荸薺有什么營養(yǎng)價值 荸薺怎么做好吃
荸薺的營養(yǎng)價值。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生。”隨著社會的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學(xué)問，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時也是養(yǎng)心。如何分辯關(guān)于養(yǎng)生常識話題的對錯呢？急您所急，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為朋友們了收集和編輯了“荸薺有什么營養(yǎng)價值 荸薺怎么做好吃”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
荸薺是一種營養(yǎng)價值非常高的水果、蔬菜，日常適當(dāng)吃些荸薺對我們身體大有益處，那么你了解荸薺有什么營養(yǎng)價值嗎?荸薺除了直接吃外，還可以烹飪成口感豐富的美食，那荸薺怎么做好吃呢?一起來看看吧。
荸薺有什么營養(yǎng)價值?
1、富含“磷”元素
荸薺是屬于根莖類植物，但是它的含磷量卻是所有根莖類蔬菜中最高的，是補充磷元素的最佳食物來源哦。磷能促進(jìn)人體生長發(fā)育和維持生理功能的需要，對人體的骨骼和牙齒也大有益處，所以非常適合發(fā)育中的孩子食用。
2、富含“鉀”元素
荸薺中所含的鉀元素也相當(dāng)可觀，其中每100克荸薺(可食用部分)含有450毫克的鉀，是冬瓜和水蜜桃的含鉀量都要高好幾倍，因此荸薺具有生津止渴、利尿消腫的作用，在一定程度上還能幫助高血壓病人降血壓。
3、含對人有益的“荸薺英”
據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，荸薺中所含有的“荸薺英”是一種抗癌消腫的有效成分，它能抑制大腸桿菌、黃金色葡萄球菌、產(chǎn)氣桿菌及綠膿桿菌的繁殖;最重要的是它的抗癌作用，能對食道、肺部、鼻咽和乳腺等部位的癌癥腫瘤有積極防治作用。
4、其它營養(yǎng)價值
荸薺中含有豐富的淀粉，但它的熱量卻很低，100荸薺所含熱量是同樣米飯的四分之一碗。荸薺所含水分十分豐富，能生津解渴，還含有人體所需的多種維生素素，比如維生素a、b2、c等，以及鈣、鎂等礦物質(zhì)。
荸薺怎么做好吃?
1、涼拌荸薺
將準(zhǔn)備好的荸薺去皮洗干凈備用;在鍋中加入適量清水燒開，然后倒入橙汁、白糖、白醋，最好倒入荸薺燒開，熬煮約3分鐘后關(guān)火;準(zhǔn)備其它的水果，將其洗干凈切成塊放入器皿中備用;將鍋中水涼了的荸薺撈出放入裝有水果的器皿中，然后加入適量荸薺水，攪拌均勻即可食用，如果喜歡果醬的朋友可以加藍(lán)莓醬調(diào)味，是一道風(fēng)味獨特的涼拌菜。
2、甘蔗荸薺湯
食材：甘蔗300g、馬蹄200g、紅棗適量。
做法：將紅棗洗凈備用;荸薺去皮后洗凈備用(也可以切成小塊);甘蔗去皮切成小塊備用;將甘蔗、荸薺、紅棗全都放入鍋中，加入適量水熬煮約1小時以上關(guān)火。最后就是盛如碗中，等湯品晾涼后即可食用。
