肉的烹飪技巧以炒菜為主,口味屬于本味咸鮮。蠔油牛肉的特色:香滑鮮嫩,無(wú)韌性,味道鮮美。牛肉含有豐富的蛋白質(zhì),氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要,能提高機(jī)體抗病能力,對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng) 的人在補(bǔ)充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜。
拌萵筍什么時(shí)候放調(diào)料
1、萵筍洗凈去皮,切成細(xì)絲。
2、起鍋,做水萵筍絲焯水。
3、焯萵筍絲的時(shí)候放入少許的油和鹽,焯完水的萵筍絲迅速過(guò)涼水,濾干水備用。
4、濾干水的萵筍絲放入盆中,然后倒入麻椒油,辣椒油,鹽,雞精,糖,醋精,拌勻。(我拌的是酸甜的,調(diào)料的多少可以根據(jù)自己的口味來(lái)調(diào))。
5、裝盤(pán)即可。
拌萵筍的一般做法
拌萵筍做法一
材料:萵筍 約500g香蔥2根、鹽5g、糖3g、雞精3g、油15ml。
1、萵筍削去外皮,切掉老硬的根部,切成細(xì)絲,撒上鹽腌 20分鐘,把析出的湯汁瀝干后裝在盤(pán)子里,撒上白糖和 雞精拌均勻。
2、香蔥洗凈切成蔥花,撒在萵筍絲上。
3、中火燒熱鍋中的油至7成熱,將燒熱的油迅速澆在萵筍絲 上就可以了。
拌萵筍做法二
1、將萵筍切成絲備用。
2、將鍋中放入適量清水燒開(kāi),倒入備用的萵筍絲,燒開(kāi),略悶2分鐘,關(guān)火。
3、將鍋中的萵筍絲撩起盛盤(pán),根據(jù)口味倒入適量的鮮醬油和麻油,這樣健康、新鮮、可口的拌萵筍就完成勒。
拌萵筍做法三
1、準(zhǔn)備食材。
2、香蔥切碎丁,辣椒切塊,把辣椒仔倒出來(lái)備用。
3、萵筍切絲,泡在水中一會(huì)。
4、撈也筍絲控干水。
5、鍋加熱倒入適量用,加入辣椒爆香,辣椒子爆到焦黃,加入食鹽。
6、將辣椒香蔥油潑在筍絲上面,加入少量的麻油和雞精拌均勻。
拌萵筍做法四
1、萵筍去皮,蔥清洗干凈,紅蔥頭去外皮洗凈。
2、萵筍切絲。
3、切好的萵筍放一小勺鹽,拌勻腌制30分鐘。
4、腌好的萵筍絲擠干水份。
5、鍋燒熱,下油,下紅蔥頭及蔥白小火慢炸至黃色,加入青蔥一起炸至青蔥變黃后,瀝去蔥渣,盛出蔥油備用。
6、白醋、少量鹽、白糖及少量涼開(kāi)水調(diào)成汁。
7、紅辣椒切絲放放萵筍上,倒入調(diào)好的汁水,淋上蔥油拌勻即可。
拌萵筍的由來(lái)
《本草衍義》謂其“四方皆有”。暮春初夏,正是食萵苣的時(shí)節(jié)。宋代陸游的《新蔬詩(shī)》云:“黃瓜翠苣最相宜,上市登盤(pán)四月時(shí)?！薄秾W(xué)圃余蔬》記載著古人愛(ài)食萵苣的情形,書(shū)中寫(xiě)道:“ 萵苣絕盛于京口, 咸食脆美, 即旋摘烹之亦佳民間還流傳著神人食萵苣的美談,相傳五代時(shí)有位僧人在道邊藝蔬丐錢(qián),有一天夢(mèng)見(jiàn)一條金色龍食其所植萵苣數(shù)畦。金色龍乃神人所化,后來(lái)僧人便在萵苣地上修了一座寺院,名為”普安“,象征吉祥之意。
蠔油白菜包什么時(shí)候放調(diào)料
1、主材料;
2、留蔥綠8根,剩下的切末,姜切片;
3、綠色的部分入肉餡中,熱油鍋,放入姜片爆出香味后不要,加蔥白做成蔥油;
4、然后倒入肉餡中,再加鹽、生抽、老抽、胡椒粉;
5、按一個(gè)方向拌勻,腌制20分鐘;
6、白菜和蔥綠8根分別焯熱水;過(guò)涼水后瀝干備用;
7、取一片白菜鋪開(kāi),放入肉餡;
8、包起來(lái),用蔥系緊;
9、其余同樣操作,放入盤(pán)中;
10、鍋中水開(kāi)后上鍋蒸15分鐘左右;
11、蒸好后的白菜包會(huì)出很多湯汁;
12、把湯汁倒入小鍋中,加蠔油、淀粉拌勻;
13、熬開(kāi)至濃稠;
14、淋在蒸好的白菜包上即可。
蠔油白菜包的一般做法
蠔油白菜包做法一
1、山娃娃白菜切絲,切段隨意。
2、鍋中倒入少量油,把蒜爆香。
3、把切好的白菜放入鍋中,翻炒幾下。
4、白菜炒到6成熟的時(shí)候放白糖(白糖一定要在所有調(diào)料前先放,才可入味}.
