荸薺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 不適人群
葛美養(yǎng)生粥不適合人群。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！鄙钪薪?jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“荸薺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 不適人群”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
荸薺，又名馬蹄、水栗、芍、鳧茈、烏芋、菩薺、地梨?？诟兴嗟妮┧j，不僅多汁、鮮甜，更是不少中式料理增加口感變化的重要食材！不過(guò)，荸薺的好處可不僅于此，營(yíng)養(yǎng)師表示，適度食用荸薺，更有預(yù)防水腫、抑制黃金色葡萄球菌，以及大腸桿菌的作用，對(duì)于腸道保健、預(yù)防大腸癌有一定的好處，Cp值高！
地下雪梨—荸薺營(yíng)養(yǎng)豐！適度食用好處多
臺(tái)灣癌癥基金會(huì)鄭欣宜營(yíng)養(yǎng)師表示，荸薺又稱野地栗、馬蹄、馬薯，由于其生長(zhǎng)于泥中，加上口感清脆、微帶甜味，彷彿雪梨般，因此，又有「地下雪梨」的 美稱。在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上，每100公克（約9顆）熱量更只有67大卡，除了富含水分外，其膳食纖維更高達(dá)2.1公克之高，對(duì)于改善便祕(mì)問(wèn)題有不錯(cuò)的效果。
荸薺同時(shí)含有豐富的維生素A、C，以及礦物質(zhì)鈣、磷、鉀等營(yíng)養(yǎng)素。其中，又以鉀離子含量最高，每100公克就含有461毫克的鉀，適度攝取有生津止渴、利尿、預(yù)防水腫的效果。
最重要的是，在近來(lái)的研究中，荸薺中含有的獨(dú)特荸薺素（puchiin），更有抗菌、抑制黃金色葡萄球菌，以及大腸桿菌繁殖的效果，適度攝取有助保護(hù)腸胃道健康、維持好菌平衡，預(yù)防癌癥上門的作用，可謂好處多多！
荸薺挑對(duì)了嗎？營(yíng)養(yǎng)師教你買新鮮
鄭欣宜營(yíng)養(yǎng)師也教導(dǎo)大家，如何正確挑選、保存荸薺的方式。她建議購(gòu)買時(shí)，最好選擇外形完整沒(méi)有蛀孔，且用手輕壓質(zhì)地硬實(shí)者較佳。一般帶皮的荸薺可以使用報(bào)紙包藏，放入冰箱約可儲(chǔ)存7天，勿放入冷凍以免果肉組織受冷破壞，影響口感。
如果，擔(dān)心荸薺難處理，想買已經(jīng)削皮好的，則應(yīng)觀察其外表是否變軟、出現(xiàn)黏液及是否有異味，一旦果肉發(fā)黑則代表以變質(zhì)，切勿食用。建議若仍有疑慮，不妨可選擇真空包裝者，質(zhì)量較有保障。
【營(yíng)養(yǎng)師小叮嚀】：
雖然荸薺營(yíng)養(yǎng)好處多，但是營(yíng)養(yǎng)師仍提醒，由于荸薺鉀離子含量豐富，建議有高血鉀問(wèn)題的民眾應(yīng)適量食用；或于食用前先以滾水汆燙3分鐘后再烹調(diào)，有助減少鉀離子的攝取。
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在生活中很多人都經(jīng)歷過(guò)飲食不當(dāng)導(dǎo)致上火的，這樣對(duì)身體健康的影響是非常大的，所以平時(shí)飲食的調(diào)整和選擇是非常重要的，下面一起了解下吃荸薺會(huì)上火嗎？
荸薺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、荸薺可調(diào)節(jié)人體酸堿平衡荸薺中含有大量的磷，磷是人體生長(zhǎng)發(fā)育，維持生理功能的必須品，對(duì)牙齒骨骼的發(fā)育也有很大的好處，可以幫助調(diào)節(jié)酸堿平衡。2、荸薺可治便秘，止口渴荸薺中的粗蛋白、淀粉，可以幫助促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，對(duì)滑腸通便有著很好的效果，可以解決便秘?zé)?。荸薺質(zhì)嫩多津，可治療口渴的癥狀。3、荸薺可防癌荸薺中富含膳食纖維，對(duì)人體是有很多好處的，每天進(jìn)食一定量的膳食纖維可以預(yù)防大腸癌的發(fā)生。4、荸薺可促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育荸薺中含鉀和磷較多，而且含有少量的蛋白質(zhì)，每100克荸薺含有44毫克的磷，是生長(zhǎng)發(fā)育不可或缺的。
吃荸薺上火嗎
不會(huì)上火。荸薺，性味甘、寒，具有清熱化痰、開胃消食、生津潤(rùn)燥、明目醒酒的功效，馬蹄還有清熱去痰，降血壓和治療大便干硬的作用。
食物對(duì)身體的調(diào)整是最好和最有效的，了解吃荸薺會(huì)上火嗎之后，我們就能更好調(diào)整飲食，從而避免身體出現(xiàn)上火現(xiàn)象。
