如何做重慶白糕
如何做養(yǎng)生粥。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運(yùn)動延生！社會發(fā)展，人們越來越接受養(yǎng)生的理念，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！如何避免走入有關(guān)養(yǎng)生常識方面的誤區(qū)呢？下面是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“如何做重慶白糕”，僅供您在養(yǎng)生參考。
如何做重慶白糕
1、如何做重慶白糕
原料:米粉、白糖、水、酵母。
做法:
1.1、取部分米粉,用水兌開后,放火上煮成稀糊狀;
1.2、稍涼后與剩下的米粉攪勻成厚糊狀,可適量再加點(diǎn)冷水;
1.3、將提前活化的酵母水倒入,攪拌勻即可;
1.4、將菊花盞模抹點(diǎn)油,也可以不抹。抹了更好脫模。將面糊倒入約二分之一位置;
1.5、發(fā)酵漲至與模差不多高時(shí),放入上氣的蒸鍋里蒸二十五分鐘即可。
提示:面團(tuán)反復(fù)搓揉上勁,以便大量空氣進(jìn)入,有利于發(fā)酵膨脹。堿要使準(zhǔn),以免影響口感。蒸制時(shí)需用旺火。
2、白糕的用處
白糕除了作早點(diǎn)外,還有一種用法,就是誰家的小媳婦生了了孩子,待小孩滿100天和滿周歲時(shí),便以白糕來慶賀。即由小孩子的家庭定做一些白糕,并在白糕上面用食品紅蓋上紅點(diǎn)(一般是四點(diǎn)),然后送給左鄰右舍的人食用,意思是祝小孩象白糕一樣,長得白白胖胖,高高大大。
3、白糕的種類
我國地域廣、風(fēng)俗習(xí)慣各地不同,白糕的種類也多種多樣。具有代表性的有北方的白糕、塞北農(nóng)家的黃米糕、江南水鄉(xiāng)的水磨年糕、西南的糯粑粑;臺灣的紅龜糕,貴州的韓家白糕等。曾經(jīng)“泡粑”這個(gè)2個(gè)字在貴州的一個(gè)名為花秋鎮(zhèn)的地方享譽(yù)了很多年,在當(dāng)?shù)乩仙俳灾?年糕有南北風(fēng)味之別。北方年糕有蒸、炸兩種,均為甜味;南方年糕除蒸、炸外,尚有片炒和湯煮諸法,味道甜咸皆有。
白糕是粘米做的還是糯米做的
白糕一般是糯米粉做的,但是有些地區(qū)也可能用粘米粉做成,不同地區(qū)實(shí)際做法不相同。糯米粉的粉團(tuán)很有黏性,而粘米粉的粉團(tuán)是沒有黏性的。
糯米粉也就是稻的變種糯稻的種子(糯米)磨成的粉,又叫江米粉,是湯圓、元宵的原料。
粘米粉而是禾本科植物稻的種子(大米)磨成的粉,又叫大米粉,是蘿卜糕的原料。選購粘米粉時(shí)要注意:真正純正的粘米粉并非是雪白色的,而是微微帶點(diǎn)灰白。
一般人群均可食用,適宜一切體虛之人、高熱之人、久病初愈、婦女產(chǎn)后、老年人、嬰幼兒消化力減弱者,煮成稀粥調(diào)養(yǎng)食用。
根據(jù)粘米粉制作的點(diǎn)心有很多,每個(gè)地方根據(jù)不同的飲食結(jié)合,制作出的糕點(diǎn)都有各自不同的特點(diǎn)。
