吃螃蟹過敏 究竟為什么吃螃蟹會(huì)過敏
養(yǎng)生究竟養(yǎng)什么。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！鄙鐣?huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，養(yǎng)生關(guān)系著每一個(gè)的生活質(zhì)量。就養(yǎng)生常識(shí)話題，您是如何看待的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“吃螃蟹過敏 究竟為什么吃螃蟹會(huì)過敏”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
說到過敏，如今真的出現(xiàn)了很多我們想象不到的過敏現(xiàn)象，山藥過敏、無線網(wǎng)過敏、灰塵過敏等等，看了它們，再看看吃螃蟹過敏，真的算是很正常的了。那么為什么吃螃蟹過敏呢?吃螃蟹過敏的原因是什么呢?什么人不能吃螃蟹呢?我們一起來了解一下吧。
吃螃蟹過敏的原因
首先我們要知道，螃蟹本身是一種高寒的易過敏的食物，尤其是對(duì)于過敏體質(zhì)的人來說，是很容易就引起發(fā)過敏現(xiàn)象的，嚴(yán)重的甚至?xí)疬^敏性休克。
由于個(gè)體存在差異性，遺傳性過敏體質(zhì)、體內(nèi)某些酶的缺乏或減少等是過敏的基礎(chǔ)，機(jī)體在某些生理或病理狀態(tài)下，對(duì)食物的敏感性不同，也可導(dǎo)致過敏的發(fā)生。
有的人原本吃海鮮沒事，但當(dāng)他們進(jìn)食了不新鮮的海鮮時(shí)，由于海鮮腐敗后產(chǎn)生大量類似組胺的物質(zhì)，被人體吸收后就會(huì)引起過敏，嚴(yán)重的甚至導(dǎo)致食物中毒。
吃螃蟹過敏的表現(xiàn)
有的人在吃過螃蟹后身體就會(huì)出現(xiàn)不適，比如說會(huì)感覺到皮膚上出現(xiàn)一大塊一大塊的紅疙瘩，并且特別的癢，甚至還有的人會(huì)出現(xiàn)嘔吐，頭痛，腹痛等癥狀。如果出現(xiàn)這些癥狀后我們必須要做及時(shí)的處理。
吃螃蟹過敏怎么辦
1.如果過敏癥狀比較輕微，可以不服用任何藥物，也無需特殊處理，過1-2天會(huì)自愈。
2.如果過敏癥狀比較明顯，全身瘙癢難耐，可以嘗試服用常見的抗過敏藥。
3.在服用抗過敏藥的同時(shí)，還可以加服維生素C。
4.在服藥同時(shí)，還可以在瘙癢紅疹的皮膚上涂抹皮炎平軟膏。
5.如果出現(xiàn)呼吸困難、手腳發(fā)冷、心慌等要立刻上醫(yī)院就診，并說明之前食用過螃蟹。
6.過敏期間不能再食用螃蟹、蝦等海鮮食品，也不要食用油膩和辛辣的食物。
飲食健康非常重要，而我們每個(gè)人每天需要補(bǔ)充的糖分都是一定的，如果超過這個(gè)數(shù)值就會(huì)造成高血壓、冠心病等病癥。于是很多人也刻意的遠(yuǎn)離了糖分多的食物，但是這其中有樣?xùn)|西卻被人們忘記了，那就是人們常喝的飲料，專家表示，喝一罐飲料竟相當(dāng)于吃一兩糖，真的沒有想到喝飲料的危害有這么大，看來還是喝飲料的注意事項(xiàng)知道的少了，下面就讓我們來看看相關(guān)的知識(shí)吧。
按照專家說的，喝一罐飲料相當(dāng)于吃一兩糖，那么各位家長要注意了，當(dāng)孩子們喝下一瓶飲料的時(shí)候，他們攝入的糖分可能已經(jīng)超標(biāo)了，如果孩子們一天還不止一瓶，這究竟會(huì)有怎樣的后果呢?
近日，來自美國心臟協(xié)會(huì)(AHA)的一份新的科學(xué)報(bào)告表明，2歲至18歲的青少年兒童每天攝入的糖不應(yīng)該超過25克。在其中發(fā)布的文章顯示，隨著糖的攝入的增加，兒童發(fā)生高血壓、冠心病和胰島素抵抗的幾率也更大。
案例
小小飲料里糖分可不少
李女士的女兒今年6歲，已經(jīng)到了換牙的年齡。但是孩子愛吃糖愛喝甜的飲料，已經(jīng)成了讓李女士頭疼的事兒。“每次去超市，肯定去飲料區(qū)挑選飲料，而且碳酸類的飲料居多?！崩钆空f，可能是因?yàn)閹娘嬃峡诟泻?，拗不過孩子，所以每次就給孩子買一瓶喝。每次，小家伙都能一口氣干掉半瓶。
后來，聽說喝蘇打水對(duì)身體好，李女士也買了不少，其中一款香草味的蘇打水孩子也挺喜歡，一次能喝掉一罐?！耙?yàn)樘K打水對(duì)身體好，所以就買了不少，也沒怎么控制孩子喝?！辈贿^最近，李女士郁悶地發(fā)現(xiàn)其實(shí)孩子經(jīng)常喝的那款甜甜的蘇打水含糖量并不比雪碧可樂少到哪兒去。
釋疑
飲料中到底有多少糖?
