骨骼的發(fā)育所需的營養(yǎng)素
冬季養(yǎng)生的營養(yǎng)原則。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。人類的歷史長河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系?？茖W(xué)的養(yǎng)生保健是怎么進行的呢下面是小編為大家整理的“骨骼的發(fā)育所需的營養(yǎng)素”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
目前青少年最缺的影響骨骼發(fā)育的營養(yǎng)素有以下幾種
兒童青少年時期是骨骼發(fā)育的決定階段。這個時期的發(fā)育，直接決定了人的身高、胸圍等體格參數(shù)。骨骼的發(fā)育與多種營養(yǎng)素密切相關(guān)，如鈣、維生素D、維生素A、鋅等。任何一種營養(yǎng)素缺乏，都會影響青少年骨骼的發(fā)育。據(jù)調(diào)查，目前青少年最缺的影響骨骼發(fā)育的營養(yǎng)素有以下幾種：
(1)鈣：人體98%的鈣存在于骨骼、牙齒之中，鈣是組成人體骨骼的主要原料。兒童、青少年缺鈣會導(dǎo)致佝僂病、雞胸和X形腿、O形腿，長不高。目前，我國兒童、青少年鈣的攝人量不到推薦供給量的一半，嚴(yán)重不足，因此每天補充4闐毫克。
(2)維生素D：維生素D促進鈣的吸收，單純樸鈣沒有維生素D，人體無法吸收鈣，每天宜補充5微克維生素D以促進鈣的吸收。
(3)維生素A：維生素A能夠促進骨骼生長、牙齒堅固。如缺乏，則導(dǎo)致牙齒琺瑯質(zhì)發(fā)暗，個子長不高。我國青少年維生素A攝人量僅達供給量的一半，普遍缺乏，影響了視力和骨骼的發(fā)育。專家建議每天補充400微克。
(4)鋅：身體缺鋅后造成體內(nèi)新陳代謝受阻，細(xì)胞分裂停止，生長發(fā)育期的青少年如果缺鋅會導(dǎo)致發(fā)育不良，嚴(yán)重缺乏還會導(dǎo)致侏儒癥。專家建議每天補充10毫克。
為了讓孩子在生長發(fā)育期得到足夠的營養(yǎng)，平時飲食要注意多吃一些含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及鈣、鋅和維生素A、D豐富的食品，如肉類、魚蝦、牛奶、雞蛋、大豆等。
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迄今為止，科學(xué)家研究認(rèn)為人類所需的營養(yǎng)素有40種以上，大致可分為六大類：
蛋白質(zhì)-蛋白質(zhì)由氨基酸組成，如我們知道的?；撬?、賴氨酸等， 氨基酸的種類超過20種。構(gòu)成人體的各組織、器官都含有蛋白質(zhì)。如肌肉組織和心、肝、腎等器官均含有大量蛋白質(zhì)；骨骼、牙齒、乃至指、趾也含有大量蛋白質(zhì)。
脂 肪-脂肪由脂肪酸組成， 如飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸等。 單體脂肪酸如我們知道的DHA, EpA等。脂肪酸是構(gòu)成細(xì)胞膜的主要成分。也能提高食物的美味。
碳水化合物-如食物中淀粉， 糖， 低聚寡糖都是碳水化合物。
碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪是提供能量的基本物質(zhì)，又被稱作為三大產(chǎn)熱營養(yǎng)素。由于蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的攝入量較大，又稱為宏量營養(yǎng)素。
