食用花生油的好處 常食用花生油能補(bǔ)腦
如何食用生姜養(yǎng)生。
“笑一笑，十年少，笑口常開(kāi)，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！鄙鐣?huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開(kāi)始。關(guān)于中醫(yī)養(yǎng)生有哪些知識(shí)需要掌握呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“食用花生油的好處 常食用花生油能補(bǔ)腦”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
花生油是一種非常美味的養(yǎng)生食品，食用花生油的好處很多，不僅可以有效的延緩腦功能的衰退速度，還可以幫助我們補(bǔ)充微量元素?？傊ㄉ偷墓πc作用很多，下面，我們就一起來(lái)具體的了解一下吧!
花生油
花生油為豆科植物花生的種子榨出之脂肪油，具有花生的香味，可提供給人體大量營(yíng)養(yǎng)，含多種脂肪酸的甘油酯，可增加食品的美味，是構(gòu)成人體內(nèi)多種組織成分的重要原料。
是目前我國(guó)主要的食用植物油之一，有濃郁的花生香味?；ㄉ涂商峁┙o人體大量營(yíng)養(yǎng)，而且能增加食品的美味，可用于炒、煎、炸各種菜肴和食品。
吃花生油的好處
預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院經(jīng)研究證實(shí)，花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。
1、延緩腦功能衰退
花生油中的膽堿，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。
2、含有多種抗衰老成分
有延緩腦功能衰老的作用?；ㄉ瓦€具有健脾潤(rùn)肺，解積食、驅(qū)臟蟲(chóng)的功效。
3、延年心腦血管
有益壽延年心腦血管的保健成分3種;白藜蘆醇、單不飽和脂肪酸和-谷固醇，實(shí)驗(yàn)證明，這幾種物質(zhì)是腫瘤類疾病的化學(xué)預(yù)防劑，也是降低血小板聚集、防治動(dòng)脈硬化及心腦血管疾病的化學(xué)預(yù)防劑。
4、補(bǔ)鋅
雖然補(bǔ)鋅的途徑很多，但油脂是人們?nèi)粘１匦璧难a(bǔ)充物，所以食用花生油特別適宜于大眾補(bǔ)鋅。
花生油的藥用功效
1.治療急慢性菌痢
取食用花生油高壓滅菌制成注射液，于兩側(cè)上巨虛及足三里行穴位注射，每穴lml。據(jù)167例急性菌痢的觀察，經(jīng)1次治療后痊愈128例(76.6%)，失敗39例(23.4%)。失敗病例中26例癥狀體征消失，僅糞便培養(yǎng)陽(yáng)性。
有效病例的平均退熱時(shí)間為l7.6小時(shí)，腹痛及里急后重消失為2.5天，便次恢復(fù)正常為2.6天，糞便鏡檢恢復(fù)正常為1.9天，糞便培養(yǎng)轉(zhuǎn)陰為3.1天。
另?yè)?jù)105例(急性90例，慢性15例)的報(bào)道，所用劑量及穴位與上法相同，對(duì)急性病例一般注射1次，如未能控制，可在8日后再注射1次;對(duì)慢性病例每周注射2次。
結(jié)果治愈率為88.5%，有效率為96.1%。注射后體溫多在1-2天恢復(fù)正常，腹痛及腹瀉在2天內(nèi)消失，糞便化驗(yàn)4-5天恢復(fù)正常。
