【www.cndadi.net - 女性每天都可以吃的養(yǎng)生食療】
花生對(duì)于大家來(lái)說(shuō)并不陌生，很多人都愛(ài)吃花生。花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也可以說(shuō)是特別高，比如蛋白質(zhì)，還有各種維生素以及氨基酸。除了這些，胡蘿卜素，還有一些膳食纖維。那么，對(duì)于任何人群可以吃花生嗎？花生雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但是有些人是會(huì)過(guò)敏的。所以大家還是要注意。
花生含有水份、蛋白質(zhì)、脂肪、醣類，維生素A、B6、E、K、及礦物質(zhì)鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，可提供八種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸、卵磷脂、膽堿、胡蘿卜素、粗纖維等有利人體健康的物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值絕不少于牛奶、雞蛋或瘦肉。 花生的果實(shí)上，有一層紅紅的外皮，它含有大量的維生素B1、B2及可以用來(lái)止瀉的單寧成分，所以吃花生時(shí)，搓掉外皮，實(shí)為可惜。 功能作用：健脾和胃、利腎去水、理氣通乳、治諸血癥。
花生中的維生素K有止血作用?；ㄉt衣的止血作用比花生更高出50倍，對(duì)多種出血性疾病都有良好的止血功效。 花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強(qiáng)記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤(rùn)皮膚。 花生含有的維生素C有降低膽固醇的作用，有助于防治動(dòng)脈硬化、高血壓和冠心病。 花生中的微量元素。
人人可以吃花生嗎？只要不是患有一些特別疾病的人群都是可以吃花生的?；ㄉ喑岳谏眢w健康，但是，吃多了花生也是容易長(zhǎng)胖的，脂肪熱量非常高。所以，大家還是要根據(jù)自己的情況選擇自己的食物，還要注意合理調(diào)節(jié)自己的膳食。
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【導(dǎo)讀】胃不好怎么調(diào)理？如果不小心犯了胃病，那也是相當(dāng)脆弱的，那么生活中如何調(diào)理腸胃呢？那么胃不好怎么調(diào)理?我們平時(shí)胃不好吃什么食物養(yǎng)胃呢?下面小編就為您帶來(lái)這篇常備這些食物都可以養(yǎng)胃，希望常備這些食物都可以養(yǎng)胃能對(duì)您有所幫助。
白開(kāi)水，雖然不起眼，但是其對(duì)于沖淡胃酸，緩解胃痛確實(shí)有很好地效果。胃寒的人常常是因?yàn)槭芰死涞氖澄锏拇碳ざl(fā)作的，這個(gè)時(shí)候喝點(diǎn)熱水，或是用熱水袋敷一會(huì)兒胃部，效果也是比較明顯的。
加蘇打的大米粥，喝粥確實(shí)很養(yǎng)胃，但是大米是酸性的，在煮粥的時(shí)候要加一些蘇打，這樣煮出來(lái)的不僅會(huì)使米粒軟化，利于消化，還可以很好地緩解胃痛。熬粥的溫度要超過(guò)60℃，這個(gè)溫度會(huì)產(chǎn)生一種糊化作用，軟嫩熱騰的稀飯入口即化，下肚后非常容易消化，很適合腸胃不適的人食用。