礦物質(zhì)-就是我們常說的鈣、錳、碘等， 有21種之多。 通常我們說把人體需要少的叫微量元素如鐵、鋅等； 而把需要多 的叫常量元素如磷、鈉、鉀等。
最主要的功能是生理功能調(diào)節(jié)和抵抗疾病的能力。
維生素-如維生素A、維生素B,、維生素C等有15種左右。 最主要的作用是生理功能調(diào)節(jié)、提高免疫力、抗氧化等。
維生素和微量元素的需要量較小，稱為微量營養(yǎng)素。
水-水是人體所必須的，主要是運輸營養(yǎng)素到身體需要的器官和部位，并提高吸收利用率。人體一天大致需要800-1000毫升。
人們經(jīng)常說某種食物有營養(yǎng)中的營養(yǎng),指的是營養(yǎng)價值。食物的營養(yǎng)價值是相對的，除了母乳能滿足4個月以內(nèi)的嬰兒外，沒有一種天然食物能滿足人體的全部營養(yǎng)需要。所以， 營養(yǎng)學(xué)家常說，沒有不好的食物，只有不好的膳食。
男人們是營養(yǎng)失調(diào)的重災(zāi)區(qū)，據(jù)調(diào)查，30 ~45 歲的男性中65%的人營養(yǎng)失衡。論起其中的原因，除了不重視健康的飲食習(xí)慣之外，更重要的是，男人的身體對營養(yǎng)素有著更獨特的需求。
鋅：性福加油站
鋅是雄性激素合成的必需品，每天攝取量應(yīng)在18.7 毫克，體內(nèi)鋅適量的男性在體力、運動能力上，明顯高于鋅不足的男性。如果他的味覺能力下降，鼻子周圍變得油膩、發(fā)紅、愛脫皮，很可能在提示缺鋅了。
進補佳徑：常出汗、酗酒、糖尿病的人更應(yīng)注意補鋅。含鋅豐富的食物首推貝殼類食物，如牡蠣、蛤、蠔、蚌等都含有較多的鋅，其中100 克牡蠣含鋅量為100 毫克。
維生素B6 :阻擋結(jié)石
男性尿道細(xì)長，腎結(jié)石發(fā)病率是女性兩倍。維生素B6 能保護腎臟、預(yù)防結(jié)石癥。
進補佳徑：男人每天只需要2 毫克維生素B6,所以2 根大香蕉足矣。如果他熱愛運動，平時可以多吃一些雞肉或土豆，它們也是攝取維生素B6 的優(yōu)良渠道。
維生素C:肝的護身符
對于男人，維生素C 更重要的是保護細(xì)胞和肝臟。男人不愛吃蔬菜，維生素C 攝入量比較低。如果你發(fā)現(xiàn)他經(jīng)常牙齦出血，那么十有八九是缺乏維生素C 了。
進補佳徑：最適合補充維生素C 的食物有獼猴桃、橙子，也可以選擇專門的維生素C 補充劑，飯后服用，效果比較好。
維生素E :肺的清道夫
維生素E 能幫助身體供應(yīng)氧氣，讓肺更有耐久力，經(jīng)常服用維生素E,即便是吸煙的人，亦可降低肺癌的發(fā)病率19%~23%.維生素E 還可以降低膽固醇，防止血小板在動脈內(nèi)集結(jié)，保持大腦良好功能，預(yù)防心血管病和健忘癥。
進補佳徑：維生素E 主要存在于各種油料種子及植物油中，例如麥胚油、葵花油、花生油和玉米油中含量豐富。
兒童青少年時期是骨骼發(fā)育的決定階段。這個時期的發(fā)育，直接決定了人的身高、胸圍等體格參數(shù)。骨骼的發(fā)育與多種營養(yǎng)素密切相關(guān)，如鈣、維生素D、維生素A、鋅等。任何一種營養(yǎng)素缺乏，都會影響青少年骨骼的發(fā)育。據(jù)調(diào)查，目前青少年最缺的影響骨骼發(fā)育的營養(yǎng)素有以下幾種：