2.治療蛔蟲(chóng)性腸梗阻
取熟花生油內(nèi)服。年齡在15歲以下者每頓服6Oml，服后6小時(shí)不見(jiàn)好轉(zhuǎn)者再重服1次。少的服1次，多的服4次。年齡在16歲以上者，頓服80ml，少的1次，多的3次。
服后嘔吐者可加調(diào)味劑或從胃管注入。同時(shí)配合一般支持療法，糾正電解質(zhì)紊亂，嚴(yán)重者禁食。80例患者經(jīng)上法治療，除1例合并腸扭轉(zhuǎn)無(wú)效而改用手術(shù)治療外，其余均治愈。平均住院日數(shù)4.14天。
服油后少數(shù)病人于當(dāng)日或次日排出蛔蟲(chóng);絕大部分病人在1-2天癥狀緩解，2-3天癥狀體征消失，否則往往有合并癥。服油后除個(gè)別患兒惡心嘔吐外，未見(jiàn)不良反應(yīng)。
另有用花生油50-200ml1次頓服或2次分服，治療成人腸扭轉(zhuǎn)2例，小兒蛔蟲(chóng)性腸阻塞7例，亦均治愈。一般在6-10小時(shí)內(nèi)腹痛減輕，多數(shù)腸鳴消失或減弱;8-10小時(shí)排氣排便排蟲(chóng)。
3.治療急性黃疸型傳染性肝炎
以花生油穴位注射，觀察20例，臨床治愈(癥狀消失，肝功能恢復(fù)正常，肝腫消失或縮小至肋下0.5cm)19例，平均治療天數(shù)38.3天;顯效(癥狀基本消失，肝功能一項(xiàng)未恢復(fù)正常，肝腫大縮小不明顯)1例，用藥18天后未繼續(xù)治療。
治療后以臨床癥狀改善最為明顯，80%的病人在治療后5-10天即基本消失;肝功能恢復(fù)平均時(shí)間為：黃疸指數(shù)25天，谷丙轉(zhuǎn)氨酶27.2天，麝濁25.2天，麝絮40.7天，腦絮29.5天。
肝腫大12例恢復(fù)正常，8例有不同程度的縮小。制劑及用法：取普通花生油過(guò)濾兩次，放冰箱內(nèi)24小時(shí)，如無(wú)沉淀即分裝、高壓消毒備用;如冷藏后有沉淀，應(yīng)再過(guò)濾，直至24小時(shí)后無(wú)沉淀為止。
用時(shí)取花生油注射于下列穴位上，一組，肝俞、脾俞、三陰交;二組，期門(mén)、膽俞、足三里。取穴可隨癥加減。每次選用一組，兩側(cè)交替應(yīng)用，每穴注射1ml，每周兩次;每組注射4次以上反應(yīng)不敏感時(shí)，即換另一組。
注射后部分病人有局部脹痛，但1-2天后消退，未見(jiàn)其他副作用。
4.防治傳染性急性結(jié)膜炎
用經(jīng)過(guò)過(guò)濾和高壓消毒的花生油行耳穴注射。選穴，肝、目或肝、眼，重癥加皮質(zhì)下。雙側(cè)耳穴注射，每穴0.1ml。
治療31例，治愈天數(shù)平均為2.5天。用于預(yù)防觀察658例，發(fā)病26例(3.95%)，而未接受預(yù)防的249例中有58例(23.69%)發(fā)病。
5.用于麻醉
用生花生油穴位注射，循經(jīng)取穴或局部取穴，如闌尾手術(shù)取足三里、內(nèi)麻點(diǎn)、大橫(右)。每穴注射花生油0.2-0.5ml。誘導(dǎo)10-15分鐘即可進(jìn)行手術(shù)。
在消毒皮膚時(shí)靜脈注射杜冷丁50-100mg、非那根25-5Omg作為輔助用藥。觀察40例，麻醉效果為，Ⅰ級(jí)6例，Ⅱ級(jí)25例，Ⅲ級(jí)6例;失敗3例。
