白蘑菇怎么做好吃 這樣做讓白蘑菇更好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物。”隨著生活的提升，養(yǎng)生已經成為社會性的關注焦點，養(yǎng)生不應只是調侃或者賣弄，而是必須認真地踐行。如何避免走入有關飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？下面的內容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的白蘑菇怎么做好吃 這樣做讓白蘑菇更好吃，希望能為您提供更多的參考。
在日常生活中人們也比較喜歡吃菌類，那么蘑菇就是必選之一了，白蘑菇味道鮮美，口感也好。蘑菇深受人們的喜愛做法肯定也非常的多，白蘑菇不僅多功效也很多，營養(yǎng)價值非常的豐富。那么，白蘑菇怎么做好吃呢?白蘑菇不能和什么一起吃呢?一起來了解吧。
白蘑菇怎么做好吃
白蘑菇炒肉
食材：白蘑菇，豬肉片，胡蘿卜，油，蔥，鹽，料酒，醬油，尖椒，淀粉。
步驟
1、肉片用水淀粉、料酒上漿。準備白蘑菇、胡蘿卜，清洗切片。
2、鍋燒熱，倒油，蔥熗鍋，放肉片、醬油煸炒。放蘑菇、胡蘿卜煸炒。加適量的清水。
3、炒熟后加鹽、尖椒攪拌均勻即可。裝盤，鮮味十足的白蘑菇炒肉就做好嘍。
蘑菇肉排煲
材料：白蘑菇，肋排，油，生抽，砂糖，生粉，芝麻油，姜片，鹽，老抽，雞粉，胡椒粉，清水，蒜頭。
步驟
1、將肋排洗凈，浸泡30分鐘去血水，放入碗中，加入適量的老抽、生抽、砂糖、雞粉、胡椒粉、生粉、麻油和清水拌勻，腌制60分鐘左右。
2、砂鍋洗凈，放入姜片和蒜頭爆香，再倒入適量的粟米油。
3、放入腌制好的肋排。蓋鍋蓋，小火燜5分鐘。揭蓋，倒入芡汁(芡汁就是利用腌制肋排碗里的醬汁，加點清水即可變成芡汁啦)。放入擇洗干凈的蘑菇。
4、蓋鍋蓋，小火燜煮20分鐘。揭蓋，見差不多收汁。即可關火。
白蘑菇作用與功效
1、提高機體免疫力
蘑菇屬于菌類，但是蘑菇中的營養(yǎng)成分非常的高。蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵御各種疾病的免疫功能。
2、鎮(zhèn)痛，鎮(zhèn)靜
巴西某研究所從蘑菇中提取到一種物質Act-2，具鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜功效，其鎮(zhèn)痛效果可代替嗎啡。
3、止咳化痰
蘑菇提取液用于動物實驗，發(fā)現(xiàn)其有明顯的鎮(zhèn)咳、稀化痰液的作用。
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牛糞蘑菇聽起來很不雅，但是牛糞蘑菇營養(yǎng)價值確實比較高，因為我們知道牛糞屬于比較好的一種肥料，在這樣的肥料的種植條件下，蘑菇生長比較旺盛，里面富含多種維生素和礦物質。牛糞蘑菇的做法也比較多，比如說紅燒蘑菇，營養(yǎng)價值高，口感新鮮，非常的美味。
主料：蘑菇30個、肉餡三兩。
1、蘑菇洗凈，挖根，做成碗狀，肉餡加入雞精，鹽，木耳切碎，姜蒜切末，蔥1/3切末，與雞蛋一起打入肉餡內拌勻，剩下2/3蔥切成大段，把肉餡兒塞進蘑菇里;
2、開火倒油，多倒點，等油熱一點加入辣椒，蔥段，爆香;
3、蘑菇肉那面兒朝下放進油鍋，煎一會兒等肉餡兒變色，加熱水差不多沒過蘑菇;
4、放入鹽、生抽、老抽、大料、香葉、桂皮，燉十至十五分鐘，關火;
5、用筷子把蘑菇一個一個夾出來，裝盤擺好;
6、湯汁，大火燒開，加水淀粉勾芡，澆在蘑菇上，鏘鏘~完成。
小妙招
1、蘑菇建議拿小勺挖 不然會碎掉。
2、可以挖深一點不然放不下很多餡兒。
3、餡兒里不光可以放木耳 亂放自己喜歡的就好啦~
4、一定要加熱水。
5、勾芡時把湯里的雜物撈出去扔掉會美觀些。
6、做的湯太多了，留起來明天煮面!