(1)鈣：人體98%的鈣存在于骨骼、牙齒之中，鈣是組成人體骨骼的主要原料。兒童、青少年缺鈣會導(dǎo)致佝僂病、雞胸和X形腿、O形腿，長不高。目前，我國兒童、青少年鈣的攝人量不到推薦供給量的一半，嚴(yán)重不足，因此每天補充4闐毫克。
(2)維生素D：維生素D促進鈣的吸收，單純樸鈣沒有維生素D，人體無法吸收鈣，每天宜補充5微克維生素D以促進鈣的吸收。
(3)維生素A：維生素A能夠促進骨骼生長、牙齒堅固。如缺乏，則導(dǎo)致牙齒琺瑯質(zhì)發(fā)暗，個子長不高。我國青少年維生素A攝人量僅達供給量的一半，普遍缺乏，影響了視力和骨骼的發(fā)育。專家建議每天補充400微克。
(4)鋅：身體缺鋅后造成體內(nèi)新陳代謝受阻，細(xì)胞分裂停止，生長發(fā)育期的青少年如果缺鋅會導(dǎo)致發(fā)育不良，嚴(yán)重缺乏還會導(dǎo)致侏儒癥。專家建議每天補充10毫克。
為了讓孩子在生長發(fā)育期得到足夠的營養(yǎng)，平時飲食要注意多吃一些含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及鈣、鋅和維生素A、D豐富的食品，如肉類、魚蝦、牛奶、雞蛋、大豆等。
營養(yǎng)素是一類對人體生長和健康有益的物質(zhì)。我們通常所說的營養(yǎng)素是指食物中存在的物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、維生素、鈣、鐵等都是營養(yǎng)素。
食物中有千千萬萬的化學(xué)物質(zhì)，但并不是所有的物質(zhì)都是營養(yǎng)素。營養(yǎng)素通常具有幾個特點：
1.是人體生長發(fā)育所必須的成分。如特別明顯的例子是孕婦懷孕后， 將一個肉眼看不見的受精卵孕育成體重約3.2kg的新生兒； 少年期兒童身高急速增長、骨胳和生殖器官性特征的迅速發(fā)育等。
2.是人體生理功能所必須的成分。如肌肉收縮，呼吸中氧氣的傳送等； 甚至人類大腦的思維能力、婦女的生育能力等都與營養(yǎng)素有關(guān)。
3.抵抗疾病的能力所必須的成分。
4.可以經(jīng)體內(nèi)循環(huán)代謝排出體內(nèi)， 如我們每天吃進食物，食物中的營養(yǎng)素可以通過尿、糞便、汗水、唾液、月經(jīng)排泄出體外。
所以說， 我們每天都需要食物， 更需要食物中的營養(yǎng)素。
很多文學(xué)作品在形容某人的眼睛好看時都說如嬰兒般清澈明亮的眼睛，可見兒童的眼睛是一生中最純凈的時期，同時這個階段也是視力發(fā)育最為關(guān)鍵的時期，所以要保證寶寶眼睛發(fā)育所需營養(yǎng)素的充足。
眼睛發(fā)育需要7大營養(yǎng)素
1.維生素A
維持體內(nèi)所有細(xì)胞正常生長與分化，參與合成視紫紅質(zhì)。視紅紫質(zhì)在光線暗時，進行分解，從而刺激神經(jīng)形成視覺，讓我們能在光線暗時看清物體。如果缺乏會降低暗適應(yīng)能力，嚴(yán)重可以致盲。
食物動物來源有肝臟、蛋類、奶類；植物來源有西蘭花、胡蘿卜、菠菜、南瓜、芒果等。
2.DHA
視網(wǎng)膜光受體中最豐富的多不飽和脂肪酸，可以由食物中的-亞麻酸轉(zhuǎn)化而來，是維持視紫紅質(zhì)正常功能所必須的，對寶寶的視力發(fā)育至關(guān)重要。
食物魚（最好是深海魚）、亞麻籽油、藻類。
3.B族維生素
維持神經(jīng)細(xì)胞功能和正常的生理代謝，是眼睛發(fā)育所必不可少的一類營養(yǎng)素。
食物動物肝臟、瘦肉、蛋黃、大豆、堅果、全谷類食品、酵母、紅豆等。
4.維生素C
