杏鮑菇是什么 它的這些做法簡(jiǎn)單而美味
冬季簡(jiǎn)單美味養(yǎng)生湯。
朱德說“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅(jiān)持，人和機(jī)器一樣，經(jīng)常運(yùn)動(dòng)才不能生銹?！鄙钪?，人們?cè)絹碓疥P(guān)注養(yǎng)生方面的話題，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。如何避開有關(guān)飲食養(yǎng)生的認(rèn)識(shí)誤區(qū)呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“杏鮑菇是什么 它的這些做法簡(jiǎn)單而美味”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
在我們?nèi)粘Ｉ钪校吁U菇是比較常見的一種食物，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常的高的，有許多人都喜歡吃它，那你知道杏鮑菇有哪些健康的做法嗎?吃杏鮑菇的好處又有哪些呢，接下來就和小編一起去了解一下吧。
杏鮑菇是什么
杏鮑菇是一種分解木質(zhì)素、纖維素能力較強(qiáng)的食用菌，需要有較豐盛的營(yíng)養(yǎng)，特別是氮源充分，菌絲生長(zhǎng)茂盛，產(chǎn)量更高。人工栽培的主料，在棉子殼、木屑、甘蔗渣、麥稈等基質(zhì)上生長(zhǎng)很好。代料栽培加輔助材料，如米糠、麩皮、玉米粉、棉子餅粉、碳酸鈣、糖等，可增進(jìn)菌絲生長(zhǎng)蔓延，增長(zhǎng)菇蕾發(fā)生量。
杏鮑菇是開發(fā)栽培成功的集食用、藥用、食療于一體的珍稀食用菌新品種。菇體具有杏仁香味，肉質(zhì)肥厚，口感鮮嫩，味道清香，營(yíng)養(yǎng)豐富，能烹飪出幾十道美味佳肴。還具有降血脂、降膽固醇、促進(jìn)胃腸消化、增強(qiáng)機(jī)體免疫能力、防止心血管病等功效，極受人們喜愛，市場(chǎng)價(jià)格比平菇高3-5倍。
吃杏鮑菇的好處
1.祛脂降壓
杏鮑菇能軟化和保護(hù)血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
2.提高免疫力
杏鮑菇蛋白質(zhì)是維持免疫機(jī)能重要的營(yíng)養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。
3.消食
杏鮑菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯癥。
4.降壓作用
經(jīng)常食用杏鮑菇可降低人體血液中的膽固醇含量，且有明顯的降血壓作用。
5.防病
對(duì)胃潰瘍、肝炎、心血管病、糖尿病也具有一定的預(yù)防和治療作用。
6.美容養(yǎng)顏
因?yàn)樾吁U菇營(yíng)養(yǎng)豐富，常吃可以改善身體新陳代謝，對(duì)美容養(yǎng)顏很有幫助。
7.抗癌
經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，使用杏鮑菇具有一定的抗癌作用。
