新鮮雞蛋怎么挑選
老人養(yǎng)生送雞蛋。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧靜比藥好。隨著社會的進步，人們對養(yǎng)生這種件越來越關(guān)注，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的?？茖W(xué)的養(yǎng)生保健是怎么進行的呢以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“新鮮雞蛋怎么挑選”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
雞蛋是人們最常吃的一種食物，雞蛋的營養(yǎng)價值比較高，可以說他的營養(yǎng)非常好，雞蛋的價格非常的低，具有好吃不貴的特點，平時我們在購買雞蛋的時候，一定要選擇新鮮的雞蛋，挑選新鮮的雞蛋是有一定的方法的，比如說要看蛋殼是否光滑等等，下面我們就來了解一下這方面的內(nèi)容。
新鮮雞蛋怎么挑選
1.個頭中小型–
年紀越大的雞只會產(chǎn)出較大顆的蛋，但老雞容易有疾病，所以要盡量挑選個頭中小型的蛋。
2.蛋殼光滑–
蛋殼粗糙代表雞只的鈣質(zhì)流失，連帶蛋殼也比較薄而易破，越新鮮的蛋蛋殼則越光滑、堅硬。
3.蛋沉水底是好蛋–
新鮮雞蛋的氣室比較小，空氣含量少所以會比老雞蛋來得沉重。將雞蛋放入水中，如果雞蛋沉到水底就是新鮮的雞蛋唷。
4.蛋白混濁凝聚、蛋黃飽滿隆起–
新鮮蛋白有彈性與凝聚力，隨著時間流逝會漸漸稀薄、呈水狀;新鮮蛋黃飽滿隆起，老蛋黃則攤平一片。舉起你的蛋對準燈光，如果蛋黃位于中央，那么蛋白還沒失去它的活力與彈性，這就是顆好雞蛋!
新鮮雞蛋怎么挑選
1.觀
雞蛋怎么挑選 新鮮雞蛋挑選技巧新鮮蛋的蛋殼比較粗糙，且蛋殼上還會有一層霜狀粉末。陳蛋蛋殼光滑有亮光。而受雨淋或受潮發(fā)霉的蛋殼有灰黑斑點，臭蛋外殼發(fā)烏，有的還有油漬。購買時可通過觀察蛋殼初步判定雞蛋好壞。
2.觸
雞蛋怎么挑選 新鮮雞蛋挑選技巧把蛋放在手掌心上翻轉(zhuǎn)，良質(zhì)鮮蛋蛋殼會比較粗糙，重量適當(dāng);倘若是劣質(zhì)蛋，手掂重量輕，手摸有光滑感，說明雞蛋已經(jīng)不新鮮了。
3.嗅
雞蛋怎么挑選 新鮮雞蛋挑選技巧用嘴向蛋殼上輕輕哈一口熱氣，然后用鼻子嗅其氣味。良質(zhì)鮮蛋有輕微的生石灰味。
4.聽
把雞蛋夾在兩指之間放在耳邊搖晃，鮮蛋音實，貼蛋殼無晃動感，這是鮮蛋。用手捏幾個蛋互相輕輕相碰，如是劣質(zhì)鮮蛋，相互碰擊會發(fā)出嘎嘎聲(孵化蛋)、空空聲(水花蛋)，手握蛋搖動時是晃蕩聲。
5.浮
雞蛋怎么挑選 新鮮雞蛋挑選技巧把雞蛋浸在冷水里，如果它平躺在水里，說明雞蛋很新鮮。如果它傾斜在水中，那么它至少已存放了3～5天了;如果它筆直立在水中，可能存放了10來天了;如果它浮在水面上，這種蛋很有可能已變質(zhì)了。
6.照
在太陽光下或在燈光下，把蛋對著光線看，如果蛋的透光度很好，在燈光下顏色呈透亮就是好蛋。也可以在購買時用探照燈照雞蛋鑒定。