眼球晶狀體的重要營養(yǎng)成份，所含的維生素C較其他組織明顯偏高，晶狀體在決定眼睛是否能看清物體中起著重要的作用。
食物新鮮的蔬菜和水果，如柿子椒、茼蒿、苦瓜、菠菜、鮮棗、草莓、柑橘等。
5.鈣
鈣在神經(jīng)傳導(dǎo)中被稱為第二信使，可見其重要的作用。視神經(jīng)缺鈣會帶來視力疲勞、視力模糊不清等一系列的問題。
食物牛奶、奶酪、豆類、海產(chǎn)品及綠色蔬菜等。
6.鋅
作為調(diào)節(jié)基因表達的因子，能夠增強視神經(jīng)的敏感度，缺鋅還會影響身體對維生素A的吸收。
食物貝殼類海產(chǎn)品、紅色肉類、動物內(nèi)臟、堅果、谷類的胚芽、麥麩等。
7.硒
硒存在于人體的多個組織細(xì)胞中，但以眼睛的含量最高，所以也是眼睛發(fā)育中不可或缺的營養(yǎng)素之一。
食物富含硒的大米。硒在某種食品中的含量會因產(chǎn)地不同而存在差異，例如低硒地區(qū)的大米硒含量可少于0.02mg/kg，而高硒地區(qū)的大米硒含量可達到20mg/kg，有萬倍的差距。
人體當(dāng)中是需要各種營養(yǎng)素的，各種營養(yǎng)素共同進行身體的新陳代謝。如果我們不注意身體各種營養(yǎng)素的補充，就可能造成身體疾病。很多人的身體疾病都是因為飲食習(xí)慣不好造成的，所以日常生活中，應(yīng)該平時要合理使用各種食物，葷素搭配，發(fā)揮食物最好的效果。那么，調(diào)節(jié)新陳代謝的營養(yǎng)素有哪些呢？
1、健身。即使我們不動，機體也一樣在消耗能量(基礎(chǔ)代謝所需能量)。肌肉越發(fā)達的人基礎(chǔ)代謝率越高。每磅肌肉差不多每天需要消耗6卡能量來維持，而每磅脂肪每天只消耗2卡路里。這細(xì)小的差異隨著時間的推移將起巨大作用。另外，一組耐力訓(xùn)練后，全身的肌肉都被激活，同時提高了每日平均代謝率。
2、加大鍛煉強度。有氧運動雖然不能塑造大肌肉群，但能提高運動后幾個小時內(nèi)的代謝速度。關(guān)鍵需要自己的積極參與。相比中低強度運動，高強度運動對靜止代謝率的促進作用更強、更持久。為了達到這個目標(biāo)，你可以參加一些健身房的高強度訓(xùn)練課或在平時走路時加入短時的慢跑。
3、多喝水。機體需要水來參與能量代謝。如果你處于輕度脫水狀態(tài)，新陳代謝的速度也會變慢。曾經(jīng)有項研究表明，成年人每天喝8杯以上的水能比只喝4杯的人消耗更多熱量。每次吃飯或吃零食前喝一杯水或其他無糖飲料能保持機體水分充足。此外，要多吃新鮮富含水分的水果蔬菜而不是椒鹽脆餅或薯條。
4、飲料加冰。冰凍飲料可促使機體在消化過程消耗更多熱量。研究建議每天喝5到6杯冰水能額外消耗10卡熱量。聽起來好像很少，但是如果堅持一年相當(dāng)于減掉1磅的體重，而且不用節(jié)食。喝不加奶油和糖的冰茶和冰咖啡也可以達到同樣目的。
5、多餐制。怎么多吃還能減肥，當(dāng)然不是，而是少食多餐。你若間隔數(shù)小時吃一頓大餐，這樣就會使你的代謝速度減慢。如果每隔3到4個小時進食少量飯或小吃能保持代謝高速運轉(zhuǎn)，因此在一天中能消耗更多的熱量。許多研究也表明定時攝入小吃等食物能減少在正餐的食物攝入。
6、吃點辣味食物。辣味食物含有一些化合物能促使機體代謝高速運轉(zhuǎn)。如一大湯勺的剁椒能暫時地提高代謝率23%。雖然一些研究表明這種效果只能持續(xù)半小時，但你經(jīng)常吃辣味食物，就能產(chǎn)生疊加效應(yīng)。因此為了快遞提高代謝速率，可在食物中加入一些辣椒或是燉菜時加點紅辣椒末。
