荸薺營養(yǎng)價值高，煮透才能吃！
冬季養(yǎng)生煮。
運動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運動。那些健康而長壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡上為大家精心整理了《荸薺營養(yǎng)價值高，煮透才能吃！》，僅供您在養(yǎng)生參考。
荸薺皮色紫黑、肉質潔白、味甜多汁、清脆可口,自古有地下雪梨之美譽。荸薺既是水果,又是蔬菜,是深受大眾喜愛的時令之品。小編為您詳細介紹一下荸薺的營養(yǎng)價值,荸薺的功效。
荸薺中所含的磷是根莖蔬菜中最高的,能促進人體生長發(fā)育和維持生理功能,對牙齒、骨骼的發(fā)育很有好處,同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝,調節(jié)酸堿平衡。
此外,英國在對荸薺的研究中還發(fā)現(xiàn)了一種抗菌成分荸薺英。這種物質對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用。
荸薺還有預防急性傳染病的功能,在麻疹、流行性腦膜炎較易發(fā)生的春季,荸薺是很好的防病食品。
荸薺是寒性食物,有清熱瀉火的良好功效,既可清熱生津,又可補充營養(yǎng),最宜用于發(fā)燒病人。
它具有涼血解毒、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹等功效。中華中醫(yī)藥學會醫(yī)學博士莊乾竹表示,對于剛發(fā)燒的病人來說,荸薺有輔助其退燒的功效,每次吃10個左右即可。
因為荸薺生長在泥中,外皮和內部都有可能附著較多的細菌和寄生蟲,所以不宜生吃,一定要洗凈煮透后方可食用,而且煮熟的荸薺更甜。荸薺屬于生冷食物,對脾腎虛寒和有血淤的人來說不太適合。
Ys630.com相關知識
荸薺，又名馬蹄、水栗、芍、鳧茈、烏芋、菩薺、地梨?？诟兴嗟妮┧j，不僅多汁、鮮甜，更是不少中式料理增加口感變化的重要食材！不過，荸薺的好處可不僅于此，營養(yǎng)師表示，適度食用荸薺，更有預防水腫、抑制黃金色葡萄球菌，以及大腸桿菌的作用，對于腸道保健、預防大腸癌有一定的好處，Cp值高！
地下雪梨—荸薺營養(yǎng)豐！適度食用好處多
臺灣癌癥基金會鄭欣宜營養(yǎng)師表示，荸薺又稱野地栗、馬蹄、馬薯，由于其生長于泥中，加上口感清脆、微帶甜味，彷彿雪梨般，因此，又有「地下雪梨」的 美稱。在營養(yǎng)價值上，每100公克（約9顆）熱量更只有67大卡，除了富含水分外，其膳食纖維更高達2.1公克之高，對于改善便祕問題有不錯的效果。
荸薺同時含有豐富的維生素A、C，以及礦物質鈣、磷、鉀等營養(yǎng)素。其中，又以鉀離子含量最高，每100公克就含有461毫克的鉀，適度攝取有生津止渴、利尿、預防水腫的效果。
最重要的是，在近來的研究中，荸薺中含有的獨特荸薺素（puchiin），更有抗菌、抑制黃金色葡萄球菌，以及大腸桿菌繁殖的效果，適度攝取有助保護腸胃道健康、維持好菌平衡，預防癌癥上門的作用，可謂好處多多！
荸薺挑對了嗎？營養(yǎng)師教你買新鮮
鄭欣宜營養(yǎng)師也教導大家，如何正確挑選、保存荸薺的方式。她建議購買時，最好選擇外形完整沒有蛀孔，且用手輕壓質地硬實者較佳。一般帶皮的荸薺可以使用報紙包藏，放入冰箱約可儲存7天，勿放入冷凍以免果肉組織受冷破壞，影響口感。
如果，擔心荸薺難處理，想買已經削皮好的，則應觀察其外表是否變軟、出現(xiàn)黏液及是否有異味，一旦果肉發(fā)黑則代表以變質，切勿食用。建議若仍有疑慮，不妨可選擇真空包裝者，質量較有保障。
【營養(yǎng)師小叮嚀】：
雖然荸薺營養(yǎng)好處多，但是營養(yǎng)師仍提醒，由于荸薺鉀離子含量豐富，建議有高血鉀問題的民眾應適量食用；或于食用前先以滾水汆燙3分鐘后再烹調，有助減少鉀離子的攝取。
荸薺又名馬蹄、烏芋、地栗、地梨等，許多人都把它當做零食生吃，可是經過許多勤勞的婦女多加的試探，發(fā)現(xiàn)荸薺不僅可以生吃還可以與其他的食材搭配，做出許多美味可口的菜肴，荸薺的生脆與其他食材的交融，讓這些菜肴不僅多了香甜與爽脆，更是讓其他食材得到了更多的發(fā)揮。例如荸薺煎餅。荸薺炒雞丁都獲得了大家的歡迎。
