在家自制美食 薦五款好吃又營(yíng)養(yǎng)家常菜譜
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牛奶燉花生
原料：花生仁80克、枸杞10克、銀耳10克、牛奶300毫升、冰糖適量。
做法：
1、銀耳提前用水泡發(fā)后去蒂洗凈撕成小朵，枸杞、花生仁洗凈待用；
2、將鍋洗凈置于火上，加入3小碗水，煮沸后放入花生仁、枸杞、銀耳、冰糖，小火熬煮至花生仁爛熟（這個(gè)過(guò)程大約需要40分鐘，在煮的過(guò)程中要密切關(guān)注以防燒干，再倒入牛奶稍煮即可。
草莓松餅
原料：低筋面粉100克、雞蛋1個(gè)、牛奶140毫升、鹽1克、糖30克、無(wú)鋁泡打粉2克、新鮮草莓5個(gè)。
做法：
1、低筋面粉+泡打粉混合均勻過(guò)篩；
2、雞蛋+牛奶+糖+鹽混合均勻，倒入挑好的面粉內(nèi)攪勻；
3、草莓洗凈切碎，加入面糊中拌勻；
4、平底鍋燒熱刷一層橄欖油，倒入一勺面糊；
5、中小火煎至兩面金黃即可。
酸辣疙瘩湯
原料：面粉100克、紅蘿卜、豆腐、土豆、木耳各20克、蔥、姜、香菜適量、鹽、雞精、花椒粉、辣椒油、醋、食用油適量。
做法：
1、面粉里加水，和成型、搓成條，剁成小粒。
2、紅蘿卜、豆腐、土豆、木耳洗凈剁成小塊，蔥、姜切粒，香菜切成段。
3、熱鍋倒油，蔥姜炒香后倒入紅蘿卜、豆腐、土豆、木耳翻炒，調(diào)入鹽、花椒粉，翻炒，注入涼水，大火煮開(kāi)，放入面疙瘩，大火煮，用勺子不停翻攪，最后，調(diào)入醋、雞精、辣椒油即可。
艾窩窩
原料：糯米100克，大杏仁20克，葡萄干20克，核桃仁20克，白芝麻20克，糖桂花適量，玫瑰醬適量，熟面粉適量。
做法：
1、按壓大杏仁和核桃仁先至碎；或放到攪拌機(jī)自帶的干磨杯中攪碎。
2、放到碗中，拌入糖桂花、玫瑰醬和白芝麻，拌勻即可。
3、將糯米淘洗干凈，放入碗中，加入適量的清水，水量為中指沒(méi)過(guò)1/2為宜。
4、蒸鍋燒開(kāi)上汽，放入糯米，蒸制約1個(gè)小時(shí)左右。
5、煮好的糯米放涼，案板上撒上熟面防粘，取適量的糯米揉在一起，用熟面包裹住。
6、將其搓成長(zhǎng)條，按照需要的大小，等大切成均勻的劑子。
7、把劑子壓癟，包入一枚餡芯，揉圓即可，喜歡的話可以做一些點(diǎn)綴。
豆芽煎蛋餅
原料：雞蛋4個(gè)、綠豆芽50克、胡蘿卜50克、蠔油1茶匙
做法：
1、豆芽洗凈，胡蘿卜切成碎末待用；
2、雞蛋打散，放入豆芽和胡蘿卜碎、蠔油，拌勻待用；
3、平底鍋（要選小一些的）燒熱，放入少量油（讓鍋底均勻沾上油，多余的油可以倒出），倒入蛋液，轉(zhuǎn)小火煎至蛋餅表面開(kāi)始凝結(jié)；
4、將雞蛋餅翻面再煎熟即可（可以用一個(gè)大盤子扣在平底鍋上，翻轉(zhuǎn)鍋使蛋餅放在盤子上，再將蛋餅推入平底鍋中，如果覺(jué)得油不夠可以再倒入一些油）。煎好的蛋餅切成塊即可食用。
ys630.coM延伸閱讀
每個(gè)人都應(yīng)該有自己比較拿手的家常菜，有的菜肴做法如果太復(fù)雜的話就會(huì)比較費(fèi)時(shí)間了。不過(guò)有的家常菜譜既好吃又簡(jiǎn)單，非常適合平時(shí)比較忙碌的人群來(lái)操作。那么你知道有哪些簡(jiǎn)單又好吃的家常菜嗎？你知道家常菜做法有哪些嗎？今天小編推薦給大家5款好吃簡(jiǎn)單的家常菜譜，一起來(lái)學(xué)習(xí)一下吧！
蛋包飯
原料：雞蛋、洋蔥、培根、玉米、青豆、淀粉、冷米飯、李錦記豉油雞汁、鹽、料酒、胡椒粉、番茄沙司
做法
1.洋蔥、培根分別切丁備用;
2.熱鍋入油，油溫后下洋蔥煸出香味，再下培根、玉米、青豆煸炒;
3.下米飯炒散后加李錦記豉油雞汁、鹽、胡椒粉調(diào)，炒勻備用;
4.雞蛋打散后加少許干淀粉、鹽打勻，滴入幾滴料酒和植物油打勻;
5.平底鍋燒熱后調(diào)小火，倒入蛋液，轉(zhuǎn)動(dòng)平底鍋，把蛋液攤成薄薄的蛋皮;
6.在蛋皮中央鋪上炒好的米飯，四邊疊起，小心翻面至雞蛋全熟;
7.將蛋包飯盛入盤中，用小刀在蛋皮表面劃個(gè)十字，翻開(kāi)蛋皮，淋上番茄沙司即可。
法式香橙煎松餅
原料：新奇士鮮橙2個(gè)、雞蛋2個(gè)、黃油40克、牛奶70克、低筋面粉150克、白砂糖50克
做法
1.鮮橙洗凈，切下半個(gè)橙子外皮，盡量不要切到白色的部分，然后把橙皮切碎備用。取橙肉入料理機(jī)打成果泥;
2.蛋清蛋黃分開(kāi)，把蛋黃加入果泥中拌勻，加入融化的黃油和牛奶拌勻，篩入面粉，拌成均勻的面糊;3.加入切碎的橙皮拌勻。蛋清用電動(dòng)打蛋器打至粗泡，加入白砂糖;
4.打至硬性發(fā)泡。把拌好的蛋黃果泥糊倒入蛋白中，翻拌均勻。不要畫圈攪拌，以免消泡;
6.不粘鍋加熱，舀入一勺拌好的糊糊，用最小火加熱至上面有些氣泡，翻面，然后繼續(xù)煎至另一面也變得金黃即可。
韓式炒年糕
原料：年糕12片，甜不辣或竹輪8個(gè)，白芝麻2匙，韓式辣椒醬4匙，砂糖8匙，洋蔥1/4顆，蔥1根，高麗菜1碗。
做法
1.將白開(kāi)水、調(diào)味料及年糕放入鍋中;
2.開(kāi)火煮至水少掉1/3后，放入甜不辣再拌炒;
3.待水減少到1/2時(shí)，熄火，放入洋蔥、蔥及高麗菜拌拌即可。食用時(shí)撒上芝麻。
孜然牙簽肉
原料：雞胸肉1塊、白芝麻適量、玉米淀粉1小勺、孜然烤肉料50克、水10克、牙簽若干。
做法
1.孜然烤肉料倒入碗中，并加少許水，調(diào)成料汁;
2.雞肉洗凈、切成1厘米見(jiàn)方的小塊，再倒入調(diào)好的料汁;
3.用手抓勻，使雞肉充分吸收料汁;
4.加入一勺玉米淀粉，再次抓勻，腌制1小時(shí)以上;
5.將腌制好的雞肉逐個(gè)插上牙簽;
6.鍋燒熱，放少許油。油熱后，放入插好牙簽的雞肉塊;
7.小火煎兩分鐘，再逐個(gè)翻面，煎兩分鐘，如此反復(fù)煎兩遍，然后翻炒半分鐘;
8.再加入少許孜然烤肉料和白芝麻，翻炒均勻即可。
烤薯角
原料：小土豆3個(gè)、鹽1茶匙、干迷迭香1茶匙、干百里香1茶匙。
做法
1.小土豆無(wú)需去皮，因?yàn)槠ず鼙?