杏鮑菇的做法大全
一、炒
培根炒杏鮑菇
材料：
杏鮑菇2個(gè)、培根3片、紅椒1/2個(gè)、朝天椒1/2個(gè)、生抽1/2湯匙、食鹽1/2茶匙、香油少許、蒜3瓣、姜1片、小蔥2根、辣椒(紅，尖，干)1個(gè)、花生油2湯匙。做法
1.首先將準(zhǔn)備好的蔬菜用清水洗凈，留著備用。
2.杏鮑菇對(duì)半切開后，再切成片，培根也切成大小相當(dāng)?shù)钠?/p>
3.蔥切段，蒜和姜切片
4.鍋中放入油，油5成熱時(shí)放入蔥姜蒜爆香，再放入紅辣椒炒出香味。
5.放入培根，炒出油，再加入杏鮑菇翻炒。
6.炒軟后淋入生抽炒到上色，加入切好的紅椒和青椒片，加少許鹽調(diào)味。
7.翻炒幾下淋入香油炒勻即可出鍋。
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在我們?nèi)粘Ｉ钪?，腸粉是比較常見的一種食物，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常的高的，有許多人都喜歡吃它，那你知道腸粉有哪些健康的做法嗎?接下來就和小編一起去了解一下吧。
腸粉是什么
腸粉是起源于廣東的漢族特色小吃，早在清代末期，廣州街頭上就已經(jīng)聽到賣腸粉的叫賣聲。吃過的朋友一定忘不了他的味道，腸粉本身是沒有味道的，是因?yàn)橛辛四c粉醬汁后，才變的很美味。
腸粉作為廣州街頭再尋常不過的一款小吃，雖然制作手法不夠嫻熟，但這一切的一切，為的只是對(duì)這種經(jīng)歷史沉淀而成就的經(jīng)典美味以尊敬與懷念。
腸粉的制法
腸粉的制法一
1、將老包米500克(即1斤)和清水600克混合泡三個(gè)小時(shí)以上(目的是使老包米吸收適量水分，磨出來的米漿更細(xì)膩，磨漿機(jī)的使用壽命延長(zhǎng))。
2、將等量的老包米和清水磨，注意出漿的速度要均勻，要不磨漿機(jī)器受熱會(huì)導(dǎo)致熟漿過多而影響到腸粉的質(zhì)量。
3、將小麥生粉50克勾兌適量清水，和步驟2的米漿勾兌均勻。
4、沖生熟漿，生漿與熟漿的比例為10:1左右，加入精鹽。
5、抽屜里先上點(diǎn)花生油或者燒鴨油，然后將適量的生熟漿滔到抽屜里面均勻攤開(可適當(dāng)添加碎肉或雞蛋等)，其厚度在2、5毫米左右為佳，旺火蒸約1分鐘左右，用腸粉專用鏟子把腸粉從前到后，或者從后到前起屜。
特點(diǎn)：
軟潤(rùn)爽滑，入口彈口，色白甘香，回味無窮。(都城腸粉主要的品嘗腸粉味道，餡料比較少，腸粉比較細(xì)條)。腸粉的制法二
材料：
綠豆芽、豬肉、粉皮。1、首先將準(zhǔn)備好的豬肉用清水洗凈，然后將其剁成肉碎，然后拌上適量的鹽、雞粉，少許糖和生蔥。
2、將剛才準(zhǔn)備好的豬肉和綠豆芽薄薄地鋪在準(zhǔn)備好的粉皮上，然后將粉皮小心的卷起，切記要卷得均勻，這樣既美觀有不容易破掉。
3、準(zhǔn)備一個(gè)干凈的鍋，然后把剛才準(zhǔn)備好的腸粉放進(jìn)鍋內(nèi)蒸約10-15分鐘即可。
4、蒸熟后，起鍋，淋上已調(diào)好的醬汁，可口粉腸就大功告成了!
小貼士
1、蒸腸粉的布要用白棉布，布孔不能過大，否則粉就漏下去了。
2、蒸粉的時(shí)候也可以加入肉餡或蝦仁。如果用紅燒排骨或者燉牛腩的湯汁來制作調(diào)味汁，味道會(huì)更加可口。