5、然后依次放醋{喜歡酸酸味道的朋友可以多放點(diǎn)醋},放鹽,最后出鍋的時(shí)候放蠔油翻炒幾下就可以了。
蠔油白菜包做法二
1、蔥姜改刀備用。
2、白菜改刀 幫切小點(diǎn) 葉略微大些。
3、炒鍋放油燒熱 放入 蔥姜 大火爆香。
4、放入白菜幫翻炒至五成熟。
5、加入白菜葉繼續(xù)翻炒。
6、加入蠔油、雞精、精鹽、翻炒均勻 出鍋。
蠔油白菜包做法三
1、白菜葉去除莖部,用熱水汆燙后,泡冷水備用。
2、仁洗凈傻除腸泥?加入絞肉、調(diào)味料(1)中的太白粉、鹽,用手拌打至有黏性,再加入其他的調(diào)味料(1)拌勻,最后將材料(3)加入,拌勻后即為餡料。把做好的餡料放到冷凍庫(kù)中,冰凍20分鐘,幫助餡料凝結(jié)。
3、用調(diào)味料(2)做蠔油芡汁,作法是將蠔油加入鹽、糖、鮮雞粉,用小火煮滾,再加入太白粉水勾芡即可。
4、將一片白菜葉鋪平,把40公克餡料放在白菜葉上,卷起成3公分的條狀(卷法如一般春卷),依序做好12卷,放在小碟子上,用大火蒸10分鐘,取出后淋上蠔油芡汁即可。
蠔油白菜包的由來(lái)
白菜原產(chǎn)中國(guó),在西安新石器時(shí)代半坡遺址中出土的一個(gè)陶罐里有白菜籽,有6000多年的歷史;比其他原產(chǎn)中國(guó)的糧食作物要古遠(yuǎn)。白菜古時(shí)稱“菘”,春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期已有栽培,最早得名于漢代。南北朝時(shí)是中國(guó)南方最常食用的蔬菜之一。
茄汁雞什么時(shí)候放調(diào)料
1. 淀粉,餅干碎,一個(gè)雞蛋,混合在一起,成糊狀就好了。不要太稀,稀了掛不住。
2. 雞胸脯肉切丁,之所以選擇雞肉,因?yàn)殡u胸肉卡路里低,而且口感嫩。切好后,加入鹽,味精,蠔油,花生醬,腌制10分鐘。
3. 十分鐘后把肉塊放入第一步扮好的醬料中滾兩下,放入油鍋,炸制,油溫不要太熱,炸制成這樣的顏色就好了。因?yàn)橥浥牧?所以雞肉條道代替圖片咯。
4. 炸好后,鍋內(nèi)留油,倒入番茄醬,倒入蜂蜜,倒入炸好的雞肉塊,用小火炒。兩三分鐘即可。
茄汁雞的一般做法
茄汁雞做法一
1、雞脯肉切成絲用少許鹽、水淀粉、蛋清抓勻上漿。
2、西蘭花洗凈瓣小塊焯水后撈出。
3、蒜、蔥切末。
4、鍋中放少量蒜末爆香,加入西蘭花翻炒片刻后盛出備用。
5、鍋中放油,低溫入雞絲滑炒,變白盛出。
6、另起鍋,放入少量油,爆香蔥蒜。
7、加入自制的番茄醬煸炒。
8、加入適量的糖、鹽、白醋、水、料酒、雞精、燒開(kāi),水淀粉勾欠。
9、加入雞絲翻炒片刻,使湯汁裹勻雞絲。
10、加入西蘭花翻勻,淋上香油后出鍋即可。
茄汁雞做法二
1、將雞胸肉切成片。用鹽、味精、生抽醬油、料酒、淀粉、油腌制20分鐘。鹽、味精、生抽醬油、料酒腌制雞肉可以使雞肉更美味。
2、用鹽、味精、白糖、淀粉加水勾兌成汁。
3、炒鍋放油加熱,雞片入鍋煸炒過(guò)油。待雞片煸炒至白色后盛出。
4、炒鍋放油加熱,蔥姜入鍋煸香后加番茄醬翻炒。
5、將勾兌好的汁入鍋攪拌均勻。
6、將過(guò)過(guò)油的雞片入鍋翻炒。
7、輕輕翻炒,讓雞片均勻裹上茄汁。
