荸薺營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
運(yùn)動(dòng)養(yǎng)生與營(yíng)養(yǎng)。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商?；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂(lè)觀?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。怎么才能作好中醫(yī)養(yǎng)生呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“荸薺營(yíng)養(yǎng)價(jià)值”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
在一些路邊我們經(jīng)?？梢钥吹接袛[攤賣(mài)荸薺的，大多數(shù)都是把荸薺的皮削掉，這樣它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就大打折扣了，那么荸薺有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?西面就跟三九養(yǎng)生堂的小編一起來(lái)看看荸薺的相關(guān)知識(shí)吧。
荸薺營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的，能促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育和維持生理功能的需要，對(duì)牙齒骨骼的發(fā)育有很大好處，同時(shí)可促進(jìn)體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝，調(diào)節(jié)酸堿平衡，因此荸薺適于兒童食用。
英國(guó)在對(duì)荸薺的研究中發(fā)現(xiàn)一種荸薺英，這種物質(zhì)對(duì)黃金色葡萄球菌、大腸桿菌、產(chǎn)氣桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用，對(duì)降低血壓也有一定效果。這種物質(zhì)還對(duì)癌腫有防治作用。荸薺質(zhì)嫩多津，可治療熱病津傷口渴之癥，對(duì)糖尿病尿多者，有一定的輔助治療作用。荸薺水煎湯汁能利尿排淋，對(duì)于小便淋瀝澀通者有一定治療作用，可作為尿路感染患者的食療佳品。近年研究發(fā)現(xiàn)荸薺含有一種抗病毒物質(zhì)可抑制流腦，流感病毒，能用于預(yù)防流腦及流感的傳播。
荸薺的功效作用
荸薺中含有磷是根莖蔬菜中最高的，能促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育和維持生理功能，對(duì)牙齒骨骼的發(fā)育有很大好處，同時(shí)可促進(jìn)體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝，調(diào)節(jié)酸堿平衡。因此荸薺適于兒童食用。
英國(guó)在對(duì)荸薺的研究中發(fā)現(xiàn)了一種不耐煩的抗菌成分荸薺英。這種物質(zhì)對(duì)金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、產(chǎn)抽桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用，對(duì)降低血壓也有一定效果。這種物質(zhì)還對(duì)肺部、食道和乳腺的癌腫有防治作用。
荸薺還有預(yù)防急性傳染病的功能，在麻疹、流行性腦膜炎較易發(fā)生的春秀，荸薺是很好的防病食品。
荸薺是寒性食物，有清熱瀉火的良好功效。既可清熱生津，又可補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，最宜用于發(fā)燒病人。它具有涼血解毒、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹等功效。
