醬爆荸薺的做法及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
養(yǎng)生菜的做法及功效。
“靜能養(yǎng)生，靜能開(kāi)悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒。”古往今來(lái)，人們都普通注意養(yǎng)生！身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識(shí)。有效的飲食養(yǎng)生是如何實(shí)現(xiàn)的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過(guò)搜集和處理，為您提供醬爆荸薺的做法及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，相信能對(duì)大家有所幫助。
醬爆荸薺的做法你們了解多少呢?這種東西是不是你們喜歡的呢?醬爆的東西你們是不是很喜歡呢?小編自己就非常的喜歡，那么你們要不要來(lái)看看小編具體的來(lái)給你們介紹一下做法呢?我知道你們口水都流了，真正的吃貨還是要會(huì)自己動(dòng)手做好一點(diǎn)，那么我們下面就具體來(lái)看看吧!
一、醬爆荸薺原料：海荸薺、面醬、蒜、辣椒、蔥、八角、花椒、味精
二、醬爆荸薺的做法：
1. 海荸薺用清水浸泡3~4小時(shí)，吐緩泥沙，當(dāng)然這得是活的海荸薺。
蒜切片，干紅辣椒切絲、蔥切花備用，適量的面醬(或甜面醬)加少量清水調(diào)和得稍稀一點(diǎn)。
2. 鍋內(nèi)加油適量(普通炒菜的量即可)，八角和花椒一并與油加熱至八九成熱，再將蒜片、蔥花、干辣椒絲一并下鍋爆炒半分鐘左右。
提示：做這道醬爆荸薺通常不需要再用鹽了，本身海荸薺就是海產(chǎn)品，最主要是做醬爆荸薺時(shí)，咸味全部用面醬來(lái)調(diào)和。
3. 待鍋內(nèi)的的各種調(diào)料輔料爆炒半分鐘時(shí)，廚房已經(jīng)香味滿盈了，此時(shí)再加入調(diào)好的面醬，再爆炒一小會(huì)兒，接著將緩凈瀝干的海荸薺下鍋，繼續(xù)保持大火，翻炒翻炒不斷的翻炒，這時(shí)面醬粘到鍋上肯定會(huì)有焦糊味，不需理會(huì)，繼續(xù)翻炒之~~~
待海荸薺下鍋大火翻炒5~8分鐘左右后，基本就差不多了，此時(shí)再加入適量的味精，翻炒一遍，即可裝盤上桌了。
三、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
荸薺的營(yíng)養(yǎng)豐富, 據(jù)分析: 每100 g 新鮮球莖中含蛋白質(zhì)0. 8~ 1. 5 g, 碳水化合物12. 9~ 21. 8 g, 脂肪0. 3 g, 粗纖維0. 3 g, 灰分0. 8 g, 鈣4 mg, 磷45 mg, 鐵0. 8 mg, 以及少量的胡蘿卜素和維生素C。
荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的，能促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育和維持生理功能的需要，對(duì)牙齒骨骼的發(fā)育有很大好處，同時(shí)可促進(jìn)體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝，調(diào)節(jié)酸堿平衡，因此荸薺適于兒童食用。
了解了這么多和醬爆荸薺的做法有關(guān)的做法的一些情況，不知道你們了解多少了呢?小編在這里給各位介紹的一些一定是非常的不錯(cuò)的，那么就希望你們能夠了解的多一點(diǎn)，用的多一點(diǎn)，這些對(duì)你們來(lái)說(shuō)還是非常的不錯(cuò)的，那么小編在這里就給各位介紹這么多啦!希望能幫助你們做出這道美味可口的菜肴啦!
ys630.coM延伸閱讀
醬爆茄子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
茄子可能在現(xiàn)如今人們社會(huì)中已經(jīng)不屬于稀奇的蔬菜,并且一年四季人們都可以見(jiàn)到茄子,雖然說(shuō)茄子的經(jīng)濟(jì)價(jià)值可能并不是非常的高,甚至于是比較廉價(jià)的,但是茄子的養(yǎng)生價(jià)值卻是非?！鞍嘿F”的,也就是說(shuō)茄子在促進(jìn)大家身體健康方面是功不可沒(méi)的!