8、出鍋裝盤(pán),撒些黑芝麻即可食用。
茄汁雞做法三
1、雞腿洗凈去骨,切塊。
2、放入鹽,料酒,腌制20分鐘。
3、青椒洗凈去籽切塊。
4、碗中放入淀粉,打入一個(gè)雞蛋。
5、攪拌成糊。
6、腌好的雞肉掛糊。
7、鍋中放油,放入雞塊。
8、炸成金黃色撈出控油。
9、青椒也放入鍋中過(guò)一下油。
10、盛出備用。
11、鍋中放油,放入番茄醬炒出紅油。
12、放入鹽,糖。
13、勾入水淀粉。
14、放入炸好的雞肉翻炒均勻。
茄汁雞的由來(lái)
雞,古稱德禽,又名燭夜。它在家禽中雖屬小個(gè)子,但卻是“元老”之一。自古以來(lái),人們對(duì)雞都是深懷好感的。清人陳洖子在《花鏡》一書(shū)中,對(duì)雞作了高度的評(píng)價(jià),說(shuō)雞具有“五德:首頂冠,文也,三足搏距,武也;見(jiàn)敵即斗,勇也;遇食呼群,仁也;守夜有時(shí),信也?！奔译u的祖先叫原雞。原雞身輕能飛。雄雞喜歡棲息在樹(shù)上啼唱,分布于南亞次大陸由巴基斯坦往東一直到中南半島,并向南達(dá)爪哇島和蘇門(mén)答臘島;我國(guó)云南省、廣西省和海南島均有分布。早在6000多年前的西安半坡仰韶文化遺址也曾發(fā)現(xiàn)雞骨。經(jīng)鑒定屬原雞屬鳥(niǎo)類。說(shuō)明那時(shí)原雞屬鳥(niǎo)類在黃河流域也有分布。把原雞變?yōu)榧译u,是人類利用生物的變異性,按照不同的需要,有目的地選擇馴養(yǎng)的結(jié)果。家雞的馴化,全世界以亞洲為最早,這已是公認(rèn)的事實(shí),我國(guó)是世界上最早養(yǎng)雞的國(guó)家之一。
腐竹拌黃瓜什么時(shí)候放調(diào)料
1、將腐竹用水炮發(fā),然后過(guò)沸水焯熟,撈出瀝水后切成段。
2、黃瓜洗凈后切條備用。
3、把腐竹和黃瓜放八盤(pán)中,加適量鹽拌勻腌制十分鐘左右,然后瀝去水分。
4、鍋內(nèi)倒少許油燒熱,放入豆豉醬、醋、雞精炒勻后澆在腐竹黃瓜上即可。
腐竹拌黃瓜的一般做法
1、腐竹先用涼水泡發(fā),將腐竹放入沸水焯熟,撈出用涼水過(guò)涼,擠干水分后切成小段;腐竹拌黃瓜
2、黃瓜洗凈后切成細(xì)條,把腐竹和黃瓜放入碗中,加入醋、醬油、白糖、鹽和香油攪拌均勻即可;
提示：如果孩子喜歡,還可以加入一些黑木耳或紅蘿卜等蔬菜進(jìn)去,這樣營(yíng)養(yǎng)更全面。
腐竹拌黃瓜的由來(lái)
黃瓜肉質(zhì)脆嫩,汁多味甘,生食生津解渴,且有特殊芳香。黃瓜也是美容菜蔬,有“廚房里的美容劑”一稱。黃瓜所含的黃瓜酶,能促進(jìn)人體的新陳代謝,排出毒素,其中的維生素C,能美白肌膚,保持肌膚彈性,抑制黑色素的形成。腐竹拌黃瓜是一種美味的家常菜，老少皆宜。
1、腐竹含有豐富的蛋白質(zhì)及多種營(yíng)養(yǎng)成分,一般夏天用涼水、冬天用溫水浸泡2～4小時(shí)即可泡軟。
2、給孩子做涼拌菜一定要注意衛(wèi)生,家里最好備兩塊菜板,一塊用來(lái)切肉切生食,另一塊切水果切熟菜,生熟分開(kāi),這樣就可避免細(xì)菌感染引起腸道不適。
