三鮮米線的做法，一看就會
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米線是風(fēng)靡中國大江南北的美味，什么做法都有，還都可以做出不一樣的感覺。這里有鮮美的三鮮米線的做法。美味佳肴，營養(yǎng)主食，百吃不膩，鮮咸口味，回味無窮。你想來試試嗎？
米線 一人份
瘦肉 適量
番茄 一個
平菇 適量
香腸 1根
雞油 適量
鹽 適量
油菜 少許
生姜 少許
胡椒粉 少許
1、小鍋里放入適量的清水，豬瘦肉切成片，放上水淀粉，鹽拌均勻。
2、番茄去皮切成塊或片，生姜，香蔥切成蔥花，火腿腸切成片備用。
3、平菇適量掰成小朵洗干凈，米線準(zhǔn)備好一人份的量。
4、把水煮開，加入適量的雞油，生姜，再加入番茄煮5分鐘
5、5分鐘后放入平菇，再放入米線，煮開。
6、再加入用淀粉腌好的瘦肉，待瘦肉熟了，調(diào)入一勺鹽，胡椒粉，最后放入火腿片，放入油菜燙熟后，即可出鍋
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米線是有名的小吃，米線可以搭配各種食材烹制，根據(jù)食材和口感的不同，分為酸辣米線，麻辣米線，原味米線，三鮮米線等。今天我們主要來說說三鮮米線做法配方。首先要準(zhǔn)備食材，三鮮米線的食材也是可以自由搭配的，蝦皮、紫菜等等都可以按照自己的口味加入，平時我們用的最多的有平菇，番茄等等。
三鮮米線做法配方--用料
主料番茄2片姜1片黃豆芽1小把平菇3片黃花菜適量小蔥1根豬肝少許黃瓜1小節(jié)米線2兩輔料鹽半茶勺雞精半茶勺豬油1筷子白胡椒粉適量白醋1湯勺料酒1湯勺三鮮米線做法配方--做法
1.米線提前3小時泡發(fā)
2.豬肝洗凈，加入清水泡10分鐘（豬肝一定要耐心處理，不然吃的時候有味道）。
3.清水泡之后，切片，加入白醋、料酒、鹽，麻20分鐘
4.處理好的豬肝，用清水清洗2次，加入淀粉、鹽，拌勻
5.所有蔬菜洗干凈，黃花菜用溫水泡發(fā)幾分鐘，番茄切片，黃瓜切片，平菇撕下來，姜切片。最后用量，黃豆芽一小把、番茄兩片、黃花菜幾根、黃瓜幾片、平菇幾片、姜一片。
6.把5中所有的蔬菜和姜片全部放入砂鍋，加入骨湯（如果沒有骨湯，可以用濃湯寶），開大火煮開，上蓋換小火，熬5分鐘
7.加入泡好的米線，待米線煮好加入豬肝，豬肝變色即可關(guān)火。加入一筷子的豬油，適量白胡椒粉，適量蔥花，即可出鍋
8.如果是要吃辣的人，不要直接往砂鍋里面加辣椒，不然這么鮮的湯就毀了。取一小碗，加入油辣椒，鹽，味精，加一勺湯，米線再挑出來（這個是重慶人的吃法）。但是我更喜歡貴州的沾水，因為海椒油會太搶味，奪掉鮮味，貴州的沾水用糊辣殼，辣味夠，但是又不會搶味。取一碗，加入適量糊辣殼，生抽2茶勺，半茶勺味精，加點蔥花。吃的時候加一勺湯，米線再挑出來吃。不吃辣椒的就直接拿個小碗吃就好了。
三鮮米線做法配方--烹飪技巧
1.別人說，“過午肝不食”，所以豬肝一定要新鮮，顏色呈紫色或者褐色，無異味的；新鮮的豬肝表面有光澤；看彈性，用手輕壓表面彈性要足。買豬肝的時候一定告訴老板，要上面的，不要靠近苦膽那一塊，靠苦膽那一塊味道不好吃。
2.處理豬肝一定要耐心，白醋和料酒都是去除腥味，食鹽主要起滲透作用，淡鹽水的離子比肝臟細(xì)胞的離子濃度高，通過滲透作用，肝臟組織的毒性比較容易被析出3.加入的蔬菜都一定適量，不要很容易味道太突出搶了其他菜的鮮味，特別是番茄，1~2片就好，不然就等著喝番茄湯吧。
米線是近兩年之內(nèi)新興的一種食物，是許多年輕一族喜愛的美食，米線由于價格實惠,味道鮮美,成為很多朋友們喜歡的一種小吃，米線產(chǎn)自云南一帶，特別適合休閑快餐食用。在寒冷的冬季，和親朋好友們一起分享美味的三鮮砂鍋米線，是再溫暖不過的了，今天給大家介紹三鮮砂鍋米線的做法。
三鮮砂鍋米線的做法 ?