2.把小土豆順著方向切成小塊;
3.煎鍋中倒入底油，中小火把土豆煎至兩面焦黃;
4.煎至雙面焦黃后撒上百里香和迷迭香;
5.烤盤鋪上錫紙;
6.把煎好的土豆放在烤盤中，放入預(yù)熱200度烤箱，加熱15分鐘左右，用叉子輕易可以叉透即可，出爐后趁熱撒上少許鹽調(diào)味。
6種家常菜錯(cuò)誤搭配
1、小蔥皮蛋拌豆腐(豆腐+小蔥)
豆腐含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣等營(yíng)養(yǎng)成分，而蔥中含有大量草酸。當(dāng)豆腐與蔥合在一起時(shí)，豆腐中的鈣與蔥中的草酸結(jié)合形成白色沉淀物草酸鈣，使豆腐中的鈣質(zhì)遭到破壞。
草酸鈣是人體中難以吸收的，如果長(zhǎng)期食用小蔥拌豆腐、蔥炒豆腐之類的菜，就會(huì)造成人體鈣質(zhì)的缺乏，易發(fā)生缺鈣和出現(xiàn)小腿抽筋、軟骨癥、骨折等癥。
有些人在燒豆腐時(shí)用蔥花調(diào)味，同樣不利。有些含草酸的蔬菜如菠菜、鮮筍、苦瓜等，同燒時(shí)也要先把菜用沸水燙一下，去掉大部分草酸后再用，則可防止生成草酸鈣。
2、酸辣黃瓜拌涼粉(黃瓜+辣椒)
黃瓜含維生素C分解酶，會(huì)使辣椒中的維生素C遭到破壞，降低其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
3、香蕉酸奶(香蕉+酸奶)
酸牛奶能降低膽固醇?？崭购人崮虝?huì)因胃內(nèi)的酸度太強(qiáng)，乳酸菌在胃液里很難存活，降低酸奶的保健作用。與香蕉同食則對(duì)身體健康無(wú)益。
4、五香茶葉蛋(茶葉+雞蛋)
濃茶中含有較多的單寧酸，單寧酸能使物質(zhì)中的蛋白質(zhì)變成不易消化的凝固物質(zhì)，影響人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收利用。
5、黃豆燉豬蹄(豬蹄+黃豆)
黃豆膳食纖維中的醛糖酸殘基可與豬蹄中的礦物質(zhì)合成螯合物而干擾或降低人體對(duì)這些元素的吸收。
6、青椒牛肝(牛肝+含維C的食物)
因?yàn)槭吖械木S生素C有很強(qiáng)的還原性，很容易被牛肝中的銅離子氧化，而失去生理活性。
總結(jié)：通過(guò)小編上文的介紹，你知道5款好吃簡(jiǎn)單的家常菜譜有哪些了嗎？你知道這些家常菜的做法了嗎？大家趕緊來(lái)嘗試一下自己來(lái)動(dòng)手制作吧，一定能夠很快學(xué)會(huì)的，而且味道也不會(huì)讓你失望的！
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草莓松餅
原料：低筋面粉100克、雞蛋1個(gè)、牛奶140毫升、鹽1克、糖30克、無(wú)鋁泡打粉2克、新鮮草莓5個(gè)。
做法：
1.低筋面粉+泡打粉混合均勻過(guò)篩;
2.雞蛋+牛奶+糖+鹽混合均勻，倒入挑好的面粉內(nèi)攪勻;
3.草莓洗凈切碎，加入面糊中拌勻;
4.平底鍋燒熱刷一層橄欖油，倒入一勺面糊;
5.中小火煎至兩面金黃即可。
牛奶燉花生
原料：原料：花生仁80克、枸杞10克、銀耳10克、牛奶300毫升、冰糖適量。
做法：
1.銀耳提前用水泡發(fā)后去蒂洗凈撕成小朵，枸杞、花生仁洗凈待用;
2.將鍋洗凈置于火上，加入3小碗水，煮沸后放入花生仁、枸杞、銀耳、冰糖，小火熬煮至花生仁爛熟(這個(gè)過(guò)程大約需要40分鐘，在煮的過(guò)程中要密切關(guān)注以防燒干，再倒入牛奶稍煮即可。
酸辣疙瘩湯
原料：面粉100克、紅蘿卜、豆腐、土豆、木耳各20克、蔥、姜、香菜適量、鹽、雞精、花椒粉、辣椒油、醋、食用油適量。
做法：
1.面粉里加水，和成型、搓成條，剁成小粒。
2.紅蘿卜、豆腐、土豆、木耳洗凈剁成小塊，蔥、姜切粒，香菜切成段。
3.熱鍋倒油，蔥姜炒香后倒入紅蘿卜、豆腐、土豆、木耳翻炒，調(diào)入鹽、花椒粉，翻炒，注入涼水，大火煮開(kāi)，放入面疙瘩，大火煮，用勺子不停翻攪，最后，調(diào)入醋、雞精、辣椒油即可。
艾窩窩
原料：原料：糯米100克，大杏仁20克，葡萄干20克，核桃仁20克，白芝麻20克，糖桂花適量，玫瑰醬適量，熟面粉適量。
做法：
