專家推薦宵夜健康食譜
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吃宵夜并非人人需要，陳祖輝副主任認(rèn)為正常休息的人，一般11點(diǎn)左右能按時(shí)睡覺者，不需要吃宵夜。通常情況下夜貓子才需要吃宵夜，比如經(jīng)常上夜班者、或晚上加班到12點(diǎn)以后者等。
宵夜吃什么好 專家推薦健康食譜
對(duì)于晚上確實(shí)需要補(bǔ)充能量的網(wǎng)友來(lái)說(shuō)，最關(guān)心的問題是：宵夜吃什么好陳祖輝在此推薦一份健康食譜：牛奶、水果、碳水化合物類的食物。
這份健康食譜有著科學(xué)道理，因?yàn)椋号Ｄ逃兄谒?，水果能補(bǔ)充大量維生素，而碳水化合物類的食物能夠快速補(bǔ)充人體所需要的能量。同時(shí)，陳祖輝提醒39健康網(wǎng)網(wǎng)友，吃宵夜時(shí)還要注意以下問題：
1、適當(dāng)?shù)匮a(bǔ)充能量即可，不要把宵夜當(dāng)做正餐來(lái)吃，控制量，吃到五到七成飽就可以了。
2、宵夜與睡眠之間隔的時(shí)間最好計(jì)算好，兩者之間不要離的太近，應(yīng)該睡覺前3～4個(gè)小時(shí)吃比較好。
3、水分和糖分很多的水果，以及一些利尿的食品，在睡前一定要少吃，否則會(huì)造成尿太多，影響睡眠質(zhì)量。
4、要選擇清淡的食物，不要吃油炸、燒烤、煎制、臘制食品。也不要吃太咸的食物，不僅會(huì)造成不停地喝水之外，還會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)的水分難以排出。
5、吃宵夜的時(shí)間不宜過長(zhǎng)，不要一邊聊天一邊吃宵夜，一般來(lái)說(shuō)，離睡覺越近吃得越少，邊聊邊吃會(huì)增加進(jìn)食量，加重腸胃的負(fù)擔(dān)。
正常作息吃宵夜 會(huì)加重肝臟負(fù)擔(dān)
在陳祖輝看來(lái)，人們對(duì)吃宵夜存在著誤區(qū)，其實(shí)宵夜是能不吃就別吃，需要吃宵夜的人群也要盡量少吃。
對(duì)于十二指腸潰瘍患者，可以提前準(zhǔn)備些蘇打餅干，發(fā)生饑餓痛時(shí)適當(dāng)吃幾塊蘇打餅干。
有一部分正常休息的網(wǎng)友，也有著吃宵夜的習(xí)慣，這與他們的生活習(xí)慣有關(guān)，一旦形成了吃宵夜的習(xí)慣，既使不需要補(bǔ)充能量，腸胃也會(huì)分泌消化夜，刺激人的食欲。
正常作息者經(jīng)常吃宵夜，如吃的是高脂肪、高蛋白食物，很容易使人體內(nèi)血脂突然升高，會(huì)導(dǎo)致肝臟合成的血膽固醇明顯增多，加重肝臟的負(fù)擔(dān)，同時(shí)也會(huì)誘發(fā)脂肪肝。
另外，人體排鈣高峰期常在進(jìn)餐后4～5小時(shí)，若再吃宵夜，人已上床睡覺，但排鈣高峰期卻到來(lái)，會(huì)致使尿中鈣不斷增加，長(zhǎng)期以往容易形成結(jié)石。
陳祖輝建議，最好的辦法就是控制自己的食欲，戒除吃宵夜的不良習(xí)慣，不要等到誘發(fā)其他疾病時(shí)，才意識(shí)到戒除吃宵夜的重要性。
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眾所周知，小寶寶年齡越小的話，腸胃功能也就越脆弱，所以給寶寶吃東西一定要特別小心，值得一提的是，不同年齡的小寶寶所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也是不同的，所以要結(jié)合寶寶的年齡來(lái)給寶寶添加營(yíng)養(yǎng)輔食，不懂怎么添加輔食的父母?jìng)儊?lái)學(xué)習(xí)吧。
一、寶寶補(bǔ)鈣食譜
鈣質(zhì)在人體骨骼和牙齒中占到了99%的比例，它還能調(diào)節(jié)身體機(jī)能，幫助小寶寶快高長(zhǎng)大。當(dāng)寶寶處于缺鈣狀態(tài)，不但會(huì)影響身體各部分的生長(zhǎng)發(fā)育，還容易引起其他疾病。既然鈣質(zhì)那么重要，細(xì)心的爸爸媽媽一定要保證寶寶在日常飲食中有足夠的鈣質(zhì)攝入量。寶寶補(bǔ)鈣食譜，一起來(lái)學(xué)習(xí)一下吧。
1、雞蛋黃粉粥
新鮮雞蛋一個(gè)，煮熟后除去蛋白，留下蛋黃。將蛋黃研細(xì)，加入已煮好的米粥中拌勻食用，每天1~2次。蛋黃中含有豐富的卵磷脂、鈣、磷和維生素A、多種脂類，色香味俱全，適合嬰幼兒食用。
2、豬肝雞蛋
新鮮豬肝50克，新鮮雞蛋—個(gè)，大米100克。先將大米在鍋內(nèi)熬到開花為度。將豬肝制成泥狀，用少許食用油炒熱備用。將雞蛋制成蛋花，與熱雞肝一起放進(jìn)粥內(nèi)熬成粥狀，待溫，調(diào)味后食用，隔日一次。豬肝含豐富優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，富含鈣、磷及維生素A。雞蛋則含有嬰幼兒成長(zhǎng)需要的卵蛋白和卵球蛋白，而且鈣、磷等無(wú)機(jī)鹽含量也很豐富，是兒童增高的理想食品。
3、豬骨菠菜湯
