核桃營養(yǎng)價用高 常食對您身體好
春季怎么養(yǎng)生對身體好。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！比祟惖陌l(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，養(yǎng)生在于平日一點一滴的積累，而非一蹴而就！您對飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“核桃營養(yǎng)價用高 常食對您身體好”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
目錄：
第一章：核桃的營養(yǎng)價值及其功效
第二章：藥用價值
第三章：食療作用與價值
第四章：核桃制作的食譜
核桃是我們生活中常見的干果，其富含豐富的營養(yǎng)與神奇功效。尤其是在冬季這樣寒冷的季節(jié)里，吃核桃更有幫助，接下里小編就給大家介紹一下核桃有哪些功效，介紹幾款核桃做的食譜，希望對你有所幫助哦。
核桃的營養(yǎng)價值及其功效
營養(yǎng)成分
當代自然療法大師莫里森博士推薦的強心食品中就有核桃。據測定，每100克核桃中，含脂肪50～64克，核桃中的脂肪71%為亞油酸，12%為亞麻酸，蛋白質為15～20克，蛋白質亦為優(yōu)質蛋白，核桃中脂肪和蛋白是大腦最好的營養(yǎng)物質。糖類為10克，以及含有鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、核黃素（維生素B2）、維生素B6、維生素E、胡桃葉醌、磷脂、鞣質等營養(yǎng)物質。
相關價值
現(xiàn)代醫(yī)學研究認為，核桃中的磷脂，對腦神經有很好保健作用。核桃油含有不飽和脂肪酸，有防治動脈硬化的功效。核桃仁中含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素。人體在衰老過程中鋅、錳含量日漸降低，鉻有促進葡萄糖利用、膽固醇代謝和保護心血管的功能。核桃仁的鎮(zhèn)咳平喘作用也十分明顯，冬季，對慢性氣管炎和哮喘病患者療效極佳?？梢娊洺Ｊ秤煤颂?，既能健身體，又能抗衰老。有些人往往吃補藥，其實每天早晚各吃幾枚核桃，實在大有裨益，往往比吃補藥還好。
核桃是食療佳品。無論是配藥用，還是單獨生吃、水煮、作糖蘸、燒菜，都有補血養(yǎng)氣、補腎填精、止咳平喘、潤燥通便等良好功效。核桃的食法很多，將核桃加適量鹽水煮，喝水吃渣可治腎虛腰痛、遺精、萎、健忘、耳鳴、尿頻等癥。核桃與薏仁、栗子等同煮作粥吃，能治尿頻、遺精、大便溏瀉、五更瀉等病癥。核桃與芝麻、蓮子同做糖蘸，能補心健腦，還能治盜汗。生吃核桃與桂圓肉、山楂，能改善心臟功能。核桃還廣泛用于治療神經衰弱、高血壓、冠心病、肺氣腫、胃痛等癥。
生食核桃有營養(yǎng)：
核桃生食營養(yǎng)損失最少，在收獲季節(jié)不經干燥取得的鮮核桃仁更是美味。目前，吃鮮核桃仁在發(fā)達國家比較普遍。有關科技開發(fā)中心正在攻克鮮核桃仁的加工保鮮技術，相信在不久的將來，全國的消費者就能隨時隨地吃到營養(yǎng)美味的鮮核桃仁了。關于核桃仁的食用量，一般認為每天吃5～6個核桃，約20～30克核桃仁為宜；吃得過多，會生痰、惡心，嚴重者會有嚴重的腹瀉，甚至水樣大便，造成身體脫水，如果因食用核桃造成腹瀉，請及時就醫(yī)。此外，陰虛火旺者、大便溏泄者、吐血者、出鼻血者應少食或禁食核桃仁。
每100克核桃肉中含有20.97個單位的抗氧化物質，它比柑桔高出20倍，菠菜的抗氧化成份為0.98個單位，胡蘿卜為0.04個單位，西紅柿為0.31個單位。
科學家們認為，人吸收了核桃的抗氧化物質，可使肌體免受很多疾病的侵害。迄今為止，人們已知道經常吃核桃可以減少血液中膽固醇的含量，并減少患心血管疾病的可能性。
巴塞羅那教學醫(yī)院飲食與營養(yǎng)部主任埃米利奧羅斯說，從這種意義上說，每日往飲食中加入少量核桃粉，可以使血液中LDL（壞膽固醇）的含量減少15%，因為核桃含有3和6脂肪酸。
核桃功效