1.按壓大杏仁和核桃仁先至碎;或放到攪拌機(jī)自帶的干磨杯中攪碎。
2.放到碗中，拌入糖桂花、玫瑰醬和白芝麻，拌勻即可。
3.將糯米淘洗干凈，放入碗中，加入適量的清水，水量為中指沒(méi)過(guò)1/2為宜。
4.蒸鍋燒開(kāi)上汽，放入糯米，蒸制約1個(gè)小時(shí)左右。
5.煮好的糯米放涼，案板上撒上熟面防粘，取適量的糯米揉在一起，用熟面包裹住。
6.將其搓成長(zhǎng)條，按照需要的大小，等大切成均勻的劑子。
7.把劑子壓癟，包入一枚餡芯，揉圓即可，喜歡的話可以做一些點(diǎn)綴。
豆芽煎蛋餅
原料：雞蛋4個(gè)、綠豆芽50克、胡蘿卜50克、蠔油1茶匙
做法：
1.豆芽洗凈，胡蘿卜切成碎末待用;
2.雞蛋打散，放入豆芽和胡蘿卜碎、蠔油，拌勻待用;
3.平底鍋(要選小一些的)燒熱，放入少量油(讓鍋底均勻沾上油，多余的油可以倒出)，倒入蛋液，轉(zhuǎn)小火煎至蛋餅表面開(kāi)始凝結(jié);
4.將雞蛋餅翻面再煎熟即可(可以用一個(gè)大盤子扣在平底鍋上，翻轉(zhuǎn)鍋使蛋餅放在盤子上，再將蛋餅推入平底鍋中，如果覺(jué)得油不夠可以再倒入一些油)。煎好的蛋餅切成塊即可食用。
每個(gè)人都應(yīng)該有自己比較拿手的家常菜，有的菜肴做法如果太復(fù)雜的話就會(huì)比較費(fèi)時(shí)間了。不過(guò)有的家常菜譜既好吃又簡(jiǎn)單，非常適合平時(shí)比較忙碌的人群來(lái)操作。你知道家常菜做法有哪些嗎?今天小編推薦給大家5款好吃簡(jiǎn)單的家常菜譜，一起來(lái)學(xué)習(xí)一下吧!
法式香橙煎松餅
原料：新奇士鮮橙2個(gè)、雞蛋2個(gè)、黃油40克、牛奶70克、低筋面粉150克、白砂糖50克
做法
1.鮮橙洗凈，切下半個(gè)橙子外皮，盡量不要切到白色的部分，然后把橙皮切碎備用。取橙肉入料理機(jī)打成果泥;
2.蛋清蛋黃分開(kāi)，把蛋黃加入果泥中拌勻，加入融化的黃油和牛奶拌勻，篩入面粉，拌成均勻的面糊;3.加入切碎的橙皮拌勻。蛋清用電動(dòng)打蛋器打至粗泡，加入白砂糖;
4.打至硬性發(fā)泡。把拌好的蛋黃果泥糊倒入蛋白中，翻拌均勻。不要畫圈攪拌，以免消泡;
6.不粘鍋加熱，舀入一勺拌好的糊糊，用最小火加熱至上面有些氣泡，翻面，然后繼續(xù)煎至另一面也變得金黃即可。
蛋包飯
原料：雞蛋、洋蔥、培根、玉米、青豆、淀粉、冷米飯、李錦記豉油雞汁、鹽、料酒、胡椒粉、番茄沙司
做法
1.洋蔥、培根分別切丁備用;
2.熱鍋入油，油溫后下洋蔥煸出香味，再下培根、玉米、青豆煸炒;
3.下米飯炒散后加李錦記豉油雞汁、鹽、胡椒粉調(diào)，炒勻備用;
4.雞蛋打散后加少許干淀粉、鹽打勻，滴入幾滴料酒和植物油打勻;
5.平底鍋燒熱后調(diào)小火，倒入蛋液，轉(zhuǎn)動(dòng)平底鍋，把蛋液攤成薄薄的蛋皮;
6.在蛋皮中央鋪上炒好的米飯，四邊疊起，小心翻面至雞蛋全熟;
7.將蛋包飯盛入盤中，用小刀在蛋皮表面劃個(gè)十字，翻開(kāi)蛋皮，淋上番茄沙司即可。
韓式炒年糕
原料：年糕12片，甜不辣或竹輪8個(gè)，白芝麻2匙，韓式辣椒醬4匙，砂糖8匙，洋蔥1/4顆，蔥1根，高麗菜1碗。
做法
1.將白開(kāi)水、調(diào)味料及年糕放入鍋中;
2.開(kāi)火煮至水少掉1/3后，放入甜不辣再拌炒;
3.待水減少到1/2時(shí)，熄火，放入洋蔥、蔥及高麗菜拌拌即可。食用時(shí)撒上芝麻。
孜然牙簽肉
原料：雞胸肉1塊、白芝麻適量、玉米淀粉1小勺、孜然烤肉料50克、水10克、牙簽若干。
做法
1.孜然烤肉料倒入碗中，并加少許水，調(diào)成料汁;
2.雞肉洗凈、切成1厘米見(jiàn)方的小塊，再倒入調(diào)好的料汁;
3.用手抓勻，使雞肉充分吸收料汁;
4.加入一勺玉米淀粉，再次抓勻，腌制1小時(shí)以上;
5.將腌制好的雞肉逐個(gè)插上牙簽;
6.鍋燒熱，放少許油。油熱后，放入插好牙簽的雞肉塊;
7.小火煎兩分鐘，再逐個(gè)翻面，煎兩分鐘，如此反復(fù)煎兩遍，然后翻炒半分鐘;
8.再加入少許孜然烤肉料和白芝麻，翻炒均勻即可。
烤薯角
原料：小土豆3個(gè)、鹽1茶匙、干迷迭香1茶匙、干百里香1茶匙。
做法
1.小土豆無(wú)需去皮，因?yàn)槠ず鼙?