荸薺是一種比較常見的水果作物，這種植物的主要食用部分是根莖部分，類似土豆的大小，而且荸薺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的豐富，具有非常好的養(yǎng)生保健功效，而荸薺中以野生的最受歡迎，下面就來(lái)看看野荸薺有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的講解吧。
野荸薺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
野荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的，能促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育和維持生理功能的需要，對(duì)牙齒骨骼的發(fā)育有很大好處，同時(shí)可促進(jìn)體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝，調(diào)節(jié)酸堿平衡，因此荸薺適于兒童食用。
英國(guó)在對(duì)荸薺的研究中發(fā)現(xiàn)一種“荸薺英”，這種物質(zhì)對(duì)黃金色葡萄球菌、大腸桿菌、產(chǎn)氣桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用，對(duì)降低血壓也有一定效果。這種物質(zhì)還對(duì)癌腫有防治作用。
荸薺質(zhì)嫩多津，可治療熱病津傷口渴之癥，對(duì)糖尿病尿多者，有一定的輔助治療作用。
荸薺水煎湯汁能利尿排淋，對(duì)于小便淋瀝澀通者有一定治療作用，可作為尿路感染患者的食療佳品。近年研究發(fā)現(xiàn)荸薺含有一種抗病毒物質(zhì)可抑制流腦，流感病毒，能用于預(yù)防流腦及流感的傳播。
野荸薺適用人群
一般人群均可食用。
1、兒童和發(fā)燒病人最宜食用，咳嗽多痰、咽干喉痛、消化不良、大小便不利、癌癥患者也可多食。對(duì)于高血壓、便秘、糖尿病尿多者、小便淋瀝澀通者、尿路感染患者均有一定功效，而且還可預(yù)防流腦及流感的傳播。
2、不適宜小兒消化力弱、脾胃虛寒、有血淤者。
醬爆荸薺的做法你們了解多少呢?這種東西是不是你們喜歡的呢?醬爆的東西你們是不是很喜歡呢?小編自己就非常的喜歡，那么你們要不要來(lái)看看小編具體的來(lái)給你們介紹一下做法呢?我知道你們口水都流了，真正的吃貨還是要會(huì)自己動(dòng)手做好一點(diǎn)，那么我們下面就具體來(lái)看看吧!
一、醬爆荸薺原料：海荸薺、面醬、蒜、辣椒、蔥、八角、花椒、味精
二、醬爆荸薺的做法：
1. 海荸薺用清水浸泡3~4小時(shí)，吐緩泥沙，當(dāng)然這得是活的海荸薺。
蒜切片，干紅辣椒切絲、蔥切花備用，適量的面醬(或甜面醬)加少量清水調(diào)和得稍稀一點(diǎn)。
2. 鍋內(nèi)加油適量(普通炒菜的量即可)，八角和花椒一并與油加熱至八九成熱，再將蒜片、蔥花、干辣椒絲一并下鍋爆炒半分鐘左右。
提示：做這道醬爆荸薺通常不需要再用鹽了，本身海荸薺就是海產(chǎn)品，最主要是做醬爆荸薺時(shí)，咸味全部用面醬來(lái)調(diào)和。
3. 待鍋內(nèi)的的各種調(diào)料輔料爆炒半分鐘時(shí)，廚房已經(jīng)香味滿盈了，此時(shí)再加入調(diào)好的面醬，再爆炒一小會(huì)兒，接著將緩凈瀝干的海荸薺下鍋，繼續(xù)保持大火，翻炒翻炒不斷的翻炒，這時(shí)面醬粘到鍋上肯定會(huì)有焦糊味，不需理會(huì)，繼續(xù)翻炒之~~~
待海荸薺下鍋大火翻炒5~8分鐘左右后，基本就差不多了，此時(shí)再加入適量的味精，翻炒一遍，即可裝盤上桌了。
三、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
荸薺的營(yíng)養(yǎng)豐富, 據(jù)分析: 每100 g 新鮮球莖中含蛋白質(zhì)0. 8~ 1. 5 g, 碳水化合物12. 9~ 21. 8 g, 脂肪0. 3 g, 粗纖維0. 3 g, 灰分0. 8 g, 鈣4 mg, 磷45 mg, 鐵0. 8 mg, 以及少量的胡蘿卜素和維生素C。
荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的，能促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育和維持生理功能的需要，對(duì)牙齒骨骼的發(fā)育有很大好處，同時(shí)可促進(jìn)體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝，調(diào)節(jié)酸堿平衡，因此荸薺適于兒童食用。
了解了這么多和醬爆荸薺的做法有關(guān)的做法的一些情況，不知道你們了解多少了呢?小編在這里給各位介紹的一些一定是非常的不錯(cuò)的，那么就希望你們能夠了解的多一點(diǎn)，用的多一點(diǎn)，這些對(duì)你們來(lái)說(shuō)還是非常的不錯(cuò)的，那么小編在這里就給各位介紹這么多啦!希望能幫助你們做出這道美味可口的菜肴啦!
