你知道自己為什么迫切地想要？
讓你養(yǎng)生是為什么。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對晚年的健康透支。隨著社會的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學(xué)問，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“你知道自己為什么迫切地想要？”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
牛肉面，又名牛肉拉面。牛肉面始于光緒年間，系回族老人馬保子首創(chuàng)，在近百年的漫長歲月里，以一碗面而享譽(yù)金城，以肉爛湯鮮、面質(zhì)精細(xì)而蜚聲中外，打入了全國各地。其間凝聚著馬保子及后來無數(shù)專營清湯牛肉面廚師的智慧與心血。
牛肉拉面是中國的傳統(tǒng)名食，它具有“一清、二白、三紅、四綠、五黃”的特征，且色香味美，譽(yù)滿全國。但國內(nèi)各地的牛肉面與之相比，無論是色、形、味都大相徑庭，其主要原因是各地水土差異而造成牛肉面中各種主、輔料成份發(fā)生很大的變化，因此，國內(nèi)大部分地區(qū)消費(fèi)者很難吃到真正的“蘭州牛肉面”。而蘭州牛肉面主要成功技術(shù)的湯料只有在蘭州才能達(dá)到原滋原味。
蘭州牛肉面，清淡、爽口、實(shí)惠、價廉。而且拉抻起來風(fēng)情萬象，令無論南方人、北方人還是外國朋友， 均感到奇妙無比， 不可思議！我們把它視之為面食藝術(shù)的造型表演， 實(shí)不為過。蘭州清湯牛肉面，不僅具有牛肉爛軟，蘿卜白凈，辣油紅艷，香菜翠綠，面條柔韌、滑利爽口、湯汁、諸味和諧，香味撲鼻，誘人食欲等特點(diǎn)，而且面條的種類較多，有寬達(dá)二指的大寬、寬一指的“二寬”、形如草葉的“韭葉”、細(xì)如絲線的“一窩絲”、呈三棱條狀的“蕎麥棱”等，還有“二細(xì)”、“三細(xì)”、“細(xì)”、“毛細(xì)”等等，游人可隨愛好自行選擇。一碗剛好盛一根面條，這面條不僅光滑爽口，味道鮮美，而且外觀也很別致。當(dāng)?shù)厝藗兠枋鏊且患t、二綠、三白、四黃、五清，即：辣椒油紅，湯上漂著鮮綠的香菜和蒜苗，幾片白蘿卜雜于紅綠之中顯得純白，面條光亮透黃，牛肉湯雖系十幾種調(diào)料配制，但卻清如白水。因此，馬保子牛肉面的聲譽(yù)一直延續(xù)至今。
食用指南
蘭州清湯牛肉面有一清、二白、三紅、四綠、五黃五大特點(diǎn)。即牛肉湯色清氣香；蘿卜片潔白純凈；辣椒油鮮紅漂浮；香菜、蒜苗新鮮翠綠；面條則柔滑透黃。蘭州人似乎對醋特別偏愛，端來一碗面，先操起大腹醋壺。調(diào)入一股香醋，仿佛只有這樣才能吃出牛肉面的酸辣清香。吃牛肉面往往要超出平常的食量，一碗面直吃得發(fā)梢冒汗，還要將酸辣的清湯喝個精光。如此美味，實(shí)在不忍浪費(fèi)。
蘭州人愛吃牛肉面，但是要注意兩點(diǎn)：一、牛肉面好吃，但不要把它當(dāng)成每日必吃的早餐；二、牛肉面中的營養(yǎng)價值搭配不太合理，在吃牛肉面的時候要進(jìn)行合理的調(diào)整。
蘭州牛肉面中的面條是由面粉加蓬灰（堿）揉合而成的，面粉中的蛋白質(zhì)經(jīng)堿的作用遭到破壞，況且蓬灰對胃的刺激非常大，所以所有牛肉面館都放有醋壺由顧客往牛肉面中添加以沖淡堿的味道。
牛肉面中添加的蒜苗和香菜是最原始的營養(yǎng)物質(zhì)，它能夠提供一定的維生素和礦物質(zhì)，但由于量太少而遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足人體的需要，這時就要添加一些小菜予以補(bǔ)充。但是盡量不要添加腌制的小菜，避免亞硝酸鹽的攝入給人體造成危害！