飲料中糖分含量高的情況早已被不少網(wǎng)友吐槽，也有網(wǎng)友貼出了一些對(duì)比照片，他們用糖塊來表示一瓶飲料中所含的糖分。
吃螃蟹的注意事項(xiàng)
忌吃生蟹：螃蟹的體表、鰓及胃腸道中布滿了各類細(xì)菌和污泥。食蟹要蒸熟煮透，一般開鍋后再加熱30分鐘以上才能起到消毒作用。
忌吃死蟹：買死蟹。死蟹體內(nèi)的細(xì)菌迅速繁殖、擴(kuò)散到蟹肉中，分解蟹肉中的氨基酸，產(chǎn)生大量有害物質(zhì)，食用死蟹可能誘發(fā)嘔吐、腹痛、腹瀉。除此之外，垂死的蟹也不宜購買。
忌食隔夜蟹：螃蟹為含組胺酸較多的食物，隔夜的剩蟹中組胺酸在某些微生物的作用下，會(huì)分解為組胺，回鍋加熱雖可殺滅病源微生物，卻不能破壞毒素，從而導(dǎo)致組胺中毒。因此，蟹最好現(xiàn)蒸現(xiàn)吃，一般不要超過4小時(shí)。
忌吃太多：蟹肉性寒，不宜多食。脾胃虛寒者尤應(yīng)引起注意，以免腹痛腹瀉。一般吃蟹一至兩個(gè)即可，吃完蟹后最好喝上一杯姜茶祛寒。
忌喝茶水：吃蟹時(shí)和吃蟹后1小時(shí)內(nèi)忌飲茶水。因?yàn)殚_水會(huì)沖淡胃酸，茶會(huì)使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收。
忌吃柿子：切忌螃蟹與柿子混吃，因?yàn)槭磷又械镊匪岬瘸煞謺?huì)使螃蟹中的肉蛋白凝固，可能引發(fā)嘔吐、腹痛、腹瀉等不良此外，還有忌食四部位：蟹的體表、鰓部和胃腸道沾滿了細(xì)菌、病毒等致病微生物。因此，吃時(shí)必須除盡蟹鰓、蟹腸、蟹心(俗稱六角板)、蟹胃(即三角形的骨質(zhì)小包，內(nèi)有泥沙)。
哪些人不能吃螃蟹
1.曾經(jīng)在吃螃蟹之后發(fā)覺過敏或是出現(xiàn)過敏哮喘的患者，以后不要輕易食用螃蟹。
2.敏感型肌膚或是過敏體質(zhì)的人群，更是要小心食用螃蟹，最好是不要選擇食用。
3.體質(zhì)比較虛脫的人群，如老人、孕婦都不宜過多的吃螃蟹。
4.嬰兒不要食用螃蟹，這一點(diǎn)家長一定要謹(jǐn)記。
5.腹瀉、胃痛、感冒、發(fā)燒或本身脾胃虛寒的人不宜吃蟹，因?yàn)轶π穼俸允澄?，蛋白質(zhì)、脂肪含量高，不宜消化吸收，同時(shí)會(huì)加劇脾胃不適，出現(xiàn)腹痛、腹瀉、嘔吐等癥狀。
6.膽囊炎、膽石癥、肝炎、急慢性胰腺炎以及嚴(yán)重心腦血管疾病的患者，盡量少吃或不吃蟹。
7.關(guān)節(jié)炎、痛風(fēng)患者：尤其是痛風(fēng)患者應(yīng)忌食蟹，更不可同時(shí)飲啤酒，否則必會(huì)加重病情，或誘發(fā)膽結(jié)石、腎結(jié)石等。
結(jié)語：以上就是小編為大家介紹的關(guān)于吃螃蟹過敏的
擴(kuò)展閱讀
有的人吃魚會(huì)過敏，有的人吃螃蟹會(huì)過敏，還有的人吃韭菜都會(huì)過敏。特別是那種屬于過敏體質(zhì)的人，對(duì)于很多的東西都會(huì)產(chǎn)生過敏的反應(yīng)。一般過敏的癥狀主要表現(xiàn)有，全身發(fā)癢，并且會(huì)出現(xiàn)滿身的小紅點(diǎn)，就像風(fēng)疹那種的。還有的人會(huì)出現(xiàn)紫癜等。如果吃螃蟹過敏怎么辦？下面就和小編一起看看吧。
吃螃蟹過敏怎么辦？有的人在吃過螃蟹后身體就會(huì)出現(xiàn)不適，比如說會(huì)感覺到皮膚上出現(xiàn)一大塊一大塊的紅疙瘩，并且特別的癢，甚至還有的人會(huì)出現(xiàn)嘔吐，頭痛，腹痛等癥狀。如果出現(xiàn)這些癥狀后我們必須要做及時(shí)的處理。
1.如果過敏癥狀比較輕微，可以不服用任何藥物，也無需特殊處理，過1,2天會(huì)自愈。
2.如果過敏癥狀比較明顯，全身瘙癢難耐，可以嘗試服用常見的抗過敏藥（如氯雷他定）。
3.在服用抗過敏藥的同時(shí)，還可以加服維生素C.