2.把小土豆順著方向切成小塊;
3.煎鍋中倒入底油，中小火把土豆煎至兩面焦黃;
4.煎至雙面焦黃后撒上百里香和迷迭香;
5.烤盤鋪上錫紙;
6.把煎好的土豆放在烤盤中，放入預(yù)熱200度烤箱，加熱15分鐘左右，用叉子輕易可以叉透即可，出爐后趁熱撒上少許鹽調(diào)味。
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中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化博大精深，每一道菜都有一個(gè)故事，古代宮廷的吃法更是多樣精彩。教你在家做這幾款在古代只有帝王將相才能吃到的美食。
貴妃蝦
材料：明蝦或者基圍蝦，去殼留尾，挑去沙線。用鹽、姜蔥水腌制。天婦羅粉，用適量的水調(diào)勻。
制作步驟：1.凈鍋熱油，油要多。至油8成熱時(shí)，提起一只蝦，在天婦羅糊里裹裹，然后輕輕放入油鍋，如法炮制所有的蝦。
2.待炸成金黃色就可以起鍋瀝油裝盤了。
3.味碟可以是番茄沙司，也可以是我們傳統(tǒng)的香辣醬，當(dāng)然，也可以兩種一起上啦。
紙鍋八珍菌
材料：百靈菇、猴頭菇、滑子蘑、雞腿菇、口蘑、草菇適量，金針菇少許，水發(fā)木耳少許，西蘭花一朵（或者任意八種菌類）。
調(diào)味料：黃辣醬、蒜米、精鹽、胡椒粉、雞精、鮮湯、水芡粉、香油、色拉油各適量，青紅尖椒圈少許。
制作步驟：1.猴頭菇、雞腿菇、口蘑、草菇洗凈切片，水發(fā)木耳撕成小塊，滑子蘑、金針菇洗凈，西蘭花改刀成小朵。
2.把上述原料入沸水鍋中稍汆后，撈出。
3.凈鍋上火，入適量色拉油燒熱，下黃辣醬、蒜米炒香，摻入鮮湯燒沸。
4.下入各種汆好的原料，調(diào)入精鹽、花椒粉、雞精等燒入味后，用水芡粉勾薄芡并淋少許香油，起鍋盛入紙鍋內(nèi)。
5.最后撒少許青紅尖椒圈，隨點(diǎn)燃的酒精爐或者蠟燭上桌即可。
蛋黃獅子頭
材料：豬肉，七分瘦三分肥，切到自己喜歡的粗細(xì)程度。荸薺，紅蘿卜，切碎。 咸蛋黃，鮮湯，娃娃菜。
制作步驟：1.先把豬肉餡放盆里，加一個(gè)雞蛋（一斤肉一個(gè)蛋）、適量料酒、鹽、胡椒粉、水淀粉，然后就使勁地?cái)嚧驍嚧驍嚧驍嚧驍嚧驍嚧蛏蟿拧Ｔ賹⒑}卜和荸薺碎都加入，攪拌均勻。
2.準(zhǔn)備咸蛋黃。將咸蛋黃煮熟。
3.手抓適量肉餡，摁一個(gè)窩，放入一個(gè)咸蛋黃，像包湯圓一樣包起來(lái)。
4.放入高油溫的油里炸至表面金黃就好。然后在放到碗中，摻入沒(méi)過(guò)獅子頭的鮮湯或者高湯，上蒸籠蒸至熟透。
5.碗中鋪墊上汆熟的娃娃菜，將獅子頭切開(kāi)，擺放好，將剛才的鮮湯倒入即可。
經(jīng)常在家做飯的女性朋友們一定每天在煩惱做什么飯，買什么菜好，別著急了，今天小編在這里介紹大家超值美味的家常菜食譜，供你選擇，可以根據(jù)需要適當(dāng)?shù)脑鰷p，滿足味蕾享受美味。
菜脯蛋
1腌蘿卜干泡水5分鐘，取出瀝干水分。
2蛋打散，入蘿卜干、香菜，鹽.雞粉拌勻。
3平底鍋入油燒熱，倒入做法2的材料，以小火煎至兩面金黃即可。
貼士
應(yīng)挑選品質(zhì)上等的腌蘿卜于，并盡量碎一些。
蔥燒馬頭魚
l蔥洗凈切段，分成蔥白與蔥綠兩部分;紅辣椒去蒂斜切片。
2馬頭魚去鰓去內(nèi)臟，擦干水分，入油鍋，以小火煎至兩面金黃。
3往煎馬頭魚的鍋中放入調(diào)味料B、蔥白、辣椒片，以中小火煮至汁液略收，起鍋前放入蔥綠部分煮至軟即可。
貼士
可根據(jù)地域情況，將馬頭魚換成其他魚。
水蓮牛肉絲
1牛里脊肉洗凈切絲，加入米酒、水和小蘇打粉抓拌至吸收后，再加入淀粉拌腌，下鍋前再加入少許冷油拌勻。
2水蓮洗凈去根部，切段。
3起油鍋，油燒至起泡(約170℃)時(shí)，放入牛里脊肉絲以中火快炒至變色即可撈出，入水蓮段、紅辣椒絲拌炒片刻，再放入拌好的牛肉絲，調(diào)味料炒勻即可。
貼士
牛肉絲下鍋前加冷油，能使它不易粘成一團(tuán)。
水蓮不宜炒太久，在不易買到水蓮的地區(qū)，如北方，也可用蘆蒿代替。
山藥紅棗雞湯
1雞腿洗凈剁塊，入沸水中汆燙，取出沖凈瀝干;山藥去皮切大塊{紅棗略為清洗。
2鍋中放入1000毫升清水，沸騰后入雞腿以中火煮20分鐘，再入紅棗、當(dāng)歸、山藥煮15分鐘，加入調(diào)味料拌勻即可。
做法2中若改用電鍋煮，先入雞腿、清水，外鍋加1杯水，煮至開(kāi)關(guān)跳起，續(xù)放入山藥、紅棗、當(dāng)歸，外鍋加3/4杯水，煮至開(kāi)關(guān)跳起，調(diào)味即可。
鮮魷韭菜花
1鮮魷去外膜及內(nèi)臟軟骨，洗凈切粗絲;韭菜花去除老梗，洗凈切段;紅辣椒洗凈去蒂，切斜片。
2起油鍋，先入鮮魷，辣椒片拌炒片刻，加入韭菜花炒軟，再入調(diào)味料B拌勻即可。
在我們現(xiàn)在的家庭餐桌上有很多不同地區(qū)的菜肴可能都進(jìn)入到了家庭中，現(xiàn)在很多人都喜歡吃一些東北的菜。可是有很多朋友不太懂做法，今天小編就為大家詳細(xì)的來(lái)介紹一下，三款常見(jiàn)的東北菜的做法，如果您比較喜歡吃東北的菜肴趕快來(lái)學(xué)習(xí)下吧！
小雞燉蘑菇
小雞燉蘑菇這道菜，是最地道的東北菜，不光是在東北為大家所喜愛(ài)。關(guān)鍵是在我們東北一直被用來(lái)接待比較重要的客人。過(guò)去東北有一句俗語(yǔ)叫“姑爺進(jìn)門，小雞沒(méi)魂”。