食用牛肉面時盡量加一個雞蛋或加一份牛肉，以增加蛋白質(zhì)的攝取，同時多要些蘿卜片和蒜苗及香菜，再往碗里添加些醋。
這樣，蘭州牛肉面的色、香、味、形、養(yǎng)就會更好了！
后又出現(xiàn)很多牛肉面，這里最出名的要數(shù)臺灣紅燒牛肉面
在臺灣，牛肉面是這樣的一種文化。在臺灣，牛肉面是這樣的一種記憶。甚至牛肉面是這樣的一種時代。沒錯，時代。那時的臺灣，戰(zhàn)后不久，或說，播遷不久。許多東西皆在自然尋求融合；本地與攜入之融合，權(quán)宜與亙存之融和，故牛肉面是融合文化的產(chǎn)物。有一點(diǎn)離鄉(xiāng)背井（鄉(xiāng)井原沒那樣一味），又有一點(diǎn)新起爐灶；有一點(diǎn)昔年風(fēng)味（如豆瓣醬，頗有大后方四川之靈感）卻又有一點(diǎn)就地取材（臺灣的黃牛肉）
方法
蘭州清湯牛肉面有一清、二白、三紅、四綠、五黃五大特點(diǎn)。即牛肉湯色清氣香；蘿卜片潔白純凈；辣椒油鮮紅漂??；香菜、蒜苗新鮮翠綠；面條則柔滑透黃。蘭州人似乎對醋特別偏愛，端來一碗面，先操起大腹醋壺。調(diào)入一股香醋，仿佛只有這樣才能吃出牛肉面的酸辣清香。吃牛肉面往往要超出平常的食量，一碗面直吃得發(fā)梢冒汗，還要將酸辣的清湯喝個精光。如此美味，實(shí)在不忍浪費(fèi)。
蘭州人愛吃牛肉面，但是要注意兩點(diǎn)：一、牛肉面好吃，但不要把它當(dāng)成每日必吃的早餐；二、牛肉面中的營養(yǎng)價值搭配不太合理，在吃牛肉面的時候要進(jìn)行合理的調(diào)整。
蘭州牛肉面中的面條是由面粉加蓬灰（堿）揉合而成的，面粉中的蛋白質(zhì)經(jīng)堿的作用遭到破壞，況且蓬灰對胃的刺激非常大，所以所有牛肉面館都放有醋壺由顧客往牛肉面中添加以沖淡堿的味道。
牛肉面中添加的蒜苗和香菜是最原始的營養(yǎng)物質(zhì)，它能夠提供一定的維生素和礦物質(zhì)，但由于量太少而遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足人體的需要，這時就要添加一些小菜予以補(bǔ)充。但是盡量不要添加腌制的小菜，避免亞硝酸鹽的攝入給人體造成危害！食用牛肉面時盡量加一個雞蛋或加一份牛肉，以增加蛋白質(zhì)的攝取，同時多要些蘿卜片和蒜苗及香菜，再往碗里添加些醋。這樣，蘭州牛肉面的色、香、味、形、養(yǎng)就會更好了！
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只要是吃過油麥菜的人都會發(fā)現(xiàn)，這種蔬菜稍微有一點(diǎn)苦澀的味道，所以有的人不是很喜歡吃，但營養(yǎng)專家表示，這種苦味對人體沒有任何壞處，而油麥菜的營養(yǎng)價值非常高，所以大家一定要多吃，只要掌握正確的吃法，這種苦味是可以消除的。
一、油麥菜是一種很普通的菜，味道有點(diǎn)苦澀，但是很有營養(yǎng)，油麥菜這種食物的營養(yǎng)價值還是很高的，油麥菜這種食物里面富含有脂肪，蛋白質(zhì)，而且油麥菜當(dāng)中含有一些維生素的，人們多吃一些油麥菜營養(yǎng)特別的全，油麥菜這種食品也可以生著吃的，當(dāng)人們生吃油麥菜的時候油麥菜的營養(yǎng)也不會流失的，油麥菜這種食品還可以清炒的，人們生吃油麥菜的時候營養(yǎng)會更加全一些，因此人們在吃油麥菜的時候盡量生著吃不要清炒的。