4.在服藥同時(shí)，還可以在瘙癢紅疹的皮膚上涂抹皮炎平軟膏。
5.如果出現(xiàn)呼吸困難、手腳發(fā)冷、心慌等要立刻上醫(yī)院就診，并說明之前食用過螃蟹。
6.過敏期間不能再食用螃蟹、蝦等海鮮食品，也不要食用油膩和辛辣的食物。
吃螃蟹過敏怎么辦，像螃蟹等這些海鮮最容易讓人們產(chǎn)生過敏的反應(yīng)，而過敏后最主要的表現(xiàn)癥狀就是會(huì)出現(xiàn)風(fēng)疹。當(dāng)出現(xiàn)這些過敏的癥狀以后，專家就給我們提出了以上的幾種辦法，希望這些方法能夠幫助到大家。同時(shí)提醒過敏體質(zhì)的人，平時(shí)不要吃那些發(fā)性的，海鮮等食物。
吃螃蟹過敏是什么原因
1、吃螃蟹過敏是什么原因
首先我們要知道,螃蟹本身是一種高寒的易過敏的食物,尤其是對(duì)于過敏體質(zhì)的人來說,是很容易就引起發(fā)過敏現(xiàn)象的,嚴(yán)重的甚至?xí)疬^敏性休克。
螃蟹本身是一種高寒的易過敏的食物。由于個(gè)體存在差異性,遺傳性過敏體質(zhì)、體內(nèi)某些酶的缺乏或減少等是過敏的基礎(chǔ),機(jī)體在某些生理或病理狀態(tài)下,對(duì)食物的敏感性不同,也可導(dǎo)致過敏的發(fā)生。
2、吃螃蟹過敏怎么辦
如果過敏癥狀比較輕微,可以不服用任何藥物,也無需特殊處理,過1-2天會(huì)自愈。如果過敏癥狀比較明顯,全身瘙癢難耐,可以嘗試服用常見的抗過敏藥。在服用抗過敏藥的同時(shí),還可以加服維生素C。
在服藥同時(shí),還可以在瘙癢紅疹的皮膚上涂抹皮炎平軟膏。如果出現(xiàn)呼吸困難、手腳發(fā)冷、心慌等要立刻上醫(yī)院就診,并說明之前食用過螃蟹。過敏期間不能再食用螃蟹、蝦等海鮮食品,也不要食用油膩和辛辣的食物。
3、螃蟹不能和什么一起吃
螃蟹不能和梨茶等食物一起吃。螃蟹如果和梨子一起吃的話會(huì)傷腸胃,尤其是胃不好的人一定要注意,而如果和茶一起吃的話可能會(huì)導(dǎo)致消化不良,長期的消化不良對(duì)胃部的傷害也會(huì)非常大,另外就是螃蟹不能和蜂蜜一起吃,所以平時(shí)煮螃蟹的時(shí)候一定要注意避開跟蜂蜜一起,不然可能會(huì)導(dǎo)致身體中毒,除此之外螃蟹最好也不要跟橘子一起吃,這樣對(duì)身體也不好。
哪種螃蟹好吃
蟹類品種亦非常多,例如花蟹、肉蟹、膏蟹、大閘蟹,面包蟹、重皮蟹、奄仔蟹、珍寶蟹等,除阿拉斯加皇帝蟹可能是冰鮮外,大部份都屬于活蟹。
想分雄蟹和雌蟹很容易,雄蟹肚部蓋奄是尖的;雌蟹則是圓的,都很容易辨認(rèn)。品嚐蟹最佳的季節(jié),以農(nóng)歷十月中旬為最佳,不論是公、母皆有豐富精囊及卵黃,除了本身的蟹油外,肉質(zhì)亦要堅(jiān)挺扎實(shí),煮熟后肉質(zhì)不會(huì)有糜腐的感覺,購買時(shí)留意蟹是否張牙舞爪,眼睛閃亮為首選,而死蟹信易腐爛及滋生細(xì)菌。
每個(gè)人所喜歡吃的東西和口味都是大相徑庭的,因此,對(duì)于市面上的各種螃蟹,沒有必要非要說哪種螃蟹好吃,看對(duì)了,做對(duì)了,就是不同人的菜了。有人喜歡吃辣的,有人喜歡吃酸的,看上去是不一樣的,但是可能材料是一樣的,但是味道不同。
螃蟹的藥用價(jià)值有哪些
中醫(yī)對(duì)螃蟹的藥用價(jià)值認(rèn)識(shí)有悠久的歷史,據(jù)《隨息居食譜》記載:“補(bǔ)骨髓,滋肝陰,充胃液,養(yǎng)筋活血,治疽愈核”。近代,《中藥大辭典》說其功用主治謂:“清熱、散血,續(xù)絕傷,治筋骨損傷,疥癬,漆瘡,燙傷”。
螃蟹的美味可口,是眾所周知的。而這美味可口來自于蟹的營養(yǎng)價(jià)值。在蟹的可食部位,每100克含水80克,蛋白質(zhì)14克,脂肪2.6克,碳水化合物0.7克,鈣0.141克,磷0.191克,鐵0.08克,維生素A230國際單位,核黃素0.0051克等,肌肉含有10余種游離氨基酸,其中谷氨酸,脯氨酸,精氨酸含量較多。