7、多吃蛋白質(zhì)。機體在消化蛋白質(zhì)時需要消耗2倍于消化脂肪和碳水化合物所需要的能量。(這個過程屬于食物熱效應(yīng)，又稱食物特殊動力作用，只消耗能量不產(chǎn)能的過程)雖說你希望平衡膳食，但在就餐時可以用瘦肉，富含蛋白的食物替代部分碳水化合物來迅速提高能量消耗。健康的蛋白來源有瘦豬牛肉，魚類，白肉類(雞，鴨等)，豆腐，堅果，大豆，雞蛋和低脂乳制品。
8、喝黑咖啡。如果你喜歡喝咖啡，那在你早上例行一杯后可能會享受能量的增加以及精神更加集中。其中部分得益于短時間增加你的新陳代謝率。一項研究表明，2杯咖啡所含的咖啡因能促使接下來4個小時中145磅重婦女消耗50卡額外熱量。一定要是純的黑咖啡，不要加奶油，糖或風(fēng)味糖漿，否則比起消耗的能量你會攝入更多的熱量。
這營養(yǎng)素促分泌助豐胸
大豆異黃酮
大豆異黃酮的化學(xué)構(gòu)造與女性荷爾蒙的雌激素很相似，所以效果也接近。而且雌激素與維持女性魅力有很大的關(guān)系。
含有大豆異黃酮的食物：味增湯、醬油、豆奶等
以豐胸著名的野葛根里含有的大豆異黃酮是大豆的40倍，另外還有kwakhurin、葛根素成分。攝取野葛根可以促進女性荷爾蒙里的雌激素分泌，增加胸部的脂肪和乳腺發(fā)達。
硼
硼促進雌激素分泌。大家對硼的印象可能會聯(lián)想到防腐劑或半導(dǎo)體，但其實蔬菜或水果也含有硼。而硼的特征就是不耐熱，所以煮熟之后很難攝取。
硼可以促使雌激素活性化，并且強化骨骼。
其實，以豐胸效果出名的野葛根或硼，都跟讓胸部變大的效果沒有直接關(guān)系。這兩種成分都可以促進女性荷爾蒙的雌激素分泌，與豐胸有很大的幫助。
含有硼的食物：高麗菜、生菜、豌豆、四季豆、花椰菜的莖、蘋果、加州李、葡萄干、杏仁、花生等都含有硼的成分。
硼的特征是加熱容易流失，怕高溫，所以生吃效果佳。
做成沙拉來吃是吸收硼最好的方法，但為了不讓手腳冰冷，可以一邊喝點姜湯等熱食來預(yù)防。
日益豐富的餐桌，越來越多的食物，現(xiàn)代生活方式的劇烈變化，使飲食中存在過多的自由基和飽和脂肪酸，嚴(yán)重缺乏-3脂肪酸、膳食纖維、抗氧化物質(zhì)。造成機體的功能下降以及組織細(xì)胞的器質(zhì)性損傷，損害機體的健康，引起心腦血管病、癌病、糖尿病等慢性病，造成壽命的縮短，最終影響生命質(zhì)量和幸福指數(shù)。遵循健康的生活方式，補充缺乏的營養(yǎng)素，達到平衡膳食、合理營養(yǎng)，是增進健康，預(yù)防疾病，延長壽命的唯一正確選擇。
合理膳食是指利用多種食物組成營養(yǎng)素種類齊全、數(shù)量充足和比例適當(dāng)?shù)耐耆攀?/p>
合理膳食的衛(wèi)生要求--膳食指南
1、滿足人體所需要的熱能和營養(yǎng)素 膳食中應(yīng)含有人體需要的熱能和一切營養(yǎng)素。各種營養(yǎng)素相互比例要適當(dāng)。
2、正確選配食物和科學(xué)烹調(diào)加工 合理膳食必須由多種食物構(gòu)成。一般每日膳食應(yīng)包括五大類食物：①谷類、薯類和干豆類。②動物性食物，包括肉類、魚類、蛋、奶類等。③大豆及其制品。④蔬菜、水果，.⑤純熱能食物，如烹調(diào)油、食糖、酒類等，主要供給熱能。
科學(xué)烹調(diào)加工可減少營養(yǎng)素的丟失，使食物具有良好的感官性狀，能增進食欲，利于食物消化吸收。
3、應(yīng)有合理的膳食制度和進食環(huán)境 膳食制度中以定時定量為最重要。每日三餐，兩餐間隔4~5小時。三餐膳食數(shù)量安排要合理，分配比例早餐占全天總熱能的25%~30%,午餐40%,晚餐30%~35%.