結(jié)語(yǔ)：關(guān)于花生油的好處，我們就介紹到這里了。其實(shí)食用花生油的好處還有很多，這里我們就不一一介紹了。今天，我們主要和大家分享了花生油的功效與作用，我們了解到花生油原來(lái)還有怎么多的藥用價(jià)值。我們希望這些分享可以對(duì)大家有所幫助。
yS630.Com相關(guān)推薦
花生油黃曲霉素是什么呢，對(duì)這個(gè)也是很多人不太清楚的，這樣的東西也不是常見(jiàn)的，在對(duì)它選擇的時(shí)候，都是要注意不能隨意的進(jìn)行，它對(duì)人體健康沒(méi)有任何幫助，而且它也是會(huì)導(dǎo)致人體出現(xiàn)一些疾病，所以對(duì)花生油黃曲霉素使用都是要注意，生活中有很多物品都是會(huì)危害到人體健康的。
那對(duì)花生油黃曲霉素使用，也是很多人不清楚的，下面就詳細(xì)的介紹下，使得對(duì)這樣問(wèn)題，都是有著很好了解，在生活中都是可以避免選擇它，讓身體健康發(fā)展。
花生油黃曲霉素：
黃曲霉素是一種強(qiáng)致癌物，是由一系列霉菌代謝產(chǎn)生的，容易導(dǎo)致肝癌，還會(huì)降低免疫能力。黃曲霉素可怕的地方還在于它耐高溫、不易清除。因此專家提醒，消費(fèi)者盡量不要食用粗制花生油，要選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的花生油。
需要提醒的是，久置的植物油可能有少量黃曲霉毒素，因此不要生吃花生油，食用時(shí)必須將油加熱到鍋邊冒出微煙，或先將油燒至微熱加入適量食鹽燒至沸騰，鹽中的碘化物能去除黃曲霉素的部分毒性，再放菜肴烹調(diào)有去除黃曲霉毒素的效果。專家告誡大家，居家擁有千萬(wàn)別久置，最好多快速吃完。
居家用油最好三個(gè)月用完
不少人有囤油習(xí)慣，對(duì)此專家并不認(rèn)可。因?yàn)槭秤糜腿菀妆谎趸瘜?dǎo)致酸敗，因此要使用小包裝的，使用時(shí)不要放在灶臺(tái)旁邊，避免氧化。食用油開(kāi)封后應(yīng)及時(shí)將蓋封好，陰涼貯藏。打開(kāi)的油應(yīng)在3個(gè)月內(nèi)用完。如果倒入油壺最好在一周內(nèi)吃完，而且也要盡量避免與空氣接觸，因?yàn)槿绻延捅┞对诳諝庵?，只需一周氧化程度就?huì)超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。專家強(qiáng)調(diào)，油脂酸敗后不但加熱時(shí)煙大、嗆人，食用后還易中毒。
此外，買油時(shí)還應(yīng)注意看出廠日期，盡量買新鮮的油。買回家的油應(yīng)常溫保存在通風(fēng)、干燥處，開(kāi)封后應(yīng)盡快食用。每次用后要封好(如把瓶蓋擰緊)，避免與空氣接觸產(chǎn)生氧化反應(yīng)。
通過(guò)以上介紹，對(duì)花生油黃曲霉素也是有著很好了解，因此在對(duì)它選擇的時(shí)候，一定要注意不能隨意的亂用，那有很多物品都是如何，對(duì)一些過(guò)期的東西，都是不能亂吃的，這樣對(duì)身體各方面，都是有著很大損害的。
落花生油是生活中很常見(jiàn)的一種藥材，落花生油的使用方法也比較廣泛，在選擇時(shí)也可以放心進(jìn)行，接下來(lái)大家一起來(lái)看一下。
【別名】果油、花生油（《綱目拾遺》）。
【來(lái)源】為豆科植物 落花生 的 種子榨出之脂肪油 。
