五白糕能健脾益氣怎么做五白糕更好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。我們?cè)撛趺催M(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的五白糕能健脾益氣怎么做五白糕更好吃，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來幫助。
在中國傳統(tǒng)的美食中，五白糕可謂是有著悠久歷史的一道美食了，其不僅可開胃健脾，還能夠在肌膚美白和祛斑上起到一定的療效，因此，對(duì)于制作五白糕的具體方法，大家也就顯得十分關(guān)注，下面本文就進(jìn)行相關(guān)的介紹。
五白糕是漢族傳統(tǒng)名吃之一，歷史悠久。有補(bǔ)中益氣，開胃健脾，肥兒消疳等功能。傳統(tǒng)五白糕是由白茯苓、白山藥、白蓮子、白扁豆、白菊花研為超細(xì)粉，沖調(diào)攪勻食之貨蒸糕食之，每天兩次(早晚各一次)，每次5-10g。溫(涼)開水送下，具有健脾益氣、美白肌膚、祛斑的功效。
配料：傳統(tǒng)五白糕 配方：白扁豆、白蓮子、白茯苓、白山藥、白菊花、燕麥、木糖醇。
阿膠五白糕 配方：白扁豆、白茯苓、白山藥、白菊花、白蓮子、阿膠、玫瑰、燕麥、木糖醇。
葛根五白糕 配方：白扁豆、白茯苓、白山藥、白菊花、白蓮子、葛根、木瓜、燕麥，木糖醇。
制作和食用方法：
沖食
每天早晚各一次，取五白糕5-10克置入碗中，用溫開水(一定要燒開后的)先侵泡5-10分鐘，然后慢慢攪勻，根據(jù)自己的口味適量加入牛奶或蜂蜜改善口感，或者直接加粥碗中，即可服用美味營養(yǎng)的廣舜堂破壁五白糕。
蒸食
(第一步)
將五白糕原粉置入稍大干凈的容器中。
每250g倒入120ml涼水(和面時(shí)，一邊加水一邊和，面不要活的太軟)。
和好的面團(tuán)有點(diǎn)沾手，適當(dāng)?shù)脑谑稚蠟Ⅻc(diǎn)水。
(第二步)
將活好的面團(tuán)拿出，放在撒有五白糕干粉的案板上開始揉。
將和好的五白糕面團(tuán)揉成長條，后再將五白糕切成段。
切成團(tuán)的五白糕每段的重量大約在15克左右。
(第三步)
心靈手巧的您將五白糕段團(tuán)為五白糕球，每個(gè)15克左右大小均勻。
將團(tuán)好的五白糕球停放20分鐘左右。
(第四步)
輕輕的將五白糕放入裝有涼水的鍋里再開火。
開鍋后15分鐘一個(gè)一個(gè)蒸好的五白糕出世了。
其實(shí)，對(duì)于五白糕的制作，大家只要在將所有的材料準(zhǔn)備齊全后，按照文中所述的步驟一步一步操作即可順利制作完成，而在食用五白糕之前，大家也應(yīng)當(dāng)提前弄清楚五白糕這道食譜的功效與作用。
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白糕又被叫做泡粑，是一種大家都喜歡吃的早點(diǎn)，白糕是用糯米或者是大米泡漲后制作而成的，一般是自然發(fā)酵，不含任何添加劑，白糕味道清香，是老少皆宜的早點(diǎn)。白糕的種類是非常多的，不同地方白糕的做法也是不同的，那用老方法怎么制作傳統(tǒng)的白糕呢?下面具體介紹白糕的做法。
制法一
原料：
米粉、白糖、水、酵母。
做法：
白糕
白糕(5張)
1、取部分米粉，用水兌開后，放火上煮成稀糊狀;
2、稍涼后與剩下的米粉攪勻成厚糊狀，可適量再加點(diǎn)冷水;
3、將提前活化的酵母水倒入，攪拌勻即可;
4、將菊花盞模抹點(diǎn)油，也可以不抹。抹了更好脫模。將面糊倒入約二分之一位置;
5、發(fā)酵漲至與模差不多高時(shí)，放入上氣的蒸鍋里蒸二十五分鐘即可。
制法二
原料富強(qiáng)粉500克。餡糖50克、老酵75克。白糖500克、豬油300克、蜜桂花10克、芝麻面50克、蘇打10克。