不宜吃白糕的人群
白糕的主要材料是糯米,糯米口感軟、粘,味道香濃,深受人們喜愛。但以下幾種人群不宜吃糯米:
1、濕熱痰火偏盛之人。凡發(fā)熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食;發(fā)熱時(shí)患者的胃腸道處于相對抑制狀態(tài),因此應(yīng)吃些流食等容易消化的食物,否則會加重病情。
2、病后消化力弱者。糯米黏膩,若作糕餅,更難消化,病后消化力弱者忌食糯米糕餅,此時(shí)患者食欲雖有好轉(zhuǎn),但消化功能仍然較弱,過量食用糯米不利于康復(fù)。
3、糖尿病人。因?yàn)樘悄虿』颊呤菍μ堑拇x不正常,忌食多糖食物,而米飯?jiān)隗w內(nèi)即水解成葡萄糖,尤其是糯米食品,含糖量更高,故當(dāng)忌食之。
4、胃腸道病患者。糯米性溫滯氣,含植物纖維既多又長,吃多了會加重胃腸負(fù)擔(dān)?；嘉覆〖笆改c潰瘍病的人若貪吃糯米,很有可能造成潰瘍穿孔、出血,使病情加重。
5、老人和兒童。糯米黏性大,老人和兒童如果吃得多了,極易造成消化不良,以及由此產(chǎn)生的胃酸過多、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。
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如何做紅糖糍粑
1、如何做紅糖糍粑
糍粑用糯米蒸熟搗爛后所制成的一種食品。糍粑是用熟糯米飯放到石槽里用石錘搗成泥狀制作而成,一般此類型的食物都可以叫做糍粑。漢族小吃,是中國南方一些地區(qū)流行的美食。想要做出好的美味佳肴,前提是要準(zhǔn)備好所需要的一切食材,調(diào)料,以及餐具。當(dāng)然最重要的還是對火候的把握。把這一切準(zhǔn)備好后,下面我們就開始做紅糖糍粑。
做法：糍粑切塊,紅糖加水化開。平底鍋倒油,放入糍粑小火煎香。至兩面微黃。倒入紅糖水。加蓋小火燜煮至湯汁收干。上桌出鍋的糍粑,趁熱吃吧,涼了就不好吃了。
2、糍粑的營養(yǎng)價(jià)值
糍粑用糯米蒸熟搗爛后所制成的一種食品。糍粑是用熟糯米飯放到石槽里用石錘搗成泥狀制作而成,漢族小吃,是中國南方一些地區(qū)流行的美食。(因地方差異,有的也用竹來代替)
糍粑的營養(yǎng)價(jià)值：糍粑含有豐富的蛋白質(zhì),維生素等,尤其適合食欲不振,饑餓者食用。
3、白糖糍粑的做法
食材明細(xì):糯米適量,白糖適量。
做法: 泡了一晚上的糯米,瀝干蒸熟,不要蒸稀了,不然不容易成形。2. 蒸熟的糯米,用搟面棍打揣,搟面樣的搟,用手像洗衣那樣搓都可以,目的是要把糯米揣爛。3. 包了糖,用少許油煎。
做法小貼士:揣糯米的時(shí)候旁邊放盆水,濕手糯米就不會粘手了。糯米蒸好了可以放點(diǎn)桂花糖里面,味道更加好吃。
4、花生糍粑的做法
材料:糯米粉300克,花生粉100克,細(xì)砂糖30+20克,清水適量,油少許(擦盤子用)
