挑選新鮮雞蛋一看二晃三照
老人養(yǎng)生送雞蛋。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高?！惫沤竦娜藗儗︷B(yǎng)生有很多相關的勸諭和詩句，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。如何避免關于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“挑選新鮮雞蛋一看二晃三照”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
我們今天來教大家如何用一看二晃三光照的方法，挑選到新鮮質優(yōu)的好雞蛋。
一看：看蛋殼的顏色、清潔程度、是否有裂縫等。新鮮的雞蛋蛋殼完整，無光澤，表面有一層白色的粉末，手摸蛋殼有一種粗糙感覺。徐桂云說，蛋殼的顏色很多，有的偏粉、有的偏黃、還有一些偏綠，其實營養(yǎng)都差不多。有人認為粉殼的雞蛋最好，其實也不盡然。柴雞蛋的殼是粉色的，但不是所有粉色的都是柴雞蛋。蛋殼顏色的深淺與產蛋量有關，一般產蛋初期殼色最深，然后逐漸變淺。通過選育也可以改變蛋殼顏色的深淺；白殼蛋雞和褐殼蛋雞雜交，下出來的蛋也是粉殼的，營養(yǎng)價值與其他雞蛋沒什么差別。因此，說粉殼蛋是柴雞蛋沒有任何根據。此外，要仔細觀察蛋面，如蛋面發(fā)烏或有糞便、裂縫，就不能買。同時，蛋面顏色不均勻，或有很多麻點的也不要買。
二晃：購買雞蛋時用拇指、食指和中指捏住雞蛋搖晃，沒有聲音的是鮮蛋，有聲音的就是壞蛋。如果沒有聲音，說明整個雞蛋氣室、蛋黃完整；有聲音的則可能是陳蛋。
三光照：用手輕握雞蛋，對光觀察，好雞蛋蛋白、蛋黃清晰，呈半透明狀，一頭有小氣室。如果是不新鮮的雞蛋，則呈灰暗色，且空室較大；陳舊或變質的雞蛋會有污斑。
除此之外，如果要判斷已買回家的雞蛋是否新鮮，還可以用沉浮法。將雞蛋放入清水中，尖頭朝下的為新鮮雞蛋。買回家的雞蛋，如果表面不是特別的臟，最好別清洗，小頭朝下，放在冰箱中冷藏即可。
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花椒是人們平日里在廚房中烹飪食材時最常選擇的一種調味品，在我們的生活中，花椒所具有的藥用價值也是時常被人們所選擇的，而牙痛患者就經常選擇口含花椒來止痛，可見，花椒的功效與作用是值得大家去進行了解的。
花椒為蕓香科灌木或小喬木植物青椒的干燥成熟果皮，一般在立秋前后成熟。產于四川、陜西、河南、河北、山西、云南等省，以四川產的質量好，以河北、山西產量為高?；ń肥侵袊赜械南懔?，位列調料“十三香”之首。無論紅燒、鹵味、小菜、四川泡菜、雞鴨魚羊牛等菜肴均可用到它，也可粗磨成粉和鹽拌勻為椒鹽，供蘸食用。分為大椒和步椒兩種，為良好的調味佐料，也可榨油，出油率在25%以上。花椒油有濃厚的香味，是一種很好的食用油。生產花椒味麻且辣，炒熟后香味才溢出。在烹調上既能單獨使用，如花椒面;也能與其他原料配制成調味品，用途極廣，效果甚好，如五香面、花椒鹽、蔥椒鹽等。
花椒的營養(yǎng)價值