取新鮮豬脊骨350克，菠菜200克。用清水洗凈豬脊骨，砍碎，放入砂鍋內(nèi)，加適量清水，先用武火，后用文火煮兩小時(shí)；然后將洗凈的菠菜放入湯中，再煮10分鐘，加入調(diào)料，飲湯吃菠菜。豬脊骨含有鎂、鈣、磷、鐵等多種無(wú)機(jī)鹽，菠菜中含有相應(yīng)的酶，因此對(duì)補(bǔ)充鎂、鐵、鈣、磷等無(wú)機(jī)元素效果較好。
二、寶寶缺鈣的癥狀
寶寶正處于生長(zhǎng)發(fā)育的黃金時(shí)段，如果在這個(gè)時(shí)候缺乏鍛煉，或者在日常飲食中不能攝入足夠的鈣質(zhì)，就很容易缺鈣。寶寶缺鈣的癥狀主要表現(xiàn)為煩躁、好哭、睡眠不安、易醒、易驚跳、多汗、枕部脫發(fā)圈、出牙落后等現(xiàn)象。因此，家長(zhǎng)要及時(shí)給缺鈣的寶寶補(bǔ)鈣，以免影響生長(zhǎng)發(fā)育和身體健康！
1、初期缺鈣
（1）枕禿：無(wú)論室溫高低，入睡以后頭部會(huì)出現(xiàn)明顯的大汗珠，有些寶寶因?yàn)榇罅砍龊共皇娣粩嗄ゲ湔眍^，久而久之，后腦勺與枕頭接觸的位置毛發(fā)稀少，稱為“枕禿”。
（2）生長(zhǎng)遲緩：可能出現(xiàn)生長(zhǎng)遲緩的問題，例如：出牙延遲、牙齒參差不齊，身高與骨骼發(fā)育不理想。
（3）煩躁不安：精神顯得煩躁，對(duì)周圍的事物不感興趣，好奇心不大；睡眠質(zhì)量不佳，經(jīng)常在睡眠中無(wú)故驚醒。
2、嚴(yán)重缺鈣
（1）軟骨?。阂蚬琴|(zhì)軟化，站立時(shí)下肢無(wú)力支撐身體重量，因而產(chǎn)生X形腿或O形腿，甚至容易導(dǎo)致軟骨病或發(fā)生骨折。
（2）鹵門增大、晚閉：1歲之后鹵門仍未閉合，或有額頭向左右突出、頭頂平坦成方形的“方顱”癥狀。
（3）肌肉松弛、駝背：全身肌肉、肌腱呈現(xiàn)松弛狀態(tài)，如果腹壁肌肉松弛，容易在腸腔內(nèi)滯留氣體，會(huì)使腹部脹大如同青蛙肚；如果脊柱的肌腱松弛，會(huì)出現(xiàn)駝背癥狀。
（4）佝僂?。簢?yán)重缺乏維生素D會(huì)導(dǎo)致鈣質(zhì)異常流失，按壓肋骨時(shí)會(huì)出現(xiàn)小坑，或觸摸肋軟骨交接處，有串珠般軟組織增生的現(xiàn)象；佝僂病也是因缺乏維生素D所致。
三、寶寶什么時(shí)候要補(bǔ)鈣
很多媽媽都知道鈣質(zhì)對(duì)寶寶的生長(zhǎng)發(fā)育有很重要的作用，但是當(dāng)被問到寶寶什么時(shí)候補(bǔ)鈣合適的問題，回答不上來(lái)的媽媽也不在少數(shù)。
不同月齡的寶寶對(duì)于鈣質(zhì)的需求量不同，越大的寶寶對(duì)于鈣質(zhì)的需求量越高，家長(zhǎng)應(yīng)隨著寶寶的成長(zhǎng)逐漸增加其鈣質(zhì)的攝取。根據(jù)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)的推薦，膳食中鈣的需要供給量每天是：1～6個(gè)月的嬰兒，母乳喂養(yǎng)的寶寶約300毫克，人工喂養(yǎng)的寶寶約400毫克。7～12個(gè)月的嬰兒，約500～600毫克。1～3歲幼兒，每天需要約600～800毫克，青春期約1000毫克。營(yíng)養(yǎng)師表示，從寶寶出生后兩周起，就應(yīng)該開始補(bǔ)充足量的鈣。
那么，足量的鈣從哪里來(lái)呢？奶或奶制品中是補(bǔ)鈣的最佳食品，不僅含鈣量多，而且吸收率高。
1瓶鮮牛奶（220毫升）的含鈣量約220毫克左右，如果每天能喝1～2瓶牛奶，就可得到200～400毫克以上的鈣，再加上食物中的鈣，合起來(lái)就能滿足寶寶一天的需要量。一般情況下，不會(huì)有嚴(yán)重的鈣缺乏。
上晚班的上班族們下班之后或是熬夜埋頭苦干作業(yè)的學(xué)生們都會(huì)不忘在外面買一份宵夜回家，以防在深更半夜會(huì)餓著肚子。大晚上正是休息睡覺的時(shí)候，這時(shí)我們的身體也在進(jìn)入休息狀態(tài)，如果經(jīng)常吃些不衛(wèi)生的宵夜，可能造成拉肚子等的風(fēng)險(xiǎn)，后果不堪設(shè)想。你想要健康的吃宵夜嗎?下面小編來(lái)幫助你。
1、宵夜時(shí)間、食物有講究
經(jīng)常上夜班的工作人員由于時(shí)差顛倒打亂了人體生物鐘，會(huì)使身體的正常節(jié)律性發(fā)生紊亂，對(duì)視力、腸胃及睡眠都造成影響，容易帶來(lái)疲乏、注意力不集中等現(xiàn)象。通過調(diào)整飲食可在一定程度上彌補(bǔ)生物鐘紊亂對(duì)人體造成的影響。一般來(lái)說(shuō)只要在晚餐后4~5小時(shí)，仍繼續(xù)工作未就寢就應(yīng)進(jìn)餐一次，即夜間11~12點(diǎn)，主要保證夜班工作體力。
到那個(gè)時(shí)間點(diǎn)上，夜貓子大多會(huì)滿世界找東西吃，不然肚子餓得打鼓，晚上睡不好覺。餅干、點(diǎn)心、面包、鹵味小食、方便面都成了飽腹佳品，塞下去肚子是滿足了，但對(duì)身體卻不太好。晚上10點(diǎn)之后，身體開始逐漸進(jìn)入休息期，各個(gè)器官都開始自我修復(fù)，這時(shí)我們的腸胃功能在減弱，代謝率降低了很多，如果經(jīng)常吃些熱量高、不易消化的食物會(huì)造成脂肪肝、胃腸疾病等，會(huì)讓你的身體素質(zhì)大大下降，衰老速度加快。