蛋白質(zhì)是人體生長、發(fā)育、繁殖、遺傳等一切生命活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ),蛋白質(zhì)中有主要的氨基酸20種,而蟹內(nèi)即有10余種,所以對(duì)手術(shù)后、病后,慢性消耗性疾病等已消耗大量蛋白質(zhì)需要補(bǔ)充營養(yǎng)的人是大有益處的。此外,蟹中含有較多的維生素A,對(duì)皮膚的角化有幫助。
吃螃蟹過敏怎么辦
1、吃螃蟹過敏時(shí)的急救辦法
1.1、如果過敏癥狀比較輕微,可以不服用任何藥物,也無需特殊處理,過1,2天會(huì)自愈。
1.2、如果過敏癥狀比較明顯,全身瘙癢難耐,可以嘗試服用常見的抗過敏藥(如氯雷他定)。
1.3、在服用抗過敏藥的同時(shí),還可以加服維生素C。
1.4、在服藥同時(shí),還可以在瘙癢紅疹的皮膚上涂抹皮炎平軟膏。
1.5、如果出現(xiàn)呼吸困難、手腳發(fā)冷、心慌等要立刻上醫(yī)院就診,并說明之前食用過螃蟹。
1.6、過敏期間不能再食用螃蟹、蝦等海鮮食品,也不要食用油膩和辛辣的食物。
2、吃螃蟹為什么會(huì)過敏
蟹雖然味美營養(yǎng)高,但如果吃得不當(dāng)很可能影響人的身體健康。 螃蟹是高寒的易過敏性食物,民間也叫做“發(fā)物”,對(duì)于過敏人群,蟹肉通過腸壁進(jìn)入人體循環(huán),會(huì)誘發(fā)人體的過敏反應(yīng),引發(fā)胃腸平滑肌痙攣、血管性水腫、皮疹、哮喘等,嚴(yán)重者會(huì)引起過敏性休克。
由于個(gè)體存在差異性,遺傳性過敏體質(zhì)、體內(nèi)某些酶的缺乏或減少等是過敏的基礎(chǔ),機(jī)體在某些生理或病理狀態(tài)下,對(duì)食物的敏感性不同,也可導(dǎo)致過敏的發(fā)生。還有的人原本吃海鮮沒事,但當(dāng)他們進(jìn)食了不新鮮的海鮮時(shí),由于海鮮腐敗后產(chǎn)生大量類似組胺的物質(zhì),被人體吸收后就會(huì)引起過敏,嚴(yán)重的甚至導(dǎo)致食物中毒。
3、吃螃蟹注意事項(xiàng)
如果曾經(jīng)在吃螃蟹之后發(fā)覺過敏或是出現(xiàn)過敏哮喘的患者,以后就不要在輕易食用螃蟹; 敏感型肌膚或是過敏體質(zhì)的人群,更是要小心食用螃蟹,最好是不要選擇食用; 體質(zhì)比較虛脫的人群如:老人、孕婦都不宜過多的吃螃蟹; 嬰兒不要食用螃蟹,這一點(diǎn)家長一定要謹(jǐn)記; 出現(xiàn)腹瀉、胃痛、感冒的人群不宜吃螃蟹,因?yàn)轶π穼儆诤允澄?吃多了只會(huì)加劇病癥的發(fā)生。
吃螃蟹的禁忌
1、吃螃蟹后勿吃冷飲
冷飲冰水、冰激凌等冷飲屬寒涼之物,故不能與蟹同食,食蟹后也不能即食冷飲。
2、吃螃蟹后勿吃花生
花生性味甘平,脂肪含量達(dá)45%,油膩之物遇冷利之物易致腹瀉,故蟹不宜與花生同食,腸胃虛弱者尤應(yīng)忌之。
3、吃螃蟹后勿吃柿子
柿子中含鞣酸,蟹肉富含蛋白,二者相遇,可凝固為鞣酸蛋白,不易消化,食物容易滯留在腸內(nèi)發(fā)酵,導(dǎo)致嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。
4、吃螃蟹后勿飲茶
茶水可使蟹肉的某些成分凝固,不利于消化吸收,故吃蟹時(shí)和吃蟹后一小時(shí)內(nèi)忌飲茶水。
如何預(yù)防吃螃蟹引起不適
1、這些人不能吃螃蟹
患傷風(fēng)、發(fā)熱、胃痛以及腹瀉的病人;慢性胃炎、十二指腸潰瘍、膽囊炎、膽結(jié)石癥患者;過敏體質(zhì)的人;脾胃虛寒的人,均不適合食用河蟹。冠心病、高血壓、動(dòng)脈硬化、高血脂患者應(yīng)少吃或不吃河蟹,因?yàn)樾伏S中膽固醇含量高。
2、吃鮮活的
河蟹死后,蟹體內(nèi)的細(xì)菌會(huì)迅速繁殖并擴(kuò)散到蟹肉中,會(huì)使食用者出現(xiàn)嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。因此,河蟹要吃鮮活的。
3、現(xiàn)蒸現(xiàn)吃
吃蟹最好現(xiàn)蒸現(xiàn)吃,萬一吃不完,剩下的一定要保存在干凈、陰涼通風(fēng)的地方,吃時(shí)必須回鍋再煮熟蒸透。
4、蒸熟煮透
河(湖)蟹以動(dòng)物尸體或腐殖質(zhì)為食,所以蟹的體表、鰓及胃腸道中充滿了各類細(xì)菌和污泥。有些人因?yàn)槲磳⑿废此⒏蓛?蒸煮不透,或因生吃醉蟹或腌蟹,把蟹體內(nèi)的病菌或寄生蟲吃到肚子里,導(dǎo)致生病。