大家在平時(shí)都吃過土豆豆角燉排骨，但是這道菜的做法卻并不簡(jiǎn)單，因?yàn)槲覀兛蠢锩媸羌恿巳N配料的，特別是排骨在處理的方法上確實(shí)也很復(fù)雜，尤其是在家的調(diào)料上稍有不對(duì)，就會(huì)導(dǎo)致肉的腥味比較重，讓人覺得不好吃，其實(shí)土豆豆角燉排骨的做法是有竅門的，下面就給大家介紹一下，其中還加了悶飯，可以讓我們吃得更簡(jiǎn)單，方便一些。
土豆豆角排骨燜飯
材料
大米2杯，排骨2根、土豆1個(gè)、豆角1把、蔥、姜、料酒1小碗、生抽2大勺、老抽1小勺、糖1小勺、醋1小勺、鹽1小勺
做法
1、大米提前泡1小時(shí)，排骨提前泡2次，把血水泡干凈；
2、準(zhǔn)備蔥姜碎、豆角切段、土豆切塊；
3、油鍋爆蔥姜、翻炒排骨，至表面金黃，加入老抽、生抽、料酒、糖、醋，翻炒上色；
4、加入一碗開水煮沸騰后，加入豆角和土豆，燜10分鐘；
5、把燜好的菜倒入泡好的大米中，大米只要加入覆蓋住米的水量即可；
6、正常啟動(dòng)煮飯程序至結(jié)束，一鍋香噴噴的燜飯就做好啦！
土豆豆角燜飯
材料
1個(gè)土豆、適量扁豆角、適量五花肉、適量鹽、適量大米、適量洋蔥、適量生抽、適量食用油、適量蔥
做法
1、土豆切塊，豆角掰去兩頭，拉去硬絲，掰合適的段。
2、蔥切絲，五花肉切丁。
3、鍋?zhàn)訜裏?，放入蔥煸炒出香味，放入五花肉煸炒。
4、放入土豆和扁豆煸炒。
5、放入適量生抽，上色。
6、加入適量的鹽，倒入適量的清水。
7、大米提前浸泡半小時(shí)左右。
8、將大米放入鍋內(nèi)（水大約沒過大米一指關(guān)節(jié)厚度）
9、大火燒開，轉(zhuǎn)小火，燒至水分干。
10、米熟，微火，燒鍋巴底，等聞到微微的焦香即可關(guān)火。輕輕翻動(dòng)，出鍋即可。
我們大家都知道，如果想要吃一些膠原蛋白含量比較多的食物，那么第一時(shí)間大家一定會(huì)想到豬腳和羊腳，由于膠原蛋白含量非常的高，是一種美容的最佳食物。很多女士都會(huì)因?yàn)檠蚰_吃上去會(huì)稍微有些油膩，所以怕胖不敢食用。其實(shí)大家不要擔(dān)心，只要利用好的烹飪方法就可以做出肥而不膩的羊腳，那么接下來我們就來看一下，羊腳的做法吧。
一、原料
羊蹄子數(shù)對(duì)，紅棗，杞子，生姜，沙參和甘蔗(用來去膻味)，黃皮葉，少量陳皮和八角香料(這些不宜放多哦，不然湯就帶點(diǎn)苦味咯)等；油、鹽、雞精、糖、酒少量、醋等。
二、做法
1、把買回來的的羊蹄子用刀刮去毛或用火燒一下去毛根，然后用清水洗一下,把水燒開倒進(jìn)入焯一下水。 2、撈起過清水，去掉部份不干凈的東西和去掉一部份膻味。 3、把焯好的羊蹄子放進(jìn)高壓鍋，加上各種配料，加上水。
4、蓋上鍋蓋開火壓三分鐘，注意別壓過火哦，不然的話一會(huì)吃起來，那些羊腳筋嚼起來就沒有了那股韌勁了。 5、關(guān)火燜三分鐘，然后用冷水沖涼高壓鍋開蓋子，換另一個(gè)方便的鍋蓋子，然后用文火慢慢將湯水煲一頭半個(gè)鐘，湯水煲成濁白色即可。
還有一種紅燒羊腳的做法，材料主料：羊蹄肉1000克，輔料：青蒜25克，調(diào)料：味精2克，料酒10克，醬油25克，糖色5克，玉米淀粉25克，香油75克，大蔥10克，姜10克，白皮大蒜10克，八角2克