【化學(xué)成份】花生油中含多種脂肪酸的甘油酯。脂肪酸中主要為油酸（39.2～65.7％）。其次為亞油酸（16.8～38.2％），棕櫚酸（7.2～12.9％），硬脂酸（2.6～5.6％）以及花生酸，山崳酸，廿四烷酸，肉豆蔻酸，蠟酸，順-廿碳烯-9-酸，廿碳烯-11-酸，落花生油酸，月桂酸等。
【藥理作用】花生油在制藥方面可作油劑注射液的溶媒，也可作油膏等的基質(zhì)。有人試驗(yàn)用花生油每日皮下注射1次（0.05毫升/100克），共3天，可使大鼠的甲狀腺輕度腫大，甲狀腺攝碘率增高?；ㄉ偷乃麴s液有微弱的抑菌作用。在大鼠的實(shí)驗(yàn)性動(dòng)脈粥樣硬化的復(fù)制中，如以花生油配合其他高膽甾醇飼料，可使主動(dòng)脈產(chǎn)生與人近似的"動(dòng)脈粥樣變"；如以牛油代替花生油，則常產(chǎn)生血栓，病變與人不相似。
【性味】《綱目拾遺》："甘，平。"
【功能主治】《綱目拾遺》："滑腸下積。"
【臨床應(yīng)用】①治療急慢性菌痢
【摘錄】《*辭典》
對(duì)于落花生油的藥用價(jià)值本文就介紹到這里，其實(shí)落花生油藥用的時(shí)候有很多不同的作用，都對(duì)人體有著不小的好處。大家可以試一試。
花生油為豆科植物花生的種子榨出之脂肪油，具有花生的香味，可提供給人體大量營(yíng)養(yǎng)，含多種脂肪酸的甘油酯，可增加食品的美味，是構(gòu)成人體內(nèi)多種組織成分的重要原料。
是目前我國(guó)主要的食用植物油之一，有濃郁的花生香味?；ㄉ涂商峁┙o人體大量營(yíng)養(yǎng)，而且能增加食品的美味，可用于炒、煎、炸各種菜肴和食品。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
中國(guó)預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院經(jīng)研究證實(shí)，花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。雖然補(bǔ)鋅的途徑很多，但油脂是人們?nèi)粘１匦璧难a(bǔ)充物，所以食用花生油特別適宜于大眾補(bǔ)鋅。
花生油中還含有多種抗衰老成分，有延緩腦功能衰老的作用?；ㄉ瓦€具有健脾潤(rùn)肺，解積食、驅(qū)臟蟲(chóng)的功效。
營(yíng)養(yǎng)專家還在花生油中發(fā)理了3種有益壽延年于心腦血管的保健成分;白藜蘆醇、單不飽和脂肪酸和-谷固醇
。實(shí)驗(yàn)證明，這幾種物質(zhì)是腫瘤類疾病的化學(xué)預(yù)防劑，也是降低血小板聚集、防治動(dòng)脈硬化及心腦血管疾病的化學(xué)預(yù)防劑。是中老年人理想的食用油脂之一。
優(yōu)質(zhì)花生油中含多種抗衰老成分，有延緩腦功能衰老的功效。
食用效果
花生油味甘、性平，入脾、肺、大腸經(jīng);
可補(bǔ)脾潤(rùn)肺、潤(rùn)腸下蟲(chóng)。
花生油熟食，有潤(rùn)腸逐蟲(chóng)之功效，可治療蛔蟲(chóng)性腸梗阻。
適用人群
適合所有人特別是中老年人食用。
本文導(dǎo)讀：花生，是大家平時(shí)常見(jiàn)的食物，花生營(yíng)養(yǎng)也是比較豐富的，那么吃花生要注意哪些呢？哪些人不宜吃花生呢？下面就來(lái)了解一下。
花生是豆科草本植物落花生的種子。又稱落花參、長(zhǎng)生果、番豆、地豆、落地生、花生米、花生仁。我國(guó)各地均有栽培。秋末采收果實(shí)，剝?nèi)ス麣?，取種子曬干用。亦可生用。