準(zhǔn)備主料：選當(dāng)?shù)氐漠?dāng)年笨雞，也作叫小“溜達(dá)雞”。小雞分量在 750克到1000克左右、蘑菇100克，最好是松蘑和松樹(shù)丁蘑。
備好調(diào)料：豆油、蔥、姜、干紅辣椒、花椒、大料、陳皮、醬油、料酒、鹽、糖。
制作方法：先將蘑菇用溫水泡30分鐘，洗凈待用。
開(kāi)始?xì)⑿‰u洗凈，剁成3公分左右小塊。
準(zhǔn)備好之后，就點(diǎn)火把鐵鍋燒熱，放入少量豆油，待油6分熱后放入雞塊翻炒，至雞肉變色放入蔥、姜、醬油后再略為翻炒，然后加入花椒、大料、陳皮、干紅辣椒、鹽、糖、料酒等，加入適量水中火燉20分鐘左右后倒入蘑菇，中火繼續(xù)燉30分鐘即可上桌了。
-醬香燒小土豆的原料：新鮮小土豆300g，肉末50g，東北大醬兩大勺，香菜50g
做法：
1）小土豆洗凈（不用去皮）切兩半，平底鍋放油燒熱，把小土豆煎兩面泛黃
2）香菜洗凈切段，大醬加少許水?dāng)噭?/p>
3）把煎好的土豆推至鍋一邊，倒入肉末炒散
4）倒入大醬炒勻
5）加水與菜齊平，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火
6）待湯汁濃稠，灑入香菜炒勻即可
家常豆角烀餅
配料: 豆角，土豆，雞腿，面粉。
操作: 首先要準(zhǔn)備工作。豆角擇好洗凈掰成兩段濾水，土豆去皮切粗條泡水里。雞腿肉一塊隨便切成塊。然后開(kāi)始做餅。和面時(shí)要用滾水先燙面，然后加點(diǎn)冷水活勻。據(jù)說(shuō)這樣活出來(lái)的面最后口感柔軟還有筋性。面團(tuán)搟開(kāi)成片，上面倒油勻開(kāi)，然后灑蔥花、五香粉和面團(tuán)搟開(kāi)成片，上面倒油勻開(kāi)，然后灑蔥花、五香粉和鹽,然后卷起來(lái)。接下來(lái)就是炒豆角了。很簡(jiǎn)單，熱油爆蔥姜蒜，下豆角進(jìn)去翻炒至顏色翠綠，中間放雞肉和土豆。（我是忘了炒雞肉和土豆了，不過(guò)這樣反而格外好吃，真不知是什么道理。）然后添開(kāi)水，燒開(kāi)。把搟好的面團(tuán)攤在豆角上，蓋鍋燜燒25～30分鐘。把餅?zāi)贸鰜?lái)切塊。翻動(dòng)豆角，讓下面所剩無(wú)幾的湯和上面的菜融合一下。真是好吃的不得了啊！
以上為大家推薦的這三款東北菜的做法，你都學(xué)會(huì)了嗎？東北菜的非常的鮮美是很多人喜歡吃的。大家通過(guò)今天的閱讀，學(xué)會(huì)制作的方法，就可以在家里經(jīng)常吃到了。
今天說(shuō)的養(yǎng)生保健其實(shí)很簡(jiǎn)單，那就是多喝豆?jié){。喝豆?jié){可以祛寒暖胃，滋養(yǎng)進(jìn)補(bǔ)，美容抗衰老更不用說(shuō)了。今天要教大家的是五種豆?jié){的制作秘笈，天天換口味。
一、枸杞豆?jié){
用料：黃豆60克、枸杞10克、清水1200毫升
制法：1、將黃豆浸泡6-16小時(shí)，備用;
2、將泡好的黃豆和枸杞裝入LB豆?jié){機(jī)網(wǎng)罩內(nèi)，杯體內(nèi)加入清水，啟動(dòng)豆?jié){機(jī)，十幾分鐘豆?jié){煮熟即成。
功效：滋補(bǔ)肝腎、益精明目、增強(qiáng)免疫能力
二、秘法黑芝麻糊
用料：蜂蜜1勺、黑芝麻20克、黃豆60克、清水適量
制法：
1、將黃豆浸泡6-16小時(shí)，備用;
2、將泡好的黃豆與黑芝麻一起裝入豆?jié){機(jī)網(wǎng)罩內(nèi)，杯體內(nèi)按規(guī)定加入清水，啟動(dòng)豆?jié){機(jī)，十幾分鐘后豆?jié){煮熟，稍涼后加入蜂蜜即可。
三、芝麻蜂蜜豆?jié){
用料：豆?jié){70克，黑芝麻20克，蜂蜜40克，水1.3升
制作：將黑芝麻與浸泡過(guò)的黃豆入入豆?jié){機(jī)濾網(wǎng)，開(kāi)動(dòng)豆?jié){機(jī)自動(dòng)完成。
歸經(jīng)：入脾、肺
功效：養(yǎng)顏潤(rùn)膚、烏發(fā)養(yǎng)發(fā)
四、核桃杏仁露
用料：核桃40克、杏仁420克、清水適量
制法：
1、將杏仁與核桃裝入豆?jié){機(jī)網(wǎng)罩內(nèi)，杯體內(nèi)按規(guī)定加入清水;
2、啟動(dòng)豆?jié){機(jī)，十幾分鐘后豆?jié){煮熟。
功效：養(yǎng)顏益智、抗衰老
五、芝麻黑豆?jié){
用料：黑芝麻、花生各10克，黑豆80克，水1.3升
制作：1、將黑豆、花生浸泡616小時(shí);
2、將泡好的黑豆、花生和黑芝麻一起裝入LB豆?jié){機(jī)網(wǎng)罩內(nèi)，杯體內(nèi)加入清水，啟動(dòng)豆?jié){機(jī)，十幾分鐘后豆?jié){煮熟。
歸經(jīng)：入脾、肺、大腸;
功效：烏發(fā)養(yǎng)發(fā)，潤(rùn)膚美顏，補(bǔ)肺盒氣，滋補(bǔ)肝腎、潤(rùn)腸通便、養(yǎng)血增乳。
每個(gè)地方都有每個(gè)地方不同的家常菜，你想要學(xué)習(xí)一些菜譜家常菜的做法嗎?今天小編就為大家推薦一些川菜做法，趕緊去學(xué)學(xué)吧!
