“蔬菜族”也要小心健康隱患
電腦族養(yǎng)生常識。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。生活中，人們越來越關注養(yǎng)生方面的話題，作好了養(yǎng)生我們的生活質量才更好。關于飲食養(yǎng)生有哪些知識需要掌握呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)““蔬菜族”也要小心健康隱患”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
現(xiàn)代生活中，越來越多的人知道為了健康，應少吃油膩的肉食，多吃新鮮的蔬菜和水果。但任何事情都有一個尺度，有的人看見蔬菜滿腦子就想著健康，于是出現(xiàn)了一群蔬菜族，以女性居多，甚至長期拒絕大魚大肉。
她們每天的蔬菜攝入量遠遠超出營養(yǎng)學家的推薦攝入量，而很少吃肉甚至不吃肉。對此，營養(yǎng)專家認為不妥。
不可否認，蔬菜里含有豐富的維生素、礦物質，食物纖維也很豐富，吃適量的蔬菜可以促進腸道蠕動，促進排便，提供機體所需的微量營養(yǎng)素，發(fā)揮抗氧化作用和保證人體各器官的正常功能。但是攝入過多的蔬菜會有以下危害：某些蔬菜含有較多的草酸易形成結石如菠菜、青菜、芹菜、番茄等含有較多的草酸，與其他食物中的鈣結合，容易形成草酸鈣結石，這就是很多喜歡吃素的女性易患結石病的原因之一。
大部分蔬菜是堿性食品，對于已患有磷酸鈣結石的病人，日常吃大量呈堿性的蔬菜，可使結石形成增多，且不易排出體外。
粗纖維含量高的蔬菜，如芹菜、春筍等，大量進食后很難消化，胃腸疾病患者不宜多食。肝硬化患者還容易造成胃出血或食管靜脈曲張出血等，加重病情。
對于懷孕的婦女和生長發(fā)育期的兒童、青少年，大量攝入蔬菜會阻礙體內(nèi)鈣、鋅的吸收，影響孩子的智力發(fā)育和骨骼生長。如果為了節(jié)食、飽腹的目的而大量食用蔬菜，減少或禁食肉類、魚類的話，不但影響機體攝取和吸收必需脂肪酸、優(yōu)質蛋白質，造成蛋白質營養(yǎng)不良，更阻礙了從這些葷食中吸收豐富的鈣、鐵和鋅等營養(yǎng)物質。女性尤其要注意避免因為過度素食導致的缺鐵性貧血和缺鈣。
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沒有炒熟、煮透的梅豆角
中毒表現(xiàn)、煮透的梅豆角半小時至3小時，最長可達十幾個小時內(nèi)發(fā)生中毒。表現(xiàn)為上腹部不適或胃部燒灼感，腹脹、惡心嘔吐。
正確烹調(diào)處理方法100℃，經(jīng)30分鐘以上加熱可破壞毒性，所以烹調(diào)加工豆角必須煮熟、炒透。建議采取燉煮的方法，如果炒食必須先用開水充分加熱。炒時不能急火快炒，千萬不能貪圖脆嫩和節(jié)省時間。
黃花菜也稱金針菜？
中毒表現(xiàn)12至30分鐘，長者4至8小時可發(fā)病，主要癥狀為惡心、嘔吐、腹痛，中毒嚴重會導致死亡。
正確的烹調(diào)加工方法，所以衛(wèi)生部門建議食用干黃花菜，不要食用鮮黃花菜。如果在加工鮮黃花菜時要注意不能直接炒，必須在開水中煮透，煮軟后擠出水分，然后再用清水漂洗幾次炒食。
發(fā)芽的馬鈴薯和青色番茄
中毒表現(xiàn)、嘔吐、流涎、腹痛腹瀉等中毒癥狀。
正確處理方法、青色番茄堅決不能食用。
野蘑菇