3、孩子和我們一樣,偶爾也會(huì)有胃口不開(kāi)的時(shí)候。媽媽可以給孩子做一些清爽可口的涼拌菜換換口味,讓孩子在炎熱的夏天一樣有好胃口。
4、腐竹具有良好的健腦作用,它能預(yù)防老年癡呆癥的發(fā)生。這是因?yàn)?腐竹中谷氨酸含量很高,為其他豆類或動(dòng)物性食物的2~5倍,而谷氨酸在大腦活動(dòng)中起著重要作用。
5、此外,腐竹中所含有的磷脂還能降低血液中膽固醇含量,有防止高脂血癥、動(dòng)脈硬化的效果。腐竹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值雖高,但有些人如腎炎、腎功能不全者最好少吃,否則會(huì)加重病情。糖尿病,酸中毒病人以及痛風(fēng)患者或正在服用四環(huán)素、優(yōu)降靈等藥的病人也應(yīng)慎食。
黃瓜的食用禁忌:
1、體虛寒者少食黃瓜。黃瓜性涼,脾胃虛寒、久病體虛者宜少食,否則易致腹痛吐瀉。
2、呼吸系統(tǒng)宿疾者少食黃瓜。有呼吸系統(tǒng)慢性病者,尤其是老年人宜少食,不然易動(dòng)寒痰,以致肺寒咳嗽。
3、黃瓜不宜加堿或高熱煮食。黃瓜生食最好,高溫可使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)損失。
4、不宜棄汁制餡食用。
5、不宜與維生素C含量高的蔬菜同食。因黃瓜中含有一種維生素C分解酶,有可能破壞西紅柿、辣椒、菜花、芹菜、苦瓜等蔬菜中的維生素C,降低其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
6、黃瓜最好不與花生搭配食用。因?yàn)辄S瓜性偏寒,常用來(lái)生食,而花生米多油脂,二者相遇,會(huì)增加其滑利之性,容易引起腹瀉。對(duì)于腸胃功能不佳者,即使同食也不要多食。
7、少食腌黃瓜。腌黃瓜味咸,且含有亞硝胺,有肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人,不宜食用。
黃瓜拌蟶子什么時(shí)候放調(diào)料
1、備好所用食材。
2、鍋里加水煮開(kāi),將蟶子下鍋燙開(kāi)殼再剝出肉備用。
3、鍋里加少許油,再加一茶匙老干媽煸炒出香味。
4、將黃瓜去皮去籽改刀下鍋。
5、炒至黃瓜入味,再將剝好的蟶子及少許的清湯加入。
6、炒至均有掛味即可,最后加入香蔥提鮮。
7、這樣子一份黃瓜蟶子小炒就完成了。
黃瓜拌蟶子的一般做法
黃瓜拌蟶子做法一
1、將蟶子入沸水中焯熟;
2、剝?nèi)ハ|子皮備用;
3、將黃瓜切絲備用;
4、搗好蒜泥,加入醋調(diào)制;
5、將蒜泥、鹽等調(diào)味料倒入黃瓜蟶子中調(diào)拌均勻即可。
黃瓜拌蟶子做法二
1、將所有食材清洗干凈備用(正宗的是要放些黃瓜絲,家中沒(méi)有就沒(méi)放)。
2、鍋中放入水,蔥姜片,少量鹽,水燒開(kāi)下入蟶子,水再次燒開(kāi),關(guān)火,蓋上蓋子燜2分鐘,控干水分撈出,去殼,去掉黑線。
3、香蔥,香菜切小段,蒜搗碎,尖椒切絲(如果有黃瓜也切絲,不要切的太細(xì))紅椒切成片。
4、調(diào)碗汁:鹽(少許),生抽,醋(可以多放一些),蒜泥,辣椒油,香油,將調(diào)好的碗汁倒入切好的菜中拌勻即可!