1.木耳、干黃花泡發(fā)；番茄取一片；豬肉切片，加鹽和淀粉上漿腌制五分鐘。
2.砂鍋加熱，倒入少許植物油，下蔥和姜爆出香味。
3.下黃花和木耳用筷子翻炒幾下。
4.砂鍋內(nèi)加水（高湯），加番茄片，小火熬煮20分鐘。之后，大火燒沸騰后下豬肉片。
5.下米線，加鹽、雞精、白胡椒粉調(diào)味。
6.米線煮熟后，下豌豆苗燙熟即可。
小貼士
豌豆苗的味挺重，如果不喜歡此味道的可以省略。圖上我還下了兩顆三全的魚肉卷（三全的丸子類最好吃）。配菜的選擇可以隨意，加幾片豬肝或是火腿腸也是不錯的選擇。
大家看會了嗎，在冬季，選一個工作空閑的時間，邀上朋友，來家里吃一碗香噴噴的，熱氣騰騰的三鮮砂鍋米線吧，把溫暖傳遞出去，將會收獲更多的溫暖哦，而且三鮮砂鍋米線不僅好吃，其營養(yǎng)價值也是很高的呢，沒事就學(xué)習(xí)著做做三鮮砂鍋米線吧。
米線看起來和苗條很像，都是細(xì)長的，但它們之間的區(qū)別也很大，米線看起來是白色的，像雪一樣的白色，而且即使煮起來的時間比較長米線也不會糊。米線是米粉做的，米線還有一種最簡單的方法就是涼拌的。涼拌米線加的調(diào)料還可以按照你的喜好來配。米線還可以和三鮮一起煮。那三鮮米線的做法及配方是什么樣呢？
米線，中華傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，云南稱米線，中國其他地區(qū)稱米粉。米線用米制成，長條狀，截面為圓形，色潔白，有韌性，于開水中稍煮后撈出，放入肉湯中，一般拌入蔥花、醬油、鹽、味精、油辣、肉醬，趁熱吃。粉絲與其類似，但口感不同。
古烹飪書《食次》之中，記米線為“粲”。人們習(xí)慣叫米線“酸漿米線”、“酸粉”、“干米線”、“米粉”。其含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)及酵素等，具有熟透迅速、均勻，耐煮不爛，爽口滑嫩，煮后湯水不濁，易于消化的特點，特別適合休閑快餐食用。
米線(米粉條)又名米粉、米絲或米面，是我國有悠久歷史的傳統(tǒng)食品，既可作為主食，又可作為小吃，是南方數(shù)省人們經(jīng)常食用的米制品。
米線是以直鏈淀粉含量在20%～25%、中等膠稠度的新鮮大米為原料，經(jīng)過除雜、水洗、浸泡、碾磨、糊化、成型、冷卻等一系列十多道工序所制成的一種條狀的米制品 。
起源
《食次》一說即為《隋書》所記《食饌次第法》，南宋時散佚。“粲”本意為精米，引申義為“精制餐食”。齊民要術(shù)中謂“粲”之制作，先取糯米磨成粉，加以蜜、水，調(diào)至稀稠適中，灌入底部鉆孔之竹勺，粉漿流出為細(xì)線，再入鍋中，以膏油煮熟，
即為米線。以精米磨成精粉，又以精粉制成精致食品，因尊稱米線為“粲”。又因其流出煮熟，亂如線麻，糾集纏繞，又稱“亂積”。
三鮮米線，想必很多人都吃過，但各地做法都有所不同，那么你是否了解過三鮮米線的三鮮究竟是指什么呢？下面我們就來了解！
素三鮮：通常是指新鮮蔬菜，如蠶豆、土豆、冬菇等等。
肉三鮮：三種肉類如雞肉、豬肉、牛肉，配以季節(jié)性蔬菜，加入其他佐料。
半三鮮：是以豬肉、韭菜、雞蛋為主，搭配其他新鮮的當(dāng)季蔬菜。
三鮮米線做法：
