綠豆湯的功效 夏天多喝綠豆湯能清熱降火
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“知生也者,不以害生,養(yǎng)生之謂也?!鄙钪校藗?cè)絹?lái)越關(guān)注養(yǎng)生方面的話(huà)題,養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣(mài)弄,而是必須認(rèn)真地踐行??茖W(xué)的中醫(yī)養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢急您所急,小編為朋友們了收集和編輯了“綠豆湯的功效 夏天多喝綠豆湯能清熱降火”,歡迎您參考,希望對(duì)您有所助益!
夏天是最讓人煩惱的季節(jié),因?yàn)樘珶?,?huì)曬黑還容易中暑。那么防中暑的方法有哪些呢?當(dāng)然要從飲食方面找方法。多喝綠豆湯防暑效果就很不錯(cuò)。那么綠豆湯的做法是什么呢?綠豆湯的功效除了防中暑還有別的嗎?下面我們就一起來(lái)分析下綠豆湯的作用!
綠豆湯的功效與作用
清熱降火
說(shuō)到綠豆湯的功效與作用,最常識(shí)的就是綠豆的清熱降火了,但是你知道怎么才能發(fā)揮綠豆湯的清熱降火功效嗎?傳統(tǒng)的綠豆湯的做法都是將綠豆煮爛熬湯,其實(shí)這樣就使綠豆湯的功效與作用大大降低了,綠豆的降火成分主要含于豆皮之上,過(guò)久加熱會(huì)分解不少,所以我們烹調(diào)的時(shí)候就將綠豆洗凈后在清水里泡上幾個(gè)小時(shí),然后就和泡的水一起略微煮熟就行了,這樣不僅綠豆軟而不爛,湯水碧綠,而且綠豆湯的功效與作用也能得到最大的發(fā)揮哦。
解毒益氣
綠豆湯的功效與作用還有神奇的解毒效果,這里所說(shuō)的毒不僅指重金屬類(lèi)和砒霜類(lèi)毒,還可以指平時(shí)我們的代謝毒素,所以平時(shí)我們的身體保養(yǎng),都可以通過(guò)綠豆湯的功效與作用來(lái)實(shí)現(xiàn)。但是綠豆的解毒成分主要包含于豆子的肉質(zhì)里,所以為了突出解毒效果,就應(yīng)該將綠豆洗凈后煮爛,等到出豆沙時(shí)就可以了,這樣的綠豆湯不僅沙沙的好喝,而且綠豆湯的功效與作用也發(fā)揮了出來(lái)。
消暑安神
綠豆里面含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì),所以綠豆湯的功效與作用有一定的解暑防暑作用。這時(shí)綠豆就應(yīng)該配合其他事物一起食用才最好了。比如綠豆粥,綠豆冰沙等,將綠豆和其他的主食搭配烹飪,不僅美味可口,而且綠豆湯的功效與作用也能最好的發(fā)揮出來(lái)。
促代謝,長(zhǎng)胃口
綠豆里面還含有豐富的生物堿和香豆素等生理活性物質(zhì),所以綠豆湯的功效與作用對(duì)于我們的新陳代謝有良好的促進(jìn)作用。像我們平時(shí)消化不良呀,脹氣呀,都可以嘗試服用綠豆湯來(lái)解決。對(duì)于夏季我們的食欲不振,吃得少,綠豆湯的功效與作用也對(duì)其有良好的緩解效果。
綠豆湯的食療作用
降血脂降膽固醇
綠豆湯的食療價(jià)值也是相當(dāng)?shù)呢S富,綠豆里面含有的多糖能促進(jìn)我們體內(nèi)血脂的水解,使綠豆湯的功效與作用具有一定的降血脂的作用,而綠豆里面還含有另一種球蛋白多糖,能阻止我們對(duì)膽固醇的吸收,所以綠豆湯的功效與作用還有降低膽固醇的效果哦。
抗過(guò)敏,保肝護(hù)腎
綠豆湯的功效與作用還有一定的抗過(guò)敏功效,所以容易過(guò)敏的人群,除了原理過(guò)敏源以外,平時(shí)喝些綠豆湯,也對(duì)過(guò)敏癥狀有一些緩解效果。綠豆里面還含有胰蛋白酶抑制成分,所以綠豆湯的功效與作用還有保護(hù)肝臟和腎臟的保健效果。臟氣不穩(wěn)的人群都可以通過(guò)綠豆湯的功效與作用來(lái)達(dá)到一定的養(yǎng)生效果。
綠豆湯
材料
綠豆250克,白砂糖(適量),溫水。
做法
1、把綠豆洗凈,放入碗中,用溫水浸泡1個(gè)半小時(shí)。
2、把浸泡好的綠豆撈出,倒入鍋里,放入比綠豆的量多一點(diǎn)的溫水,蓋上鍋蓋,小火煮30分鐘。每隔幾分鐘看綠豆的水有沒(méi)有干,干了就倒入溫水。
3、綠豆湯煮好以后,放入白砂糖。等綠豆湯自然冷卻即可。
結(jié)語(yǔ):有關(guān)綠豆湯的功效,這里就介紹這么多。相信大家看完之后對(duì)綠豆湯又多了些認(rèn)識(shí)了。馬上天氣就要到最炎熱的時(shí)候了,多喝些綠豆湯能預(yù)防中暑,所以小編這里建議大家多多煮著來(lái)吃,沒(méi)有學(xué)會(huì)的朋友可以多請(qǐng)教請(qǐng)教。很好學(xué)的喲!