桂花茶，桂花性溫、味辛，入肺、大腸經(jīng)，煎湯、泡茶或浸酒內(nèi)服，有溫中散寒、暖胃止痛、化痰散淤的作用，對(duì)食欲不振、痰飲咳喘、痔瘡、痢疾、經(jīng)閉腹痛有一定療效。很多胃病患者到了冬季就會(huì)出現(xiàn)冷痛的感覺(jué)，這個(gè)時(shí)候喝點(diǎn)桂花茶，就能夠很好地緩解癥狀。
香菜，《本草綱目》中說(shuō)，香菜性味辛溫香竄，內(nèi)通心脾，外達(dá)四肢，具有和胃調(diào)中的功效。由于香菜具有芳香的氣味，辛香升散，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，具有開(kāi)胃醒脾的作用，對(duì)調(diào)節(jié)人的消化功能大有好處。
西紅柿，西紅柿的酸味由檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸等有機(jī)酸組成，具有消除胃部不適、緩解胃痛和胃炎的功效。每天堅(jiān)持飲用200毫升西紅柿汁，對(duì)胃黏膜能起到很好的保護(hù)作用。如果空腹時(shí)感到胃痛，或吃完油膩食物后感覺(jué)燒心，可以喝上一杯鮮榨的西紅柿汁來(lái)緩解這些癥狀。
南瓜含大量果膠，可保護(hù)胃壁，減少潰瘍。南瓜皮不好消化，消化不良的患者食用時(shí)最好去皮。它烹飪簡(jiǎn)單，蒸食、煮粥或煲湯皆宜。比如，小米南瓜粥，取小米100克用水浸泡20分鐘，南瓜300克去皮切塊，小米煮30分鐘后加入南瓜，攪拌均勻后繼續(xù)煮15分鐘即可。
面條,胃痛的人應(yīng)該食用面條，面條可以緩解胃痛的感覺(jué)。最養(yǎng)胃的面條湯是清湯的。具體做法很簡(jiǎn)單，首先是往鍋里面添水。把水燒開(kāi)之后放點(diǎn)蔥和姜到鍋里，同時(shí)把面條(最好是手搟面)放進(jìn)鍋里。大約煮一兩分鐘，水重新開(kāi)鍋兩次就可以了。開(kāi)鍋之后往鍋里放點(diǎn)鹽，千萬(wàn)不要太咸。
微元素和礦物質(zhì)
魚(yú)子醬本身就含有大量的人體皮膚所需要的微元素和礦物質(zhì)，所以，對(duì)于女性來(lái)講，常吃魚(yú)子醬本是使皮膚變好的因素。能讓皮膚光潔，細(xì)膩的同時(shí)，也能淡化角質(zhì)，抑制衰老的出現(xiàn)。所以，有皮膚問(wèn)題的女性可以大量吃魚(yú)子醬。
孕婦少吃
孕婦可以吃魚(yú)子醬，但不建議吃味重的魚(yú)子醬，建議吃淡一些的，而且最好不要吃罐頭裝的魚(yú)子醬。魚(yú)子醬味咸，過(guò)重，孕婦最好偶爾吃一口，不建議多吃。
產(chǎn)婦生產(chǎn)完后，在催奶的時(shí)候，不建議吃，因?yàn)樘蹋瑫?huì)導(dǎo)致催乳不成功。在三個(gè)月后，建議可以吃，這樣，不僅對(duì)女性健康有利，對(duì)嬰兒的成長(zhǎng)發(fā)育也是有利的。能起到很好的營(yíng)養(yǎng)的作用。
嬰幼兒不要吃
不建議讓嬰幼兒吃魚(yú)子醬，因?yàn)檫@是一種腌制的食物，其中有大量的菌或者亞硝酸鹽，所以，最好是不要給胃腸沒(méi)有健全的小孩子吃，否則可能會(huì)導(dǎo)致他們的腸胃不適而出現(xiàn)一些疾病。
魚(yú)子醬
選擇魚(yú)子醬的時(shí)候，要看一下材料標(biāo)識(shí)上，是不是寫的是鱘魚(yú)的魚(yú)子，如果不是的話，可能就不是太好的魚(yú)子醬，例如還有可能會(huì)是其他的魚(yú)或者是把一些蝦加進(jìn)去而制所的魚(yú)子醬，其不正，而且味道也不好。