荸薺皮色紫黑、肉質(zhì)潔白、味甜多汁、清脆可口,自古有地下雪梨之美譽(yù)。荸薺既是水果,又是蔬菜,是深受大眾喜愛的時(shí)令之品。小編為您詳細(xì)介紹一下荸薺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,荸薺的功效。
荸薺中所含的磷是根莖蔬菜中最高的,能促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育和維持生理功能,對(duì)牙齒、骨骼的發(fā)育很有好處,同時(shí)可促進(jìn)體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝,調(diào)節(jié)酸堿平衡。
此外,英國(guó)在對(duì)荸薺的研究中還發(fā)現(xiàn)了一種抗菌成分荸薺英。這種物質(zhì)對(duì)金黃色葡萄球菌、大腸桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用。
荸薺還有預(yù)防急性傳染病的功能,在麻疹、流行性腦膜炎較易發(fā)生的春季,荸薺是很好的防病食品。
荸薺是寒性食物,有清熱瀉火的良好功效,既可清熱生津,又可補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),最宜用于發(fā)燒病人。
它具有涼血解毒、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹等功效。中華中醫(yī)藥學(xué)會(huì)醫(yī)學(xué)博士莊乾竹表示,對(duì)于剛發(fā)燒的病人來(lái)說(shuō),荸薺有輔助其退燒的功效,每次吃10個(gè)左右即可。
因?yàn)檩┧j生長(zhǎng)在泥中,外皮和內(nèi)部都有可能附著較多的細(xì)菌和寄生蟲,所以不宜生吃,一定要洗凈煮透后方可食用,而且煮熟的荸薺更甜。荸薺屬于生冷食物,對(duì)脾腎虛寒和有血淤的人來(lái)說(shuō)不太適合。
大家都知道脫脂牛奶就是脂肪含量比較低的牛奶，對(duì)于肥胖而又需要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的人來(lái)說(shuō)，無(wú)疑是一種非常好的選擇。脫脂牛奶很早是沒(méi)有的，它是隨著人類需求的發(fā)展而從普通牛奶中分化出來(lái)的，是專門為了特別需要脫脂牛奶的人設(shè)計(jì)的。那么脫脂牛奶有什么樣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，又適合什么樣的人群呢？
脫脂牛奶科學(xué)上來(lái)講，是指所含脂肪在1%以下的牛奶，這種牛奶的產(chǎn)生滿足了現(xiàn)代人追求“高蛋白，低脂肪”的營(yíng)養(yǎng)需求。奶中的蛋白質(zhì)主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，所含的20多種氨基酸中有人體必須的8種氨基酸，奶蛋白質(zhì)是全價(jià)的蛋白質(zhì)，它的消化率高達(dá)98%。
按含脂量的不同，牛奶分為全脂、半脫脂、脫脂三類，其中全脂牛奶含有牛奶的所有成分，口感好，熱量高，適合少年兒童、孕婦和老年人飲用;半脫脂奶是一種大眾消費(fèi)型牛奶，比較適合中年人飲用;而高血壓、高血脂、血栓患者、糖尿病患者、肥胖者應(yīng)飲用脫脂牛奶。
脫脂奶適合高血壓患者飲用，這樣可以減少脂肪，尤其是飽和脂肪的攝入。酸奶也是非常好的補(bǔ)鈣食品，不僅可以補(bǔ)鈣，而且其中所含的多種有益菌群可以調(diào)節(jié)腸道功能，適合于各類人群，尤其是老年高血壓患者。而奶酪、奶豆腐、奶皮等，高血壓患者也可以適當(dāng)多食用一些。
希望大家在選擇牛奶時(shí)，仔細(xì)分辨，根據(jù)自己的身體體質(zhì)和醫(yī)生的建議，正確的選擇適合自己的牛奶。如果是高血壓、高血脂、糖尿病或者肥胖者等人群，建議選擇脫脂牛奶哦，這樣既可以通過(guò)牛奶補(bǔ)充日常所需的營(yíng)養(yǎng)，也不會(huì)對(duì)自己的身體增加額外的負(fù)擔(dān)，是個(gè)很不錯(cuò)的選擇哦。
說(shuō)起荸薺蘿卜粥，就不得不提到組成其的所有原材料，而荸薺、蘿卜和粳米都是荸薺蘿卜粥的主要組成成分，三者在營(yíng)養(yǎng)和食療上都是有著極高的價(jià)值存在的，因此，接下來(lái)本文就對(duì)荸薺蘿卜粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和做法進(jìn)行介紹。
荸薺蘿卜粥的營(yíng)養(yǎng)分析：
胡蘿卜：胡蘿卜能提供豐富的維A，可促進(jìn)機(jī)體正常生長(zhǎng)繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常、治療夜盲癥和眼干燥癥等功能。同時(shí)還能增強(qiáng)人體免疫力和抗癌的作用，并可減輕癌癥病人的化療反應(yīng)，對(duì)多種臟器有保護(hù)作用。婦女進(jìn)食胡蘿卜可以降低卵巢癌的發(fā)病率。
粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進(jìn)血液循環(huán)，從而減少高血壓的機(jī)會(huì);粳米能預(yù)防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動(dòng)，對(duì)胃病、便秘、痔瘡等療效很好。
荸薺：荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中最高的，能促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育和維持生理功能的需要，對(duì)牙齒骨骼的發(fā)育有很大好處，同時(shí)可促進(jìn)體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝，調(diào)節(jié)酸堿平衡。