東北菜留給大家的印象就是口味好和分量足，在東北菜中有非常多的特色，今天我們就來說說東北蘑菇，蘑菇中含有很多人體所需要的維生素以及蛋白質和纖維素等等，同時還具有提高食欲和通便以及止咳化痰等等功效，東北蘑菇的制作方法也多樣，那么東北蘑菇怎么做好吃呢?
第一，東北蘑菇怎么做好吃呢?東北野生干蘑菇燉肉。干蘑菇150g備用.水燒至鍋底部及鍋壁產生好多小汽泡,水有點燙手關火備用.將水倒入干蘑菇盆中,用筷子將干蘑菇按一下讓它都泡到水里,加蓋泡至1小時,泡好蘑菇后,先將蘑菇逐一洗凈,多洗幾遍蘑菇,清除蘑菇上粘有草葉丶樹葉丶沙土等雜質.洗好后備用.豬肉洗凈備用.將豬肉切厚片放入8g干淀粉抓勻備用.蔥丶姜丶蒜丶大料備用.蒜丶姜切片和蔥切斷備用.加入15g甜面醬和20ml生抽調制的料汁.熱鍋涼油.放入大料和蔥斷小火煸香,將蔥煸成金黃色時,將蔥斷盛出.將肉片倒入鍋中翻炒.加入調制好的料汁.加入蔥丶姜丶蒜丶大料爆香.將泡發(fā)好的蘑菇倒入鍋中,翻炒2分鐘后加入白酒,再翻炒2分鐘.
第二，東北小雞兒燉蘑菇。小雞剁塊兒 血水洗凈 瀝干干蘑菇(泡一小時左右) 粉條(泡軟就行) 木耳(泡半天左右) 等干貨洗凈后泡發(fā)起鍋燒油 (油兩茶匙)姜蒜爆香 下雞塊兒 煸炒至表皮變黃 倒入兩茶匙黃酒(料酒)放入一茶匙老抽 一茶匙生抽 放5粒小冰糖 蠔油少許 炒成油亮通紅后放入蘑菇、木耳、粉條 加沒過雞塊的開水 大火燒開 加蓋 小火燜燉20分鐘 起鍋放蔥花胡椒粉 齊活兒。
東北蘑菇怎么做好吃呢?蘑菇炒肉絲。材料：豬肉，蘑菇，淀粉，蔥，鹽，雞精，食用油。做法：肉切絲，蘑菇洗凈切成片。瀝干水，備用。油鍋加熱，放入事先切好的生豬肉絲。此時也可放小量的蔥花爆出香味。待豬肉七八成熟時，加入洗好瀝干的蘑菇片，加鹽、雞精翻炒，并加蓋輕火三分鐘。加入蔥花，稍作翻炒，即可出鍋。
有些人對大腿蘑菇不太了解，以為大腿蘑菇是有毒的，這其實是不對的。大腿蘑菇學名牛肝菌，是我們比較喜歡的一種菌類，做法也是多種多少樣的，可以做成小雞燉大腿蘑菇、大腿蘑菇炒肉、涼拌大腿蘑菇。小雞燉蘑菇這道菜在東北是非常有名的。大腿蘑菇的營養(yǎng)價值非常高，含有豐富的維生素。
做法一、大腿蘑菇熘雞片。原料：牛肝菌、雞片、紅辣椒、馬耳蔥、鹽、味精、胡椒、姜蒜片、水豆粉、鮮湯、色拉油各適量。
1、將牛肝菌洗凈改片;雞脯肉洗凈改成片;辣椒切菱形塊;取一小碗放入鹽、味精、胡椒、水豆粉，鮮湯兌成滋汁。
2、鍋置火上，放油燒至四成熱時，用鹽、水豆粉將雞片碼勻入鍋中滑散斷生，下牛肝菌、紅辣椒、下姜、蒜、烹入料酒、下馬耳蔥，烹入滋汗汁簸勻起鍋即成。
操作要領：
1、下鍋時油溫不宜過高。
2、碼味時要吃足鹽和水分，以免成菜質地老綿。