制作方法1.發(fā)面。面粉置案上，中央刨一凹坑，先放入飴糖和水，用力揉和均勻，再加老酵于其中，又揉。揉勻后，放入缸缽內(nèi)，用白濕布蓋著，靜置發(fā)酵90至100分鐘。觀其體積膨脹到一倍即可。
2.蒸糕。取出面團(tuán)置案上，加蘇打粉、50克白糖、75克豬油，揉勻，壓平。再搟成紙殼厚的片，抹以漿糊狀的豬油，卷作筒狀，再搓成小拇指般粗的條，切成長約13厘米的節(jié)。將所有面節(jié)均勻放進(jìn)蒸籠，用旺火一氣蒸熟。取出后趁熱抖散，即成糕絲。
3.炒糕。炒鍋置旺火上，放豬油225克，燒至200?10℃時(shí)，下糕絲輕輕炒轉(zhuǎn)，待油浸入糕絲，立即將鍋端離火口，撤白糖、蜜桂花，用筷子輕輕合勻，起鍋盛盤中，再撤上芝麻面即成。
制法三
蜜棗甜發(fā)糕
主 料: 面粉500克，發(fā)酵面180克，白糖120克，堿水適量，蜜棗100克
做法：
1將發(fā)酵面放入盆內(nèi)，加清水?dāng)嚦擅鏉{，再加入面粉和勻，發(fā)酵約2小時(shí)，加入堿水，白糖揉勻，把面團(tuán)反復(fù)用力搓揉上勁后，放入鋪墊濕紗布的模具內(nèi)，用濕布蓋嚴(yán)，餳至面團(tuán)膨脹起泡時(shí)待蒸;蜜棗洗凈去核備用。
2.在餳好的面團(tuán)上均勻撒按上蜜棗，連同紗布一起提入蒸籠，蓋嚴(yán)蓋，上屜蒸30分鐘，取出切塊裝盤即可。
愛心提示：
膨松飽滿，富有彈性，清香甜潤，味美可口。
面團(tuán)反復(fù)搓揉上勁，以便大量空氣進(jìn)入，有利于發(fā)酵膨脹。
堿要使準(zhǔn)，以免影響口感。
蒸制時(shí)需用旺火。
制法四
配方： 1 糯米粉最好，
2如果沒有1 用 面粉+玉米粉代替(比例隨個(gè)人口感決定，我的是yu玉米粉多于面粉)+發(fā)酵粉
(比例就是蒸饅頭的比例。比如：面粉500G+5-7G發(fā)酵粉)，攪均勻
3 加溫水， 這個(gè)是關(guān)鍵，比饅頭的水量多一些。成胡狀即可(稀稠隨個(gè)人口味)
想辦法讓3保持溫度。。 我的保溫方法是：面糊放一個(gè)大碗里，大碗放鍋?zhàn)由希麄兊闹睆酱笮〔畈欢啵伬镆呀?jīng)添加溫水。。
如果感覺溫水變涼，加熱鍋或者給鍋里換溫水。
只要溫度可以，不久面糊就膨脹。
放不粘鍋 +加一點(diǎn)油 +放2勺面糊 開始煎，2邊煎好--可以吃了
面糊可以多準(zhǔn)備點(diǎn)， 隨吃隨炸，很方便。 如果喜歡吃口感酸的，面糊不要放冰箱，反之放冰箱次日可以繼續(xù)吃。
白糖米糕簡稱白糕，別名又叫發(fā)糕。它主要的材料就是用糯米做成的，糯米是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的谷物，因?yàn)槲液軔鄢耘疵鬃龀傻臇|西，比如粽子啊，切糕啊之類的東西，可是又恐于在街上店里買的東西不衛(wèi)生，所以就自己琢磨著白糕的做法，沒想到第一次做的很成功，下次再也不發(fā)愁吃白糕了，下面我就教大家白糕的制作方法。
原料：米粉，白糖，水，酵母
做法：
1、取部分米粉，用水兌開后，放火上煮成稀糊狀;
2、稍涼后與剩下的米粉攪勻成厚糊狀，可適量再加點(diǎn)冷水;
3、將提前活化的酵母水倒入，攪拌勻即可;
4、將菊花盞模抹點(diǎn)油，也可以不抹。抹了更好脫模。將面糊倒入約二分之一位置;
5、發(fā)酵漲至與模差不多高時(shí)，放入上氣的蒸鍋里蒸二十五分鐘即可。
不知道白糕的做法你們學(xué)會(huì)了沒有呢，它可比粽子簡單易學(xué)多了，手笨的我學(xué)包粽子到現(xiàn)在都沒有學(xué)會(huì)，這個(gè)白糕的做法簡單很容易就學(xué)會(huì)了，有的地方就是誰家的小媳婦生了小孩子,待小孩滿100天和滿周歲時(shí),便以白糕來慶賀.由小孩子的家庭去訂做，預(yù)示孩子以后白白胖胖的身體健康!這么好的東西學(xué)會(huì)了嗎，趕緊動(dòng)手吧!