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【導(dǎo)讀】挑選新鮮豬肉小竅門，豬肉的營養(yǎng)價值高，是人們最常吃的肉類食物之一，所以選過新鮮豬肉對人們很重要。那么一起來了解下挑選新鮮豬肉小竅門。
挑選新鮮豬肉小竅門
1、觀外表
放心肉很少有血水或水滲出，表皮無任何斑痕；而不新鮮的豬肉，肉質(zhì)不干凈，用手按壓，還會有暗紅色、褐色或黑色的血水滲出。
2、看顏色
新鮮豬肉為淡紅色或淡粉色，表皮肥肉部分呈有光澤的白色。而不新鮮的豬肉呈灰色或暗紅色，切面也呈暗灰色或深褐色，表皮脂肪部分有污穢，呈淡綠色。病死豬肉色澤暗紅或帶有血跡，脂肪呈桃紅色，肉切面上的血管可擠出暗紅色的淤血。老母豬肉口感不好，不易煮熟，其肉皮厚、褶皺多、毛囊粗，呈灰白色，沒有光澤，瘦肉部分呈暗紅色。
3、聞氣味
新鮮、健康的豬肉氣味新鮮，并帶有微微腥味。而變質(zhì)、加料豬肉，無論其表層，還是深層都有血腥味、腐臭味。
4、輕觸摸
觸摸新鮮的豬肉表面，感覺微干或稍濕，但不黏手；而不新鮮的豬肉，摸起來會感覺表面干燥或有些黏手。
5、按彈性
新鮮豬肉質(zhì)地緊實富有彈性，用手指按壓后，能迅速恢復(fù)原狀；而變質(zhì)豬肉，由于其組織遭到破壞，用手指按壓后，恢復(fù)速度慢，甚至按壓處會始終呈凹陷狀。
6、看肥肉
正常豬肉的肥肉適中，而喂了瘦肉精的豬，其脂肪層很薄，通常不足1厘米，且肉色發(fā)紅，纖維疏松，瘦肉與脂肪之間甚至?xí)幸后w流出。
7、查認證
購買豬肉時，一定要問清業(yè)主所售豬肉是否具備相關(guān)合格資質(zhì)，包括檢驗合格章、檢疫合格章、檢驗合格證以及檢疫合格證，如果都不具備，就應(yīng)引起注意。
【導(dǎo)讀】新鮮的鮑魚如何挑選，鮑魚含有豐富的蛋白質(zhì)，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養(yǎng)元素；鮑魚能養(yǎng)陰、平肝、固腎，可調(diào)整腎上腺分泌，具有雙向性調(diào)節(jié)血壓的作用；還具有滋陰補養(yǎng)功效，是一種補而不燥的海產(chǎn)，那么接下來教大家新鮮的鮑魚如何挑選。
新鮮的鮑魚如何挑選
首先，從外觀上看，鮑殼顏色光亮，不能有寄生物附著，魚肉呈米黃色、淺棕色，形狀為橢圓形，無破損，個頭均勻，這樣的鮑魚就比較好。其次，要上手捏一捏肉質(zhì)，好的鮑魚肉質(zhì)豐厚、飽滿，柔軟有彈性，活的鮑魚一碰就會收縮，而那些僵硬的鮑魚就是死的，不能食用了。
新鮮的鮑魚如何挑選
挑選到滿意的鮑魚，制作時，要先沿著鮑殼，把肉劃下來。里面會有一些內(nèi)臟，要去除干凈。然后拿軟刷把鮑魚肉表面刷洗干凈，特別是縫隙處一定要多刷幾遍。鮑魚放蒜蓉蒸，或者煲湯、煮粥都可以，整塊的鮑魚可以切十字形花刀，這樣易熟也入味。