荸薺食用價值雖然高，但是也不可多食哦，尤其是生吃荸薺，吃多了可能引起腹痛腹瀉的情況。
編輯推薦
荸薺又叫馬蹄，幾乎每家每戶都會吃，可以做切碎做紅燒獅子頭，也可以作水果吃。它的味道清甜，口感爽脆，很多人都愛吃荸薺。但你知道荸薺具有哪些功效與作用呢?吃荸薺有什么好處呢?本文將為大家介紹荸薺的功效，幫助大家了解吃荸薺的好處。
1、利尿
荸薺含有粗蛋白、淀粉，能促進(jìn)大腸蠕動，臨床上常用于治療熱邪引起的食積痞滿和大便燥結(jié)等；荸薺水煎液能利尿排淋，是尿道感染患者的食療佳品。
2、治療呼吸道疾病
在呼吸道傳染病較多的季節(jié)，吃鮮荸薺有利于防治流腦、麻疹、百日咳及急性咽喉炎。
3、治療糖尿病
荸薺質(zhì)嫩多汁，可生津止渴，對糖尿病患者有一定的輔助治療作用。
4、抗菌
荸薺中含有一種不耐熱的抗菌成分---荸薺英，它對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、產(chǎn)氣桿菌及綠膿桿菌均有抑制作用，也是夏季治療急性腸胃炎的佳品。
5、退燒
荸薺是寒性食物，既可清熱瀉火，又可補充營養(yǎng)，對于發(fā)燒初期的病人有非常好的退燒作用，每次10個左右即可。
6、預(yù)防急性傳染病
在麻疹、流行性腦膜炎較易發(fā)生的春季，荸薺是很好的防病食品。
7、功能性子宮出血
對于宮血患者采用荸薺和薺菜進(jìn)行藥膳食療，對女性功能性子宮出血有良好效果。
以上就是關(guān)于荸薺功效的
導(dǎo)讀：荸薺怎么削皮？荸薺，俗稱馬蹄，口感清爽甘甜，是老少都愛吃的蔬菜。荸薺有一層黑色的皮，由于它是長在地里，所以食用時應(yīng)去皮，荸薺怎么削皮呢？
荸薺，又稱馬蹄，原產(chǎn)于印度，是一種生長在水田中的多年生草本植物，我們吃的是那呈扁圓形的地下莖。在醫(yī)學(xué)上，馬蹄也占有一席之地。馬蹄性甘味寒，入肺、胃三經(jīng)。有清心瀉火、潤肺涼肝、消食化痰、利尿明目之功效。
但是，荸薺常生于水田中，它的皮吸收了很多有害有毒的生物排泄物，同時還含有寄生蟲。如生吃荸薺皮，會引發(fā)腹瀉、嘔吐等不適癥狀。所以，吃荸薺要去皮，小小的荸薺去皮是很費時而且麻煩的事情，很多人喜歡買去皮后的馬蹄，但是去皮后的荸薺價格就很高了。別著急，小編告訴你荸薺怎么削皮。
荸薺怎么削皮
方法一
可以用那種比較有摩擦又會透水的袋子，放在水里使勁搓，這樣比較容易洗干凈，之后再用小刀刮皮。
方法二
如果用小刀去皮的話，應(yīng)該先切掉兩面的皮，然后再去皮。買的時候，一定要挑那個芽比較短的，越短越嫩也越鮮甜，而且容易去皮，然后先削中間和底部，最后削這個芽口上，如果你挑的都是芽最短的，上面只有平平的一點，用那個削皮刀一下就削掉了。
方法三
市場上現(xiàn)在又很多馬蹄削皮機，不但操作簡單而且速度很快。1、洗好的荸薺放進(jìn)削皮機里；2、荸薺自動削好皮從另一邊出來。
荸薺是夏天解暑生津的蔬菜，而且能清肺滋陰，肺熱上火的朋友可以嘗試下面6款荸薺湯哦。
一、荸薺銀耳湯
材料：馬蹄，銀耳一朵，枸杞一小把，冰糖適量