做法二、牛肝菌蒸飯。原料：牛肝菌15克，金華火腿10克，泰國香米150克。調料：橄欖油10克，鹽3克，蔥花5克，胡蘿卜丁20克。
做法：
1.牛肝菌用溫水泡發(fā)后切成小片。金華火腿切丁。
2.米洗凈加適量泡菌水，放入牛肝菌、火腿丁，拌入橄欖油和鹽。上鍋蒸熟。出鍋撒上蔥花即可。
特點與功效：不僅操作方法簡單，而且味美可口，鮮香俱佳。養(yǎng)血補氣的牛肝菌的加入，使得這道蒸飯成為女性不可不嘗的美味。
提示：
1.泡過菌類的水里留存菌類很多營養(yǎng)，建議不要丟棄，蒸飯時當水用又營養(yǎng)，菌香味也更濃。
2.蒸飯中放少許橄欖油，可增加米飯的香味和色澤。
3.如果適逢荷葉或粽葉上市，可用它們包上原料同蒸，效果更佳。
小白菇是一種很常見的菌類，生活中我們需要多吃菌類的食物，菌類中含有大量的膳食纖維，可以促進人體的消化，是預防便秘最好的食物，而且菌類的熱量是很低的，想要減肥的人，可以多吃菌類的食物，小白蘑菇怎么做好吃？下面具體介紹小白菇的做法以及怎么做好吃。
小白菇的做法步驟教程
做法一
1. 蘑菇洗凈，撕開切成兩段，開水下鍋，煮5-8分鐘，撈出瀝干
2. 鍋里放油燒熱，放入蒜片和蔬菜粒翻炒幾下，在放入蘑菇。放十三香調料，鹽適量。炒幾分鐘后，加調好的水淀粉勾芡。再炒2-3分鐘撒適量蔬之鮮起鍋
小貼士
超市里都有淀粉，我用的是玉米淀粉
調淀粉一定要注意，不能太稠，像稀牛奶一樣的顏色就行。
調多少要看炒多少菜。就是勾芡用，別太多。
做法二
1. 將牛肉切成薄片，用鹽、生粉、清水稍腌。生菜清洗干凈撕大片。辣椒干切段。
2. 炒鍋上火放油燒熱，將辣椒干、花椒、豆瓣醬爆炒10秒，腌好的牛肉也放進鍋里炒至5成熟。
3. 倒入雞湯，然后下雞粉、辣椒油、小白菇煮熟，勾薄芡、點老抽上桌。
小白菇的功效與作用
1.散血熱、解表化痰
小白菇中醫(yī)理論認為，其味甘性平，有宜腸益氣、散血熱、解表化痰、理氣等功效。
2.提高免疫力
小白菇能夠防止過氧化物損害機體，治療因缺硒引起的血壓上升和血黏稠度增加，調節(jié)甲狀腺，提高免疫力;可抑制血清和肝臟中膽固醇上升，對肝臟起到良好的保護作用;它還含有多種抗病毒成分，對病毒性肝炎有一定的食療效果。
3.防止發(fā)胖
小白菇所含大量膳食纖維可以防止便秘、促進排毒、預防糖尿病及大腸癌，而且它又屬于低熱量食品，可以防止發(fā)胖。
當今社會人們的免疫力的提高，和疾病發(fā)生幾率的降低，都和現(xiàn)在人們飲食改變密不可分，以前人們更注重飲食的味道追求辛辣和一些涼性食物，導致自身的抵抗力降低，隨著社會發(fā)展人們更加注重自身的飲食健康，注重養(yǎng)生調理，小雞燉蘑菇面的營養(yǎng)價值讓更多讓人去選擇食用。那么小雞燉蘑菇面怎么做更好吃?