在制作榴蓮千層糕的時(shí)候，首先需要把雞蛋和糖分混合打在一起，然后加上牛奶均勻的攪拌，準(zhǔn)備好了以后開始做千層皮，最好用到的就是平底的不粘鍋，這樣的鍋?zhàn)龀鰜淼钠?huì)更加酥脆，因?yàn)槭遣徽冲?，所以不用?dān)心會(huì)糊鍋底。
用料
材料
用量
牛奶480g
糖40g
雞蛋2個(gè)
低筋粉160
黃油30g
榴蓮肉2塊
淡奶300ml
做法
1. 雞蛋和糖粉混合打散。倒入牛奶。攪拌
2. 篩入低粉。再次攪拌。最后加入融化成液態(tài)的黃油攪拌。把混合物過篩后放入冰箱冷藏半小時(shí)。
3. 把以上混合物從冰箱取出開始制作千層皮。用不粘平底鍋是最基本的。鍋?zhàn)涌梢圆挥糜?也可以在最初刷一層薄薄的油。這個(gè)量基本可以做十三四張皮。
4. 300ml淡奶用打蛋器打發(fā)打到能豎起尖角。把榴蓮去核攪拌勻加入打發(fā)好的淡奶中再稍微攪拌一下。OK。一層皮一層榴蓮奶油一層皮一層榴蓮奶油。直到所有的皮用完。外觀可以再改進(jìn)也可以就這樣放進(jìn)冰箱冷藏兩小時(shí)以上。
山藥糕是比較好吃的，一種美食，這種美食既可以當(dāng)做主食吃，也可以當(dāng)做零食吃它最主要的制作材料就是山藥，在做山藥的時(shí)候，我們一定要將山藥煮的特別綿，這樣做出來的山藥糕才會(huì)非常的誘人，不僅適合一些沒長牙的小孩子吃，也是和一些牙齒掉光的老人吃，那么山藥糕怎么做好吃呢?