吃螃蟹配什么酒
1、吃螃蟹配什么酒
吃螃蟹的最佳季節(jié)。不過,螃蟹屬于大寒的食物,一旦食用不當(dāng)就會(huì)引起腹痛、腹瀉等病癥。因此,中醫(yī)認(rèn)為,人們?cè)诔泽π返臅r(shí)候若能喝點(diǎn)酒,就可以綜合螃蟹的寒性,減輕或消除吃螃蟹引起的不適感。但是,酒的種類很多,人們?cè)诔泽π窌r(shí)應(yīng)該喝哪種酒呢?專家認(rèn)為,白葡萄酒和黃酒最適合在吃螃蟹時(shí)飲用。
西方人就發(fā)現(xiàn),在吃螃蟹時(shí)若能喝點(diǎn)白葡萄酒,不但會(huì)使螃蟹的味道更加鮮美,還不易發(fā)生食物中毒?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn),白葡萄酒具有極強(qiáng)的殺菌作用,可有效地抑制大腸桿菌、痢疾桿菌等多種細(xì)菌在人體內(nèi)的繁殖。另外,研究還發(fā)現(xiàn),白葡萄酒中含有大量維生素,這些維生素可以將螃蟹肉中的鮮味激發(fā)出來,使其味道變得更好。因此,女性、兒童、老年人和不喜歡喝高度酒的人在吃螃蟹時(shí)可以喝點(diǎn)白葡萄酒。
在中國,自古以來就有吃螃蟹喝黃酒的習(xí)慣。中醫(yī)認(rèn)為,螃蟹雖然味道鮮美,但本性極寒,多吃容易傷及脾胃。而黃酒具有活血暖胃的功效,可以抵消螃蟹的寒性。另外,黃酒的口感甘醇,能夠消除螃蟹肉中的腥味。因此,喜歡喝高度酒的人可以在吃螃蟹時(shí)喝點(diǎn)黃酒。
2、螃蟹營養(yǎng)分析
螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素,對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用。蟹中含有較多的維生素A,對(duì)皮膚的角化有幫助。螃蟹還有抗結(jié)核作用,吃蟹對(duì)結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益。
3、螃蟹食用禁忌
研究發(fā)現(xiàn),活蟹體內(nèi)的肺吸蟲—高腳蟹蟲幼蟲囊蚴感染率和感染度是很高的,肺吸蟲囊蚴的抵抗力很強(qiáng),一般要在55℃的水中泡30分鐘或20%鹽水中腌48小時(shí)才能殺死。生吃螃蟹,還可能會(huì)被副溶血性弧菌感染,副溶血性弧菌大量侵入人體會(huì)發(fā)生感染性中毒,表現(xiàn)出腸道發(fā)炎、水腫及充血等癥狀。
螃蟹怎么吃
1、剪掉大閘蟹的八只腳,包括兩只大鉗,放涼后其中的肉會(huì)自動(dòng)與蟹殼分開,很容易被捅出甚至是被吸出,因此要留待最后來吃。
2、將蟹掩(即蟹肚臍部分的一小塊蓋,公蟹母蟹形狀不同)去掉,順勢揭開蟹蓋;
3、先吃蟹蓋部分,用小勺把中間的蟹胃部分舀出,輕輕將外面包裹著的蟹黃吮干凈。注意,不要吮破中間那個(gè)呈三角錐形的蟹胃,應(yīng)將其丟棄;
4、吃完蟹蓋輪到蟹身,先用剪刀將多余的蟹腳、蟹嘴和蟹肺剪掉;
5、用勺柄將蟹身中間一個(gè)呈六角形的片狀物挑出來,那是蟹心部分,丟棄;
6、用小勺舀點(diǎn)醋淋在蟹身上,然后把蟹身的蟹黃蟹膏吃干凈;
7、把蟹身掰成兩半,此時(shí)可見呈絲狀的蟹肉。只要順著蟹腳來撕,就可以將蟹肉拆出。吃干凈的蟹殼是完整呈半透明狀的;
8、用剪刀把蟹腿剪成三截,最末一截蟹腳尖可充當(dāng)工具。先用蟹腳尖細(xì)的那一頭把蟹腿中段的肉捅出來,再用蟹腳尖粗的那一頭把蟹腿前段的肉捅出來;
9、將蟹鉗分成三段,前兩段都可將蟹殼直接剪開,用勺舀出肉。最后的那只鉗子,技巧是剪開兩邊,然后用手往相反的方向掰兩只鉗腳,鉗殼就完整的分開了;
10、以此吃法吃出來的蟹殼,雖未必能完整地拼回一只蟹的形狀來,卻也鋪陳得條理分明,絲肉不剩。吃完蟹殼洗一洗手,再喝上一杯暖融融的姜茶,一頓飯的時(shí)間就吃一只大閘蟹,也覺得酒足飯飽了。
螃蟹怎么挑選
1、去菜市場買螃蟹,超市的貴而且周轉(zhuǎn)太慢,螃蟹都餓瘦了還沒賣出去呢。
2、螃蟹季節(jié)
這里說的是江蘇大閘蟹,盤錦的蟹不去說它,不香不甜,沒感覺。在適合的季節(jié)里,螃蟹普遍比較讓人滿意,不太會(huì)挑也問題不大。