荸薺的藥用價(jià)值
荸薺性寒，具有清熱解毒、涼血生津、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹的功效，可用于治療黃疸、痢疾、小兒麻痹、便秘等疾病;荸薺含有一種抗菌成分，對(duì)降低血壓有一定效果，這種物質(zhì)還對(duì)癌癥有防治作用。
《食療本草》：荸薺，下丹石，消風(fēng)毒，除胸中實(shí)熱氣。可作粉食，明耳目，止渴，消疸黃。若先有冷氣，不可食，令人腹脹氣滿。小兒秋食，臍下當(dāng)痛。
《羅氏會(huì)約醫(yī)鏡》：荸薺益氣安中，開(kāi)胃消食，除熱生津，止痢消渴，治黃疸，療下血，解毀銅。
預(yù)防急性傳染病、清熱瀉火、涼血解毒、利尿通便祛痰、消食除脹，調(diào)理痔瘡或痢疾便血、婦女崩漏、陰虛肺燥、痰熱咳嗽、咽喉不利、痞塊積聚、目赤障翳、輔助退燒等功效。此外，荸薺含有一種抗病毒物質(zhì)可抑制流腦，流感病毒，能用于預(yù)防流腦及流感的傳播。
《本草綱目》認(rèn)為，荸薺味甘、微寒，滑、無(wú)毒。其功能消渴痹熱，溫中益氣，下丹石，消風(fēng)毒，除胸中實(shí)熱氣，可作粉食。明耳目，消黃疸，開(kāi)胃下食。作粉食，厚人腸胃，不肌;能解毒，服金石人宜之。療五種膈氣，消宿食，飯后宜食之。治誤吞銅物，主血痢下血，血崩，避蠱毒,荸薺甘微寒、無(wú)毒。荸薺不僅是佳蔬美果，而且還是一味天然中藥。
結(jié)語(yǔ)：通過(guò)以上文章大家是不是對(duì)荸薺營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的相關(guān)知識(shí)有了一些了解了呢?荸薺營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，我們?cè)谑秤玫臅r(shí)候一定要注意荸薺營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的完整性，以上關(guān)于荸薺營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的相關(guān)知識(shí)希望能對(duì)大家有所幫助。
ys630.coM延伸閱讀
榆樹(shù)在我國(guó)北方地區(qū)非常常見(jiàn)，是一種落葉喬木可高達(dá)25米，生長(zhǎng)速度快，由于它對(duì)氟化氫和煙塵有很強(qiáng)的抗性，所以經(jīng)常被用來(lái)作為城市的抗污染樹(shù)種。榆錢(qián)的果實(shí)有很好的止咳化痰、清心降火、健脾安神的功效，這是由于其富含抗壞血酸和蛋白質(zhì)的緣故。還含有煙酸。
和大量的無(wú)機(jī)鹽，所以可以治療食欲不振，從而達(dá)到健胃的效果。又由于榆錢(qián)果實(shí)中含有豐富的鈣和磷，因此對(duì)治療神經(jīng)衰弱和失眠癥有明顯療效。榆錢(qián)實(shí)際是指榆樹(shù)的種子，由于外形酷似古代的銅錢(qián)，由于“余錢(qián)”諧音，所以大家都會(huì)在春季食用，這樣可以圖個(gè)好彩頭。
經(jīng)過(guò)科學(xué)測(cè)算，每一百克榆錢(qián)中，含有蛋白質(zhì)四克，碳水化合物8.5克，脂肪一克，膳食纖維1.3克，煙酸1.4毫克、維生素B0.2克，礦物質(zhì)3.5克，其中鈣的含量高達(dá)0.3克，鐵的含量為22毫克。榆錢(qián)的鐵含量竟然是菠菜的11倍，是西紅柿的50倍之多，絕對(duì)的含鐵之王。
榆錢(qián)是一種保健良藥，具有通淋、消除濕熱等功效，主治婦女白帶異常，外用還可以很好地治療瘡癬等頑疾。并且有助于消化，能很好地防治便秘。對(duì)燙傷和燒傷也有神奇的效果。榆錢(qián)有很多種吃法，既可以生吃，也可以煮粥、做餡，還可以用籠屜蒸著吃。做餃子、烙餡餅都可以。