中毒表現(xiàn)，讓中毒者產(chǎn)生幻覺，有的毒素危害人的肝臟、腎臟，致人發(fā)燒、腹瀉等癥狀。
正確處理方法，如果喜歡吃蘑菇可在市場上購買種植的菌菇，這樣更安全可靠。
又麻又辣的水煮活魚，看了都流口水，越吃越上癮。但是吃多了，容易引發(fā)口干舌燥、上火、咽喉腫痛等一系列問題。同時給身體埋下了健康隱患。
吃水煮活魚容易上火，應適當喝些菊花茶瀉火。但是具有麻辣特點的水煮活魚，引起的健康問題僅是這些嗎？
水煮活魚特點
滿目的辣椒紅亮養(yǎng)眼，辛辣，麻而不苦，雪白的魚片令人注目。
水煮活魚容易引起以下健康問題
1、強烈刺激消化道
一般人都知道多吃辣椒會使人燥熱、上火。而水煮魚中放入超量辣椒。
導致的隱患是：對消化道有強烈刺激，嚴重的會使消化道出血，或者誘發(fā)潰瘍。還會造成大便干燥。導致皮膚生成深部膿瘡，影響面部容貌。
2、激味覺神經(jīng)易讓人上癮
水煮魚濃重的麻辣口味，大大刺激了人的味覺神經(jīng)，唾液、胃液分泌增多，胃腸蠕動加速，使人興奮。
導致的隱患是：使人的味覺疲勞，產(chǎn)生依賴感，越吃越上癮。這就是為什么有些人會隔三差五吃一頓水煮魚的緣故。3、營養(yǎng)不均衡
水煮魚特有的口感，容易使人們在食用的同時，忽略了對其他食品的攝入。水煮魚中的配菜單一，除了魚肉，蔬菜常只有豆芽一種。長期食用，導致膳食營養(yǎng)不均衡。
導致的隱患是：配合麻辣的魚肉，大多數(shù)人會過量飲用可樂、啤酒，一方面覺得過癮，一方面也可以減輕麻辣感。但這些飲料，都是人體不宜過多飲用的?？蓸分械奶欠趾糠浅８?，含有咖啡因等刺激性成分。啤酒飲用過量，內(nèi)含的酒精使人的肝臟負擔加重，造成脂肪堆積，嚴重的還會得脂肪肝。
很多干果容易受到霉菌的侵染，如：花生，腰果。其對人的健康危害風險最高的是黃曲霉引發(fā)的霉變。黃曲霉毒素是黃曲霉菌的代謝產(chǎn)物，最重要和毒性最大的是黃曲霉毒素Bl，其半數(shù)致死量僅為0.36毫克/公斤體重，屬特劇毒的毒物范圍。它的毒性比氰化鉀大10倍，比砒霜大68倍。
黃曲霉毒素引發(fā)的急性中毒，主要是損害肝臟，誘導發(fā)生肝炎、肝硬變、肝壞死等。臨床表現(xiàn)有胃部不適、食欲減退、惡心、嘔吐、腹脹及肝區(qū)觸痛等；嚴重者出現(xiàn)水腫、昏迷，以至抽搐而死。黃曲霉毒素是目前發(fā)現(xiàn)的最強的致癌物質。研究發(fā)現(xiàn)黃曲霉毒素能誘使動物發(fā)生肝癌，也能誘發(fā)胃癌、腎癌、直腸癌及乳腺、卵巢、小腸等部位的癌癥。
二、致癌誘因：濫用調(diào)味美容制劑
監(jiān)管機構發(fā)現(xiàn)，一些瓜子生產(chǎn)者在生產(chǎn)中存在濫用工業(yè)色素、工業(yè)石蠟的行為。很多非食用色素具有很強的致癌性。
工業(yè)用石蠟也常常含有致癌性的雜質成分。有的干果生長在高溫高濕的環(huán)境下，容易出現(xiàn)霉菌侵染問題，或是其它因素導致的外觀品質不佳的問題。一些加工者往往會使用漂白劑，如二氧化硫類的化學品，對干果進行美容處理、消除雜色斑跡。這往往也會導致果仁含有過多的有害化學物質的殘留。特別是開心果類的裂果類，果仁中更容易蓄積有害處理藥劑。
這些美容化學品對人體健康具有很大的危害性。一些有害成分會引發(fā)人體的不適反應，特別是口腔組織的異常變化。細心注意觀察自身反應的人，能夠辨別這方面的危害問題。另外，干果類不宜過多食用，每天25克-30克即可，也就是開心果和榛子十顆左右，葵花籽一小把，過多的食用只會給我們帶來肥胖及其他疾病的誘因。