果皮含有揮發(fā)油，油的主要成分為檸檬烯、枯醇、牛兒醇。此外并含有植物甾醇及不飽和有機酸等多種化合物。
花椒的選購
選購花椒的時候：一看，花椒以籽小、殼淺紫色的為好;二聞，好花椒如果沒加熱，香味難出;三搓，搓后有香味的就是好花椒，且搓后手上留重色或放在水中有重色彩滲出的，則可能有色素;外殼潮濕、無油潤感的為次。
花椒的功效與作用
花椒味辛、性熱，歸脾、胃經;有芳香健胃，溫中散寒，除濕止痛，殺蟲解毒，止癢解腥之功效;主要治療嘔吐，風寒濕痹，齒痛等癥。
1.油脂防“哈味”
在油脂中放入適量的花椒末，就可防止油脂變哈味。
2.菜櫥防蟻
在菜櫥內放置數十粒鮮花椒，螞蟻就不敢進去。
3.食品防蠅
在食品旁邊和肉上放一些花椒，蒼蠅就不會爬。
4.增加食欲
花椒氣味芳香，可除各種肉類的腥膻臭氣，能促進唾液分泌，增加食欲。
5.降血壓
有研究發(fā)現，花椒能使血管擴張，從而能起到降低血壓的作用。
6.驅蟲
服食花椒水能驅除寄生蟲。
7.糧食防蟲
存放的糧食被蛀了，用布包上幾十粒花椒放入，蟲就會自己跑走或死去。
8.沸油防溢
油炸食物時，如果油熱到沸點，會從鍋里溢出，但如放入幾?；ń泛螅杏途蜁⒓聪?。
9.防牙痛
如果是冷熱食物引起的牙痛，用一?；ń贩旁诨纪吹难郎?，痛感就會慢慢消失。
從文中對花椒的功效作用、營養(yǎng)價值和食用價值等方面的講述可知，花椒其實在我們的生活中是有著廣泛的用途的，而人們在對其作用有了一定的認識后，在平時一旦有所需求，便可以經常進行選擇。
米線是風靡中國大江南北的美味，什么做法都有，還都可以做出不一樣的感覺。這里有鮮美的三鮮米線的做法。美味佳肴，營養(yǎng)主食，百吃不膩，鮮咸口味，回味無窮。你想來試試嗎？
米線 一人份
瘦肉 適量
番茄 一個
平菇 適量
香腸 1根
雞油 適量
鹽 適量
油菜 少許
生姜 少許
胡椒粉 少許
1、小鍋里放入適量的清水，豬瘦肉切成片，放上水淀粉，鹽拌均勻。
2、番茄去皮切成塊或片，生姜，香蔥切成蔥花，火腿腸切成片備用。
3、平菇適量掰成小朵洗干凈，米線準備好一人份的量。
4、把水煮開，加入適量的雞油，生姜，再加入番茄煮5分鐘
5、5分鐘后放入平菇，再放入米線，煮開。
6、再加入用淀粉腌好的瘦肉，待瘦肉熟了，調入一勺鹽，胡椒粉，最后放入火腿片，放入油菜燙熟后，即可出鍋
山竹是很有名的熱帶水果，堅硬的外殼包裹著可食用的柔嫩果肉。因為山竹這個堅硬外殼的緣故，如果平時不經常接觸山竹的話，但從外表是很難進行判斷好壞的，對于不熟悉的人而言不好挑選，但有一些經驗是可供我們參考的，山竹挑選看三點，下面咱們就來看看挑選山竹的一些小技巧。
山竹挑選小技巧
看外觀
在挑選優(yōu)質的山竹前，先整體觀察山竹，山竹的外皮應當完整沒有凹陷，沒有破損，沒有硬塊，在山竹的縫隙處要注意有沒有螞蟻等昆蟲殘留。
看果蒂
果蒂就是山竹果實連接山竹枝的地方，顏色越綠說明越新鮮，如果顏色變褐色或者變黑，說明這個山竹放置時間太長了，有可能已經腐爛變質了。
看萼片
萼片就是山竹的“屁股”，理論上講，山竹一般有4-8瓣萼片，有幾瓣萼片就說明有幾瓣果肉，萼片越多，說明果肉片數越多，果肉的片數越多，果核就越小，有的果核甚至可以直接吃。因此，一般情況下，要挑選萼片多的山竹，但也不排除例外。