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綠豆湯最適宜夏天飲用,由于夏天屬梅雨季節(jié),暑濕比較大,而綠豆有解濕熱氣功效,因此比較干燥的春、秋、冬季節(jié)不適宜常飲用。
原料:
綠豆250克,薏仁米50克,青梅、金桔餅、佛手糖蘿卜、京糕條各25克,白糖500克,糖水蓮子40粒,金絲蜜棗10粒,糖桂花10克,玫瑰花2朵。
制作:
先將綠豆揀凈,用水淘?xún)?,放入盆?nèi),上籠用旺火蒸約30分鐘,至綠豆蒸酥為止。薏仁米、蜜棗淘洗干凈,放入小碗與豆同時(shí)蒸煮。然后將青梅、金桔餅、佛手蘿卜、京糕條分別切成綠豆大的丁,分成10份。最后,將鍋置于中火上,加入開(kāi)水1200克燒沸,將蒸酥的綠豆、薏仁米、蜜棗、4粒蓮子、切好的青梅等果料分撒在湯內(nèi),再把糖桂花、玫瑰花均勻地撒在每碗內(nèi)即可。
特點(diǎn):
這樣做出來(lái)的綠豆湯豆色鮮艷、清涼解暑,為夏令消暑佳品。果料不齊,也可用其他類(lèi)似的東西代替,效果亦佳。
夏季炎熱,冰凍冷飲幾乎是人們愛(ài)不釋手的東西。喝冷飲能幫助體內(nèi)散發(fā)熱量,補(bǔ)充水分、鹽、維生素等,起到生津止渴、清熱解暑的作用。
但中醫(yī)認(rèn)為,夏季人體陽(yáng)氣在外,陰氣內(nèi)伏,胃液分泌相對(duì)較少,消化功能低,所以切忌因貪涼而暴吃冷飲,過(guò)量可使人胃脹、腹痛、腹瀉,不僅不能盡快地補(bǔ)充和調(diào)節(jié)體內(nèi)鹽類(lèi)和水分的丟失,反而沖淡了胃液,降低了胃液的殺菌力,使致病微生物通過(guò)胃腸道,引起胃炎、腸炎等。
還需要說(shuō)明,喝飲料不能代替飲水,因?yàn)轱嬃洗蠖嗪刑欠?,飲料中的糖分越高,滲透壓也越高,越不易為細(xì)胞所吸收,反而會(huì)帶走細(xì)胞的內(nèi)水分,容易引起體內(nèi)失水。
總的來(lái)說(shuō),解暑還是茶水好,溫?zé)岬牟杷窍募纠硐氲能涳嬃?,溫茶能降低皮膚溫度1-2度,喝茶水者感覺(jué)清涼舒適,渴感全消,而喝冷飲者周身不暢、渴感未消。與體溫相近的溫茶,水分子能較快排列整齊地進(jìn)入腸壁,所以很能解渴。
本文導(dǎo)讀:民間有“喝藥不能吃綠豆”說(shuō)法,那么,這種說(shuō)法是否正確,到底哪些人不能喝綠豆湯?看看下面文章的介紹。
我們都知道綠豆湯能夠清熱解毒,夏天喝綠豆湯有消暑的作用,民間有 喝藥不能吃綠豆 說(shuō)法,那么,這種說(shuō)法是否正確,到底哪些人不能喝綠豆湯?看看下面文章的介紹。
綠豆湯可清暑解毒
綠豆具有清熱解毒、消暑生津的功效,是夏天人們最喜歡食用的食品之一。綠豆性涼,味甘,平時(shí)喝可以消暑止渴;由于其具有利尿下氣的功效,因此食物或藥物中毒后喝,還能起到排清體內(nèi)毒素的作用,對(duì)熱腫、熱渴、熱痢、癰疽、痘毒、斑疹等也有一定的療效。農(nóng)藥中毒和重金屬中毒患者可服用綠豆湯或用生綠豆研粉沖服來(lái)解毒。研究還發(fā)現(xiàn),綠豆中含有大量的賴(lài)氨酸、蘇氨酸以及鈣、鐵、磷等,可以補(bǔ)充新陳代謝中消耗的營(yíng)養(yǎng)。
實(shí)驗(yàn)證實(shí),綠豆可降血脂、降膽固醇、抗過(guò)敏、抗菌、抗腫瘤、增強(qiáng)食欲、保肝護(hù)腎等。
吃藥能不能喝綠豆湯?
綠豆是清熱去火、解毒的好飲品,很多家庭夏天都喜歡熬點(diǎn)綠豆湯喝。但慢性病患者,幾乎天天都要服藥,而民間有 吃中藥不能吃綠豆,以免解藥 的說(shuō)法。也有些人將這一觀(guān)點(diǎn) 推而廣之 ,認(rèn)為西藥也是藥,服用西藥也不能吃綠豆或喝綠豆湯,否則也會(huì)影響藥效。如何既享受綠豆的解毒、消暑作用,又不影響藥效?
其實(shí),一概強(qiáng)調(diào)所有服用中藥的患者都不能吃綠豆是不對(duì)的。能否吃綠豆要看患者所患疾病和正在服用中藥的種類(lèi)。
綠豆本身也是一味中藥,有清熱解毒、消暑生津、利水消腫的功效。如果患者是中暑、咽喉疼痛、咳嗽且咳吐黃痰、腮腺炎、口干、口苦、皮膚感染、泌尿系統(tǒng)感染、便秘等熱證實(shí)證時(shí),在服用治療這些疾病的中藥(如黃連、黃芩、黃柏、大青葉、板藍(lán)根、牛黃、金銀花等清熱類(lèi)中藥)的同時(shí)服用綠豆湯(粥),可起到相輔相成的作用,達(dá)到事半功倍的效果;如果患者患有脾胃虛寒、身體陽(yáng)虛,如慢性胃腸炎、肢體關(guān)節(jié)冷痛麻木、活動(dòng)不利、腹痛腹瀉、痛經(jīng)等虛證寒證,正在服用治療這些疾病的人參、黃芪、肉桂、附子、丁香、高良姜等溫補(bǔ)類(lèi)藥物及桂枝、干姜、細(xì)辛等溫經(jīng)散寒類(lèi)中藥時(shí),則應(yīng)禁食綠豆,以防寒上加寒或減弱溫補(bǔ)類(lèi)中藥的療效。
至于西藥,目前為止,還沒(méi)有得到綠豆能讓某種藥物失效的確切的、科學(xué)的研究成果。現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn),綠豆的化學(xué)成分有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物,維生素B1、B2、胡蘿卜素、葉酸,礦物質(zhì)鈣、磷、鐵。所含蛋白質(zhì)主要為球蛋白,另外還含有一些鞣質(zhì)、黃酮、香豆素、生物堿、皂甙等生物活性物質(zhì)。如果非要說(shuō)綠豆與某些藥物有配伍禁忌,就只有從綠豆的化學(xué)成分和藥理作用上證明。比如綠豆中的綠豆蛋白、鞣質(zhì)和黃酮類(lèi)化合物可與有機(jī)磷農(nóng)藥、汞、砷、鉛化合物結(jié)合形成沉淀物,使之減少或失去毒性,并不易被胃腸道吸收,因此,農(nóng)藥中毒和重金屬中毒患者可服用綠豆湯或用生綠豆研粉沖服來(lái)解毒。同理,以生物堿(如麻黃堿、茛菪堿、嗎啡、咖啡因等)、金屬離子為活性成分的藥物(如維生素B12、鈣制劑、鐵制劑等),可以與綠豆中的成分結(jié)合,生成不溶性物,不利于藥物的吸收,可以理解為能令這些藥物減效。否則,只能把綠豆當(dāng)成一般性的蛋白性食物,與大部分藥物不存在配伍禁忌,服用這些藥物時(shí),如果不存在綠豆禁用的寒證,是可以同時(shí)食用綠豆的。
哪些人不能喝綠豆湯?