做法：銀耳提前泡發(fā)。荸薺洗凈去皮對半切塊，枸杞用涼水泡上。銀耳入鍋，加足量水，大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮燉半小時，加荸薺與冰糖繼續(xù)熬30分鐘至銀耳變得粘稠，臨關(guān)火前2分鐘加入泡好的枸杞即可。
二、荸薺雪梨湯
材料：荸薺30克，雪梨100克，冰糖
做法：荸薺洗凈后去皮切塊，雪梨洗凈帶皮切塊，然后一起放入鍋里，加入冰糖，蓋上蓋子，大火煮沸，小火煮15分鐘即可。荸薺和雪梨都是汁多潤肺的食物，二者煮成荸薺雪梨湯能夠治咳嗽、清肺熱。
三、紅棗荸薺湯
材料：紅棗50克，馬蹄150克，冰糖50克，清水2大碗
做法：1.紅棗洗凈去核。馬蹄洗凈，去蒂。砂鍋中放入清水，將馬蹄、紅棗、冰糖一起放入。以大火燒開后，轉(zhuǎn)小火慢慢燉制2小時。最后，開大火燒開后，關(guān)火即成。
四、荸薺枸杞鮮藕湯
材料：枸杞20克，蓮藕、荸薺各100克，鹽、姜片、蔥段適量
做法：蓮藕去皮，洗凈后切片，荸薺、枸杞洗凈，枸杞去皮切成兩半備用。將所有材料放入瓦罐里，加適量的清水，先用大火煮開，改小火煲半小時，最后加鹽調(diào)味即可。
五、當(dāng)歸荸薺薏米粥
材料：荸薺30克，薏米100克，當(dāng)歸15克
做法：荸薺洗凈，去皮切塊，薏米洗凈，當(dāng)歸切片后放入鍋中，加水煎半小時，去渣取汁，加入薏米和荸薺，煮粥即可，粥熟后可加蜂蜜食用。當(dāng)歸活血，荸薺清熱解毒，薏米利濕，該食療方則具有活血止痛、清熱解毒、健脾利濕的功效，能增強人體免疫力。
六、瘦肉香菇荸薺湯
材料：水發(fā)香菇、荸薺各40克，豬瘦肉50克，鹽、料酒、姜片適量
做法：水發(fā)香菇去根洗凈，切片，荸薺洗凈去皮切片，豬瘦肉洗凈切片。鍋中倒入適量清水，放入所有材料，大火燒沸，用中火煮熟，加鹽調(diào)味即可出鍋。
吃荸薺注意事項
1、荸薺生長在陰濕的泥土里，可能附著很多寄生蟲和細(xì)菌，因此，荸薺不宜生吃，吃前一定要清洗干凈。
2、荸薺味甘甜，它也含有一些糖分，糖尿病患者不能吃太多。
3、荸薺性寒，因此，脾胃虛寒、血虛者不宜食用，女性月經(jīng)期間月不宜食用。
導(dǎo)讀：荸薺的吃法有哪些？味甜多汁的荸薺不僅可以當(dāng)水果吃，還能做成各種美味的菜肴。荸薺營養(yǎng)價值很高，但其養(yǎng)生功效更強，適量吃荸薺對身體有好處。下面來了解荸薺的吃法和食用禁忌。
荸薺的簡介荸薺的食用處理方法荸薺的吃法（做法）大全哪些人不能吃荸薺、荸薺的注意事項荸薺的簡介
荸薺皮色紫黑，肉質(zhì)潔白，味甜多汁，清脆可口，有地下雪梨之美譽，北方人稱之為江南人參，既可做水果生吃，又可做蔬菜食用，是大眾喜愛的時令之品。經(jīng)常食用可以消風(fēng)毒，除胸中熱氣。
圖片：
荸薺的食用處理方法
去皮
1.大家可以把荸薺放在淡鹽水中浸泡一兩個小時，然后再取出，剝掉外皮，這時的外皮有些發(fā)軟，剝離起來也很方便，在剝皮以前最好用小刀在荸薺的外殼上劃幾個小口。
2.直接用刀去掉荸薺的外皮，在去皮以前，先用刀把荸薺帶芽部分的皮去掉，然后再用小刀慢慢的剝，這樣也會很容易就把荸薺的外皮去掉。