掂重量
找兩個大小相近的山竹放手里掂一掂，看哪個更重，更重的說明水分多，新鮮，重量輕的可能是風干了，不新鮮。所以，同等大小的山竹，要選擇更重的。
捏果殼
用大拇指輕輕按一下山竹，如果果殼比較軟，有彈性，按下去的地方能馬上恢復，說明是新鮮的山竹。如果果殼太硬，按不下去，則說明山竹太老或風干了，不新鮮了。當然，如果果殼太軟，按了沒有彈性，則可能被泡了或者腐爛了。
山竹一天吃幾個最好
一天最多是3個左右，別過量呢。 山竹果肉含可溶性固形物16.8%，檸檬酸0.63%，還含有其它維生素B1，B2，C4和礦物質，具有降燥、清涼解熱的作用，因此，山竹不僅味美，而且還有降火的功效，能克榴蓮之燥熱。在泰國，人們將榴蓮山竹視“夫妻果”。如果吃了過多榴蓮上了火，吃上幾個山竹就能緩解。
另外，山竹含有豐富的蛋白質和脂類，對機體有很好的補養(yǎng)作用，對體弱、營養(yǎng)不良、病后都有很好的調養(yǎng)作用。
俗話說到巴西不喝咖啡就不算去過，到了中國不喝點茶也是如此。中國乃是產茶大國，遠銷海外。可能是因為地大物博的原因，所以中國的茶葉種類非常多，不僅外國人分不清楚，就連我們這土生土長的國人也是傻傻的分不清。雀舌茶就是其中的一種，不論你喝過與否，都要簡單了解一下它的功效作用。
1.美容養(yǎng)顏
雀舌茶能夠極好的按捺紫外線的侵入，盡管效果沒有防曬霜那么顯著，但仍是能夠從內調度一下。并且雀舌茶能使人體內SOD的活性進步，然后推遲變老，有用的按捺皮膚老化。
2.清洗腸道
雀舌茶在不影響我們腸內有益菌繁衍的前提下，可以迅速殺死其它有害細菌，對腸道有一定的清洗效果。在廢物食物當道的今日，你知道你的身體里有多少廢物嗎?所以平時可以喝一些雀舌茶，對我們的腸胃有一定的幫助。
3.凝聚血液
據試驗標明雀舌茶能夠凝聚血液，下降心血管疾病的發(fā)病機率。也可按捺血小板的集合，下降血液中脂肪的含量。如今咱們每天攝入的食物，大多數都是油性的，這對咱們血液來說擔負很重，所以咱們平常應多關懷下自個的身體，喝喝茶，降降脂。
4.醒腦提神
雀舌茶不只口感香正，并且還清腦提神。這是由于雀舌茶它富含很多的咖啡喊，能夠暫時驅走睡意，還你一個清醒的大腦。并且雀舌茶中的鋅元素含量很高，每天飲用，就完全能夠滿意人體對鋅的吸收需求。
雀舌茶的簡介
雀舌茶一般指白毛尖。白毛尖又名“都勻細毛尖”、“白毛尖”、“魚鉤茶”、“雀舌茶”。其茶牙尖細如條，色澤綠中帶黃，白毫特多，茶水甘爽、清香。含多酚類化合物高于一般茶葉百分之十左右，氨基酸含量也較高。1915年在巴拿馬國際賽會上獲得優(yōu)勝獎。1983年被評為全國十大名茶之一。
據有關資料測算：我國黑枸杞消費近幾年每年有幾十億的消費市場。黑枸杞制品也已經從以前單純的干果包裝，逐漸發(fā)展出果酒、口服液、飲料、膠囊、含片等保健食品方向延伸。近年來人們收入水平、生活品質的不斷提高，對自身健康、食品安全、身體保健的認識日益加深。隨著人們生存環(huán)境的惡化和癌癥等惡性疾病發(fā)病率的不斷上升，現在國內國際市場上還沒有任何一種天然保健品的保健效果能夠與黑枸杞相媲美，其保健效果比冬蟲夏草更明確，花青素的含量遠高于藍莓，考慮到冬蟲夏草幾萬元的售價和藍莓鮮果每斤上百元的售價，黑枸杞鮮果售價在100-200元之間，干果售價在1000-3000元之間是完全物有所值的，中產階層以上人群完全可以消費。