因此對(duì)于還沒(méi)有茄子高昂的養(yǎng)生價(jià)值的朋友們就快來(lái)看看吧,先看下茄子的營(yíng)養(yǎng)成分的主要構(gòu)成,茄子中最值得驕傲的就是各種營(yíng)養(yǎng)元素的含量都是非常可觀的,比如說(shuō)維生素的含量,鈣元素的含量以及磷元素等,這些都是大家身體能夠正常運(yùn)轉(zhuǎn)所需要的一些必須營(yíng)養(yǎng)元素,從口感來(lái)說(shuō)茄子的味道也是比較鮮美的!
接下來(lái)就是子中維生素p的含量很高,每100克中即含維生素p750毫克。能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的黏著力,增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性,減低脆性及滲透性,防止微血管破裂出血。
茄子還含磷、鉀等微量元素和膽堿胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫色茄子中維生素含量更高,可以抑制消化道腫瘤細(xì)胞的增值,從而對(duì)于消化道腫瘤的預(yù)防起到了很好的效果!
醬爆茄子的熱量
醬爆茄子往往鈉鹽過(guò)多,如果食材加工不善,可能存在不利于健康的亞硝酸鹽,減肥期間應(yīng)少食。
營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)81.58
碳水化合物(克)7.00
脂肪(克)5.70
蛋白質(zhì)(克)1.80
纖維素(克)1.61
醬爆茄子的宜忌人群
茄子的適用人群
一般人群均可食用茄子,特別適合心血管疾病?？汕鍩峤馐?對(duì)于容易長(zhǎng)痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。
1、由于茄子屬于寒涼性質(zhì)的蔬菜,因此,身體有消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒、便溏癥狀的孕婦朋友不宜多吃。
2、孕婦朋友在選擇茄子的時(shí)候,也應(yīng)選擇新鮮茄子。最好不要選擇老茄子,特別是秋后的老茄子,含有較多茄堿,對(duì)人體有害,不宜多吃。
3、茄子所含熱量極低,老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒,對(duì)于容易長(zhǎng)痱子、生瘡癤的人可以多吃,但脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。
4、秋后的茄子有一定的毒素,其味偏苦,最好少吃,特別是糖尿病患者更要少吃手術(shù)前也盡量不吃茄子。
醬爆魷魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
魷魚(yú)是名貴的海產(chǎn)品。它和墨魚(yú)、章魚(yú)等軟體腕足類海產(chǎn)品在營(yíng)養(yǎng)功用方面基本相同,都是富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等,并含有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素的食物。醬爆魷魚(yú),醬香味和魷魚(yú)相得益彰,色澤棕黃,柔軟脆嫩,醬香撲鼻,佐酒下飯均宜。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)通過(guò)研究發(fā)現(xiàn),魷魚(yú)具有高蛋白、低脂肪、低熱量的優(yōu)點(diǎn),其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值毫不遜色于牛肉和金槍魚(yú)。每百克干魷魚(yú)含有蛋白質(zhì)66.7克、脂肪7.4克,并含有大量的碳水化合物和鈣、磷、磺等無(wú)機(jī)鹽。鮮活魷魚(yú)中蛋白質(zhì)含量也高達(dá)16%～20%,脂肪含量極低,僅為一般肉類的4%左右,因此熱量也遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于肉類食品。魷魚(yú)不但富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵,以及鈣硒、碘、錳等微量元素,還含有豐富的DHA(俗稱腦黃金)、EpA等高度不飽和脂肪酸,還有較高含量的?；撬帷Ｊ秤敏滛~(yú)可有效減少血管壁內(nèi)所累積的膽固醇,對(duì)于預(yù)防血管硬化、膽結(jié)石的形成都頗具效力。同時(shí)能補(bǔ)充腦力、預(yù)防老年癡呆癥等。因此對(duì)容易罹患心血管方面疾病的中、老年人來(lái)說(shuō),魷魚(yú)更是有益健康的食物。