1、正服用溫補(bǔ)中藥的人不宜服用,以免減低藥效。
2、寒涼體質(zhì)者。此類(lèi)人常有四肢冰涼、乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀等癥狀。吃了綠豆反而會(huì)加重癥狀,甚至引發(fā)其他疾病。
3、老人、兒童、體弱者。因?yàn)榫G豆中蛋白質(zhì)含量比雞肉還多。這類(lèi)人的腸胃消化功能較差,很難在短時(shí)間內(nèi)消化掉綠豆蛋白,容易因消化不良導(dǎo)致腹瀉。
4、其他中藥目前尚無(wú)科學(xué)依據(jù)證明與綠豆有配伍禁忌。特別是一些清熱瀉火的中藥,如黃連、黃芩、黃柏、大青葉、板藍(lán)根、牛黃、金銀花等,與綠豆湯或綠豆糕等同服,可起到相輔相成的作用,達(dá)到事半功倍的效果。
5、此外,糖尿病患者服用的綠豆湯不能加入大量綠豆和白糖,應(yīng)當(dāng)把綠豆及糖的攝入計(jì)入熱量。
綠豆湯制作有竅門(mén)
綠豆湯雖然是家常飲品,但其制作、飲用也是很有講究的。制作方法不同所得到的功效也不同。
綠豆湯有消暑、解毒的作用,綠豆的清熱之力在皮,解毒之功在內(nèi)。因此,如果只是想消暑,煮湯時(shí)將綠豆淘?xún)?,用大火煮沸,注意不要久煮,約10分鐘左右即可。這樣熬出來(lái)的湯,顏色碧綠,比較清澈。喝的時(shí)候也沒(méi)必要把豆子一起吃進(jìn)去,就可以達(dá)到很好的消暑功效。
如果是為了清熱解毒,熬制時(shí)間要長(zhǎng)點(diǎn)。最好把豆子煮爛。這樣的綠豆湯色澤渾濁,消暑效果較差,但清熱解毒作用更強(qiáng)。
防中暑或解暑時(shí),若配點(diǎn)金銀花,效果會(huì)更好。
教你科學(xué)飲用綠豆湯
綠豆湯有清熱解毒、止渴消暑的功效。但綠豆湯怎么煮、怎么喝,仍有不少學(xué)問(wèn)。有些人不了解自己的體質(zhì)狀況,天天喝、頓頓喝,最近一些醫(yī)院里就出現(xiàn)不少因喝綠豆湯導(dǎo)致身體越發(fā)虛弱的病例。現(xiàn)在由營(yíng)養(yǎng)、中醫(yī)專(zhuān)家為大家指導(dǎo)如何科學(xué)喝綠豆湯。
每百克綠豆含蛋白質(zhì)22.1克、脂肪0.8克、碳水化合物4.5克、鈣313毫克、鐵6.4毫克以及粗纖維,并含有氨基酸、胡蘿卜素等豐富的營(yíng)養(yǎng)成分。綠豆中的蛋白質(zhì)是含有較多賴(lài)氨酸的完全蛋白,其含量幾乎是粳米的3倍,且綠豆蛋白具有解毒的功效。
從中醫(yī)上講,綠豆性味甘寒,有清熱解毒、祛暑止渴、利水消腫、美膚養(yǎng)顏的功效。在高溫環(huán)境中以綠豆湯為飲料,可及時(shí)補(bǔ)充因出汗而流失的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),達(dá)到清熱解暑的效果。
“綠豆湯雖好,但不能過(guò)量喝。”專(zhuān)家表示,綠豆里面含有的低聚糖容易使人脹氣,而且綠豆本身不易消化。從中醫(yī)的角度來(lái)說(shuō),綠豆性較為寒涼,多喝易影響脾胃。專(zhuān)家表示,體質(zhì)虛寒的人不能盲目喝綠豆湯,會(huì)導(dǎo)致腹瀉或消化系統(tǒng)免疫力降低。
從食療的角度來(lái)說(shuō),食物的溫?zé)帷⒑疀龅忍烊粚傩砸c攝食者的體質(zhì)狀況保持一致,才能起到保健作用。不管是綠豆水,還是綠豆粥,都以不影響消化為前提。如果出現(xiàn)腹脹腹瀉的癥狀就不宜再飲。
很多人喜歡綠豆湯煮好后放冰箱冷藏后再喝,這種喝法雖然解暑消渴,但姜良鐸提醒,脾胃虛寒的人尤其不能喝冰的綠豆湯,會(huì)使腸胃功能更加虛弱。綠豆的攝入是有限量的,膳食指南建議成年人每人每天攝入50克大豆或豆制品。
中醫(yī)稱(chēng)西瓜皮為“西瓜翠衣”,是清熱解暑、生津止渴的良藥。把西瓜皮焙干,研末外用可治口瘡。西瓜皮解暑清熱、開(kāi)胃生津,其含糖不多,適于各類(lèi)人群食用。
西瓜皮食療方 瓜皮綠豆水可治療痤瘡
1。消暑利尿
將去掉外層硬皮的西瓜皮切成小塊或小條,入水煮沸,加番茄、雞蛋和調(diào)料,喝湯食瓜皮。
2。夏季痤瘡
綠豆100克,加水1500毫升,煮湯,沸后10分鐘去綠豆,將洗凈的西瓜皮(不用削去外皮)500克放入再煮,煮沸后冷卻。飲湯,一日數(shù)次。方中綠豆甘涼,可消腫下氣、清熱解毒;西瓜皮甘寒,可清熱解暑、除煩止渴。
3。健脾消暑
新鮮西瓜皮100克,大棗10枚,共煎湯,每日當(dāng)茶飲。
4。暑熱傷肺、身熱口渴、干咳無(wú)痰或便秘
鮮扁豆、鮮蛇舌草各50克,鮮荷葉60克洗凈,海蜇200克,西瓜皮500克,絲瓜250克,洗凈切塊,共入沙鍋武火煮沸后,文火煲1小時(shí),調(diào)味后飲湯吃海蜇。每天1劑。
5。壯陽(yáng)
西瓜皮切絲,開(kāi)水焯后撈出,與熟雞絲、瘦肉絲加調(diào)料食用。
中藥治療高血壓:菊槐降壓湯
組成:菊花12g,槐花15g,山楂15g,地龍15g,黃芩15g,玄參15g,丹參20g,棗皮15g,棗仁(沖)15g,獨(dú)活20g,鉤藤(后下)20g,大薊15g.