今后幾年中，國內將會有數千萬黑枸杞產品的潛在用戶，并且會以每年20%以上的速度遞增，國內國際市場空間巨大。 據有關專家預測，至2015年，全國對優(yōu)質黑枸杞的市場需求至少在500-1000噸，至2020年市場需求至少在2000噸以上。而據農業(yè)和林業(yè)部門估計，目前優(yōu)質黑枸杞每年供應市場量在60噸左右，如果再考慮國際市場的因素，可以說，黑枸杞人工種植有15-20年的黃金發(fā)展期，黑枸杞的市場需求缺口很大。所以，人工種植黑枸杞作為一個新興行業(yè)，發(fā)展態(tài)勢肯定會以勢如破竹般的速度迅速展開。根據2014年黑枸杞交易市場上調查，黑枸杞的市場 收購價鮮果在120元以上，干果散貨在1000元左右。
現代人發(fā)現，盡管抗生素和維生素的研究已經非常深入，但也解決不了諸如心腦血管疾病、糖尿病、癌癥等現代疾病以及亞健康狀況，更不能解決人的延年益壽、抗衰老的問題?？茖W研究：如果一旦解決了自由基的侵害問題，那么人體細胞就可以真正自由成長，人的平均壽命一定會達到125歲。那么人體細胞就可以真正自由成長，所以人的壽命長短直接取決于人們抗氧化抗自由基能力的強弱，而黑枸杞中花青素的發(fā)現為全世界的人找到了抗氧化抗衰老的最簡單有效的辦法?；ㄇ嗨氐陌l(fā)現和應用使人類從20 世紀的抗生素、維生素時代，進入到21世紀的花青素時代!花青素是一類廣泛存在于植物中的水溶性色素，屬于類黃酮化合物。花青素是一類廣泛存在于植物中的水溶性色素。從根本上講，花青素是一種強有力的抗氧化劑，它能夠保護人體免受一種叫做自由基的有害物質的損傷?；ㄇ嗨氐淖杂苫宄芰κ蔷S生素 E 的 50 倍，也是維生素 C 的 20 倍，與其它抗氧化劑不同，人體 100%地吸收，服用花青素 20 分鐘后，血液中就能檢測到，并在體內維持長達 27 小時?；ㄇ嗲嗨赜锌缭窖X屏障的能力，可以直接保護大腦中樞神經系統?；ㄇ嗨剡€能夠增強血管彈性，促進皮膚的光滑度，抑制炎癥和過敏，改善關節(jié)的柔韌性。
黑枸杞富含多種對人體健康有益的元素氨基酸及礦物質，因此我們常見很多人經?？诰缀阼坭交蚴怯盟疀_泡黑枸杞來服用，由此可見，人們對黑枸杞的功效人人皆知，黑枸杞的功效具體包括如下幾點：
1、黑枸杞具有抗衰老的作用，研究表明免疫衰老與T細胞凋亡有著密切的關系，枸杞多糖可明顯提高吞噬細胞的吞噬功能，提高T淋巴細胞的增值能力。
2、抗腫瘤，由于枸杞多糖不僅僅是一種調節(jié)免疫反應的生物反應調節(jié)劑，而且還可以通過神經內分泌免疫調節(jié)網絡發(fā)揮抗癌作用。
3、抗疲勞的效果，枸杞多糖能顯著增加小白鼠肌糖原、肝糖原儲備量，提高運動前后血液乳酸脫氫酶總活力，降低小白鼠劇烈運動后血尿素氮增加量，加快運動后血尿素氮的清楚速率，因此表明枸杞多糖對消除疲勞具有十分顯著的作用。
4、具有抗輻射損傷的效果，枸杞有抗輻射、保護機體的作用，可作為輔助藥物來配合放療等抗腫瘤治療，減輕放療的毒副作用，提高療效，保護機體的免疫功能。