核桃（又名胡桃）性溫，味甘。它含脂肪頗多（約占五成）、主要成份為蛋白質，亞油酸甘油醋、碳水化合物，核黃素、胡蘿卜素及鐵、鈣、磷等。
核桃有補腎強腰，潤腸通便及溫肺定喘的功效
核桃肉對固腎補腦有良好的效果。若果腦力衰退者，可將核桃肉配合其他食物或藥物作為食療用途，或把核桃長期作為口果食用均有補腦之效。但由于核桃所含的脂肪質、蛋白質太多，對消化力弱者，特別是胃腸患有頑病固疾者，每次都不適宜食用太多。有感冒傷風者，亦不宜食用。
將核桃浸酒名曰核桃酒，酒味甘香，飯前或飯后飲用一些，可增加食欲、有幫助消化及健脾固腎的作用。至于市面上購買得到的核桃糊、核桃糕及核桃餅等，都是用核桃肉磨碎配合米漿或面粉及其他材料加工制成的。
藥用價值
核桃的藥用價值很高，中醫(yī)應用廣泛。祖國醫(yī)學認為核桃性溫、味甘、無毒，有健胃、補血、潤肺、養(yǎng)神等功效?！渡褶r本草經》將核桃列為久服輕身益氣、延年益壽的上品。唐代孟詵著《食療本草》中記述，吃核桃仁可以開胃，通潤血脈，使骨肉細膩。宋代劉翰等著《開寶本草》中記述，核桃仁食之令肥健，潤肌，黑須發(fā)，多食利小水，去五痔。明代李時珍著《本草綱目》記述，核桃仁有補氣養(yǎng)血，潤燥化痰，益命門，處三焦，溫肺潤腸，治虛寒喘咳，腰腳重疼，心腹疝痛，血痢腸風等功效。
核桃堪稱抗氧化之王
美國飲食協(xié)會建議人們，每周最好吃兩三次核桃，尤其中老年人和絕經期婦女，因為核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物質等對保護心血管，預防冠心病、中風、老年癡呆等是頗有裨益的。一次不要吃得太多，否則會影響消化。有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會損失一部分營養(yǎng)，所以，不要剝掉這層皮。
現(xiàn)代醫(yī)學研究認為：核桃中的磷脂，對腦神經有良好保健作用。核桃油含有不飽和脂肪酸，有防治動脈硬化的功效。核桃仁中含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素。人體在衰老過程中鋅、錳含量日漸降低，鉻有促進葡萄糖利用、膽固醇代謝和保護心血管的功能。核桃仁的鎮(zhèn)咳平喘作用也十分明顯，冬季，對慢性氣管炎和哮喘病患者療效極佳?？梢娊洺Ｊ秤煤颂?，既能健身體，又能抗衰老。有些人往往吃補藥，其實每天早晚各吃幾枚核桃，實在大有裨益，往往比吃補藥還好。
核桃是食療佳品：無論是配藥用，還是單獨生吃、水煮、作糖蘸、燒菜，都有補血養(yǎng)氣、補腎填精、止咳平喘、潤燥通便等良好功效。核桃的食法很多，將核桃加適量鹽水煮，喝水吃渣可治腎虛腰痛、遺精、陽痿、健忘、耳鳴、尿頻等癥。核桃與薏仁、栗子等同煮作粥吃，能治尿頻、遺精、大便溏瀉、五更瀉等病癥。核桃與芝麻、蓮子同做糖蘸，能補心健腦，還能治盜汗。生吃核桃與桂圓肉、山楂，能改善心臟功能。核桃還廣泛用于治療神經衰弱、高血壓、冠心病、肺氣腫、胃痛等癥。 吃核桃補大腦：
可將核桃仁加冰糖搗成核桃泥，密藏在瓷缸內，每次取兩匙，用開水沖和，沖時盅中有一層白色液體浮起，這就是核桃奶，腴美可口。
核桃美容效果非凡
助美顏：
若久吃以核桃仁磨粉煮成的核桃粥，能營養(yǎng)肌膚，使人白嫩，特別是老年人皮膚衰老更宜常吃。
核桃還能抗衰老：
核桃仁中所含維生素E，可使細胞免受自由基的氧化損害，是醫(yī)學界公認的抗衰老物質，所以核桃有萬歲子、長壽果之稱。
吃核桃對心臟也有好處：
益心臟
核桃具有多種不飽和與單一非飽和脂肪酸，能降低膽固醇含量。因此吃核核桃對人的心臟有一定的好處。
失眠也可以嘗試吃核桃
治失眠
經常食用核桃仁對腎虛引起的失眠有醫(yī)治作用。服法為用核桃仁5個，白糖30克，搗爛如泥，放入鍋里加黃酒50毫升，小火煎30分鐘，每日1劑，分兩次服。
小貼士：中醫(yī)上講，核桃火氣大，含油脂多，吃多了會令人上火和惡心，正在上火、腹瀉的人不宜吃；核桃仁有通便作用，但核桃外殼煮水卻可治療腹瀉。核桃仁含鞣酸，可與鐵劑及鈣劑結合降低藥效。吃核桃仁時應少飲濃茶；有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會損失掉一部分營養(yǎng)，所以不要剝掉這層皮。