以下四類人不宜食用花生
高脂血癥患者：花生含有大量脂肪，高脂血癥患者食用后，血液中的脂質(zhì)水平升高，動(dòng)脈硬化、高血壓、冠心病等后患無(wú)窮。
膽囊切除者：此類病人食用花生后沒(méi)有大量的膽汁來(lái)幫助消化花生中含有的豐富脂肪會(huì)消化不良。
消化不良者：腸胃功能不良者食用后會(huì)加重病情。
跌打淤腫者：花生中含有一種促凝血因子，跌打淤腫者食用花生后可能會(huì)使淤血不散，加重腫痛癥狀。
常見(jiàn)花生使用方法
1：鮮花生可以放到水中，加蔥姜鹽等煮熟食用。
2：花生米可以用油炒熟后撒上細(xì)鹽，作為下酒小菜。
3：花生米可以腌制咸菜。
4：可以砸碎做花生醬食用。
6：可以作為各種食品的添加物，如點(diǎn)心、粥等。
7：不能和黃瓜一起吃。
相信大家對(duì)花生米應(yīng)該都不會(huì)感到陌生吧!作為五谷雜糧中的一種，花生米深受大家的喜愛(ài)，常吃花生對(duì)我們的身體健康是非常有幫助的，說(shuō)起吃花生米的好處真的是太多了，但是除了花生米的功效，你對(duì)吃花生米的禁忌又有多少的了解呢?
補(bǔ)充鈣質(zhì)
花生中含有豐富的鈣質(zhì)，因此多吃花生可幫助補(bǔ)充鈣質(zhì)，促進(jìn)人體的生長(zhǎng)發(fā)育，預(yù)防骨質(zhì)疏松。
提高智力
花生中含有十多種人體所需的氨基酸，特別是賴氨酸、谷氨酸、天門(mén)冬氨酸等對(duì)提高兒童的智力，促進(jìn)細(xì)胞發(fā)育，提高大腦的記憶力等都具有很大的幫助。
兒童多吃花生可促進(jìn)腦力發(fā)育，老年人適當(dāng)吃花生可預(yù)防老年癡呆癥，延緩腦細(xì)胞衰老。
延緩衰老，滋潤(rùn)皮膚
花生米中含有豐富的鋅可延緩腦功能衰退，增強(qiáng)人體記憶力，它豐富的維生素e有助于滋潤(rùn)皮膚，抗衰老，保持年輕態(tài)。
預(yù)防貧血
花生米的紅皮具有補(bǔ)血的作用，同時(shí)其中還豐富的維生素K具有止血的作用，同時(shí)研究發(fā)現(xiàn)維生素K還具有很好的止血的作用，可輔助治療多種血性疾病。
同時(shí)花生衣中的油脂和維生素可減少凝血時(shí)間，促進(jìn)骨髓造小板的功能，可促進(jìn)血液健康。
治心腦血管疾病
研究發(fā)現(xiàn)常吃花生油的人得心腦血管方面的疾病要比那些不吃花生油的人要少得多，這是因?yàn)榛ㄉ泻胸S富的不飽和脂肪酸，而不飽和脂肪酸具有降低膽固醇的作用。
因此臨床上也建議三高人群盡量食用花生油，可幫助預(yù)防高血壓，動(dòng)脈硬化，冠心病等心腦血管疾病。
潤(rùn)肺
花生因?yàn)楹胸S富的脂肪油因此也就被當(dāng)作潤(rùn)肺止咳的食物之一，臨床上也常用花生輔助治療久咳不止，痰中帶血等病癥。當(dāng)然了雖說(shuō)花生具有潤(rùn)肺的作用，但是也要注意烹調(diào)方法。
預(yù)防腸癌
研究發(fā)現(xiàn)花生中的纖維組織中的可溶性纖維消化時(shí)，具有很好的吸附作用，可將腸道中的一些垃圾及時(shí)的排出體外，減少腸癌發(fā)生的機(jī)率。
延緩衰老
花生中含有豐富的兒茶素具有很好的抗老化的作用，因此多吃花生有助于延緩衰老。建議愛(ài)美的女性日?？啥喑砸恍┲蠡ㄉ员３帜贻p態(tài)。