用榆錢(qián)煮粥，味道十分鮮美，宋代大文學(xué)家歐陽(yáng)修在吃了用榆錢(qián)煮的粥后，就留下了“杯盤(pán)粉粥春光冷，池館榆錢(qián)夜雨新”的詩(shī)句。榆錢(qián)性味溫和，是一種老少皆宜的營(yíng)養(yǎng)佳品。此外，由于榆樹(shù)對(duì)于二氧化碳和氯氣有很強(qiáng)的抗毒性，所以是一種很好的綠化城市、凈化空氣的樹(shù)種。
很多人并不知道橡實(shí)是什么東西，其實(shí)橡實(shí)就是一種果實(shí)類的物質(zhì)，對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)應(yīng)該都是沒(méi)有接觸過(guò)的。橡實(shí)含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值其實(shí)和很多果實(shí)都是相似的。一般來(lái)說(shuō)橡實(shí)對(duì)于人們的幫助，有治療胃腸道的一些功效。一般的服用方法是煎服，多數(shù)是見(jiàn)于在一些種草藥的配方里面。
橡實(shí)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不能說(shuō)沒(méi)有，但是很少的飲食生活里面會(huì)出現(xiàn)它的身影，因?yàn)樗饕淖饔镁褪侵委熒眢w上面的一些疾病，可以幫助人體慢慢的調(diào)理，有興趣的可以往下看看。
橡實(shí)釋名
就是橡斗子，又叫柞子或櫟木子，許多山谷中都有生長(zhǎng)。木質(zhì)堅(jiān)硬卻不能作木材用，做成燒炭，其他樹(shù)木卻不如它。
采集加工
四五月開(kāi)出像栗花一樣的花朵，黃色。結(jié)的果實(shí)像荔枝核。它的果實(shí)的蒂如斗，包著半截果實(shí)。它的仁像它的嫩葉可以煎水當(dāng)茶。
性味
味苦，性溫，無(wú)毒。
功效主治
主治下痢，厚腸胃，肥健人。
斗殼
【性味】味澀，性溫，無(wú)毒。
功效主治
止腸風(fēng)下痢，崩中帶下。并可用來(lái)染棉布和須發(fā)。
木皮、根皮
性味
木皮、根皮味澀，性溫，無(wú)毒。
功效主治
主治惡瘡。因犯露引起的浮腫，可每天煎水洗，直到膿血排盡后為止。又止痢，消頸淋馬結(jié)結(jié)核。
上面就是向大家介紹了關(guān)于橡實(shí)的營(yíng)養(yǎng)機(jī)制，相信很多人看完之后對(duì)于這方面的了解會(huì)更多一些。對(duì)于食物來(lái)說(shuō)，很少人會(huì)將橡實(shí)當(dāng)做一種食物來(lái)食用的。我們?cè)谏钪谐３＝佑|的食物是很多，所以我們有時(shí)間的話應(yīng)該多去學(xué)習(xí)一下這方面的知識(shí)。
說(shuō)到菱角這種食物，相信很多人并不覺(jué)得陌生。其實(shí)菱角是一種草本植物菱的果實(shí)，吃起來(lái)味道比較淡，而且皮脆，肉比較多，一般只要加水后，放入鍋里蒸煮就能夠食用了。而菱角的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，還含有大量我們?nèi)梭w所需的蛋白質(zhì)和微量元素等，有很好的利尿，解酒毒功效等。
菱角的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值向來(lái)是毋庸置疑的。多食用菱角對(duì)于我們的身體是十分有益處的，能夠起到抗癌，健胃消疲的良好作用，而且各類人群都適合食用，是一款老少皆宜的養(yǎng)生食物。
菱角，又名腰菱、水栗、菱實(shí)，味甘、平、無(wú)毒，是一年生草本水生植物菱的果實(shí)，菱角皮脆肉美，蒸煮后食用，亦熬粥食。菱角含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸及多種維生素和微量元素。具有利尿通乳，止消渴，解酒毒的功效。