食療作用與價值
食療作用
核桃味甘、性溫，入腎、肺、大腸經
可補腎、固精強腰、溫肺定喘、潤腸通便。
主治：腎虛喘嗽、腰痛；（核中木質隔層）味苦、性溫；補腎，澀精。
1.破血祛瘀：用于血滯經閉、血瘀腹痛、蓄血發(fā)狂、跌打瘀能等病癥。
2.潤燥滑腸：用于腸燥便秘的大便難解。本品苦泄散瘀，入肝經血分，有較強的活血調經、祛瘀生新之功，適于血分瘀滯較重者。此外，兼有潤腸、止咳之功。
食療價值
胡桃科喬木植物胡桃的種仁。又稱核桃、羌桃。我國各地廣泛栽培。秋季采收成熟果實，除去外果皮，曬干敲破，取種仁用。
［性能］味甘，性溫。入肺、肝、腎三經，能補腎助陽，補肺斂肺，潤腸通便。 ［參考］含豐富的脂肪油、多量蛋白質、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素，維生素B1.B2，糖類、煙酸等成分。
［用途］用于腎虛腰痛，兩腳痿弱，小便頻數(shù)，遺精陽痿；肺氣虛弱或肺腎兩虛，喘咳短氣；腸燥便秘，大便干澀；石淋，小便不利等。
［用法］生嚼食，或熟食，煎湯，作丸等。
［注意］多食會引起腹瀉。痰火喘咳、陰虛火旺、便溏腹瀉的病人不宜食。
［附方］
1、核桃肉，每次食三個，早晚各一次，連續(xù)半個月，治百日咳及慢性支氣管炎。
2、核桃肉1公斤，搗爛，蜂蜜1公斤和勻，用瓶裝好，每次食一匙，一日兩次，開水送下，治虛喘。
3、核桃肉五個，搗爛，用黃酒沖服，治乳汁不通。
4、核桃肉三個，搗爛，山慈菇3克研末，調勻，黃酒送服，治乳瘡。
5、核桃肉、黑芝麻、桑葉各30克，搗如泥狀，作丸，每服10克，一日兩次，治神經衰弱、健忘、失眠，夢多，食欲不振。
6、核桃肉搗爛，用姜湯送服，治虛寒癥的惡心吞酸。
7、核桃一個，燒炭存性，研細末，治嘔吐，胃寒者姜湯送服；胃熱者黃芩12克煎水送服，氣郁者黃酒送服。
8、核桃十個，打破，連殼煎湯服，治孕婦胎氣上逆。
9、核桃肉、冰糖、麻油各500克，同蒸熟，在7-10天內食完，可治膽結石。
10、核桃肉200克，用食油炸酥，加白糖適量混合研成乳劑或膏狀，于12天內分數(shù)次服完（兒童酌減），可治泌尿系結石。
核桃制作的養(yǎng)生食譜
核桃仁粥
【來源】《百病食療大全》
【原料】核桃仁50克，大米100克。
【制作】將核桃仁搗碎后和大米一起下鍋，加水適量煮成粥。
【用法】當早餐食用。
【效用】健腦補腎，養(yǎng)血益智。
芝麻核桃蜜
【原料】黑芝麻100克，核桃肉100克，蜂蜜200克。
【制作】將黑芝麻、核桃肉先用文火炒黃（切忌炒焦），涼后一同研碎，放于器皿內。加入蜂蜜調成糊狀即可服用。
【用法】每次服2匙，每日服2-3次。
【效用】散結，寬腸，下氣，用于便秘等癥。
五仁粥
【原料】芝麻、松子仁、胡桃仁、桃仁（去皮、尖，炒）、甜杏仁各10克，粳米200克。
【制作】將五仁混和碾碎，入粳米共煮稀粥。
【用法】食用時，加白糖適量，每日早、晚服用。
【效用】滋養(yǎng)肝腎，潤燥滑腸。適用于中老年氣血虧虛引起的習慣性便秘。
健腦粥
【來源】《百病食療大全》
【原料】粳米100克，核桃仁25克，干百合10克，黑芝麻20克。
【制作】粳米用水淘凈，與核桃仁、干百合、黑芝麻一起放入沙鍋中，加水用小火燉煮，熟透成粥即可。
【用法】每食適量。
【效用】補虛滋陰，健腦益智。
【原料】胡桃仁30克、芡實30克、粳米50克。
【制作】將以上三味入鍋，煮成粥即可。
【用法】每晚溫熱服食。
【效用】補脾腎，填精益智，主治脾腎兩虛之健忘。脾腎兩虛、智力日漸減退者常食效果更佳。
烏發(fā)粥
【原料】核桃仁250克，黑芝麻250克，紅糖500克。
【制作】1.將紅糖放入鋁鍋內，加水適量，用武火燒開，移文火上煎熬至稠厚時，加炒香的黑芝麻、核桃仁攪拌均勻，?；鸺闯蔀醢l(fā)糖。2.將烏發(fā)糖倒入涂有熟菜油的搪瓷盤中攤平、晾涼，用刀劃成小埠，裝糖盒內備用。
【用法】早、晚各食3塊。
【效用】健腦補腎，烏發(fā)生發(fā)。適用于頭昏耳鳴、健忘、脫發(fā)、頭發(fā)早白等癥。久服有預防早衰作用。
木耳核桃燉豆腐
【來源】《大眾衛(wèi)生報》
【原料】黑木耳30克，核桃仁7個，豆腐200克，精鹽、味精、香油各適量。