1、山藥糕的主料，當(dāng)然是山藥，記住一定要是白山藥現(xiàn)在市面上的蔬菜品種很多，出現(xiàn)了很多小山藥，口感其實(shí)也很好，也帶點(diǎn)甜味過，這些山藥做出來的并不好吃反而是最常見的那種白山藥，水分很足的，做出來的，會(huì)有很好的口感
2、制作山藥糕的另外一個(gè)主要材料就是粘米粉、粘米粉可以讓山藥糕，吃起來味道很好，而且看起來有透明感
3、除了這兩大主料，山藥糕還會(huì)用到很多的調(diào)料，傳統(tǒng)的山藥糕是需要香菇，小洋蔥，小米椒，豬肉餡
4、山藥糕可以和各種蘸料食用、最常見的是醬油，蒜汁，香辣醬這三種
5、山藥糕的制作，過程非常的簡單，傳統(tǒng)的做法是需要蒸需要蒸籠現(xiàn)
傳統(tǒng)山藥糕糊
1、白山藥800克干香菇六朵，用開水浸泡，然后切絲備用
2、大火加熱炒鍋 放入蔥炒出香味就可以
3、加入豬肉餡，200克，和準(zhǔn)備好的香菇絲炒到全部變色為止
4、將所有的山藥絲放入鍋中，用小火翻炒，直到山藥絲，變軟，然后加入冷水400毫升，醬油，一勺，鹽，一少，胡椒粉兩勺，糖一勺，等開水煮開后，繼續(xù)，悶五分鐘
5、然后一起攪拌好把的火調(diào)成小火一邊攪拌，鍋中的材料小火持續(xù)，最后會(huì)變成面糊糊全部攪拌均勻后，就制作好了，關(guān)掉火
說到怎么做馬蹄糕也許很多人是不知道的，但是如果說馬蹄糕的話，知道的人就會(huì)很多了，因?yàn)楹芏嗳嗽谏钪卸际强梢越?jīng)常吃到的。其實(shí)嚴(yán)格來說馬蹄應(yīng)該是蔬菜的一種，但是現(xiàn)實(shí)中往往有很多人把馬蹄當(dāng)作水果來食用，其實(shí)這樣是不對(duì)的。馬蹄的肉白白的，吃起來卻是甜甜的。
但是不是所有的馬蹄都是甜的，有些馬蹄就是有點(diǎn)澀嘴巴的。馬蹄糕主要就是采用馬蹄為原材料制作而成的，它的味道雖然和馬蹄的味道差很多，但是只要人們仔細(xì)品嘗，還是能夠從馬蹄糕里吃出馬蹄的味道的。下面就來詳細(xì)介紹下馬蹄的做法。
馬蹄又叫荸薺，含豐富的維生素B和C、植物蛋白、磷質(zhì)，有清熱去濕解毒的功效，是莎草根植物荸薺。
馬蹄糕是一種廣東，福州及閩南地區(qū)的漢族傳統(tǒng)甜點(diǎn)名吃之一。以糖水拌合荸薺粉蒸制而成。荸薺，粵語別稱馬蹄，故名。其色茶黃，呈半透明，可折而不裂，撅而不斷，軟、滑、爽、韌兼?zhèn)?，味極香甜。
馬蹄糕主料為地瓜粉，加水、白糖攪拌均勻，裝入模具，上面撒些荸薺，猛火蒸熟, 取出即可食用, 其制做簡便, 吃來香甜撲鼻, 松軟可口。一般多為個(gè)體攤擔(dān)現(xiàn)做現(xiàn)買。散見于各處街頭巷口。來往行人, 即購即吃, 甚為方便。
需要準(zhǔn)備的材料
馬蹄、馬蹄粉、糖、油、水。
第一、馬蹄洗干、削去所有的黑皮和發(fā)黃的部分，放在保鮮袋中用大刀拍碎成小顆粒備用。
第二、用1杯水(250ml)稀釋溶解馬蹄粉。
第三、用篩網(wǎng)過濾稀釋好的馬蹄粉溶液，除去其中沒有溶解的粗渣。
第四、鍋中倒入2杯水(500ml)、150克糖、1湯勺油開火煮。
第五、煮開后加入馬蹄粒，再煮開后轉(zhuǎn)小火。
第六、用筷子或木勺朝著一個(gè)方向攪動(dòng)馬蹄糖水，邊攪邊加入過濾好的馬蹄粉漿(倒入前要先充分?jǐn)噭?，粉漿倒完后繼續(xù)朝一個(gè)方向大力攪動(dòng)，直到粉漿煮成半透明狀，并與鍋壁分離。