如果是挑選干鮑，那么主要是看產(chǎn)地，日本鮑品質(zhì)最好，因為鮑魚生長周期長，肉質(zhì)緊實。挑選干鮑時，也要看色澤，呈淡牙黃色、淡紅色為好；燈光下、日光下，好的干鮑會有一定的透明度，聞上去有淡淡的海鮮的香味，摸上去肉質(zhì)厚實，沒有黏手的感覺。而且好的鮑魚一般表面沒有白色的鹽霜粉末，已經(jīng)清洗干凈了。
新鮮的鮑魚如何挑選
因為干鮑利潤高，一些不法商販會在鮑魚中摻金屬物、鉛塊，所以一定要仔細辨別。用手捏捏鮑魚的中間部分，如果摸上去堅硬；在燈光或日光下，顏色發(fā)黑；且體積大小和實際重量相差太多，就說明可能摻假了。
干鮑需要漲發(fā)，烹制起來更講究，需要用高湯吊，不太建議家庭購買，但卻是饋贈的佳品。買的時候，一定要親自稱稱重量，以實際重量為準，不能光聽是四頭鮑、六頭鮑就買了，以免上當(dāng)。
【導(dǎo)讀】新鮮蓬松銀耳的挑選方法是什么呢？銀耳既能增強人體免疫力，還有補脾開胃、滋陰潤肺的作用，可在家中常備一些。下面就跟大家說說新鮮蓬松銀耳的挑選方法。
新鮮蓬松銀耳的挑選方法
1.看顏色：好的銀耳顏色發(fā)白，或者是微黃色。顏色過白的銀耳可能是用硫磺熏過的，如果是呈黃色或暗黃色，很可能是受潮后又烘干的，品質(zhì)不好。
2.看外形：好的銀耳外形比較圓潤、朵大、質(zhì)感蓬松、間隙均勻，而且肉質(zhì)比較肥厚，銀耳蒂上沒有黑斑和雜質(zhì)。朵形不全、蒂間不干凈的質(zhì)量比較差。
3.看質(zhì)感：銀耳中含有大量膠質(zhì)，所以好的銀耳質(zhì)感柔韌，不易斷裂。
4.聞氣味：好的銀耳干燥無異味。用特殊化學(xué)制劑熏過的還會有一種刺鼻的氣味兒，受潮、發(fā)霉、變質(zhì)后的銀耳聞起來會有一股酸味兒，建議不要食用。
5.嘗味道：如果銀耳嘗起來有點兒淡淡的辣味兒，說明銀耳的質(zhì)量很差，最好不要食用。
如果說，榴蓮是水果之王的話，那么山竹就可以稱得上是果中皇后了。山竹是一種營養(yǎng)非常豐富的水果，還具有抑制食欲，幫助減肥的效果。同時對人的身體也有非常好的保護作用。但是要怎么樣才能挑選一個新鮮好吃的山竹呢？下面小編帶您去看看下文的介紹吧。
怎樣才能選到新鮮的山竹呢？選山竹一定要選蒂綠、殼軟的新鮮果。挑選時可以用手指輕壓外殼，如果外殼太硬，即使用力壓也不能使表皮凹陷，就表明山竹已經(jīng)失水過多，不能吃了。
如果外殼軟而且有彈性就表示山竹新鮮，適宜食用。也可以通過觀察果實蒂瓣和外殼的顏色來選擇，新鮮山竹蒂瓣是綠的，外殼色澤鮮艷、有光澤。
不過，山竹極易變質(zhì)，若想放得長一些，就一定要保證低溫少氧。一般情況下，熱帶水果是不能放在冰箱里貯存的，可山竹卻不一樣。
因為低溫可以減少山竹水分的喪失，降低果膠酶的活性，延緩老化，所以山竹應(yīng)該放在冰箱里冷藏。此外，盡量密封，減少氧氣的侵襲，也是保鮮的一個要訣。
總的來說，把山竹裝入保鮮袋中，留少量空氣，再把袋口系緊，放進冰箱冷藏，就可以多放幾天了。
我國的山竹大多是從泰國等國家進口，由于經(jīng)過長距離運輸，家庭貯藏時間不宜過長，建議一次不要大量購買。另外，山竹多吃會引起便秘，一般一天最多吃三個。
山竹的營養(yǎng)價值非常的豐富，能夠?qū)θ梭w提到很好的保健作用，所以小編在這里建議大家要多吃山竹。