原料：干米線200克、三文治火腿30克、小白菇20克、平菇20克、肉片30克、蔥1棵、高湯300毫升，鹽5克、味精3克、雞精3克、胡椒粉1克、雞油15克
制法：
1、將米線漲發(fā)約40分鐘后沖涼備用，三文治火腿切片，小白菇、平菇撕成條，蔥切成蔥花
2、用鍋將火腿片、小白菇、平菇焯水待用
3、米線用開水燙熱，盛入碗內(nèi)．?dāng)[好火腿、小白菇，放入鹽、味精、雞精、胡椒粉，淋上雞油．放入高湯，撒上蔥花即成。
相信大家肯定都看過和吃過三鮮米線吧，三鮮米線是我們常見的一道主食，三鮮米線不但賣相很好看而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃三鮮米線可以起到提高人體免疫力和補(bǔ)充營養(yǎng)等功效，所以三鮮米線受到了大家的喜愛，三鮮米線的做法非常的簡單，我們只需要幾個步驟就能自制出三鮮米線來，下文我們介紹一下三鮮米線的家常做法大全。
1.超市買回來的干米線提前泡軟，晚上吃，早上出門前冷水泡上。
2.砂鍋燒大半鍋水，冷水放入姜片和切塊的番茄和2勺鹽，燒開。
3.燒開后放入一顆切十字刀的香菇。
4.煮2分鐘后放入金針菇、綠豆芽、豆腐絲、燒開。
5.再次放入魚丸、蝦丸、米線、小油菜和鮮蝦煮開，放香油、五香粉、白胡椒粉煮2分鐘放點雞精出鍋即可。
菜譜小貼士：
小廚婦心得：1.如果家里有高湯，放高湯味道會更好的，我家里剛好沒有高湯了，就放的清水。
2.一定要切一個番茄和姜片一起煮，米線煮好的時候番茄也煮爛了，湯里面的味道更新鮮。
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的主食，那就是三鮮米線了，我們知道三鮮米線不但好看而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃三鮮米線有利于我們的身體健康，上文為我們詳細(xì)介紹了三鮮米線的家常做法大全。
三鮮米線制作主要就是各種食材原料的使用，而用砂鍋做出的三鮮米線會有更加美味的口感，具體的烹煮方法以及用量問題，大家可以參考下文的不同方法，這樣我們也能夠自己動手做出美味的三鮮米線。
一、原料：
干米線200克、三文治火腿30克、小白菇20克、平菇20克、肉片30克、蔥1棵、高湯300毫升，鹽5克、味精3克、雞精3克、胡椒粉1克、雞油15克
制法：
1、將米線漲發(fā)約40分鐘后沖涼備用，三文治火腿切片，小白菇、平菇撕成條，蔥切成蔥花
2、用鍋將火腿片、小白菇、平菇焯水待用
3、米線用開水燙熱，盛入碗內(nèi)．?dāng)[好火腿、小白菇，放入鹽、味精、雞精、胡椒粉，淋上雞油．放入高湯，撒上蔥花即成。
二、材料
米線自便 干黃花幾根
木耳兩朵 番茄一片
豬肉片幾片 大蔥姜
1. 木耳、干黃花泡發(fā)；番茄取一片；豬肉切片，加鹽和淀粉上漿腌制五分鐘。
2. 砂鍋加熱，倒入少許植物油，下蔥和姜爆出香味。
3. 下黃花和木耳用筷子翻炒幾下。
4. 砂鍋內(nèi)加水（高湯），加番茄片，小火熬煮20分鐘。之后，大火燒沸騰后下豬肉片。
5. 下米線，加鹽、雞精、白胡椒粉調(diào)味。
6. 米線煮熟后，下豌豆苗燙熟即可。
