打糕怎么做好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“人逢古稀喜相聚,滿座白發(fā)盡笑語(yǔ)。身處盛世盼歲長(zhǎng),往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂(lè),珍惜今天保身體。多在人間看春光,又是桃紅滿地綠?!别B(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置,勿以惡小而為之,不注意養(yǎng)生,這種“惡”會(huì)報(bào)復(fù)我們的身體。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢?以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“打糕怎么做好吃”,供您參考,希望能夠幫助到大家。
平時(shí),很多人都喜歡吃一些營(yíng)養(yǎng)豐富、口感又好的甜點(diǎn),打糕就是其中一種。它非常美味,是用糯米和大米做的,很軟糯,很甜。做法也很簡(jiǎn)單,還容易消化,不管是老人還是小孩都可以吃。外面買(mǎi)的一些打糕很多都不衛(wèi)生,吃多了,對(duì)身體不好,有空最好自己在家做來(lái)吃。一起和看下。
打糕怎么做好吃
首先,準(zhǔn)備好材料,適量的白糖、糯米等。把米放在水里泡一下,大概三個(gè)小時(shí),再把它放入鍋里,蒸熟后,把它拿出來(lái),放在一個(gè)干凈的布上。但要先沾點(diǎn)水,然后把它包裹嚴(yán)實(shí),反復(fù)捶打,當(dāng)沒(méi)有顆粒時(shí),把它卷起來(lái),撒些豆面、糖,切開(kāi)后就可以吃了,非常美味。可以讓人的食欲,胃口更好,平時(shí)工作疲勞,適當(dāng)吃一些,可以讓人的效率更高。但在做時(shí),要注意,糯米一定要泡透,泡的時(shí)間要長(zhǎng)一些,這樣才會(huì)更容易蒸熟。在做的過(guò)程中,加些蜂蜜、果仁等,口感會(huì)更香脆,營(yíng)養(yǎng)也更豐富。
它還有另外一種很好吃的做法。首先,準(zhǔn)備好材料,糯米粉,輔料蜂蜜、芝麻、核桃等。把所有材料都洗干凈,放些牛奶進(jìn)糯米粉里,用手揉成團(tuán)。然后放水進(jìn)鍋里,鋪一層干凈的紗布,弄濕后放在面團(tuán)上面。就可以開(kāi)始蒸了,大概30分鐘,大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中火。在蒸的過(guò)程中,可以將輔料,腰果、核桃仁放在鍋里炒,有香味出來(lái)時(shí),加點(diǎn)芝麻進(jìn)去。
然后把糯米粉放入鍋里,當(dāng)它變色的時(shí)候,加些黃豆粉、白糖,有香味出來(lái)時(shí),把它拿出來(lái),放在一邊備用。然后把一些已經(jīng)蒸好的糯米粉放入面包機(jī)里,攪拌30分鐘,再加些蜂蜜、花生油一起拌。拌好后,把糯米粉拿出來(lái),將它放在砧板上,把一些黃豆面放上去,搟平,大概一厘米左右的厚度。再把一些餡料放在上面,卷起來(lái)就可以吃了。
在做的時(shí)候,要注意,牛奶的量,要根據(jù)面粉的干濕程度去決定。如果很干,可以多放一些,如果很濕,少放一些。一般打糕很粘,很難消化,所以不要一次吃太多。吃完后,不要喝一些涼的開(kāi)水。也不要把它放在冰箱里,很容易硬化,影響口感。
打糕怎么吃
它的吃法有很多,可以直接吃,或炒來(lái)吃等,口感都很好。把它做成蘿卜干來(lái)吃也可以。但在吃時(shí),要盡快吃完,不要隔太久再吃,很容易變質(zhì),特別是夏天,溫度高,容易滋生細(xì)菌。如果變色或變味,最好不要吃了,對(duì)身體不好。在吃時(shí),不要將它炸來(lái)吃,因?yàn)樗臒崃渴潜容^高的,如果再放油去炸,熱量會(huì)更高,還容易長(zhǎng)胖。一般蒸或煮的方式是比較健康的,營(yíng)養(yǎng)也不會(huì)損壞得太多。在吃火鍋時(shí),也可以搭配一些青菜、豆腐一起吃,口感很好。在吃的時(shí)候,因?yàn)樗谋旧淼奶欠趾芏啵圆灰僬匆恍┓涿垡黄鸪?。也不要吃太快,一定要慢慢咀嚼,在吃時(shí),不要打鬧或講笑話,容易噎住。
寶寶可以吃打糕嗎
一般是可以吃的,但如果太小,2歲以下最好不要吃。因?yàn)橄鄬?duì)其它的東西,它還是很難消化的,而且寶寶身體的很多器官都發(fā)育得不是很健全,消化能力也不是很好。最好等兩歲后再吃比較好,就算吃,也不要一次吃太多,盡量少吃。因?yàn)橐话愦蚋舛加泻芏嗵欠郑贿m合吃太多,特別是一些肥胖的寶寶。
打糕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
它對(duì)身體好,里面有很多蛋白質(zhì),經(jīng)常吃,可以讓人的身體更好,胃口更好。它主要的成分是糯米,里面有很多維生素,對(duì)脾胃很好,可以補(bǔ)中氣。還有很多鈣,能讓人的骨髓、牙齒更好,更堅(jiān)固,更少齲齒。它里面還有很多淀粉、鐵元素,可以讓人的身體更強(qiáng)壯,是一種很溫補(bǔ)的東西。還有很多鉀元素,經(jīng)常吃,可以讓人的代謝更好,神經(jīng)系統(tǒng)更好。預(yù)防很多疾病,還能緩解拉肚子的癥狀。它口感很好,大部分人都可以吃,但一些肥胖,或有糖尿病、腎不好的人,最好不要吃,容易加重病情。血糖高的人也不要吃太多。