功能:平肝熄風(fēng)、化瘀通絡(luò)
主治:高血壓。
用法:1日1劑。水煎3次,共取汁500m1,每服150m1左右,日服3次,忌食辛辣煙酒。
方解:西醫(yī)認(rèn)為高血壓多是因血脂及膽固醇過(guò)高,使動(dòng)脈粥樣硬化,血管狹窄和血管痙攣引起,治療采取鎮(zhèn)靜、松弛平滑肌、降脂、利尿等。高血壓屬中醫(yī)學(xué)“眩暈”、“頭痛”等范疇,癥見(jiàn)頭昏、頭痛、健忘、失眠、煩躁、易怒、四肢麻木,甚至口眼歪斜、中風(fēng)昏厥,或心悸胸痹,舌紅苔黃,脈弦數(shù)。多由肝郁化火、肝腎虧虛、痰滯血瘀、肝陽(yáng)上亢所致,治療宜平肝熄風(fēng)、滋陰潛陽(yáng)、除痰化瘀。
方中菊花、地龍、鉤藤平肝熄風(fēng)為君藥;黃芩清肝瀉火,棗皮、玄參滋水涵木、潤(rùn)燥共為臣藥;丹參、山楂、槐花、大薊化瘀通絡(luò)為佐藥;獨(dú)活祛風(fēng)除濕止頭痛,入腎經(jīng)為使藥。諸藥共奏平肝熄風(fēng)、滋陰潛陽(yáng)、化瘀通絡(luò)之功效?,F(xiàn)代藥理研究認(rèn)為,菊花、槐花、山楂、大薊有降壓降脂作用;棗皮、黃芩可降壓利尿;黃芩、地龍、獨(dú)活、棗仁能鎮(zhèn)靜止疼;菊花、山楂、獨(dú)活可改善血液循環(huán);黃芩有降低血管通透性的作用。方中藥物一藥多功能,既符合中醫(yī)基礎(chǔ)理論,又符合現(xiàn)代藥理學(xué)。對(duì)高血壓病人既要活血化瘀防止血栓形成,又要防止高血壓引起的腦血管破裂而腦卒中,因此方中用槐花、大薊止血。本方既能降壓降脂、活血化瘀、調(diào)整血液運(yùn)行,又有防止高血壓所致冠心病和腦卒中的出現(xiàn),具有多重功能。臨床運(yùn)用降壓明顯,作用持久,未發(fā)現(xiàn)明顯毒副作用。
臨床加減:若患者體虛加黃芪、當(dāng)歸;腰酸痛加杜仲、桑寄生;眩暈加夏枯草、天麻;煩躁加梔子、茵陳;盜汗加地骨皮、麻黃根;便秘加郁李仁;浮腫或便溏加豬苓、澤瀉;頭痛加白蒺藜、豨簽草;失眠加夏枯草、何首烏。若是其它原因引起的高血壓,如腎型高血壓,應(yīng)另辨證施治。
喝綠豆湯的六大注意事項(xiàng)
綠豆湯不可天天喝
綠豆湯適當(dāng)喝是沒(méi)問(wèn)題的,一般成人一周喝2至3次,每次一碗即可。幼兒則要具體依照體質(zhì)而定,最好先咨詢(xún)一下醫(yī)師,因?yàn)榫G豆中蛋白質(zhì)含量比雞肉還多,大分子蛋白質(zhì)需要在酶的作用下轉(zhuǎn)化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。幼兒的腸胃消化功能相對(duì)較差,很難在短時(shí)間內(nèi)消化掉綠豆蛋白,容易因消化不良導(dǎo)致腹瀉。一般來(lái)說(shuō),小孩2至3歲開(kāi)始吃粥時(shí),可適量加點(diǎn)綠豆。6歲過(guò)后,才可飲用成人量。
不能空腹喝綠豆湯
從中醫(yī)的角度上來(lái)說(shuō),綠豆性較為寒涼,空腹飲用容易對(duì)脾胃造成傷害。體質(zhì)寒涼的人本來(lái)就有四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀等癥狀,而吃了綠豆反而會(huì)加重癥狀,甚至引發(fā)諸如腹瀉、氣血停滯引起的關(guān)節(jié)肌肉酸痛、胃寒及脾胃虛弱引起的慢性胃炎等消化系統(tǒng)疾病。
不能過(guò)量喝綠豆湯
綠豆湯雖好喝,但也不能過(guò)量飲用。綠豆中含有的低聚糖容易使人脹氣,而且綠豆屬于不易消化的食品,過(guò)量飲用易損傷脾胃,而女性朋友過(guò)量飲用綠豆湯的話(huà),還會(huì)容易引發(fā)腹脹、痛經(jīng)等毛病。
綠豆有時(shí)不能和中藥一起吃
綠豆本身是一味中藥,如果患有外感風(fēng)熱、暑熱內(nèi)侵等熱性病時(shí),在服用中藥的時(shí)候再適當(dāng)服用綠豆湯,有相輔相成的作用;但如果有胃腸薄弱肢酸乏力、全身畏寒、腰腿冷痛、腹瀉等癥狀的人在服用中藥的時(shí)候則應(yīng)該禁食綠豆,否則,不僅會(huì)降低藥物療效,而且還會(huì)加重病情。所以,服中藥時(shí)能否吃綠豆不可一概而論,應(yīng)根據(jù)病情的寒熱虛實(shí)及所服中藥性味而定。
不用鐵鍋煮綠豆湯
煮綠豆湯時(shí),用鐵鍋?zhàn)畈缓线m。綠豆的大部分活性成分都在綠豆皮里,綠豆皮中的類(lèi)黃酮和金屬離子作用之后,可能形成顏色較深的復(fù)合物,使綠豆湯的顏色發(fā)黑,食用后會(huì)造成腸胃不適和消化不良。所以煮綠豆湯用砂鍋?zhàn)顬槔硐搿?/p>
煮綠豆湯時(shí)別加堿