三鮮面是我們很多人喜歡吃的一種面條，很多人只要一吃面條就必點三鮮面，三鮮面由于口味和營養(yǎng)的原因受到了大家的喜愛，可以稱作是老少皆宜的食物，不同地方有不同的三鮮面的制作方法，其中用的食材也不一樣，三鮮面最重要是其中被稱為三鮮的食材，那么三鮮面中的三鮮到底是那三樣或者那幾樣?xùn)|西呢？下面就讓我們來看一下吧。
經(jīng)典的面食，三鮮面，面食的一種，三鮮面面條手工做法與一般手工不同，師傅在面板上方的墻上掏洞，將搟面杖的一端放在洞里，另一端用來壓面，所做的面條入口有質(zhì)感。主要以蝦仁、墨魚、海參、竹筍等做成。
菜品特色
主料：油豆腐(250克) 蝦仁(150克) 墨魚(200克) 海參(水浸)(100克) 胡蘿卜(100克) 竹筍(50克)
調(diào)料：鹽(10克) 味精(1克) 白醬油(15克)色拉油(45克) 香菜(3克)
做法
1.蝦仁去腸泥，墨魚切花，海參斜切片，胡蘿卜、竹筍切花片。加3大匙色拉油，用高火炒3分鐘。
2.中等器皿加入高湯4杯及精鹽、味精、白醬油，用高火煮至沸滾;再加入油面條及炒過的配料，用中火煮3分鐘，煮好后上面撒上少許香菜，趁熱食用。
營養(yǎng)價值
油條：油條含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)，是高熱量、高油脂的食物。油條在連續(xù)高溫中炸煎制成，含有十多種非揮發(fā)性有毒物質(zhì)，長期過量食用可導(dǎo)致肝炎、腸炎或癌癥等，一星期不宜超過兩次，而且當(dāng)天的中午、晚餐應(yīng)盡量清淡，不要再吃炸、煎、炒的食物。
蝦仁：蝦仁營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;蝦肉中含有豐富的鎂，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴(kuò)張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;蝦肉還有補(bǔ)腎壯陽，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效。
墨魚：墨魚富含蛋白質(zhì)、維生素A、鈣、鎂、硒等營養(yǎng)元素，具有滋養(yǎng)肝腎、補(bǔ)陰血、調(diào)經(jīng)、止帶之功效，用于治療婦女經(jīng)血不調(diào)、水腫、濕痹、痔瘡、腳氣等癥。
海參(水浸)：海參含膽固醇低，脂肪含量相對少，對高血壓、冠心病、肝炎等病人及老年人堪稱食療佳品，常食對治病強(qiáng)身很有益處。海參含有硫酸軟骨素，有助于人體生長發(fā)育，能夠延緩肌肉衰老，增強(qiáng)機(jī)體的免疫力。海參微量元素釩的含量居各種食物之首，可以參與血液中鐵的輸送，增強(qiáng)造血功能。最近美國的研究學(xué)者從海參中萃取出一種特殊物質(zhì)--海參毒素，這種化合物能夠有效抑制多種霉菌及某些人類癌細(xì)胞的生長和轉(zhuǎn)移。食用海參對再生障礙性貧血、糖尿病、胃潰瘍等均有良效。海參性溫，味甘、咸;具有滋陰補(bǔ)腎、壯陽益精、養(yǎng)心潤燥、補(bǔ)血、治潰瘍等作用。