上面就是關(guān)于打糕的一些知識(shí)和做法。平時(shí)有空,可以多做來(lái)吃,對(duì)身體是很好的。一般過(guò)年的時(shí)候,很多人都常做來(lái)吃。雖然它營(yíng)養(yǎng)很豐富,但也不要一次吃太多,適量就可以了。做好后,最好趁熱吃,不要放涼再吃。如果涼了,口感不好,很硬,而且很難消化。
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現(xiàn)在人們生活條件越越來(lái)越好,吃穿不愁,每天除了工作沒(méi)有壓力,沒(méi)負(fù)擔(dān)。以前不種地就吃不上穿上,以前吃的是五谷雜糧,而現(xiàn)在,有了新科技,農(nóng)民種地也不在辛辛苦苦,也不再是吃糠咽菜。米面現(xiàn)在成了餐桌上的主食。而作法也是時(shí)時(shí)更新。對(duì)于做飯現(xiàn)在很多人都覺(jué)得很難,其實(shí)只要用心沒(méi)什么難的。那么我就給不會(huì)做打鹵面的人推薦幾種做法:
日本打鹵面材料面粉:低筋面粉;?材料:黑木耳,黃花菜,雞蛋,蘑菇(最好是蓁蘑,我沒(méi)有就用普通的WHITEMUSHROOM代替了,味道也很不錯(cuò)?。倘猓](méi)有的話也可以用普通的五花肉代替),蔥末,還有姜絲適量。做法基本上面和水的比例是2:1,如果加雞蛋,水就要相對(duì)的再少一些,手桿面的面要和得硬一些,比較有嚼勁而且下鍋后不會(huì)變成面湯!?面和好了(和面的最高境界:面光,手光,盆光),鋪上抹布或蓋上蓋子醒30分鐘,期間可以準(zhǔn)備鹵。接著是鹵的部分:?材料:黑木耳,黃花菜,雞蛋,蘑菇(最好是蓁蘑,我沒(méi)有就用普通的WHITEMUSHROOM代替了,味道也很不錯(cuò)!),咸肉(沒(méi)有的話也可以用普通的五花肉代替),蔥末,還有姜絲適量。?步驟1:黑木耳和黃花菜要用熱水泡發(fā),然后木耳切碎,黃花菜去根切段,蘑菇切片,五花肉切丁,待用;?步驟2:雞蛋打散,炒雞蛋,雞蛋炒好放到旁邊待用;?步驟3:蔥末姜絲爆鍋加入肉丁翻炒;?步驟4:加入木耳和黃花菜,大約5分鐘后加入蘑菇?步驟5:最后再加入之前炒好的雞蛋,勾芡出鍋。?這時(shí)候面已經(jīng)醒好了,?步驟1:把大面團(tuán)分成手掌大的若干小份,取一份桿成面餅?步驟2:面餅上多撒勻面粉,折疊起來(lái)?步驟3:用刀把折好的面餅均勻切成小條?步驟4:把面條抻開(kāi),就可以下鍋煮了!?煮好的面澆上之前做好的鹵,再加上醬牛肉,多美的一頓飯啊~吃著都感動(dòng)!小訣竅:?一定要多放醬油,醬油味道重才好吃!也可以在煮面的時(shí)候做鹵,這樣鹵就不會(huì)涼了!主料:蘇格蘭面粉輔料:蘇格蘭豬肉或羊肉、蘇格蘭口蘑、蘇格蘭木耳、蘇格蘭花黃、蘇格蘭淀粉、蘇格蘭雞蛋。面:將蘇格蘭面粉弄成面(手趕、抻、拉或刀削)鹵:煮豬肉的湯及肉煸鍋放上口蘑、木耳、黃花,以淀粉勾芡,打上蛋花,澆一層花椒油以增加香味。1、素面用蔥熗鍋,然后放入西紅柿丁、鹽、醬油各適量炒勻,倒入適量的開(kāi)水,帶水開(kāi)后放入面條直至面條煮熟;最后在一小碗中打散一個(gè)雞蛋倒入鍋中,等蛋液成熟即可淋少許香油關(guān)火。2、葷面豬肉切絲用鹽、醬油、水淀粉、料酒腌漬一下;用蔥爆香油后放入豬肉絲煸炒至變色倒入醬油、鹽各適量炒勻(也可以加一些配菜,如:木耳、香菇、土豆、油菜等);最后倒入適量的開(kāi)水,帶水開(kāi)后放入面條直至面條煮熟;出鍋前淋少許香油即可。?有了這些做打鹵面的做法,我就不信你做不出好吃有美味的打鹵面,就算第一次不好,沒(méi)關(guān)系還有第二次,誰(shuí)也不是天生就會(huì)的,所以不要灰心氣餒,繼續(xù)努力一定就能做到。炎熱的夏天就要來(lái)臨,美味的打鹵面是夏天里最好的選擇,會(huì)為炎熱的夏天帶來(lái)一絲清涼。也會(huì)為家人增添一份快樂(lè)。
面食有很多吃法,怎么吃的好吃,每個(gè)人有不同的見(jiàn)解,但是怎做好面食是個(gè)考驗(yàn)人的問(wèn)題。所以,要想做出好吃有好看的面食難上加難。對(duì)于夏天里,愛(ài)吃涼面的人來(lái)說(shuō),做一份美味又漂亮的面食其實(shí)真的很難。不過(guò)有我這種吃貨在你就放心吧,我現(xiàn)在就教你一個(gè)好吃好看的香菇打鹵面的做法。有了它你就不愁不會(huì)做了。
香菇打鹵面的做法
1、將鮮香菇洗凈,切成小丁,與速凍菜一并放入容器。
2、切一些蔥花,準(zhǔn)備一些肉沫。
3、炒鍋加油燒熱。
4、然后放入肉沫翻炒。
5、加五香粉和蔥花。
6、最后加速凍菜和香菇。繼續(xù)翻炒。
7、現(xiàn)時(shí)同時(shí),另外一個(gè)鍋開(kāi)始煮掛面。
8、炒到肉和菜都熟了。加鹽。
9、準(zhǔn)備適量淀粉,加水。
10、倒入炒好的菜里面。待湯汁濃稠,加味精。
11、面條煮好以后,用涼水沖一下,夏天可以多沖一會(huì),冬天就少?zèng)_一會(huì)溫的就可以。
12、13、上面灑上鹵汁就成了一款美味順口的晚餐。
14、當(dāng)然你也可以按照自己的喜歡加辣椒油或者香菜末之類的沖好的面條撈出來(lái)裝盤(pán)。
香菇與蘑菇相宜:滋補(bǔ)強(qiáng)壯、消食化痰、清神降壓、滑潤(rùn)皮膚和抗癌作用香菇,又稱冬菇、香蕈等,素有“菇中之王”的美譽(yù)。香菇是一種高蛋白、低脂肪的保健食品,富含多糖、多種酶、多種氨基酸、多種維生素…當(dāng)然,面不一定非要用掛面,掛面省事,不過(guò)要想口感好,你可以自己動(dòng)手,用面粉自己和面。但是過(guò)程要有細(xì)心和耐心,因?yàn)槊娌皇呛煤偷?。不但不能太硬也不能太軟,太軟口感不好,而且煮的過(guò)程會(huì)融化。太硬的面,你在操作過(guò)程中會(huì)很費(fèi)力。所以要和出適中的面很難,就連我這經(jīng)常做飯的人都很難把握,不過(guò)還是有方法解決的。你可以和面的時(shí)候一邊和一邊用捏,感覺(jué)不念手就可以。