第一，小雞燉蘑菇面怎么做更好吃?食材明細雞肉適量 水發(fā)紅蘑菇 適量 粉條或面 適量蔥姜 適量 花椒 適量 大料、 適量桂皮、 適量 香葉 適量 料酒 適量老抽醬油、 適量 糖、鹽 適量 雞精 適量.雞肉飛水去腥味。.鍋中倒油燒熱，放雞肉略炒，再加入蔥姜、香葉、大料、桂皮炒出香味。.加入料酒、老抽醬油、鹽、糖翻炒。 炒至雞肉上色。.加入開水，放入裝入有花椒的調料盒，大火燒開。加入泡發(fā)的蘑菇，中火燉40分鐘。 待雞肉快好時加入泡好的粉條再燉10分鐘，最后加入雞精調味即可。
第二，吃剩的小雞燉蘑菇，熬了點雞湯，再用這雞湯煮方便面，加個荷包蛋，老香的早餐了。 食材主料小雞燉蘑菇湯，200g方便面2.昨天晚上吃剩的小雞燉蘑菇，熬了點雞湯。1袋，雞蛋1個，輔料，油，適量，胡蘿卜，適量，醬油，適量，鹽，
第三，小雞燉蘑菇面怎么做好吃?適量將雞湯倒出。胡蘿卜切小片在鍋中倒少許油，倒入煮好的雞湯，放入胡蘿卜。添一碗水。.放入方便面餅。加入蔬菜料包。(一定要注意其他料包不要放)將方便面煮好。.倒出煮好的方便面裝盤，在鍋中加少許油，打入雞蛋.煎好荷包蛋，撒少許鹽。將荷包蛋放在方便面上，淋少許海鮮醬油即可。
吃包子和餃子的時候，其中都是有餡存在的，而各種各樣的餡料吃起來的味道不錯，口感也非常好，所以說很多人都對這樣的食物愛吃，而豬肉白蘑菇餡就是其中不錯的一個選擇，但是要說具體豬肉白蘑菇餡應該如何制作，這是大家不清楚的，一起跟著來看看吧。
豬肉白蘑菇餡怎么做
豬肉白蘑菇餡吃起來味道不錯，對我們健康也有好處，首先需要準備好瘦肉和肥肉剁成末，還需要在其中加入適量的生姜剁成末。等到剁好肉餡之后，在其中放入適量的食鹽以及淀粉，一起抓勻之后備用，然后蔥也要洗干凈，切成蔥末之后備用，白蘑菇需要我們洗干凈。白蘑菇也要切好備用把，之后我們把蘑菇和蔥末還有肉餡，一起放到一個大的盆中，加入適量的食鹽調味，攪拌均勻就可以了。用來包餃子或者是做包子吃都是可以的。
豬肉白蘑菇餡的竅門和配方
豬肉白蘑菇餡制作的時候要注意方法，首先需要我們在肉末中放上料酒和鹽，開始進行第一步的調味工作，白蘑菇要提前放到溫水中，浸泡之后剁成碎末就可以了，等到我們把白蘑菇碎，蔥姜末，還有蠔油，生抽，鹽以及少許的雞精，一起放到鍋中進行調味的工作，直接用筷子進行攪拌，等到完全入味的時候就可以了。
豬肉白蘑菇餡的營養(yǎng)價值
豬肉白蘑菇餡的營養(yǎng)價值還是很豐富的，首先在白蘑菇中是含有大量的胡蘿卜素，是可以在我們人體中直接轉化成為大量的維生素A。而且對豬肉白蘑菇餡來說，因為熱量低。提升白蘑菇中的熱量也比較低，對我們健康有很大幫助，提升豬肉白蘑菇餡吃起來的味道也很鮮。而且對豬肉白蘑菇餡來說，其中的維生素D含量也是非常豐富的。這樣的維生素是我們人體很需要的，可以促進我們骨骼的健康，通過吃白蘑菇還可以發(fā)揮出抗氧化的效果，主要是白蘑菇的抗氧化能力特別強，能夠起到不錯的滋補效果，對我們健康是有很大幫助的。
而且豬肉白蘑菇餡中還有大量的鐵和鋅元素存在，這些都是人體很需要的，而且這是我們促進人體健康免疫系統(tǒng)中所不可或缺的物質。而且還可以給人體提供豐富的維生素D，同時維生素A也很豐富，是可以幫助我們身體有效對抗病菌影響的。