現(xiàn)代科學分析，荸薺除含有豐富的水分、21.8%的淀粉、1.5%的蛋白質外，還含有鈣、磷、鐵、維生素A原、碳酸及維生素B1、B2、C等物質。另外，還含有不耐熱的抗菌成分--荸薺英及防治癌癥的有效成分。實驗證明，荸薺英對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌等，均有一定的抑制作用。上海腫瘤防治研究協(xié)作組在篩選中藥時，發(fā)現(xiàn)荸薺的各種制劑在動物體內，均有抑制腫瘤細胞作用。新加坡中醫(yī)學報也曾介紹，當?shù)赜幂┧j來輔療食道癌。
中醫(yī)認為荸薺味甘、性寒，入肺、胃經，具有清熱止渴、利濕化痰、溫中益氣、清風解毒等功效，可用于陰虛火旺、肺熱咳嗽、疲積、目赤、咽喉腫痛等病。有的中醫(yī)還常用它配合海蜇皮制成"雪羹湯"，清熱祛痰、降低血壓，療效甚好。
荸薺的營養(yǎng)價值高，清火排毒用處大，不過我們在吃荸薺的時候，一定要把荸薺的表皮剔除干凈，生吃荸薺的時候也不要貪食，要有一定的數(shù)量，過猶不及，大家一定要科學的去食用哦。
在生活中很多人都經歷過飲食不當導致上火的，這樣對身體健康的影響是非常大的，所以平時飲食的調整和選擇是非常重要的，下面一起了解下吃荸薺會上火嗎？
荸薺的營養(yǎng)價值
1、荸薺可調節(jié)人體酸堿平衡荸薺中含有大量的磷，磷是人體生長發(fā)育，維持生理功能的必須品，對牙齒骨骼的發(fā)育也有很大的好處，可以幫助調節(jié)酸堿平衡。2、荸薺可治便秘，止口渴荸薺中的粗蛋白、淀粉，可以幫助促進大腸蠕動，對滑腸通便有著很好的效果，可以解決便秘煩惱。荸薺質嫩多津，可治療口渴的癥狀。3、荸薺可防癌荸薺中富含膳食纖維，對人體是有很多好處的，每天進食一定量的膳食纖維可以預防大腸癌的發(fā)生。4、荸薺可促進生長發(fā)育荸薺中含鉀和磷較多，而且含有少量的蛋白質，每100克荸薺含有44毫克的磷，是生長發(fā)育不可或缺的。
吃荸薺上火嗎
不會上火。荸薺，性味甘、寒，具有清熱化痰、開胃消食、生津潤燥、明目醒酒的功效，馬蹄還有清熱去痰，降血壓和治療大便干硬的作用。
食物對身體的調整是最好和最有效的，了解吃荸薺會上火嗎之后，我們就能更好調整飲食，從而避免身體出現(xiàn)上火現(xiàn)象。
荸薺是一種比較常見的水果作物，這種植物的主要食用部分是根莖部分，類似土豆的大小，而且荸薺的營養(yǎng)價值非常的豐富，具有非常好的養(yǎng)生保健功效，而荸薺中以野生的最受歡迎，下面就來看看野荸薺有哪些營養(yǎng)價值的講解吧。
野荸薺的營養(yǎng)價值
野荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的，能促進人體生長發(fā)育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發(fā)育有很大好處，同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節(jié)酸堿平衡，因此荸薺適于兒童食用。
英國在對荸薺的研究中發(fā)現(xiàn)一種“荸薺英”，這種物質對黃金色葡萄球菌、大腸桿菌、產氣桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用，對降低血壓也有一定效果。這種物質還對癌腫有防治作用。
荸薺質嫩多津，可治療熱病津傷口渴之癥，對糖尿病尿多者，有一定的輔助治療作用。
荸薺水煎湯汁能利尿排淋，對于小便淋瀝澀通者有一定治療作用，可作為尿路感染患者的食療佳品。近年研究發(fā)現(xiàn)荸薺含有一種抗病毒物質可抑制流腦，流感病毒，能用于預防流腦及流感的傳播。
野荸薺適用人群
一般人群均可食用。
1、兒童和發(fā)燒病人最宜食用，咳嗽多痰、咽干喉痛、消化不良、大小便不利、癌癥患者也可多食。對于高血壓、便秘、糖尿病尿多者、小便淋瀝澀通者、尿路感染患者均有一定功效，而且還可預防流腦及流感的傳播。
2、不適宜小兒消化力弱、脾胃虛寒、有血淤者。
銀魚是可以生活于近海的淡水魚，具有海洋至江河洄游的習性。銀魚肉質鮮美，清熱、止瀉之功效，營養(yǎng)豐富，整條可食；而孕媽媽在懷孕期間多吃點含蛋白質多的魚類，對胎兒的成長很有好處。那么孕婦能夠吃銀魚嗎？下面大家就和小編一起來了解銀魚的營養(yǎng)吧！