因此荸薺適于兒童食用。荸薺有一定的抑制細(xì)菌作用，對(duì)降低血壓、防治癌腫也有一定效果。荸薺含有粗蛋白、淀粉，能促進(jìn)大腸蠕動(dòng)。荸薺所含的粗脂肪有滑腸通便作用，可用來(lái)治療便秘。荸薺質(zhì)嫩多津，可治療熱病津傷口渴之癥，對(duì)糖尿病尿多者，有一定的輔助治療作用。荸薺水煎湯汁能利尿排淋，對(duì)于小便淋瀝澀通者有一定治療作用，可作為尿路感染患者的食療佳品。荸薺還含有一種抗病毒物質(zhì)可抑制流腦，流感病毒，能用于預(yù)防流腦及流感的傳播。
制作方法
1.荸薺洗凈，去皮，一切兩半;
2.蘿卜洗凈切成3厘米見方的塊;
3.粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈出，瀝干水分;
4.鍋中加入約1000毫升冷水，將粳米放入，用旺火燒沸;
5.放入荸薺、蘿卜塊，改用小火熬煮成粥;6.白糖入鍋拌勻，再稍燜片刻，即可盛起食用。
有關(guān)荸薺蘿卜粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和做法，上文已經(jīng)為大家做了詳細(xì)的敘述，其實(shí)，大家在生活中選擇食材的時(shí)候，一定要選擇對(duì)身體健康有益的食物，而在吃荸薺蘿卜粥的時(shí)候則應(yīng)注意，其不能同時(shí)吃蜂蜜和馬肉等食物。
泥鰍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷乃a(chǎn)食物，具有很高的食療功效。經(jīng)常食用，可起到補(bǔ)中益氣、益腎助陽(yáng)、除濕退黃等功效，而且它所含膽固醇極少，非常適合老年人及心血管病人食用。以下就是關(guān)于泥鰍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與食用人群介紹，希望可以對(duì)你的日常養(yǎng)生有所幫助。
泥鰍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、泥鰍魚含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、維生素 A、維生素 B1、煙酸、鐵、磷、鈣等營(yíng)養(yǎng)成份，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
2、泥鰍所含脂肪成分較低，膽固醇更少，屬高蛋白低脂肪食品，且含一種類似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸，有利于人體抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人。
3、泥鰍中含一種特殊蛋白質(zhì)，有促進(jìn)精子形成作用，成年男子常食泥鰍可滋補(bǔ)強(qiáng)身。
4、泥鰍肉質(zhì)細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，其滑涎有抗菌消炎的作用，可治濕熱黃疸、小便不利、病后盜汗等癥。
泥鰍的適用人群
一般人群均可食用
1、泥鰍特別適宜身體虛弱、脾胃虛寒、營(yíng)養(yǎng)不良、小兒體虛盜汗者食用，因?yàn)樗兄谏L(zhǎng)發(fā)育。
2、同時(shí)適宜老年人及有心血管疾病、癌癥患者及放療化療后、急慢性肝炎及黃疸之人食用，尤其是急性黃疽型肝炎更適宜，可促進(jìn)黃疽和轉(zhuǎn)氨酶下降。
3、泥鰍還適宜陽(yáng)痿、痔瘡、皮膚疥癬瘙癢之人食用。
鰻魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高,所以被稱作是水中的軟黃金。一起來(lái)看看河鰻的具體營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
河鰻
別名：鰻魚、蛇魚、風(fēng)鰻、白鰻、白鱔、青鱔、青鰻、毛魚、流鰻、鰻鱺使用提示：每次約50克。
河鰻知識(shí)介紹
鰻魚(Eel)統(tǒng)稱為鰻鱺，分為河鰻和海鰻，體細(xì)長(zhǎng)，前部呈圓筒狀，后部稍側(cè)扁。頭中等，眼小，嘴尖而扁。下頜長(zhǎng)于上頜，鱗小埋于皮下，呈席紋狀排列。臀和尾鰭相連，胸鰭小而圓，無(wú)腹鰭。體背為黑灰色，腹部白色。產(chǎn)于海中，可溯游到淡水里生活，成熟后又回到海里產(chǎn)卵。其營(yíng)養(yǎng)豐富，肉質(zhì)鮮嫩。屬脊椎動(dòng)物門，魚綱，鰻鱺目，鰻鱺科動(dòng)物。鰻魚體細(xì)長(zhǎng)，可達(dá)60CM，前部呈圓筒狀，后部側(cè)扁。產(chǎn)卵于海，生長(zhǎng)于江河，屬江河入海洄游魚類。
河鰻營(yíng)養(yǎng)分析
1. 鰻魚富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，具有補(bǔ)虛養(yǎng)血、祛濕、抗癆等功效，是久病、虛弱、貧血、肺結(jié)核等病人的良好營(yíng)養(yǎng)品;
2. 鰻鱺體內(nèi)含有一種很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的強(qiáng)精壯腎的功效，是年輕夫婦、中老年人的保健食品;
3. 鰻是富含鈣質(zhì)的水產(chǎn)品，經(jīng)常食用，能使血鈣值有所增加，使身體強(qiáng)壯;
4. 鰻的肝臟含有豐富的維生素A，是夜盲人的優(yōu)良食品。
河鰻補(bǔ)充信息
1. 如果將鰻魚以串烤的方式食用時(shí)，會(huì)有膽固醇含量過(guò)多的顧慮，因此可先蒸過(guò)，去除脂肪之后再食用;由于鰻魚的油脂較多，因此可先經(jīng)過(guò)煎烤之后，與生蔬菜一并做成沙拉，食用起來(lái)不但爽口，且可攝取到鰻魚本身所不含的維生素C，所使用的蔬菜包括維生素含量豐富的萵筍、蘿卜及剛出土的蘿卜芽等，加入少許的辛味及苦味來(lái)搭配頗為良好，如果再加上切碎的蘑菇，即可補(bǔ)充纖維。
2. 鰻鱺的肝臟稱為鰻肝，每100克鰻肝中含有維生素A1500-3000國(guó)際單位，是夜盲人的優(yōu)良食物。
3. 一般人均認(rèn)為食用鰻魚即可增強(qiáng)體力;因此人們便認(rèn)為鰻魚是夏季的食物，其實(shí)普通都是在冬天才可品嘗到鰻魚的滋味;因?yàn)轹狋~在冬天時(shí)，脂肪含量較少，也較便于食用，并可補(bǔ)充冬天所缺乏的維生素A，因此是冬天最好的食品。