2、宵夜不要吃太多肉類
研究表明，生物鐘紊亂會(huì)導(dǎo)致人體代謝的改變，主要是人對(duì)熱量、蛋白質(zhì)和維生素的需求增大。不提倡夜宵攝入過多的肉類。有些人常通過攝食許多肉類來(lái)消除疲勞補(bǔ)充體力，但臨睡前攝入過多肉類，容易使熱量超標(biāo)，增加胃腸負(fù)擔(dān)，影響睡眠質(zhì)量，體力反而不易恢復(fù)，久而久之會(huì)出現(xiàn)肥胖、膽結(jié)石等疾病。
3、宵夜選擇的食物應(yīng)易消化、清淡
夜宵選擇的食物要容易消化。一般食品選擇宜清淡忌油膩，半流質(zhì)為主，比如片湯、餛飩、面條、水餃、牛奶、蛋糕等。
或者，你也可以適量喝點(diǎn)粥品，既容易消化，又不會(huì)增加過多的脂肪和油脂。你可以在粥中加入桂圓，蓮子，百合，大棗等安神的食物，對(duì)晚上的睡眠也是有幫助的。
以上便是小編找到的健康吃宵夜的一些方法。為避免造成我們的身體造成有損害，要健康地吃宵夜，也能防止我們的身體發(fā)胖，太過油膩的食物最好不要在夜里吃，因?yàn)槟菚r(shí)候你的消化系統(tǒng)正在休息，以免造成不良后果。學(xué)會(huì)吃健康宵夜很重要。
如果不幸出現(xiàn)腎結(jié)石疾病的話，需要到醫(yī)院做詳細(xì)檢查，了解病情的嚴(yán)重程度，然后選擇合理的治療方法，同時(shí)患者要在飲食上多加注意，那么腎結(jié)石患者吃什么食物才好呢？
一、腎結(jié)石患者應(yīng)該吃的食物
1、合理補(bǔ)鈣：尤其飲食上補(bǔ)鈣，腎結(jié)石患者往往“談鈣色變”，錯(cuò)誤地認(rèn)為腎結(jié)石的元兇是鈣。其實(shí)不然，腎結(jié)石患者也需要補(bǔ)鈣。
2、多食黑木耳：黑木耳中富含多種礦物質(zhì)和微量元素，能對(duì)各種結(jié)石產(chǎn)生強(qiáng)烈的化腎結(jié)石的家庭治療措施。
3、吃富含維生素A的食物：含維生素A的食物，可維持尿道內(nèi)膜健康，也有助于避免結(jié)石復(fù)發(fā)，這類食物包括：胡蘿卜、綠花椰菜、洋香瓜、番瓜、牛肝，但高劑量的維生素A有毒，服用前最好請(qǐng)教醫(yī)生。
4、多飲白開水：多飲水可使尿液得到稀釋，鈣離子和草酸根的濃度就會(huì)降低，形成不了草酸鈣結(jié)石。研究表明，增加50%的尿量，可使腎結(jié)石發(fā)病率下降86%。
二、腎結(jié)石吃什么水果好？
1、西瓜
西瓜是腎臟健康食品，因?yàn)樗芑饽I結(jié)石。清洗結(jié)腸和腎臟一種很好的方法就是一整天不進(jìn)食，只吃西瓜。西瓜是天然的利尿劑。要經(jīng)常吃西瓜，且要單獨(dú)吃，不與其他食物并用。西瓜有清凈體內(nèi)的作用，但勿與其他食物同時(shí)食用。
實(shí)際上，多吃西瓜排尿多并不意味著排出的毒素多，毒素能排出多少要看腎臟功能好不好。人們吃西瓜宜適量，多了反增加腎臟負(fù)擔(dān)，出現(xiàn)“西瓜病”。專家建議，腎病患者、孕婦、腸胃不好的人等吃西瓜最好不要超過兩片，常人最好吃西瓜現(xiàn)吃現(xiàn)開，冰鎮(zhèn)西瓜要少吃。
2、梨子
梨汁含有80%以上的水分，經(jīng)常忘了喝水的老年人，喝梨汁可達(dá)到補(bǔ)充水分的目的。梨子含有豐富的葡萄糖、果酸、鐵等多種微量元素、膳食纖維以及維生素A、B、C等，具有生津止渴、止咳化痰、清熱降火、養(yǎng)血生肌、潤(rùn)肺去燥等功能，最適宜發(fā)熱和有內(nèi)熱的病人服用。
不過，專家提醒，梨雖然是佳果，也不宜多食，風(fēng)寒咳嗽、脘腹冷痛、脾虛便溏者以及產(chǎn)婦都要慎食。梨還有利尿作用，夜尿頻者睡前要少吃梨。梨含果酸多，胃酸較多的人也不可多食。
三、腎結(jié)石患者飲食禁忌
1、戒除會(huì)發(fā)食品和海鮮。戒除雄雞、牛、羊、狗、豬腳、驢、龜、人參、鹿茸、龜膠、阿膠、龍眼、荔枝、竹筍、洋蔥、蘑菇類（包括蘑菇、香菇、波波菇等菇類，菇類食品會(huì)發(fā)）、檳榔及一切魚類、淡水、海水產(chǎn)品中的動(dòng)物，特別蝦、蟹等海鮮絕對(duì)不能沾。
2、勿吃富含草酸鹽的食物。大約60%的結(jié)石屬于草酸鈣結(jié)石。因此，應(yīng)限量攝取富含草酸的食物，包括豆類、甜菜、芹菜、巧克力、葡萄、青椒、香菜、菠菜、草莓及甘藍(lán)菜科的蔬菜。也避免酒精、咖啡因、茶、巧克力、無(wú)花果干、羊肉、核果、青椒、紅茶、罌粟子等。
3、睡前慎喝牛奶。睡眠不好的睡前喝杯牛奶有助于睡眠，但在睡眠后，尿量減少，尿中各種有形物質(zhì)增加，而飲牛奶后2～3小時(shí)正是鈣通過腎臟排泄的高峰，鈣通過腎臟在短時(shí)間內(nèi)驟然增多，容易形成結(jié)石，因此腎結(jié)石患者睡前不應(yīng)喝含鈣高的牛奶。
4、忌吃一切補(bǔ)、發(fā)、熱氣的中藥。病愈后還要戒除上述產(chǎn)品三個(gè)月，以求鞏固。此為面療，注意全身陰陽(yáng)，又照點(diǎn)，不吃不利前列腺康復(fù)的食物。可以吃的肉類有瘦肉，豬心、豬腰、豬肺、豬舌、豬肚、鴨肉、小雞或母雞的雞肉、蛋類、鵪鶉，鴿子，蛇肉、貓肉、牛奶等。