黃瓜拌蟶子做法三
1、粉絲用開(kāi)水泡軟。
2、大蒜切末
3、先把粉絲放入盤(pán)底,之后放入洗凈的蟶子,加料酒,最上面放些生姜片,蔥。
4、水煮開(kāi)后,放入盆子大火蒸4到5分鐘,關(guān)火,悶上幾分鐘。蒸完后,盤(pán)子里有很多湯汁,這些可不能倒掉,鮮著呢,留著備用。
5、鍋內(nèi)倒入少許油,加入蒜末煸炒出香味。
6、加入蒸魚(yú)豉油,蒸蟶子的湯汁,糖,煮開(kāi)。
7、換個(gè)盆子,粉絲墊底,蟶子擺放整齊,把第6步煮的湯汁倒入盆中,撒上蔥花。
黃瓜拌蟶子的由來(lái)
蟶子,學(xué)名縊蟶,別名“小人仙”屬軟體動(dòng)物,是雙殼綱簾蛤目貝類動(dòng)物,生活在海洋之中,為常見(jiàn)的海鮮食材。貝殼脆而薄呈長(zhǎng)扁方型,自殼頂?shù)礁咕?有一道斜行的凹溝,故名縊蟶。寧波沿海一帶多灘涂,對(duì)養(yǎng)殖蟶子有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì),是寧波大眾海特產(chǎn),寧海長(zhǎng)街一帶,面臨三門(mén)灣,常年有大量淡水注入,海水咸淡適宜,餌料豐富,土質(zhì)以泥沙為主,因而蟶子生長(zhǎng)快,個(gè)體大,肉嫩而肥,色白味鮮,故得名長(zhǎng)街蟶子。據(jù)清《寧?？h志》記載:蟶、蚌屬,以田種之種之謂蟶田,形狹而長(zhǎng)如中指,一名西施舌,言其美也。
蝦米拌豆腐什么時(shí)候放調(diào)料
主料:北豆腐400克
輔料:蝦皮8克
調(diào)料:鹽6克,香油5克,味精2克,醬油10克,大蔥6克。
做法：
1、蝦米皮用開(kāi)水泡半小時(shí),撈出后瀝去水分;
2、豆腐置大盤(pán)里,切成1.5厘米見(jiàn)方的塊半小時(shí)后,將水倒出,輕輕放在一只深碗里;
3、味精、鹽、香油、醬油放在碗中調(diào)勻成佐料汁,再拌入蔥花、蝦米,澆在豆腐上即成。
蝦米拌豆腐的一般做法
蝦米拌豆腐做法一
原料:嫩豆腐500克,蝦米50克,醬油10克,蔥姜末5克,精鹽2.5克,味精2克,芝麻油20克,紅油5克。
做法:
1、嫩豆腐切成1.2厘米見(jiàn)方的丁,開(kāi)水浸燙數(shù)次,瀝干水分,晾涼裝盤(pán)。
2、蝦米用沸水燙一下,放入碗中,加入醬油、精鹽、味精、紅油、芝麻油、蔥姜末拌勻,澆在豆腐丁上即可。
蝦米拌豆腐做法二
1、蝦米用開(kāi)水200毫升泡半小時(shí),撈出瀝去水分;豆腐置大盤(pán)里,切成1厘米見(jiàn)方的塊,放半小時(shí)后,除去水,輕放在一只深碗里。
2、味精、鹽、麻油、醬油放在碗中調(diào)勻成作料汁。
3、豆腐放在佐料汁中,輕輕搖動(dòng),幾分鐘后把豆腐折回原碗中,如此反復(fù)四次,拌勻而不損壞豆腐棱角,然后放在大盤(pán)里。
4、從大盤(pán)中取出一些汁水,加蔥花、蝦米拌勻,澆在豆腐上即成。
蝦米拌豆腐做法三
1、把豆腐入開(kāi)水中煮過(guò),切成小丁。
2、把蝦米放入碗中在鍋上蒸一下去菌。
3、把海米切碎,青椒里放少量的鹽和青椒一起切碎,大蒜也放入里切碎。
4、切好的幾樣放在切好的豆腐上就可以了。
蝦米拌豆腐的由來(lái)