4.鱔魚雖好，也不宜食之過(guò)量，否則不僅不易消化，而且還可能引發(fā)舊癥。
河鰻適合人群
一般成年人均可食用
1. 適用于久病羸弱、五臟虛損、貧血、夜盲人、肺結(jié)核、婦女崩潰帶下、小兒疳積、小兒蛔蟲以及痔瘡和脫肛病人食用;特別適合于年老、體弱者及年輕夫婦食用;
2. 患有慢性疾患和水產(chǎn)品過(guò)敏史的人、病后脾腎虛弱、咳嗽痰多及脾虛泄瀉者忌食。
河鰻食療作用
鰻鱺味甘、性平，入肺、腎、脾經(jīng);
具有補(bǔ)虛扶正、祛濕殺蟲、養(yǎng)血、抗癆等功效;
適用于久病羸弱、五臟虛損、貧血、肺結(jié)核、婦女崩潰帶下、小兒疳積、小兒蛔蟲以及痔瘡和脫肛病人食用。
河鰻食物相克
鰻魚忌與醋、白果同食。
河鰻做法指導(dǎo)
1. 鰻鱺肉肥味美，煎炸、紅燒、炒、蒸、燉、熬湯，無(wú)所不可;如黃燜河鰻、夾燒鰻魚等。
2. 曬干后的鰻肉稱為鰻鲞，食用時(shí)可用水發(fā)之，切絲入湯，味道也很好;鰻鲞以產(chǎn)于浙江沿海的產(chǎn)品質(zhì)量最佳;若不用水發(fā)，加紹酒、蔥結(jié)、姜片，上籠隔水蒸15分鐘后去皮骨，味道更美;
3. 鰻魚的油脂含量頗多，若以味道濃厚的調(diào)味汁做成烤鰻魚的鰻魚飯食用時(shí)，往往會(huì)造成脂肪的攝取分量過(guò)多，如果關(guān)心健康，應(yīng)蒸的方式來(lái)消除脂肪，較為合理;
4. 吃鱔魚最好現(xiàn)殺現(xiàn)烹，死鱔不宜食用。
5. 收拾鰻魚的竅門：用左手中指關(guān)節(jié)用力勾住鰻魚，然后右手拿刀先在鰻魚的喉部和肛門處各割一刀，再用方竹筷插入喉部刀口內(nèi)，用力卷出內(nèi)臟;用手挖出魚鰓，將河鰻放入大盆內(nèi)，倒入沸水浸泡，待黏液凝固，即用干揩布或小刀將鰻魚的銀鱗除凈，最后用清水反復(fù)沖洗幾次。
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水產(chǎn)的種類 常見5大水產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值抗癌食品 8大水產(chǎn)品幫助你防癌抗癌冬季養(yǎng)生 冬天常吃6種水產(chǎn)品能夠抗寒魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 8類水產(chǎn)的養(yǎng)生保健作用水產(chǎn)食品 常見的五大水產(chǎn)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如何食用水產(chǎn)品心里美蘿卜這種食物在我們的生活中應(yīng)該是比較少見的，我們?cè)谏钪袘?yīng)該要對(duì)于這種食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值跟藥用功效有一定的了解。心里美蘿卜是一種生長(zhǎng)在北京郊區(qū)的一種蔬菜，它含有比較多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以我們建議大家在生活中可以多去了解一下它的制作方法跟營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
心里美蘿卜是北京郊區(qū)的一個(gè)地方蘿卜品種。肉為鮮艷的紫紅色，艷麗如花，極惹人喜愛，為我國(guó)著名的水果蘿卜品種。它一般分為紅瓤和草白瓤?jī)煞N。其皮薄肉脆、多汁，一般都喜歡生吃，但做成湯菜也味道獨(dú)特。尤其是在吃過(guò)魚、肉之后吃涼拌心里美蘿卜絲，可除腥去膩。其口感爽脆，也很適合做下酒菜。選購(gòu)時(shí)以分量沉，水分足的為佳。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.所含熱量較少，纖維素較多，吃后易產(chǎn)生飽脹感，這些都有助于減肥。
2.能誘導(dǎo)人體自身產(chǎn)生干擾素，增加機(jī)體免疫力，并能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，對(duì)防癌、抗癌有重要作用。
3.蘿卜中的芥子油和精纖維可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有助于體內(nèi)廢物的排出。
4.常吃可降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預(yù)防冠心病、動(dòng)脈硬化、膽石癥等疾病。
適用人群
一般人群均可食用。
1.陰盛偏寒體質(zhì)者、脾胃虛寒者等不宜多食。
2.胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產(chǎn)、子宮脫垂等患者忌食。
3.蘿卜性偏寒涼而利腸，脾虛泄瀉者慎食或少食。
4.服用人參、西洋參時(shí)不要同時(shí)吃蘿卜，以免藥效相反，起不到補(bǔ)益作用。食用效果
1.蘿卜性涼、味辛、甘，入肺、胃經(jīng)。
2.可消積滯，化痰清熱，下氣寬中，解毒。
3.主治食積脹滿、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏頭痛。
通過(guò)這篇文章介紹的心里美蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，希望你們可以記住它，這樣對(duì)于你們食用心里美蘿卜有一定的幫助。心里美蘿卜這種東西的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的，我們?cè)谏钪羞m當(dāng)?shù)氖秤靡恍┯兄谖覀冄a(bǔ)充身體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
如今已經(jīng)到了仲冬季節(jié)，天氣也變得越來(lái)越寒冷干燥。在這樣的季節(jié)，我們最希望每天都能陽(yáng)光和煦。然而天公不作美，由于大氣污染和工業(yè)污染的原因，最近這些天幾乎是天天都有霧霾。霧霾天不僅會(huì)影響我們正常的工作和生活，同時(shí)也會(huì)給我們的身體帶來(lái)健康隱患，空氣污染會(huì)給我們的肺部帶來(lái)危害。那么我們平時(shí)應(yīng)該如何保護(hù)肺部呢?