5、忌煙和煎炸、燒烤食品。腎結(jié)石不能吸煙（如果戒不了就盡量少抽煙）、喝酒、吃辛辣（如辣椒、姜、蒜子絕對(duì)不能沾）和煎炸、燒烤食品。
6、勿過量服用魚肝油。魚肝油富含維生素D，有促進(jìn)腸膜對(duì)鈣磷吸收的功能，驟然增加尿液中鈣磷的排泄，勢(shì)必產(chǎn)生沉淀，容易形成結(jié)石。
7、少吃草酸鹽含量高的食物和少吃豆制品：含草酸鹽高的食物有番茄、菠菜、草莓、甜菜、巧克力等，過高的草酸鹽攝入也是導(dǎo)致腎結(jié)石的主要原因之一。；大豆食品含草酸鹽和磷酸鹽都高，能同腎臟中的鈣融合，形成結(jié)石。
在生活中，經(jīng)常會(huì)有人出現(xiàn)氣血兩虛的癥狀，尤其女性容易出現(xiàn)，一旦出現(xiàn)這種情況，會(huì)有很多異常癥狀，比如平時(shí)說(shuō)話很少，身體容易變得疲勞，晚上睡覺會(huì)出現(xiàn)盜汗，人的精神活力會(huì)下降，很多年輕人感覺自己像老年人一樣了，晚上還經(jīng)常睡不好覺，臉色經(jīng)常會(huì)發(fā)白，這些都是非常明顯的氣血虛的癥狀，這對(duì)人的身心健康影響很大，尤其會(huì)直接影響人的學(xué)業(yè)和工作，所以需要及時(shí)調(diào)理，沒必要花很多錢去購(gòu)買保健品，生活中就有很多有效調(diào)理的食物，比如下列這幾種食譜。
第一、食譜一、蓮子桂圓湯
原料：蓮子、桂圓肉各30克，紅棗20克，冰糖適量。
做法：
1、先將蓮子用水泡發(fā)，去皮去心洗凈。
2、之后與洗凈的桂圓肉、紅棗一同放人砂鍋中，加水適量，煎煮至蓮子酥爛，加冰糖調(diào)味。睡前飲湯吃蓮子、紅棗、桂圓肉，每周服用1~2次，可經(jīng)常服用。
功效：具有補(bǔ)心血、健脾胃的功效，適用于貧血乏力、神經(jīng)衰弱、心悸、怔忡、健忘、睡眠不安等。
第二、食譜二、鯽魚豆腐湯
原料：鯽魚1條，豆腐1塊，豬肉餡50克。蔥花、姜末、蒜片、精鹽、高湯、味精、韭菜、紹酒、植物油各少許。
做法：
1、將豆腐切成骨牌塊，用沸水燙一下。
2、鯽魚整理干凈，兩面均剞上花刀。
3、將豬肉餡、蔥花、姜末、精鹽、紹酒拌勻，釀入魚腹內(nèi)。
4、鍋中加入底油燒熱，用蔥、姜、蒜熗鍋，再加入高湯，湯開后放入魚和豆腐。
5、然后加適量精鹽，用旺火燉至魚肉熟爛，再放入韭菜、味精調(diào)味即可。
功效：鯽魚的蛋白質(zhì)含量高，并有鈣、磷、鐵、鋅、硒等礦物質(zhì)和多種維生素，而且鯽魚肉纖維短，有很多水溶性蛋白質(zhì)和蛋白酶，肉嫩味鮮，易于消化吸收。豆腐也是蛋白質(zhì)和鈣含量豐富的食品，與鯽魚一起燉湯更提高了原有食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。所以鯽魚豆腐湯是益氣養(yǎng)血，健脾暖胃的一道好湯。
第三、食譜三、紅棗豬肝香菇湯
原料：豬肝200克，香菇60克，紅棗20克，枸杞8克，雞汁8克，料酒8克，鹽4克，姜片少許。
做法：
1、將香菇洗凈，切塊；豬肝洗凈切片，汆去血水，裝入大碗。
2、鍋中注水燒開，放入香菇塊，加入洗凈的紅棗、枸杞，撒入姜片，淋入料酒、雞汁，放入鹽拌勻，將湯汁盛出，裝入盛有豬肝的碗中，轉(zhuǎn)入燒開的蒸鍋中。
3、小火蒸1小時(shí)至食材熟透即可。
功效：紅棗可以擴(kuò)張血管，增強(qiáng)心肌收縮力，加速新陳代謝，同時(shí)可改善心肌營(yíng)養(yǎng)，保養(yǎng)心臟；豬肝有補(bǔ)血功效。兩者同用，有助于補(bǔ)血養(yǎng)心。
第四、食譜四、豬骨蘿卜豬舌湯
原料：豬舌500克，豬骨、蘿卜各750克，蓮子50克，芡實(shí)25克，蜜棗4個(gè)，油酌量。
做法：
1、豬舌反復(fù)刮洗干凈，切成大塊后連同豬骨一起用開水燙一下，豬骨用開水燙一下后敲裂。
2、蘿卜連皮洗凈，斜向切成中塊。
3、蓮子去心，和芡實(shí)、蜜棗一同淘洗干凈。
4、將煲洗凈，注入約3000毫升清水后，置于爐上。
5、先把煲內(nèi)水燒滾，再將以上用料倒進(jìn)煲內(nèi)。
6、先用大火煲半小時(shí)，再用中火煲1小時(shí)，后用小火煲1.5小時(shí)即可。
7、煲好后，把藥渣撈出，用油、鹽調(diào)味，喝湯吃肉。
功效：補(bǔ)血斂精，聚氣寬中。
營(yíng)養(yǎng)素對(duì)孩子大腦發(fā)育的作用是綜合體現(xiàn)的，單補(bǔ)充任何一種都很難達(dá)到效果。因此，日常飲食中，父母應(yīng)將碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)素均衡搭配，只要按照這個(gè)原則準(zhǔn)備飯菜，就能對(duì)孩子的智力發(fā)育有益，而不一定要照搬美國(guó)專家克勞斯給出的食譜。
首先，飲食中的谷物，也就是米、面等主食中所含的碳水化合物，可以給孩子的大腦活動(dòng)提供足夠的能量，如若不足，就會(huì)造成大腦能量供給不足，影響反應(yīng)能力。
其次，乳制品中富含的蛋白質(zhì)不僅是大腦組織細(xì)胞的構(gòu)成成分；它還能分解為氨基酸，作為神經(jīng)遞質(zhì)參與大腦活動(dòng)中神經(jīng)信號(hào)的傳輸。需要提醒的是，脫脂奶和低脂奶只適用于肥胖和高血脂的孩子；對(duì)一般孩子，還是要喝全脂奶。