綠豆富含維生素B,它是綠豆解暑特性的一個(gè)重要組成部分,能彌補(bǔ)出汗時(shí)的營(yíng)養(yǎng)損失。而堿會(huì)嚴(yán)重破壞維生素B。同時(shí),綠豆中的類(lèi)黃酮抗氧化成分也會(huì)因?yàn)榧尤雺A而損失,致使結(jié)構(gòu)變化,顏色轉(zhuǎn)為黃色。所以,煮綠豆湯最好不要加堿,如果希望把湯煮得黏一些,可考慮加入少量燕麥片或糯米來(lái)“增稠”。
導(dǎo)讀:孕婦可以喝綠豆湯嗎?綠豆湯有清熱解讀、利水消腫的功效,那么孕婦可以喝綠豆湯嗎?下面一起來(lái)看看專(zhuān)家的說(shuō)法。
孕婦可以喝綠豆湯嗎
綠豆性涼,味甘,平時(shí)喝可以消暑止渴;由于其具有利尿下氣的功效,因此食物或藥物中毒后喝,還能起到排清體內(nèi)毒素的作用。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為:綠豆性味甘寒、無(wú)毒,有清熱解毒、祛暑止渴、利水消腫、明目退翳、美膚養(yǎng)顏之功效。有關(guān)實(shí)驗(yàn)還表明,綠豆可能對(duì)治療動(dòng)脈粥樣硬化,減少血液中的膽固醇及保肝等均有明顯作用。
孕婦可以喝綠豆湯嗎?專(zhuān)家指出,對(duì)于孕婦來(lái)說(shuō),孕婦是可以喝綠豆湯的。喝綠豆湯不僅可降火,也可清除胎毒,同時(shí)也有助于解決孕期便秘問(wèn)題。綠豆湯中的賴(lài)氨酸對(duì)于促進(jìn)胎兒發(fā)育也有積極作用。
孕婦雖然可以喝綠豆湯,但建議孕媽考慮自己的體質(zhì),適量食用。綠豆畢竟是涼性食物,脾胃虛弱的孕婦不宜多吃。服藥特別是服溫補(bǔ)藥時(shí)不要吃綠豆食品,以免降低藥效。未煮爛的綠豆腥味強(qiáng)烈,食后易惡心、嘔吐。
孕期前三個(gè)月,最好是不要喝綠豆湯,因?yàn)榫G豆湯中含有大量的維生素A,此時(shí)喝綠豆湯會(huì)影響胎兒的發(fā)育。過(guò)了三個(gè)月后,胎兒發(fā)育逐漸趨于穩(wěn)定,這時(shí)候就可以喝綠豆湯了。但不能沒(méi)有節(jié)制地喝,因?yàn)榫G豆屬于涼性,喝多了會(huì)使孕婦身體變得陰虛,尤其是體虛的孕婦特別要注意,并且當(dāng)孕婦有患胃腸薄弱、肢酸乏力、全身畏寒、腰腿冷痛、腹瀉等癥時(shí)應(yīng)禁食綠豆湯。
所以,孕婦可少量喝些綠豆湯,但不適合長(zhǎng)期喝。綠豆屬陰,對(duì)于那些脾胃虛寒的人來(lái)說(shuō)不適合長(zhǎng)喝。那么還有哪些人不適合喝綠豆湯呢?不宜喝綠豆湯的人群,一起來(lái)了解下吧。
不宜喝綠豆湯的人群
1、老人、小孩及體質(zhì)虛弱者
老人小孩及體質(zhì)虛弱的人,胃腸消化功能差,很難在短期內(nèi)消化掉綠豆中的蛋白質(zhì),容易引起消化不良或者腹瀉。
2、寒涼體質(zhì)者
綠豆屬寒涼之物,對(duì)于體質(zhì)寒涼者而言,過(guò)多食用會(huì)加重寒涼癥狀,引發(fā)疾病。寒涼體質(zhì)的典型特征是四肢冰涼、腰腿冷痛,易腹脹、腹瀉,大便較稀。
3、特定服藥人群,尤其是吃補(bǔ)藥者
綠豆具有解毒作用,服用的藥物中如果含有有機(jī)磷、鈣、鉀等成分,綠豆會(huì)與這些成分結(jié)合成沉淀物,從而分解藥效。特別是正在服用一些溫補(bǔ)性中藥的人,更不宜吃綠豆,因?yàn)榫G豆破氣,會(huì)影響進(jìn)補(bǔ)效果。不過(guò),一些清熱瀉火的中藥,如黃連、黃芩、黃柏、板藍(lán)根、牛黃等,和綠豆同服,可起到相輔相成的作用。
4、月經(jīng)期婦女
月經(jīng)期的婦女,由于身體正處于失血狀態(tài),體質(zhì)偏差,飲用過(guò)多的綠豆湯,容易傷害脾胃,造成脾胃失衡和腹瀉。
如何制作綠豆湯呢?綠豆湯的制作方法,下面一起來(lái)學(xué)習(xí)下吧。
綠豆湯的制作方法
中醫(yī)建議:若實(shí)現(xiàn)綠豆湯的食療功效最重要的是煮的時(shí)間,最好是冬天煮開(kāi)后7~8分鐘,夏天5~6分鐘即可,過(guò)了該時(shí)間起不到多大的養(yǎng)肝作用。
方法一:將綠豆洗凈并控干水分,倒入鍋中,加入開(kāi)水,開(kāi)水的用量以沒(méi)過(guò)綠豆2公分為好,煮開(kāi)后,改用中火,當(dāng)水分要煮干時(shí)(注意防止粘鍋),加入大量的開(kāi)水,蓋上鍋蓋,繼續(xù)煮20分鐘,待綠豆已酥爛,湯色碧綠時(shí)即可。
方法二:將綠豆洗凈,用沸水浸泡20分鐘,撈出后放到鍋里,再加入足量的涼水,旺火煮40分鐘。
方法三:將綠豆洗凈,放入保溫瓶中,倒入開(kāi)水蓋好。3~4個(gè)小時(shí)后,綠豆粒已漲大變軟,再下鍋煮,就很容易在較短的時(shí)間內(nèi)將綠豆煮爛。