二、油麥菜這種食品是特別好種植的，因?yàn)橛望湶瞬皇翘貏e的怕熱，而且在寒冷的天氣時油麥菜也不會出現(xiàn)凍壞的，油麥菜對于周圍環(huán)境適應(yīng)能力特別的強(qiáng)，而且油麥菜特別能夠抗除病蟲害的。
三、油麥菜這種食物是屬于一種菊科植物的，油麥菜的梢還有油麥菜的葉都非常細(xì)嫩的，而且油麥菜長的是尖葉型的植物，油麥菜這種植物的葉片會出現(xiàn)長坡針形的，油麥菜質(zhì)地非常的脆嫩口感特別的好。
四、如果老年人感覺自己的骨質(zhì)疏松，也可以多吃一些油麥菜這種食物的，而且油麥菜這種食物對于人們身體出現(xiàn)的頭暈眼花這些情況都有著很好的作用，但是當(dāng)人們有胃寒這種情況下就不要多吃油麥菜了。
五、油麥菜這種植物在種植的時候，人們盡量少使用農(nóng)藥的，而且人們在吃油麥菜的時候要注意好好的清洗一下的，油麥菜在清炒的時候人們不應(yīng)該炒時間太長的。
炸薯條是肯德基的必點(diǎn)美食之一，味道可口，吃起來香脆，營養(yǎng)豐富，受到很多人的喜愛，尤其是小孩子，特別喜歡吃著炸薯條配著冰鎮(zhèn)可樂。但是很多人有一種疑問，自己在家自制炸薯條形狀卻是軟趴趴的，口感也沒有外邊賣的炸薯條香脆，這到底是怎么回事呢？下面隨小編一起來看看吧。薯條怎么炸酥脆1、首先在外面買的土豆可以分兩大類，一種是比較長的，表皮淡黃色相對光滑的，那種是外來品種，很適合炸薯條和弄土豆絲。
2、另一種是塊頭比較大，泥巴也稍微重一點(diǎn)的，那種是本土品種，不適合炸薯條，因?yàn)樘哿?，但適合做燒土豆之類的。
3、然后土豆削皮后切成大概一厘米寬的長條，然后煮鍋開水，放進(jìn)去把土豆條煮到5分熟，就是有點(diǎn)軟，但又不斷，半生不熟那樣。然后撈出來，找個簸箕之類的，攤開，陰干。
4、等到土豆條表面水分都陰干了，用個大的食品袋把土豆條裝起來，最好能留盡量多的空氣和空間在袋子里面，放冰箱速凍層，因?yàn)橐淮纬圆涣四敲炊?，可以放著分兩三次炸的?/p>
5、等到土豆條冰得硬硬的，不需要解凍，只需要把黏在一起的弄散。
6、油鍋燒到6成熱，（炸這個就是費(fèi)油的，不要太省啦）直接把土豆條放進(jìn)去，這時候因?yàn)橛悬c(diǎn)霜，可能會濺油，要注意點(diǎn)，然后炸到淺金黃色，瀝油撈出來，放一邊，關(guān)火。等薯條稍涼，再開火，油燒到8成熱，然后再把薯條放進(jìn)去復(fù)炸，看到顏色變漂亮的金黃色就大功告成了哦！
7、但是這個東西還是要15分鐘內(nèi)就吃的，否則一定會回軟的。
小貼士
1、土豆切條熱水焯至八分熟
2、焯水后的土豆過涼瀝干，然后每根在干淀粉里滾一下拍一下，均勻沾粉
3、熱油鍋炸兩次，第一次大概120度炸2分鐘至表面微黃，撈出；不要關(guān)火升油炸薯條有個訣竅
同炸同起。開炸時要一起放，鋪滿鍋面就行，寧少勿多，讓每個薯條都泡在里面，也好控制火候；當(dāng)薯條泛起金黃可以撈的時候，動作一定要快，慢了就會有黑頭黑臉炸過頭的。然后用漏網(wǎng)撈出。
溫到180度，第二次炸約1分鐘至表面金黃，撈出即可。
地菜煮雞蛋是一種食療方法，因?yàn)榈夭穗m然屬于野菜，但是營養(yǎng)價值很豐富，其中富含有胡蘿卜素，維生素，鈣鐵鋅等微量元素。雞蛋中的膽固醇，蛋白質(zhì)含量很高，有益于人體的吸收，經(jīng)常食用不僅可以補(bǔ)鈣，還能加快人體血液循環(huán)。
營養(yǎng)價值
地菜雖是野菜，但營養(yǎng)豐富，含有大量的胡蘿卜素、B族維生素和維生素C，而且鈣、鐵的含量也比較高，具有清熱止血、清肝明目、利尿消腫之功效。 "三月三，地菜煮雞蛋"，是江南一帶的俗話。三月三前后一周，都可享用"地菜煮雞蛋"。
食用藥效