做法:把30克白糖和糯米粉混合均勻后一點(diǎn)點(diǎn)倒入清水調(diào)勻,調(diào)成糯米漿。用紙巾把盤子擦一層薄油,然后把調(diào)勻的糯米漿倒入盤內(nèi)放蒸鍋上蒸15分鐘后取出稍微放涼 。把花生粉倒入不粘鍋里用小火翻炒5分鐘至香,然后盛出加入20克白糖拌勻備用。把稍微放涼的糯米糕用剪刀剪成小塊在花生粉里,全身裹上花生粉即可盛盤食用。
糍粑辣椒的做法
很多人對糍粑辣椒的做法并不是很了解,這類佳肴在制作上,也是有著很好的方式,它的制作并不是很復(fù)雜,在對這點(diǎn)上也是要進(jìn)行注意的,下面就詳細(xì)的介紹下。
材料:干的紅辣椒,姜和蒜(適量)。
做法:浸泡干辣椒:我自己不喜歡辣椒籽,所以每次我都會把辣椒拌成兩半,抖掉里面的辣椒籽。然后把處理好了的辣椒放入熱水中浸泡半個(gè)小時(shí)。打碎辣椒:把浸泡好了的辣椒和去皮的姜、蒜放入碗中打碎。姜和蒜的比例可以自己掌握。碾磨碎辣椒:由于用手打的辣椒沒有經(jīng)過碾磨,粘度不夠,所以我都要把打過的辣椒再放入石臼中再捶一會兒。這一步不是必要的,只是能夠提高一下品質(zhì)而已。
紅油的熬制方法:在鍋中放入足量的油,讓后加入適量的糍粑辣椒,用中火將糍粑辣椒炸至。
中秋打糍粑的由來
八月中秋吃糍粑起源于2000多年前的春秋戰(zhàn)國時(shí)期,是人們?yōu)榧o(jì)念楚國大將軍伍子胥而流傳至今的傳統(tǒng)習(xí)俗。糍粑是一種信物,圣潔的食品,八月中秋舂糍粑,吃糍粑賞月活動即喻示家家團(tuán)結(jié)幸福、吉祥如意。
糍粑的黏結(jié)成團(tuán),喻示著全家和睦團(tuán)結(jié);糍粑的香甜,喻示著生活甜蜜幸福;就連清早打糍粑,起得越早也代表來年豐收越大;糍粑成大小圓形,喻示著人們“有緣”、喜慶、吉祥和團(tuán)圓;當(dāng)然吃著圓圓的糍粑就自然象征全家和和氣氣、團(tuán)團(tuán)圓圓、平平安安了。
如何做毛豆炒肉絲
1、如何做毛豆炒肉絲
毛豆炒肉絲是一道很常見的家常菜,很有鄉(xiāng)村農(nóng)家的味道。毛豆粒用肉炒了,肉的濃香里透著淡淡的青豆的清新味道,吃起來是越嚼越香。為了增加鮮香特意放了點(diǎn)豆豉在里面,這樣炒出的味道就更足了。注意鮮豆莢煮熟后豆粒更容易剝出。
豬肉切細(xì)絲,倒入料酒,少許精鹽腌漬20分鐘。鮮毛豆開水煮5分鐘,撈出備用。等毛豆晾涼后,剝出豆粒。鍋里油熱后,放入姜絲、豆豉、紅椒爆香。倒入腌漬好的肉絲,滑炒。倒入豆粒,翻炒。倒入少許醬油。倒入適量清水,燜幾分鐘 。撒入精鹽,炒勻即可出鍋。
2、毛豆炒肉絲的營養(yǎng)價(jià)值
毛豆中的卵磷脂是大腦發(fā)育不可缺少的營養(yǎng)之一,可以改善大腦的記憶力和智力水平。毛豆中含有豐富的食物纖維,可以改善便秘,降低血壓和膽固醇。毛豆中的鉀含量很高,毛豆中的鐵易于吸收,可以作為兒童補(bǔ)充鐵的食物之一。 毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物,起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用。毛豆具養(yǎng)顏潤膚、有效改善食欲不振與全身倦怠的功效。對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預(yù)防和輔助治療的作用。