總之適當(dāng)?shù)某孕┗ㄉ鷮?duì)人體健康會(huì)有很大的幫助，但是吃花生也是有一些講究的。比如說(shuō)吃花生一定不要把花生皮去掉，盡量不要吃燒的烤的或者用油溫炸過(guò)的花生。
吃花生米的禁忌
1.糖尿病患者
糖尿病人需控制每日攝入的總能量，因此，每天使用炒菜花生油不能超過(guò)三湯匙(30g)。但18?；ㄉ拖喈?dāng)于一勺油(10g)，能夠產(chǎn)生90千卡的熱量。
2.想減肥的人
花生的熱量和脂肪含量都很高，吃二兩炒花生仁，就吃進(jìn)了581千卡的能量，相當(dāng)于吃了五兩半的饅頭，所以想減肥的人應(yīng)遠(yuǎn)離花生。
3.膽囊切除者
膽汁對(duì)于脂肪的消化和吸收有重要意義。人吃飯后，膽囊收縮，將膽汁排入十二指腸以利消化吸收。高蛋白和高脂肪的食物對(duì)膽囊刺激最強(qiáng)，使膽汁大量排放。膽囊切除后，膽汁無(wú)法儲(chǔ)存，勢(shì)必影響對(duì)花生等油料作物中脂肪的消化。
4.高脂蛋白血癥患者
飲食結(jié)構(gòu)不合理是導(dǎo)致高脂蛋白血癥的重要原因，因此飲食治療的原則是限制熱量、減少飽和脂肪酸和膽固醇的攝入?；ㄉ歉咧?、高熱量的食物，多吃只能加重病情，導(dǎo)致冠心病等心腦血管疾病的發(fā)生，危及生命。
結(jié)語(yǔ)：綜上所述，常吃花生米不僅可以幫助我們延緩衰老，還可以提高身體免疫力呢。今天，我們和大家分享了花生米的一些功效以及好處，希望會(huì)對(duì)大家有所幫助。另外，大家在吃花生米的時(shí)候一定要注意一些禁忌事項(xiàng)哦!
大家對(duì)于這個(gè)花生應(yīng)該都是不太陌生的。這個(gè)花生又非常多的功效和作用。那么，今天小編就為大家介紹一下這個(gè)花生的功效與作用以及其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，趕緊跟著三九養(yǎng)生堂的小編一起來(lái)看看吧!
又名落花生、地果、唐人豆?；ㄉL(zhǎng)于滋養(yǎng)補(bǔ)益，有助于延年益壽，所以民間又稱長(zhǎng)生果，并且和黃豆一樣被譽(yù)為植物肉、素中之葷花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比糧食類高，可與雞蛋、牛奶、肉類等一些動(dòng)物性食物媲美。它含有大量的蛋白質(zhì)和脂肪，特別是不飽和脂肪酸的含量很高，很適宜制造各種營(yíng)養(yǎng)食品。
《本草綱目拾遺》中說(shuō)：花生仁味甘氣香，食之可以開(kāi)胃、健脾、潤(rùn)肺、祛痰、清喉、補(bǔ)氣等。而據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，則認(rèn)為花生油中含有豐富的不飽和脂肪酸，可使人體肝臟內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸，并能增強(qiáng)排泄功能，因而降低膽固醇，并對(duì)預(yù)防中老年人動(dòng)脈粥樣硬化，和冠狀動(dòng)脈硬化的發(fā)生也有明顯效果
花生的功效與作用
花生不僅是一種高營(yíng)養(yǎng)食品，更是一味藥用價(jià)值較高的保健良藥?；ㄉ姆N子、種衣、種殼和花生油等，都可作為藥用。中醫(yī)認(rèn)為，花生性味甘、平，可健脾胃、潤(rùn)肺化痰、益氣止血，用于脾虛消瘦、食少乏力、干咳少痰、產(chǎn)后乳汁不足等癥。民間也有生花生養(yǎng)胃，煮花生潤(rùn)肺，炒花生保肝的說(shuō)法。