菱又稱芰、水菱、風(fēng)菱、烏菱、菱角、水栗、菱實(shí)、芰實(shí)，菱科菱屬，一年生水生草本。原產(chǎn)歐洲，中國(guó)南方，尤其以長(zhǎng)江下游太湖地區(qū)和珠江三角洲栽培最多。菱肉含淀粉24%、蛋白質(zhì)3.6%、脂肪0.5%，幼嫩時(shí)可當(dāng)水果生食，老熟果可熟食或加工制成菱粉，風(fēng)干制成風(fēng)菱可貯藏以延長(zhǎng)供應(yīng)，菱葉可做青飼料或綠肥。可用于健胃止痢，抗癌。用于胃潰瘍，痢疾，食道癌，乳腺癌，子宮頸癌。菱柄外用治皮膚多發(fā)性疣贅;菱殼燒灰外用治黃水瘡，痔瘡。
主要功效
適合的人群：一般人群均可食用。
食療功效：菱角味甘、澀、性涼;
1.補(bǔ)脾益氣健脾，強(qiáng)股膝、健力益氣
2.抗癌，菱實(shí)的醇浸水液對(duì)癌細(xì)胞的變性和組織增生均有抑制作用。
3.減肥，菱角利尿、通乳、解酒毒，是減肥的輔助食品。
4.緩解皮膚病，輔助治療小兒頭瘡、頭面黃水瘡、皮膚贅疣等多種皮膚病。
除此之外菱角，可平息男女之欲火?！妒朝煴静荨分赋觯骸胺菜兄?，此物最發(fā)冷氣，人冷藏，損陽(yáng)，令玉莖消衰?！?/p>
菱角老年人常食有益。據(jù)近代藥理實(shí)驗(yàn)報(bào)導(dǎo)，菱角具有一定的抗癌作用?？捎弥乐问车腊⑽赴⒆訉m癌等。
食用建議：盡量不生吃菱角、荸薺、蓮藕，也不要用牙齒啃皮。在生吃時(shí)一定要充分洗擦，并用開(kāi)水燙泡幾分鐘或在陽(yáng)光下曬過(guò)一天后才吃。要講究衛(wèi)生，不喝生水，接觸過(guò)水生植物或污水時(shí)要洗干凈手，防止囊蚴污染。1. 鮮果生吃過(guò)多易損傷脾胃，宜煮熟吃。2.菱粉粥有益胃腸、可解內(nèi)熱。
菱角藥用價(jià)值：菱角，味甘、澀、性涼;
1、抗癌，菱實(shí)的醇浸水液對(duì)癌細(xì)胞的變性和組織增生均有抑制作用。2、補(bǔ)脾益氣健脾，強(qiáng)股膝、健力益氣。3、緩解皮膚病，輔助治療小兒頭瘡、頭面黃水瘡、皮膚贅疣等多種皮膚病。4、減肥，菱角利尿、通乳、解酒毒，是減肥的輔助食品。5、紅菱角曬干研末，空腹服10克，紅痢用老酒送下，白痢用米湯送下，治痢疾。6、鮮菱蒂(菱柄)，搽擦患處，一日數(shù)次，治贅疣(青年性扁平疣、多發(fā)性尋常疣)。7、鮮菱草莖(去葉及須根)120克，水煎服，治小兒頭部瘡毒，亦可解酒。8、老菱角煤炭存性，研成細(xì)末，用麻油調(diào)敷患處，治頭面黃水瘡。9、菱角粉10-50克，白糖適量，水煎成糊狀食用。有清暑解熱，除煩止渴，益氣健脾，解酒毒作用。適用于因酗酒引起之口苦、煩渴、咽痛等癥。
食用禁忌
菱角雖然藥用價(jià)值很大，但食用時(shí)要注意不宜過(guò)量，注意不宜同豬肉同煮食用，易引起腹痛。秋季是菱角、荸薺采摘時(shí)節(jié)，剛摘下來(lái)又鮮又嫩，忍不住吃進(jìn)嘴里。這時(shí)就極有可能感染寄生在菱角、荸薺上的姜片蟲(chóng)。姜片蟲(chóng)寄生于人體小腸，可引起消化道及全身癥狀，如腹痛、腹脹、腹瀉等，重者可發(fā)生貧血、浮腫和發(fā)育障礙等。每次50～80克。菱為果生吃，以嫩菱為上品，質(zhì)鮮爽口;熟食則以老菱為上乘，肉質(zhì)雪白如玉。
看完了上面關(guān)于菱角的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效，相信大家對(duì)于菱角已經(jīng)有所認(rèn)識(shí)和了解了。雖然菱角的功效與作用及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是非常高的，但是是不宜食用過(guò)量的。尤其注意是不能和豬肉一起同煮食用的，容易引起腹痛，大家要注意了。
斗蟋蟀應(yīng)該是很多人童年時(shí)候的一個(gè)記憶，因?yàn)轶霸卩l(xiāng)下的草叢中非常的常見(jiàn)，而且在夏天的夜晚蟋蟀會(huì)發(fā)出一種聲音，所以也被人們叫做蛐蛐。是大多數(shù)人都不知道的，是其實(shí)蟋蟀晾干之后也是一位中藥，而且蟋蟀這味中藥經(jīng)常被中醫(yī)拿來(lái)入藥。但是蟋蟀對(duì)人體到底有怎樣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?