3、哪些人不宜吃毛豆炒肉絲
毛豆是大豆作物中專門鮮食嫩莢的蔬菜用大豆,營養(yǎng)價(jià)值非常豐富,其纖維含量是蔬菜中的冠軍。一定要將毛豆煮熟或炒熟后再吃,否則,其中所含的不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶會引起中毒。一般人群均可食用,尿毒癥患者忌食,對黃豆有過敏體質(zhì)者不宜多食。毛豆多吃可能引起腹脹,消化不良者可以每天控制在一把的量。毛豆中含有鈣質(zhì),腎結(jié)石患者不適宜吃毛豆。
毛豆炒肉絲不能和什么一起吃
1、魚,毛豆和魚一起吃會把維生素B破壞盡,不利于兩者各自營養(yǎng)價(jià)值的發(fā)揮。
2、羊肝、牛肝,毛豆中富含維生素C,羊肝、牛肝中則含有豐富的銅和鐵,同食會發(fā)生反應(yīng),把毛豆的維生素C轉(zhuǎn)化為其他物質(zhì),會破壞毛豆中的維生素C,從而破壞人體對維生素C的吸收。
3、蕨菜,吃毛豆又吃蕨菜,會影響營養(yǎng)素的吸收。
4、含鉀高的肉類,毛豆含鉀比較高,而很多肉類含鉀比較高,如鵝肉、家禽類、魚和瘦肉含鉀量也高,兩者合吃過量的話會對心肌產(chǎn)生一定影響,理論上建議不要同食。當(dāng)然,我們生活中是很難避免的,只要適量應(yīng)該還是可以的。
吃毛豆炒肉絲的注意事項(xiàng)
1、首先要選擇那種比較鮮嫩的毛豆,顏色要綠綠的,看起來比較飽滿的,這種毛豆煮出的口感才最好。如果剝開外殼挑選毛豆,可以觀察豆子頂端像指甲一樣的月牙形部分的顏色,呈淺綠色的,說明毛豆很嫩,適合食用,呈黑色的,就一定不要挑選了。
2、毛豆煮好以后,馬上關(guān)火,但不要馬上撈出,讓毛豆繼續(xù)泡在水里一段時(shí)間,這樣才能充分入味。泡毛豆的時(shí)候也不要蓋鍋蓋,否則毛豆容易變黃。
3、夏季冰鎮(zhèn)后食用味道更佳。夏天也是吃毛豆最好的季節(jié)。
4、毛豆一定要吃現(xiàn)做的,隔夜毛豆會增加抗?fàn)I養(yǎng)的物質(zhì),吃了會引起惡心、嘔吐、腹痛等現(xiàn)象。
5、一定要將毛豆煮熟或炒熟后再吃,否則,其中所含的不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶會引起中毒。
6、毛豆多吃可能引起腹脹,消化不良者可以每天控制在一把的量。
如何做餃子皮
1、如何做餃子皮
原材料備齊。(鹽加入清水里面了)水一次性加入面粉中。攪拌成面團(tuán)。取出來放到搓面墊子上,用力的揉搓至均勻光滑。用干凈、不會脫毛的濕毛巾蓋住面團(tuán),醒發(fā)20分鐘。醒好了,繼續(xù)揉搓至更加柔軟更加有韌性。揉好了,(用輔料中的面粉)在面團(tuán)下面鋪適量的面粉。用搟面杖搟成約1mm厚度的面塊。搟好了,在上面均勻的灑一些面粉。用1個(gè)8cm的蓋子,壓出一個(gè)個(gè)圓形的餃子皮。壓好了,在上面灑一些面粉(用輔料中的面粉)。(邊料重新揉搓好了再的餃子皮)。完成了,很標(biāo)準(zhǔn)的圓形吧!自己表示很滿意!呵呵!重疊在一起的時(shí)候要用(輔料中的面粉)隔開,防止粘連到一起去了。搟好的餃子皮要用干面粉隔開哦,不然會粘貼在一起了。