4、食物必須符合國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 膳食中各種食物不應(yīng)有微生物污染及腐敗變質(zhì)；無農(nóng)藥或其他化學(xué)物質(zhì)污染；加入的食品添加劑應(yīng)符合食品衛(wèi)生要求。
食物的世紀(jì)改變
過去的100年里，膳食結(jié)構(gòu)和營養(yǎng)成分發(fā)生了顯著的改變，這與現(xiàn)代威脅生命的疾病，如心臟病，癌癥，糖尿病和老年性癡呆癥等發(fā)病率增高密切相關(guān)。
保證你健康的關(guān)鍵：了解食物缺什么？正確選擇搭配食品
飲食不均衡的核心問題：
1、食物成分 三缺 三多
三缺: -3 不飽和脂肪酸、膳食纖維、抗氧化物
三多: 能量過剩、自由基、-6 不飽和脂肪酸
2、食物成分變化的后果嚴(yán)重
自由基和-6 不飽和脂肪酸卻越來越多，而它們?nèi)菀讛_亂機體內(nèi)環(huán)境，引發(fā)上火和炎癥，刺激內(nèi)傷產(chǎn)生，甚至引發(fā)重大疾病。
3、營養(yǎng)不均衡的兩大原因
（1）食品的營養(yǎng)成分變了
種植上：單一品種、追求高產(chǎn)量、化肥、農(nóng)藥，農(nóng)產(chǎn)品的營養(yǎng)成分下降， 污染物增加。
養(yǎng)殖上：圈養(yǎng)、精細(xì)飼料、獸藥、激素 ,肉類（蛋、奶）的成分變化，-3 脂肪酸下降，而-6 脂肪酸過剩，比例嚴(yán)重失調(diào)。
加工食品：只圖方便、追求食品的味道和穩(wěn)定性，而忽視對營養(yǎng)和健康的需求。
（2）個人的飲食習(xí)慣不健康
很多人嗜食高脂肪、高糖、高鹽食物，挑食、偏食、對食物的選擇和搭配不合理，很多人愛吃快餐、加工食品（方便面、餅干、奶酪、火腿腸等）和肉類，而不愛吃粗糧、蔬菜、水果等，提供的營養(yǎng)素不能滿足人體的健康需要，吸收過多飽和脂肪酸，由此帶來營養(yǎng)不均衡的問題。
補充缺乏的營養(yǎng)
實現(xiàn)營養(yǎng)均衡要點：補充營養(yǎng)三寶
降脂之寶---3 脂肪酸
降糖之寶--膳食纖維
降火之寶--抗氧化物
富含三寶的食物推薦： 富含 -3 脂肪酸的食物---亞麻籽，奇亞子，深海魚；富含膳食纖維的食物---亞麻籽，芹菜，薯類，菊芋；富含抗氧化物的食物---亞麻籽（木酚素），茶葉（茶多酚），葡萄（白藜蘆醇），藍莓，蔬菜。