銀魚的功效
1、保健安胎。銀魚富含蛋白質和必需氨基酸，營養(yǎng)價值很高，特別是銀魚炒蛋這道菜能滋陰潤燥、養(yǎng)血安胎，尤其對孕早期有流產史的孕婦來說，是很好的保健安胎食品，同時也有益于胎兒的神經系統(tǒng)和骨骼系統(tǒng)的發(fā)育。
2、增強免疫力。據(jù)現(xiàn)代營養(yǎng)學分析，銀魚營養(yǎng)豐富，具有高蛋白、低脂肪之特點。并認為銀魚不去鰭、骨，屬“整體性食物”，營養(yǎng)完全，利于人體增進免疫功能和長壽。孕婦食用能增強抵抗力，強身健體。
3、潤肺止咳。銀魚有潤肺止咳、善補脾胃、宜肺、利水的功效，可治孕期脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾。
4、防癌抗衰老。銀魚還含有維生素E，能夠抗氧化和防癌，延緩衰老，滋潤肌膚減少皺紋，調節(jié)內分泌等。孕婦食用能改善孕期皮膚問題，美容美膚。
銀魚炒蘿卜絲
用料：銀魚干、白蘿卜、蔥、姜、料酒、鹽、生抽適量。
做法如下：
1、銀魚干用清水浸泡30分鐘沖洗干凈，姜切成細絲、蔥切蔥花。
2、白蘿卜去皮切成細絲，入沸水焯1分鐘撈出濾水。
3、炒鍋燒熱倒入油，油溫后下姜絲小火爆香后撈出去除。
4、下銀魚干大火翻炒，再下蘿卜絲繼續(xù)煸炒。
5、加入料酒，加鹽、生抽調味，繼續(xù)大火翻炒2分鐘，撒入蔥花即可。
小貼士：
銀魚味道鮮美，性味平和，適合所有人食用。銀魚的吃法也有很多種，可煮湯，入菜肴。
銀魚炒蛋
用料：雞蛋4個，銀魚50克。
做法：
1、將銀魚洗凈。
2、雞蛋打散后拌入味精、紹酒、精鹽和銀魚。
3、取一盤子，淋上熟色拉油，倒入2中的雞蛋和銀魚，加蓋高火4分鐘，中途翻拌一次即可。
小貼士：
加入紹酒可去腥，不喜歡紹酒可不加。
通過以上小編的介紹，你是否了解了銀魚的功效及做法了呢？是否了解孕婦能否能吃銀魚了呢！而孕婦在我們人群中屬于一個特殊的團體，她們的飲食也和我們有所不同。
電視中現(xiàn)在對方便面的廣告是層出不窮，而且都是換著花樣來介紹的。雖然方便面正如它的名字那樣很方便，也有很多種口味能讓人們挑選自己喜歡的，但是不可改變的一點事實就是，方便面吃多了會對人的身體造成不可估計的傷害，所以大家還是最好不要為了省事兒使自己平常經常食用方便面。
相比較方便面而言，煮面條就會比較麻煩，也許在口味上也不能滿足所有的人，但是大家可以根據(jù)自己的喜好配置不同的面醬，從而使得煮面條更加的有味。有一點需要讓大家清楚的是，煮面條雖然沒方便面那么好吃，但是對人體有很多好處，下面就來一一介紹下。
面條，一種用谷物或豆類通過研磨成粉狀加水和成面團，之后或者壓或搟制成片再切或壓，或者使用揉、拉、捏、擠等手法，把它做成條狀。中國、阿拉伯及意大利都聲稱是面條的發(fā)源地，但可考的關于面條的最早文字記錄是東漢時期的中國。而且在2005年，中國社會科學院考古研究所研究員葉茂林在青海省民和縣喇家遺址（約4000年前被地震掩埋）中發(fā)現(xiàn)了距今有4000多年歷史的面條，長約50厘米、寬0.3厘米，由粟制成，有最早的文字和實物佐證，很明顯面條是起源于中國。
煮面條的營養(yǎng)價值如下：
1、面條含有豐富的碳水化合物，能提供足夠的能量。
2、富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發(fā)育和功能有重要影響。
中醫(yī)食療：
1、養(yǎng)胃：吃碗溫熱的面條最有利于營養(yǎng)吸收。
2、增強免疫力：口感筋道的面條所含的蛋白質更多，能補充人體所需的營養(yǎng)。蛋白質是維持免疫機能最重要的營養(yǎng)素，為構成白血球和抗體的主要成份。
3、改善貧血：促進人體氣血運行。
4、易于消化吸收：經過煮沸的面條最為潔凈，可以大大減少腸胃疾病的發(fā)生，因此面條成為中國最常見的食品之一。
通過上面對于煮面條的詳細介紹，大家除了知道了面條的基本信息之外，還了解到面條對于我們人類身體的好處。所以在以后的日常生活中，如果不是迫不得已的情況，大家就盡量不要吃方便面了，那樣會對身體不好，想吃的時候不妨拿煮面條來代替。
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