家常菜做法大全：
水煮牛肉
主料：上好的牛小里脊,大蒜,白菜,芹菜
調(diào)料：醬油,芝麻油,淀粉,黃酒,黑胡椒,花椒,郫縣豆瓣醬
做法：
1，上好的牛小里脊，將其切片，用醬油，芝麻油，淀粉，黃酒及黑胡椒腌20分鐘。
2，將大蒜切片，用油爆過(guò)盛在碗里備用。
3，將白菜片、芹菜絲煸軟撈出。
4，鍋中加油炒郫縣豆瓣醬，然后加適量的水，待其燒開(kāi)后將煸過(guò)的白菜片、芹菜絲回鍋再煸一下，然后盛入裝有蒜片的碗中備用。
5、這時(shí)可以將腌好的牛肉片加入鍋中，煮熟后撈出倒在備好的白菜、芹菜上。菜譜家常菜做法 春吃三款家常菜排毒抗病
6、最后在上面撒些花椒、辣椒粉以及蒜末，再在上面澆1勺熱油即可。
醋溜白菜
主料：卷心菜750 克
輔料：蔥花3 克,干辣椒節(jié)4 克,花椒2 克
調(diào)料：豬油60 克,鹽8 克,白糖60 克,味精4 克,香醋3 克,濕淀粉5 克
醋溜白菜的特色：
特點(diǎn)：色澤銀紅，酸甜辣香。
功效：潤(rùn)腸通便。
做法：
1、卷心菜選用嫩葉，去梗后用刀拍一拍，切成方塊，洗凈后瀝干水分，用少許鹽腌一下，擠干水分，待用。
2、小碗內(nèi)放鹽、糖、醋、蔥花、濕淀粉調(diào)成料汁。
3、燒熱鍋，放豬油，待油燒至八成熱時(shí)，將花椒入鍋先煸一下取出，再投干辣椒節(jié)炸，至辣椒呈褐紅色時(shí)，放卷心菜，用旺火炒熟后，將料汁倒入炒勻，即可裝盆食用。
四川菜譜家常菜做法：
川味土豆燒排骨
功效：特色降糖降脂、美容養(yǎng)顏
制作原料：
豬排骨300克、土豆500克、郫縣豆瓣醬2大匙(30ml)、醬油2大匙(30ml)、料酒1大匙(15ml)、姜末15克、大料2粒、花椒10粒、糖1小匙(5g)、鹽適量、油。
做法：
1、將剁成小塊的豬排骨用沸水焯變色，洗去血沫待用，郫縣豆瓣醬剁碎待用;
2、土豆去皮切成小塊，用清水浸泡片刻，除去變面淀粉，鍋中放入1大匙(15ml)油燒熱，將土豆放入煎至金黃，盛出待用;
3、炒鍋燒熱，放入2大匙(30ml)油，放入焯過(guò)水的排骨炒至金黃;
4、放入剁碎的豆瓣醬和姜末炒勻，炒出香味;
5、加入醬油、料酒炒勻;
6、加入適量開(kāi)水(沒(méi)過(guò)排骨)，燒開(kāi)，加入大料和花椒;
7、加蓋轉(zhuǎn)小火燒20分鐘至排骨酥爛;
8、加入煎黃的土豆塊，燒5分鐘至湯汁收干，用鹽、糖調(diào)味即可。
泡菜魚
制作原料：3斤重草魚1條、四川泡菜1斤、郫縣豆瓣3湯匙、花椒20粒、老抽3湯匙、姜5片、香蔥1把、香菜1把、蒜5瓣醋1湯匙、糖2湯匙、香油1湯匙
做法：
1、草魚去鱗及內(nèi)臟，洗凈后橫切成2-3指寬的段，再?gòu)闹虚g對(duì)切開(kāi)。四川泡菜切成條備用。
2、魚塊里倒入老抽、料酒，腌15分鐘。
3、鍋內(nèi)油熱后，將姜片、腌過(guò)的魚塊皮朝下碼放進(jìn)去，靜置，小火煎兩三分鐘，加入料酒去味，中途魚不要翻動(dòng)。利用煎魚的時(shí)間，做調(diào)料：將郫縣豆瓣、花椒、老抽、醋、糖、蔥段、混合均勻。
4、將調(diào)好的料倒入鍋里，把泡菜條撒在魚塊上，并加入熱水至剛過(guò)魚的一半，中火燉20分鐘即可，臨出鍋前撒上香菜碎、蒜末，淋上香油即可。
家常菜菜譜：
宮爆雞丁
制作原料：雞丁、花生米、豆瓣醬。
做法：
1、取嫩雞胸肉，用刀把肉拍松，切成3毫米見(jiàn)方的十字花紋，再切成2厘米見(jiàn)方的小塊，加鹽、、濕淀粉拌勻。這個(gè)雞肉丁是大廚先準(zhǔn)備好的，就用不到我再次操作了?；ㄉ淄瑯邮鞘孪日ê玫?，比我炸的好多了，感覺(jué)很脆。
2、炒鍋上火，放底油，燒熱，先放花椒，炸出香味后撈去花椒，放入雞丁炒散，放入豆瓣醬迅速炒成棕紅色，烹入料酒炒一下，再加入姜、蒜、炒出香味，速倒入調(diào)味芡汁(把白糖、醋、醬油、肉湯、濕淀粉一同放在碗中調(diào)成芡汁)
3、汁沸騰時(shí)放入花生米，翻炒片刻，加些蔥花就好了。
泡椒姜爆雞
制作原料：三黃雞、泡椒、泡姜、干花椒、干辣椒、郫縣豆瓣、料酒、鹽、胡椒粉、蔥、蒜、雞精、花生油。
做法：
1、將三黃雞斬成塊，加入鹽、料酒、胡椒粉、蔥腌30分鐘以上;將泡椒切成小節(jié)、泡姜切成片;
2、鍋中放入足夠多的油(分量為能淹沒(méi)雞塊)，將油燒7成熱后，將雞塊倒入炸8分鐘左右，直到可以用筷子插入雞塊，然后撈起瀝干油備用;
3、鍋中留適量油，放干花椒、干辣椒、大蒜，然后加入泡椒和泡姜，炒出香味;然后加入郫縣豆瓣，炒香后放雞塊，調(diào)料酒;
4、起鍋之前加入雞精調(diào)味;裝盤后撒上蔥花即可。
結(jié)語(yǔ)：小編為大家推薦的一些家常菜的做法大家都學(xué)會(huì)了嗎?還有小編為大家推薦的一些川菜的做法，喜歡川菜的朋友們可以試試哦!