豬肉白蘑菇餡還能給人體提供優(yōu)質蛋白，因為豬肉在經過燉煮之后，是可以減少其中脂肪的，還可以讓其中的不飽和脂肪酸的量增加，這樣就讓膽固醇的含量大大的降低。就可以給我們人體提供所需要的優(yōu)質蛋白質，還可以補充必需的脂肪酸。
豬肉白蘑菇餡還可以幫助我們提供血紅素鐵，主要是因為豬肉可以給人體提供血紅素鐵，是可以有效的促進鐵吸收，還可以補充大量的半胱氨酸，可以很好的改善缺鐵性貧血的問題。還可以幫助我們改善陰虛不足、頭暈、貧血等不是不適問題。
白蘑菇可以怎么吃
白蘑菇是大家很熟悉的盡量食物，吃起來的味道是很鮮美的，所以說是值得推薦給大家吃的，白蘑菇湯就是非常好的吃法，需要我們把排骨給洗干凈，而且要剁成小塊，之后我們直接把排骨放到燒開水的鍋中，稍微燙上幾下，這樣就可以把排骨中全部的血沫和雜物都給去掉。然后我們直接用水，把白蘑菇洗干凈之后，也需要我們用熱水燙上幾下，這樣才可以去掉白蘑菇中存在的土腥味。之后再鍋中倒入清水，對于燙過的排骨，和蔥姜蒜、花椒還有茴香一起放到鍋中，等到水燒開之后放上料酒就可以了。我們把火調成大火之后，等到水完全燒開的時候，調成小火繼續(xù)燉一個小時，等到湯變成奶白色的時候就可以了。最后我們加入白蘑菇，繼續(xù)燉二十分鐘，加入調味品就可以出鍋吃了。
白蘑菇炒肉吃也是不錯的選擇，需要我們把豬肉直接切成片，然后用水，雞蛋清、鹽還有淀粉進行腌制。之后我們把紅辣椒切成丁，而蔥姜也需要切成絲。在鍋中倒點油，等到油燒熱之后，我們把蒜倒進鍋中爆香，加入蔥姜以及肉片之后稍微翻炒片刻。再倒入白蘑菇繼續(xù)翻炒，加入鹽、高湯以及醬油之后，蓋上蓋子燜一會兒，加上紅辣椒就可以出鍋吃了。
豬肉白蘑菇餡吃起來的味道不錯，而且對我們健康也有好處，所以說還是很值得推薦大家的，上面介紹了豬肉白蘑菇餡的具體做法，只要能夠對吃法有所了解，那么我們自己就可以制作豬肉白蘑菇餡吃，味道不錯營養(yǎng)價值也很豐富。
蘑菇這種食材在生活中可以制作多種美味的食物，比如香菇雞、蘑菇燉排骨或者雙蘑菇炸醬面等，大家可以來了解一下蘑菇這種食材的適合搭配哪些食物。比如，蘑菇炒雞這種食物制作方法簡單，也是很多人喜歡吃的，只要將蘑菇泡發(fā)，然后將蘑菇跟雞肉一起進行慢燉就可以制作而成。
蘑菇的做法推薦
蘑菇的做法說難不難，說簡單不簡單，不同種類的蘑菇都有其特點，或煮湯或炒，想要做出好吃的蘑菇餐，蘑菇的做法非看不可呢!趕緊跟著小編一起來學習蘑菇的做法。
【蘑菇雞肉焗飯】
主料：米飯(一碗)炒好的雞丁(一碗)番茄(1個)蘑菇(2朵)玉米粒(適量)切打芝士(適量)
調料：蔥(適量)橄欖油(適量)鹽(適量)黑胡椒粉(適量)白糖(適量)
廚具：平底鍋、電烤箱
做法：
1、準備材料。番茄切小塊，蘑菇切片，蔥切段。芝士切碎。
2、熱鍋下油，下蔥段煸香。
3、下番茄翻炒，加少許水炒出汁，加一勺糖。
4、加入蘑菇一起炒至變軟。加入剩米飯。
5、撒適量黑胡椒。加適量鹽。
6、倒入雞丁一起炒勻。
7、加入玉米粒。我的玉米粒是半熟的，如果是生的，則和蘑菇同時下。
8、炒好的飯盛一半出來，撒一部分芝士。
9、盛好剩下的飯，撒剩下的芝士。
10、入烤箱200度烤到芝士融化，變金黃色即可。
小竅門：
玉米粒是半熟的，如果用的是生的，要和蘑菇同時下鍋。