被譽(yù)為“國(guó)菜”的豆腐的起源,《天祿識(shí)余》及李詡《戒庵老人漫筆》均有載:“相傳為漢淮南王劉安所造,名為‘黎祁’”,也稱“犁祁”。宋代大詩(shī)人陸游在《山庖》中有詩(shī)句:“施壓犁祁軟勝酥?！碧K東坡也曾有詩(shī)句:“煮豆為乳脂為酥。”淮南王劉安系漢高祖的孫子,所謂“一人得道,雞犬升天”就是他的遺事。此人不問(wèn)政事,信道教,好修煉,企求長(zhǎng)生不老,召來(lái)一批術(shù)士,欲煉靈丹妙藥,不料煉丹不成,反得豆腐。于是乎后世人也就將豆腐的專利權(quán)掛到他的身上去了。后來(lái)“黎祁”改名為“豆腐”,它與生活更貼近了。但明代文人孫大雅認(rèn)為“豆腐”不雅太俗,曾改名為“菽乳”。他還為此賦詩(shī)一首,詩(shī)中關(guān)于豆腐制作的艱辛倒十分精采:“戌菽來(lái)南山,清漪浣浮埃。轉(zhuǎn)身一旋磨,流膏入盆罍?！苯Y(jié)果“菽乳”一名被人遺忘,詩(shī)句倒傳下來(lái)了。
糖拌菜心什么時(shí)候放調(diào)料
將青菜洗凈,剝往老葉,菜頭削成橄欖形,剖成9厘米長(zhǎng)、2.5厘米寬的菜心浙菜家常菜譜,共12只。炒鍋置旺火上香菇菜心,加豬油燒至三成熱(約50℃)時(shí),將菜心進(jìn)鍋“養(yǎng)”熟撈出白灼菜心的做法,菜心剖面朝上平攤盤(pán)中,撒上干淀粉,將雞茸均勻地分放在12只菜心剖面的尖端一邊,再用火腿、香菇、蔥末放在雞卜茸上,擺出名堂圖案菜心炒豬肝,上籠蒸1分鐘菜心的做法糖拌菜心,取出潷往水分,移進(jìn)另一盤(pán)中擺成花形,然后用清湯、味精、精鹽、濕淀粉勾成薄芡浙菜精選,澆在菜心上面,淋上雞油即成。
糖拌菜心的一般做法
糖拌菜心做法一
1、白菜心洗凈。
2、把白菜切成細(xì)絲。
3、胡蘿卜切成細(xì)絲。
4、麻醬用香油調(diào)開(kāi),只是一點(diǎn)了,就在罐子里調(diào)了。
5、胡蘿卜白菜絲放到盆里,放入調(diào)好的麻醬拌勻。
6、撒上白糖,吃的時(shí)候再加醋。
糖拌菜心做法二
1、菜心一把。
2、菜心去掉老埂和老葉,清洗干凈備用。
3、炒鍋熱鍋糧油,熱了放入少許油,稍微熱放入蒜末煸炒變香。
4、然后下入菜心翻炒。
5、翻炒至完全變色放入鹽翻炒均勻即可。
6、菜心炒好了裝盤(pán)即可食用。
糖拌菜心做法三
1、材料圖。
2、將水燒開(kāi),往水中加鹽和烹調(diào)油。
3、放入洗好的菜心,焯燙好撈出過(guò)涼。
4、大蔥切段,姜切片,紅椒切絲。
5、過(guò)涼后聽(tīng)菜心擺在盤(pán)中。
6、淋蒸魚(yú)豉油。
7、另起一鍋,倒烹調(diào)油,放入蔥段姜片用小火慢慢的炸。
8、至蔥稍稍有點(diǎn)糊時(shí)放入紅椒絲,關(guān)火,用余熱炸香辣椒。
9、趁熱將油澆在擺好的菜心上,上桌即可。
糖拌菜心做法四
1、蒜頭切碎,辣椒切絲備用, 大白菜洗凈取前段內(nèi)層較嫩的部份切成絲, 放入容器中拌入約煮菜的鹽多一點(diǎn),我用保鮮盒蓋上蓋子上下?lián)u晃讓它出水,腌個(gè)一小時(shí)左右。泡軟的菜心用開(kāi)水清洗瀝去水分備用。
2、豆干入滾水略煮,取出放涼切絲備用。
3、將菜心、豆干、蒜末和辣椒絲放入容器(建議玻璃容器),加入少許的鹽、糖、醋和胡椒粉拌勻,試味道調(diào)整喜愛(ài)的酸甜度,放冰箱冷藏入味(約半天~一天)。
4、食用前淋上香油,灑些香菜拌勻即完成。
糖拌菜心的由來(lái)
糖拌菜心是浙江省傳統(tǒng)的特色名菜,屬于浙菜系。此菜菜心碧綠、雞茸白嫩,形如芙蓉,外形雅觀浙菜菜譜,鮮糯爽口。
小蔥拌豆腐什么時(shí)候放調(diào)料
1、豆腐一小塊,切成小丁。
2、鍋內(nèi)燒開(kāi)水,將豆腐放入,開(kāi)水焯熟,水開(kāi)一開(kāi)就好撈出投入涼水中過(guò)晾。
3、小蔥切細(xì)斷。