胡蘿卜：胡蘿卜能提供豐富的維A，可促進(jìn)機(jī)體正常生長繁殖、維持上
皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常、治療夜盲癥和眼干燥癥等功能。同時還能增強(qiáng)人體免疫力和抗癌的作用，并可減輕癌癥病人的化療反應(yīng)，對多種臟器有保護(hù)作用。婦女進(jìn)食胡蘿卜可以降低卵巢癌的發(fā)病率。另外胡蘿卜內(nèi)所含的琥珀酸鉀，有助于防止血管硬化，降低膽固醇，對防治高血壓有一定效果。胡蘿卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族維生素和維C等也有潤皮膚、抗衰老的作用。另外它的芳香氣味是揮發(fā)油造成的，能增進(jìn)消化，并有殺菌作用。
竹筍：竹筍富含B族維生素及煙酸等招牌營養(yǎng)素，具有低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點，本身可吸附大量的油脂來增加味道。所以肥胖的人，如果經(jīng)常吃竹筍，每頓飯進(jìn)食的油脂就會被它所吸附，降低了胃腸黏膜對脂肪的吸收和積蓄，從而達(dá)到減肥目的，而且竹筍還含大量纖維素，不僅能促進(jìn)腸道蠕動、去積食、防便秘，而且也是肥胖者減肥佳品，并能減少與高脂有關(guān)的疾病。另由于竹筍富含煙酸、膳食纖維等，能促進(jìn)腸道蠕動、幫助消化、消除積食、防止便秘，故有一定的預(yù)防消化道腫瘤的功效。
很多的朋友因為工作的壓力大，經(jīng)常忽略了吃飯沒有食欲，大家不妨自己下廚房來做一道美味三鮮盒子，體會做菜的樂趣還可以增加食欲，吃得更加健康放心。接下來就隨小編一起進(jìn)廚房來做一做吧！
2.121韭菜切碎。
3.212這時可以炒雞蛋：取2個雞蛋打勻，鍋里熱油，倒入雞蛋大火十幾秒鐘，雞蛋半凝固即可關(guān)火，利用余溫讓雞蛋徹底熟。然后盛出把雞蛋弄碎。
4.蝦皮洗凈。
5.韭菜蝦皮與晾涼的雞蛋拌在一起，拌勻。
6.餳好的面團(tuán)直接滾長，切成6等份。
7.粘些干面粉，按成圓餅裝，放入保鮮袋中避免風(fēng)干。取一塊，搟成直徑約25cm左右的薄面皮。搟時要不停的撒干面，避免粘連。把搟好的面皮放在篦子上，或者別的平面容器上，再搟另外一片。搟好備用。
8.取剛才拌好的餡子三分之一入另外一個容器里，打入一個生雞蛋，根據(jù)口味再調(diào)入適量鹽和香油。
9.拌勻，把餡倒在篦子上的面皮上，攤開。
10.把另外一個面皮蓋上，邊緣捏合。
11.電餅鐺上下火預(yù)熱，不用放油。把盒子用篦子直接滑入電餅鐺內(nèi)，扣上。
12.中間翻面，兩面都烙黃即可。烙的同時，再制作下一個，總共可以做三個盒子。
看完小編對三鮮盒子的詳細(xì)解析，相信你也了解得差不多了。不過你想要做得好吃、美味，那就看你自己的本事了。每個人對菜譜的理解能力不一樣，所以做出來的菜口味也自然不同。
自己動手做菜，確實是一件很幸福的事。這個只有自己會做飯的人才能感受到，下面介紹水煮三鮮的做法，自己動手做起來
2.2第一步就是備齊所有的材料，蝦，花蛤，鴨血，黃瓜，豆芽，（這里如果喜歡的話主料加肉片或者牛肉片的話會更好，輔料可加金針菇都是不錯的選擇）