要想保護(hù)我們的肺部健康，減少霧霾帶來(lái)的傷害，我們平時(shí)要做的事情有很多。比如說(shuō)出門前記得戴口罩，多做一些擴(kuò)胸的運(yùn)動(dòng)，我們平時(shí)還可以多吃一些潤(rùn)肺清肺的食物。俗話說(shuō)得好，藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，有些食物的保健效果堪比某些藥物。
中醫(yī)認(rèn)為，我們的五臟對(duì)應(yīng)著五種顏色，肺部器官對(duì)應(yīng)的就是白色。因此，經(jīng)常食用白色食物對(duì)我們的肺部健康非常有好處。但是凡事沒(méi)有絕對(duì)，今天小編給大家推薦荸薺這種黑色食物，它的清肺效果也非常的好。
一、荸薺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
每年到了十一月和十二月份，就是荸薺大量上市的季節(jié)。荸薺的外表是紫黑色，肉質(zhì)潔白鮮嫩，味甜多汁，清脆爽口，很多人都愛吃。荸薺既可以當(dāng)做水果生食，也可以當(dāng)蔬菜炒著吃。
自古以來(lái)，荸薺就有地下雪梨的美譽(yù)，因?yàn)檩┧j的肉跟梨子肉一樣雪白，在北方，荸薺又被稱為江南人參。荸薺的外表、形狀和味道跟栗子都很相似，但是荸薺主要生長(zhǎng)在水中，因此荸薺又被稱為地栗和水栗。
荸薺不僅味道鮮美，還具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。荸薺中含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、粗纖維和鈣、鐵、磷等礦物質(zhì)。荸薺中磷元素的含量是根莖類蔬菜中比較高的，磷元素可以促進(jìn)人體的生長(zhǎng)和骨骼的發(fā)育，同時(shí)可以促進(jìn)體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝，調(diào)節(jié)人體的酸堿平衡。
據(jù)科學(xué)研究，荸薺中含有一種特殊的物質(zhì)，叫做荸薺英。這種物質(zhì)對(duì)大腸桿菌、黃金色葡萄球菌等細(xì)菌有一定的抑制作用，同時(shí)也能幫助我們降低血壓和預(yù)防癌癥。
二、荸薺的功效
1、清肺止咳
上文說(shuō)到，要想減少霧霾對(duì)身體產(chǎn)生的危害，我們可以多吃些荸薺。其實(shí)，冬天不僅霧霾天比較多，而且氣候寒冷又干燥，我們很容易患上感冒咳嗽等癥狀，這個(gè)時(shí)候我們不妨多吃荸薺。
市面上經(jīng)常見到的這些水果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，也很容易買到，所以比較受人們青睞。其實(shí)還有些比較稀有的，不常見到或沒(méi)見過(guò)的水果，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一樣很高。想知道冬季吃什么水果好以及水果的功效與作用嗎?那就一起來(lái)看看吧。
有人說(shuō)活的越久，見到的世面就越多，但有些比較新奇的水果，說(shuō)不定你這輩子都見不到。
1、紅色的香蕉
營(yíng)養(yǎng)分析
1.紅香蕉含有大量糖類物質(zhì)及其他營(yíng)養(yǎng)成分，可充饑、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)及能量。
2.紅香蕉性寒能清腸熱，味甘能潤(rùn)腸通便，可治療熱病煩渴等癥。
3.紅香蕉能夠有效的緩和胃酸對(duì)身體的刺激，可以很好的保護(hù)你的胃黏膜。
4.紅香蕉中含血管緊張素轉(zhuǎn)化酶抑制物質(zhì)，可以抑制血壓的升高。
5.紅香蕉果肉甲醇提取物對(duì)細(xì)菌、真菌有抑制作用，可消炎解毒。
6.紅香蕉中大量的碳水化合物、膳食纖維等可以防癌抗癌。
7.小孩子如果便秘了。那么讓他及時(shí)吃一根紅香蕉，也是有通腸胃的好處的。
2、蛇皮果
雖然外表有點(diǎn)嚇人，但非常美味，口味清甜、爽口。分布于印尼、我國(guó)華南地區(qū)，川渝部分地區(qū)。
3、黃龍果
黃龍果是火龍果品種中極為珍貴的品種。其果皮果肉色澤為黃皮白肉，未熟果為綠色。
4、冰蘋果
冰蘋果主要產(chǎn)于東南亞，一百萬(wàn)個(gè)中才會(huì)出現(xiàn)一個(gè)的蘋果。
5、草石蠶
又叫寶塔菜、地古瘤地靈，石奇蛇、白伸筋、白毛巖蠶，土知母、飛線蜈蚣、骨蛇藥，筋碎補(bǔ)、白毛骨碎補(bǔ)。
6、萬(wàn)壽果
萬(wàn)壽果主要產(chǎn)于北美洲，味道在香蕉與芒果之間。
7、薩斯卡通莓
產(chǎn)自加拿大，可以制作果醬或者直接吃。
8、黑色柿子
黑色柿子是比較少見的柿子品種，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，所含維生素和糖分比普通水果還多，維生素C含量是普通柿子的兩倍。
9、雞蛋果
又名西番蓮，一種芳香水果，有果汁之王的美譽(yù)。
10、紫色的桃子