如何挑選魚(yú)子醬
魚(yú)子醬拿出來(lái)的時(shí)候，其籽是圓滑而且是飽滿的，注意，沒(méi)有其他的陷下去，如果有不整齊的情況發(fā)生或者是有砸扁了的感覺(jué)的話，那么就建議不要選擇。而且魚(yú)子醬其正宗的顏色是正常的，為灰色或者是褐色。如果粒非常大，而且顏色有透紅色的話，則為低劣品。
對(duì)于魚(yú)子醬來(lái)講，剛開(kāi)始咬的時(shí)候，會(huì)有一股海膽味，當(dāng)你再咬的時(shí)候，會(huì)有炸開(kāi)的感覺(jué)在嘴里，那樣的感覺(jué)會(huì)很香甜，有一種余味留在嘴里。吃完后，嘴里則更有油腥味，這樣的才是一個(gè)好的魚(yú)子醬。
如何食用魚(yú)子醬
吃魚(yú)子醬的時(shí)候，記得，一定要用配得上它的餐具才可以，一般會(huì)吃的人會(huì)用貝殼來(lái)進(jìn)行，這樣，才能讓吃起來(lái)，感覺(jué)到魚(yú)子醬的味道不會(huì)丟失。
吃魚(yú)子醬的時(shí)候，記得，是直接含入嘴里就可以了。最好是先用冰把盤子冰冷一下，這樣，才不會(huì)影響魚(yú)子醬的味道。然后再放進(jìn)嘴里，用牙齒輕咬魚(yú)卵后，會(huì)聽(tīng)到爆炸的聲音在嘴里，然后用舌頭打圈后，再咽下去。
因?yàn)轸~(yú)子醬有點(diǎn)兒腥味，所以，吃的時(shí)候，可以配一點(diǎn)兒其他的食物，例如，稍微甜一點(diǎn)的食物，餅干，面包等。當(dāng)然，最好是可以再配一點(diǎn)兒酒來(lái)用，最好的酒，就是烈白酒，伏特加，效果會(huì)更好。
近幾年來(lái)人們?yōu)榱藴p少食物中營(yíng)養(yǎng)元素的流失從而提倡生吃，這種方法只適用于部分食物，對(duì)于一些特殊食物是不可取的，因?yàn)槿梭w一旦選擇生食或者沒(méi)有煮熟就食用，這對(duì)自身的健康會(huì)產(chǎn)生危害!
常見(jiàn)人們直接食用白糖
白糖是常見(jiàn)的食物，對(duì)于這種食物很多人會(huì)直接的食用，其實(shí)生吃它對(duì)健康的危害是較大的。因?yàn)榘滋侵泻序x(chóng)寄生，生吃必然易使螨蟲(chóng)直接進(jìn)入人體，從而得螨蟲(chóng)病。但螨蟲(chóng)順著口腔進(jìn)入腸道、胃中時(shí)，易導(dǎo)致腹痛、腹瀉的出現(xiàn)，螨蟲(chóng)進(jìn)入肺中的時(shí)候還會(huì)引起哮喘、咯血等。
白糖如何食用
白糖在食用之前要經(jīng)過(guò)高溫的加熱，這樣才能使糖中的螨蟲(chóng)給消滅掉。加熱的溫度不需要達(dá)到90℃。只要達(dá)到70攝氏度即可，且加熱的時(shí)間不可過(guò)長(zhǎng)，三分鐘就可以了。
特產(chǎn)醉蟹備受歡迎，這屬于生吃嗎
人們對(duì)于特產(chǎn)是非常喜歡的，尤其是醉蟹這種特產(chǎn)。醉蟹雖然是用酒精制成的，但其無(wú)法達(dá)到殺死螃蟹本身寄生蟲(chóng)的作用，人一旦食用易增加患上肺部疾病。對(duì)于醉蟹其實(shí)也是屬于生吃的一種。
如何食用螃蟹比較健康
不建議大家生吃螃蟹，因?yàn)樗旧泶嬖谳^多的寄生蟲(chóng)，對(duì)人體的危害是較大的，可以采用高壓蒸煮的方式，因?yàn)橹挥性诟邷叵虏拍芡耆珰⑺荔π返募?xì)菌。
豆角可生吃嗎