本文導(dǎo)讀：春季是個(gè)充滿希望的季節(jié)，很多人都喜歡春天。但是并不是每個(gè)人都知道春季怎么養(yǎng)生。
大家都說(shuō) 春后竹筍， 在春季，竹筍多發(fā)，是春季的當(dāng)季蔬菜，竹筍是發(fā)物，又有生發(fā)陽(yáng)氣的作用。在春季吃竹筍，可以養(yǎng)陽(yáng)，用豬瘦肉炒竹筍，一方面瘦肉蛋白質(zhì)多，而且容易消化，竹筍也是植物纖維含量高，有助于腸胃蠕動(dòng)，竹筍炒肉不僅味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富、關(guān)鍵還是可以增加人體的陽(yáng)氣。
清炒菠菜。
菠菜有蔬菜里的葷菜之稱，這是由于菠菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，菠菜含有大量的胡蘿卜素、鐵元素，胡蘿卜素對(duì)人體眼睛有好處，鐵可以改善貧血癥狀，是補(bǔ)血的良菜。清炒菠菜，不僅不會(huì)造成上火、而且營(yíng)養(yǎng)是極其豐富，無(wú)論是對(duì)小孩、大人、老人、男人、女人來(lái)說(shuō)都是不可多得的蔬菜之王。
山藥性溫和，含有大量微量元素和胡蘿卜素，在春季有養(yǎng)眼明目的作用，山藥主要成分是淀粉，其中一部分淀粉可以轉(zhuǎn)化為糊精，糊精有利于幫助消化，促進(jìn)腸胃對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收，因此山藥是滋養(yǎng)脾胃，滋陰養(yǎng)生的好食材。山藥和大骨同煮，可以更好地為人體提供所需的鈣質(zhì)，補(bǔ)充春天流失的鈣，這對(duì)小孩和老人好處更大。
春季還有很多好的菜譜，不僅僅只是以上列舉的幾個(gè)，愛(ài)美食、愛(ài)養(yǎng)生的朋友們可以多研究下春季食譜，為自己和家人的健康添磚加瓦。（99健康網(wǎng)（.cn）專稿，如需轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處。）
在中國(guó)有一句俗話叫做無(wú)辣不歡的，特別是在一些四川成都或者重慶這樣一些地區(qū)，他們都喜歡吃特別辣的東西。而且在一些普通的家庭生活或者家庭晚餐中，時(shí)常會(huì)用一些小炒兒作為飯菜，并且有許多人特別喜歡吃辣的菜。那么下面就來(lái)了解一下好實(shí)用，辣的家常菜有哪些吧。
一、重慶辣子雞
①材料
主料：雞1000克
調(diào)料：花椒8克，辣椒(紅,尖,干)30克，大蔥15克，姜10克，味精2克，鹽8克，料酒15克，生抽10克，植物油25克，大蒜（白皮）5克，白砂糖2克
②做法
1、把整只雞切成小丁。
2、在雞丁上灑上生抽、鹽和味精，調(diào)好味，放入料酒中碼味30分鐘左右。
3、燒熱油后，先倒入蔥、姜絲及蒜熗鍋。
4、再倒入碼好味的雞肉翻炒。
5、然后再放進(jìn)干紅辣椒、花椒，急火翻炒，煸出香味。
6、最后放鹽、味精、白糖調(diào)味，盛出即可。
二、辣子雞
①材料
主料：整雞一只或雞腿一盒，花椒和干辣椒(1：4)，蔥，熟芝麻，鹽，味精，料酒，食用油，姜，蒜，白糖。
②做法
1.將雞切成小塊放鹽和料酒拌勻后放入8層熱的油鍋中炸至外表變干成深黃色后撈起待用。干辣椒和蔥切成3厘米長(zhǎng)的段，姜蒜切片。
2.鍋里燒油至7層熱，倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒，翻炒至氣味開(kāi)始嗆鼻，油變黃后倒入炸好的雞塊，炒至雞塊均勻地分布在辣椒中后撒入蔥段，味精，白糖，熟芝麻，炒勻后起鍋即可。
③注意：
1.辣椒和花椒可以隨自己的口味添加，不過(guò)為了原汁原味的體現(xiàn)這道菜的特色，做好的成品最好是辣椒能全部把雞蓋住，而不是雞塊中零零星星出現(xiàn)幾個(gè)辣椒和花椒。
2.炸雞前往雞肉里撒鹽，一定要撒足，如果炒雞的時(shí)候再加鹽，鹽味是進(jìn)不了雞肉的，因?yàn)殡u肉的外殼已經(jīng)被炸干，質(zhì)地比較緊密，鹽只能附著在雞肉的表面，影響味道。
3.炸雞用的油一定要燒得很熱，否則雞肉下去很長(zhǎng)時(shí)間外表都不會(huì)炸干的，就算等了半天炸干了，那就真的是干了，一團(tuán)死肉，很難吃，完全沒(méi)口感可言.所以火一定要大，外面炸脆了，里面還相對(duì)較嫩。
三、麻辣烤翅
①材料
雞翅10個(gè)（或根據(jù)人數(shù)定量），姜，蒜適量，郫縣豆瓣醬，川崎火鍋調(diào)料麻辣味，啤酒1瓶，孜然粒，干辣椒若干，白糖等調(diào)料
②做法
1、將雞翅在熱水中焯一下；
2、起鍋，加一點(diǎn)點(diǎn)油，放入郫縣豆瓣醬、麻辣火鍋調(diào)料和蒜瓣、姜片一起爆香；
3、加入啤酒，熬成紅湯；
4、待鍋開(kāi)后，放入焯好的雞翅，加入白糖、孜然粒等調(diào)料；
5、大火燉上10分鐘，再小火燜制10分鐘，最后再大火收汁就起鍋啦
③小訣竅
1、麻辣度的掌握根據(jù)個(gè)人口味，也可加少許老抽上色；
2、啤酒換成水也可以；