3.用機器去皮也是不錯的選擇，在一些五金商店中有，有專門的荸薺去皮機，大家可以見一個回來使用，把荸薺洗凈后直接放入到機器中，去掉皮的荸薺就會從另外一個出口中分離出來，十分方便。
荸薺的吃法（做法）大全
一、當(dāng)水果吃
荸薺可當(dāng)水果生吃，但不宜生食過多，容易腹脹。脾胃虛寒、消化功能較差者以及小兒、老人，不宜多食。另外，荸薺生長于水田中，易感染水中常見的寄生蟲，未經(jīng)洗凈，生食易感染姜片蟲病。因此，生食時應(yīng)充分浸泡后洗干凈，以沸水燙過，削皮再吃為妥。
二、炒
荸薺炒蝦仁
原料：鮮蝦仁300克、荸薺100克、雞蛋清1個、黃瓜少許、色拉油、雞湯、蔥段、姜片、料酒、鹽、味精、淀粉適量。
做法：
1.將蝦仁洗凈，在每個蝦仁脊部剖一刀，取出泥腸；荸薺、黃瓜、胡蘿卜去皮，切成小方丁。
2.蝦仁加入鹽、味精、料酒、雞蛋清、淀粉攪拌均勻腌至入味。
3.把蔥段、姜片、料酒、鹽、味精、雞湯、淀粉放入碗內(nèi)調(diào)成汁。
4.鍋內(nèi)倒油燒熱，將蝦仁放入煸炒至七成熟，放入薺丁、黃瓜丁、胡蘿卜丁略炒，倒入調(diào)好的汁炒勻即可。
馬蹄雞丁
原料：雞肉250克、馬蹄75克、油1500克、面醬l0克、料酒15克、醬油15克、白糖40克、鹽2克、味精5克、雞蛋25克、水淀粉50克、面少許、香油l0克、小黃瓜一根、紅辣椒2個。
做法：
1.雞肉切丁放碗里加雞蛋、淀粉、面，抓勻糊；
2.勺坐油，炸馬蹄撈出，下雞丁劃開片刻倒出。原勺放油、面醬、白糖、油、料酒、鹽、味精，炒勻，倒入雞丁、果仁，黃瓜片，紅辣椒段，勾點芡，淋香油即可。
荸薺炒荷蘭豆
原料：荷蘭豆、荸薺、鹽、雞精、臘腸。
做法：
1.把荷蘭豆兩頭折斷后順便撕掉豆筋，鍋里燒開水后放入荷蘭豆焯一下后記得要放在涼水里，削去荸薺皮。把荸薺切成片，中等厚度。
2.熱鍋后放油。先放臘腸，煸炒出香味，放入荷蘭豆，大火煸炒煸炒一會兒就可以放入荸薺稍微翻炒一會，放鹽，最后加入雞精就可以出鍋了。
三、煮糖水
銀耳荸薺雪梨羹
原料：荸薺、雪梨、干銀耳、冰糖。
做法：
1.將銀耳放入鍋中，倒入冷水浸泡1小時。
2.雪梨去皮去核切成塊。荸薺去皮切成塊。
3.將泡好的銀耳洗凈撕成小朵后加入適量的清水，再加入冰糖。
4.大火煮開后，調(diào)成小火，燉煮40分鐘。
5.加入雪梨和荸薺，再煮至20分鐘即可。
紅棗馬蹄花生湯
原料：馬蹄、花生、紅棗、糖。
做法：
1.紅棗洗凈，馬蹄去皮切片。
2.處理好的馬蹄、花生放入高壓鍋，倒入兩倍的水，燉熟后再把紅棗放進(jìn)去，蓋上蓋子，燜至紅棗變軟。
3.蓋上蓋子，燜至紅棗變軟，出鍋前加適量糖即可。
酒釀馬蹄
原料：馬蹄500克、紅椒5克、蘋果50克、酒釀500克、白糖200克、桂花糖汁50克。
1.將馬蹄去除黑點污泥，清洗干凈去皮待用。
2.將蘋果洗凈去皮去核、切塊，加酒釀、白糖、桂花糖汁調(diào)和均勻。
3.把馬蹄改刀后放在糖汁中浸泡10～15分鐘，和蘋果拌勻，點綴紅椒丁即可裝盤上桌食用。
四、煲湯
荸薺肚片湯
原料：豬肚、黑木耳、荸薺、生姜、小蔥、花椒粒。
做法：