3.第三步從起鍋，加油燒熱放入蔥，姜，蒜，辣椒炒想
4.第四步加入豆瓣醬在炒全變紅為止，如果喜歡吃辣的就多加辣，（因為我不怎么會吃辣就放很少）
5.第五步豆瓣醬炒好后加水適量，料酒或者啤酒一點增味，等水開加主料，蝦，花蛤，鴨血（注意：如果有耐熟的食材記得把花蛤晚點放，不然花蛤久了就縮掉沒鮮度了）中途添加適量白糖，如果豆瓣醬不夠咸記得加鹽，然后起鍋放在剛才撈熟的蔬菜上面
6.第六步重啟油鍋，加入花椒，辣椒，如果喜歡吃麻或者辣，這里可以多加一點，（本人這里有加一點十三香，味道會香,這里就看你們喜好了）然后再起鍋的碗上放點蔥花，然后把花椒和辣椒的油倒入，一碗的水煮三鮮就完成了
看完小編對水煮三鮮的詳細(xì)解析，相信你也了解得差不多了。不過你想要做得好吃、美味，那就看你自己的本事了。每個人對菜譜的理解能力不一樣，所以做出來的菜口味也自然不同。
三鮮小炒在我們的日常生活中是一道比較常見的菜肴，一般家庭中都會食用這道菜，不僅僅是因為它吃起來很美味，還因為，三鮮的營養(yǎng)價值很高，適合很多人食用，那么三鮮小炒具體有哪些營養(yǎng)價值，我們在吃的時候去要注意什么呢，下面來介紹一下。
三鮮小炒是什么
三鮮小炒主要是指木耳，蒜苗，豬肉，這三類菜品，在一起炒出的食物，每個地區(qū)的文化不同，所以，不同的地區(qū)有很多不同的三鮮小炒，這些三鮮小炒制作簡單，營養(yǎng)豐富，備受大眾歡迎。
三鮮小炒的做法
1、我們首先要把娃娃菜清洗干凈，將它葉子上所待有的泥土與細(xì)菌清洗掉，然后切成小塊。
2、我們準(zhǔn)備的金針菇與豆腐皮也要洗干凈并且切好。
3、把雞肝與疹、肉丸切碎。
4、準(zhǔn)備好鍋，在鍋中倒入油，等油熱了之后，要把我們準(zhǔn)備好的雞疹與肉丸倒入鍋中翻炒一下，再把雞肝也倒入翻炒，我們切好的娃娃菜同樣也要倒入炒。
5、翻炒一會之后，再把金針菇與豆腐皮加入翻炒一下。
6、翻炒過程中為了不會糊鍋，我們在翻炒過程中要加入適量的水，在根據(jù)個人的口味加入鹽等調(diào)料。翻炒幾下之后就可以出鍋了。
三鮮小炒的營養(yǎng)價值
在我們上文中介紹的三鮮小炒的制作材料中，有雞肝這一類食物。肝類食物中有很多豐富的蛋白質(zhì)，維生素，以及鈣、磷、鐵、鋅等人們身體健康所需要的微量元素。肝中鐵元素是很豐富的，鐵元素大家都知道這是對人們身體補(bǔ)血的很重要的元素，是補(bǔ)血食品中最常用的食物。除此之外，含量最多的就是維生素a，而且動物肝中的維生素a含量，比其他的水果中所含有的更多，這類維生素可以幫助機(jī)體維持正常生長和發(fā)育，最重要的功效就是可以起到保護(hù)眼睛的作用，對于需要經(jīng)常用眼的人們來說，多吃一些肝類食物可以緩解眼睛的疲勞。
如何挑選豬肉
我們在吃豬肉的時候，因為豬肉需求量很多，有些商家會用不新鮮的豬肉來欺騙消費(fèi)者，我們面對這種情況就要學(xué)會自己去分辨肉是否新鮮，首先要去看豬皮的顏色，新鮮豬肉的豬皮一般是白色，肉的部分大多數(shù)都是淡紅色或鮮紅色，脂肪部分為白色且比較厚實。對于放了一段時間的豬肉來說，它們的肉的顏色會偏暗紅色，肉皮也不是純白色。