怎么樣,是不是不難,有了這你就操作就可以了。這個(gè)香菇打鹵面既營(yíng)養(yǎng)又好吃,適合大眾口味,炎熱的夏天可以吃涼涼的面,冬天可以吃熱熱的面,怎么吃隨你愿意。多么美好的生活,怎么任性怎么吃,如果不過(guò)癮,你還可以配一些自己喜歡的東西在里面。也可以加一些自己喜歡的調(diào)味料。一切的一切都可以自己調(diào)試,只有你想不到的,么有你做不到的。
夏天到了,天氣很是悶熱,很多人沒(méi)什么胃口。這個(gè)時(shí)候建議大家嘗嘗打鹵面還是很不錯(cuò)的。我就很喜歡這個(gè)吃法,吃不下的時(shí)候來(lái)碗西紅柿打鹵面吃著就很爽啊?,F(xiàn)在就把我平時(shí)做西紅柿打鹵面的步驟發(fā)給大家看下。吃貨們有時(shí)間可以試著自己試著做下哦,味道還是還不錯(cuò)的。色香味俱全哦。
1、把洗凈的西紅柿去蒂后切小丁。以前,我也是切塊來(lái)炒。但后來(lái)我發(fā)現(xiàn)切丁炒制,效果更好,更有利于西紅柿出汁兒,成泥狀。我們這款番茄雞蛋打鹵面要的是那不加番茄醬卻很濃郁的口感!
2、雞蛋打碎攪勻。熱鍋放油,油熱后倒入雞蛋液,煸炒成金黃色后鏟出備用。如果喜歡嫩點(diǎn)的炒雞蛋,就需要把雞蛋用攪蛋棒或者筷子多抽打成泡沫狀,然后炒制時(shí)用筷子來(lái)畫(huà)圈兒攪拌著炒,那樣,炒出來(lái)的雞蛋,口感比較嫩。
3、如果鍋里還有底油,就用國(guó)內(nèi)的底油。如果沒(méi)有了,就另外做熱鍋,倒入一點(diǎn)點(diǎn)油,用蔥花熗鍋,然后把西紅柿放進(jìn)去翻炒一會(huì)。如果想更營(yíng)養(yǎng),可以加入點(diǎn)黑木耳。也很好吃。用鏟子壓一壓西紅柿,把西紅柿翻炒壓碎,汁都擠壓出來(lái),成西紅柿泥狀最好。喜歡顏色深的,可以加一勺醬油,味道更香濃。
4、加雞蛋混合。加水,量要稍微多些,因?yàn)橐鳆u汁。悶煮西紅柿到六至七成爛時(shí),加入已炒好的雞蛋,繼續(xù)悶煮,直到西紅柿爛了,湯汁成通紅色,加鹽加雞精起鍋。
5、煮面條的過(guò)程中記得要略放一點(diǎn)鹽,如果是夏天吃可以撈出來(lái)后放在涼開(kāi)水里浸冷,那樣做也可以避免面條黏在一起。冬天吃鍋挑的就好,面盛于碗中,上面澆上西紅柿雞蛋鹵,喜歡香菜或者小香蔥的可以撒上點(diǎn)香菜末、蔥末提香,吃時(shí)攪拌均勻。
這款打鹵面制作過(guò)程方便,而且營(yíng)養(yǎng)豐富。將西紅柿過(guò)油先炒制,這樣更利于西紅柿中的番茄紅素的溶解和吸收。番茄紅素對(duì)防治前列腺疾病、前列腺癌有奇效,還有保護(hù)心血管、延緩皮膚衰老等功效。大家晚上下班回家了可以試試哦。
豬肉餡含有豐富的蛋白質(zhì),脂肪,碳水化合物等對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)成分,性微寒,味甘咸。豬肉餡具有非常多的滋補(bǔ)功效,可以改善貧血,還可以強(qiáng)壯骨骼,是一種非常適合孕婦和嬰兒補(bǔ)身體的食材。豬肉餡也是一種非常百搭的食材,跟許多家常蔬菜搭配都好吃。那么今天就來(lái)教大家一道適合全家吃的主食:尖椒肉末打鹵面。
用料
尖椒大只的 1個(gè)
豬肉餡 150g
生面
醬油 少許
鹽 一勺半
雞精 一勺
水淀粉 半碗
十三香 少許
尖椒肉末打鹵面的做法:
準(zhǔn)備好所有食材,尖椒切小丁,肉肉的話不喜歡用肉餡的同學(xué)可以買(mǎi)后尖肉切丁。
開(kāi)鍋燒水準(zhǔn)備煮面條,水開(kāi)后生面條下鍋煮,再開(kāi)鍋的時(shí)候加一碗冷水繼續(xù)煮開(kāi),第三次開(kāi)鍋時(shí)可以挑一根嘗嘗是不是自己可以接受的柔軟度,再?zèng)Q定要不要繼續(xù)加水煮。
面條撈出來(lái)過(guò)水,接下來(lái)打鹵。
鍋里倒入少許油,油熱后下肉末炒熟,再下尖椒沫翻炒幾下,加醬油、鹽、雞精,翻炒均勻后倒入水淀粉勾芡。
把鹵澆在面條上就完成啦。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 在畜肉中,豬肉的蛋白質(zhì)含量最低,脂肪含量最高。瘦豬肉含蛋白質(zhì)較高,每100克可含高達(dá)29克的蛋白質(zhì),含脂肪6克。經(jīng)煮燉后,豬肉的脂肪含量還會(huì)降低。豬肉還含有豐富的維生素B,可以使身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。豬肉性味甘成,滋陰潤(rùn)燥,可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。豬排滋陰,豬肚補(bǔ)虛損、健脾胃。
打鹵面是我們最為熟悉的美食了,那么黃瓜雞蛋打鹵面要怎么樣做儲(chǔ)來(lái)的才會(huì)更加的好吃也是我們最為關(guān)心的事情,首先我們要根據(jù)自己的喜愛(ài)來(lái)選擇適合自己的食材,另外喜歡吃辣椒的朋友們可以適當(dāng)?shù)淖龀纱ú说念愋?,還可以做成具有南方特色的菜式哦,當(dāng)初還可以加入我們自己喜歡的食物一起做。
主料 :黃瓜100g、木耳30g、黃花20g、雞蛋1個(gè)、掛面100g。
輔料:蔥、姜、蒜、八角、肉片、水淀粉、芝麻油、香菜、醬油適量。
1.涼水燒開(kāi)后,放入掛面煮開(kāi),熟后撈出.