第七、蒸糕容器先用油涂抹一遍，再將煮至透明的粉漿倒入，用手或膠板沾水弄平糕的表面，蓋上保鮮膜，隔水大火蒸50分鐘-1小時(shí)后，用竹簽插入糕體拔出后沒有粉漿沾黏就是蒸好了。
第八、蒸好的糕冷卻后，從容器中倒扣出來，切厚片可直接冷食。
第九、或沾上少許干淀粉粉，用中小火雙面煎黃熱食。
溫馨提醒：馬蹄糕要選擇大的，越大越好。
通過上面的了解，我們才知道原來馬蹄就是我們平時(shí)經(jīng)常吃到的荸薺。荸薺是很常見的一種蔬菜，在菜市場(chǎng)幾乎每天都有得賣的。雖然馬蹄很常見，但是馬蹄對(duì)于人體的作用還是很多的。這也就是為什么馬蹄糕買的如此暢銷的一個(gè)重要的原因吧。
很多人喜歡吃蓮藕，蓮藕的營養(yǎng)非常豐富，還有維生素c，酚類化合物，過氧化酶，可以作為人體垃圾的清掃工具。同樣蓮藕對(duì)于有肝病、便秘、糖尿病等人，都有很好的作用，不僅如此啊，蓮藕還可以美容祛痘，保持臉部光澤，起到美容的效果，今天我們來學(xué)一道蓮藕糕的做法。
主料：豬大排適量、年糕適量、藕1節(jié)
調(diào)料：蔥適量、姜適量、蒜適量、生抽1小勺、老抽1勺、花雕酒適量、番茄沙司1小勺、叉燒醬1小勺、香菜1小把
蓮藕糕的家常做法
1.排骨斬小塊；蔥姜蒜處理干凈；香菜摘清洗凈；藕切條
2.鍋內(nèi)熱少許油，加入蔥姜蒜爆香
3.加入排骨翻炒
4.加入適量花雕酒，繼續(xù)翻炒至排骨變色
5.加入年糕和藕條
6.調(diào)入適量生抽
7.調(diào)入適量老抽
8.調(diào)入適量番茄沙司
9.調(diào)入適量叉燒醬
10.加入適量水基本沒過食材
11.將調(diào)料翻炒勻，鋪上適量香菜，轉(zhuǎn)中小火加蓋燜燉至年糕軟糯，湯汁濃稠即可
烹飪技巧
1、藕不是一定要加入的，家里正好有所以一起燉了。
2、調(diào)料也按你自己的喜好放，我家大廚比較喜歡這樣子的搭配，味道非常濃郁。
3、香菜雖然味美，但也不是人人都喜歡，不喜歡的就別加了哦。
4、加了生抽老抽和叉燒醬就不用再加鹽和糖了，味道已足夠。
其實(shí)藕在冬天吃最好，不僅可以當(dāng)菜吃，還可以作為藥材用，能夠強(qiáng)壯筋骨，滋陰陽血，利尿通便，。蓮藕和花生一起使用最為恰當(dāng)，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，以起到保健作用?？戳松徟河羞@么多的功效，大家可以一起來試一試這道蓮藕糕。
平時(shí)，很多人都喜歡吃一些營養(yǎng)豐富、口感又好的甜點(diǎn)，打糕就是其中一種。它非常美味，是用糯米和大米做的，很軟糯，很甜。做法也很簡單，還容易消化，不管是老人還是小孩都可以吃。外面買的一些打糕很多都不衛(wèi)生，吃多了，對(duì)身體不好，有空最好自己在家做來吃。一起和看下。
打糕怎么做好吃
首先，準(zhǔn)備好材料，適量的白糖、糯米等。把米放在水里泡一下，大概三個(gè)小時(shí)，再把它放入鍋里，蒸熟后，把它拿出來，放在一個(gè)干凈的布上。但要先沾點(diǎn)水，然后把它包裹嚴(yán)實(shí)，反復(fù)捶打，當(dāng)沒有顆粒時(shí)，把它卷起來，撒些豆面、糖，切開后就可以吃了，非常美味?？梢宰屓说氖秤缚诟?，平時(shí)工作疲勞，適當(dāng)吃一些，可以讓人的效率更高。但在做時(shí)，要注意，糯米一定要泡透，泡的時(shí)間要長一些，這樣才會(huì)更容易蒸熟。在做的過程中，加些蜂蜜、果仁等，口感會(huì)更香脆，營養(yǎng)也更豐富。