醬爆魷魚(yú)的熱量
營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)313.00
碳水化合物(克)7.80
脂肪(克)4.60
蛋白質(zhì)(克)60.00
纖維素(克)一
維生素A(微克)一
醬爆魷魚(yú)的宜忌人群
高血脂、高膽固醇血癥、動(dòng)脈硬化等心血管病及肝病患者就應(yīng)慎食。魷魚(yú)性質(zhì)寒涼,脾胃虛寒的人也應(yīng)少吃。魷魚(yú)是發(fā)物,患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。
1、魷魚(yú)富含鈣、磷、鐵元素,利于骨骼發(fā)育和造血,能有效治療貧血,需要補(bǔ)血益氣者可以常吃。
2、魷魚(yú)除富含蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸外,魷魚(yú)還含有大量的牛黃酸,可抑制血液中的膽固醇含量,緩解疲勞,恢復(fù)視力。
3、魷魚(yú)補(bǔ)虛損,益精氣,潤(rùn)肺補(bǔ)腎,用于肺腎陰虛。適宜于久病體虛或是虛勞者的補(bǔ)益。
4、魷魚(yú)含有豐富的維生素E,抑制皮膚衰老、防止色素沉著,適合養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚者。
5、魷魚(yú)有預(yù)防糖尿病的功效,可促進(jìn)胰島素的分泌,對(duì)糖尿病有預(yù)防的作用。
眾所周知，羊蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低，并且不含膽固醇，能增強(qiáng)人體細(xì)胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老，羊蹄還具有強(qiáng)筋壯骨之功效。你對(duì)羊蹄的了解有多少呢，下面我來(lái)為大家介紹一下醬羊蹄的做法及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
做法：
1:醬羊蹄是一道清真?zhèn)鹘y(tǒng)涼菜。肉質(zhì)滑潤(rùn)，香味濃厚。
醬羊蹄原料：羊蹄15個(gè)(重約1500克)。蔥段15克，姜塊15克，花椒3克，大料3克，桂皮3克，丁香3粒，香葉5片，老醬湯1000克，味精3克，料酒3克，白胡椒3克，白糖3克，香油5克，蠔油5克，辣醬油5克。
醬羊蹄的做法：
①將羊蹄收拾干凈，焯水過(guò)涼。
②醬鍋上火，加入老醬湯、蔥段、姜塊、花椒、大料、桂皮、丁香、香葉，調(diào)入味精、料酒、鹽、白胡椒、白糖、蠔油、辣醬油，放入羊蹄，燒開(kāi)后改用小火煮熟、煮透關(guān)火，原湯浸泡半小時(shí)撈出晾涼，抹上香油，食用時(shí)切塊，碼入盤內(nèi)即可。
提示：刮凈羊蹄余毛，清洗干凈。 ?
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1 羊蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，且不含膽固醇，能增強(qiáng)人體細(xì)胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老;
2 也可用于氣血不足，虛勞羸瘦;脾胃虛冷，腹痛，少食或欲嘔，腎虛陽(yáng)衰，腰膝酸軟，尿頻，陽(yáng)痿。
3 羊蹄還具有強(qiáng)筋壯骨之功效，對(duì)腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用，有助于青少年生長(zhǎng)發(fā)育和減緩中老年人骨質(zhì)疏松的速度。
羊腳腳是膠質(zhì)組織，與海參、魚(yú)翅相比價(jià)廉味美，是烹制筵席佳肴的重要原料。用羊腳做的菜肴品種很多，是青?；?、漢族筵席上常見(jiàn)的地方風(fēng)味菜肴
膠原蛋白的重要性