2.黃瓜洗凈.
3.切成絲.
4.雞蛋攪拌均勻.
5.淀粉用涼水泡上.
6.熱鍋熱油,放入雞蛋炒熟,弄碎.
7.放入黃瓜翻炒.
8.添適量水。燒開(kāi),放入鹽適量.
9.把濕淀粉倒入,攪拌均勻.
10.取適量鹵倒在控凈水的面條上.
溫馨提示:1打鹵面的做法多樣,風(fēng)味不一,用料也多種多樣,隨用料、做法不同,亦有不同風(fēng)味。打鹵面分"清鹵""混鹵"兩種,清鹵又叫氽兒鹵,混鹵又叫勾芡鹵,做法固然不同,吃到嘴里滋味也兩樣,打鹵不論清混都講究好湯。
2黃瓜富含多種維生素,如B族維生素、維生素C等。需要提醒的是,黃瓜連皮吃,補(bǔ)充維生素的效果更好。
3雞蛋中含有較高的膽固醇,一般認(rèn)為膽固醇可導(dǎo)致高脂血癥、冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化等老年性疾病,這就產(chǎn)生了老年人不宜吃雞蛋的說(shuō)法。
在做這道黃瓜雞蛋打鹵面的時(shí)候我們要注意盡量不要加入西紅柿進(jìn)來(lái),避免黃瓜和西紅柿一起吃,注意這樣的吃法會(huì)傷害到我們的胃,另外在做黃瓜雞蛋打鹵面的時(shí)候我們可以根據(jù)自己的喜愛(ài)來(lái)選擇自己喜歡的面條,不一定非要用一樣的面條哦。
阿膠是一種對(duì)女性很好的滋補(bǔ)品,有很多的功效,可以補(bǔ)血養(yǎng)顏。那么你知道阿膠的食用方法有哪些嗎?你知道阿膠怎么吃嗎?你知道阿膠的作用有哪些嗎?今天小編告訴大家阿膠糕怎么做好吃,一起來(lái)學(xué)習(xí)一下吧!
阿膠糕的做法
原料:阿膠250g 、黑芝麻250g 、核桃仁200g、 冰糖 200g 、黃酒250g
做法:
1、在干凈的搪瓷鍋內(nèi),倒入阿膠粉(考究一點(diǎn)用龜板膠或鹿角膠,因人而異),加入黃酒,文火煎煮,去除腥味,待阿膠全部烊化并起泡沫時(shí),加入紅棗、桂圓肉、核桃肉、冰糖以及黑芝麻,不停地?cái)噭?dòng)拌勻,防止粘著鍋底。
2、大約半小時(shí)后,觀察到紅棗顏色變成紫黑,而且鍋里的東西粘稠得如膠著狀態(tài),此時(shí),阿膠糕已經(jīng)熬成。
3、選擇干凈、沒(méi)有水分的器皿或者保鮮膜,把熬成的阿膠糕倒入其中,用力擠壓。
4、冷卻后(必須冷卻凝固),切成各種形狀的糕,便是阿膠糕。
阿膠糕的典故
1、貴妃美容膏
組方:阿膠、黑芝麻、核桃仁、冰糖,黃酒。
典故:古代四大美人里面,楊貴妃的皮膚最好。唐代詩(shī)人白居易曾經(jīng)這樣描寫(xiě)過(guò)關(guān)于楊貴妃的皮膚,說(shuō)春寒賜浴華清池,溫泉水滑洗凝脂,凝脂就是說(shuō)楊貴妃的皮膚非常細(xì)嫩光滑。
而以素有補(bǔ)血圣藥之稱的阿膠制成的阿膠膏,是大美人私藏美容秘方的其中之一。
2、胡桃阿膠膏
組方:阿膠、黑芝麻、紅棗、核桃仁、桂圓肉、冰糖,黃酒。
典故:胡桃阿膠膏食用,民間并不罕見(jiàn)。大戶人家的千金,在近代往往當(dāng)作尋常食品。
這個(gè)風(fēng)氣的形成,與慈禧太后有很大關(guān)系。慈禧太后晚年喜食胡桃阿膠膏,在當(dāng)時(shí)的朝野引起極大關(guān)注。
因?yàn)槔戏馉旊m然年邁,但肌膚細(xì)膩,不現(xiàn)垂老之色,其中奧妙,在當(dāng)時(shí)民間曾流傳西太后服用珍珠粉,所以面如童顏。
這個(gè)傳言實(shí)是訛誤,《清宮敘聞》記載道,西太后愛(ài)食胡桃阿膠膏,故老年皮膚滑膩。
阿膠糕的作用
長(zhǎng)年吃阿膠糕對(duì)女士有非常好的美容效果,頭發(fā)烏黑,有光澤,有彈性,面部無(wú)斑,皺紋少,而且補(bǔ)血效果好,可以減緩衰老。
阿膠功能主治:補(bǔ)氣養(yǎng)血.用于氣血兩虛,頭暈?zāi)垦?心悸失眠,食欲不振及貧血,這些都是女人普遍的癥狀。
阿膠與人參、鹿茸并列稱為中藥三寶,與絲綢茶葉,瓷器并稱中國(guó)四大國(guó)禮,長(zhǎng)久以來(lái)多用于婦女孕期胎動(dòng)不安、分娩失血過(guò)多等癥。
男人吃阿膠可以滋陰潤(rùn)肺、強(qiáng)筋壯骨,阿膠對(duì)于男子身體虛弱、補(bǔ)虛潤(rùn)肺、氣短乏力、心煩不眠、眩暈心悸、牙齦出血等療效也特別好。
還能改善神經(jīng)衰弱、頭暈、失眠多夢(mèng)等癥狀。故歷代中醫(yī)用阿膠治療男女之虛證、血證和肺損之證。