2、餃子皮怎么做筋道
可以選擇高筋餃子粉。主要是巧用鹽,和面時(shí)加一點(diǎn)鹽,會使面勁道。拿涼水和面勁道,和好面后靜至半小時(shí),然后再充分的柔一下,這樣面團(tuán)的小疙瘩就會沒有了,煮的餃子就光滑了。面要和的略硬一點(diǎn),和好后放在盆里蓋嚴(yán)密封,餳10-15分鐘,等面中麥膠蛋白吸水膨脹,充分形成面筋后再包餃子。
3、餃子皮怎么做最軟
用冷水和面,但在加水的時(shí)候要用筷子攪著加,這樣水加的均勻,也容易把握住加水的量,一般攪到只剩一點(diǎn)干面就不要加水了,然后用手揉面揉成一團(tuán)后密封放置十幾分鐘再揉一會。餃子面一定要揉了在揉,揉一會,歇一會讓它醒一下,一直揉越揉越好吃,一般3至4次,一次揉4遍,一遍5分鐘即可。然后再密封放置半小時(shí)以上,放置時(shí)間越長面和水越均勻,這樣在做餃子皮時(shí)也不容易干面皮。可以早上和好面,到中午再包餃子。
餃子形狀有什么講究
年三十包餃子的形狀也有講究,大多數(shù)地區(qū)習(xí)慣保持傳統(tǒng)的彎月形。這種形狀包制時(shí),要把面皮對折后,用右手的拇指和食指沿半圓形邊緣捏制而成,要捏細(xì)捏勻,謂之“捏福”。有的農(nóng)家,把捏成彎月形的餃子兩角對拉捏在一起,呈“元寶”形,擺在蓋簾上,象征著財(cái)富遍地,金銀滿屋。也有的農(nóng)家,將餃子捏上麥穗形花紋,像一棵棵顆粒飽滿、碩大無比的麥穗,象征著新的一年會五谷豐登。但更多的是把餃子包成幾種形狀,預(yù)示著來年能財(cái)滿屋,糧滿倉,生活蒸蒸日上。
餃子餡的寓意有什么
1、芹菜餡-勤財(cái)之意的勤財(cái)餃
勤有勤奮、勤勞的意思。勤財(cái),是對源源不斷的物質(zhì)財(cái)富的祈福,更是對勤勞、務(wù)實(shí)的祝福。
2、韭菜餡-久財(cái)之意的久財(cái)餃
久表示時(shí)間長、久遠(yuǎn),是祈福長久的物質(zhì)財(cái)富,更是對天長地久的祈福,但愿人長久。
3、白菜餡-百財(cái)之意的百財(cái)餃
百財(cái)是對百樣之財(cái)?shù)钠砀?也有對新婚燕爾白頭偕老的美好祝愿。
4、香菇餡-鼓財(cái)之意的鼓財(cái)餃
香菇的形狀如同向上的箭頭,有股票大盤的勢,向上、飽鼓的意思,所以被叫做鼓財(cái);也有對晚輩表達(dá)出希望其出人頭地的美好祝愿。
5、酸菜餡-算財(cái)之意的算財(cái)餃
算有核計(jì)、清算的意思。算財(cái)表示錢多的要算很長時(shí)間。就是數(shù)錢數(shù)到手抽筋。
6、魚肉餡-余財(cái)之意的余財(cái)餃
“魚”自古以來都被賦予“年年有余”的意思。付出的是辛勞,得到的就是財(cái)富,余留下來的是健康。
7、牛肉餡-牛財(cái)之意的牛財(cái)餃
一提到“?！?就有牛氣沖天的感覺,吃了牛肉餡餃子,就能遇牛市,當(dāng)牛人!