地菜即薺菜，別名野薺、地菜、護(hù)生草、雞心菜，為十字花科植物薺菜的帶根全草，生長于田野、路邊及庭園，全國各地均有栽培，是一味藥食同源的傳統(tǒng)佳蔬。據(jù)說它不僅是營養(yǎng)豐富，而且薺菜的藥用價值也很高，民間有"三月三(農(nóng)歷)，薺菜賽靈丹"、"春食薺菜賽仙丹"的說法，由此可見薺菜煮雞蛋藥用功效。
中醫(yī)認(rèn)為，薺菜性味甘、涼，入肝、脾、肺經(jīng)，有清熱止血、清肝明目、利尿消腫之功效?！睹t(yī)別錄》言其"主利肝氣，和中"。
《千金·食治》言其"殺諸毒，根，主治目澀痛"?！妒辰?jīng)》言其"補(bǔ)心脾"?！蛾懘ū静荨费云?消腫解毒，治瘡癤，赤眼"。藥理研究表明，薺菜含有類似麥角樣成分，有催產(chǎn)素樣作用，其浸膏對動物離體子宮和腸管均有明顯收縮功能。薺菜提取物用于高血壓的治療，其療效優(yōu)于蘆丁，而且無毒性。
薺菜還含有薺菜酸，能縮短凝血時間，故又被廣泛用于內(nèi)傷出血、咯血、產(chǎn)后子宮出血、月經(jīng)過多、便血、尿血、消化道潰瘍出血、視網(wǎng)膜出血、牙齦出血等。近年來，薺菜入藥，用來治療膽石癥、尿石癥、乳糜尿、胃潰瘍、痢疾、腸炎、腹瀉、嘔吐、目赤腫痛、結(jié)膜炎、夜盲癥、青光眼等，均收到了較好療效。
咸蛋黃的味道很是鮮美，尤其里面金黃色的油更是讓人垂涎三尺，因此受到了諸多人的喜愛。研究發(fā)現(xiàn)，咸蛋黃中的油是因?yàn)樵谘兄七^程中里面的蛋白質(zhì)變異而形成的，而且還是那種越咸的油越多。
秘密1：咸蛋里的油來自蛋黃
咸蛋里的油就是脂肪，它來自于蛋黃。
秘密2：蛋黃的三分之一由脂肪組成
蛋不但含有豐富的蛋白質(zhì)，也含有許多脂肪。比如鴨蛋，脂肪約占16%，且大部分都“居住”在蛋黃里，其蛋黃脂肪的含量高達(dá)31%左右。也就是說，鴨蛋蛋黃的三分之一是由脂肪組成的。
秘密3：咸蛋黃“出油”是因?yàn)槠渲械牡鞍踪|(zhì)“變性”了
為什么煮熟的鮮蛋黃中看不到一點(diǎn)油跡，吃起來也不油膩？而熟咸蛋的蛋黃會有油，甚至?xí)饬?？有人以為是腌蛋時加入了一些油，當(dāng)然這是誤會。
會不會在腌制時添加了食品添加劑或其他添加劑？不會，或者說是不需要，只要加鹽即可。咸蛋黃“出油”純粹是鹽的功勞。需要進(jìn)一步了解添加劑的使用情況請參見《活著要懂添加劑》。
正常情況下，蛋黃里的脂肪是與蛋白質(zhì)乳化而成的。經(jīng)過鹽的腌制，蛋黃中的蛋白質(zhì)凝固變性沉淀出來（稱為“鹽析”），和脂類分離，原來分散的脂肪彼此互相聚集后就會出現(xiàn)“出油”的現(xiàn)象。
需要強(qiáng)調(diào)的是，咸蛋黃中脂肪的絕對含量是不變的，只是由于水分的損失，蛋黃的相對脂肪含量會增大，甚至達(dá)到40%以上。所謂咸蛋黃中脂肪含量較高的說法僅此而已。
秘密4：咸蛋黃“出油”大都與腌制時間有關(guān)
不少人喜歡吃“出油”的咸蛋黃，而且很多人覺得質(zhì)量好的咸蛋才會“出油”。前者是有道理的——“出油”的咸蛋黃不僅松沙可口，而且香氣濃郁。但后者則有點(diǎn)牽強(qiáng)。因?yàn)橄痰包S是否會“出油”主要與咸蛋的腌制方法和時間有關(guān)?！俺鲇汀钡南痰巴^咸倒是真的。
現(xiàn)在很多人喜歡吃辣椒，每頓飯總是要有點(diǎn)辣味，辣椒帶來的辣味讓人們感覺到舒服，但并不是每個人都適合吃辣椒的，尤其是那些腸胃功能不好的人要謹(jǐn)慎，值得一提的是，很多人吃辣椒會導(dǎo)致拉肚子，這背后的原因是什么呢？
一、吃了辣椒為啥腹瀉？