【制作】將黑木耳水發(fā)，洗凈；核桃仁去皮，洗凈，與豆腐一同放入沙鍋內，加水適量，燉熟后加精鹽、味精，淋 上香油。
【用法】佐餐食用，每日1次。
【效用】養(yǎng)陰清熱，補心腎。適用于癲癇。
總結：通過以上文章的敘述，相信大家都知道了核桃具有豐富的營養(yǎng)，在冬季這樣寒冷干燥的季節(jié)里，大家不妨吃一些核桃做的養(yǎng)生食譜吧，會對你的身體有很大幫助的哦。
ys630.coM延伸閱讀
一、胖頭魚
胖頭魚也叫鳙魚，其味甘、性溫，能起到暖胃、補虛、化痰、平喘的作用。適用于脾胃虛寒、痰多、咳嗽等癥狀。體質虛弱的人最好多吃胖頭魚的魚頭，它的溫補效果很好，還能起到治療耳鳴、頭暈目眩的作用。痰多、眩暈的人可以用胖頭魚和核桃仁一起煮食。
二、泥鰍
有補中益氣、祛除濕邪、解渴醒酒、祛毒除痔、消腫護肝之功能。泥鰍與大蒜猛火煮熟可治營養(yǎng)不良之水腫。泥鰍用油煎至焦黃加水煮湯可治小兒盜汗。泥鰍燉豆腐可治濕熱黃疸。泥鰍與蝦黃同煮服，可治陽痿不舉。
三、帶魚
帶魚有暖胃、補虛、澤膚、祛風、殺蟲、補五臟等功效，可用作遷延性肝炎、慢性肝炎的輔助治療。
帶魚對脾胃虛弱、消化不良、皮膚干燥者尤為適宜；還可用作遷延性肝炎、慢性肝炎的食療；常吃帶魚可以滋潤肌膚、保持皮膚彈性。泥鰍的味甘、性平，有暖中益氣、清利小便、解毒收痔的作用，可以抗菌消炎。
四、墨魚
墨魚有滋肝腎、補氣血、清胃去熱等功能。是婦女的保健食品，有養(yǎng)血、明目、通經、安胎、利產、止血、催乳等功能。
五、鯉魚
鯉魚味甘、性平，有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、安胎通乳、清熱解毒等功效。適用于水腫、咳嗽、氣喘、胎動不安、小兒驚風、癲癇等病癥。此外，由于鯉魚的視網膜上含有大量的維生素A，因此，吃鯉魚眼睛明目的效果特別好。
鯉魚與冬瓜、蔥白煮湯服食，治腎炎水腫。大鯉魚留鱗去腸雜煨熟分服之，治黃疸。用活鯉魚、豬蹄煲湯服食治產婦少乳。鯉魚與川貝末少許煮湯服用，治咳嗽氣喘?？人浴獯瓡r，可用鯉魚頭一個，與姜、醋、蒜泥同煮，吃后能起到一定的緩解作用。患有癲癇的人，則可以用鯉魚腦或脂肪煮粥食用。
六、鰱魚
鰱魚味甘、性溫，有溫中益氣、暖胃、滋潤肌膚等功效，是溫中補氣養(yǎng)生食品。能起到祛除脾胃寒氣、利水、止咳的作用。
常用于脾胃虛弱、水腫、咳嗽、氣喘等病的治療。吃鰱魚能緩解胃痛，尤其適用于胃寒疼痛或由消化不良引起的慢性胃炎。水腫病人可用鰱魚一條，加紅小豆30克煮食。
七、草魚
草魚味甘、性溫，有暖胃、平肝祛風等功效，是溫中補虛的養(yǎng)生食品。適用于脾胃虛寒、胃痛、頭痛等病癥。常吃草魚頭還可以增智、益腦。胃痛的人可用草魚一條，加豆蔻、砂仁各3克同煮；頭痛的人則最好用草魚加蔥或香菜同煮，能起治療作用。
八、黃鱔
入肝脾腎三經，有補虛損、祛風濕、強筋骨等功能，對血糖也有一定的調節(jié)作用。氣血兩虛者可用黃鱔肉絲、黃芪（紗布包）加水煮熟調味服食。小兒疳積、形瘦食少者可用黃鱔一條，切段加雞內金少許煮熟食用。內痔出血、子宮脫垂可將黃鱔煮食，久服有效。
九、黑魚
有補脾利水，去瘀生新、清熱祛風、補肝腎等功能。黑魚與生姜紅棗煮食對治療肺結核有輔助作用。黑魚與紅糖燉服可治腎炎。產婦食清蒸黑魚可催乳補血。
十、鱒魚
鱒魚屬于鮭魚的一種，它味甘、性溫，有暖胃作用，適用于凍瘡、寒凝痛經、胃痛等癥狀。胃寒、疼痛的人可以用鱒魚加蔥、花椒煮食；若產后少乳，可以用鱒魚加火腿燉服。此外，外出旅游的人最好吃點鱒魚。因為旅途中人們常吃生冷的食物，飲食也不規(guī)律，腸胃功效會隨之減弱，容易受寒，吃鱒魚則可以暖胃、健脾。
十一、青魚
有補氣養(yǎng)胃、化濕利水、祛風除煩等功能。其所含鋅硒等微量元素有助于抗癌。
十二、鰻魚
有益氣養(yǎng)血、柔筋利骨等功能。
現(xiàn)在我們都講究吃的食物方面一定要營養(yǎng)，而且對身體有幫助，大家越來越注重養(yǎng)生，尤其是許多老年人年紀大了以后身體消化功能變差，那么這個時候就比較講究自己吃的食物一定要夠營養(yǎng)夠合理，那么如何營養(yǎng)膳食搭配效果好呢?如何選擇一些合適我們吃的食物對身體的保護有幫助呢?