白糕專用什么米
1、白糕專用什么米
白糕又稱泡粑是人們喜愛的早點(diǎn)之一,它是用糯米或者大米泡漲后,再用石磨推出成細(xì)面,并采用自然發(fā)酵的方式發(fā)酵,最后用蒸籠蒸熟食用·其味是天然的糯米清香,甜中有回味,老少皆宜。我國地域廣、風(fēng)俗習(xí)慣各地不同,白糕的種類也多種多樣。具有代表性的有北方的白糕、塞北農(nóng)家的黃米糕、江南水鄉(xiāng)的水磨年糕、西南的糯粑粑;臺灣的紅龜糕,貴州的韓家白糕等。曾經(jīng)"泡粑"這個(gè)2個(gè)字在貴州的一個(gè)名為花秋鎮(zhèn)的地方享譽(yù)了很多年,在當(dāng)?shù)乩仙俳灾?年糕有南北風(fēng)味之別。北方年糕有蒸、炸兩種,均為甜味;南方年糕除蒸、炸外,尚有片炒和湯煮諸法,味道甜咸皆有。
2、白糕的制作方法有哪些
2.1、做法一
原料:米粉、白糖、水、酵母。
做法:取部分米粉,用水兌開后,放火上煮成稀糊狀;稍涼后與剩下的米粉攪勻成厚糊狀,可適量再加點(diǎn)冷水;將提前活化的酵母水倒入,攪拌勻即可;將菊花盞模抹點(diǎn)油,也可以不抹。抹了更好脫模。將面糊倒入約二分之一位置;發(fā)酵漲至與模差不多高時(shí),放入上氣的蒸鍋里蒸二十五分鐘即可。
2.2、做法二
原料:富強(qiáng)粉500克。餡糖50克、老酵75克。白糖500克、豬油300克、蜜桂花10克、芝麻面50克、蘇打10克。
做法:面粉置案上,中央刨一凹坑,先放入飴糖和水,用力揉和均勻,再加老酵于其中,又揉。揉勻后,放入缸缽內(nèi),用白濕布蓋著,靜置發(fā)酵90至100分鐘。觀其體積膨脹到一倍即可。取出面團(tuán)置案上,加蘇打粉、50克白糖、75克豬油,揉勻,壓平。再搟成紙殼厚的片,抹以漿糊狀的豬油,卷作筒狀,再搓成小拇指般粗的條,切成長約13厘米的節(jié)。將所有面節(jié)均勻放進(jìn)蒸籠,用旺火一氣蒸熟。取出后趁熱抖散,即成糕絲。炒鍋置旺火上,放豬油225克,燒至200?10℃時(shí),下糕絲輕輕炒轉(zhuǎn),待油浸入糕絲,立即將鍋端離火口,撤白糖、蜜桂花,用筷子輕輕合勻,起鍋盛盤中,再撤上芝麻面即成。
3、哪個(gè)地方的白糕好吃
瀘州白糕,米食,特點(diǎn):色澤雪白,松泡滋潤,質(zhì)地細(xì)嫩,香甜可口。烹制法:蒸。此品為四川民間傳統(tǒng)小吃,老幼咸宜,部分地區(qū)又稱白糕為“發(fā)餑餑”。瀘州白糕的做法是上熟大米泡漲后,加夾生飯和轉(zhuǎn),加清水磨成米漿后加入老窖米漿令發(fā)酵。發(fā)好后加白糖、化豬油揉勻,再加純堿調(diào)好酸堿度?；\內(nèi)擺上直徑6.5厘米的竹圓圈,上鋪以密紋濕紗布,將米漿舀入竹圈內(nèi),以旺火蒸熟,趁熱用竹簽挑出裝盤即成。
白糕有哪些營養(yǎng)價(jià)值
白糕一般是用糯米做的。而糯米,其實(shí)也是大米的一種,既可以用來包粽子,也很適合來煮粥。糯米是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的谷物,含有豐富的鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等。因?yàn)楹?鈣高,所以糯米有很好的補(bǔ)骨健齒的作用。春天乍暖還寒的日子里,吃些糯米會起到御寒、滋補(bǔ)的效果。糯米的主要功能是溫補(bǔ)脾胃,所以一些脾胃氣虛、常常腹瀉 的人吃了,能起到很好的治療效果,還能夠緩解氣虛所導(dǎo)致的盜汗、腰腹墜脹、氣短乏力等癥狀。