1、蟋蟀的功效
蟋蟀也叫蛐蛐，是一種常見(jiàn)的昆蟲(chóng)，它味辛，咸，性溫，有毒，能入膀胱經(jīng)和小腸經(jīng)，利尿破血是它的主要功效，平時(shí)可以用于人類水腫和小便不通以及尿路結(jié)石還有肝腹水等多種常見(jiàn)病的治療，治療功效十分明顯。
2、蟋蟀能利尿
利尿是蟋蟀的主要功效之一，平時(shí)它能治療老人尿閉，治療時(shí)可以蟋蟀四只生甘草一錢(qián)以及螻蛄四只一起煎湯服用，煎好以后分三次溫服就可以。另外蟋蟀還能治療小兒遺尿，治療時(shí)可以把蟋蟀一個(gè)焙研末，用開(kāi)水燙制，取出服用，按歲數(shù)服，每次服用一個(gè)，幾歲服幾個(gè)。
3、蟋蟀能補(bǔ)腎壯陽(yáng)
蟋蟀能補(bǔ)腎壯陽(yáng)，它對(duì)男性的腎虛陽(yáng)痿有明顯治療作用，平時(shí)治療時(shí)可以把蟋蟀和蜻蜓以及狗腎等多種中藥材放在一起研成末狀，加白酒調(diào)勻以后服用，每天一次，連用一星期左右能讓讓腎虛陽(yáng)痿的癥狀明燭減輕。
蟋蟀的藥用附方
1、治小水不道，痛脹不止：蟋嬸一個(gè)。陰陽(yáng)瓦焙干，為末。白滾湯下，小兒減半。(《醫(yī)方集聽(tīng)》)
2、治跌撲傷小肚，尿閉不出：蟋蟀一枚。煎服。(《養(yǎng)素園傳信方》)
3、治老人尿閉：蟋蟀四只，螻蛄四只，生甘草一錢(qián)。煎湯，分三次溫服。(《現(xiàn)代實(shí)用中藥》)
4、治小兒遺尿：蟋蟀一個(gè)。焙，末，滾水下，照歲(數(shù))服，如兒十一歲者，每次服一個(gè)，服至十一個(gè)為止。(《慈航活人書(shū)》)
5、治腎虛陽(yáng)痿：蟋蟀、蜻蜒，狗腎。共為末，兌酒服。(《四川中藥志》)
大棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、大棗有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
大棗中富含鈣和鐵,它們對(duì)防治骨質(zhì)疏松產(chǎn)貧血有重要作用,中老年人更年期經(jīng)常會(huì)骨質(zhì)疏松,正在生長(zhǎng)發(fā)育高峰的青少年和女性容易發(fā)生貧血,大棗對(duì)他們會(huì)有十分理想的食療作用,其效果通常是藥物不能比擬的。
大棗所含的蘆丁,是一種使血管軟化,從而使血壓降低的物質(zhì),對(duì)高血壓病有防治功效。
經(jīng)常食用鮮大棗的人很少患膽結(jié)石,這是因?yàn)轷r大棗中豐富的維生素C,使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼?膽固醇少了,結(jié)石形成的概率也就隨之減少。
大棗能提高人體免疫力,并可抑制癌細(xì)胞:藥理研究發(fā)現(xiàn),大棗能促進(jìn)白細(xì)胞的生成,降低血清膽固醇,提高血清白蛋白,保護(hù)肝臟,大棗中還含有抑制癌細(xì)胞,甚至可使癌細(xì)胞向正常細(xì)胞轉(zhuǎn)化的物質(zhì)。
大棗還可以抗過(guò)敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強(qiáng)食欲。對(duì)病后體虛的人也有良好的滋補(bǔ)作用。