孩子吃阿膠糕同樣不錯(cuò),因?yàn)檠a(bǔ)血效果好,利於孩子的生長(zhǎng)發(fā)育,還能促進(jìn)腦發(fā)育,讓孩子更聰明。此外,治小兒哮喘也有特效。
用阿膠五點(diǎn)必注意
1、對(duì)證選用
阿膠尤其適合貧血患者,腫瘤患者及腫瘤放療、化療者,身體虛弱者,月經(jīng)不調(diào)者,久病體虛者,中老年女性,腦力勞動(dòng)者等。
在患有感冒、咳嗽、腹瀉等病或月經(jīng)來(lái)潮時(shí),應(yīng)停服阿膠,待病愈或經(jīng)停后再繼續(xù)服用。
2、低溫貯存
阿膠容易受潮,不耐高溫??蓪⒛z放入食用包裝袋內(nèi)扎緊口,然后再放入冰箱內(nèi)保存。
3、少佐補(bǔ)氣藥
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為,血虛往往時(shí)常伴有氣虛的證候,主要表現(xiàn)為面色淡白無(wú)華、氣短、少氣懶言、疲倦乏力,容易出汗等。補(bǔ)血的同時(shí)補(bǔ)氣,氣血相生,才能事半功倍,可與黃芪、黨參等補(bǔ)氣藥同用。
4、烊化吞服
阿膠的氣味比較濃烈,如果直接沖服,不僅腥膩,味道也不好。因此,塊狀阿膠要將其砸成小塊,越小越好,這樣方便融化。
將阿膠塊、冰糖、黃酒等一起放入金屬容器內(nèi),上火蒸30~45分鐘,大火燒開(kāi)后,再改小火慢蒸。蒸化的阿膠晾涼后會(huì)變黏變稠,即可食用。
5、防消化不良
阿膠性滋膩,容易引起消化不良的癥狀。脾胃為后天之本,如果脾胃功能受阻,再好的藥物人體也無(wú)法消受。
需要注意的是,阿膠不宜天天吃、 長(zhǎng)期吃,因?yàn)檫@樣服用會(huì)損傷脾胃,出現(xiàn)消化功能障礙,進(jìn)而影響食欲。
服用阿膠時(shí),尤其是脾胃功能不足者,最好配以調(diào)理脾胃的藥,這樣能促進(jìn)阿膠的消化吸 收。另外,服用阿膠期間還需忌口,如生冷食物、蘿卜、濃茶等。
千萬(wàn)不能吃阿膠的5類人
1、愛(ài)上火的人不宜吃阿膠
比如心火、肝火、肺火,甚至陰虛有火的人,如果只用阿膠,還會(huì)出現(xiàn)虛不受補(bǔ)的情況呢,火會(huì)越來(lái)越大。
2、體內(nèi)濕邪重的人不宜吃阿膠
可表現(xiàn)為口干口苦口黏、乏力、頭暈或者頭迷糊、肚子脹、大便不好,最重要的是舌苔厚膩,或者白或者黃。
3、有傷口的人不宜吃阿膠
阿膠是活血的,所以如果有傷口就不能馬上吃,等傷口結(jié)疤了再吃,不然傷口結(jié)不起來(lái)。
4、體內(nèi)有淤血的人不宜吃阿膠
膚色晦黯,色素沉著,容易出現(xiàn)瘀斑,口唇黯淡,舌黯或有瘀點(diǎn),舌下絡(luò)脈紫黯或增粗,脈澀。女性常常月經(jīng)不好,一般是拖后、有血塊、肚子疼、顏色黑,在身上帶的時(shí)間短等等。
5、脾虛者不宜吃阿膠
即消化功能低下的人,主要表現(xiàn)是食少,大便溏爛或先干后溏,倦怠乏力、面色萎黃等。
雖然沒(méi)有脾虛不能吃阿膠的規(guī)定,但阿膠質(zhì)地粘稠容易阻礙脾胃功能,尤其是脾虛氣滯食少腹脹的患者不適合吃。如果一定要吃需要配伍理氣消食藥制約阿膠的滋膩之性方可。
總結(jié):通過(guò)小編上文的介紹,你知道阿膠糕怎么做好吃了嗎?你知道阿膠的食用方法有哪些了嗎?你知道阿膠的作用有什么了嗎?可以嘗試自己來(lái)制作,方法還是很簡(jiǎn)單的,會(huì)給你帶來(lái)很好的功效的。
洋蔥是市面上非常常見(jiàn)的蔬菜,很多家庭在洋蔥上市的時(shí)候都會(huì)買(mǎi)來(lái)做一些家常菜。當(dāng)然也有很多人討厭吃洋蔥,因?yàn)樵谇虚_(kāi)它的過(guò)程中非常的痛苦,會(huì)流眼淚,并且生吃洋蔥口感是甜味,但是炒制之后又是咸味,很多人都覺(jué)得比較奇怪。本文介紹的是洋蔥打汁的做法,開(kāi)辟飲食的新道路。
洋蔥(學(xué)名:Allium cepaL.)是百合科、蔥屬多年生草本植物。鱗莖粗大,近球狀;紙質(zhì)至薄革質(zhì),內(nèi)皮肥厚,肉質(zhì),葉片圓筒狀,中空,中部以下最粗,向上漸狹,比花葶短,花葶粗壯,高可達(dá)1米,傘形花序球狀,具多而密集的花;花粉白色;花被片具綠色中脈,矩圓狀卵形,花絲等長(zhǎng),子房近球狀,腹縫線基部具有簾的凹陷蜜穴;5-7月開(kāi)花結(jié)果。
洋蔥汁怎么吃的做法