再次，果蔬中含有的維生素會(huì)參與大腦的代謝，一旦出現(xiàn)維生素?cái)z入不足，極易影響大腦活動(dòng)。
最后，魚肉，尤其是深海魚含有DHA，作為一種必需脂肪酸，對(duì)腦神經(jīng)的生長(zhǎng)發(fā)育極為有利，而且可增強(qiáng)記憶與思維能力、提高智力。
不過，這些營(yíng)養(yǎng)素對(duì)孩子大腦發(fā)育的作用是綜合體現(xiàn)的，單補(bǔ)充任何一種都很難達(dá)到效果。因此，日常飲食中，父母應(yīng)將碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)素均衡搭配，只要按照這個(gè)原則準(zhǔn)備飯菜，就能對(duì)孩子的智力發(fā)育有益，而不一定要照搬美國(guó)專家克勞斯給出的食譜。
由于人們?nèi)粘？偸鞘褂靡恍┯湍伒氖澄?，那么?huì)有膩的時(shí)候，就會(huì)想吃一些素食。那么素食怎么做好吃呢？有哪些素食食譜呢？今天小編就來(lái)推薦你五款素食食譜來(lái)幫助你健康養(yǎng)生，快來(lái)看看吧。
一、玉米餅紅椒
材料：玉米餅、小紅椒、青菜梗。
做法：只要將上述的材料配合起來(lái)吃就可以了。
功效：玉米餅是其中的主食，作為粗糧的玉米有很強(qiáng)的飽腹感，而且吃小紅椒、青菜梗不會(huì)讓你難以下咽，具有調(diào)味的作用?？傊赃@個(gè)菜基本上就可以滿足一天中所需要的纖維素的1/4，而纖維素是非常有助于減肥。
二、雞蛋餡餅
材料：雞蛋白，全麥面包。
做法：首先要烘焙出一塊全麥的面包，然后在面包上面鋪上一層蛋白就可以了。
功效：一塊美味可口的餡餅可是大多數(shù)人完成一天的勞累工作之后的享受。去了蛋黃的蛋，更低脂低熱量。全麥面包也是飽腹不發(fā)胖的。
三、木耳炒白菜
材料：白菜250克，木耳(水發(fā)后)100克，
做法
1、將白菜洗凈，擇去最外層葉子，將白菜分成一葉一葉的，平鋪在案板上，菜幫用刀橫向片開(片開的白菜幫切成菱形塊)，葉子手撕成和白菜幫片大小相宜的塊，備用。
2、木耳用溫水泡發(fā)，去掉根部，用手撕成小朵，備用。
3、鍋中放油熱鍋，加入蔥末、姜末、蒜末，加入醬油，快速同肉一起翻炒。
4、加入白菜幫，快炒20秒后加入泡發(fā)好的木耳和白菜葉，放入白糖，翻炒至8成熟。
5、放入食鹽，雞精和胡椒粉，略炒兩下，勾入水淀粉收汁即可。
功效：黑木耳含鐵量極高，是豬肝的5倍，為天然的補(bǔ)血佳品，適宜女性常吃，能養(yǎng)血駐顏烏發(fā)、防治缺鐵性貧血。
黑木耳中所含膠質(zhì)具有極強(qiáng)的吸附作用，可以把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的雜質(zhì)吸附集中起來(lái)排出體外，可以說(shuō)是身體清道夫。豐富的纖維素能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，減少食物中脂肪的吸收，起到防止肥胖和減肥作用。
四、雜燴沙拉
材料：燕麥片、煮熟的豆粥、小炒綠葉青菜。
做法：只要將燕麥片沖泡著喝，然后再喝上煮熟的豆粥。
功效：燕麥?zhǔn)瞧渲械闹魇常灾笫斓亩怪嗄芗涌煅帑溒南?，從而使你的脂肪不在體內(nèi)囤積過久。而吃小炒的綠葉青菜，也能提供身體所需要的纖維素，減肥效果真的不錯(cuò)。
五、西蘭花炒百合
材料：西蘭花，百合，鹽雞精水淀粉。
做法
1、首先把西蘭花撕成一個(gè)個(gè)小朵，將百合黑的地方去掉，然后也掰成小瓣，并清洗干凈留著備用。
2、鍋?zhàn)永餆_水，放入幾滴香油(為的是西蘭花焯水之后能保持翠綠)，將西蘭花倒入焯至斷生。
3、炒鍋放油，油熱倒入焯好的西蘭花，翻炒，根據(jù)口味加入適量的鹽。
4、翻炒幾下倒入百合，繼續(xù)翻炒至熟即可。
功效：西蘭花屬于高纖維蔬菜，能見效降低腸胃對(duì)葡萄糖的吸收，進(jìn)而降低血糖。
推薦8大養(yǎng)生素食食品
1、蓮藕抗衰老
蓮藕號(hào)稱東方蔬菜之王，女人最愛的抗衰老佳品之一。冬天可吃點(diǎn)蓮藕，藕是東方蔬菜之王，富含多酚類物質(zhì)，可以提高免疫力，還可抗衰老。
另外，把藕加工至熟后，其性由涼變溫，雖然失去消淤、清熱的性能，卻變?yōu)閷?duì)脾胃有益，有養(yǎng)胃滋陰、益血、止瀉的功效。
2、生菜、苦瓜補(bǔ)水益胃
生菜富含維生素、微量元素，含水量是蔬菜中的佼佼者，多吃有助于皮膚補(bǔ)水，對(duì)因胃腸功能不好引起的痤瘡也有一定輔助治療作用。冬天干燥，皮膚干燥，多吃這樣補(bǔ)水的蔬菜有益身體健康。
苦瓜富含粗纖維、維生素C、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)素，它含有抗癌作用的活性蛋白質(zhì)，不但能夠增加免疫細(xì)胞的活性，還能清除體內(nèi)毒素，幫助排毒。
3、芋頭、紅薯益氣健脾
芋頭富含淀粉，營(yíng)養(yǎng)豐富。并含乳聚糖，質(zhì)地軟滑，容易消化，有健胃作用，特別適宜脾胃虛弱、患腸道疾病、結(jié)核病和正處恢復(fù)期的病人食用，是嬰幼兒和老年人的食用佳品。