紫色的桃子，果皮，果肉都是深紫色，要熟的時(shí)候吃起來(lái)脆，微酸，帶甜，一般都是熟透了吃。
果肉口感帶些嚼頭，有點(diǎn)芒果，榴蓮，果肉瓷實(shí)的水果，很難說(shuō)出來(lái)那種感覺(jué)，不過(guò)非常的好，在熟透些，牙口不好的老人也是抿一下果肉就下來(lái)了。
中醫(yī)認(rèn)為，荸薺味甘性寒，可以入肺經(jīng)和胃經(jīng)，經(jīng)常食用荸薺可以幫助我們清除肺熱。另外，荸薺中富含粘液質(zhì)，可以幫助我們化痰止咳。如果你有咽喉腫痛干癢的癥狀，不妨吃點(diǎn)荸薺。經(jīng)常食用荸薺還可以清除肺部的垃圾和毒素，讓我們擁有健康潔凈的肺器官。
2、潤(rùn)腸通便
如今的生活條件越來(lái)越好了，很多人的一日三餐都離不開大魚大肉。高油高脂的食物吃多了，我們的腸胃就不容易消化，進(jìn)而會(huì)出現(xiàn)便秘的癥狀。便秘的滋味并不是好受，長(zhǎng)期便秘的話，我們還會(huì)變得又胖又丑。
如果能堅(jiān)持每天吃點(diǎn)荸薺的話，就可以幫助我們緩解便秘的癥狀。因?yàn)檩┧j中含有豐富的淀粉和粗蛋白，可以促進(jìn)大腸的蠕動(dòng)。另外，荸薺中也含有豐富的粗纖維，也能夠起到潤(rùn)腸通便的作用。
3、清熱解毒
小編之前說(shuō)到，荸薺性寒味甘，一般寒性的食物都有這樣的特點(diǎn)，可以幫助我們清熱瀉火。荸薺不僅可以清熱生津，同時(shí)也可以為身體補(bǔ)充充足的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，特別適合發(fā)燒的病人食用。經(jīng)常食用荸薺，可以幫助我們涼血解毒，同時(shí)也能化濕祛痰。
三、如何選購(gòu)和食用荸薺
荸薺的皮一般是紫黑色的，肉是白色的，帶點(diǎn)泥土的荸薺是比較新鮮的。如果你在購(gòu)買荸薺的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)荸薺的顏色是鮮紅色的，而且顏色分布得比較均勻，那就是說(shuō)明這種荸薺可能是染色過(guò)的。
我們買回荸薺以后，千萬(wàn)不要將荸薺放在密封的塑料袋里儲(chǔ)存，這樣容易腐爛，我們可以將荸薺放在通風(fēng)的地方。如果我們將荸薺放在太陽(yáng)底下暴曬的話，荸薺的保存時(shí)間就會(huì)變長(zhǎng)，而且曬干后的荸薺味道更加香甜。
當(dāng)我們生吃荸薺的時(shí)候，一定要把皮給去掉。因?yàn)檩┧j生長(zhǎng)在泥土中，外皮會(huì)附著很多的細(xì)菌和寄生蟲，去皮吃會(huì)更健康。另外，荸薺性寒，胃寒的人最好將荸薺煮熟了以后再食用。
結(jié)語(yǔ)：寒冷的冬季最容易出現(xiàn)霧霾天，霧霾會(huì)對(duì)我們的身體健康產(chǎn)生很多的危害，尤其會(huì)傷害我們的肺部健康。這個(gè)時(shí)候我們不妨多吃點(diǎn)荸薺，不僅可以清肺化痰，同時(shí)還能潤(rùn)腸通便，幫助我們預(yù)防癌癥和腫瘤。我們?cè)谑秤幂┧j的時(shí)候要注意，荸薺一定要去皮以后再吃，胃寒的人不宜生吃荸薺。
很多人都很喜歡土豆炒出來(lái)的口感，而且土豆稍微保存不好就會(huì)產(chǎn)生毒素，一般發(fā)芽的土豆不能吃是有毒的。
土豆一般的顏色都是淡黃色的，其他的顏色均不能吃的。那么今天小編就為大家介紹一下土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧。
1、和中養(yǎng)胃、健脾利濕：
土豆含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C等，能促進(jìn)脾胃的消化功能。土豆所含少量龍葵素，能減少胃液分泌，緩解痙攣，對(duì)胃痛有一定的冶療作用；
2、寬腸通便：
土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機(jī)體及時(shí)排泄代謝毒素，防止便秘，預(yù)防腸道疾病的發(fā)生；
3、降糖降脂、美容養(yǎng)顏：
土豆能供給人體大量有特殊保護(hù)作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關(guān)節(jié)腔、漿膜腔的潤(rùn)滑，預(yù)防心血管和系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生。
土豆同時(shí)又是一種堿性蔬菜，有利于體內(nèi)酸堿平衡，中和體內(nèi)代謝后產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，從而有一定的美容、抗衰老作用；
4、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、利水消腫：
土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營(yíng)養(yǎng)豐富，在歐美國(guó)家特別是北美，土豆早就成為第二主食。