三、挑安全食品吃健康干果
購買干果時，應注意查看是否有霉變。一方面可以手工挑選去除霉變果仁。另外，愛吃干果的人，對于熟制品，一定要仔細辨別果仁表皮上是否有霉斑，如有懷疑，最好不要買。尤其要少買或盡量不買用糖或其它原料混配加工的果仁產(chǎn)品。這樣的產(chǎn)品難以通過色、形及味覺辨別出劣質、變質的問題。
如果遇到以上類別的干果，就挑出來扔掉，不要再吃了，這類劣質的果仁就和毒藥沒什么區(qū)別了。
據(jù)《本草綱目》載，豆芽白美獨異，食后清心養(yǎng)身，具有“解酒毒、熱毒、利三焦”之功。中醫(yī)典籍中，更將黃豆芽、綠豆芽分別列為益壽食物的第一名、第六名。黃豆芽中特別是天冬氨酸大幅度增加，對減少人體內(nèi)的乳酸堆積，消疲解乏有一定的效果。
豆芽的營養(yǎng)價值很高。比起發(fā)芽前的豆子，由于發(fā)芽過程中發(fā)生了一系列的生化反應，營養(yǎng)成分和利用率都大大增加。據(jù)科學測定，每百克可食部分中，黃豆芽含蛋白質11.5克、脂肪2.0克、碳水化合物7克，可產(chǎn)生熱量92千卡，鈣、磷、鐵和維生素C的含量分別是68、102、1.8和4毫克;綠豆芽因芽長水分多，各項營養(yǎng)成分含量雖然低于黃豆芽，但維生素C的含量卻在6毫克以上。可見豆芽營養(yǎng)之豐富。
如何選擇健康豆芽
我們知道，雖然豆芽營養(yǎng)豐富，但是豆芽市場魚龍混雜，選錯豆芽更容易導致身體損傷。下面就介紹“四看”法，教你如何辨別豆芽。
一看豆芽稈：自然培育的豆芽菜是芽身挺直稍細，芽腳不軟、脆嫩、光澤白，而用化肥浸泡過的豆芽菜，芽稈粗壯發(fā)水，色澤灰白。
二看豆芽根：自然培育的豆芽菜，根須發(fā)育良好，無爛根、爛尖現(xiàn)象，而用化肥浸泡過的豆芽菜，根短、少根或無根。
三看豆粒：自然培育的豆芽，豆粒正常，而用化肥浸泡過的豆芽豆粒發(fā)藍。
四看折斷：豆芽稈的斷面是否有水分冒出，無水分冒出的是自然培育的豆芽，有水分冒出的是用化肥浸泡過的豆芽。
小貼士：按照我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》、《豆芽衛(wèi)生標準》等規(guī)定，豆芽屬新鮮蔬菜類產(chǎn)品，其生產(chǎn)過程是不允許添加任何添加劑的。如發(fā)現(xiàn)類似“漂亮”豆芽，大家注意自我防范并及時向有關部門匯報。
對于現(xiàn)代上班族而言，久坐已成了基本功，每天上班一坐下，除了吃飯、上廁所就不輕易站起來，尤其是下班回家吃過晚飯后，不是看電視就是上網(wǎng)，一坐又是幾個小時。孰不知，久坐已成為危害現(xiàn)代人健康的一大隱患。其中，較為突出的問題就是便秘，而便秘更是被稱為“萬病之源”。但是，只要我們在平時飲食中有意識地多選擇下面幾種上班族健康食療，就可以起到十分明顯的效果。
毛豆：
膳食纖維特別豐富，被譽為蔬菜中的“纖維冠軍”。常吃毛豆可以清潔消化壁和增強消化功能，減緩消化速度和最快速排泄體內(nèi)有毒物質。
海帶：
含有大量的膳食纖維，可促進腸道蠕動，增進消化液分泌，使消化殘渣在腸中動行加快，迅速排出體外。
萵苣：
具有開通、消積的用處，富含維生素C、天然葉酸、鐵。經(jīng)常食用萵苣筍，可促進腸道蠕動，預防便秘。
空心菜：