紅薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C，因此具有補(bǔ)虛乏、益氣力，健脾胃、強(qiáng)腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此，常吃紅薯能防止肝臟和腎臟中結(jié)締組織萎縮，防止膠原病的發(fā)生。
4、萵筍、菜花預(yù)防感冒
菜花含有的維生素C含量要比大白菜、黃豆芽菜都要高。在中醫(yī)方面素來(lái)有白色入肺之說(shuō)，潔白的菜花是適時(shí)的保健蔬菜，不但可以預(yù)防感冒等呼吸道疾病的發(fā)生，而且還能很好的清理血管。
萵筍中的碘含量高，對(duì)人體的基礎(chǔ)代謝和體格發(fā)育很有利。萵筍葉的營(yíng)養(yǎng)遠(yuǎn)高于萵筍莖，冬季易咳嗽的人多吃萵筍葉可平咳。
5、韭菜、香菜調(diào)理腸胃不適
韭菜富含胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、硫化物和膳食粗纖維。食用韭菜，可以起到消食導(dǎo)滯、除積健脾、促進(jìn)食欲的作用。
香菜香味獨(dú)特，具有刺激食欲、增進(jìn)消化等功能。香菜有溫中健胃的作用，適當(dāng)吃點(diǎn)香菜可以緩解胃部疼痛、消化不良等癥狀。
6、菠菜、番茄防止上火
菠菜中豐富的核黃素是有效預(yù)防口角潰瘍、唇炎、舌炎、皮炎的重要營(yíng)養(yǎng)素。
番茄有清熱解毒、生津止渴等作用，用于治療口干舌燥、食欲不振、胃熱口苦、牙齦出血、口瘡、口苦等。
7、黃秋葵、蘿卜養(yǎng)陰強(qiáng)腎
要說(shuō)蔬菜的功效，現(xiàn)在最有名的要數(shù)黃秋葵。它開黃色的花朵，果實(shí)有點(diǎn)像辣椒，用油炒，特別是炒雞蛋，很好吃。經(jīng)科學(xué)家研究，黃秋葵強(qiáng)腎健體的功效，在蔬菜中非同一般。
蘿卜具有養(yǎng)陰生津的功效。蘿卜性涼味辛甘，入肺、胃二經(jīng)，可消積滯、化痰熱、下氣貫中、解毒，用于食積脹滿、小便不利等癥。
8、包心菜增強(qiáng)抵抗力
包心菜其維生素C的含量是西紅柿的3.5倍，鈣的含量是黃瓜的2倍。包心菜還含有較多的微量元素鉬和錳，是人體制造酶、激素等活性物質(zhì)必不可少的原料。它能促進(jìn)人體物質(zhì)代謝，十分有利于兒童生長(zhǎng)發(fā)育。其多量維生素C能增強(qiáng)肌體抗癌能力。
總結(jié)：通過小編上文的介紹，你知道素食食譜有哪些了嗎？你知道小編推薦的五款素食食譜是怎么做的了嗎？大家不妨去嘗試著這些美味的做法，不僅營(yíng)養(yǎng)健康，而且還能幫助你很好地養(yǎng)生呢！
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一、白汁雜菌燴雞排
材料：雞腿肉1塊、橄欖油1勺、洋蔥片1/4個(gè)、蒜絲半片、白葡萄酒100毫升、雞粉半茶匙、菌菇類食材100克、鮮奶油50毫升、牛油5克、鹽和胡椒粉少許、芹菜葉碎適量。
烹調(diào)方法
1、將雞腿肉的多余脂肪和皮去掉，用鹽和胡椒粉腌制。
2、用橄欖油熱鍋，將腌制好的雞排放入平底鍋中，將兩面都煎一下，然后放入洋蔥片和蒜絲，用中火煮一下。
3、然后往鍋里放鮮奶油和牛油，充分混合，然后關(guān)掉火，撒點(diǎn)鹽和胡椒粉調(diào)味，最后用芹菜葉碎裝飾。
二、牛筋蛤蜊豆腐鍋
材料：牛筋適量、嫩豆腐50克、蛤蜊80克、雞蛋1個(gè)、水200毫升、雞湯素1茶匙、辣椒醬1勺、鹽適量、蒜末少許、芝麻油少許、辣椒粉適量、蔥花適量。
烹調(diào)方法
1、將牛筋和蛤蜊準(zhǔn)備好。
2、在砂鍋中放入豆腐、牛筋、蛤蜊，然后在碗中倒入水、雞湯素、辣椒醬、鹽、蒜末、芝麻油、辣椒粉等，攪拌好，同樣倒入砂鍋中，開火加熱。煮至沸騰后，蛤蜊張口，將生雞蛋打入鍋中，稍煮片刻后，即可撒上蔥花。
三、香炸吉列豬排
材料： 豬腿肉100克、鹽和胡椒粉少許、面粉適量、蛋液適量、面包糠1勺、意大利脫脂干酪2勺、橄欖油適量。
烹調(diào)方法
1、將豬腿肉放入保鮮袋中，用木棒輕輕敲打，將肉質(zhì)打軟打薄，然后取出，用鹽和胡椒粉調(diào)味腌制。
2、然后依次地用面粉、蛋液蘸滿腌制好的豬腿肉，然后撒上面包糠和脫脂干酪。
3、在平底鍋中倒入橄欖油熱鍋，將豬腿肉放到油中炸至金黃即可。
四、千層肉醬奶汁烤菜
材料：牛肉碎100克、洋蔥碎40克、芹菜葉碎2勺、蒜末1茶匙、水煮番茄100克、紅酒100毫升、雞粉半茶匙、草本香料半茶匙、鹽和胡椒粉適量、鱷梨半個(gè)、茄子1根、比薩用芝士50克、橄欖油1茶匙。
烹調(diào)方法
1、在鍋中倒入橄欖油加熱，放入牛肉碎、洋蔥碎、芹菜肉碎和蒜末爆炒，然后加入水煮番茄、紅酒、雞粉、草本香料，用大火爆炒，令水分蒸發(fā)，然后放點(diǎn)鹽和胡椒粉調(diào)味。
2、將鱷梨去核切薄片。
3、在耐熱容器中倒入一層肉醬，鋪上鱷梨片，然后再鋪上一層肉醬，重復(fù)好幾次，令肉醬和鱷梨交替地一層一層重疊，最后在表面鋪上比薩用的芝士，放入烤箱中，用200℃加熱10分鐘即可。
五、意大利泡汁烤蔬菜
材料：茄子1根、云南小瓜半根、青黃甜椒各1/4個(gè)、蒜片1篇、油適量、水1勺、葡萄酒醋1茶匙、檸檬汁1茶匙、雞粉半茶匙、胡椒粉適量、意大利脫脂干酪適量。
烹調(diào)方法