糯米是一種溫和的滋補(bǔ)品,有補(bǔ)虛、補(bǔ) 血、健脾暖胃、止汗等作用。適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等癥?，F(xiàn)代科學(xué)研究表明,糯米含有蛋白質(zhì)、 脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及淀粉等,為溫補(bǔ)強(qiáng)壯品。其中所含淀粉為支鏈淀粉,所以在腸胃中難以消化水解。
五白糕是白糕嗎
五白糕和白糕不是同一種食物。五白糕它是漢族傳統(tǒng)名吃之一,歷史很是悠久。它有補(bǔ)中益氣,開胃健脾,肥兒消疳等作用。傳統(tǒng)的五白糕是由白茯苓、白山藥、白蓮子、白扁豆、白菊花研為超細(xì)的粉。
五白糕的做法是將五白糕的原粉置入稍大點(diǎn)干凈的容器當(dāng)中。每250g倒入120ml的涼水(和面時(shí),一邊加水一邊和,面不要活的太軟)。和好的面團(tuán)會有點(diǎn)沾手,適當(dāng)?shù)脑谑稚蠟Ⅻc(diǎn)水。將活好的面團(tuán)拿出來,放在撒有五白糕干粉的案板上來開始揉。將和好的五白糕面團(tuán)揉成長條狀,后再將五白糕切成小段。切成團(tuán)的五白糕每段的重量大約是在15克左右。
生板栗如何做才好吃
1、生板栗如何做才好吃
板栗用水煮,一般需要煮20分鐘左右。
做法:板栗1000g,清水適量。放入鍋內(nèi),加上末過栗子面較多的水。用冷水煮板栗的,大火煮沸,經(jīng)過15分鐘左右,換小火,用小火再煮幾分鐘。煮到板栗熟了,關(guān)火,燜一段時(shí)間。俗話說:“七分熟,三分捂”就是這道理,不但省火,食物燉煮得更軟爛。
2、生板栗的儲存方法
栗子保鮮的方法主要是將它埋在沙土中,如果放在下層不方便的情況下,可以將一些沙土拿回來,放在瓶子里進(jìn)行保鮮,這種方法也是可以長久的保鮮栗子的,而且保鮮效果也是非常好的。
栗子的保鮮方法是非常多的,現(xiàn)在我們經(jīng)常用保鮮袋來進(jìn)行食物保鮮,也可以將新鮮的栗子放入保鮮袋里,將保鮮袋的袋口封緊進(jìn)行保鮮,這種保鮮的方法也是比較好的,可以隨時(shí)吃到新鮮的栗子。
3、吃板粟有什么好處
板栗里面有很多的有營養(yǎng)的成分的,比如是脂肪酸或者是維生素之類的,這些都是對人的身體很有幫助的,還可以很好的預(yù)防骨質(zhì)疏松的,或者是抗衰老的,如果是粥的話,喝了的話是可以補(bǔ)腎的。
板栗里面有很多的維生素C,這種東西對人的身體是十分有幫助的,可以幫助你活動筋骨,或者血液循環(huán)的,更重要的是可以很好的預(yù)防骨質(zhì)疏松的,緩解人的身體的衰老的,是老年人很好的食物啊。
板栗吃多了的后果
1、腹脹
板栗是高淀粉食物,所含的膳食纖維與米面、蔬菜的纖維結(jié)構(gòu)不同,是大量的不可消化的碳水化合物。胃消化不了,但容易被腸道細(xì)菌“消化”,在腸道發(fā)酵產(chǎn)氣,如果多吃易導(dǎo)致腹脹。
2、便秘
正常成人每天胃腸道滯留少量的氣體,而過量食用板栗會使腸道內(nèi)被細(xì)菌酵解產(chǎn)生的氣體量增多,從而形成胃腸道脹氣,嚴(yán)重的有可能會導(dǎo)致便秘。
3、發(fā)胖