它是人體骨骼、尤其是軟骨組織中，骨膠纖維的重要組成成分。膠原蛋白物質(zhì)就像骨骼中的一張充滿小洞的網(wǎng)，它會(huì)牢牢地留住就要流失的鈣質(zhì)。它的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)對(duì)維持骨結(jié)構(gòu)的完整及骨生物力學(xué)特性非常重要。當(dāng)人體缺乏膠原蛋白時(shí)，則不易固定鈣質(zhì)，因鈣質(zhì)流失的情況就得到無(wú)法改善，進(jìn)而影響到骨質(zhì)密度而造成骨質(zhì)疏松的情形發(fā)生。因此，沒(méi)有這張充滿小洞的網(wǎng)，即便是補(bǔ)充了過(guò)量的鈣，也會(huì)白白地流失掉。
以上為大家介紹了醬羊蹄的做法大全及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。羊蹄好處多多。但也不應(yīng)該過(guò)量。因此吃時(shí)應(yīng)適量，不可因?yàn)楹贸远淮问秤锰?，影響健康。其?shí)不論任何食物吃得太多太過(guò)都不好，比較適宜的方法就是謹(jǐn)守“中庸之道”，掌握好尺度，方能吃得健康。
荸薺，又名馬蹄、水栗、芍、鳧茈、烏芋、菩薺、地梨?？诟兴嗟妮┧j，不僅多汁、鮮甜，更是不少中式料理增加口感變化的重要食材！不過(guò)，荸薺的好處可不僅于此，營(yíng)養(yǎng)師表示，適度食用荸薺，更有預(yù)防水腫、抑制黃金色葡萄球菌，以及大腸桿菌的作用，對(duì)于腸道保健、預(yù)防大腸癌有一定的好處，Cp值高！
地下雪梨—荸薺營(yíng)養(yǎng)豐！適度食用好處多
臺(tái)灣癌癥基金會(huì)鄭欣宜營(yíng)養(yǎng)師表示，荸薺又稱野地栗、馬蹄、馬薯，由于其生長(zhǎng)于泥中，加上口感清脆、微帶甜味，彷彿雪梨般，因此，又有「地下雪梨」的 美稱。在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上，每100公克（約9顆）熱量更只有67大卡，除了富含水分外，其膳食纖維更高達(dá)2.1公克之高，對(duì)于改善便祕(mì)問(wèn)題有不錯(cuò)的效果。
荸薺同時(shí)含有豐富的維生素A、C，以及礦物質(zhì)鈣、磷、鉀等營(yíng)養(yǎng)素。其中，又以鉀離子含量最高，每100公克就含有461毫克的鉀，適度攝取有生津止渴、利尿、預(yù)防水腫的效果。
最重要的是，在近來(lái)的研究中，荸薺中含有的獨(dú)特荸薺素（puchiin），更有抗菌、抑制黃金色葡萄球菌，以及大腸桿菌繁殖的效果，適度攝取有助保護(hù)腸胃道健康、維持好菌平衡，預(yù)防癌癥上門的作用，可謂好處多多！
荸薺挑對(duì)了嗎？營(yíng)養(yǎng)師教你買新鮮
鄭欣宜營(yíng)養(yǎng)師也教導(dǎo)大家，如何正確挑選、保存荸薺的方式。她建議購(gòu)買時(shí)，最好選擇外形完整沒(méi)有蛀孔，且用手輕壓質(zhì)地硬實(shí)者較佳。一般帶皮的荸薺可以使用報(bào)紙包藏，放入冰箱約可儲(chǔ)存7天，勿放入冷凍以免果肉組織受冷破壞，影響口感。
如果，擔(dān)心荸薺難處理，想買已經(jīng)削皮好的，則應(yīng)觀察其外表是否變軟、出現(xiàn)黏液及是否有異味，一旦果肉發(fā)黑則代表以變質(zhì)，切勿食用。建議若仍有疑慮，不妨可選擇真空包裝者，質(zhì)量較有保障。
【營(yíng)養(yǎng)師小叮嚀】：
雖然荸薺營(yíng)養(yǎng)好處多，但是營(yíng)養(yǎng)師仍提醒，由于荸薺鉀離子含量豐富，建議有高血鉀問(wèn)題的民眾應(yīng)適量食用；或于食用前先以滾水汆燙3分鐘后再烹調(diào)，有助減少鉀離子的攝取。
雞肉中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，雞肉甜嫩可口，味道不會(huì)太濃，不需要加太多香料，可以清燉，煲湯，也可以冷卻后食用，雞肉的全身上下都有豐富的食療功效，雞肉可以減肥和消化，脂肪含量不會(huì)太高，屬于兩條腿的減肥生物，醬燜雞是不錯(cuò)的美食，制作方法極為簡(jiǎn)單，可以用雞大腿肉或是整只雞做。
雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
原料介紹：
雞肉的肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，適合多種烹調(diào)方法，并富有營(yíng)養(yǎng)，有滋補(bǔ)養(yǎng)身的作用。雞肉不但適于熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。雞的全身上下都可以食用，且營(yíng)養(yǎng)功效豐富，隨處可見(jiàn)，故民間稱雞為“濟(jì)世良藥”。