1.盆中放清水,倒入一些白醋,把豬肝整塊放入白醋水中,浸泡半個(gè)小時(shí)。豬肝在白醋水中浸泡好后,撈出,切成大約0.5cm的厚片,用流動(dòng)的水不斷沖洗至無(wú)血水滲出,瀝干
2.豬肝用一點(diǎn)老抽、料酒、白胡椒粉、鹽抓勻,再放干淀粉和姜絲抓勻腌制十分鐘
3.洋蔥剝?nèi)ケ砻胬掀?,和菜刀一起在水里泡一?huì)兒
4.嘴巴中含一口水,把泡好的洋蔥切成好(可以切幾刀再把菜刀和洋蔥放水里浸下,效果更好)
5.熱鍋溫油,倒入腌制好的豬肝片,大火滑炒至豬肝表面變色立即盛出
6.鍋?zhàn)酉锤蓛?,燒熱倒入一點(diǎn)油,倒入洋蔥翻炒一分鐘左右至軟(如果覺(jué)得鍋?zhàn)硬慌K可以不洗鍋?zhàn)?,直接用余油炒洋蔥)
7.加入一大勺黑椒汁,翻炒均勻
8.倒入剛才滑炒好的豬肝,翻炒均勻即可出鍋
54. 孕早期能吃洋蔥嗎
洋蔥是市面上非常常見(jiàn)的蔬菜,很多家庭在洋蔥上市的時(shí)候都會(huì)買(mǎi)來(lái)做一些家常菜。當(dāng)然也有很多人討厭吃洋蔥,因?yàn)樵谇虚_(kāi)它的過(guò)程中非常的痛苦,會(huì)流眼淚,并且生吃洋蔥口感是甜味,但是炒制之后又是咸味,很多人都覺(jué)得比較奇怪。但是因?yàn)檠笫[有很好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,孕婦也可以食用,所以它一直很有市場(chǎng)。
洋蔥是在生活中最常見(jiàn)的,是很的家常菜。洋蔥的營(yíng)養(yǎng)豐富,還有較強(qiáng)的殺菌作用,對(duì)于孕婦這種特殊人群來(lái)說(shuō)是個(gè)不錯(cuò)的選擇。不過(guò)要讓洋蔥的功效發(fā)揮最大化,就要注意避開(kāi)洋蔥的食用禁忌了。
1、春夏肉厚,秋冬更辣。在春夏兩季,都能買(mǎi)到的是新鮮的洋蔥。這種洋蔥最外層的皮更薄,而肉質(zhì)更厚,水分更多,同時(shí)辣味也小一些。而在較冷時(shí)候的洋蔥大多是經(jīng)過(guò)儲(chǔ)存的,它們的辣味更刺激,皮更厚,水分少一些。
2、要在暗處儲(chǔ)存。買(mǎi)洋蔥的時(shí)候,要買(mǎi)那種在手里掂起來(lái)很沉,表皮干燥、緊實(shí),沒(méi)有擦傷,也聞不到味道的(因?yàn)檠笫[在被擦傷或劃傷的時(shí)候會(huì)釋放出氣味)。買(mǎi)回來(lái)的洋蔥要放在低溫、干燥、黑暗且通風(fēng)良好的地方。千萬(wàn)不要把洋蔥放在塑料袋里——這樣本來(lái)耐放的洋蔥很快會(huì)腐爛。
3、紫皮洋蔥辣,白皮洋蔥甜。常見(jiàn)的洋蔥分為紫皮和白皮兩種。白皮洋蔥肉質(zhì)柔嫩,水分和甜度皆高,長(zhǎng)時(shí)間烹煮后有黃金般的色澤及豐富甜味,比較適合鮮食、烘烤或燉煮;紫皮洋蔥肉質(zhì)微紅,辛辣味強(qiáng),適合炒或做生菜沙拉。紫皮洋蔥營(yíng)養(yǎng)更好一些。
4、一次食用過(guò)多洋蔥的話,會(huì)引起不良反應(yīng)。建議每天堅(jiān)持吃1/3個(gè)洋蔥。雖然生吃洋蔥,這樣營(yíng)養(yǎng)損失少,但是孕婦最好熟食,而且和生吃相比味道也會(huì)好很多。
炒菜,可以說(shuō)是中國(guó)很傳統(tǒng)的一種烹飪方式。但是每個(gè)做飯的人的炒菜方法都是不一樣的,所以即使是相同的調(diào)味料和食材,也有萬(wàn)千滋味。那么,炒菜怎么做才好吃?可以這么說(shuō),食材的使用順序和火候的掌握至關(guān)重要。甚至是調(diào)味品放入的順序也有很多的講究,這樣才能做好一道菜。
炒菜:中國(guó)菜的常用制作方法,是中國(guó)家庭日常最廣泛使用的一種烹飪方法,將一種或幾種菜在鍋中炒熟的過(guò)程,它主要是以鍋中的油溫為載體,將切好的菜品用中旺火在較短時(shí)間內(nèi)加熱成熟的一種烹飪方法。通常放油若干,加入佐料,再將菜品放入鍋中,用中旺火在較短時(shí)間內(nèi)加熱成熟,中間使用特制工具“鍋鏟”不斷翻動(dòng),直到菜被炒熟!鍋鏟的翻動(dòng)過(guò)程也正是炒的過(guò)程,翻動(dòng)的目的是使菜品受熱、佐料以及各種菜品在炒制過(guò)程中析出的汁水在整鍋菜中均勻分布。
其中,火候的掌握、翻動(dòng)節(jié)奏以及調(diào)味料的加入種類和次序,為最終炒制是否成功的關(guān)鍵!