方法四:將挑好的綠豆洗凈晾干,在鐵鍋中干炒10分鐘左右,然后再煮,綠豆很快就可煮爛。
方法五:將綠豆洗凈,用沸水浸泡10分鐘。待冷卻后,將綠豆放入冰箱的冷凍室內(nèi),冷凍4個(gè)小時(shí),取出再煮,綠豆很快酥爛。
方法六:先把綠豆淘洗干凈,瀝干水分;沙鍋放清水燒開(kāi),然后放入綠豆,水量應(yīng)該略多于綠豆(浸沒(méi)綠豆約半寸)為宜;用大火燒煮,煮至湯水將收干時(shí),添加滾開(kāi)水,并把沙鍋蓋嚴(yán),燜煮20分鐘,撇去上浮的皮殼,再煮15分鐘,綠豆就開(kāi)花酥爛,加糖即成綠豆湯。
用上面的方法燒煮出的綠豆湯,湯清色綠,也省時(shí)間。綠豆湯制作要領(lǐng),一起來(lái)看看。
綠豆湯制作要領(lǐng)
1、煮沸時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),煮沸3~5分鐘,以清澈綠湯為佳。
2、取一只不銹鋼鍋,加水。煮沸后放入綠豆,蓋上鍋蓋。3分鐘后,舀出里面的湯,放在白色的大碗里面。這時(shí)的湯為綠色,澄清透明。這就是綠豆皮煮出來(lái)的真正顏色。
3、減少氧化,蓋上鍋蓋煮為宜。
4、避免用鐵鍋煮,因?yàn)榫G豆中的類(lèi)黃酮與金屬離子發(fā)生反應(yīng),會(huì)干擾綠豆的抗氧化能力及食療功效,并且湯汁變色。
5、煮綠豆湯時(shí),綠豆皮自然脫落,不少人會(huì)把綠豆皮撇出來(lái)扔掉,這樣做實(shí)在可惜。綠豆皮,性寒味甘,能解熱毒,它的清熱解毒功效比綠豆仁強(qiáng)。綠豆皮里還含有大量抗氧化成分,如類(lèi)黃酮等。
6、煮綠豆湯時(shí),建議綠豆與水的比例是1:10,將綠豆在開(kāi)水中煮成綠色清湯,進(jìn)行豆湯分離,湯不僅是解暑飲品,還有解毒功效。把煮湯時(shí)的綠豆撈出煮粥食用;用撈出的綠豆燉肉,肉的味道、口感很好,綠豆還能分解肉制品中的毒素。
以上就是一些綠豆湯的相關(guān)知識(shí),如果想了解更多關(guān)于綠豆湯的內(nèi)容,請(qǐng)繼續(xù)關(guān)注中醫(yī)養(yǎng)生頻道。
剛輸完液可以喝綠豆湯。輸液的同時(shí)是可以喝綠豆湯的,綠豆湯一般在西藥這里是沒(méi)有禁忌的。一般在飲用中藥師不建議服用綠豆湯,綠豆湯具有清熱解毒的功效,會(huì)一定程度的影響中藥的藥效。
綠豆湯的功效
1、補(bǔ)血強(qiáng)身
平時(shí)人們多喝一些紅豆綠豆湯,能吸收豐富的微量元素鐵,這種物質(zhì)可以補(bǔ)血,能加快身體血液循環(huán),也能緩解身體虛弱,它最適合那些身體貧血和面色微黃的人群食用,另外平時(shí)喝紅豆綠豆湯還能吸收多種維生素和礦物質(zhì),對(duì)人類(lèi)身體虛弱也有一定的緩解作用。
2、健脾益胃
紅豆綠豆湯中含有天然的皂角苷,這種物質(zhì)被人體吸收以后,能刺激腸胃,也能提高腸胃的消化能力,可以起到健脾益胃的重要功效,另外,紅豆和綠豆中含有豐富的膳食纖維,這些物質(zhì)也能加快腸胃蠕動(dòng),能有效預(yù)防便秘和肥胖。
紅豆綠豆湯的功效與作用
3、利水消腫
紅豆綠豆湯還能利水消腫,因?yàn)樗鼈兒械脑斫擒湛梢源碳つc道,而且具有明顯的利尿作用,最適合那些身體水腫和患有心臟病以及腎功能不全的人群食用,另外平時(shí)人們出現(xiàn)肝硬化肝腹水以及腳氣病和身體負(fù)重時(shí),多喝一些紅豆綠豆湯,既能利水消腫,又能解毒強(qiáng)身,對(duì)病情恢復(fù)有很大好處。
4、清熱解毒
紅豆綠豆湯煮好以后性質(zhì)寒涼,它能清熱解毒,而且具有很強(qiáng)的抗菌作用,能有效消除人體內(nèi)積存的熱毒,預(yù)防多種上火癥狀發(fā)生,另外,紅豆和綠豆一起煮湯喝,還能解酒解毒,平時(shí)人們喝醉以后多喝一些紅豆綠豆湯,就能讓醉酒以后的不良癥狀很快好轉(zhuǎn)。
本文導(dǎo)讀:綠豆具有清熱解毒的功效,那么夏季喝綠豆湯有哪些好處呢?綠豆湯的功效有哪些呢?下面就來(lái)了解一下。
中醫(yī)十分注重夏季的熱邪與濕邪的防范。這兩個(gè)外來(lái)的健康之?dāng)?,最易傷害皮膚。中醫(yī)認(rèn)為,皮膚之疾均是由于內(nèi)臟的失和而引發(fā)的,胃消化不良、肝經(jīng)濕熱、肺氣虛、臟腑濕熱,均會(huì)出現(xiàn)濕疹、皮炎?穴過(guò)敏性?雪以及各種皮癬等。
中醫(yī)對(duì)皮膚病的治療,主要以清熱、化濕、解毒、涼血等手段。綠豆味甘、性涼,有清熱解毒、祛火消暑的功能,常喝綠豆湯能幫助排泄體內(nèi)的毒素,促進(jìn)機(jī)體的正常代謝。每天喝綠豆湯,既可防暑又可利濕祛邪,可以預(yù)防夏季皮膚病的發(fā)生。此外,出現(xiàn)過(guò)敏性濕疹、皮膚瘙癢,還可以把綠豆泡軟,剝下皮,用皮熬水,然后用這 豆皮水 洗患處。如果患處潰破,還可以把煮熟的豆皮搗爛,外敷并包裹在創(chuàng)面上,會(huì)很快愈合。