5、調節(jié)血脂的作用，枸杞能有效降低換高脂血癥的大鼠血清中甘油三酯和膽固醇的含量，具有明顯的降血脂、調節(jié)脂類代謝功能，對預防心血管疾病具有積極作用。
飲食是我們獲取營養(yǎng)價值最直接的方法，也是我們日常生活中必不可少的部分，所以想要讓飲食的質量得到保證我們購買食材的時候要仔細的挑選才可以，下面一起了解一下什么樣的挑選好呢！
說到雞爪，很多人首先會想到泡椒鳳爪、醬鹵雞爪、紅燒雞爪這些特色小吃，不僅在餐廳飯店的冷菜中隨處可見，街頭巷尾也到處都有賣，又脆又辣又香，美味之極。
雞爪多皮、筋，膠質大。常用于煮湯，也可用來鹵、醬。如鹵雞爪、醬雞爪。質地肥厚的還可以煮熟之后脫骨拌食，如椒麻雞掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口，因此很多人更愿意自己買新鮮雞爪回家自己烹調加工。雞爪很小，買到皮包骨的雞爪吃起來就不那么愉快了，所以提醒大家選購時一定要掌握技巧。
選購雞爪的技巧：
1、新鮮雞爪的肉皮色澤白亮且富有光澤，無殘留黃色硬皮;
2、好的雞爪質地緊密，富有彈性，表面微干或略顯濕潤且不黏手;
3、如果雞爪色澤暗淡無光，表面發(fā)黏，則表明雞爪存放時間過久，不宜選購。
如何挑選袋裝的泡椒鳳爪：
第一，注意雞爪產品包裝上的儲藏標示，若注明要低溫、避光保存，但被擺在有陽光照射的環(huán)境下，就不要再買了。
第二，注意產品的生產日期和保質期。
第三，購買真空鋁箔包裝的產品，但這類包裝食品營養(yǎng)和口味會差很多。
第四，注意包裝有無破損、是否漏氣，有破損的產品不要購買。
其實生活中有很多事情并不是特別的復雜，上面就是對什么樣的挑選好的介紹，相信很多男性朋友按照上面的方法都能夠買到一些新鮮的食物了，另外平時在生活中對于飲食一定要多注意細節(jié)，一定要保證食材的質量。
活水平不斷的提高，越來越多的人開始注重身體的保養(yǎng)，所以對飲食的要求也就更高了，在購買食物的時候總是希望購買一些新鮮和營養(yǎng)豐富的，所以在挑選的時候就會特別的認真，下面一起了解下什么樣的挑選好。
很多人在平時都比較少買豬內臟進行食用，一則是做起來會比較麻煩，二則是不知道該怎么挑選新鮮的豬內臟。對于這些生的食材，一定要買到新鮮的才可以食用，如果是不新鮮的食材不僅味道不好，還有可能影響腸胃。下面是挑選豬心的幾個小竅門：
1、看顏色
新鮮的豬心，心肌為紅或淡紅色，脂肪為乳白色或微帶紅色。變質的豬心，心肌為紅褐色，脂肪微綠色。如果在市場上看到顏色非常黯淡的豬心，類似血液凝固很久了的顏色的話，最好就不要買了。豬心的上部有結節(jié)、腫塊、顏色不正，有斑點也是不新鮮的表現。
2、聞味道
新鮮的豬心沒有異味，不新鮮的豬心做出來味道特別重、非常腥。如果聞到腥味很重的豬心則不要購買。
3、看手感
買豬心的時候可以用手稍微捏一下，新鮮的豬心心肌結實而有彈性，而不新鮮的豬心組織松軟，心肌無彈性。這樣的豬心也不要購買。
上面就是對什么樣的挑選好的介紹，希望對喜歡吃挑選的人能夠帶來一定的幫助，其實挑選食物也沒有我們想象的那么復雜，另外挑選食物也要結合或食物的保存環(huán)境和季節(jié)去選擇。