導(dǎo)讀：吃雞蛋對身體很有益，雞蛋也是我們平時里最常見的營養(yǎng)食品，現(xiàn)在市場上雞蛋可選擇的品種太多了，五花八門各種名目，理智購物選擇……
吃雞蛋對身體很有益，雞蛋也是我們平時里最常見的營養(yǎng)食品，現(xiàn)在市場上雞蛋可選擇的品種太多了，五花八門各種名目，理智購物選擇自己喜歡的就好。不管購買哪種雞蛋，安全、新鮮是第一指標。
選購雞蛋
1、散裝蛋雞蛋表面摸著比較粗糙，蛋殼顏色鮮明，氣孔明顯，雞蛋外表有一層膜，雞蛋的表面天然覆蓋著一層抑菌物質(zhì)，這樣的雞蛋是新鮮的，沒處理過的雞蛋如果表面光滑，說明已經(jīng)放置了一段時間了，新鮮度已經(jīng)降低了。
盒裝雞蛋有所不同，因為廠家為保證雞蛋清潔，會在雞蛋出廠前進行清洗、消毒殺菌、風(fēng)干、噴碼、涂釉、分級、包裝等步驟。這樣的雞蛋外殼也會光滑，這不能說明雞蛋放置時間過久，但選購盒裝雞蛋，最好選擇里出場日期比較近的，少量多次購買不要一次貪多。
2、相同大小的雞蛋，新鮮的比較重，存放時間長的會比較輕，因為雞蛋的外殼會進行呼吸活動，剛剛下的雞蛋，氣室比較小，隨著雞蛋存放的時間越久，室變大，雞蛋重量會變輕，新鮮度下降。
3、把雞蛋放在冷水里，如果雞蛋是新鮮的會慢慢沉入水里；如果雞蛋浮起來，表示已經(jīng)不新鮮了。
4 、新鮮的雞蛋整體完整，打開雞蛋后，蛋黃有彈性接近半球型，除去蛋黃，可以看到濃稀兩部分的蛋白，雞蛋越新鮮，蛋白分界越明顯。蛋白分界不明顯和散黃但都是不新鮮的了。
保存雞蛋
1、散裝蛋直接存放不要清洗，雞蛋殼上有氣孔，有一層很薄的膜，清洗過程把膜破壞掉了，細菌反而容易通過氣孔進入蛋內(nèi)，導(dǎo)致雞蛋變質(zhì)。
品牌盒裝雞蛋也無需清洗，因為這些蛋在廠里已經(jīng)經(jīng)過了清洗、消毒、上膜，可以很好地保證雞蛋品質(zhì)。
2、雞蛋最適當(dāng)?shù)谋４鏈囟葹閿z氏5--7度，也就是冰箱冷藏室中保存即可，如果買的是整盒的雞蛋，最好連同盒一起收入冰箱，能保持新鮮。冰箱保存雞蛋一般可以到兩個月，但十天之內(nèi)食用的雞蛋更新鮮，營養(yǎng)保存也好。
3、散裝雞蛋保存在冰箱的時候，最好把雞蛋較尖的地方?jīng)_下放，因為雞蛋的氣室位于雞蛋圓端部分，把圓端向上，可以避免散黃和黏殼，延長保存時間。
4、雞蛋隨買隨吃，不可一次性購買太多，儲存在冰箱的雞蛋不易反復(fù)挪動。
雞蛋同其他食物一樣，越新鮮營養(yǎng)素保存越好，口感越好。
知道了正確食用雞蛋營養(yǎng)價值才會高，近年營養(yǎng)學(xué)家經(jīng)研究又提出了一些科學(xué)食蛋的新觀點，對居民正確食蛋有一定指導(dǎo)作用。
雞蛋這種食品是需要保鮮的食品，在炎熱的夏天人們放置雞蛋，一般都會將其放在冰箱的冷藏柜里，否則有可能會使的雞蛋不新鮮。雞蛋不新鮮會非常的影響口感以及其營養(yǎng)成分，如果情況嚴重了還有可能會變質(zhì)對人體產(chǎn)生不好的影響。那么雞蛋不新鮮的表現(xiàn)有哪些呢?