當(dāng)然,預(yù)防夏季皮膚病還應(yīng)注意在飲食上加以控制,少吃熱性的食物,例如涮羊肉、烤肉以及沒(méi)有吃過(guò)的海產(chǎn)品,以防食物過(guò)敏,使體內(nèi)臟器保持和合狀態(tài)。還要注意不在潮濕的地方睡覺(jué),勤曬被褥,發(fā)現(xiàn)身體、四肢出現(xiàn)皮膚疾患,要及時(shí)到醫(yī)院就診,不可擅自購(gòu)買(mǎi)外用劑擦抹。
喝中藥可以喝綠豆湯嗎
1、用中藥期間盡量避免綠豆湯。因?yàn)楹戎兴幰⒁獾氖马?xiàng)也特別多,如果在喝中藥期間就和綠豆湯會(huì)大大地影響藥的效果。
2、如果在中藥期間喝綠豆湯,建議隔開(kāi)3小時(shí)喝,那就沒(méi)事了。
3、吃中藥時(shí)不宜食用,它們都會(huì)影響中藥藥性。因此建議在喝中藥期間不要喝綠豆湯,以免影響藥效。
喝中藥能吃巧克力嗎
甜食里的糖含有較多鐵、鈣等元素和雜質(zhì),一旦中藥中的蛋白質(zhì)和鞣質(zhì)等成分與之相合,就會(huì)起化學(xué)反應(yīng),使藥液中的一些有效成分凝固變性,繼而渾濁、沉淀。這不僅影響藥效,而且危害健康。
巧克力中含有一種“神秘成分――多酚,它對(duì)心血管有很大的保護(hù)作用。多酚是一種存在于茶、紅酒、巧克力和葡萄酒等植物類(lèi)食物中的天然化合物。研究表明,這類(lèi)物質(zhì)可能具有與阿司匹林相似的抗炎作用,在一定濃度下可以降低血小板的活化,轉(zhuǎn)移自由基在血管壁上的沉積,因而具有預(yù)防心血管疾病的功能。巧克力的多酚不僅含量高,而且吸收率也高。大量的研究都已證明,科學(xué)地食用巧克力可在一定程度上降低心臟病的發(fā)生率和死亡率。此外,巧克力中的黃酮類(lèi)物質(zhì)可大大延長(zhǎng)體內(nèi)其它重要抗氧化劑(如維生素E、維生素C)的作用時(shí)間,為其他保護(hù)心血管的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)提供堅(jiān)強(qiáng)的后盾。
中藥并沒(méi)有多大的禁忌,只要不吃辛辣油膩的食物,其他東西一般不會(huì)太影響藥性。巧克力有很多功效,不僅能緩解焦慮的情緒,還可以預(yù)防一些疾病,這是一種比較好的食品。喝中藥吃巧克力,但是不能立刻吃,要過(guò)一段時(shí)間后才能吃。 因此,建議大家,吃中藥最好不要吃巧克力,過(guò)一段時(shí)間在吃。
喝中藥的禁忌有哪些
1、生冷類(lèi)食物
此類(lèi)食物性多寒涼,主要作用為清熱解渴,故適合熱證疾病。但卻易影響胃腸功能,因此虛寒體質(zhì)者及胃腸病患者,應(yīng)該禁忌,不可隨意吃。
2、辛辣類(lèi)食物
此類(lèi)食物多辛熱,有通陽(yáng)健胃之功效,若過(guò)多食用則易生痰動(dòng)火,散氣耗血,故該類(lèi)飲食僅適合于寒證疾病者,而不適于陰虛陽(yáng)亢之體及血證、溫病、痔瘺、癰癤患者等。此類(lèi)食物包括蔥、蒜、韭菜、生姜、酒、辣椒等。
3、發(fā)物類(lèi)食物
此類(lèi)食物均為動(dòng)風(fēng)生痰助火之品,由于疾病對(duì)食物選擇程度的大小不同,其”發(fā)“亦有異。此類(lèi)食物有蘑菇、香蕈、筍、芥菜、南瓜、公雞肉、豬頭肉、母豬肉等。
4、魚(yú)腥類(lèi)食物
此類(lèi)食物多為咸寒而腥之品,且含有異性蛋白,易引起過(guò)敏反應(yīng),多食易傷脾胃并誘發(fā)疾病,故脾胃有病者不宜多吃,尤其是過(guò)敏體質(zhì)者更不可食之。此類(lèi)食物有黃魚(yú)、鯉魚(yú)、帶魚(yú)、蚌肉、蝦、螃蟹等,而鯉魚(yú)、沙丁魚(yú)、鲇魚(yú)、黃魚(yú)、螃蟹、黃泥螺最易引起過(guò)敏。魚(yú)腥類(lèi)食物亦屬發(fā)物。
5、油膩類(lèi)食物
此類(lèi)食物包括動(dòng)物的油脂及油煎、油炸的硬固食物。油膩有損脾胃健運(yùn),故凡外感疾病、黃疸、泄瀉者當(dāng)禁忌。油煎、油炸之食物質(zhì)硬、燥熱,不易消化,胃腸有病及”上火“者忌食。
6、在喝中藥期間,如果身體出現(xiàn)不適,那么請(qǐng)停止用藥,不要忽略身體的任何毛病,應(yīng)該去正規(guī)的醫(yī)院,詢(xún)問(wèn)醫(yī)生的建議,而不要盲目用藥,是藥三分毒,并不是所有的中藥對(duì)身體都是有益的。