促進(jìn)人體的生長(zhǎng)發(fā)育
花生中鈣含量極高，鈣是構(gòu)成人體骨骼的主要成分，故多食花生，可以促進(jìn)人體的生長(zhǎng)發(fā)育。
促進(jìn)細(xì)胞發(fā)育，提高智力
花生蛋白中含十多種人體所需的氨基酸，其中賴氨酸可使兒童提高智力，谷氨酸和天門(mén)冬氨酸可促使細(xì)胞發(fā)育和增強(qiáng)大腦的記憶能力。
抗老化，防早衰
花生含有一般雜糧少有的膽堿、卵磷脂，可促進(jìn)人體的新陳代謝、增強(qiáng)記憶力及神經(jīng)系統(tǒng)的作用，可益智、抗衰老、延壽。故花生又有長(zhǎng)生果之稱。
潤(rùn)肺止咳
花生中含有豐富的脂肪油、可以起到潤(rùn)肺止咳的作用，常用于久咳氣喘，咯痰帶血等病癥。
凝血止血
花生具有止血功效，其外皮含有可對(duì)抗纖維蛋白溶解的成分，可改善血小板的質(zhì)量，加強(qiáng)毛細(xì)血管的收縮功能，可用于防治血友病、原發(fā)性或繼發(fā)性血小板減少性紫癜。手術(shù)后出血、癌腫瘤出血及腸胃、肺、子宮等內(nèi)臟出，也有防治的功效。
預(yù)防心血管疾病
花生含不飽和脂肪酸、膽堿、卵磷脂等營(yíng)養(yǎng)成分，可增加毛細(xì)血管的性，預(yù)防心臟病、高血壓、腦溢血的產(chǎn)生，防止膽固醇在血管沈淀、堆積而引起動(dòng)脈硬化。花生殼含有木犀草素及B谷甾醇，可降血壓、降血脂。
滋血通乳
花生中含豐富的脂肪油和蛋白質(zhì)，對(duì)產(chǎn)后乳汁不足者，有滋補(bǔ)氣血，養(yǎng)血通乳作用。
預(yù)防腸癌
花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收時(shí)，會(huì)像海綿一樣吸收液體和其他物質(zhì)，然后膨脹成膠帶體隨糞便排出體外。當(dāng)這些物體經(jīng)過(guò)腸道時(shí)，與許多有害物質(zhì)接觸，吸取某些毒素，從而降低有害物質(zhì)在體內(nèi)的積存和所產(chǎn)生的毒性作用，減少腸癌發(fā)生的機(jī)會(huì)。
防治皮膚病
花生具強(qiáng)化表皮組織及防止細(xì)菌入侵的功用，可用于防治皮膚老化、濕疹、乾癬及其它皮膚病。
排毒減肥
對(duì)此分析稱，人們都認(rèn)為吃高脂肪食物，像花生、花生醬等容易發(fā)胖，研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃花生和花生醬，不僅不會(huì)導(dǎo)致發(fā)胖，還能達(dá)到幫助減肥的目的。盡管花生醬等花生制品熱量并不低，但由于吃這些容易有飽腹感，因而會(huì)讓減肥者控制食欲。
優(yōu)質(zhì)的花生、花生油和其他花生制品中有～種叫葉酸的營(yíng)養(yǎng)素，它含有大量的單不飽和脂肪酸，能夠增加熱量散發(fā)，燃燒有害膽固醇，降低高血脂?；ㄉ羞€含有多種有益的纖維素，有清除腸內(nèi)垃圾的作用，不會(huì)導(dǎo)致肥胖。吃花生和花生醬很容易有飽腹感，能控制食欲，很適合懶人瘦身時(shí)使用。
花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