辣椒之所以嘗起來火辣辣，是因?yàn)槔锩婧欣苯匪仡愇镔|(zhì)，這是一個小家族，里面包含8種以上的化合物，其中辣椒素和二氫辣椒素這兩種約占95%。尤其辣椒素這位“暴君”生理活性最強(qiáng)，它的特點(diǎn)是不能被的消化道分解代謝，所以不難理解如果吃進(jìn)去的辣椒太多，這些辣椒素就會刺激胃腸道，不僅讓的胃腸有種有火燒火燎的感覺，且還會促進(jìn)胃腸道不斷地蠕動，直到腸道要通過腹瀉把這過多的辣椒素排出體外才感覺到舒服一些。于是這些不能被分解的辣椒素只好“原樣進(jìn)原樣出”，在排出的時候還會讓屁股上如同抹上了一把辣椒面，同樣灼燒難耐。
二、辣椒為什么會有“辣味”？
這是因?yàn)槔苯防锖小袄苯匪亍崩苯匪啬軌蚺c人體的感覺神經(jīng)元的香草素受體亞型結(jié)合。然后所傳遞給大腦的是灼熱感。所以吃辣椒的“辣味”其實(shí)就是一種“燒灼感”。
三、為什么吃辣椒會讓人有一種很舒爽的感覺？
辣椒素作用于人體的燒灼感覺會讓大腦錯誤的認(rèn)為是身體受傷了，并開始分泌一種叫“內(nèi)啡肽”的人體自身所具有的止痛物質(zhì)，所以才讓人有一種辣并且還很爽快的感覺。
四、為什么吃辣椒后肚子會痛讓人很快想“一瀉千里”？
其實(shí)吃辣椒為什么會拉肚子到現(xiàn)在為止還沒有一個很明確的說法，但其中一個被很多人接受的原因就是的結(jié)腸細(xì)胞受到辣椒素的刺激后所導(dǎo)致的腸胃功能紊亂。
結(jié)腸的作用就是把未成形的大便推送到肝門，并在這一過程中吸收未成形大便中的水分，使大便成形。
但結(jié)腸細(xì)胞受到辣椒素的刺激后就會使結(jié)腸的運(yùn)動加快變得不規(guī)律，也就致使腸道沒有來得及吸收大便中的水分。使大便不能成形，就成了稀便。自然就要拉肚子。
很多人都有喝啤酒的習(xí)慣，而一些人在喝啤酒之后小便會特別多，這是很常見的現(xiàn)象，原因很好理解，因?yàn)楹绕【频臅r候會攝入大量的水分，除此之外還可能有其他的因素。
一、喝啤酒尿多是因?yàn)槠【浦泻械拇罅康乃趾途凭哂欣虻淖饔?。啤酒中大量的水分被吸收之后就會變成尿液，?dāng)尿液達(dá)到一定的量的時候就會尿多。這跟人水喝多了也會尿多是一樣的。
二、水分變成尿液之后會經(jīng)過人體的腎臟，如果是腎臟功能正常的話，就會使啤酒中含有的水分在較短的時間內(nèi)轉(zhuǎn)化成尿液排出體外。腎臟功能越正常喝啤酒之后尿越多。
三、喝啤酒之后因?yàn)槠【浦泻械拇罅康乃謺沟萌梭w內(nèi)的鈉離子濃度降低，這會刺激神經(jīng)系統(tǒng)，導(dǎo)致垂體產(chǎn)生促激素。利尿激素量變多之后就會使人尿多。
四、喝酒之后身體在酒精的刺激下，全身的血液循環(huán)加快，身體的新陳代謝加快，盡管腎臟的血液也增多，這樣也會使得喝啤酒之后形成的尿量變多而出現(xiàn)尿多的情況。
五、如果是平時尿就比較多，經(jīng)常尿頻，喝啤酒之后尿頻更嚴(yán)重的話，可能是因?yàn)榛加心虻姥滓鸬?。這種情況最好及時就醫(yī)檢查確診，再對癥治療比較妥當(dāng)。
六、喝完啤酒就想上廁所的人，是腎臟健康的證明。喝完啤酒，20歲的人在15分鐘后，30歲的人在20分鐘后，40歲的人在30分鐘以內(nèi)上廁所，就是健康身體?？傊?，腎臟功能越強(qiáng)，上廁所時間也越早。撒尿時，尿力不足即是腎臟衰弱的證明。
啤酒中含有相當(dāng)豐富的維生素，如維生素B1、B2、B6、B12、葉酸、煙酸礦物質(zhì)鉀等，共11種之多礦物質(zhì)，所以適量飲用，有開胃、清目、健脾、解渴、利尿等作用。但是有些人覺得啤酒“勁兒”不大，多喝點(diǎn)兒沒什么大問題，充其量就是走走腎，多上幾回廁所。若是應(yīng)酬過多且經(jīng)常暴飲，容易導(dǎo)致多種疾病。諸如慢性胃炎、脂肪肝、肝硬化等。