做法1.將羊蹄去掉內(nèi)骨，擇去血筋，沖洗干凈；2.羊蹄一切兩開，整齊地碼放盤內(nèi)；3.青蒜洗凈切段；4.坐勺上火，放入香油燒熱，投入大料、蔥段、姜片、蒜片炒出香味；5.加入料酒、白湯、醬油燒開；
6.撈出佐料，將羊蹄推入，用微火煨至入味；7.移至旺火，收汁，調(diào)入味精、糖色，淋入淀粉勾成濃汁；8.淋入香油，翻轉(zhuǎn)過來，裝入盤中；9.勺內(nèi)余汁加入少許香油，放入青蒜稍另煸炒，澆在羊蹄上即成。
我們上面說的步驟非常詳細(xì)，只要根據(jù)這樣的步驟做就非常容易，根本不用擔(dān)心自己不會(huì)做。我們一定要把握好使用的調(diào)料，只要內(nèi)心的操作一定可以救出非常好的美味。并且我們?cè)诩依镒约鹤龀鰜淼难蚰_一定是非常的干凈衛(wèi)生，給孩子吃起來也很放心。再也不用擔(dān)心孩子吃到不衛(wèi)生的食物了！
口菇又叫口蘑是生長(zhǎng)在內(nèi)蒙古草原上的一種菌類食物，一般的地區(qū)很少有見到，口菇味道極其鮮美，在內(nèi)蒙古地區(qū)本地口菇可以煲湯，燉粥，用口鍋加入牛奶燉湯，口感也是很不錯(cuò)的，平時(shí)在我們旱的地區(qū)的美食上，口菇可以用來爆炒或是清炒，做法有很多，口菇中具有抗癌消炎作用，功效很大。
簡(jiǎn)介：口菇又稱口蘑， 口蘑是生長(zhǎng)在蒙古草原上的一種白色傘菌屬野生蘑菇，一般生長(zhǎng)在有羊骨或羊糞的地方，味道異常鮮美，由于蒙古口蘑土特產(chǎn)以前都通過河北省張家口市輸往內(nèi)地，張家口是蒙古貨物的集散地，所以被稱為“口蘑”。
口菇的功效與作用
具有一定的抗癌活性，可抑制腫瘤的發(fā)生；所含的酪氨酸酶能溶解一定的膽固醇，對(duì)降低血壓有一定作用；所含的胰蛋白酶、麥牙糖酶等均有助于食物的消化。中醫(yī)認(rèn)為雙孢菇味甘性平有提神消化、降血壓的作用。經(jīng)常食用雙孢菇，可以防止壞血病，預(yù)防腫癌，促進(jìn)傷口愈合和解除鉛，砷，汞等的中毒，兼有補(bǔ)脾，潤(rùn)肺，理氣，化痰之功效，能防止惡性貧血，改善神經(jīng)功能，降低血脂。
如何挑選口菇
摸蘑菇表面，含有增白劑的，表面滑爽、手感好，有濕潤(rùn)感；不含增白劑的菇面發(fā)澀，表面沾有泥巴，摸上去比較粗糙、干燥。
醬爆口菇
材料
口菇、豆瓣醬、白糖、味精、香油
做法
1、口菇洗凈，切成片。
2、鍋里放油燒熱，加入一大勺豆瓣醬炒香。
3、加入蘑菇翻炒均勻，然后加入少許白糖。
4、炒至蘑菇有大量水分析出的時(shí)候，加鍋蓋燜三四分鐘。
5、燜至湯汁漸少的時(shí)候，加少許味精、一點(diǎn)香油出鍋即可。
醬香雙孢菇炒肉
材料
主料：雙孢菇，豬肉
配料：豆瓣醬，蔥，蒜，白糖，雞精，水淀粉，香油
做法
1、豬肉洗凈切片，加入濕淀粉拌勻。
2、雙孢菇洗凈切片，蔥蒜切片。
3、起油鍋，油溫升至五成熱時(shí)，放入肉片滑散至肉片變色撈出。
4、鍋內(nèi)再放入少許油，燒熱放入豆瓣醬炒香，再放入雙孢菇略炒，之后放入滑好和肉片，加鹽、白糖和少許水翻炒3分鐘，放入雞精、水淀粉勾芡，再淋入少許香油調(diào)勻即可。