一看：
看蛋殼的顏色、清潔程度、是否有裂縫等。新鮮的雞蛋蛋殼完整，無光澤，表面有一層白色的粉末，手摸蛋殼有一種粗糙感覺。蛋殼的顏色很多，有的偏粉、有的偏黃、還有一些偏綠，其實營養(yǎng)都差不多。
二晃：
購買雞蛋時用拇指、食指和中指捏住雞蛋搖晃，沒有聲音的是鮮蛋，有聲音的就是壞蛋。如果沒有聲音，說明整個雞蛋氣室、蛋黃完整;有聲音的則可能是陳蛋。
三光照：
用手輕握雞蛋，對光觀察，好雞蛋蛋白、蛋黃清晰，呈半透明狀，一頭有小氣室。如果是不新鮮的雞蛋，則呈灰暗色，且空室較大;陳舊或變質(zhì)的雞蛋會有污斑。
以下雞蛋不能吃;
1、裂紋蛋：雞蛋在運輸、儲存及包裝等過程中，由于震動、擠壓等原因，會使有的雞蛋造成裂縫、裂紋，很易被細菌侵入，若放置時間較長就不宜食用。
2、粘殼蛋：這種蛋因儲存時間過長，蛋黃膜由韌變?nèi)?，蛋黃緊貼于蛋殼，若局部呈紅色還可以吃，但蛋膜緊貼蛋殼不動的，貼皮外呈深黑色，且有異味，就不宜再食。
3、臭雞蛋：由于細菌侵入雞蛋內(nèi)大量繁殖，產(chǎn)生變質(zhì)，蛋殼烏灰色，甚至使蛋殼因受內(nèi)部硫化氫氣體膨脹而破裂，而蛋內(nèi)的混合物呈灰綠色或暗黃色，并帶有惡臭味，則此蛋不能食用，否則會引起細菌性食物中毒。
雞蛋的營養(yǎng)價值
1. 雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對肝臟組織損傷有修復(fù)作用;
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生;
3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用。
【導(dǎo)讀】安全雞蛋的挑選法有很多，像不潔凈的蛋殼可能會攜帶沙門氏菌和禽流感等病毒。買回來的雞蛋在存放前最好裝入塑料袋內(nèi)，以免污染冰箱內(nèi)的其他食物。如果擔(dān)心清洗會影響保存質(zhì)量，可以用干布將沾染雜質(zhì)物較多的蛋殼擦拭干凈，再裝袋放入冰箱保存，下面就來看看安全雞蛋的挑選法吧。
安全雞蛋的挑選法
不論哪種雞蛋，等量的蛋白、蛋黃，其營養(yǎng)含量都是差不多的。挑選雞蛋，并非挑選其營養(yǎng)含量，更多的是挑選新鮮程度高和農(nóng)殘、藥殘、細菌少的雞 蛋。對于包裝好的雞蛋，首先要購買大品牌放心產(chǎn)品；其次要看生產(chǎn)日期，最好購買7天以內(nèi)的。這樣的雞蛋能保證新鮮。而對于散裝雞蛋，一般有三種方法挑選。
第一，看外觀。
蛋殼上有沙點的雞蛋最好不要買，因為它的蛋殼薄，容易使細菌進入雞蛋內(nèi)部。
第二，聽聲音。
拿起雞蛋在耳邊搖晃，如果沒有聲音，就是較新鮮的雞蛋；有水晃蕩的聲音就是陳蛋。
第三，用水泡。
雞蛋買回家，放得時間長了，可以將其放在水中檢測。倒一小盆清水，將雞蛋放進水里，如果雞蛋迅速沉底則說明是新鮮的蛋，漂浮在水面上的雞蛋就不能吃了。
另外，打開雞蛋后，新鮮雞蛋的蛋黃接近半球型，有彈性，同時可以看到蛋白分成濃稀兩部分，雞蛋越新鮮，蛋白分界越明顯。