人們總是會感覺到自己烤出來的蛋糕味道不是那么好的，非常的不好，甚至是在吃起來的時候還會覺得非常的堅硬，這主要就是因?yàn)樽约嚎镜牡案獾紫露际欠浅Ｓ驳模哉f就應(yīng)該要多去注意這個問題的，必須要關(guān)注自己每次烤的時間問題，這樣的話才可以使得自己烤出來的蛋糕更加好吃的。
蛋糕烤出來底下很硬
將A攪拌到淡黃色
將B慢慢倒入A，邊倒邊攪拌直到均勻。然后再加入1/3的篩好的面粉。然后重復(fù)這個步驟兩次。
將C中的蛋白和鹽，一起打至濕性發(fā)泡。然后分三次把C中的糖倒入，打至硬性發(fā)泡。
將1/3的蛋白先和蛋黃糊混合，然后重復(fù)這個步驟兩次。
預(yù)熱烤箱，將蛋糕放入烤箱里150度，烤15分鐘左右就可以了。
取出倒扣放涼，脫模就可以吃。
材料：蛋白兩百克，糖七十五克，奶水六十五克，蜜紅豆一百克，檸檬汁少許，沙拉油三十八克，低粉八十克作法：
1.奶水加檸檬汁加沙拉油拌勻加低粉拌勻
2.蛋白打發(fā)后加入糖打至完全起泡，加入剛才的面糊拌勻
3.磨子底部鋪上蜜紅豆，裝模，兩百度烤十五分鐘這道點(diǎn)心非常簡
蘋果蛋糕
原料：黃油或植物黃油80克 白糖75克 雞蛋1個 面粉150克 蘋果(中等大小) 3-4個 蛋糕發(fā)粉2小勺 桂皮粉2小勺。
作法：
1、黃油切成小塊，加入白糖拌勻，再加撣散的雞蛋，攪拌成均勻的油蛋糖漿。
2、面粉與蛋糕發(fā)粉混拌均勻，摻入油蛋糖漿，用手指輕撮成面團(tuán)，注意不要用力攪轉(zhuǎn)揉和。
3、蘋果洗凈削皮去核，切成小塊。
4、取直徑為20厘米的圓烤盒，內(nèi)鋪一層烤紙或涂油以防粘，取一半面團(tuán)平鋪在盒底，上放一層蘋果塊，再將另一半面團(tuán)，搟成同樣的圓片，蓋在上面，周邊按嚴(yán)。面上撒桂皮粉。
5、烤箱預(yù)熱至200℃,烤盒置于中層，烤約30分鐘，即成蛋糕?？梢猿脽岢?，也可以放涼后吃。
注意事項
制作蛋糕的秘訣：
想制作入口松軟的海綿蛋糕，端視蛋糕攪拌起泡的方法，如果含有很多氣泡，在氣泡尚未消失前須快速制作，因此，材料以切的方式混合。容器或打蛋器的清潔工作亦非常重要，器具含有油脂時，蛋即無法打出氣泡來。
烤箱蛋糕
圓形蛋糕烤盤 食品加工機(jī) 玻璃碗 深鍋 廚師刀 打蛋器 木匙 涂刷 小刀 金屬碗 小篩 烤板 刮鏟 鐵絲架 牛油紙 闊方頭刀 鐵絲架 榛子果仁蛋白 細(xì)砂糖 櫻桃甜酒 粟粉 糖霜 淡牛油 蛋白
牛油和面粉適量榛子果仁250克 細(xì)砂糖300克 粟粉2湯匙 蛋白6個 糖霜和牛油奶油適量 水150毫升 細(xì)砂糖150毫升 蛋黃6個 3湯匙櫻桃甜酒(kirsch，可酌量增加) 375克淡牛油
酸奶這種東西在生活中是比較常見的，也是很多人喜歡喝的，主要是因?yàn)樗崮踢@種東西對于促進(jìn)腸胃的消化是很好的，同時酸奶的味道更加適合消費(fèi)者，因?yàn)榕Ｄ痰奈兜辣容^腥，所以很多人不喜歡直接喝牛奶。酸奶這種東西，我們想要在平時自己制作，就需要知道它的方法，但是制作酸奶的時候出現(xiàn)有水的情況，有可能是因?yàn)榘l(fā)酵的時間太長引起的。
酸奶機(jī)做出來的酸奶有水的原因：
1、發(fā)酵時間,時間稍長,本來已凝固成形的酸奶中間會蹋下去一點(diǎn),可能還會有水跑出來。
2、在加菌粉攪拌這個環(huán)節(jié),一定要充分?jǐn)噭蚱鹋?這樣才能充分融合,發(fā)酵才會更充分。另外做完后放到冰箱里鈍化24小時,口感會更細(xì)膩，否則會有水出來。
擴(kuò)展資料：
制作酸奶的注意事項