我們在購買食物的時候并不是外觀越漂亮就越好和越有營養(yǎng)，其實每一樣吃的都有自己的挑選方法，掌握了這些技巧我們才能買到更符合自己口味的食物，下面大家一起看一下什么樣的豬血好。
這里介紹幾招挑選豬血的小竅門：
1.看顏色
優(yōu)質豬血呈干凈的暗紅色，劣質豬血有兩種，一種渾濁發(fā)灰，還有一種呈鮮紅色。渾濁發(fā)灰的血里摻入了過多的化學物質。鮮紅色的血里摻入了色素或血紅之類的化學物質。
2.看切面
優(yōu)質豬血的切面比較粗糙，分布著許多不規(guī)則的小氣孔。劣質豬血的切面光滑平整，氣孔很少。這是因為純凈的血液中含有大量氧氣會形成氣孔。而劣質豬血里添加了凝結類化學物質，攪拌過程中空氣被趕出了一部分，所以氣孔很少。
3.聞氣味
優(yōu)質豬血聞起來有一股淡淡的血腥味，劣質豬血聞不到一點血腥味。這是因為劣質豬血里真正的血液含量很少，所以不會有腥味。
4.看滲出物
我們可以用一張紙巾來判斷，先蘸優(yōu)質豬血，表面會滲出一些血渣樣的物質，它們是血紅細胞。再蘸一蘸劣質豬血，紙巾除了稍稍濕潤之外沒有任何物質滲出。
5.試質感
用手輕壓，優(yōu)質豬血的質感比較脆，稍稍觸碰就碎掉了。再來試試劣質豬血，它的質感比較柔軟，使點勁都不會壓碎。這是因為劣質豬血里摻雜了甲醛和膠類化學物質，所以彈性比較大。甲醛能延長豬血的儲存時間，但卻是致命的致癌物，會損壞人的肝臟和腎臟。
以上挑選方法歸納起來就六個字：兩看，一聞，兩試，很容易記。另外，這方法同樣適用于挑選鴨血和雞血。
上面就是對什么樣的豬血好呢的介紹，這樣我們在購買食物的時候就能夠挑選到更加美味可口的食物了，雖然這是平常的小事，掌握了方法也能提高飲食質量。
有的時候我們在外面看到自己非常喜歡的食物買回來卻沒有那么好吃了，其實有的時候是我們沒有選擇好，其實每一種食物都有不同的挑選方法，挑選好了能夠保證它的新鮮度和營養(yǎng)價值，下面一起看一下什么樣的帶魚好。
帶魚體長扁側呈帶狀，頭窄長，口大、且尖，牙鋒利，眼大位高，尾部細鞭狀。體表銀灰度色，無鱗，但表面有一層銀粉，側淺在胸鰭上方向后顯著彎下沿腹線直達尾端，背鰭極長，無腹鰭。帶魚肉多且細，脂肪較多且集中于體外層，味鮮美，刺較少，但腹部有游離的小刺。
營養(yǎng)價值
1、帶魚的脂肪含量高于一般魚類，且多為不飽和脂肪酸，這種脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用；
2、帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6－硫代鳥嘌呤，對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益；
3、經常食用帶魚，具有補益五臟的功效；
4、帶魚含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養(yǎng)肝補血、澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功效。