以前都說中秋節(jié)吃螃蟹,現(xiàn)在不成了,中秋時(shí)螃蟹還瘦呢。全球天氣變暖,螃蟹季節(jié)也晚了,一定要等第一場西北風(fēng)刮起了,螃蟹才會(huì)肥。
普遍來說,母蟹大約從10月中旬到11月中旬最肥,再晚蟹黃就變硬了,即便滿黃也不好吃了,公蟹要晚一個(gè)月,從11月中旬到12月中旬最好,現(xiàn)在是最肥的時(shí)候,12月底也能吃到好的公蟹,但要好好挑。
螃蟹味美鮮甜，是人人垂涎的上等食材，你知道螃蟹的營養(yǎng)價(jià)值有多高嗎？哪些人不適合吃螃蟹？在市場挑選螃蟹時(shí)我們?cè)撟⒁庑┦裁茨?？下面就和小編一起來看看吧?/p>
吃螃蟹的小技巧
螃蟹的種類很多，我國蟹的種類就有600種左右，螃蟹可分為淡水和海水兩大類。淡水蟹最有名的屬大閘蟹,俗稱河蟹、毛蟹、清水蟹，一般在9~10月成熟。市場上常見的梭子蟹、花蟹等都是海水蟹，由于海蟹分布廣泛，各地海蟹的成熟季節(jié)不同，一般從南到北，3~5月和9~10月為生產(chǎn)旺季，渤海灣遼東半島4~5月產(chǎn)量較多。吃蟹要選對(duì)季節(jié)，蟹成熟的季節(jié)，吃起來蟹肥味香；其他季節(jié)瘦而無味。
雌蟹腹部呈圓形，俗稱圓臍,雄蟹腹部呈三角形，俗稱尖臍.蟹黃是雌蟹體內(nèi)的卵巢和消化腺，蟹膏是雄蟹精囊的精液與器官的集合，農(nóng)歷九月雌蟹卵滿，黃膏豐腴，十月雄蟹性腺發(fā)育最好、最美，黃白鮮肥。
選擇新鮮的、活的螃蟹，不吃生蟹、醉蟹。螃蟹是雜食動(dòng)物，甚至還吃其他動(dòng)物的尸體或腐殖質(zhì)，它的體表、鰓及胃腸道中布滿了各種細(xì)菌、污泥，甚至還可能有寄生蟲。所以在吃螃蟹前一定要刷洗干凈，不要吃鰓、腸等內(nèi)臟，而且必須蒸熟煮透后再吃。
但是螃蟹不宜吃得過多，螃蟹中含的蛋白質(zhì)和蟹黃中的膽固醇比較高，一次過量食用不利于人體消化吸收，所以一般人食蟹每次不應(yīng)超過1斤，一周內(nèi)不應(yīng)超過3次。
螃蟹是我們?nèi)粘Ｉ钪校芏嗳硕继貏e愛吃的高蛋白的食物。吃螃蟹的禁忌有很多，在我們吃螃蟹的時(shí)候，一定要在意吃螃蟹的注意事項(xiàng)，這樣才能選好配菜。等到吃完螃蟹，也是有講究的。究竟吃螃蟹后不能吃什么呢?
吃螃蟹后不能吃什么
1、吃完螃蟹不能吃紅薯
烤地瓜和煮螃蟹是最好不要一起吃，有的可能腹瀉，甚至有的可能得結(jié)石情況。
2、吃完螃蟹不能吃蜂蜜
之所以吃螃蟹以后不能吃蜂蜜，考慮是主要這兩種食物都是涼性的，胃腸道不好的人很容易腹瀉。
3、吃完螃蟹不能吃柿子
吃螃蟹后不能吃柿子。在《飲膳正要》中就已經(jīng)記載了。螃蟹和柿子都是寒涼之物，所以兩者一起吃容易傷及脾胃，體質(zhì)虛弱者更要注意。另外柿子中含有鞣酸，蟹肉富含蛋白，二者相遇，會(huì)凝固為鞣酸蛋白，不容易消化且妨礙消化功能，使食物滯留于腸內(nèi)發(fā)酵，會(huì)出現(xiàn)嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒現(xiàn)象。
4、吃完螃蟹不能吃梨
與柿子道理相同，吃完螃蟹后不能吃梨，陶弘景的《名醫(yī)別錄》中記載：“梨性冷利，多食損人”。和上面講到的柿子一樣，梨味甘性寒，蟹也性寒，二者同食，易傷人腸胃。
5、吃完螃蟹不能吃花生
吃完螃蟹不能吃花生?；ㄉ晕陡势剑竞窟_(dá)45%，是屬于較為油膩的食物。油膩之物遇冷利之物易致腹瀉，所以吃完螃蟹不能吃花生，腸胃虛弱者尤應(yīng)牢記，不要貪一時(shí)口腹之欲而傷身。
6、吃完螃蟹不能吃兔肉
吃螃蟹不能吃兔肉，同食會(huì)導(dǎo)致食物中毒。
7、吃完螃蟹不能吃芹菜
芹菜能夠去油膩、帶走一部分脂肪。不少人覺得吃螃蟹后太油膩，想喝杯芹菜汁去油膩。但吃完螃蟹不能吃芹菜，同食會(huì)導(dǎo)致影響蛋白質(zhì)吸收，會(huì)降低兩者的營養(yǎng)價(jià)值。
8、吃完螃蟹不能吃香瓜
吃完螃蟹不能吃香瓜。香瓜性甘寒而滑利，能除熱通便。吃完螃蟹后吃香瓜，會(huì)有損腸胃，容易導(dǎo)致腹瀉。腸胃虛弱的人這兩種食物都要少吃，否則容易加重病情。
9、吃完螃蟹不能喝茶