1、裝酸奶時用的碗(建議用玻璃的)。酸奶會和金屬或者一些塑料發(fā)生氧化反應(yīng)，所以一定不能用金屬容器。塑料容器你也不知道哪些材料不會反應(yīng)，所以保險點(diǎn)還是用玻璃容器，陶瓷的也可以。
2、酸奶中的乳酸菌起到引子的作用，最適宜的發(fā)酵溫度是38-40度，溫度過低則活性低，溫度過高會導(dǎo)致乳酸菌死亡。
3、所有制作酸奶的用具必須經(jīng)過消毒這一環(huán)節(jié)，不然制作出來的酸奶可能含有雜菌，可以用開水煮沸消毒也可在微波爐中轉(zhuǎn)幾分鐘消毒。
制作步驟
原料：盒裝鮮奶、菌種一包
1、用剛剛燒開的沸水沖燙容器及容器蓋1分鐘以上，對其進(jìn)行消毒殺菌。
2、倒入少許鮮奶，加入菌種攪拌均勻，(一定要攪起泡，攪得手軟，否則成品會有顆粒感)加入余下的鮮奶，繼續(xù)攪勻，然后蓋好蓋，放入酸奶機(jī)發(fā)酵缸內(nèi)，蓋上外蓋，接通電源，進(jìn)行發(fā)酵.時間一般設(shè)定8～12小時.(環(huán)境溫度低或用冷藏牛奶制作時需要適當(dāng)延長時間.最長時間不超過14小時.
第一次做出的酸奶是固體的那種,剛做完不是那么細(xì)膩,把它放到冰箱冷藏室里進(jìn)行鈍化24小時后口感最好。
加蜂蜜會變稀，最好加白糖好，還可加入各種水果丁，雀巢巧克力粉(阿華田也行)攪拌均勻,就成巧克力口味.
夏天還可加入水果、冰塊、蜂蜜混打，滋味醇美。
? ?有些朋友發(fā)現(xiàn)，剛剛削完皮的絲瓜很容易變黑，所以經(jīng)常炒出來的絲瓜都變得黑黑的，又有點(diǎn)黃，看起來一點(diǎn)都不新鮮嫩綠。那么絲瓜為什么變黑呢？這讓很多朋友也想起蘋果放置一段時間也是容易變黑，那么兩者變黑的原理是一樣的嗎？下面我們就來看看關(guān)于絲瓜變黑的原因。
?這是氧化作用，因?yàn)榻z瓜含糖較高,且瓜籽含有黑色素,碰到高溫顏色容易變黑。 就如蘋果切開都會發(fā)黑一樣。
介紹一個簡單的辦法防止絲瓜變黑：只要在炒之前灑些鹽捏兩下，再用鹽水泡一會就好了。
絲瓜易發(fā)黑是容易被氧化。減少發(fā)黑要快切快炒，也可以在削皮后用水淘一下，用鹽水過一過
怎么做才不使絲瓜變黑？
1、絲瓜在鐵鍋里炒，變黑的概率特別高，所以換個不粘鍋試試看。
2、絲瓜含糖較高,且瓜籽含有黑色素,碰到高溫顏色容易變黑。所以，別大火快炒，因?yàn)樵奂依餂]有飯店那么那么好的火，爆炒起來時間不像飯店里那么短。所以試著中火炒炒看！
3、鹽不要放早，絲瓜本來就很清新，鹽味小點(diǎn)吃起來更爽口，所以晚一會放鹽比較好。
? ?其實(shí)這蘋果和絲瓜變黑都是同一個原理，那就是被氧化了，所以說各位小伙伴不想絲瓜變黑，就在削完皮后泡在鹽水中就可以了，蘋果也是同樣的做法。看完以上的內(nèi)容，相信大家都知道絲瓜為什么變黑了，希望以上的內(nèi)容可以幫到你。
生活中很多人喜歡吃牛油果，但大家一定要明白，牛油果的脂肪含量非常高，正是因?yàn)槿绱耍蠹易詈貌灰谕砩铣耘Ｓ凸?，否則的話很難以消化，不但影響睡眠還很容易長胖。
1、夜間消耗本來就小
牛油果最好別選擇在晚上吃，是因?yàn)橐归g消耗本來就小，再加上牛油果屬高能水果，晚上吃很容易發(fā)胖。人們在睡覺的時候，消耗的熱量很小，晚上吃太多或吃熱量或能量較高的食物就更難消化了，時間長了自然會發(fā)胖。特別是在距離睡前比較短的時間內(nèi)食用的話，會更容易轉(zhuǎn)化成脂肪，從而發(fā)胖。
如果晚上實(shí)在要吃的，最好也要在晚上8點(diǎn)前吃，且之后進(jìn)行適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動消耗掉為宜。