土豆所含的鉀能取代體內(nèi)的鈉，同時(shí)能將鈉排出體外，有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復(fù)。
魚不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且美味可口。古人有“魚之味，乃百味之味，吃了魚，百味無(wú)味”之說(shuō)。老祖宗造字，就將“鮮”字歸于“魚”部，而不入“肉”部，將魚當(dāng)作“鮮”的極品，因此，魚歷來(lái)成為人們喜愛的食品。魚不但味道鮮美，還對(duì)人體有多種保健功能。魚很很多種，那么各種魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么？下面就簡(jiǎn)單的介紹下：
各種魚類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
帶魚——有暖胃、補(bǔ)虛、澤膚、祛風(fēng)、殺蟲、補(bǔ)五臟等功能，可用作遷延性肝炎、慢性肝炎的輔助治療。
鯽魚——有益氣健脾、利水消腫、清熱解毒、通絡(luò)下乳等功能。腹水患者用鮮鯽魚與赤小豆共煮湯服食有療效。用鮮活鯽魚與豬蹄同煨，連湯食用，可治產(chǎn)婦少乳。鯽魚油有利于心血管功能，還可降低血液粘度，促進(jìn)血液循環(huán)。
鯉魚——有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、安胎通乳、清熱解毒等功能。鯉魚與冬瓜、蔥白煮湯服食，治腎炎水腫。大鯉魚留鱗去腸雜煨熟分服之，治黃疸。用活鯉魚、豬蹄煲湯服食治產(chǎn)婦少乳。鯉魚與川貝末少許煮湯服用，治咳嗽氣喘。
鰱魚——有溫中益氣、暖胃、滋潤(rùn)肌膚等功能，是溫中補(bǔ)氣養(yǎng)生食品。
青魚——有補(bǔ)氣養(yǎng)胃、化濕利水、祛風(fēng)除煩等功能。其所含鋅硒等微量元素有助于抗癌。
黑魚——有補(bǔ)脾利水、去瘀生新、清熱祛風(fēng)、補(bǔ)肝益腎等功能。黑魚與生姜紅棗煮食對(duì)治療肺結(jié)核有輔助作用。黑魚與紅糖燉服可治腎炎。產(chǎn)婦食清蒸黑魚可催乳補(bǔ)血。
墨魚——有滋肝腎、補(bǔ)氣血、清胃去熱、養(yǎng)血、明目、通經(jīng)、安胎、利產(chǎn)、止血、催乳等功能。
草魚——有暖胃、平肝祛風(fēng)等功能，是溫中補(bǔ)虛的養(yǎng)生食品。
鰻魚——有益氣養(yǎng)血、柔筋利骨等功能。
紅燒肉可以說(shuō)是比較傳統(tǒng)的，具有地方特色的美食，而且它具有滋陰潤(rùn)燥，補(bǔ)血補(bǔ)腎的作用，但是吃紅燒有也是有原則的，那么下面小編就為大家介紹關(guān)于紅燒肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還有適宜吃的人群有哪些。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豬肋條肉(五花肉)：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血;具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥的功效;但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故糖尿病、肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
適宜人群
⒈ 一般健康人和患有疾病之人均能食之，但食之過(guò)多，便使人攝入了過(guò)多熱量，多余的熱量轉(zhuǎn)化為脂肪在人體內(nèi)儲(chǔ)存，就致人肥胖。
肥胖則易發(fā)多種疾病;多食或冷食易引起胃腸飽脹或腹脹腹瀉;對(duì)于脂肪及豬油，患高血壓或偏癱(中風(fēng))病者及腸胃虛寒、虛肥身體、痰濕盛、宿食不化者應(yīng)慎食或少食之。
⒉ 適宜陰虛不足、頭暈、貧血、老人燥咳無(wú)痰、大便干結(jié)，以及營(yíng)養(yǎng)不良者食用;
⒊ 對(duì)濕熱偏重、痰濕偏盛、舌苔厚膩之人，忌食豬肉。
⒋ 豬皮和豬蹄具有“和氣血、潤(rùn)肌膚、可美容”的功效，愛美的女性可多食用豬皮和豬蹄。
上面就是小編為大家介紹的關(guān)于紅燒肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值介紹，還有適宜吃的人群，希望大家在吃任何食物的時(shí)候，都應(yīng)該先了解自己是不是適宜吃，這樣才能夠避免因?yàn)橄萑虢】碉嬍车恼`區(qū)，而給自己的身體帶來(lái)傷害。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《荸薺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 不適人群》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“葛美養(yǎng)生粥不適合人群”專題。