它還有另外一種很好吃的做法。首先，準(zhǔn)備好材料，糯米粉，輔料蜂蜜、芝麻、核桃等。把所有材料都洗干凈，放些牛奶進(jìn)糯米粉里，用手揉成團(tuán)。然后放水進(jìn)鍋里，鋪一層干凈的紗布，弄濕后放在面團(tuán)上面。就可以開始蒸了，大概30分鐘，大火煮開后轉(zhuǎn)中火。在蒸的過程中，可以將輔料，腰果、核桃仁放在鍋里炒，有香味出來時(shí)，加點(diǎn)芝麻進(jìn)去。
然后把糯米粉放入鍋里，當(dāng)它變色的時(shí)候，加些黃豆粉、白糖，有香味出來時(shí)，把它拿出來，放在一邊備用。然后把一些已經(jīng)蒸好的糯米粉放入面包機(jī)里，攪拌30分鐘，再加些蜂蜜、花生油一起拌。拌好后，把糯米粉拿出來，將它放在砧板上，把一些黃豆面放上去，搟平，大概一厘米左右的厚度。再把一些餡料放在上面，卷起來就可以吃了。
在做的時(shí)候，要注意，牛奶的量，要根據(jù)面粉的干濕程度去決定。如果很干，可以多放一些，如果很濕，少放一些。一般打糕很粘，很難消化，所以不要一次吃太多。吃完后，不要喝一些涼的開水。也不要把它放在冰箱里，很容易硬化，影響口感。
打糕怎么吃
它的吃法有很多，可以直接吃，或炒來吃等，口感都很好。把它做成蘿卜干來吃也可以。但在吃時(shí)，要盡快吃完，不要隔太久再吃，很容易變質(zhì)，特別是夏天，溫度高，容易滋生細(xì)菌。如果變色或變味，最好不要吃了，對(duì)身體不好。在吃時(shí)，不要將它炸來吃，因?yàn)樗臒崃渴潜容^高的，如果再放油去炸，熱量會(huì)更高，還容易長胖。一般蒸或煮的方式是比較健康的，營養(yǎng)也不會(huì)損壞得太多。在吃火鍋時(shí)，也可以搭配一些青菜、豆腐一起吃，口感很好。在吃的時(shí)候，因?yàn)樗谋旧淼奶欠趾芏?，所以不要再沾一些蜂蜜一起吃。也不要吃太快，一定要慢慢咀嚼，在吃時(shí)，不要打鬧或講笑話，容易噎住。
寶寶可以吃打糕嗎
一般是可以吃的，但如果太小，2歲以下最好不要吃。因?yàn)橄鄬?duì)其它的東西，它還是很難消化的，而且寶寶身體的很多器官都發(fā)育得不是很健全，消化能力也不是很好。最好等兩歲后再吃比較好，就算吃，也不要一次吃太多，盡量少吃。因?yàn)橐话愦蚋舛加泻芏嗵欠?，不適合吃太多，特別是一些肥胖的寶寶。
打糕的營養(yǎng)價(jià)值
它對(duì)身體好，里面有很多蛋白質(zhì)，經(jīng)常吃，可以讓人的身體更好，胃口更好。它主要的成分是糯米，里面有很多維生素，對(duì)脾胃很好，可以補(bǔ)中氣。還有很多鈣，能讓人的骨髓、牙齒更好，更堅(jiān)固，更少齲齒。它里面還有很多淀粉、鐵元素，可以讓人的身體更強(qiáng)壯，是一種很溫補(bǔ)的東西。還有很多鉀元素，經(jīng)常吃，可以讓人的代謝更好，神經(jīng)系統(tǒng)更好。預(yù)防很多疾病，還能緩解拉肚子的癥狀。它口感很好，大部分人都可以吃，但一些肥胖，或有糖尿病、腎不好的人，最好不要吃，容易加重病情。血糖高的人也不要吃太多。
上面就是關(guān)于打糕的一些知識(shí)和做法。平時(shí)有空，可以多做來吃，對(duì)身體是很好的。一般過年的時(shí)候，很多人都常做來吃。雖然它營養(yǎng)很豐富，但也不要一次吃太多，適量就可以了。做好后，最好趁熱吃，不要放涼再吃。如果涼了，口感不好，很硬，而且很難消化。
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