營(yíng)養(yǎng)分析：
雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。雞肉含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。
食療作用:
1、中醫(yī)認(rèn)為，雞的全身都可入藥。雞肉有益五臟、補(bǔ)虛虧、健脾胃、強(qiáng)筋骨、活血脈、調(diào)月經(jīng)和止白帶等功效。
2、雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經(jīng)；
3、可益氣，補(bǔ)精，添髓；
4、用于虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉、頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等。
適用人群:
一般人群均可食用。
1、老人、病人、體弱者更宜食用。
2、感冒伴有頭痛，乏力， 發(fā)熱的人及內(nèi)火偏旺和痰濕偏重之人忌食雞肉，雞湯。肥胖癥患者和患有熱毒癤腫之人忌食；高血壓病人和血脂偏高者忌食。雞肉雞湯中含脂肪較多，會(huì)使血中膽固醇進(jìn)一步升高，引起動(dòng)脈硬化，冠心病，使血壓持續(xù)升高，對(duì)病情不利；患有膽囊炎、膽石癥的人忌食．以免刺激膽囊，引起膽絞痛發(fā)作。對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。
醬燜雞塊
材料
土雞1只，紅尖椒1個(gè)，綠尖椒1個(gè)，豆瓣醬2湯匙（約30克），老抽1湯匙（約15ml），白糖5克，清水約300ml，蔥1/2根，姜2片，料酒1湯匙（約15ml）
做法
１、整雞斬大塊，放入冷水中，水沸后撇去浮沫，盛出雞塊備用；
２、紅尖椒、綠尖椒切滾刀塊，蔥、姜切片；
３、炒鍋中放油，油熱后放入蔥、姜炒出香味，放入雞塊翻炒出油，倒入料酒烹香；
４、將豆瓣醬用清水稀釋，倒入鍋中，倒入老抽、白糖，蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)，小火燒約20分鐘；
５、開(kāi)大火將湯汁收至將干，放入尖椒翻炒1、2分鐘即可。
小訣竅
１、雞肉焯水時(shí)需冷水下鍋，以充分去除血污；
２、豆瓣醬和醬油中已有咸味，無(wú)需再加鹽。
荸薺又名馬蹄、烏芋、地栗、地梨等，許多人都把它當(dāng)做零食生吃，可是經(jīng)過(guò)許多勤勞的婦女多加的試探，發(fā)現(xiàn)荸薺不僅可以生吃還可以與其他的食材搭配，做出許多美味可口的菜肴，荸薺的生脆與其他食材的交融，讓這些菜肴不僅多了香甜與爽脆，更是讓其他食材得到了更多的發(fā)揮。例如荸薺煎餅。荸薺炒雞丁都獲得了大家的歡迎。
現(xiàn)代科學(xué)分析，荸薺除含有豐富的水分、21.8%的淀粉、1.5%的蛋白質(zhì)外，還含有鈣、磷、鐵、維生素A原、碳酸及維生素B1、B2、C等物質(zhì)。另外，還含有不耐熱的抗菌成分--荸薺英及防治癌癥的有效成分。實(shí)驗(yàn)證明，荸薺英對(duì)金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌等，均有一定的抑制作用。上海腫瘤防治研究協(xié)作組在篩選中藥時(shí)，發(fā)現(xiàn)荸薺的各種制劑在動(dòng)物體內(nèi)，均有抑制腫瘤細(xì)胞作用。新加坡中醫(yī)學(xué)報(bào)也曾介紹，當(dāng)?shù)赜幂┧j來(lái)輔療食道癌。
中醫(yī)認(rèn)為荸薺味甘、性寒，入肺、胃經(jīng)，具有清熱止渴、利濕化痰、溫中益氣、清風(fēng)解毒等功效，可用于陰虛火旺、肺熱咳嗽、疲積、目赤、咽喉腫痛等病。有的中醫(yī)還常用它配合海蜇皮制成"雪羹湯"，清熱祛痰、降低血壓，療效甚好。
荸薺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，清火排毒用處大，不過(guò)我們?cè)诔暂┧j的時(shí)候，一定要把荸薺的表皮剔除干凈，生吃荸薺的時(shí)候也不要貪食，要有一定的數(shù)量，過(guò)猶不及，大家一定要科學(xué)的去食用哦。