有些人喜歡在吃螃蟹后喝茶，認(rèn)為可以去腥。但吃完螃蟹不能喝茶。吃螃蟹的時(shí)候，最佳的飲料是溫黃酒，吃螃蟹前后最好不要喝茶。因?yàn)樾纺_、蟹腮中難免會(huì)帶有一點(diǎn)細(xì)菌，喝酒或醋可以殺死它們，我們的胃液也有一定的殺菌能力，但喝茶水之后，會(huì)將胃液沖淡，殺菌效果就大打折扣。
10、吃完螃蟹不能吃冷飲
吃完螃蟹不能喝冷飲。冰水、冰激凌等冷飲屬于寒涼之物，會(huì)使腸胃溫度降低。吃完螃蟹后喝冷飲，一定會(huì)導(dǎo)致腹瀉。所以吃螃蟹時(shí)不能喝冷飲，吃完螃蟹后也不能即喝冷飲。
現(xiàn)在正是吃大閘蟹的時(shí)候，大閘蟹的價(jià)格很貴，即使是死的大閘蟹也有人為了貪圖小便宜而買來吃。那么大閘蟹死了還能吃嗎?其實(shí)吃螃蟹的禁忌有很多。我們?cè)谌粘Ｉ钪校欢ㄒ⒁獬泽π返淖⒁馐马?xiàng)。
大閘蟹死了還能吃嗎
大閘蟹死了一定不能吃了。
死蟹不能吃，否則會(huì)引起中毒，甚至喪命。螃蟹被捕獲后常因想掙脫而造成體內(nèi)乳酸增多，這會(huì)導(dǎo)致螃蟹死后體內(nèi)的細(xì)菌迅速繁殖并擴(kuò)散到蟹肉中。細(xì)菌會(huì)分解螃蟹體內(nèi)的氨基酸，進(jìn)而產(chǎn)生一種有害物質(zhì)“組胺”，引起過敏性食物中毒;另外可能產(chǎn)生的物質(zhì)是“類組胺”，會(huì)引起嘔吐、腹痛、腹瀉，因此挑選時(shí)要注意。
當(dāng)螃蟹垂死或已死時(shí)，蟹體內(nèi)的組氧酸會(huì)分解產(chǎn)生組胺。
組胺為一種有毒的物質(zhì)，隨著死亡時(shí)間的延長，蟹體積累的組胺越來越多，毒氣越來越大，即使蟹煮熟了，這種毒素也不易被破壞。而過高的氨氮必須從腎臟排出，所以吃死大閘蟹對(duì)腎臟是非常不利的。
吃死蟹者可能出現(xiàn)嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。即使是半死不活的“撐腳蟹”，也不宜食用?；钚敷w內(nèi)的肺吸蟲幼蟲囊蚴感染率和感染度是很高的，肺吸蟲寄生在肺里，刺激或破壞肺組織，能引起咳嗽，甚至咯血，如果侵入腦部，則會(huì)引起癱瘓。
什么人不能吃螃蟹
1、嬰幼兒不宜吃蟹，高蛋白會(huì)加重肝、腎負(fù)擔(dān);
2、冠心病、高血壓、高血脂等心血管高危人群應(yīng)慎吃;
3、腹瀉、胃痛的人不宜吃蟹;
4、體質(zhì)虛弱的孕婦不宜吃蟹;
5、脾胃虛寒、既往有慢性胃炎、十二指腸潰瘍、膽囊炎、膽結(jié)石癥、肝炎、急慢性胰腺炎的患者，盡量少吃或不吃;
6、正處于風(fēng)寒感冒、發(fā)熱期的人吃后易使感冒難愈或病情加重;
7、過敏體質(zhì)的人不宜吃海鮮。
4個(gè)部位千萬別吃
1、蟹腮：打開蟹殼后在蟹身上的兩排灰色扇狀軟綿綿的組織，它是蟹的呼吸器官，用來過濾水質(zhì)的，很臟。腮下的三角形蟹白也不要吃。
2、蟹腸：里面有蟹的排泄物，掰開蟹身之后，看到蟹黃、蟹肉處有一根根黑色的東西，要取掉。
3、蟹胃：躲在蟹黃里的三角包兒，打開蟹殼，看到殼上沾有一些蟹黃，蟹胃就藏在殼子的蟹黃里。蟹胃中有蟹的排泄物，很臟，不建議食用。
4、蟹心：也叫蟹六角板。掀開蟹殼，可看到一層黑色膜衣，蟹心就隱藏在其下面，白色六角形，中醫(yī)常說螃蟹極寒，蟹心為最，一定不能吃。
螃蟹怎么做好吃
去菜市場買一些新鮮的，能爬能動(dòng)的，千萬別買死螃蟹。回家之后拿刷子先把螃蟹清洗干凈，然后就可以上鍋烹制了。
方法一
材料
螃蟹，黃酒15克，姜末30克，醬油20克，白糖、味精各少許，麻油 15克，香醋50克。
怎么挑螃蟹
1.新鮮螃蟹較重，在同樣大小情況下，較重的說明肉更多、蟹黃更滿。挑選時(shí)找一只大小合適比較重的螃蟹為標(biāo)準(zhǔn)，然后以這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)來挑選重量差不多的就可以了。
2.選螃蟹以鮮活為上品。螃蟹的眼睛對(duì)外界刺激的感應(yīng)最為靈敏，因此挑選時(shí)先觸摸螃蟹的眼睛，反應(yīng)比較激烈者說明其鮮活。也可以將其翻轉(zhuǎn)肚皮朝上，看其是否可以自己翻轉(zhuǎn)過來，來判斷它是否足夠健康鮮活。