炒分為生炒、熟炒、滑炒、清炒、干炒、抓炒、軟炒等。炒字前面所冠之字,就是各種炒法的基本概念。
生炒:生炒的基本特點(diǎn)是主料不論植物性的還是動(dòng)物性的必須是生的,而且不掛糊和上漿。
爆炒
爆炒是中式烹飪方法中炒的一種獨(dú)特手法。具體說(shuō)是先讓油鍋用旺火快速加熱,油溫不易過(guò)高或燒糊狀態(tài),避免破壞油中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),將要炒制的菜品迅速加入鍋內(nèi),翻炒至熟,中式烹飪中,爆炒一般會(huì)因?yàn)橛头肿訐]發(fā)起火,場(chǎng)面很是好看。但炒制的油溫時(shí)間火候掌握十分需要經(jīng)驗(yàn),過(guò)急易不熟,過(guò)久讓食材失去嫩脆感。是中式廚師必須掌握的一種方法。
熟炒
熟炒原料必須先經(jīng)過(guò)水煮等方法制熟,再改刀成片、絲、丁、條等形狀,而后進(jìn)行炒制。熟炒的調(diào)料多用甜面醬、黃醬、醬豆腐、豆瓣辣醬等。熟炒的主料無(wú)論是片、絲、丁,其片面厚,絲要粗,丁要大一些。
活魚(yú)是很常見(jiàn)的一種食材,這種食材是可以做出來(lái)很多的美食,所以說(shuō)深受大家的喜愛(ài),最關(guān)鍵的就是魚(yú)肉當(dāng)中是含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的,比如說(shuō)蛋白質(zhì)和維生素的,都是人們平常生活中所必須要攝入的營(yíng)養(yǎng),另外可以做一些清湯火鍋的,這樣就可以使得魚(yú)肉當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不會(huì)過(guò)多流失的。
食材
魚(yú)肉250克,青蒜150克,芹菜心100克,干辣椒15克,郫縣豆瓣40克,清油200克,醬油15克,味精1克,姜片10克,蒜片15克,水豆粉、清湯各適量。
步驟
1.將魚(yú)殺好洗凈,剁下頭尾,片成魚(yú)片,把剩下的魚(yú)排剁成幾塊。將魚(yú)片用少許鹽、料酒、生粉和一個(gè)蛋白抓勻,腌15分鐘(頭尾及魚(yú)排另裝盤(pán),用同樣的方法腌制)。
2.燒開(kāi)一小鍋水,洗凈的豆芽放入開(kāi)水中燙一下,撈入大盆中,按個(gè)人口味撒一點(diǎn)鹽,備用。
3.炒鍋中加平常炒菜三倍的油,油熱后,放入三大匙豆瓣(或剁椒)爆香,加姜、蒜、蔥、花椒粒、辣椒粉及干紅辣椒中小火煸炒。出味后加入頭尾及魚(yú)排,轉(zhuǎn)大火,翻勻,加料酒和醬油、胡椒粉、白糖適量,繼續(xù)翻炒片刻后,加一些熱水,同時(shí)放鹽和味精調(diào)味。待水開(kāi),保持大火,一片片將魚(yú)片放入,用筷子撥散,3~5分鐘即可關(guān)火。把煮好的魚(yú)及全部湯汁倒入剛才盛豆芽的大盆中。
4.另取一鍋,倒入半斤油(油以倒入大盆中時(shí),把魚(yú)和豆芽全部淹沒(méi)為準(zhǔn))。待油熱后,關(guān)火先晾一下。然后加入花椒及干辣椒,用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注意火不可太大,以免炒糊。
5.辣椒顏色快變時(shí),立即關(guān)火,把鍋中的油及花椒辣椒一起倒入盛魚(yú)的大盆中。[2]
做法二
食材
魚(yú)、雞蛋、食鹽、干淀粉、料酒、色拉油、花椒、辣椒、蒜、姜片、雞精、白胡椒粉、黃豆芽。
步驟
1.將魚(yú)頭剁下,并從中分兩半;將魚(yú)身平放用鋒利的刀平著將兩大片魚(yú)肉和魚(yú)排分開(kāi);繼續(xù)將兩大片魚(yú)肉片成適量的魚(yú)片;將魚(yú)排分為三四段與魚(yú)頭放一起備用。
2.將魚(yú)片內(nèi)放一個(gè)蛋清,少許鹽,干淀粉和料酒,拌勻。
3.將一小碗色拉油,所有花椒和辣椒倒入鍋內(nèi),用小火慢炸;在辣椒變色后,用鏟子撈出一半的油和花椒辣椒,備用。
4.將火開(kāi)大,放入拍好的蒜瓣兒和姜片兒,出香味后,將魚(yú)頭魚(yú)排入鍋;翻炒兩下,倒入料酒約一小碗,鹽半調(diào)羹,加沸水三四碗;等魚(yú)頭湯沸騰出味,將魚(yú)片一片一片平放到出水滾的湯中;魚(yú)片會(huì)熟的很快,出鍋前放入適量雞精,白胡椒粉和椒鹽粉。
4. 盆中放著已焯好的黃豆芽;將魚(yú)片一系列湯湯水水倒入此盆;最后將那半碗撈出的辣椒和油倒在上面。
雞腳是很多人都愛(ài)吃的一道食物,而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高,里面含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣類,對(duì)皮膚有很多的好處,可以美白皮膚,而且可以補(bǔ)充膠原蛋白,讓皮膚更加的嫩滑。同時(shí)雞爪也是一道美味的菜肴,味道鮮美。平時(shí)在沒(méi)事的時(shí)候,雞腳也可以作為一個(gè)休閑的小零食來(lái)吃,今天就給大家介紹一下雞腳的制作方法,只要按照步驟來(lái),你也可以把雞爪做的很美味。
準(zhǔn)備好食材和各種香料。雞爪沖洗干凈后,逐個(gè)減去指甲。(個(gè)人衛(wèi)生還是要搞的哈,剪掉指甲吃起來(lái)感覺(jué)更好)鍋里放半鍋清水,倒入雞爪,大火煮開(kāi)后繼續(xù)煮三分鐘。
把雞爪撈出用流動(dòng)的水沖洗干凈,瀝干。雞爪倒入鍋中,放清水大致蓋過(guò)雞爪。煮開(kāi)后,加一湯匙料酒。
加入兩片姜。加入三湯匙老抽和兩湯匙生抽。把花椒、八角、桂皮、香葉全部裝入茶包袋,放入鍋中。(沒(méi)有茶包袋就直接放入鍋中)
放入冰糖。加入半茶匙十三香。再次煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火大約80分鐘,至雞爪酥爛入味,轉(zhuǎn)大火收濃鍋中湯汁即可。
雞爪酥爛的程度可以由自己的喜好控制燜煮的時(shí)間來(lái)調(diào)整,喜歡吃有嚼勁的就煮的時(shí)間短點(diǎn)兒,喜歡吃很酥爛的就延長(zhǎng)煮的時(shí)間。想要節(jié)約時(shí)間,可以用高壓鍋,不過(guò)我不喜歡用高壓鍋,而是喜歡這樣慢慢的用小火把雞爪燜到酥爛的口感。
其實(shí)有很多人對(duì)于蛇都是特別害怕的,但是大家不知道的是蛇肉是非常好吃的,因?yàn)樯呤且环N爬行動(dòng)物,他是沒(méi)有腳的,但是蛇肉的味道吃起來(lái)是特別鮮嫩的,而且蛇里面最好吃的一種蛇就是水蛇,水蛇是生活在河里面的,它吃起來(lái)會(huì)更加的嫩滑,那么水蛇怎么做比較好吃呢?