有人說蛋殼粗糙的雞蛋更新鮮，從蛋殼的光滑程度不能判斷雞蛋是否新鮮。因為很多廠家為保證雞蛋清潔，在出廠前會對雞蛋進行清洗消毒，再涂上一層
油脂，這樣的雞蛋外殼都很光滑。這樣做的原因是，雞的產(chǎn)道和糞道結(jié)合在一起，雞蛋表面很容易殘留雞糞，如果不清洗，雞糞中的細菌通過蛋殼表面的氣孔進入， 從而導(dǎo)致污染，所以挑選潔蛋更安全。
【導(dǎo)讀】我國相關(guān)部門針對不同類別的食品分別進行檢查，逐一推出食品銷售和生產(chǎn)的放心品牌名單，并對有損身體健康的各種問題食品予以曝光那么挑選雞蛋的科學(xué)方法都有哪些呢？就來好好看看挑選雞蛋的科學(xué)方法吧。
挑選雞蛋的科學(xué)方法
經(jīng)過調(diào)研，北京市政府食品安全監(jiān)督協(xié)調(diào)辦公室剛剛公布了北京14家放心禽蛋生產(chǎn)單位，并向市民傳授了一些購買雞蛋的小常識。
隨著人們對營養(yǎng)補充的日益重視，除了普通的雞蛋，近年來還有多種新型營養(yǎng)保健蛋上市，著實讓老百姓眼花繚亂，無從選擇。究竟什么樣的蛋才是真正健康營養(yǎng)的，人們在選購雞蛋時又該注意些什么，什么人群適合哪一種營養(yǎng)蛋，老百姓關(guān)于雞蛋的認識還存在哪些誤區(qū)，如何買到放心蛋，不妨聽聽專家的選購建議： 蛋殼顏色與營養(yǎng)無關(guān) 蛋殼顏色有白、淺褐、褐、深褐和青色之分。
有人偏愛紅殼蛋，有人喜歡青殼蛋，認為營養(yǎng)價值更高。其實，雞蛋的營養(yǎng)價值高低，與蛋殼顏色并無必然聯(lián)系。 就蛋的營養(yǎng)價值而言，其高低主要取決于飼料的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)與雞的攝食情況，與蛋殼的顏色無多大關(guān)系。一般產(chǎn)蛋初期殼色最深，然后逐漸變淺，產(chǎn)蛋量高的母雞其蛋殼顏色較淺。通過選育可以改變蛋殼顏色的深淺。因此蛋殼顏色也不能用于判斷是否柴雞蛋，以及營養(yǎng)價值是否高。
蛋小并非全是柴雞蛋 蛋重受遺傳因素的影響較大，不同品種品系的雞產(chǎn)蛋的重量不同；生理階段也會影響蛋重，營養(yǎng)因素和飼料管理對蛋重也有一定的影響。過去柴雞蛋重量較小，但是重量小的并非全是柴雞蛋，現(xiàn)代科技的發(fā)展，使得人們可以根據(jù)需要培育產(chǎn)蛋大小不同的雞品種。 紅心蛋可能是色素作祟 很多人在買雞蛋時，總喜歡買柴雞蛋,而且認為蛋黃為金黃色或是紅棕色就是柴雞蛋。
其實，這種判斷標準并不科學(xué)。過去，雞蛋的蛋黃在冬天時是淺黃色，到了夏天則變成金黃色的了。但現(xiàn)在季節(jié)對于蛋黃的顏色再也起不了作用了。 為了使蛋雞多產(chǎn)蛋，通過飼料喂養(yǎng)，普通雞蛋蛋黃為淺黃色，為了使得雞蛋紅心,則必須向飼料中添加色素。
為此，我們多花錢買回來的雞蛋很有可能是添加過色素的。因此說蛋黃顏色不能用于判斷是否為柴雞蛋的標準。 所以，在選購雞蛋時要有的放矢，對蛋黃、蛋殼顏色不必考慮太多；但是對蛋殼顏色是否均勻（平時所說的顏色很正）、蛋殼是否光滑、蛋的形狀不能過長或者過圓等指標要注意。如果蛋殼顏色不均勻或者蛋殼比較粗糙，就有可能是不健康的雞下的蛋。