綠豆湯是人們?cè)谙募咀钕矚g喝的飲品。綠豆湯清熱解毒,具有止渴解暑的作用。綠豆湯是中國(guó)傳統(tǒng)解暑的最佳飲品。綠豆湯的煮法多種多樣,口味繁多。綠豆具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,有增進(jìn)食欲,降血壓等作用。因此要體現(xiàn)綠豆的價(jià)值,應(yīng)該怎樣熬綠豆湯才能達(dá)到清熱解毒的效果,以下是幾種綠豆湯的做法。
薏仁綠豆湯
原料:綠豆,薏仁米,青梅、金桔餅、佛手糖蘿卜、京糕條,白糖,糖水蓮子,金絲蜜棗,糖桂花,玫瑰花。制作:先將綠豆揀凈,然后用水淘?xún)?,放入盆?nèi),上籠用旺火蒸大概30分鐘,至綠豆蒸酥為止。薏仁米、蜜棗淘洗干凈,放入小碗與豆同時(shí)蒸煮。然后將青梅、金桔餅、佛手蘿卜、京糕條分別切成綠豆大的丁,分成10份。最后,將鍋置于中火上,加入開(kāi)水1200克燒沸,將蒸酥以后的綠豆、薏仁米、蜜棗、4粒蓮子、切好的青梅等果料分撒在湯內(nèi),再把糖桂花、玫瑰花均勻地撒在每碗內(nèi)即可。
百合綠豆湯
1.綠豆去掉雜質(zhì)洗凈。
2.百合剝開(kāi)洗凈。
3.綠豆放入鍋中,加入500克清水燒開(kāi)。
4.轉(zhuǎn)用小火煮至綠豆開(kāi)花,放入百合,繼續(xù)煮。
5.到綠豆,百合熟爛時(shí),放入白糖,待糖化開(kāi),盛入湯碗即可。
南瓜綠豆湯
1.綠豆洗凈,南瓜去皮切塊(切塊不是片哦)
2.高壓鍋內(nèi)放入水,放入洗凈的綠豆大火煮沸后,蓋閥冒氣后,轉(zhuǎn)小火。煮10分鐘,關(guān)火。
3.待高壓鍋冒完氣(大約10分鐘),不愛(ài)吃綠豆皮的朋友,可以把浮在上面的豆皮去掉。但我要敗火,所以不去皮。
4.放入切好的南瓜,再次開(kāi)大火,高壓鍋蓋閥冒氣后,可以關(guān)火了。
5.待高壓鍋冒完氣,如當(dāng)時(shí)喝,不放糖已經(jīng)很甜。如要放冰箱還是依個(gè)人口味加糖,放冰箱儲(chǔ)存,隨喝隨取,冰涼解渴。
很多人在平時(shí)都有長(zhǎng)年吃中藥,但是吃中藥的過(guò)程中也要注意,很多食物不能和中藥放在一起,否則會(huì)讓藥性達(dá)不到,從而影響治療的進(jìn)度,吃中藥階段盡量不要喝綠豆湯,因?yàn)榫G豆本身也是重要,兩者之間不能保證是否相克,綠豆湯可以和中藥分開(kāi),兩者間隔兩個(gè)小時(shí)以后使用。
隨著氣溫的逐漸升高,具有清熱解毒、消暑生津功效的綠豆越來(lái)越受到人們的青睞。綠豆的吃法較多,其中綠豆湯是男女老幼皆宜的夏季清涼飲料,然而民間有“吃中藥不能吃綠豆,以免解藥”的說(shuō)法,于是那些正在服用中藥的朋友便對(duì)綠豆敬而遠(yuǎn)之了。那么“綠豆解藥”的說(shuō)法是否有道理呢?
其實(shí),綠豆本身也是一味中藥,有清熱解毒、消暑生津、利水消腫的功效。據(jù)《本草綱目》記載:“綠豆氣味甘寒,無(wú)毒……解一切藥草、金石諸毒?!币馑际钦f(shuō),綠豆能解藥中金、石、砒霜、草木諸毒,因此,嚴(yán)格地說(shuō),綠豆解的是藥物與食物中的毒性,而不是解藥。民間也常用綠豆煮湯來(lái)解救藥物或食物中毒。那么,服用中藥的時(shí)候到底能不能吃綠豆呢?
對(duì)于這個(gè)問(wèn)題不能一概而論,這和所患疾病的種類(lèi)有關(guān):如患有中暑、咽喉疼痛、咳嗽且咳吐黃痰、腮腺炎、口干、口苦、皮膚感染、泌尿系統(tǒng)感染、便秘等熱癥實(shí)癥時(shí),在服中藥的同時(shí)服用綠豆湯(粥)或綠豆糕等,可起到相輔相成的作用,達(dá)到事半功倍的效果。
此外,綠豆所具的解毒功效,是綠豆中的綠豆蛋白、鞣質(zhì)和黃酮類(lèi)化合物可與有機(jī)磷農(nóng)藥、汞、砷、鉛化合物結(jié)合形成沉淀物,使之減少或失去毒性,并不易被胃腸道吸收,因此,農(nóng)藥中毒患者在服用中藥的同時(shí)可服用綠豆湯或用生綠豆研粉沖服,以增加療效。由于綠豆偏寒,故對(duì)脾胃虛寒、身體陽(yáng)虛者無(wú)益,如患有慢性胃腸炎、肢體關(guān)節(jié)冷痛、麻木、活動(dòng)不利、腹痛、腹瀉、痛經(jīng)等虛癥寒癥時(shí),在服用中藥治療的同時(shí)應(yīng)禁食綠豆。否則,不僅會(huì)降低中藥的藥效,而且會(huì)加重病情。
服中藥時(shí)能否服用綠豆,還和所服中藥的藥性有關(guān):在服用黃連、黃芩、黃柏、大青葉、板藍(lán)根、牛黃、金銀花、石膏等清熱類(lèi)中藥時(shí),可與綠豆同服,可起到相輔相成的作用。在服用人參、黃芪、肉桂、附子、丁香、高良姜等溫補(bǔ)類(lèi)藥物及桂枝、干姜、細(xì)辛等溫經(jīng)散寒類(lèi)中藥時(shí),未經(jīng)醫(yī)生許可,不要擅自服用綠豆,以免降低藥效,影響治療效果。