下面就是看看豬肉的紋理，新鮮豬肉有明顯的紋理，肉質(zhì)所謂的紋理其實就相當(dāng)于我們掌心里手紋，是一條一條的。如果豬肉非常新鮮，我們能夠輕而易舉的看見紋理，如果不是新鮮的，紋理就會很模糊。
摸表面
除了看之外，我們還要注意摸一下豬肉的表面，對于新鮮的豬肉來說，表面比較光滑，不會粘手，甚至?xí)幸恍┌l(fā)干的感覺，如果是不新鮮的豬肉，經(jīng)過長時間的放置，或者是放進(jìn)冰箱冷藏的原因，這時再摸豬肉表面會明顯的感覺到，表面有水，摸上去水水、粘粘的感覺。
按壓
第三種方式就是可以按壓一下豬肉的表面，對于比較新鮮的豬肉來說，稍微按壓一下就會感到彈性的表現(xiàn)作用，也就是按壓過后，會再反彈回來不會出現(xiàn)坑狀。相反的，如果按下去回不來了出現(xiàn)坑狀，那么這塊豬肉很可能不新鮮了。
吃蒜苗的好處
1、保護(hù)心血管
蒜苗中含有一些比較特殊的營養(yǎng)物質(zhì)，硫胺素和辣素，除此之外還有一些天然活性酶類成分，這些物質(zhì)進(jìn)入人體之后，經(jīng)過人們的消化分解，可以作用于人類的心血管，對于老年人來說上了年紀(jì)之后，各種疾病都會產(chǎn)生，尤其是心血管疾病，多吃蒜苗可以緩解這種情況的發(fā)生，蒜苗能提高血管彈性，促進(jìn)血液循環(huán)，對人類高發(fā)的血栓和動脈硬化有良好預(yù)防作用。
2、保護(hù)肝臟
蒜苗的功能有很多，其中最重要的還是保護(hù)肝臟，這是因為蒜苗中的一些營養(yǎng)物質(zhì)，在被人體吸收以后，能夠提高肝臟的解毒功能，這對人們來說是非常有意義的，可以讓我們體內(nèi)的毒素得到及時的分解，讓我們的身體更加健康。
3、提高身體抗病能力
人們的日常生活中，如果經(jīng)常吃蒜苗的話，也能夠同樣起到增強(qiáng)人體抗病能力的作用，加強(qiáng)他們自身的抵抗力，讓人們能夠抵抗外界病毒的入侵，這主要是因為蒜苗中的植物蛋白的含量是非常豐富的，這也是人們所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，能夠讓人們體內(nèi)的免疫技能更好的進(jìn)行。
吃木耳的好處
1、鎮(zhèn)靜安神
木耳中含有不少的堿性成分，如果被人們食用之后就能夠起到一種安定的功效，尤其是對于比身體壓力和精神壓力比較大的人們來說，吃芹菜就可以讓人們得到一定的情緒安定，對于許多人來說都能夠起到鎮(zhèn)靜安神的功效。
2、平肝降壓
木耳里不僅含有堿性成分，而且還有一些酸性的降壓成分，這種成分對于高血壓人們來說是非常有好處的，可以降低他們的高血壓。
3、養(yǎng)血補(bǔ)虛
木耳這種蔬菜中微量元素的含量也不少，其中鐵元素的含量最為豐富，我們都知道鐵元素是與人們的貧血癥癥有關(guān)的，如果人們患有貧血，就可以多吃一些木耳補(bǔ)充鐵元素，就可以讓貧血的癥狀得到緩解。
通過我們以上對三鮮小炒這道菜的介紹，相信大家對于這道菜也會有更深的了解，了解一下他具體的營養(yǎng)價值，到底適合什么體質(zhì)的人們來使用，這樣可以幫助我們在以后的生活中更加的健康的生活。
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