還可以加些馬蘇里拉芝士，拉絲效果更好。不過切打芝士奶香味最濃。
【雙菇炸醬面】
主料：鮮面條(適量)香菇(2粒)蘑菇(數(shù)朵)
調料：蔥(1段)生姜(1片)大蒜(1瓣)黃瓜(1小段)胡蘿卜(1小段)五香粉(適量)大醬(適量)醬油(少許)食鹽(適量)
廚具：炒鍋、煮鍋
做法：
1、香菇和蘑菇清洗干凈，擠干水分，分別切成小丁。蔥、姜、蒜切末。黃瓜和胡蘿卜切細絲備用
2、炒鍋放油，熱后爆蔥姜蒜。
3、炒出香味后加入雙菇丁翻炒。
4、加少量五香粉。加入大醬或甜面醬翻炒。滴入少許醬油。
5、加少許水充分炒至湯汁粘稠即可關火。
6、煮鍋中加水，水燒開后煮入面條。
7、面條煮熟透后撈入碗中。
8、面條上方鋪上黃瓜和胡蘿卜絲，再澆上香噴噴的炸醬即可趁熱食用。
小竅門：
1、炒炸醬的時候火要稍微大一點，動作快，炒出來的醬才更香。
2、因為大醬里已經有鹽分，所以，盡量不加或少加食鹽。
3、有非?？釔廴馊獾耐沧尤绻X得這樣吃還不夠過癮也可以在此基礎上少加一些肉肉來炒，但個人感覺那樣會遮蓋甚至改變這款面條的味道。
4、雖然說炸醬要炒油一些吃起來才香，但是，為了您的健康，請盡量控制油的用量。
平時在家里要不喝粥，要不就是喝排骨湯、雞湯。對于豆腐蘑菇湯，我還是第一次聽說。真的懷疑軟軟的豆腐經過水煮后會不會變成沫沫。豆腐富含多種微量元素，經常食用，可增加我們體內的營養(yǎng)物質。而蘑菇作為菌類的一種，也有益于我們的健康。將這兩種物質混合，讓我們一起來看一下廚房里的神奇吧！
蘑菇豆腐湯的做法
1. 鮮蘑菇洗凈、切成片,肉絲加少量生粉、料酒拌勻待用
2. 嫩豆腐去外包裝,用清水輕輕沖洗,劃成1.5CM的塊
3. 起油鍋（放少量油）,放入肉絲炒幾下,再放入蘑菇片稍炒一會
4. 加入開水,再放入豆腐,加入適量的鹽,煮沸
5. 最后灑上蔥花就可以了
注意事項
因豆腐中含嘌呤較多，對嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者，忌食豆腐
脾胃虛寒，經常腹瀉便溏者忌食。
“黃瓜”與含有Vc豐富的食物（西紅柿，青椒，菠菜等）一起食用，它會阻礙Vc的吸收。
“菠菜”中的草酸會與蝦米、豆腐中鈣生成草酸鈣，人體不易吸收，要先用水焯一下，去掉草酸。否則長期食用,就會造成人體鈣質的缺乏，易發(fā)生缺鈣和出現(xiàn)小腿抽筋、軟骨癥、骨折等癥。含有草酸的蔬菜還有鮮筍、苦瓜等也要先把菜用沸水燙一下，去掉大部分草酸后再用，則可防止生成草酸鈣。（注：水里可以放點鹽（保持綠色），等水開后放入菠菜，用水焯的時候，不要蓋鍋蓋，可以讓草酸充分揮發(fā)。此水不可飲用）但是要注意，不會去除干凈。
做湯的話，可以最后放入焯好的菠菜，減少在水里的時間，防止維生素C（水溶性維生素）的丟失。
用餐人數(shù)：1-2人
材料
主料
500g豆腐
30g蘑菇
25g香菇
30g海鮮菇
配料
適量油
適量鹽
適量雞精
做法
1準備的材料，
2香菇、蘑菇、海鮮菇切塊備用，
3豆腐切成塊
4起油鍋放入蘑菇、香菇、海鮮菇塊炒，
5放豆腐塊
6放水
7一勺鹽
8一勺雞精
注意事項
豆腐最好用盒裝的，這樣形狀好看。[1]
用料
豆腐 蘑菇
蝦皮 香菜
鹽 雞精
蘑菇豆腐湯的做法
1. 起油鍋,把切成片的蘑菇煸炒.