由于豆角本身存在一種特殊的物質(zhì)，而這種物質(zhì)就是有毒的蛋白——凝集素，所以是不能生吃的。對(duì)于這種食物最好在高溫的烹飪下食用，只有這樣才能將這種毒蛋白給分解掉從而不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害。
哪些菜是豆角的一種
豆角分為很多種，如扁豆、蕓豆、刀豆等，對(duì)于這類型的蔬菜都是不能直接生吃或者半熟食用的，易導(dǎo)致中毒現(xiàn)象的出現(xiàn)。
有哪些常見(jiàn)的食物是不能生吃或者半熟食用
除了以上的食物是不能生吃及半熟食用之外，如龍蝦、蜂蜜、河魚(yú)、黃花菜、荸薺、蠶豆、馬齒莧等食物都是如此。所以，很多食物食用的方式都有較多的講究，其方法需要研究。
不同的食物其食用的方式是不同的，所以有些食物可以生吃而有些食物是不能生吃的，至于不能生吃的食物在上文中都有一定的講解，希望大家一定要切記，否則對(duì)自身的健康會(huì)產(chǎn)生較大的危害。
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快要過(guò)年了，人們都在積極的準(zhǔn)備年貨，而就是在這樣的時(shí)候，人們看到前段時(shí)間有則新聞，稱某地區(qū)的消費(fèi)者委員會(huì)抽檢了市場(chǎng)上常見(jiàn)的40款豉油、醬油及鮮露，發(fā)現(xiàn)其中有11款含有2B類致癌物4-甲基咪唑(注音：mī zuò)。這讓很多人都很驚訝，那這醬油究竟還能不能吃了？
關(guān)于醬油被檢測(cè)出致癌物，其實(shí)早在很久之前就有新聞報(bào)道，但是很多人都沒(méi)有注意，如今，這么多種類的醬油都被檢測(cè)出含有致癌物，這可如何是好？
醬油還能不能吃了
我們知道，如今還是有很多菜都是要用到醬油的，但是醬油出了這事，該怎么辦呢？
4-甲基咪唑致癌，是怎么回事
有一些調(diào)味品，典型的比如老抽醬油，會(huì)加入焦糖色素來(lái)增加顏色。焦糖色素的生產(chǎn)過(guò)程中，往往要加入亞硫酸銨保證色素有良好的穩(wěn)定性。
亞硫酸銨會(huì)導(dǎo)致一些副反應(yīng)的發(fā)生，4-甲基咪唑就是其中的一種。
說(shuō)到寄生蟲(chóng)，相信很多人都知道，畢竟網(wǎng)上已經(jīng)有很多介紹，近日美國(guó)疾病控制和預(yù)防中心警告稱，有一種原本人們認(rèn)為僅存在于亞洲魚(yú)類的寄生蟲(chóng)，目前也出現(xiàn)在了三文魚(yú)里，這讓很多愛(ài)吃壽司的朋友大吃一驚。
之前就有很多文章介紹了關(guān)于可能會(huì)有寄生蟲(chóng)的食物，告誡了人們?cè)谑秤眠@些食物的時(shí)候要當(dāng)心，沒(méi)想到如今連吃壽司都要考慮再三了。
壽司中竟有寄生蟲(chóng) 你還敢吃嗎
美國(guó)疾病控制和預(yù)防中心在他們的報(bào)告中表示：
由于全球進(jìn)出口貿(mào)易和吃生魚(yú)趨勢(shì)變得日益流行，日本海裂頭條蟲(chóng)再次出現(xiàn)在了世界上。我們?cè)诿绹?guó)阿拉斯加州的野生三文魚(yú)的粉色肌肉組織中發(fā)現(xiàn)了日本海裂頭條蟲(chóng)。因此來(lái)自美國(guó)和亞洲太平洋海岸等地的三文魚(yú)，在生吃的情況下可能會(huì)給食用者帶來(lái)危險(xiǎn)。
那么我們?cè)诖颂接懙氖呛畏N危險(xiǎn)呢?專家表示，實(shí)際上人類對(duì)這種絳蟲(chóng)變體了解甚少，只知道它與廣節(jié)裂頭絳蟲(chóng)之間是近親，感染者會(huì)出現(xiàn)類似疾病和癥狀。