4、將過(guò)晾的豆腐丁控干水分。
5、豆腐中加入鹽、白胡椒粉、香油、雞精調(diào)味,撒上小蔥末將油燒熱,放入花椒粒,炸出香味。
6、將小蔥豆腐放入盤(pán)內(nèi),用勺子舀花椒油適量淋在表面即可。
小蔥拌豆腐的一般做法
小蔥拌豆腐做法一
1、準(zhǔn)備食材。小蔥去掉不好的葉子,用清水多洗幾遍。
2、小蔥切成細(xì)小的蔥段。
3、盆中加入小蔥,豆腐,再加入2勺黃豆醬,攪拌均勻。
4、攪拌均勻。
5、取一片比較寬的蔥葉,從中間分開(kāi),然后卷成圓柱形。
6、入拌好的豆腐,上面再點(diǎn)一些黃豆醬。
7、撕點(diǎn)蔥絲,放在邊上來(lái)點(diǎn)綴。
小蔥拌豆腐做法二
1、豆腐上鍋蒸一下,取出晾涼。
2、小蔥切碎。
3、豆腐切成小塊。
4、加入味極鮮醬油。
5、加入蠔油拌勻即可。
小蔥拌豆腐做法三
1、準(zhǔn)備好豆腐和小香蔥。
2、小香蔥洗凈,切成碎末備用。
3、把豆腐切成大片。
4、上蒸鍋蒸制5分鐘。
5、把稍涼的豆腐用勺子壓碎。
6、加入小蔥碎、鹽和雞精,攪拌均勻。
7、淋入香油。
攪拌均勻裝盤(pán)即可。
小蔥拌豆腐的由來(lái)
被譽(yù)為“國(guó)菜”的豆腐的起源,《天祿識(shí)余》及李詡《戒庵老人漫筆》均有載:“相傳為漢淮南王劉安所造,名為‘黎祁’”,也稱“犁祁”。宋代大詩(shī)人陸游在《山庖》中有詩(shī)句:“施壓犁祁軟勝酥?！碧K東坡也曾有詩(shī)句:“煮豆為乳脂為酥?！被茨贤鮿蚕禎h高祖的孫子,所謂“一人得道,雞犬升天”就是他的遺事。此人不問(wèn)政事,信道教,好修煉,企求長(zhǎng)生不老,召來(lái)一批術(shù)士,欲煉靈丹妙藥,不料煉丹不成,反得豆腐。于是乎后世人也就將豆腐的專利權(quán)掛到他的身上去了。后來(lái)“黎祁”改名為“豆腐”,它與生活更貼近了。但明代文人孫大雅認(rèn)為“豆腐”不雅太俗,曾改名為“菽乳”。他還為此賦詩(shī)一首,詩(shī)中關(guān)于豆腐制作的艱辛倒十分精采:“戌菽來(lái)南山,清漪浣浮埃。轉(zhuǎn)身一旋磨,流膏入盆罍?！苯Y(jié)果“菽乳”一名被人遺忘,詩(shī)句倒傳下來(lái)了。
麻醬拌豆腐什么時(shí)候放調(diào)料
1、豆腐切成一厘米半見(jiàn)方的丁,投入沸水鍋內(nèi)略燙,撈起,濾去水分。
2、芝麻醬用涼開(kāi)水化開(kāi),放入精鹽、榨菜末、白糖、雞精拌勻,澆在豆腐丁上即可。
麻醬拌豆腐的一般做法
麻醬拌豆腐做法一
1、盒裝的內(nèi)脂豆腐撕開(kāi)塑料封口后,用小刀把四邊輕劃下,倒過(guò)來(lái),扣在盤(pán)子上,速度要快,動(dòng)作要輕,以免豆腐破掉;
2、涼開(kāi)水將豆腐沖下,瀝干水備用;
3、芝麻醬、生抽、香油放在豆腐上,吃時(shí)拌勻就可以了。
麻醬拌豆腐做法二
1、菜洗凈,瀝干水分,碼在碟子里,豆腐切塊兒,然后整齊地碼在菜周圍。
2、舀一大勺芝麻醬,用少許水調(diào)開(kāi),加生抽,紅糖拌均勻(一邊加一邊嘗嘗味道,調(diào)出自己喜歡的比例),然后把醬汁淋在豆腐和菜上,撒少許烤香的白芝麻即可。
麻醬拌豆腐做法三
1、超簡(jiǎn)單備料。只需把姜切末即可。
2、開(kāi)火免預(yù)熱,同時(shí)將吻仔魚(yú)及姜末加入拌炒。因使用自然苦茶油,油量可比平時(shí)多一點(diǎn)!吻仔魚(yú)炒至微淡黃色焦。依個(gè)人口味加鹽,因?yàn)榇钆涠垢秤?可以咸一點(diǎn)更美味。
3、將炒好的吻仔魚(yú)平均放在豆腐,就可以呼朋引伴一起享用羅!