3.挑選時(shí)，蟹殼要青、蟹腹要白，不能發(fā)黑;二是蟹尾部要發(fā)紅或發(fā)黃，并且高高翹起，蟹殼部分與蟹臍的根部要分離開、有滿漲感，說明蟹黃很滿。
4.看雌雄。農(nóng)歷八九月里挑雌蟹，九月過后選雄蟹，因?yàn)榇菩垠π贩謩e在這兩個(gè)時(shí)期成熟，滋味營養(yǎng)最好。公蟹的肚臍是三角，母蟹的肚臍是圓的，使勁按下肚臍，捏不動(dòng)的說明蟹子里面比較肥，有肉，一下子就捏動(dòng)的或是捏著比較軟的，說明蟹子肉少殼子空，肥美的蟹子的臍甚至微微翹起來，表示它已經(jīng)成熟了。
5.將螃蟹置于陽光或燈光下背光觀察，透過陽光，蟹蓋邊緣不透光的則說明螃蟹肥滿，若透亮縫隙可見，則螃蟹比較空。
懷孕吃螃蟹的危害
螃蟹的口感雖然很美，但是如果孕婦吃螃蟹吃多了的話，對(duì)腹中的胎兒是有很大不利的。也就是，孕婦吃螃蟹過多，是危害的。下面我們就一起來看一下有哪些危害吧。
1、吃螃蟹易動(dòng)胎氣
螃蟹性寒涼，有活血化瘀的功效，會(huì)使胎動(dòng)不安，起到動(dòng)胎的作用，也很有可能會(huì)導(dǎo)致流產(chǎn)。孕期不宜吃大量過于寒涼的食物，否則容易發(fā)生腹痛腹瀉等癥狀，嚴(yán)重的可導(dǎo)致流產(chǎn)。
2、螃蟹體內(nèi)易殘留寄生蟲
螃蟹體內(nèi)易留有寄生蟲，如果蒸煮不熟，寄生蟲就會(huì)進(jìn)入懷孕體內(nèi)，對(duì)胎兒不利。而且有的螃蟹在飼養(yǎng)過程中使用大量的催生素喂養(yǎng)，其中有激素成分，這對(duì)懷孕和胎兒的身體都不利。
3、高蛋白、高膽固醇的危險(xiǎn)性
螃蟹屬于高蛋白的食物，容易變質(zhì)腐爛，誤吃了死蟹，容易造成腹瀉、嘔吐等癥狀，這對(duì)懷孕來說是極其危險(xiǎn)的。而螃蟹的高膽固醇，會(huì)使懷孕膽汁的膽固醇含量增高，易造成膽汁排泄不暢而淤積。如果膽汁逆流到胰管，將造成胰酶提前激活，誘發(fā)胰腺炎。所以對(duì)于患有妊娠高血壓綜合征、妊娠糖尿病的懷孕一定要禁止吃螃蟹，而高血壓、高血脂、糖尿病、脂肪肝、肥胖病患者、過敏體質(zhì)和腎功能不全患者也同樣不適宜吃螃蟹。
懷孕吃螃蟹注意事項(xiàng)
如果孕婦特別想吃的螃蟹的話，那是可以適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)的。但是在吃的時(shí)候要注意以下一些事項(xiàng)哦。
1、懷孕不要吃死蟹
買蟹時(shí)應(yīng)選擇個(gè)頭大、四肢強(qiáng)健、活動(dòng)能力強(qiáng)的蟹，千萬不能買死蟹，買回來后立即烹飪，不要留到隔夜。螃蟹屬于高蛋白食物，極易變質(zhì)，死蟹蛋白質(zhì)分解，細(xì)菌繁殖迅速，吃了對(duì)胎兒和懷孕身體均不利。
2、懷孕應(yīng)吃熟蟹
在煮蟹時(shí)，一定要確保蒸熟煮透，用高溫對(duì)蟹里的細(xì)菌進(jìn)行消毒，絕對(duì)不能讓懷孕吃生蟹或者半生不熟的蟹。一般在開鍋后再加熱30分鐘以上才能起到消毒作用。
3、 正確選擇螃蟹部位食用
懷孕不要吃蟹爪，也就是大鉗子肉，古書有云“蟹爪，破包墮胎”，懷孕為了胎兒安全，應(yīng)進(jìn)食蟹爪。另外，位于杯殼前沿中央一塊三角形的骨質(zhì)小包是蟹胃，由蟹胃通往蟹臍的一條黑線是蟹腸，另外還有蟹心和蟹鰓，這些部位懷孕不要吃，這些部位不僅沒有食用價(jià)值，還含有大量泥沙和細(xì)菌，吃了易引起食物中毒。
結(jié)語：因?yàn)轶π肥且环N特別高蛋白的食物，所以即使在吃完螃蟹的時(shí)候，我們也不可隨意的亂吃東西。對(duì)于孕婦來說，如果想要吃螃蟹，那么需要注意的事情就更多了，千萬不要吃死螃蟹，也不能吃沒有煮熟的螃蟹!
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2023養(yǎng)生常識(shí)頻道《吃螃蟹過敏 究竟為什么吃螃蟹會(huì)過敏》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時(shí)我們也準(zhǔn)備了豐富的“養(yǎng)生究竟養(yǎng)什么”專題供您欣賞！