2、大棗食用禁忌
食用大棗后,不要馬上吃高蛋白食品,如海鮮和奶制品。因?yàn)榫SC會(huì)使這兩種食品中的蛋白質(zhì)凝成塊不容易吸收,所以要在吃棗1～2個(gè)小時(shí)后,再吃高蛋白食品。
過(guò)量食用大棗有損消化功能,引發(fā)便秘。此外,如果大棗吃得太多,又沒(méi)有喝足夠的水,容易患蛀牙。
大棗不宜與維生素同時(shí)食用。食物中的維生素可使維生素k分解破壞,使治療作用降低。
大棗不宜和黃瓜或蘿卜一起食用。蘿卜會(huì)有抗熱血酸酶,黃瓜含有維生素分解酶,兩種成分都可破壞其他食物中的維生素。
大棗不應(yīng)和動(dòng)物肝臟同時(shí)食用。動(dòng)物的肝臟富含銅、鐵等元素,銅鐵離子極易使其他食物中所含的維生素氧化而失去功效。
濕重的人、燥熱體質(zhì)的人、糖尿病人、腹脹的人皆不宜食用大棗。
3、怎么吃大棗才養(yǎng)生
3.1、大棗煮蛋補(bǔ)血養(yǎng)顏
大棗加桂圓煲紅糖水,到棗爛、桂圓綿時(shí),打只雞蛋;繼續(xù)用小火焐熟雞蛋。大棗、桂圓和紅糖都有補(bǔ)血的功效,煮出的雞蛋很滋補(bǔ)。
3.2、大棗熬粥安神助眠
中醫(yī)上講,女性有躁郁不安、心神不寧等癥狀,可用適量百合、蓮子搭配大棗調(diào)理。若與小米同煮,可更好地發(fā)揮大棗安神的效用。
3.3、大棗蒸熟預(yù)防哮喘
中醫(yī)認(rèn)為,棗有調(diào)養(yǎng)臟器、滋補(bǔ)氣血、壯陽(yáng)生津的功效,多吃棗可以起到一定得預(yù)防哮喘的作用。哮喘病人尤其是年齡大的病人應(yīng)該堅(jiān)持每天吃蒸熟的棗子,一般大棗吃5枚,小棗吃8枚,以提精神、增強(qiáng)身體免疫力。
3.4、大棗泡茶補(bǔ)氣護(hù)嗓
大棗炒黑后泡茶喝,可治療胃寒、胃痛果再放入桂圓,就是補(bǔ)血補(bǔ)氣茶了。
如何挑選大棗
新鮮的大棗比較飽滿,果皮上褶皺較少的一般是當(dāng)年產(chǎn)的。而且,好的大棗表皮經(jīng)過(guò)擦洗后很光亮。
不少人誤以為棗的顏色深淺跟其新鮮度有關(guān),顏色越深的越陳。但其實(shí)棗一旦被摘下,其表皮的顏色變化很小。通過(guò)表皮的顏色,我們可以判斷棗的甜度。顏色越深的,成熟度更高,也就越甜。
大棗的含糖量通常在60%—80%,很容易被蟲(chóng)蛀。頂端沒(méi)有柄的就需注意了,如果再有小孔,就是被蟲(chóng)蛀過(guò)的了。還可以用手捏一捏,感覺(jué)果肉軟而空的,也可能是蟲(chóng)蛀的。
怎么保存大棗
找來(lái)一只有蓋子,可以密封的陶瓷容器,然后洗干凈晾干水之后放著備用。接下來(lái)的步驟很簡(jiǎn)單,在陶瓷容器中鋪上一層大棗,然后放入薄薄一層精鹽,直到把全部大棗放入后,再在最上一層大棗的上面撒一層精鹽,用蓋子將其封好保存。總所周知,食鹽有殺菌保鮮的功效,所以這樣做可以防止大棗生蟲(chóng)。
把大棗放入滾開(kāi)的沸水中焯一遍,然后迅速撈出大棗,瀝干水后放在陽(yáng)光下曬干,可殺滅大棗表面細(xì)菌,存放在干燥隔潮的密封容器內(nèi)便能避免大棗生蟲(chóng)和變質(zhì)。
清明前暴曬4-5天。為防止它變黑,可在棗子上遮一層蔑席,或在陰涼通氣處攤晾幾天,待晾干后放入缸內(nèi),加木蓋,或者拌草木灰,放入桶內(nèi)蓋好。