民以食為天”，吃對了，吃好了，身體才會健康。不過，營養(yǎng)需要平衡，膳食貴在合理。研究表明，我國居民的營養(yǎng)“缺乏”與“過?！辈⒋妫憩F(xiàn)為動物性食物及脂肪的攝入量呈現(xiàn)增加趨勢，膳食纖維的攝入量則在減少，導致與營養(yǎng)失衡有關的慢性病明顯上升。
其實，只要補足“缺乏”的，減少“過?！钡?，達到營養(yǎng)均衡，健康就能“唾手可得”。
而到底什么樣的飲食結構才算是營養(yǎng)均衡呢?
實際上許多人對各種食物所能提供的營養(yǎng)價值存在很多誤解。甚至有人認為只有吃精糧才能夠保證自己的營養(yǎng)供應，殊不知，這是極其錯誤的。
根據專家的意見，人在一天之內應吃齊4類食物，即五谷、蔬果、乳類和肉類，這4類食物為人體提供每天需要的7大養(yǎng)分，包括水分、糖類、蛋白質、脂肪酸、維生素、礦物質和纖維，因此，這4類食物合稱“均衡的食物”。
如果我們平時能完整均衡地攝取人體所需的維生素、礦物質，就可以提高自身的抵抗能力，避免疾病侵襲。
中國營養(yǎng)學會制定的《中國居民平衡膳食寶塔》，對如何合理調配膳食提出了科學的方案。推薦的成年人每日合理膳食方案從塔底到塔尖分別為：谷類300克～500克;蔬菜類400克～500克、水果類100克～200克;畜禽肉類50克～100克、魚蝦類50克、蛋類25克～50克;奶類及奶制品100克、豆類及豆制品50克;油脂類25克。
人類的食物是多樣的，平衡膳食必須由多種食物組成，才能滿足人體的需要，達到合理營養(yǎng)、促進健康的目的。
在多種食物中，最重要的是谷類及薯類，谷類包括米、面、雜糧，薯類包括馬鈴薯、甘薯、木薯等，主要提供碳水化合物、蛋白質、膳食纖維及B族維生素。
盡量避免只吃副食、不吃主食的傾向;注意粗細搭配，吃些粗雜糧等。
冬天的季節(jié)天氣比較寒冷，那么這個時候我們身體熱量消耗比較快，時常會感覺到饑餓碌碌，這個時候我們需要補充一些適當?shù)奈骞龋卟耍轭惡腿忸?，不過還是要分清個人體質的，比如老年人可以吃一些雜糧的面，或是米，馬鈴薯，甘薯，這些有益于身體消化的食物。
1、核桃降低膽固醇
許多研究發(fā)現(xiàn)，富含核桃的飲食可以使膽固醇顯著降低。每天吃30克核桃，堅持一個月，就會見效。
中醫(yī)上講，核桃火氣大，含油脂多，吃多了會令人上火和惡心，因此，正在上火、腹瀉的人不宜吃。核桃仁表面的褐色薄皮很有營養(yǎng)，吃的時候不要剝掉。
2、腰果消除疲勞
腰果含鐵量是牛肉的兩倍。鐵有助于給全身供氧，缺鐵會導致疲勞和注意力減退。腰果含有豐富的油脂，不僅可以潤腸通便還有助于潤膚美容。
腰果中維生素B1的含量僅次于芝麻和花生，有補充體力、消除疲勞的效果，但腰果不適合膽功能嚴重不良者、腸炎腹瀉患者，肥胖及過敏者也要慎用。
3、碧根果(長壽果)
碧根果中含有豐富的蛋白質，氨基酸，維生素，有很高的營養(yǎng)價值，并有補腦強身，降低血脂之功效。神經衰弱，失眠者，每日早晚各吃長壽果數(shù)個，可收滋補治療。
碧根果中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分，常食有益于腦的營養(yǎng)補充，有健腦益智作用。每天的食用量不能超過5個，多了會發(fā)胖的，也會有影響血脂。
食用方法：可以把果仁碾碎，做糕點時放進去，或者加在牛奶、酸奶、冰淇淋里，做成堅果乳、堅果奶等。
另外，還可以用果仁的碎末做調味料，做菜、熬湯、煮粥的時候，撒上一些，既可以增加菜肴的香味，讓人胃口大開，又可以吃上堅果，補充營養(yǎng)，可謂一舉兩得。
4、花生增強飽腹感
花生中的脂肪、蛋白質和纖維有助于增強飽感，減少零食量?；ㄉ墙Y核病人及腫瘤患者頗佳的食療品?；ㄉ歉咧?、高熱量的食物，痛風患者、胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者、糖尿病患者、三高患者、肥胖患者都不能吃花生。
5、開心果降血壓
兩把帶殼開心果所含鉀比一根香蕉更多。鉀對調節(jié)血壓至關重要，能平衡食鹽過多帶來的負效應。
6、杏仁防治糖尿病
杏仁富含膳食纖維，熱量低，可以降低食物升糖指數(shù)。同時杏仁富含鎂，對血糖具有調節(jié)作用。糖尿病患者和更年期女性應該多吃點杏仁。