1.將豬肚用油正反兩面反復(fù)搓洗，直至去凈黏液無腥味為止，鍋內(nèi)坐水，放入生姜、花椒粒，將清洗干凈的豬肚放入；水開二度之后，淋入料酒1勺大火繼續(xù)煮3-5分鐘后將豬肚撈出，進(jìn)行二次處理：乘熱撕去臍部的膜，再翻過來刮凈油脂粒。
2.處理好的豬肚再次沖洗干凈，切成條塊狀，放入加有水和生姜末的鍋內(nèi)煮熟，撈出控水備用；炒鍋燒熱注油，將豬肚條入鍋翻炒，加入適量開水（或高湯），加蓋燜燉至肚條熟軟湯色稠濃。
3.將荸薺刷洗干凈削皮切塊，干黑木耳泡發(fā)，揀洗干凈備用，小蔥切末；將洗凈去皮的荸薺及黑木耳下入鍋中繼續(xù)燜燉10分鐘左右，加入精鹽調(diào)味，調(diào)入胡椒粉少許，撒入蔥末即可出鍋。
五、燒
荸薺紅燒肉
原料：五花肉、荸薺、大蔥、姜、獨蒜、八角、冰糖、花椒。
做法：
1.生姜和蒜切小片，大蔥切段；鍋中加水燒開后，下入花椒粒，1/2的姜片，五花肉，煮15分鐘左右，至筷子可輕易戳進(jìn)肉內(nèi)即可撈起，荸薺去皮切塊，備用；五花肉撈起后，待冷卻至不燙手時，切成小方塊。
2.將五花肉均勻下入鍋中（不加油），中火，將肉煸至金黃色，將煸出的油留一點做底油，其它的倒出，轉(zhuǎn)小火，下幾顆冰糖，慢慢炒至糖融化；糖色炒出后，轉(zhuǎn)大火，下入蒜片姜片，八角蔥段炒香。
3.下入荸薺，加適量鹽調(diào)味，翻炒均勻，加入適量開水，水量沒過食材即可，燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮，汁兒快收干時加適量老抽上色，不停翻炒，將汁兒均勻裹在食材上，最后撒上蔥花即可。
六、涼拌
涼拌荸薺
原料：荸薺250克、胡蘿卜100克、黃瓜60克、木耳（水發(fā)）30克、雞蛋50克、醬油10克、醋5克、白砂糖15克、鹽3克、香油5克。
做法：
1.將荸薺去皮切成片；胡蘿卜去皮切成片；木耳摘洗干凈，撕成大小均勻的塊；黃瓜洗凈切成片，加入鹽5克，腌片刻，瀝去鹽水待用。
2.將荸薺片、胡蘿卜片、木耳塊，分別下入開水鍋內(nèi)燙一下，用漏勺瀝去水分后，放入涼水中，過涼待用。
6.將雞蛋打散，加鹽拌勻。
7.拌勻的雞蛋下入油鍋中煎成蛋餅，倒出晾涼后，切小片待用。
8.將白糖、醬油、醋、香油放入碗中，調(diào)和均勻，制成佐料。
9.再將荸薺、胡蘿卜、黃瓜、木耳、雞蛋在盤內(nèi)排好，淋上佐料，拌勻即可食用。
哪些人不能吃荸薺、荸薺的注意事項
一、哪些人不能吃荸薺？
荸薺性寒，脾胃虛寒、血瘀者慎食。
二、荸薺的適用人群
一般人群均可食用。尤適宜發(fā)熱病人、麻疹、流行性腦膜炎患者。
三、荸薺的食用禁忌
1.荸薺屬于生冷食物，對脾胃虛寒、大便溏泄和有血淤者不宜食用的人來說不太適合。
2.荸薺雖然對老人有些好處，但多吃會氣急攻心。
3.荸薺最好不要經(jīng)常生吃。如果常吃生荸薺，其中的姜片蟲就會進(jìn)入人體并附在腸粘膜上，會造成腸道潰瘍、腹瀉或面部浮腫。
荸薺不僅可以生吃，還可以烹飪成各種美食，由于荸薺的甜美可口，很多人喜歡用它煲湯喝，并且還有止咳化痰的功效哦。荸薺怎么吃止咳化痰呢?今天本文就來教大家荸薺止咳化痰的食療方。
荸薺怎么吃止咳化痰?