2. 等蘑菇出水了倒下豆腐、蝦皮,加水.
3. 開鍋后加鹽、雞精,撒上香菜.
4. 可以開吃了.
用料 (主料)
嫩豆腐 一包鮮蘑菇 5個
肉絲 ?蔥 少量
油 ?鹽
料酒 ?生粉
蘑菇豆腐湯的做法
1. 鮮蘑菇洗凈、切成片,肉絲加少量生粉、料酒拌勻待用
2. 嫩豆腐去外包裝,用清水輕輕沖洗,劃成1.5CM的塊
3. 起油鍋（放少量油）,放入肉絲炒幾下,再放入蘑菇片稍炒一會
4. 加入開水,再放入豆腐,加入適量的鹽,煮沸
5. 最后灑上蔥花就可以了
注意事項
因豆腐中含嘌呤較多，對嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者，忌食豆腐
脾胃虛寒，經常腹瀉便溏者忌食。
“黃瓜”與含有Vc豐富的食物（西紅柿，青椒，菠菜等）一起食用，它會阻礙Vc的吸收。
“菠菜”中的草酸會與蝦米、豆腐中鈣生成草酸鈣，人體不易吸收，要先用水焯一下，去掉草酸。否則長期食用,就會造成人體鈣質的缺乏，易發(fā)生缺鈣和出現(xiàn)小腿抽筋、軟骨癥、骨折等癥。含有草酸的蔬菜還有鮮筍、苦瓜等也要先把菜用沸水燙一下，去掉大部分草酸后再用，則可防止生成草酸鈣。（注：水里可以放點鹽（保持綠色），等水開后放入菠菜，用水焯的時候，不要蓋鍋蓋，可以讓草酸充分揮發(fā)。此水不可飲用）但是要注意，不會去除干凈。
做湯的話，可以最后放入焯好的菠菜，減少在水里的時間，防止維生素C（水溶性維生素）的丟失。
看完以后恍然大悟，經過水煮的豆腐并不會變成沫沫。相反，它的組織經沸水加熱后，會變得更加牢固，也就是我們所說的筋道。上述方法也介紹了黃瓜和菠菜。大家除了豆腐蘑菇湯也可以嘗試一下黃瓜菠菜湯。對于這些素菜做出來的湯，我們的關鍵是它的調料，不然味道會特別淡。
一說起東北菜，可能朋友們就會想到小雞燉蘑菇這道美食。不但有粗纖維、蛋白質等營養(yǎng)物質豐富，而且還可以起到抗癌作用的菌類，還有補虛作用非常好的雞肉和雞湯，更不用說鮮香的味道，都是令人垂涎三尺的理由。我們在閑暇的時候，可以自己在家中煲一些這樣的湯來喝，美味又營養(yǎng)。那么，這種美食是怎么做的呢?