中醫(yī)觀點：杏仁是四大堅果中惟一的性涼之物，所以非常適合干燥的秋冬季節(jié)食用。杏仁還有獨特的止咳、潤肺、止喘作用，能夠有效地對付秋天常出現(xiàn)的咳嗽癥狀。
7、榛子全面保健
榛子有助于保持日常飲食營養(yǎng)平衡，除了富含有益心臟的單不飽和脂肪和保護細胞的天然維生素E，還含有纖維素、鈣、鎂、鋅、葉酸和生物素，是難得的營養(yǎng)全面的健康食物。
中醫(yī)觀點：榛子有補脾胃、益氣力、明目的功效，并對消渴、夜尿多等肺腎不足之癥頗有益處。平時炒著吃或煮粥、煲湯都不錯。但榛子性質偏溫熱，吃多了易上火。一般來說，每周吃5次，每次吃一小把(25~30克)較為合適。
滋補秘方：將榛子、蓮子、粳米放在一起，煮成榛蓮粥，不僅口感好，而且營養(yǎng)豐富，癌癥和糖尿病人平時可以多喝些。
8、松子潤腸通
松子含豐富脂肪、棕櫚堿、揮發(fā)油等，能潤腸通便，緩瀉且不傷正氣，尤其適用于老年體弱、產后病后便秘者。
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萵筍的祖先是地中海沿岸的野生萵苣。野萵苣莖、葉上有毛，乳狀汁液中萵苣素含量高，味苦，食用品質差。后經長期的風土演化和人工選擇，苦味淡化，在歐洲形成葉用萵苣——生菜，在中國形成莖用萵苣——萵筍。
萵筍在我國各地均有栽培，是春秋兩季的主要蔬菜之一。
【營養(yǎng)成分】
萵筍中無機鹽、維生素含量較豐富，尤其是含有較多的煙酸。萵筍中還含有一定量的微量元素鋅、鐵，鉀離子也含量豐富，是鈉鹽含量的27倍，有利于調節(jié)體內鹽的平衡。
【藥用功效】
萵筍有增進食欲、刺激消化液分泌、促進胃腸蠕動等功能。對于高血壓、心臟病等患者，具有促進利尿、降低血壓、預防心律紊亂的作用。
萵筍中所含的豐富的煙酸是胰島素的激活劑，糖尿病人經常吃些萵苣，可改善糖的代謝功能。萵筍中的鐵元素很容易被人體吸收，經常食用新鮮萵苣，可以防治缺鐵性貧血。
【食用方法】
可涼拌生食，也可炒食、燒湯，還可腌漬、干制，是我國城鄉(xiāng)居民的家常菜蔬。但是長久以來人們在萵筍的食用習慣上有一個誤區(qū)：只吃筍，不吃葉。其實，嫩葉在吃口上并不差，特別是在營養(yǎng)上更可取。
【食用禁忌】
萵苣中的萵苣生化物對視神經有刺激作用，因此過量地或是經常食用萵苣，會發(fā)生頭昏嗜睡的中毒反應，導致夜盲癥或誘發(fā)其它眼疾。多食萵苣引起的夜盲和眼疾只須停食萵苣，幾天后就會好轉。
以上就是針對萵筍的介紹了。我們可以發(fā)現(xiàn)萵筍有藥食兩用的特點，所以，吃萵筍不僅能養(yǎng)護健康，它還是防治疾病的作用。如果你有上述身體不適，不妨來試試萵筍的治病功效。小編提示萵筍的制作方法有很多，越簡單的烹飪方法，越能留住萵筍里的營養(yǎng)成分，因此我建議萵筍最好清炒。
媽媽在懷弟弟的時候每天都要吃5,6個核桃，我就問媽媽，媽媽，你為什么要吃這么多核桃啊，媽媽就說核桃吃多了補腦啊，你看核桃仁像不像人的腦子哦，我看了看是很像，但是為什么補腦呢，就因為他像嗎？這個問題我思考了很久也沒有思考出為什么。直到后來長大了才知道核桃它是有很高的營養(yǎng)價值的，而不同的核桃，營養(yǎng)價值也不一樣，那我們就來看看什么核桃營養(yǎng)價值最高。
以個大圓整，殼薄白凈，出仁率高，干燥，桃仁片張大，色澤白凈，含油量高者為佳。挑選方法應以取仁觀察為主。果仁豐滿為上，十癟為次；仁衣色澤以黃白為上，暗黃為次；褐黃更次，帶深褐斑紋的“虎皮核桃”質量也不好。仁衣泛油則是變質的標志，仁肉白凈新鮮為上，有油跡“菊花心”為次；籽仁全部泛油，粘手，黑褐，哈喇味的已經嚴重變質，不能食用。榛子也可用此法挑選。
核桃以個大圓整，殼薄白凈，出仁率高，干燥，桃仁片張大，色澤白凈，含油量高者為佳。挑選方法應以取仁觀察為主。果仁豐滿為上，十癟為次；仁衣色澤以黃白為上，暗黃為次；褐黃更次，帶深褐斑紋的“虎皮核桃”質量也不好。仁衣泛油則是變質的標志，仁肉白凈新鮮為上，有油跡“菊花心”為次；籽仁全部泛油，粘手，黑褐，哈喇看核桃我分了觸覺,嗅覺,聽覺,視覺。 首先是觸覺,拿來一對核桃,放在手里要打手,也就是說相對它的體積,分量要夠。核桃放在手里輕飄飄的沒有分量,一般地都說明沒有熟,有可能熱天就摘下來了,也就是六成熟,所以不要買.