有“南方奇蔬”之稱，含有大量的纖維素和半纖維素、膠漿、果膠等食用纖維素，有治療便秘、便血、痔瘡的用處。
韭菜：
有“洗腸草”之稱，它含有較多的粗纖維，且比較堅韌，不易被胃腸消化吸取，能促進大腸蠕動，但炎天建議偶爾食用。
菠菜：
菠菜性涼、味甘，有養(yǎng)血、止血、潤燥、滑腸、通便的用處。
紅薯：
涼血活血，寬腸胃，通便秘。尤其是熟紅薯其膳食纖維增加，能有效刺激腸道蠕動，促進排便，慢性便秘者食之尤其適。
白蘿卜：
生吃可促進消化，其辛辣的成份可促胃液分泌，調(diào)整胃腸功能。此外，所含豐富的粗纖維，能促進胃腸蠕動，保持大便通暢。
夏季是海鮮盛產(chǎn)季節(jié)，各大酒店都擺出了海鮮生猛菜譜，但是吃海鮮也存在著一些安全隱患，下面請跟小編一起盤點。
所謂海鮮，顧名思義就是供食用的新鮮的海生動物。海鮮食品一向是受人們歡迎的食物，其豐富的蛋白質、低膽固醇、各種微量元素，與肉類相比對人的營養(yǎng)和健康更為優(yōu)越。更有許多海鮮食品，包括生蠔、龍蝦、海膽、海參、魚卵、蝦卵等等，因為富含鋅、蛋白質等營養(yǎng)素，都有壯陽、強精的效果。
民間食用海鮮四法：
熟食法：一般采用煮、蒸、燉、炒、煎等法，將魚蝦等燒成各種萊肴，并常用鮮料配以腌臘食品同蒸或同燉。
生食法：用活的河蝦，洗凈后用酒、糖、姜末等浸上片刻，就可生食，俗稱“醉蝦”；還有牡蠣肉也生食，食時蘸少許醬、醋、姜末等等，其味均鮮美可口。
干臘法：如將鮮黃魚剖開曬干，就是著名的“白鲞”，味鮮美可口；或將墨魚（俗稱“烏賊”）割去海螺峭曬干，叫“明脯”。這種干臘海鮮，不但可以久藏，并且別有風味。
腌食法：利用食鹽或酒糟制作海貨，用缸儲存作為常年菜肴，如將整只蟹浸腌數(shù)天，即可食用。
海產(chǎn)品雖然含有豐富的營養(yǎng)物質，但是不宜多吃。受海洋污染的影響，海產(chǎn)品內(nèi)往往含有毒素和有害物質，過量食用易導致脾胃受損，引發(fā)胃腸道疾病。若食用方法不當，重者還會發(fā)生食物中毒。所以，食用海產(chǎn)品要注意適量適度，一般每周一次即可。
而要降低海鮮食品的使用安全隱患，有效的方法是讓食物品種更多樣些，讓你的食譜盡可能地品種豐富，這也就是將風險分散和降低，此外，食材多樣化還可以促進營養(yǎng)的均衡吸收，對人體也是有好處的。
親近有機食物
按照蔬菜的栽培管理和質量認證方式，可以分為普通蔬菜、無公害蔬菜、綠色食品蔬菜和有機蔬菜四類。是不是某一類蔬菜，要看有沒有相應的產(chǎn)品質量認證標簽。無公害蔬菜：承諾不會發(fā)生農(nóng)藥超標問題。
綠色食品：不用任何中高毒物質。有機蔬菜：標準最高，栽培中不用化肥、農(nóng)藥、生產(chǎn)調(diào)節(jié)劑，飼料添加劑和基因工程生物及其產(chǎn)物。
同時人們應少吃這些魚類。法國公共衛(wèi)生與食品安全部門也指出，孕婦、哺乳期婦女及未滿30 個月的嬰幼兒不應食用箭魚、槍魚等海魚。當海水遭受污染時，污染物會進入海洋動植物體內(nèi)，逐漸蓄積，并通過生物鏈逐級轉移，使生物體內(nèi)污染物濃度逐級提高，這被稱為生物富集作用。通過生物富集作用，那些位于食物鏈頂端的食肉魚類，體內(nèi)濃度高達水中的數(shù)百甚至數(shù)十萬倍。例如：海水中汞的濃度為0.0001ppm 時，浮游生物體內(nèi)含汞量可達0.001 至0.002ppm，小魚可達0.2 至0.5ppm，大魚可達1 至5ppm。大魚含汞量比海水濃度提高了1 萬至5 萬倍。被污染的海魚體內(nèi)不僅有汞，還會有鉛、鎘等重金屬以及其他污染物。