花生果具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，內(nèi)含豐富的脂肪和蛋白質(zhì)。據(jù)測(cè)定花生果內(nèi)脂肪含量為44%-45%，蛋白質(zhì)含量為24-36%，含糖量為20%左右。并含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素。礦物質(zhì)含量也很豐富，特別是含有人體必須的氨基酸，有促進(jìn)腦細(xì)胞發(fā)育，增強(qiáng)記憶的功能。
花生是一種營(yíng)養(yǎng)非常豐富的食物，它的蛋白質(zhì)含量高達(dá)24-36%，相當(dāng)于小麥的2倍，玉米的2.5倍，大米的3倍，與紅肉類似。而且花生中的蛋白質(zhì)極易被人體吸收，吸收率在90%左右，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可與動(dòng)物性食品雞蛋、牛奶、瘦肉類媲美，所以，經(jīng)常食用確實(shí)能起到滋補(bǔ)的作用。
花生含有人體所必需的8種氨基酸，且其比例也與人體相適宜，是人體所必須，而自身不能合成的。此外，它還含有13種維生素和26種礦物元素，其中富含維生素E、葉酸以及礦物質(zhì)元素鋅、鈣、磷、鐵等。鋅能促進(jìn)兒童的大腦發(fā)育，激活中老年人的腦細(xì)胞，對(duì)延緩衰老有特殊作用。每一種元素對(duì)人體來(lái)說(shuō)都必不可少的，通過(guò)飲食補(bǔ)充這些營(yíng)養(yǎng)素的攝入，從而提高健康體魄。
花生的內(nèi)皮含有抗纖維蛋白溶解酶，可防治各種外傷出血、肝病出血、血友病等。
挑選花生的步驟和方法
色澤時(shí)，可先對(duì)整個(gè)樣品進(jìn)行觀察，然后剝?nèi)スv再觀察果仁。
良質(zhì)花生果莢呈土黃色或白色，果仁呈各不同品種所特有的顏色。色澤分布均勻一致。
次質(zhì)花生果莢顏色灰暗，果仁顏色變深。
劣質(zhì)花生果莢灰暗或暗黑，果仁呈紫紅色、棕褐色或黑褐色。
組織狀態(tài) 感官鑒別花生的組織狀態(tài)時(shí)，先看樣品外觀，然后剝?nèi)スv觀察果仁，最后掰開(kāi)果仁觀看子葉形態(tài)。
良質(zhì)花生帶莢花生和去莢果仁均顆粒飽滿、形態(tài)完整、大小均勻，子葉肥厚而有光澤，無(wú)雜質(zhì)。
次質(zhì)花生顆粒不飽滿、大小不均勻或有未成熟粒(果仁皺縮，體積小于正常完善粒的二分之一或重量小于正常完善粒的二分之一的顆粒)，破碎粒、蟲(chóng)蝕粒、生芽粒等。子葉瘠瘦，有雜質(zhì)。
劣質(zhì)花生花生發(fā)霉，嚴(yán)重蟲(chóng)蝕，有大量的凍傷粒(籽粒變軟，色澤變暗，食味變劣的顆粒)、熱傷粒(果仁種皮變色，子葉由乳白色變?yōu)橥该魅缦灎睿泄兜念w粒)。
氣味 感官鑒別花生的氣味就是將花生剝?nèi)スv后嗅其氣味。
良質(zhì)花生一具有花生特有的氣味。
次質(zhì)花生花生特有的氣味平淡或略有異味。
劣質(zhì)花生有霉味、哈喇味等不良?xì)馕丁?/p>
結(jié)語(yǔ)：通過(guò)以上的這篇文章的相關(guān)介紹之后，相信廣大的讀者朋友們對(duì)于這個(gè)花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及其功效與作用一定是有了一個(gè)比較深刻的認(rèn)識(shí)以及一定的了解了吧!如果你還是不太喜歡吃的話！從今天起可以試著吃一下哦！