現(xiàn)在呢，我也要開始吃核桃了，嘻嘻，我也要我的寶寶像我這么聰明，現(xiàn)在吃一顆比以前吃兩顆的營養(yǎng)還多，真是很值呢。
一、胖頭魚
胖頭魚也叫鳙魚，其味甘、性溫，能起到暖胃、補虛、化痰、平喘的作用。適用于脾胃虛寒、痰多、咳嗽等癥狀。體質虛弱的人最好多吃胖頭魚的魚頭，它的溫補效果很好，還能起到治療耳鳴、頭暈目眩的作用。痰多、眩暈的人可以用胖頭魚和核桃仁一起煮食。
二、鯽魚
鯽魚味甘、性溫，有益氣健脾、利水消腫、清熱解毒、通絡下乳等功效，可以治療浮腫、腹水、產婦乳少、胃下垂、脫肛等病癥。腹水患者用鮮鯽魚與赤小豆共煮湯服食有療效。
用鮮活鯽魚與豬蹄同煨，連湯食用，可治產婦少乳。鯽魚油有利于心血管功效，還可降低血液粘度，促進血液循環(huán)。
三、帶魚
帶魚有暖胃、補虛、澤膚、祛風、殺蟲、補五臟等功效，可用作遷延性肝炎、慢性肝炎的輔助治療。
帶魚對脾胃虛弱、消化不良、皮膚干燥者尤為適宜；還可用作遷延性肝炎、慢性肝炎的食療；常吃帶魚可以滋潤肌膚、保持皮膚彈性。泥鰍的味甘、性平，有暖中益氣、清利小便、解毒收痔的作用，可以抗菌消炎。
四、墨魚
墨魚有滋肝腎、補氣血、清胃去熱等功能。是婦女的保健食品，有養(yǎng)血、明目、通經、安胎、利產、止血、催乳等功能。
五、鯉魚
鯉魚味甘、性平，有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、安胎通乳、清熱解毒等功效。適用于水腫、咳嗽、氣喘、胎動不安、小兒驚風、癲癇等病癥。此外，由于鯉魚的視網膜上含有大量的維生素A，因此，吃鯉魚眼睛明目的效果特別好。
鯉魚與冬瓜、蔥白煮湯服食，治腎炎水腫。大鯉魚留鱗去腸雜煨熟分服之，治黃疸。用活鯉魚、豬蹄煲湯服食治產婦少乳。鯉魚與川貝末少許煮湯服用，治咳嗽氣喘?？人浴獯瓡r，可用鯉魚頭一個，與姜、醋、蒜泥同煮，吃后能起到一定的緩解作用?；加邪d癇的人，則可以用鯉魚腦或脂肪煮粥食用。
六、鰱魚
鰱魚味甘、性溫，有溫中益氣、暖胃、滋潤肌膚等功效，是溫中補氣養(yǎng)生食品。能起到祛除脾胃寒氣、利水、止咳的作用。
常用于脾胃虛弱、水腫、咳嗽、氣喘等病的治療。吃鰱魚能緩解胃痛，尤其適用于胃寒疼痛或由消化不良引起的慢性胃炎。水腫病人可用鰱魚一條，加紅小豆30克煮食。
七、草魚
草魚味甘、性溫，有暖胃、平肝祛風等功效，是溫中補虛的養(yǎng)生食品。適用于脾胃虛寒、胃痛、頭痛等病癥。常吃草魚頭還可以增智、益腦。胃痛的人可用草魚一條，加豆蔻、砂仁各3克同煮；頭痛的人則最好用草魚加蔥或香菜同煮，能起治療作用。
八、黃鱔
入肝脾腎三經，有補虛損、祛風濕、強筋骨等功能，對血糖也有一定的調節(jié)作用。氣血兩虛者可用黃鱔肉絲、黃芪（紗布包）加水煮熟調味服食。小兒疳積、形瘦食少者可用黃鱔一條，切段加雞內金少許煮熟食用。內痔出血、子宮脫垂可將黃鱔煮食，久服有效。
九、黑魚
有補脾利水，去瘀生新、清熱祛風、補肝腎等功能。黑魚與生姜紅棗煮食對治療肺結核有輔助作用。黑魚與紅糖燉服可治腎炎。產婦食清蒸黑魚可催乳補血。
十、鱒魚
鱒魚屬于鮭魚的一種，它味甘、性溫，有暖胃作用，適用于凍瘡、寒凝痛經、胃痛等癥狀。胃寒、疼痛的人可以用鱒魚加蔥、花椒煮食；若產后少乳，可以用鱒魚加火腿燉服。此外，外出旅游的人最好吃點鱒魚。因為旅途中人們常吃生冷的食物，飲食也不規(guī)律，腸胃功效會隨之減弱，容易受寒，吃鱒魚則可以暖胃、健脾。
十一、青魚
有補氣養(yǎng)胃、化濕利水、祛風除煩等功能。其所含鋅硒等微量元素有助于抗癌。
十二、鰻魚
有益氣養(yǎng)血、柔筋利骨等功能。
十三、泥鰍