在生活中很多人都經(jīng)歷過(guò)飲食不當(dāng)導(dǎo)致上火的，這樣對(duì)身體健康的影響是非常大的，所以平時(shí)飲食的調(diào)整和選擇是非常重要的，下面一起了解下吃荸薺會(huì)上火嗎？
荸薺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、荸薺可調(diào)節(jié)人體酸堿平衡荸薺中含有大量的磷，磷是人體生長(zhǎng)發(fā)育，維持生理功能的必須品，對(duì)牙齒骨骼的發(fā)育也有很大的好處，可以幫助調(diào)節(jié)酸堿平衡。2、荸薺可治便秘，止口渴荸薺中的粗蛋白、淀粉，可以幫助促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，對(duì)滑腸通便有著很好的效果，可以解決便秘?zé)?。荸薺質(zhì)嫩多津，可治療口渴的癥狀。3、荸薺可防癌荸薺中富含膳食纖維，對(duì)人體是有很多好處的，每天進(jìn)食一定量的膳食纖維可以預(yù)防大腸癌的發(fā)生。4、荸薺可促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育荸薺中含鉀和磷較多，而且含有少量的蛋白質(zhì)，每100克荸薺含有44毫克的磷，是生長(zhǎng)發(fā)育不可或缺的。
吃荸薺上火嗎
不會(huì)上火。荸薺，性味甘、寒，具有清熱化痰、開(kāi)胃消食、生津潤(rùn)燥、明目醒酒的功效，馬蹄還有清熱去痰，降血壓和治療大便干硬的作用。
食物對(duì)身體的調(diào)整是最好和最有效的，了解吃荸薺會(huì)上火嗎之后，我們就能更好調(diào)整飲食，從而避免身體出現(xiàn)上火現(xiàn)象。
?白鱔又被稱之為鰻鱺、鰻魚(yú)，它是一種海水魚(yú)，白鱔也是魚(yú)類中很名貴的一種魚(yú)類，它有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，白鱔的肉質(zhì)里含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素等，能提供人類的生長(zhǎng)和維持生命的所需營(yíng)養(yǎng)成分，常吃鰻魚(yú)還能滋補(bǔ)養(yǎng)顏，強(qiáng)健體魄，特別是對(duì)孕婦和嬰幼兒很有幫助的，下面小編就為大家介紹一下白鱔營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及家常做法。
? 鰻鱺肉質(zhì)細(xì)嫩，味美，尤含有豐富的脂肪，肉和肝的維生素A的含量特別高，具有相當(dāng)高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。每百克可食部分含蛋白質(zhì)19.0克，脂肪7.8克，熱量146千卡，鈣46毫克，磷70毫克，鐵0.7 毫克，維生素A78國(guó)際單位，硫胺素0.06毫克，核黃素0.12毫克，尼克酸2.4毫克。江蘇、浙江一帶列為上等魚(yú)品；福建、廣東、四川則視為高級(jí)滋補(bǔ)品，稱之為“水中人參”。在江、浙、閩、廣四省產(chǎn)量頗高，天然淡水水體中，最大個(gè)體可長(zhǎng)至重1公斤。每年還有相當(dāng)數(shù)量遠(yuǎn)銷日本等國(guó)。出口價(jià)格極為昂貴，其皮可制成工藝品。
藥用
鰻鱺的肉、骨、血、鰾等均可入藥。其肉性味甘、平，有滋補(bǔ)強(qiáng)壯，去風(fēng)殺蟲(chóng)之功效。入藥對(duì)治療肺結(jié)核經(jīng)久不愈而造成的身體虛弱，結(jié)核發(fā)熱，赤白帶下，風(fēng)濕，骨痛，體虛等癥。李時(shí)珍認(rèn)為：“鰻鱺所主諸病，其功專在殺蟲(chóng)去風(fēng)”。
《掌中妙藥》、《圣惠方》、《本草綱目》、日本的《本朝食鑒》等書(shū)中均記載了鰻鱺的神奇食療功效：補(bǔ)虛、暖腸、祛風(fēng)、解毒、養(yǎng)顏、愈風(fēng)，療濕腳氣、腰腎間濕風(fēng)痹，治惡瘡，治傳尸疰氣勞損，暖腰膝，起陽(yáng)，治小兒疳勞、婦人帶下
清蒸白鱔
主料：白鱔魚(yú)1000克。 配料：火腿15克，水發(fā)香菇10克，板油丁20克，姜花10克，蔥段100克，水發(fā)冬筍15克，姜米10克。 作料：味精2。5克，料酒15克，鹽水10克，醋2。5克，清湯200克
1. 用刀背猛砸白鱔（河鰻）頭部，由頸下轉(zhuǎn)圈劃一刀，用手指摳住皮向下翻，將皮去掉，剪去鰭；
清蒸白鱔