1、將所有蔬菜洗凈，切成條段狀。
2、用油熱鍋，將切好的蔬菜放入鍋中炸，同時(shí)用水、葡萄酒醋、檸檬汁、雞粉、鹽和胡椒粉制成醬汁，待蔬菜炸熟上碟后，淋上醬汁，鋪上薄薄的一層脫脂干酪即可。
六、香脆芝士腐皮春卷
材料：豆腐皮5片、干酪3-4茶匙、毛豆(去豆莢)3-4勺、火腿肉碎3-4茶匙、面粉1茶匙、水1茶匙、油適量。
烹調(diào)方法
1、將豆腐皮打開，將干酪、毛豆、火腿肉碎放到中央，一邊將空氣擠出，一邊依次從兩側(cè)再到上下地將腐皮疊起來(lái)包裹好，然后在表面撒上面粉。
2、將油加熱至160℃，將腐皮春卷放入油中炸，用筷子翻一下，注意不要弄破腐皮，待腐皮炸至金黃即可。
七、蒜香煎排骨
材料：豬排骨240克、醬油2勺、甜料酒2茶匙、蒜末半茶匙、生姜末半茶匙、黑胡椒粉半茶匙、油適量。
烹調(diào)方法
1、將豬排骨放入保鮮袋中，同時(shí)倒入醬油、甜料酒、蒜末、姜末和黑胡椒粉，密封腌制1小時(shí)。
2、用油熱鍋，然后將腌制好的排骨隔掉湯汁，放入鍋中煎，慢慢將火收至中火，再煎10-15分鐘。
3、最后用大火煎1分鐘，表面稍稍烤焦即可上碟，記得要隔掉多余的油分。
總結(jié)：通過小編上文的介紹，你知道春季如何減肥了嗎？小編介紹的幾款春季減肥食譜你都學(xué)會(huì)是怎么做了嗎？大家不妨嘗試著去烹飪這些美食，不僅味道美味，而且在你享受美味的同時(shí)還能讓你健康減肥呢！
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一、紅茶：
茶葉中所含的重要物質(zhì)——茶多酚具有收斂性，對(duì)胃有一定的刺激作用，在空腹的情況下刺激性更強(qiáng)。而紅茶就不一樣了。它是經(jīng)過發(fā)酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下發(fā)生酶促氧化反應(yīng)，含量減少，對(duì)胃部的刺激性就隨之減小了。
另外，這些茶多酚的氧化產(chǎn)物還能夠促進(jìn)人體消化，因此紅茶不僅不會(huì)傷胃，反而能夠養(yǎng)胃。經(jīng)常飲用加糖的紅茶、加牛奶的紅茶，能消炎、保護(hù)胃黏膜，對(duì)治療潰瘍也有一定效果。
紅茶不適于放涼飲用，因?yàn)檫@樣會(huì)影響暖胃效果，還可能因?yàn)榉胖脮r(shí)間過長(zhǎng)而降低營(yíng)養(yǎng)含量。
二、普洱茶：
普洱茶成分在抑制人體腸胃中有害微生物生長(zhǎng)的同時(shí)，又能促進(jìn)有益菌（如乳酸菌）的生長(zhǎng)繁殖，具有良好的調(diào)整腸胃功能的作用，其生物堿類能促進(jìn)胃液的分泌，黃烷醇類能顯著增強(qiáng)腸胃蠕動(dòng)。
在適宜的濃度之下飲用普洱熟茶，非但不會(huì)對(duì)腸胃產(chǎn)生刺激作用。普洱茶成分在抑制人體腸胃中有害微生物生長(zhǎng)的同時(shí)，又能促進(jìn)有益菌（如乳酸菌）的生長(zhǎng)繁殖，具有良好的調(diào)整腸胃功能的作用，其生物堿類能促進(jìn)胃液的分泌，黃烷醇類能顯著增強(qiáng)腸胃蠕動(dòng)。
甘滑、粘稠、醇厚的茶水在進(jìn)入人體腸胃之后，會(huì)形成一層膜，附于胃的表層，對(duì)胃產(chǎn)生保護(hù)的作用！因此長(zhǎng)期飲用普洱茶可以起到養(yǎng)胃、護(hù)胃的作用。普洱茶還有促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)的功能，因此長(zhǎng)期飲用有助于通便，預(yù)防便秘。
三、花茶：
1、茉莉花、石菖蒲茶：行氣解郁，化濕和胃。
2、洋甘菊茶：具有微口甘甜，可舒緩頭痛、偏頭痛或感冒引起的肌肉痛，對(duì)胃酸、神經(jīng)有幫助。
3、檸檬草茶：具有滋潤(rùn)脾胃、幫助消化、降低膽固醇等功效。
4、康乃馨茶：具有補(bǔ)腎提神，健胃開胃，調(diào)節(jié)血脂減肥等功效。本品適合和人參花，玫瑰花等一起沖泡。
5、白玉花茶：具有行氣化濁、止咳治慢性支氣管炎，前列腺炎，具有暖胃、清心潤(rùn)肺、護(hù)膚養(yǎng)顏等功效。
6、代代花茶：性味苦，有破氣行痰，散積消痞之功，治咳嗽氣逆胃腕作痛等功效。
7、佛手花茶：氣味濃香、有破氣行痰、化痰治咳、理氣開胃等功效。
8、人參花茶：產(chǎn)于吉林，純天然人參花，具有強(qiáng)心補(bǔ)腎，生津止渴，補(bǔ)脾健胃，調(diào)經(jīng)活血，補(bǔ)血，平肝明目護(hù)膚養(yǎng)顏等功用。
四、藥茶：
1、烏梅參茶：黨參15克、山楂15克、玉竹15克、扁豆15克、烏梅15克。將這些中藥材和食材用熱水煮熟后，加白糖調(diào)味即可飲用。對(duì)止痛、疏肝理氣有幫助。
2、黃耆姜茶：黃芪15克、桂枝10克、大棗30克、白芍10克、生姜10克、飴糖30克。先把黃芪、桂枝、生姜、白芍、大棗等中藥材用熱水煮熟后，放入飴糖溶化后即可飲用。對(duì)補(bǔ)脾益氣、溫中祛寒、緩急止痛有幫助。
3、陳皮甘草茶：陳皮4.5克、生甘草2克、化橘紅3克、北沙參3克、白芍3克、玫瑰花1.5克、紅茶1.5克。先把陳皮、生甘草、化橘紅、北沙參、白芍、玫瑰花、紅茶等中藥材和食材磨成粗末，然后用熱水沖泡即可飲用。對(duì)健脾溫中、疏肝活血有益處。