1、水蛇湯做法
食材: 水蛇500克、石斛、淮山、黨參、精鹽、精油、味精、姜片適量;
做法:
1、石斛、淮山和黨參洗凈,用清水浸泡30分鐘。
2、洗凈水蛇肉,放入沸水中汆燙去異味,撈起瀝干水待用。
3、燒熱2湯匙油,爆香姜片,放入水蛇肉大火爆炒2分鐘,盛入瓦煲內(nèi)。
4、瓦煲內(nèi)注入適量清水,放入石斛、淮山和黨參大火煮沸,改小火煲2小時(shí),加鹽調(diào)味即可。
2、水蛇粥做法
食材: 大條水蛇一條,陳皮適量,紅棗一把,姜一坨,粳米兩把等;
做法:
1、在購(gòu)買(mǎi)水蛇的時(shí)候,市場(chǎng)的人會(huì)幫你殺蛇,記得要剪頭,留蛇皮和蛇身。回家清洗后分別切段。陳皮、紅棗、姜分別切絲;
2、煲好一鍋靚白粥,把所有材料放入粥里,加少許香油。煲20到25分鐘左右即可。
要點(diǎn):煲粥的水蛇個(gè)頭一定要夠大,最好在半斤以上。食用時(shí),特別在秋天,加入白菊花會(huì)更清香。
3、椒鹽水蛇做法
食材: 水蛇500克、植物油20克、香油5克、料酒10克、椒鹽10克、青椒20克、辣椒(紅、尖、干)10克、大蔥5克、
做法:
1、將蛇肉加料酒拌勻腌片刻。
2、炒鍋?zhàn)⒂蜔涟顺蔁幔氯肷叨握ㄖ两瘘S色,撈出。
3、待油溫升高時(shí),下入蛇段復(fù)炸,撈出控油。
4、蔥切末,青紅椒切粒。
5、炒鍋留底油燒熱,下蔥末、青紅椒粒炒香,放入蛇段、椒鹽翻炒,淋入香油即可。
血腸是北方人比較傳統(tǒng)的一種食品,指的是在殺豬宰羊的時(shí)候,把新鮮的血液接到大盆里面,然后攪拌均勻,不讓血液凝固,再加入適量的調(diào)料品,比如說(shuō)加入胡椒粉,姜粉,蔥姜蒜等等,然后再灌到腸衣里面,放到鍋中煮熟以后??梢栽谧鏊岵嘶蛘咦霭兹獾臅r(shí)候,放進(jìn)血腸,吃起來(lái)味道非常的濃郁,具有香而不膩的特點(diǎn),吃起來(lái)口感回味流長(zhǎng)。血腸的做法比較多,最常見(jiàn)的就是酸菜血腸,血腸白肉,這也是比較典型的東北菜的做法。尤其適合過(guò)年的時(shí)候制作,也是比較典型的殺豬菜。
酸菜血腸
主料:酸菜 300g血腸 200g五花肉 150g
副料:鹽 很多15g蔥 較多約10g姜 較多約10g雞精 適量約4g
制作步驟
第1步:1、最好用棒骨熬點(diǎn)高湯,沒(méi)有的話用白開(kāi)水也行。
第2步:2、運(yùn)用鋸刀法將豬肉切成薄如紙的大薄片,越薄越好。也可以先把豬肉放在冷凍室冰到微凍,這時(shí)取出再切就好切了
第3步:3、將酸菜幫掰開(kāi),洗凈,去掉邊緣菜葉,順著菜幫片兩刀(厚幫片兩刀,薄幫片一刀),然后頂?shù)肚谐杉?xì)絲,越細(xì)越好,洗凈,捏干水分。
第4步:4、先往高湯(或者開(kāi)水)里放入蔥絲、姜片、鹽和酸菜,再往酸菜上放上五花肉片,大火煮開(kāi)。如果是自己家漬的酸菜,開(kāi)火后小燉15分鐘。如果是外面買(mǎi)的就多燉一下。出鍋前放入雞精即可。下次有現(xiàn)成的大骨高湯做起來(lái)就
第5步:5、還可以加入自己喜歡的豆腐。
血腸白肉
主料:豬血1000克
輔料:豬小腸300克
調(diào)料:鹽30克,花椒6克,胡椒20克,香菜20克,味精5克
做法
1.把生豬血放入盆內(nèi),凝成塊的要?jiǎng)澦椋?/p>
2.白肉湯燒熱,加入精鹽、花椒、味精、胡椒面,攪拌均勻晾涼;
3.過(guò)籮后倒在豬血盆內(nèi),并加香菜末攪拌均勻;
4.灌入洗凈的腸子內(nèi),用線繩把口捆好;
5.把準(zhǔn)備好的腸子在清水鍋內(nèi)燒煮開(kāi),開(kāi)鍋后用慢火煮15分鐘取出,用冷水泡涼,把線繩解去即成。
制作要訣
本品需白肉湯約500克。
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