海參屬于海鮮，海參和海鮮不同的是，海參有名貴的滋補(bǔ)價(jià)值，不光是可以補(bǔ)腎精穴，養(yǎng)氣潤(rùn)燥，還能健脾開胃，調(diào)理身體，達(dá)到補(bǔ)血的效果，因此海參在平時(shí)不光是可以做湯的，還能煲粥，做各種美食，因?yàn)楹⒈容^名貴，所以在做的時(shí)候需要小心處理，搭配一些食材做，可以發(fā)揮出更好的功效。
海參湯
簡(jiǎn)介 健康提示： 1、補(bǔ)腎益精，養(yǎng)血潤(rùn)燥，健脾益氣。 2、適用于氣陰不足、脾腎兩虛之動(dòng)脈硬化。 3、海參有“海中人參”之譽(yù)，久服能厚腸胃、益精血。
材料
主料：水發(fā)海參50克，棗（干）10克
調(diào)料：冰糖10克
做法
1、先用清水把海參燉爛。
2、再加入大棗、冰糖，燉15分鐘即成。
小訣竅
食物相克：海參（水浸）：海參與醋相克；不宜與甘草同服。
海參雞湯
材料
雞半只，海參1袋，姜片，清水1升
做法
1.雞去皮洗凈后斬件焯水。
2.海參洗凈后焯水。
3.鍋內(nèi)放少量油，燒熱后放入姜片，爆香后加入雞塊和海參爆香。
4.將雞塊、海參及姜片倒入砂煲中加入1升清水煲1小時(shí)。
5.加入適量鹽調(diào)味即可。
海參的功效與作用1、美容養(yǎng)顏
海參中含有其他動(dòng)物性食品所沒有的賴氨酸。賴氨酸被榮稱為人體的“生長(zhǎng)素”和“腦靈素”，能促進(jìn)人體發(fā)育，增強(qiáng)免疫功能，并有提高中樞神經(jīng)組織功能的作用，故有恢復(fù)大腦疲勞、增強(qiáng)記憶力、預(yù)防老年性癡呆等功效。
海參的功效與作用2、提高免疫力
海參中含有其他動(dòng)物性食品所沒有的賴氨酸。賴氨酸被榮稱為人體的“生長(zhǎng)素”和“腦靈素”，能促進(jìn)人體發(fā)育，增強(qiáng)免疫功能，并有提高中樞神經(jīng)組織功能的作用，故有恢復(fù)大腦疲勞、增強(qiáng)記憶力、預(yù)防老年性癡呆等功效。
海參的功效與作用3、增強(qiáng)骨骼
經(jīng)常食用海參可以預(yù)防兒童的佝僂病、成人的骨質(zhì)疏松癥和骨質(zhì)增生癥。海參中豐富的鈣、磷、錳、銅、鍺、硅等元素對(duì)預(yù)防嬰幼兒佝僂病，成人的骨質(zhì)疏松癥以及對(duì)骨骼異常、畸形，牙質(zhì)及釉質(zhì)發(fā)育不良都有特殊作用。
吃海參的禁忌：
吃海參有哪些禁忌，海產(chǎn)品過敏者禁食海參，身體處于炎癥期禁食海參。脾胃濕熱、咳嗽痰多、舌苔厚膩、禁食海參;腹瀉、便溏、感冒期間慎食海參。肝病患者少食(每日蛋白質(zhì)攝入50—100克)海參，忌與甘草成份的食物或藥物同服海參，忌與葡萄、柿子、山楂、石榴、青果同服海參，痛風(fēng)病患者、嬰幼兒忌食海參，脾胃極度虛弱者慎食海參。
杏鮑菇，由于其肉質(zhì)肥美、且營(yíng)養(yǎng)豐富受到了人民大眾的喜愛，杏鮑菇具有增強(qiáng)人體免疫力的功效，其還富含植物纖維可以潤(rùn)腸通便，對(duì)于便秘者有很大作用，杏鮑菇中還富含豐富的有利于人體吸收的蛋白質(zhì)，對(duì)于人體生長(zhǎng)發(fā)育有很大益處，杏鮑菇有著杏的清香氣味，對(duì)于一些食欲不振者有著很好的開胃作用。杏鮑菇的做法有很多:炒杏鮑菇、杏鮑菇粥、杏鮑菇湯等等，下面就來介紹一下炒杏鮑菇的做法。
一:杏鮑菇炒肉
用料
杏鮑菇220克
柿子椒30克
紅辣椒30克
老姜5克
五花肉140克