食用海鮮減少安全隱患4大原則
1. 盡量食用體積小的魚類。體積大的肉食性魚類處在食物鏈較高階段，體內(nèi)富集的污染物較多，比如：鮪魚、鯊魚、旗魚、沙丁魚、箭魚、黃魚、大文蛤、烏魚子和所有魚罐頭。
2. 不吃或少吃魚頭、魚皮、油脂、內(nèi)臟、魚卵、魚翅、魚眼睛。料理魚要將魚腹中的黑膜清洗干凈。這些是污染物容易蓄積的地方。
3. 適量進食。
4. 吃海產(chǎn)品的同時搭配吃些西蘭花、西紅柿、香菇、蘋果等，有利于污染物的排出。
人們對如何吃得健康非常關注，殊不知，喝得不對也很傷身。咖啡、果汁、湯類等飲品喝不對，會留下很多健康隱患。本期，小編總結出國人需要惡補的“喝的學問”。
湯類鹽多易高血壓。
湯類不僅能兼顧口感、營養(yǎng)，還更適合咀嚼功能和胃腸功能不好的老年人。不過，喝湯的學問很多。北京民眾體檢中心李廣仁教授表示，熬湯時間過長會導致嘌呤含量增加，易導致高尿酸，多喝可能會傷腎。熬湯時間應以1~1.5小時為宜。飯后喝湯易導致營養(yǎng)過剩，應改為飯前喝湯以促進消化。
李教授提醒：不同人群喝湯應有所側重，比如痛風患者不適合多喝嘌呤含量較高的肉湯、魚湯、海鮮湯等。在外就餐最好少喝湯，餐館的湯一般鹽、雞精、味精放得較多，容易導致高血壓和動脈硬化。
牛奶喝太多患病風險高。
牛奶被譽為最佳天然補鈣品，其蛋白質中含有8種人體必需而又無法自行合成的氨基酸。李教授指出：長期大量喝牛奶會導致營養(yǎng)失衡，可能會在一定程度上增加患前列腺癌、卵巢癌、白內(nèi)障等病的風險。不過，每人每天喝200~300毫升牛奶(1~2杯)，就完全不用擔心這種風險。此外，喝牛奶別求香濃，因為可能添加香精、奶粉、增稠劑，會影響營養(yǎng)吸收，導致腹瀉。
臨睡前喝牛奶會增加消化負擔，最好在睡前1~1.5小時喝;如果覺得牛奶太腥，可適量加點糖、蜂蜜調(diào)味，但別太多，避免攝入過多熱量。
茶太濃可能心悸。
中國有悠久的茶養(yǎng)生文化，但茶喝得不對可能導致很多問題。“飲茶要注意濃度和溫度。”李教授表示：首先，濃茶含大量咖啡因，過量攝入會引起心跳加速，產(chǎn)生胸悶、心悸等不適。其次，喝太涼的茶會使脾胃虛寒的人腹瀉，喝太燙的茶極易損傷食道和胃黏膜。
因此，李教授建議，喝茶應求淡，這不僅能稀釋血液，防止血栓形成，還有解毒、抗衰老功效。一年四季喝一種茶是不對的，喝茶要因時因人而異。春夏容易上火，可多喝性涼的綠茶，但別空腹喝，否則會刺激腸胃;秋天適合喝青茶，茶性平和，不寒不溫，讓人神清氣爽;冬天寒冷，要多喝性溫的黑茶，能生熱暖胃。
碳酸飲料流失骨鈣。
除了酷爽的口感，碳酸飲料對身體沒多大好處，甚至被美國專家評為“最不健康的飲料”。李教授表示：碳酸飲料會誘發(fā)肥胖，其中的磷酸會降低鈣、鐵等多種微量元素的吸收利用，導致骨鈣流失。磷酸還對牙齒有一定腐蝕性，會增加患蛀牙和口腔疾病的風險。此外，國內(nèi)外諸多研究證實，很多碳酸飲料中含有高果糖漿，普遍熱量較高，長期喝易患上糖尿病和腎病。因此，想要健康最好遠離碳酸飲料。
咖啡喝太多流產(chǎn)率高。
適當喝咖啡對心臟的保護作用強于喝葡萄酒。不過，咖啡喝得不對也會誘發(fā)健康問題。過量飲用會引起心臟劇烈跳動，甚至出現(xiàn)精神恍惚。美國一項研究還發(fā)現(xiàn)，每天喝咖啡超過兩杯，孕婦流產(chǎn)幾率會增加一倍。