幾乎在所有情況下，感染者出現(xiàn)的癥狀都非常微小或者令人難以察覺(jué)。當(dāng)這種蟲(chóng)子在你們體內(nèi)長(zhǎng)到9.1米長(zhǎng)的時(shí)候，你們身上可能會(huì)出現(xiàn)的癥狀有腹部不適、惡心、腹瀉和體重輕微降低。
在極其嚴(yán)重但罕見(jiàn)的情況下，感染者會(huì)出現(xiàn)腸梗阻，嚴(yán)重影響患者及其家人的生活。成年的大寄生蟲(chóng)還會(huì)吃掉感染者體內(nèi)的許多維他命B12，導(dǎo)致患者出現(xiàn)神經(jīng)障礙。
好消息是，一經(jīng)確診即可用專用藥物治療。不幸的是，你必須先在你的糞便里面找到一些寄生蟲(chóng)，并將它們送到實(shí)驗(yàn)室里檢查。
著名醫(yī)生表示，生三文魚(yú)里面出現(xiàn)寄生蟲(chóng)的概率非常小，但是大家還是要當(dāng)心下。
如果你想小心一點(diǎn)，覺(jué)得將它凍在冰箱里面能夠殺死寄生蟲(chóng)，那么壽司愛(ài)好者會(huì)告訴你，這樣非常惡心。
還有哪些食物里有寄生蟲(chóng)呢
螺--廣州管圓線蟲(chóng)病
管圓線蟲(chóng)幼蟲(chóng)長(zhǎng)期在某些陸生或水生螺體內(nèi)發(fā)育。有人為了貪食鮮嫩，只是開(kāi)水汆一下即食，人若生食或吃了不熟的螺肉就可能被感染管圓線蟲(chóng)。
一旦感染了管圓線蟲(chóng)，它就會(huì)在人體內(nèi)游走，鉆入腦部，病變集中在腦組織，除大腦及腦膜外，還包括小腦、腦干及脊髓等處。輕者臨床癥狀為頭痛、頭昏、惡心、嘔吐，嚴(yán)重的會(huì)發(fā)生休克、狂躁甚至死亡?；颊甙l(fā)生嗜酸性粒細(xì)胞增多性腦膜腦炎或腦膜炎，以腦脊液中嗜酸性粒細(xì)胞顯著升高為特征。
現(xiàn)在的人，飲食生活不規(guī)律，加上缺乏一些鍛煉，潛伏著脂肪就會(huì)活動(dòng)起來(lái)，慢慢就是一個(gè)隱形炸彈了，是不是很危險(xiǎn)呢？今天就來(lái)看看脂肪會(huì)有會(huì)惡化吧！
脂肪肝是一種常見(jiàn)的臨床疾病。大多數(shù)脂肪肝患者由于缺乏明顯的癥狀而沒(méi)有得到足夠的重視。但如果不能及時(shí)治療，脂肪肝也會(huì)發(fā)展成嚴(yán)重的疾病，如脂肪性肝炎、肝衰竭，甚至誘發(fā)肝細(xì)胞癌變。
一、脂肪肝的治療
1.病因治療
脂肪過(guò)多潛伏著危險(xiǎn)，隨時(shí)都可以引爆炸彈！
對(duì)于輕度脂肪肝，可對(duì)應(yīng)治療該病的病因，例如糖尿病性脂肪肝應(yīng)積極治療糖尿病，酒精性脂肪肝患者應(yīng)戒除，肥胖性脂肪肝應(yīng)控制體重。同時(shí)，應(yīng)避免對(duì)肝臟有毒性的各種藥物。
2.調(diào)整飲食
膳食調(diào)節(jié)是脂肪肝治療的重要組成部分。對(duì)于肥胖的脂肪肝患者，應(yīng)控制總熱量，每餐七或八分飽就足夠了。多吃粗糧、蔬菜，少吃油膩、油炸和動(dòng)物性食物。三餐分為早上好好吃，中午吃飽，晚上少吃,避免吃零食和糖果。多喝茶，少喝果汁和糖飲料，停止飲酒。水果最好在飯前或兩餐之間吃，蔬菜可以用黃瓜、西紅柿和胡蘿卜代替。
營(yíng)養(yǎng)不良型脂肪肝，則需要高蛋白飲食和充足的碳水化合物和脂肪攝入。
3.藥物治療