蠔油20ml
米酒10克
白糖3克
生抽5ml
淀粉1勺
食用油20克
步驟 1
準(zhǔn)備好原料。
步驟 2
五花肉切成薄片，放入米酒、姜絲、生抽、淀粉腌制十分鐘。
步驟 3
杏鮑菇、柿子椒、紅椒切成菱片，當(dāng)然也可以切成你喜歡的形狀。
步驟 4
熱水入鍋，放入杏鮑菇、紅椒、柿子椒焯水，1分鐘取出瀝干水分備用。
步驟 5
鍋里放油預(yù)熱七成熟時(shí)，蒜瓣爆香，再放入肉片煎到兩面微焦,同時(shí)油脂也出來的差不多，(肉片因?yàn)楸。环昼娮笥揖涂梢?。
步驟 6
再放入杏鮑菇、柿子椒、紅椒、耗油拌勻炒一分鐘左右出鍋即可享用。
小貼士
1. 杏鮑菇的肉質(zhì)比較肥美，喜歡吃香脆口感的將杏鮑菇切薄片，如果喜歡吃肉質(zhì)口感，切厚點(diǎn)即可。
2. 切瘦肉看切口，如果是像掛面似的，看上去一粒粒的，就是橫向，要是一條絲狀就是縱向，不要順著絲切，而要是成90度切，這樣肉入口易化，口感好。
做法二:杏鮑菇炒青椒
步驟 1
將青椒切成細(xì)條狀或薄片。
步驟 2
把杏鮑菇洗凈，切細(xì)條狀（也可以切成片狀，根據(jù)個(gè)人喜好饑渴。）切條狀較好入味。
步驟 3
將大蒜瓣輕拍去皮，切?。ú恍枰谐伤饽?/p>
步驟 4
在熱鍋中加入一些食用油（可比平時(shí)炒菜時(shí)略多些，杏鮑菇吸油。）
步驟 5
待油熱時(shí)，加入切好的大蒜爆香。
步驟 6
大蒜炒出香味后加入切好的青椒絲翻炒，加入少許食鹽，讓青椒入味，脫水。
步驟 7
待青椒稍微斷生時(shí)加入杏鮑菇，大火翻炒。再加入鹽，生抽調(diào)味。少許老抽調(diào)色。
步驟 8
待青椒和杏鮑菇都斷生之后加入少許雞精拌炒均勻即可。
小貼士
選用的青椒是墨西哥青椒"jalapeno"。這種辣椒不但辣味足夠，而且?guī)в梅浅庥舻睦苯废悖俏易钕矚g的外國(guó)辣椒。個(gè)人覺得如果選用肉椒或者彩椒會(huì)缺少辣椒的香味。
大蒜不要切的太小，以免爆香時(shí)會(huì)炒焦。
炒青椒時(shí)加少量鹽可以使青椒入味變軟。
杏鮑菇很吸油，個(gè)人建議炒這道菜時(shí)多放些油比較不容易糊鍋。
所有食材的比例都可以根據(jù)自己的喜好來搭配。
杏鮑菇因?yàn)楹卸喾N氨基酸和礦物質(zhì)，即使不和其他食材進(jìn)行搭配也是可以制作出佳肴哦。紅燒杏鮑菇，相信很多人都嘗試過，并且味道絕對(duì)是可以的。如果你也想嘗試這道菜的味道，可以看看下面的做法哦。
紅燒杏鮑菇的做法：
主料：杏鮑菇2個(gè)
配料：姜4片、生抽2湯匙、淀粉少許、白醋1-2湯匙、植物油3湯匙、料酒1湯匙、老抽幾滴、白糖2-3湯匙、水3湯匙、小蔥2根
做法
1、杏鮑菇洗干凈備用，杏鮑菇切大約0.5厘米厚，然后切十字花刀。
2、全部切好，頭頭尾尾的小碎片也不要丟掉，全部裝起來備用。
3、煎鍋中放入少許植物油，放入姜片，油溫上來的時(shí)候放入杏鮑菇煎至兩面金黃。這里放的油要稍微有點(diǎn)多才行，因?yàn)橐婚_始杏鮑菇挺吸油的，不過當(dāng)杏鮑菇煎軟了以后，油會(huì)泛出來的。
4、杏鮑菇煎到金黃的時(shí)候十分好看的顏色，如果不想做后面比較麻煩的事兒，可以在煎好時(shí)候磨入黑胡椒和撒入鹽花，就可以上桌子享用了，不過要趁熱吃。