李教授建議：咖啡每天別超2杯，最好在早午餐后喝，以減少腸胃刺激，別在晚餐后喝，以免影響睡眠。此外，人們常喝的“三合一速溶咖啡”可能含反式脂肪酸，會增加患心臟病、糖尿病的風險。最好喝用咖啡豆現(xiàn)磨的咖啡，2/3杯咖啡搭配1/3杯全脂牛奶，別加糖。
“人工果汁”傷智力。
純果汁含多種維生素和礦物質，但也得喝對了才能真正被人體吸收。水果榨汁過程中會把不溶性膳食纖維過濾掉，食物中缺少這類能促進大腸蠕動的纖維，導致患大腸、直腸癌的風險可能增加。因此，能吃水果最好別喝果汁。尤其需要警惕的是，市場上不少果汁飲料是由糖、香料、人工色素等調(diào)制出來的“人工果汁”。美國、英國的研究者發(fā)現(xiàn)，這類果汁飲料不僅會損害牙釉質，引發(fā)蛀牙、牙齒敏感等問題，還容易導致體重超標，增加糖尿病風險，其中的人工色素甚至可能影響兒童智力發(fā)育，一定要少喝。
李教授說：果汁熱量偏高，肥胖、高血壓患者不宜飲用，應以白開水為主;糖尿病人最好直接吃水果，以免血糖上升過快。
酒能喝出60種病。
世界衛(wèi)生組織統(tǒng)計顯示，有60種疾病是由于飲酒不健康造成的。飲酒過量，肝臟“最受傷”，一次醉酒相當于得了一次肝炎。李教授指出：短時間內(nèi)攝入大量酒精會造成急性酒精中毒，長期如此，容易誘發(fā)酒精性脂肪肝、肝炎，甚至是肝硬化。此外，大量飲酒還容易導致高尿酸血癥和高血脂等代謝病，會灼傷消化道黏膜，破壞生殖系統(tǒng)。
專家建議，最好選擇低度酒，且最多喝2兩，中度酒最多喝1兩，烈性酒不能超過25毫升。葡萄酒應控制在5兩以內(nèi)，啤酒一天最好只喝一瓶。喝酒前應先吃點主食。如果喝得不舒服了，可以喝點蜂蜜水或果蔬汁，催吐也行。此外，有研究顯示，與喝一種酒或不喝酒的人相比，喝混合酒的人患肝癌風險高6~10倍。
梅豆角
中毒表現(xiàn)：一般在吃了沒有炒熟、煮透的梅豆角半小時至3小時，最長可達十幾個小時內(nèi)發(fā)生中毒。表現(xiàn)為上腹部不適或胃部燒灼感，腹脹、惡心嘔吐。
正確烹調(diào)處理方法：豆角中所含的皂素在加熱100℃，經(jīng)30分鐘以上加熱可破壞毒性，所以烹調(diào)加工豆角必須煮熟、炒透。建議采取燉煮的方法，如果炒食必須先用開水充分加熱。炒時不能急火快炒，千萬不能貪圖脆嫩和節(jié)省時間。
黃花菜：也稱金針菜
中毒表現(xiàn)：食用鮮黃花菜后12至30分鐘，長者4至8小時可發(fā)病，主要癥狀為惡心、嘔吐、腹痛，中毒嚴重會導致死亡。
正確的烹調(diào)加工方法：鮮黃花菜的烹調(diào)去毒過程比較復雜，所以衛(wèi)生部門建議食用干黃花菜，不要食用鮮黃花菜。如果在加工鮮黃花菜時要注意不能直接炒，必須在開水中煮透，煮軟后擠出水分，然后再用清水漂洗幾次炒食。
發(fā)芽的馬鈴薯和青色番茄
中毒表現(xiàn)：食后會發(fā)生頭暈、嘔吐、流涎、腹痛腹瀉等中毒癥狀。
正確處理方法：發(fā)芽的馬鈴薯、青色番茄堅決不能食用。
野蘑菇
中毒表現(xiàn)：有毒蘑菇毒素會破壞人的神經(jīng)系統(tǒng)，讓中毒者產(chǎn)生幻覺，有的毒素危害人的肝臟、腎臟，致人發(fā)燒、腹瀉等癥狀。
正確處理方法：野蘑菇堅決不能食用，如果喜歡吃蘑菇可在市場上購買種植的菌菇，這樣更安全可靠。
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