板栗吃多易發(fā)胖的原因是板栗淀粉含量很高,升血糖指數(shù)GI較高(GI值高的食物對減肥不利),100克板栗的熱量達(dá)到212大卡,而100克米飯的熱量才112大卡,可見板栗的熱量比起米飯來是有過之而無不及。
4、影響血糖
板栗屬堅(jiān)果類,淀粉很高。干板栗的碳水化合物達(dá)到77%,與糧谷類的75%相當(dāng);鮮板栗也有40%之多,是馬鈴薯的2.4倍。鮮板栗蛋白質(zhì)含量4%-5%,雖不如花生、核桃多,但略高于煮熟后的米飯。因此,吃栗子時(shí),應(yīng)避免吃得太多,尤其是糖尿病人,以免影響血糖的穩(wěn)定。
板栗怎么去皮
1、硬物敲打發(fā)法
將賣來的板栗裝在一個(gè)比較厚的塑料口袋中,在地上輕輕敲打,敲打5分鐘左右,取出板栗,板栗的皮就會與栗肉脫離,輕而易舉的可以剝出完整的板栗。
2、熱水浸泡法
生板栗洗凈后放入器皿中,加精鹽少許,用滾沸的開水浸沒,蓋鍋蓋。5分鐘后,取出板栗切開,栗皮即隨板栗殼一起脫落,此法去除板栗皮,省時(shí)、省力。
3、冰箱冷凍法
板栗煮熟后將其冷卻后放入冰箱內(nèi)冷凍兩小時(shí),可使殼肉分離。這樣栗衣剝起來既快,板栗肉又完整。
4、熱脹冷縮法
用刀把板栗的外殼剝除,放入沸水中煮3-5分鐘,撈出后立即放入冷水中浸泡3-5分鐘,很容易剝?nèi)ダ跻?且味道不變。
5、日光暴曬法
把要吃的生板栗放置在陽光下暴曬一天,板栗殼即會開裂,這時(shí)無論生剝還是煮熟后剝,都很容易剝?nèi)グ謇醯耐鈿ず屠锩婺菍颖∑ぁ５珳?zhǔn)備儲存的板栗不能曬,因?yàn)闀窈蟮陌謇醪荒荛L期保存。
香菇包子的做法挺簡單，味道極好，特別的香，大多數(shù)人都喜歡吃。香菇是一種對人體有益的食材，它含有很高的抗氧化劑，具有降低血壓和抵御癌癥的功效，很多人在做湯的時(shí)候會加入香菇，這樣做出來的湯味道鮮美，那么香菇包子到底是怎么做的呢？
首先，你要準(zhǔn)備食材，在做香菇包子時(shí)你應(yīng)該事先準(zhǔn)備好餡，這些料包括：250g香菇，200g面粉。調(diào)料有適量的調(diào)和油、食鹽、醬油、蔥。步驟如下：
1.用酵母發(fā)面，待面醒發(fā)，這個(gè)時(shí)間干下面的事
2.將香菇洗凈
3.將香菇切丁
4.大蒜切丁放入
5.放入鹽、油、醬油、拌勻
6.將發(fā)好的面，做成小劑子
7.搟面皮
8.包好
9.全部包好后，要醒一會，冬天大概需要30分鐘
10.上鍋，大火蒸15分鐘，再燜5分鐘即可
以上就是所有的步驟，一頓好吃的包子就是經(jīng)過這簡單緊密的10個(gè)步驟做成的，在上面那些步驟里你可以在做香菇包子中加入你自己喜歡的食材，如白菜、青菜、肉等，做出來的香菇包子味道都不錯，為什么大家都喜歡吃香菇包子呢？我想并不是僅僅因?yàn)樗奈兜篮茫€有一個(gè)很重要的原因就是香菇包子帶給人體的益處，香菇包子具有降血脂，抗衰老，防癌，降膽固醇，強(qiáng)身健體的作用，所以說你不只是在填飽你的肚子和享受味蕾上的沖擊，也是在保護(hù)自己的身體。
香菇包子里可以加入很多其他的食材，如白菜，肉，包菜等，不同的料都有其獨(dú)特的風(fēng)味，看到上面的操作步驟，是不是覺得美味的香菇包子很容易做呢，心動不如行動，你還在等什么，快快行動吧！
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