5、在煎杏鮑菇的時(shí)候，我們準(zhǔn)備簡(jiǎn)單的燒汁：把生抽、料酒、白糖、白醋、老抽、水和淀粉全部?jī)堕_到碗中攪拌均勻，杏鮑菇煎好時(shí)，倒入兌好的燒汁。
6、大火燒開后，改中小火燒至汁濃稠但不要全收干了即可出鍋，喜歡的花撒點(diǎn)蔥花裝飾一下。
杏鮑菇是一種食用菌，在烹飪中的應(yīng)用是非常常見的。杏鮑菇的吃法非常多，牛肉杏鮑菇是非常有特色的家常菜，做法簡(jiǎn)單多樣，做出來色香味俱全，適合家常，用來待客也是很不錯(cuò)的。
做法一
1.牛肉300克、杏鮑菇2根、尖椒1個(gè)、紅椒1個(gè)、蒜適量、蔥適量。
2.將牛肉的筋膜去掉，切成3厘米大小的薄片。杏鮑菇切片、尖椒紅椒切塊、蒜切片、蔥切末備用。
3.往牛肉中依次放入半只蛋清、半勺玉米淀粉、半勺料酒然后抓勻，腌制10分鐘備用。
4.取一只空碗，依次放入1勺鹽、2勺生抽、半勺老抽、半勺雞精、1勺白糖、2勺玉米淀粉、5勺清水?dāng)嚢鑴蚓{(diào)成碗汁備用。
5.鍋中倒入適量的油，油熱后將牛肉片放入鍋中，滑炒至變色后控油盛出備用。
6.鍋中倒入少許底油，油熱后放入蔥末、蒜片煸炒出香味。
7.將杏鮑菇放入鍋中煸炒2分鐘左右。
8.將牛肉片放入鍋中煸炒勻均。
9.將尖椒、紅椒塊放入鍋中煸炒30秒。
10.將碗汁倒入鍋翻炒勻均即可盛出食用。
做法二
1、先把牛肉清洗干凈切成小正方塊形。放在一個(gè)小盆中，同時(shí)放入糖、鹽、料酒、黑胡椒粉、生粉和玉米油后攪拌均勻，腌制20分鐘左右。
2、把杏鮑菇用清水洗干凈，也切成和牛肉大小相同的小塊。把紅椒和青椒也用清水洗干凈，切成和牛肉大小相同的小塊。
3、把炒鍋中加入適量的食用油，油熱8成時(shí)把腌制過的牛肉倒時(shí)鍋里煸炒，等牛肉炒至變色時(shí)盛出來備用。
4、鍋里放一些油加熱，把杏鮑菇倒進(jìn)鍋里煸炒3分鐘左右再把牛肉倒入鍋里煸炒，放進(jìn)去半匙鹽、耗油煸炒。覺得炒得差不多了的時(shí)候，就可以把青紅辣椒塊放入鍋里繼續(xù)煸炒。大約再炒個(gè)5分鐘就可以關(guān)火了，盛盤中就可以品嘗這道美味了。
做法三
1.牛肉切好，全部切好裝盤子里，然后加入料酒，在加入生抽，加入老抽，然后中油，抓勻腌2個(gè)小時(shí)，鍋里加入油加入蔥炒香。
2.然后加入腌好的牛肉，快速翻炒一會(huì)，然后加入大碗水，在加入一個(gè)湯濃寶燉，杏鮑菇切好，燉40分鐘后加入杏鮑菇，然后翻炒均勻在燉20分鐘
3.彩椒切好，燉至快收汁加入彩椒炒勻，最后燉至菜椒也熟，然后裝盤，相當(dāng)美味
茄汁杏鮑菇這道菜肴大家可能多半是在餐廳里面吃到過的，但是自己在家里面制作比較的少的，在加上現(xiàn)在的生活時(shí)間就更加的沒有時(shí)間去在家里面制作的，但是外面現(xiàn)在的菜肴又制作的不太干凈，只能是在家里面學(xué)習(xí)去制作的，而且這道菜也是非常好吃的，一起來了解一下具體的做法的。
做法一：
1.準(zhǔn)備好原材料
2.杏鮑菇切成段后切成花刀
3.加入適量鹽和少許生抽，輕輕抓勻
4.拍上面粉
5.鍋里油溫?zé)搅蔁幔湃胄吁U菇炸至變黃
6.杏鮑菇撈出控油擺盤
7.鍋里加入少許油，倒入適量番茄醬翻炒
8.加入白糖翻炒
9.加入水淀粉翻炒均勻
10.將茄汁淋入，撒上熟芝麻
做法二：
1.鮑菇洗凈，切寸段。
2.一只雞蛋、面粉少量。
3.雞蛋打散、面粉調(diào)糊。