1、荸薺百合羹
荸薺性寒，能清熱生津，涼血解毒，化痰平喘;百合有潤肺止咳的功效，再搭配著潤肺的梨，制作成的荸薺百合羹止咳化痰效果好。
用料：荸薺(馬蹄)30克、百合1克、雪梨1個，冰糖適量。
制法服法：將荸薺洗干凈去掉皮然后用攪拌機搗爛備用;百合洗凈備用;雪梨去皮去核切成塊備用;將以上三種食材混合加入適量的水，再加冰糖將其燉成湯即可，溫?zé)岱谩?/p>
2、甘蔗荸薺水
主料：甘蔗、荸薺;棗(干)、桂圓少量;綿白糖。
制法：將甘蔗去掉皮然后將其斬成細(xì)長條狀備用;荸薺洗干凈去皮備用;在煲湯鍋中加入適量的清水，然后放入甘蔗、荸薺以及適量的紅棗、桂圓，等大火燒開后去掉浮沫，再轉(zhuǎn)小火燉煮約1個小時左右。
3、荸薺水
荸薺本身就有一定的潤肺清熱止咳作用，所以將荸薺直接熬煮成湯水也有一定的止咳作用。
做法：準(zhǔn)備3-4顆荸薺，將其去皮然后切成薄片備用;在鍋中加入一碗水，然后加入荸薺熬煮5分鐘左右即可。熬成的荸薺水寶寶也是可以吃的哦，其中的荸薺也是可以一起食用的。
荸薺適合什么人吃?
一般人群均可食用。
荸薺有一定的清熱解毒功效，所以非常適合發(fā)熱病人、麻疹、流行性腦膜炎患者。荸薺有一定的利尿去水腫的功效，經(jīng)常小便不利或者身體水腫的人非常適合吃荸薺。還有一些濕熱黃疸患者吃荸薺也是非常有利于病情的緩解。還有一些慢性氣管炎咳嗽多痰、咽干喉痛、消化不良之人均適合吃荸薺。
荸薺是寒涼的食物，對與哪些腹瀉，身體虛弱的人不宜多吃，那么坐月子的可以吃荸薺嗎?畢竟產(chǎn)婦的身體還是很虛弱的。我們都知道荸薺的營養(yǎng)十分豐富，熟吃生吃都可以，那荸薺怎么吃好呢?下面就來跟大家分享一下吃荸薺的方法。
荸薺坐月子可以吃嗎?
坐月子可以吃荸薺。
女性在坐月子期間飲食營養(yǎng)豐盛，又不能做有大幅度的運動，很容易發(fā)生上火、便秘、口舌生瘡的癥狀，在吃的方面我們還是應(yīng)適當(dāng)吃一些清熱去火潤腸通便的食物，荸薺就是很好的選擇。
孕婦不方便生吃荸薺的話，我們可以將荸薺用來做菜，效果一樣。荸薺雖然是寒性食物，但是具有益氣安中、清熱止渴、開利咽明目、化濕祛痰的功效，緩解坐月子期間的各種不適。
荸薺怎么吃好?