胃脹氣的感覺是特別難受的，這時(shí)候要選擇合理的治療方法，值得一提的是，合理的飲食也是治療胃脹氣的一種措施。胃脹氣的時(shí)候一定不能坐著不動(dòng)，要起來(lái)走動(dòng)，用手按摩腹部會(huì)緩解胃脹氣。
1.檸檬促進(jìn)腸蠕動(dòng)：維生素C含量很多，具有促進(jìn)腸蠕動(dòng)的功能。
2.白菜促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)：大量粗纖維可促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)，幫助消化，防止大便干結(jié)；
3.蘋果刺激腸蠕動(dòng)：蘋果中含纖維素，可刺激腸蠕動(dòng)，加速排便，有通便作；
4.西紅柿助消化脂肪：西紅柿中含有一種特殊成分番茄素，有助于消化、利尿，能協(xié)助胃液消化脂肪；
5.獼猴桃清除體內(nèi)垃圾：含有較多膳食纖維和蛋白質(zhì)分解酵素，可快速清除體內(nèi)堆積的有害代謝產(chǎn)物；
6.山楂消肉食積滯：山楂含山楂酸等多種有機(jī)酸，并含解脂酶，入胃后能增強(qiáng)酶的作用，促進(jìn)肉食消化，有助于膽固醇轉(zhuǎn)化；
7.葡萄柚促消化：葡萄柚中的酸性物質(zhì)可幫助消化液增加，促進(jìn)消化功能，營(yíng)養(yǎng)也易被吸收；
8.新鮮蔬菜解疲勞：疲勞時(shí)可補(bǔ)充新鮮蔬菜、水果、鮮奶、豆奶等堿性食物，人體在勞累后體內(nèi)會(huì)積累較多乳酸，增加堿性食物，可保持體液酸堿平衡，解除疲勞感。
專家的建議是每天兩杯楂啤茶，調(diào)理脾胃，脾是五臟之一，胃是六腑之一；脾主運(yùn)化，胃主受納；脾氣主升，胃氣主降，只有調(diào)理好脾胃才能消除胃部毛病，楂啤茶里面的人參、白術(shù)、茯苓、甘草、生姜、砂仁都是調(diào)理脾胃的好東西啊。
很多人都說(shuō)，無(wú)論吃了多少魚肉蔬菜，只要不吃主食，就覺得沒吃飯，一頓飯沒完成。而很多需要保持身材的女性也認(rèn)為，只要不吃主食，就能減肥?？墒?，什么叫做主食呢？花卷、發(fā)糕、燒餅算不算？多數(shù)人都會(huì)說(shuō)：算。再問問，粽子、湯圓、月餅算不算？就有人開始猶豫了。粽子是大米做的，該算吧。月餅也能算主食？那不是點(diǎn)心嗎？再問，綠豆糕算不算主食？幾乎所有人都搖頭，說(shuō)綠豆糕肯定是零食點(diǎn)心。
其實(shí)，主食的任務(wù)是供應(yīng)碳水化合物。所以富含淀粉和糖的食物都可以列入主食的行列。同時(shí)，主食也能給膳食提供1/3到1/2的蛋白質(zhì)，所以蛋白質(zhì)含量過低的水果蔬菜都被排除在外。這樣算來(lái)，各種粗糧、豆類、薯類，還有少數(shù)富含淀粉的其他蔬菜都可以替代大米白面做主食。
比如說(shuō)，燕麥片、早餐谷物，都是貨真價(jià)實(shí)的主食。綠豆糕、紅豆沙也算，它們只是加了點(diǎn)糖，其實(shí)主要成分是淀粉和蛋白質(zhì)。還有芡實(shí)、薏米、蓮子之類，和糧食的主要成分一致，也都算作主食。土豆是相當(dāng)優(yōu)質(zhì)的主食，法國(guó)人用它替代面包是絕對(duì)明智的，因?yàn)樗锤芍貋?lái)算，蛋白質(zhì)含量和大米相當(dāng)，氨基酸平衡更好，而且富含維生素C和鉀。
山藥、芋頭、紅薯也都一樣。以上薯類食品當(dāng)主食，只需要用4∶1的比例，也就是說(shuō)，吃3~5斤薯類相當(dāng)于吃1斤大米的淀粉數(shù)量。因?yàn)槭眍惍吘顾痔?，不能和干巴巴的大米直接相比?/p>
還有一些人們更加不認(rèn)為是主食的食品，比如藕、葛根粉、荸薺、菱角等，它們都含有淀粉，也有一部分蛋白質(zhì)，和薯類相近，所以也都可以算在主食的份額當(dāng)中。藕和土豆的成分比較相近，蛋白質(zhì)的含量和質(zhì)量都不遜色于大米。
但是，對(duì)于需要控制總碳水化合物的糖尿病患者和減肥者來(lái)說(shuō)，吃這些“另類”主食一定要注意，需要扣減“傳統(tǒng)”的白米白面主食。無(wú)論你吃排骨燉藕也好，清煮荸薺也好，還是涼拌蕨根粉也好，都別忘記，這是在吃主食呢，一日的總碳水化合物數(shù)量是不能額外增加的。
如果選擇用這些“另類”主食來(lái)替代白米白面，好處也是多多的。比如說(shuō)，土豆的維生素C含量堪比番茄，而藕的維生素C含量比土豆還要高；菱角、荸薺、紅薯、芋頭都含有一定量的維生素C，至少比蘋果多；與精米白面相比，它們的B族維生素含量也比較高，而且個(gè)個(gè)都是富含鉀的食品。如果用它們替代白米，同樣吃飽的程度，主食中提供的鉀就多了好幾倍。
最要緊的是，這些食品所含的抗氧化物質(zhì)和膳食纖維，都是白米白面所難以相比的。比如說(shuō)，按同樣淀粉含量來(lái)算，藕的不溶性纖維含量是精白粳米的12倍以上。其中所含的多酚類物質(zhì)豐富，白米難以望其項(xiàng)背。從血糖反應(yīng)來(lái)說(shuō)，這些食品也都比白米要小。
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