脂肪肝與心血管疾病、血脂和糖代謝紊亂密切相關(guān)。單純性脂肪肝患者在基礎(chǔ)治療六個(gè)月后，如飲食、運(yùn)動(dòng)輔助以后等均無(wú)明顯改善。在醫(yī)生的指導(dǎo)下，他們可以選擇減肥藥或二甲雙胍來(lái)減輕體重。轉(zhuǎn)氨酶升高的患者可以選擇藥物來(lái)延緩病情發(fā)展，降低肝硬化風(fēng)險(xiǎn)。高脂血癥的脂肪肝患者應(yīng)根據(jù)高脂血癥的類型和程度和動(dòng)脈粥樣硬化性心腦血管疾病的發(fā)生率來(lái)決定是否使用降脂藥物。
4.運(yùn)動(dòng)
適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)可以有效地減少多余的脂肪，改善胰島素抵抗，并減少脂肪堆積在肝臟中。建議患者選擇適量的有氧運(yùn)動(dòng)，包括跑步、騎自行車、游泳、健美操、跳舞等。運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度不宜太小。適度的有氧運(yùn)動(dòng)時(shí)間應(yīng)保持每周150分鐘。盡可能地能立不坐，能走不立.
二、脂肪肝會(huì)不會(huì)惡化
脂肪肝是肝臟脂肪代謝紊亂所導(dǎo)致的一種病，雖然并不致死，但如果久拖不治，會(huì)導(dǎo)致肝細(xì)胞損傷和炎癥。
研究顯示，10%~20%單純性脂肪肝如果不積極治療干預(yù)，就可發(fā)展為脂肪性肝炎。再過(guò) 10年，則會(huì)發(fā)展成肝硬化，甚至發(fā)展成肝癌。
如果脂肪肝到了肝硬化失代償期，不僅治療起來(lái)非常困難，還會(huì)出現(xiàn)各種并發(fā)癥。
脂肪肝不能吃什么
1、高熱量食物
脂肪過(guò)多潛伏著危險(xiǎn)，隨時(shí)都可以引爆炸彈！
很多患者的都偏向肥胖，所以要積極控制體重。導(dǎo)致肥胖的原因是因?yàn)闊崃繑z入過(guò)多沒(méi)得到消耗，因此飲食不能含有過(guò)多高熱量食物，每天攝取的能量應(yīng)該控制在一定范圍以內(nèi)。
2、含糖過(guò)多的食物
糖類是人體主要的供能物質(zhì)，糖類的主要成分是碳水化合物。但這種物質(zhì)如果攝入過(guò)多的話，也會(huì)對(duì)肝臟造成一些不良刺激而合成脂肪酸，這樣一來(lái)也就加重了脂肪量過(guò)高的情況。因此對(duì)于含糖過(guò)多的食物也應(yīng)該有所限制。
3、酒
酒雖然被人們視作一醉解千愁之物，適度飲酒確實(shí)可以起到暫時(shí)麻痹神經(jīng)的功效，但飲酒過(guò)度對(duì)于身體卻是有害的。乙醇是酒的主要成分，度數(shù)越高的酒中乙醇含量也就越高，由乙醇轉(zhuǎn)化而來(lái)的乙醛有著較強(qiáng)的肝損害性。
關(guān)于咖啡的傳聞?wù)f法，沸沸揚(yáng)揚(yáng)的，讓很多人都懷疑茶類顏色，過(guò)深的茶類是不是就含有丙烯酰胺呢？這個(gè)丙烯酰胺會(huì)不會(huì)有致癌物呢？帶著這些問(wèn)題一起來(lái)揭曉答案吧！
茶里有丙烯酰胺嗎？
茶葉中含微量的糖和氨基酸，炒茶、烤制、發(fā)酵的過(guò)程中會(huì)發(fā)生美拉德反應(yīng)，產(chǎn)生丙烯酰胺。
查閱數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，
干紅茶，特別是一些熏制的紅茶中，丙烯酰胺含量接近于咖啡。
黑咖啡和茶類都可以喝嗎？加工后的茶類是否含有丙烯酰胺？
烤制干燥的綠茶、烏龍茶等，也含丙烯酰胺，但比咖啡少得多。
相比而言，加熱程度較低的新鮮綠茶含量應(yīng)當(dāng)最少。