昨天剛好看到有新鮮的帶魚，就買了一條。新鮮帶魚為銀灰色，且有光澤，眼睛很亮，用手拿在魚的中段，魚身是真的，若是軟軟的向下垂，就不新鮮了。
如何識別新鮮的海魚：看看這條魚，魚身很結實，眼睛很光亮。魚的腹部一定要用剪刀剪開，看到了沒，有一層黑色的膜，這一層要清理掉。
洗完后，腹部很干凈了。（新鮮的海魚，選購時要看腹部這一段的肉是否結實，若是軟軟的，就不新鮮了）這一段腹部有一塊黃色的，這是海魚被捕獲后，掙扎又害怕致膽破裂膽汁流出來的，這一塊要剪掉（會有點苦味）。
魚頭切下來后，要把魚頭兩邊的魚臉頰也剪掉，這兩邊上有一層黑膜。
當今生活中食物的種類也越來越多，所以我們在購買的時候一定要特別的注意去挑選，這樣才能保證吃起來更加的美味，上面就是對什么樣的帶魚好的介紹，朋友們在購買的時候就能夠得去挑選自己喜歡的美食了。
不同的食物口感和營養(yǎng)價值都是不同的，尤其是當今科技比較發(fā)達，我們在任何季節(jié)都能吃到各種各樣的食物，所以平時在購買食物選擇也要掌握好方法，這樣買到的食物才能更加的美味，下面一起看一下什么樣的藍莓好。
藍莓果肉細膩，風味獨特，酸甜適度，香氣宜人，很多人都非常喜歡藍莓的口感，常用藍莓制作酸奶、餅干、面包等。藍莓營養(yǎng)豐富，被稱為“水果皇后”、“漿果之王”。藍莓含有大量花青素，屬于天然的抗衰老營養(yǎng)補充劑，是目前發(fā)現的最有效的抗氧化生物活性劑。藍莓中的花青素不僅含量高，而且花青素種類高達15種，藍莓也因此被稱為抗衰老圣品。而藍莓中的有機酸也讓藍莓在抗癌方面具有良好效果。
一般來說，采摘藍莓不會附帶樹葉和梗。和很多水果一樣，新鮮藍莓果肉緊致，而且看上去干性、飽滿、表皮細滑。具體挑選方法如下：
1、顏色。成熟藍莓表皮為深紫色或藍黑色，覆有白霜。紅色藍莓未成熟，一般用于制作沙拉等菜肴;白霜不明顯或沒有白霜，說明存放過久不新鮮;如果呈現黒色，說明是假冒的。
2、形狀。天然藍莓并不大，果實平均重0.5～2.5g，最大重5g，因此藍莓不是越大越好。好的藍莓圓潤、大小均勻，表皮細滑、不黏手;大小不勻、表皮粗糙的說明發(fā)育不良。
3、果肉。用手捏一捏，好的藍莓果實結實;如果捏起來很軟，還有汁液滲出，說明已經熟過了;如果果肉干癟、表皮起皺，說明存放過久，水份嚴重流失，不宜選購。
4、味道。好的藍莓香氣馥郁，嘗起來酸甜可口，沒有果核;如果香味較淺，嘗起來酸澀，說明尚未成熟;果核很大的是假冒的，不宜選購。
遠離變質藍莓：
超市的藍莓大多都是一盒一盒包裝好的，在挑選時要仔細觀察。如果包裝里有藍莓汁溢出，表明藍莓被擠壓破裂甚至可能爛果;那些柔軟且滲出水分的藍莓已經過熟。如果藍莓表皮皺巴巴的，說明儲存時間較長，失水過多并不新鮮。
新鮮藍莓應放入冰箱，食用前才清洗，新鮮藍莓最好在10日內食用。可以在冰箱中保存，但是容器一定要干燥。用有蓋的硬容器，存放未洗的藍莓，這樣可避免碰撞及發(fā)霉。
民以食為天，對于飲食我們不能馬虎，一定要保證質量才可以，通過對什么樣的藍莓好介紹之后，我們平時在購買藍莓的時候可以按照上面的方法試一試，這樣能夠滿買到更好更符合自己口味的食物。
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