2. 再用方頭竹簽一根，將方頭處刻出幾個(gè)向上的毛茬，從鱔頸下插入腹內(nèi)攪?yán)鰞?nèi)臟，沖洗干凈，切成3厘米長(zhǎng)的段，在脊背處刻斜十字花刀；
3. 蔥去根須，洗凈，一破四開(kāi)，切成3.3厘米長(zhǎng)的段，鋪在盤上；
4. 將鱔段在盤中整齊地?cái)[成圓形；
5. 盤中間放一高腳大杯，添入湯100毫升，放入精鹽、黃酒和味精
6.火腿、香菇和冬筍均切成片；
7.火腿、香菇、冬筍片與姜花一起均勻地?cái)[在鱔段上；
8.豬網(wǎng)油展開(kāi)蓋住鱔段及輔料；
9. 上籠蒸熟取出，杯內(nèi)的汁澆在盤中的菜肴上，上菜時(shí)外帶姜末和醋。
以上就是小編為大家介紹的白鱔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及做法，可見(jiàn)白鱔的經(jīng)濟(jì)價(jià)值也是很高的，不但可以食用，還有藥用的價(jià)值，常吃白鱔的好處也是多的數(shù)不勝數(shù)，最后小編還要溫馨提示一下，鰻魚(yú)還有下奶的功效哦，沒(méi)有奶的準(zhǔn)媽媽產(chǎn)后可以多吃一些鰻魚(yú)哦。
很多人都喜歡吃香米，因?yàn)榇蠹液芟矚g它的香味，而且吃起來(lái)口感很好。香米除了平時(shí)做飯吃，還可以做些什么呢？其實(shí)香米的做法還不少呢！本文就為大家介紹香米的做法及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。對(duì)此感興趣的朋友們可以一睹為快哦！
一、香米的做法
香米蒸牛胸
材料：黃牛胸肉350克，香米200克，鹽3克，味精1克，胡椒粉2克，花椒油25克，干淀粉10克，香料包（花椒3克、八角5克，桂皮5克，丁香1克，茴香3克）
做法：
1、將牛胸加清水，放香料包小火鹵制八成熟時(shí)撈出，切成3厘米長(zhǎng)、1厘米寬的條備用。
2、將香米用溫水浸泡2—3個(gè)小時(shí)，控干水后，將鹽、味精、胡椒粉、花椒油拌入香米中調(diào)勻。
3、牛胸條拍干淀粉粘滿香米放入蒸籠中，大火蒸制45分鐘后裝盤。
4、將精制油和花椒油入五成熱油鍋中燒1分鐘，起鍋淋入蒸好的原料上即可。
冰糖香米粥
材料：香米半杯，花生仁(炒)1杯，蓮子30顆，冰糖15粒，水8碗。
做法：
1、香米、蓮子和花生米混合在一起用清水洗一洗。
2、電飯鍋中加入8碗水，然后將清洗過(guò)的材料和冰糖放入其中。
3、電飯鍋調(diào)置1小時(shí)煮粥檔，待1小時(shí)后自動(dòng)跳到保溫狀態(tài)，關(guān)掉電源。
4、裝一盆冷水，將電飯鍋內(nèi)膽端出放置在冷水盆中，大約10分鐘左右即可開(kāi)吃，喜歡吃冰涼一些的，可以放冰箱中冷藏半小時(shí)左右后食用，口感更好。
二、香米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
每100克香米的營(yíng)養(yǎng)成分，能量346千卡；蛋白質(zhì)12.7克；脂肪0.9克；碳水化合物72.4克；膳食纖維0.6克；核黃素0.08毫克；煙酸2.6毫克；維生素E0.7毫克鈣8毫克；磷106毫克；鉀49毫克；鈉21.5毫克；鎂12毫克；鐵5.1毫克；鋅0.69毫克；硒4.6微克；銅0.52毫克；錳1.75毫克。
香米性平、味甘，具有有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效， 被譽(yù)為“糧中珍品”。是補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素的基礎(chǔ)食物，一般人均可食用，煮成稀粥調(diào)養(yǎng)食用；糖尿病患者不宜多食。
以上就是關(guān)于香米的做法及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的相關(guān)介紹。說(shuō)實(shí)在的，上面介紹的兩款香米的做法真的是非常的簡(jiǎn)單，而且吃起來(lái)味道非常的好，大家可以嘗試一下哦！當(dāng)然啦，香米的做法還有很多，大家自己發(fā)揮啦！看到香米有這么多的營(yíng)養(yǎng)，而且沒(méi)什么飲食禁忌，那么大家還是趕緊行動(dòng)起來(lái)吧！
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《醬爆荸薺的做法及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生菜的做法及功效”專題。