4.調(diào)料:耗油、番茄醬、白糖、生粉、水調(diào)勻(海天廠家俺要廣告費(fèi))
5.杏鮑菇用少量鹽腌漬下。
6.先放在雞蛋里浸一下再放面粉糊浸一下(少拍一步)。
7.熱鍋油溫6成熱，放入已浸好的杏鮑菇。
8.兩面變金色撈出。
9.鍋中留少量油煸炒已經(jīng)調(diào)好的料，最后把炸好杏鮑菇拌炒即可裝盤。
上文就是介紹了茄汁杏鮑菇的詳細(xì)做法是什么樣的，一共講解兩種做法，可以根據(jù)自己的實(shí)際條件來選擇使用哪種做法進(jìn)行制作的，不過要注意在制作的時(shí)候多學(xué)習(xí)一下這方面的食譜的。
椒鹽杏鮑菇是一種相當(dāng)常見的菜肴，很多家庭都會(huì)去制作這道菜來食用，但是有一些人總是掌握不到椒鹽杏鮑菇真正的做法，就會(huì)使得口感變得非常的不好，而且還會(huì)使得杏鮑菇當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有所流失，畢竟這道菜當(dāng)中是包含有很高的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其實(shí)制作起來也不是那么復(fù)雜的，只要是多注意掌握好火候，最好是不要去使用大火翻炒的，如果是這樣的話不但是會(huì)使得杏鮑菇本身的口感變得有些差，而且還會(huì)使得杏鮑菇當(dāng)中有些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)無法全部的發(fā)揮出來，所以說火候還是相當(dāng)關(guān)鍵的。
椒鹽杏鮑菇是一道家常菜，制作工藝為油炸，原材料為杏鮑菇，香菜。杏鮑菇是側(cè)耳屬的一種。杏鮑菇是一種品質(zhì)極佳的大型肉質(zhì)傘菌，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，菇肉肥厚，質(zhì)地脆嫩
材料:
杏鮑菇300公克，香菜5公克，辣椒末5公克，姜5公克，A.高鮮味精少許，鹽少許，胡椒粉少許，B.胡椒鹽少許
做法:
1.香菜、辣椒、姜洗凈切末，備用。
2.杏鮑菇洗凈切塊，放入滾水中快速氽燙，撈出瀝干水分，備用。
3.將調(diào)味料A拌勻，均勻沾裹在作法2杏鮑菇塊上；熱油鍋至油溫約160℃，放入杏鮑菇塊炸至上色，撈出瀝油，備用。
4.熱鍋倒入少許葵花籽油，爆香作法1姜末，放入香菜末、辣椒末炒香，再放入作法3杏鮑菇塊拌炒均勻即可。食用時(shí)可依個(gè)人喜好，搭配少許胡椒鹽食用。
杏鮑菇營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質(zhì)，可以提高人體免疫功能，對(duì)人體具有抗癌、降血脂、潤(rùn)腸胃以及美容等作用。每100克杏鮑菇的營(yíng)養(yǎng)成分含量為熱量31大卡、蛋白質(zhì)1.3克、脂肪0.1克、碳水化合物8.3克、維生素B0.20毫克、煙酸3.68毫克、葉酸42.8微克、維生素E0.6毫克、鈣13毫克、磷66毫克、鉀242毫克、鈉3.5毫克、鎂9毫克、鐵0.5毫克、鋅0.39毫克、硒1.8微克、銅0.06毫克、錳0.04毫克、水89.6克。
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