3、說(shuō)是烤翅，其實(shí)不用烤箱，收汁以后，各種調(diào)料都會(huì)附著在雞翅上，賣相很象最近熱賣的麻辣烤翅喲；口感超嫩，味道一級(jí)棒。
家常菜是我們生活中必不可少的，家常菜的做法多樣，如東北家常菜，郭林家常菜等，學(xué)做家常菜菜譜怎么最簡(jiǎn)單呢?最新家常菜菜譜有哪些呢?下面小編給大家介紹幾款家常菜菜譜，挑動(dòng)你的味蕾，好吃的停不下來(lái)，一起來(lái)看看吧。
蜜汁燒排骨
烹制材料
燒烤汁(以下是1斤肉的分量)：精鹽9克、糖35克、生抽10克、老抽11克、柱侯醬2.5克、雞粉5克、南乳2.5克、花生醬、芝麻醬各2.5克、五香粉0.5克、露酒5~10克、米酒10克、曲酒5克、橙紅色素(可加可不加，1滴就好)
糖膠：麥芽糖100克、清水50克、白糖40克
配料：蒜蓉、姜蓉、蔥條(各2錢)，雞蛋(一只)
做法
1.先調(diào)燒烤汁，將燒烤汁的調(diào)料放在一大碗里，混合均勻，在鍋內(nèi)煮開(kāi)。
2.把麥芽糖、清水、白糖放入另一小鍋里，煮融。
3.將排骨洗干凈晾干水分，每斤加入燒烤汁2兩、蒜蓉、姜蓉、蔥條各2錢，雞蛋半只、腌制2至24小時(shí)(中途要將排骨翻一次)。
4.烤箱預(yù)熱200℃，烤盤加水，烤30分鐘，中途翻一次。
5.排骨烤熟后，用220℃上色5分鐘，剪去黑色部分，待稍涼后淋上糖膠，再200℃回爐燒約5分鐘，取出稍涼后再次淋上糖膠即可。
蒜蓉粉絲蒸扇貝
蒜蓉粉絲蒸扇貝是一道粵式經(jīng)典海鮮蒸菜，主料是蒜蓉、粉絲和扇貝。雖然主要烹飪工藝是蒸，但實(shí)際操作時(shí)的工序較為復(fù)雜，用時(shí)需1小時(shí)左右。要知道，海鮮特別是貝類冷吃容易產(chǎn)生腥味。所以，各位好媽媽做這道菜前，可要把時(shí)間預(yù)算好咯。
烹制材料
材料：扇貝(5只)、粉絲(1把)、蒜蓉(大量)、蔥(適量)
調(diào)料：料酒、蒸魚醬油、鹽、雞精
做法
1.粉絲用溫水泡軟，浸約20分鐘左右。
2.將每只扇貝對(duì)半切開(kāi)(可以叫菜市場(chǎng)的人幫忙開(kāi)邊)，清理干凈貝殼上的泥沙。
3.將扇貝肉和殼分開(kāi)，將扇貝肉用料酒和鹽腌10分鐘。
4.捉一小把泡至回軟的粉絲，放在貝殼上，將扇貝肉疊放在粉絲上。
5.準(zhǔn)備大量蒜蓉，切蔥花;燒熱油鍋，將蒜末以及蔥花用6湯匙油爆香。
6.將蒜蓉?zé)嵊土茉诜劢z扇貝上，根據(jù)個(gè)人口味加點(diǎn)蒸魚醬油，放入蒸鍋中蒸5分鐘左右。
7.最后將熱油淋在蒸熟了的粉絲扇貝上，即可開(kāi)吃。
教你辨別靚桂皮
乍一看，桂皮的外形像極了樹(shù)皮，只是這個(gè) 樹(shù)皮卻能讓食物味道更加芳香誘人!
桂皮分桶桂、厚肉桂、薄肉桂三種。桶桂為嫩桂樹(shù)的皮，質(zhì)細(xì)、清潔、甜香、味正、呈土黃色，質(zhì)量最好，可切碎做炒菜調(diào)味品;厚肉桂皮粗糙，味厚，皮色呈紫紅，燉肉用最佳;薄肉桂外皮微細(xì)，肉紋細(xì)、味薄、香味少，表皮發(fā)灰色，里皮紅黃色，用途與厚肉桂相同。
優(yōu)：辨別桂皮最重要的就是干的程度，好的桂皮較干，比較脆，用手一碰容易斷，外表呈灰褐色，肉皮呈赤色，表面沒(méi)有白色斑點(diǎn)，肉質(zhì)較厚，沒(méi)有蟲霉。聞一聞，有些許的樹(shù)木和土味，香味比較濃郁，有一些淡淡的甜味。
劣：不好的桂皮有些回軟的感覺(jué)，厚薄不均，卷曲的內(nèi)表面顏色較淺，外表面比深褐色還要深，有蟲蛀、霉斑的痕跡，聞起來(lái)香氣不突出。
蘸汁雞翅
原料：
雞翅中8個(gè)，姜3片，花椒10粒，紅甜椒半個(gè)，香葉2片，小茴香、核桃仁碎、熟白芝麻、香蔥花、醬油、醋、香油各適量。
做法：
1.雞翅中洗凈;紅甜椒切碎;
2.鍋中放入清水、姜、花椒、香葉、小茴香，再將雞翅中放入，煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮40分鐘，撈出瀝干;
3.把紅甜椒碎和香蔥花放到雞翅中上，再撒入核桃仁碎和熟白芝麻;
4.把醬油、醋、香油混合，制成料汁，把料汁澆到雞翅上即可。
提示：
1.雞翅本身的脂肪含量偏高，所以盡量不要用炸、煎的方式來(lái)烹調(diào)。小火慢煮后，脂肪含量還有下降，同時(shí)肉爛脫骨，口感更好。注意煮的時(shí)間一定要久一點(diǎn)才能達(dá)到效果。
2.用蘸汁調(diào)味的方法，雞翅的內(nèi)部沒(méi)有鹽，只是表面有咸味，吃進(jìn)去的鹽會(huì)比那些入味的菜少很多，適合需要控制血壓的人和容易浮腫的人。
3.煮雞翅的湯不會(huì)浪費(fèi)，直接用來(lái)煮其他蔬菜，無(wú)需再放油。
4.調(diào)味汁可以按自己的喜好修改風(fēng)味，比如加入花椒油、辣椒油、芝麻醬等。
搭配建議：
雞翅已經(jīng)提供了蛋白質(zhì)和脂肪，可以搭配兩道蔬菜，其中一道利用雞翅煮出來(lái)的湯來(lái)制作，如一道草菇炒西蘭花，一道雞湯煮冬瓜。
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