麻醬拌豆腐做法四
材料：未做成凍豆腐的豆腐 1,薄鹽醬油 適量,味霖 適量,白芝麻 適量,柴魚(yú)or海苔 少許。
1、豆腐買(mǎi)回來(lái)后用磁磚或重物壓著放入冰箱約一晚的時(shí)間去除水分。
2、隔天將豆腐取出后捏碎拌入味霖與醬油,味霖已級(jí)醬油的添加都是以個(gè)人口味為主,喜歡甜一點(diǎn)味霖則可加多一些,接著加入白芝麻后拌勻。
3、灑上碎海苔或柴魚(yú)。
麻醬拌豆腐的由來(lái)
被譽(yù)為“國(guó)菜”的豆腐的起源,《天祿識(shí)余》及李詡《戒庵老人漫筆》均有載:“相傳為漢淮南王劉安所造,名為‘黎祁’”,也稱“犁祁”。宋代大詩(shī)人陸游在《山庖》中有詩(shī)句:“施壓犁祁軟勝酥?！碧K東坡也曾有詩(shī)句:“煮豆為乳脂為酥?！被茨贤鮿蚕禎h高祖的孫子,所謂“一人得道,雞犬升天”就是他的遺事。此人不問(wèn)政事,信道教,好修煉,企求長(zhǎng)生不老,召來(lái)一批術(shù)士,欲煉靈丹妙藥,不料煉丹不成,反得豆腐。于是乎后世人也就將豆腐的專利權(quán)掛到他的身上去了。后來(lái)“黎祁”改名為“豆腐”,它與生活更貼近了。但明代文人孫大雅認(rèn)為“豆腐”不雅太俗,曾改名為“菽乳”。他還為此賦詩(shī)一首,詩(shī)中關(guān)于豆腐制作的艱辛倒十分精采:“戌菽來(lái)南山,清漪浣浮埃。轉(zhuǎn)身一旋磨,流膏入盆罍。”結(jié)果“菽乳”一名被人遺忘,詩(shī)句倒傳下來(lái)了。
韓國(guó)拌飯什么時(shí)候放調(diào)料
1、將拌飯的各種材料準(zhǔn)備好。
2、胡蘿卜切碎焯水。
3、土豆切碎焯水。
4、將其他的原料切成絲狀。
5、雞蛋煎一面。
6、做的玉米和大米的米飯。
7、將拌飯鍋抹上油。
8、將米飯放入其中壓緊。
9、將各種蔬菜擺上放入煤氣罩上加入。
韓國(guó)拌飯的一般做法
韓國(guó)拌飯做法一
1、西葫蘆切絲,胡蘿卜切絲,姜切末。
2、鍋里加入少許油,炒熟西葫蘆絲。
3、鍋里加入少許油,炒熟胡蘿卜絲。
4、鍋里少許油,炒熟豆芽菜。
5、鍋里少許油,爆香姜末,放入雞肉末炒香,起鍋時(shí)加入少許胡椒粉。
6、熱米飯鋪在碗底,放上炒好的蔬菜和肉末。
7、淋上香油,加入辣醬,撒上芝麻,拌勻即可。
韓國(guó)拌飯做法二
1、黃瓜、西葫蘆和胡蘿卜均切絲,怱姜切末。
2、肉切成碎末。
3、同樣鍋里再加入少許油,炒熟這個(gè)切好的胡蘿卜絲,撈起待用。
4、同樣的,分別鍋里單個(gè)炒熟這個(gè)豆芽、西葫蘆絲和黃瓜絲。
5、鍋燒熱后入油,稍微加熱后下蔥姜蒜末,如果喜歡辣,也放入辣椒編出香味。
6、放入肉末,炒香后剩待用,起鍋時(shí)加可入少許胡椒粉。
7、熱米飯鋪在碗底,放上炒好的蔬菜和肉末。
8、淋上香油,加入辣醬并撒上芝麻,拌勻即可。
韓國(guó)拌飯做法三
1、胡蘿卜洗凈刨絲。香菇洗凈切片。菠菜洗凈切段。黃豆芽擇洗干凈。牛肉末放胡椒粉、生抽、2克鹽、料酒拌勻。鍋中放油燒熱,依次放入胡蘿卜絲、黃豆芽、香菇片及菠菜段炒半分鐘,放剩余的鹽調(diào)味盛出。
2、剩飯放入碗中用勺子壓散,加拌飯醬和芝麻油拌勻后放入可用于微波爐的碗中,依次鋪上炒好的蔬菜和腌制過(guò)的牛肉末。
3、將拌飯放入微波爐中,中高火加熱3 分鐘即可。
韓國(guó)拌飯的由來(lái)
拌飯?jiān)缭?9世紀(jì)末就出現(xiàn)在韓國(guó),關(guān)于其由來(lái)有兩種不同的版本,一種是“飲福說(shuō)”,另一種是“剩飯?zhí)幚碚f(shuō)”?！帮嫺！笔侵讣雷嬉院?分吃桌上剩下的食物。但是在離村子比較遠(yuǎn)的地方進(jìn)行“山神祭”或者“洞祭”的話,不可能帶很多碗去,要想每種供品都品嘗到的話,就要把各種食物放在一個(gè)碗里攪拌,然后分著吃,這就是拌飯的起源。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《蠔油拌紫茄什么時(shí)候放調(diào)料》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“生姜養(yǎng)生什么時(shí)候吃好”專題。