制作食材
材料：光雞(半只，350克)、干茶樹菇(500克)、紅薯粉條(100克)、干辣椒(10只)、八角
(1粒)、蔥(1根)、姜(2片) 。
調料：油(2湯匙)、醬油(2湯匙)、料酒(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)、白糖(1/2湯匙)。
流程
1、光雞洗凈，斬成塊狀，開水焯后控干待用;紅薯粉絲剪段，用清水浸泡至軟。蔥切段，姜切片;
2、干茶樹菇用溫水泡發(fā)，剪去根部，洗凈瀝干水待用;
3、燒熱2湯匙油，炒香蔥段、姜片、干辣椒和八角，倒入雞塊和1湯匙料酒，快炒至雞肉變色;
4、倒入茶樹菇，與雞塊一同拌炒1分鐘，注入2碗清水攪勻;
5、加入1/3湯匙鹽、2湯匙海天海鮮醬油和1/2湯匙白糖調味;
6、加蓋開大火煮沸，改小火燉煮20分鐘，期間揭蓋翻炒一下，以免粘鍋燒糊;
7、放入紅薯粉條拌勻，加蓋續(xù)煮5分鐘，煮至粉絲變軟，湯汁濃稠，即可出鍋。
營養(yǎng)價值：小雞燉蘑菇仔雞肉鮮嫩，芳香可口，營養(yǎng)價值更高，常吃蘑菇可增強機體免疫力，防止過早衰老，有強身健體等功效。小雞燉蘑菇含鈣、磷、鐵、蛋白質、胡蘿卜素、維生素C等營養(yǎng)成份，經常食用可預防視力減退，夜盲癥，皮膚干燥;并增強對呼吸、消化道傳染病的抵抗力。
小雞燉蘑菇的食材都是非常常見的，所以我們可以輕易的備齊，而做法也并不復雜，所以想要喝這樣有營養(yǎng)的靚湯的人，完全可以在家中自己做，不但食材的衛(wèi)生有保障，食品的安全也有保障。在蘑菇燉雞湯的時候，還可以根據(jù)自己的喜好，在里面加入粉條等食材。
天氣開始漸漸變冷，自己在家做一份法式餐點，奶油烤蘑菇，犒勞自己，勞累了一天，忙碌了一天。學會這道餐點，自己在家就可以著手制作法式大餐，不但滿足自己的食欲，同時也能增加自己的廚藝。奶油烤蘑菇做起來也并不容易，只要你認真學習，按照步驟，這道法式開胃菜就是你的拿手好菜。
第一種
1.熱鍋融化一半的黃油加入面粉，小火將面糊炒至金黃。
2.另起一鍋加入酸奶油小火燒開再加入步驟一里的面糊，攪至順滑稍微有點粘稠的感覺，如果太粘了請加入一些牛奶，然后加入鹽和胡椒調味
3.將蘑菇切厚片。熱一平底鍋加入另一半黃油和切碎的洋蔥，炒至透明。再加入蘑菇，炒軟。最后加入上一步的酸奶油汁
4.另取一個可以烤的容器加入蘑菇混合物 上面撒芝士，進烤箱烤350f 10到15分鐘
第二種
步驟
1.先準備好材料：大香菇、面包、肉餡、雞蛋 以及馬蘇里拉芝士。
2.把面包切碎，碎片的大小大概就可以，看圖。
3.把切好的面包和肉餡放一起，倒入雞蛋清、橄欖油，再放少許黑胡椒，攪拌均勻。
4.把蘑菇腳去掉只保留香菇頭，(也可以把菇腳切碎攪拌在餡兒里)擦干香菇表面水分，將調好的餡兒裝到香菇背面，然后放進微波爐，使用中火微波兩分鐘左右。
5.把烤箱預熱到200度，再放入準備好的芝士蘑菇烤5分鐘。若沒有烤箱的，也可以用下面方法代替：把鐵鍋放在火上先燒燙，然后手持鍋底朝向芝士保持在3厘米的距離進行，讓芝士焗烤上色，需要反復幾次。另外這種做法需十分小心防止被燙傷。
6.最后取出就是奶油烤蘑菇啦
是不是覺得非常簡單呢，如果沒有烤箱直接放在餅鐺中也是可以的喲，味道都是一樣的，最后擺盤好看點都是一樣的法式大餐。有沒有心動想要購買食材去做的想法呢?那就趕快行動起來吧，希望大家都可以學會這道美味的奶油烤蘑菇。
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