吃水果，當(dāng)然是越新鮮越好，但你知道該怎樣挑選新鮮的水果嗎？下面小編就給大家介紹幾種常見水果的挑選方法。
葡萄。新鮮葡萄表面有一層白色的霜，用手一碰就會掉，沒有白霜的葡萄可能是被挑挑揀揀剩下的，不過綠皮葡萄不適用。選擇果梗硬朗，果梗與果粒之間比較結(jié)實的，庫存時間長的葡萄提起果梗果粒搖搖欲墜。葡萄的甜度跟品種關(guān)系較大，比如巨峰一般比較酸，玫瑰香就比較甜。
桃子。挑選桃子主要是聞香味，越香越甜，通常外觀都不太好看，挑不太軟的，上面帶個小尖尖。
櫻桃。挑選櫻桃時要選擇果柄保持青綠的，放置時間長的果柄發(fā)黑，最好選大顆，顏色深有光澤，飽滿，外表干燥的。一般顏色較鮮紅的吃起來口感比較酸，比較好吃的則是暗棗紅色的櫻桃。
火龍果。火龍果越重的汁越多，果肉越豐滿；果皮表面紅色部分越紅越好，綠色部分越綠的越新鮮，變枯黃的不新鮮；越胖越好，不要挑選瘦長型的，越胖代表越成熟越好吃，清甜而不生澀。
哈密瓜。哈密瓜要挑網(wǎng)紋粗且密的，瓜的紋路越多越丑就越好吃，聞到較濃的香氣的比較好吃；顏色呈現(xiàn)金黃色的為好；手感摸上去不要軟軟的，太軟了就是熟的快爛了。
山竹。山竹屁股上7或8個瓣的比較好，還有上面的柄要新鮮顏色要嫩，不要干枯，如果外殼都硬了那說明壞掉了。
豬蹄是我們生活中非常重要的食材，營養(yǎng)豐富，含有大量的膠原蛋白，對女性有美容的作用，對老年人有預(yù)防骨質(zhì)疏松的效果。豬蹄的吃法有很多，無論我們是怎么進行烹飪，都需要先購買食材，挑選的技巧也是很多人關(guān)心的事情。那么， 豬蹄怎么挑選？下面咱們就來看看吧。
看顏色，仔細觀察蹄子：
浸泡過的豬蹄一般發(fā)漲，會比比沒浸泡正常的豬蹄大很多，所以選大小不一定是好的。平常市面正常大多數(shù)豬蹄一個大約八兩到一斤二兩左右，如果漲得太大就應(yīng)該是泡水過的。
去毛后的豬蹄一般顏色是淡黃色，很白凈的豬蹄，就有可能是藥水浸泡過的，但泡過的豬蹄也并非個個都是白色，也有顏色發(fā)紅的。建意可以和我們自己的手上膚色做一個對比。
用手摸，黏不黏。
被藥水浸泡過的豬蹄手感發(fā)黏，沒浸泡過的，就不會黏黏的。用手在豬蹄上輕輕按一按，可以感覺到浸泡過的豬蹄手感比較硬，沒浸泡過的按起來較松軟。目前市面上有些是用火堿或者雙氧水這種東西來泡，去油污的能力強的，使用這種藥水泡過的，豬蹄上不會有油污，拿回來泡水里一般是不起油沫子的。
湊近點，聞氣味。
浸泡過的豬蹄有淡藥水味，有時這藥水味還會遮蓋住豬肉本身的腥味。沒浸泡過的則無藥味。購買的時候也可以問一問老板，有些老板也會告訴的。
豬蹄哪些人不能吃
一般患有胃腸消化功能減弱的老年人們建意不要經(jīng)常吃豬蹄。
患有膽結(jié)石、膽囊炎、動脈硬化、肝炎、以及高血壓患者也是不適宜多吃豬蹄的，一般少食或不食為宜。
凡外感發(fā)熱和一切熱證、實證期間不宜多食;胃腸消化功能減弱的兒童一次不能過量食用。