2、牛油果熱量高
一顆牛油果大約300至400公克，熱量就有245卡，相當(dāng)于一碗白飯的熱量。所以，即使是牛油果含豐富的營養(yǎng)成分，也應(yīng)適量攝取，以免吃進(jìn)過多熱量。建議男性一天吃一個牛油果、女性一天吃半個或者四分之一就足夠了。
3、牛油果脂肪高
牛油果富含植物脂肪，有“森林奶油”之稱，是一種高能低糖水果。雖然牛油果的脂肪含量相當(dāng)高，但都是由單元不飽和脂肪組成，也就是所謂的“好”脂肪。這種脂肪有降低壞膽固醇的功效，可減緩、降低甚至避免罹患心臟病或中風(fēng)的風(fēng)險。
所以，從保健功能來看，牛油果有健胃清腸的作用，并具有降低膽固醇和血脂，保護(hù)心血管和肝臟系統(tǒng)等重要生理功能。可是，牛油果還是不宜吃多，也不宜晚上食用。
黑枸杞野生于高原大漠，其生長沒有人的干預(yù)，也沒有農(nóng)藥污染，是真正的純天然綠色食品、是居家食用、饋贈親友的高級滋補(bǔ)品。
黑枸杞呈深黑色，干果易碎，內(nèi)含5-12粒果籽，顆粒大的則有更多的籽，多則達(dá)30顆籽以上，像紅枸杞的籽一樣，黑枸杞泡水顏色很深，含糖量低，水微微甜，甚至感覺不到甜，如果干果泡水甜味甚重，則該黑枸杞經(jīng)過冰糖水處理過，這種黑枸杞外表顏色特別艷麗;白刺果呈暗紅色，沒有果柄，果實(shí)成熟果柄自動脫落，獨(dú)核(其最大特點(diǎn))，用手捏很硬，白刺果泡水顏色很淡，含糖量較高，口感偏甜。
黑枸杞是迄今為止發(fā)現(xiàn)原花青素含量最高的天然野生果實(shí)，也是最有效的天然抗氧化劑，其功效是VC的20倍、VE的50倍，其維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分含量也很豐富，尤其含具有清除自由基、抗氧化功能的天然的花色甙素，藥用，保健價值遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通紅枸杞，被譽(yù)為軟黃金。
? ?有些朋友買了絲瓜回家做菜吃，看著嫩綠油亮的絲瓜，胃口大開，可是吃了一口，卻發(fā)現(xiàn)絲瓜是苦的，以為絲瓜壞了，可是買回來時絲瓜是很新鮮的，這是為什么呢？那大家知道絲瓜為什么會苦嗎？絲瓜變苦的原因有很多，下面我們就來詳細(xì)地了解一下，絲瓜為什么會變苦。
種過苦瓜的地里種絲瓜，絲瓜會變苦，這樣說對 的。植物根系進(jìn)行離子交換吸附的現(xiàn)象。由于之前苦瓜用其根系的的含有苦味的離子（生物堿），來交換土壤中的其他含有營養(yǎng)元素的離子，久而久之，種過苦瓜的地土壤里就會有很多這種含有苦味的生物堿離子，同理絲瓜也通過離子交換吸附來把這種離子運(yùn)入體內(nèi)，絲瓜就變苦了。 有些絲瓜長在藤葉茂密的地方，它們在生長期間沒有充分的光合作用也會導(dǎo)致變苦!
可能原因之一:絲瓜在生長期間沒有受到充分光照，從而光合作用程度不夠，導(dǎo)致成熟絲瓜苦澀
可能原因之二:絲瓜和苦瓜混合種植，在昆蟲授粉過程中，絲瓜授的是苦瓜的花粉，導(dǎo)致絲瓜發(fā)苦
可能原因之三:絲瓜在施肥的過程中被傷到根，也可能導(dǎo)致絲瓜變苦
? ?絲瓜為什么會苦的原因有很多，主要是由于絲瓜在種植時光合作用不夠或絲瓜與苦瓜的的離子相結(jié)合了。本來絲瓜的味道就是鮮甜可口，可是絲瓜變得如此的苦澀，很多朋友都不喜歡吃，所以很多變苦的絲瓜都經(jīng)常被種植的農(nóng)民處理掉了，市面上極少出現(xiàn)變苦的絲瓜。
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