對(duì)大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，茶葉和速溶咖啡一樣，都是一點(diǎn)點(diǎn)量泡一大杯水，不可能大碗吃干茶葉。
一般每天只喝幾克茶，每天帶來(lái)的丙烯酰胺只有幾微克，和油炸、熏制、燒烤、炒菜等食品相比，基本上可以忽略。
同時(shí)，綠茶、烏龍茶等茶葉不涉及200攝氏度以上高溫的制作，所以不含有苯并芘之類確認(rèn)的致癌物。經(jīng)過(guò)炭火熏制，比如某些品種的紅茶，有可能含這類物質(zhì)。
含有丙烯酰胺 = 致癌？
我們說(shuō)一種食物是否不利預(yù)防癌癥，不能只看一種成分，要綜合評(píng)價(jià)。
茶葉中所含的EGCG等成分是有利于預(yù)防癌癥的。
至今沒(méi)有任何證據(jù)表明茶葉會(huì)促進(jìn)癌癥發(fā)生。匯總分析表明，飲茶對(duì)乳腺癌和胃癌有預(yù)防作用，飲綠茶降低結(jié)直腸癌和食道癌的風(fēng)險(xiǎn)。
所以，不要因?yàn)槠渲泻形⒘勘０肪头艞壓炔璧牧?xí)慣。
同樣，部分匯總分析發(fā)現(xiàn)，喝咖啡與乳腺癌風(fēng)險(xiǎn)無(wú)關(guān)，還有利于預(yù)防子宮內(nèi)膜癌、食道癌和結(jié)腸癌。這是因?yàn)榭Х戎羞€同時(shí)含有多種有利于預(yù)防癌癥的成分。
所以，若已經(jīng)形成了喝咖啡的習(xí)慣，感覺(jué)咖啡對(duì)身體沒(méi)有不良影響，那么也不必戒掉。
咖啡和茶有利于預(yù)防其它疾??？
是的。
流行病學(xué)研究也確認(rèn)，喝咖啡（不加糖）和茶的習(xí)慣有利于預(yù)防糖尿病。這方面請(qǐng)看以前的文章：咖啡和茶，哪個(gè)能預(yù)防糖尿?。?/p>
研究還發(fā)現(xiàn)，
咖啡不影響心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。不過(guò)，咖啡增加尿鈣流失，每天3杯以上的咖啡會(huì)增加女性骨折風(fēng)險(xiǎn)。
相比而言，未發(fā)現(xiàn)飲茶對(duì)骨骼健康產(chǎn)生任何不良影響。飲茶的習(xí)慣有利于降低腰圍和體重指數(shù)，降低中風(fēng)和心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。
就中國(guó)人的習(xí)慣而言，喝茶既不需要加糖，也不需要加奶精；既可以濃一點(diǎn)，也可以淡一點(diǎn)。
黑咖啡和茶類都可以喝嗎？加工后的茶類是否含有丙烯酰胺？
而且，茶有更多的類型和更廣泛的價(jià)格區(qū)間可以選擇。所以，總體而言，從健康角度評(píng)價(jià)，喝茶的優(yōu)勢(shì)更大一些。
咖啡和茶，每個(gè)人都適合嗎？
不是的。
部分人喝咖啡，甚至喝茶，都會(huì)有不良反應(yīng)。在這種情況下，就應(yīng)當(dāng)重視身體的反應(yīng)，暫時(shí)不喝這些飲料。這方面請(qǐng)看前面曾經(jīng)發(fā)過(guò)的文章：我這種情況，能喝咖啡和茶嗎？
同時(shí)，不贊成大量喝加糖、加奶精的咖啡。
一杯甜咖啡會(huì)增加8克糖的攝入量，一份奶精會(huì)增加約5克的飽和脂肪，而加了奶油和糖的咖啡飲品更是會(huì)每天增加幾百千卡的熱量。
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