荸薺營養(yǎng)這么好，那么就要讓它發(fā)揮其價值，以下推薦荸薺的一些吃法，日常大家不妨試試。
1、荸薺雪梨湯
潤肺止咳效果好，非常適合咳嗽有痰的人。
材料：荸薺、枸杞、雪梨、冰糖。
做法：將荸薺和雪梨都去皮洗凈切成小塊備用，放入碗中加少量的冰糖，然后將碗放入鍋中隔水燉一個小時，在快要出鍋前加入適量枸杞即可。
2、荸薺粥
將荸薺用來煮粥可以消食、生津止渴，對于咳嗽頭談、肺熱的人有一定的療效。
材料：荸薺、大米、冰糖。
做法：將荸薺去皮洗凈切成塊備用;將大米淘洗一次后放入燉鍋中，加入燉煮，等粥快熟的時候加入荸薺和冰糖，再燉煮一會就可以出鍋了。
3、荸薺素什錦
將各種蔬菜和荸薺一起到，有清熱解毒、利尿通便、化濕祛痰的功效。
材料：荸薺、花菇、青椒、胡蘿卜、水淀粉、黑胡椒、鹽。
做法：將荸薺洗干凈去皮切塊備用;青椒洗凈去去籽切塊;花菇泡發(fā)后去蒂，胡蘿卜洗凈，所有東西都切成丁。熱油鍋，然后一起放入以上所有的原材料翻炒，然后加少量的水煮熟，出鍋前加鹽和胡椒調(diào)味即可。
看著這里是不是更加了解荸薺應(yīng)該怎么吃了吧?
提起菠菜，大家首先想到的是含鐵豐富、鞣酸含量高，有補血補鐵的作用，其實菠菜的營養(yǎng)價值遠(yuǎn)不止這些，它是我們?nèi)粘Ｄ艹３３缘降谋＝〔?，春季宜多食。那么菠菜怎么做好吃?本文今天就來詳細(xì)介紹菠菜的營養(yǎng)價值以及它的家常做法。
【菠菜的營養(yǎng)價值】
1、富含礦物質(zhì)元素
菠菜中所含鉀元素十分豐富，絲毫不遜色與含鉀豐富的獼猴桃、香蕉這類水果。另外菠菜中是所含的鎂元素也是蔬菜中較高的一類，還有所含的鈣、鐵等元素都是人體必須的營養(yǎng)元素。
2、葉黃素、胡蘿卜素
菠菜中所含的葉黃素和胡蘿卜素都極其豐富，它們都是對人眼睛健康非常有益的營養(yǎng)元素，能明目護(hù)眼。另外菠菜中所含維生素k和其它蔬菜比起來也是佼佼者。
3、膳食纖維和抗氧化物
菠菜中所含的膳食纖維十分豐富，能促進(jìn)腸道蠕動，緩解便秘癥狀。菠菜還含有多種有抗氧化作用的營養(yǎng)物質(zhì)，其氧自由基吸收能力在蔬菜中是最高的，常吃菠菜可以抵抗衰老哦。
菠菜怎么做好吃?
以下為大家推薦菠菜的家常做法，操作簡單又好吃。
1、涼拌菠菜
材料：菠菜、大蒜、紅尖椒、生姜、熟芝麻、油、鹽、花椒。
做法：將菠菜連根清洗干凈后，在鍋中倒入適量清水燒開放入菠菜焯水，等菠菜微變色即撈出瀝干隨分備用;將紅尖椒洗干凈剁碎，生姜去皮切成絲，大蒜切粒備用;在炒菜鍋里面倒入適量植物油，熱油后加入適量花椒爆香后撈出，然后放入入姜絲，辣椒粒和蒜粒炒香作為涼拌的料油，然后將油倒入菠菜上，加鹽后拌勻撒上熟芝麻即可食用。
2、胡蘿卜炒菠菜
材料：胡蘿卜、菠菜、蒜末、蔥末、水淀粉、雞精、鹽。
做法：將胡蘿卜去皮洗凈后切成絲備用;菠菜去根洗干凈后切成段，然后將菠菜放入開水鍋中焯燙約半分鐘，撈出后瀝干水分備用;熱油鍋，加入蒜末和蔥末爆香，然后加入胡蘿卜絲翻炒至變軟，然后下菠菜一起翻炒，加適量的鹽、雞精炒勻后再倒入水淀粉，翻炒至勾薄芡，即可盛盤食用。
菠菜的營養(yǎng)價值這么高，你還在等什么呢?趁著春季大好時節(jié)，你家的餐桌也來點菠菜吧。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2023養(yǎng)生常識頻道《荸薺有什么營養(yǎng)價值 荸薺怎么做好吃》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時我們也準(zhǔn)備了豐富的“荸薺的營養(yǎng)價值”專題供您欣賞！