有補中益氣、祛除濕邪、解渴醒酒、祛毒除痔、消腫護肝之功能。泥鰍與大蒜猛火煮熟可治營養(yǎng)不良之水腫。泥鰍用油煎至焦黃加水煮湯可治小兒盜汗。泥鰍燉豆腐可治濕熱黃疸。泥鰍與蝦黃同煮服，可治陽痿不舉。
在我國南方廣東省流傳著一首客家山歌：“人講苦瓜苦，我話苦瓜甘。甘苦任群擇，不苦那有甜?！?/p>
苦瓜因味苦得名。含維生素C量很高（984毫克/100克），此外尚有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷以及胡蘿卜素、維生素B等營養(yǎng)成分。江蘇苦瓜每百克含鐵6.6毫克，殊為驚人。歷代醫(yī)學都認為它有清暑滌熱，明目解毒的作用。
李時珍說：“苦瓜氣味苦、寒、無毒，具有除邪熱，解勞乏，清心明目，益氣壯陽”的功效?！峨S息居飲食譜》載：“苦瓜青則苦寒，滌熱、明目、清心?？舍u可腌，鮮時燒肉先瀹去苦味，雖盛夏肉汁能凝，中寒者勿食。熟則色赤，味甘性平，養(yǎng)血滋甘，潤脾補腎?！?/p>
夏天，人易患中暑，加之多雨濕熱，有利于細菌的生長繁殖，食物易腐爛變質，致使腸炎、痢疾等胃腸道疾患多有發(fā)生，所以，夏季常食苦瓜對身體極為有利。
苦瓜應該怎么吃？
1、用苦瓜做成涼茶，夏季飲用，清火消暑。
2、將苦瓜切成片，鹽腌片刻，再加以肉糜，用蒜頭、豆鼓同煎，色美味鮮。
3、治中暑發(fā)熱，用鮮苦瓜一個，截斷去瓤，納入茶葉，再接合，懸掛通風處陰干，每次5-10克，水煎或泡開水代茶飲。
4、煩熱口喝，用鮮苦瓜一個，剖開去瓤，切碎，水煎服。
5、急性痢疾，用鮮苦瓜一條，搗爛如泥，加糖適量，和勻，兩小時后將水濾出，一次冷服。
眾所周知杏仁是一種常見的堅果，杏仁不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，經常吃杏仁可以起到很好的保健養(yǎng)生功效，杏仁有肺潤和抗腫瘤的效用，常吃杏仁還可以起到減肥和降低膽固醇的好處呢，所以杏仁受到了大家的喜歡，下文我們就來給大家詳細介紹一下常吃杏仁對身體到底好不好。
1.潤肺
苦杏仁能止咳平喘，潤腸通便，可治療肺病、咳嗽等疾病。甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋潤，有一定的補肺作用。
2.降低膽固醇
杏仁還含有豐富的黃酮類和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發(fā)病危險。
3.促進皮膚血液循環(huán)
杏仁還有美容功效，能促進皮膚微循環(huán)，使皮膚紅潤光澤。
4.抗腫瘤
杏仁抗腫瘤作用主要是由于苦杏仁中含有一種生物活性物質--苦杏仁苷，可以進入血液專殺癌細胞，而對健康細胞沒有作用，因此可以改善晚期癌癥病人的癥狀，延長病人生存期。同時，由于含有豐富的胡蘿卜素，因此可以抗氧化，防止自由基侵襲細胞，具有預防腫瘤的作用。
5.減肥
研究發(fā)現(xiàn)，每天吃50～100克杏仁(大約40～80粒杏仁)，體重不會增加。甜杏仁中不僅蛋白質含量高，其中的大量纖維可以讓人減少饑餓感，這就對保持體重有益。纖維有益腸道組織并且可降低腸癌發(fā)病率、膽固醇含量和心臟病的危險。所以，肥胖者選擇甜杏仁作為零食，可以達到控制體重的效果。
杏仁營養(yǎng)豐富、簡單便捷，杏仁對健康的好處多多，但是大家平時都可以采購一些杏仁吃，當然，一定要選擇成熟可食用的杏仁，而且也不要一次吃的太多。畢竟堅果類的油脂還是比較高的，如果吃了太多，反倒可能對健康有危害。
眾所周知苦瓜是一種常見的蔬菜，同時苦瓜也是一種營養(yǎng)價值很高的食材，苦瓜也被我們叫做是涼瓜，苦瓜里面含有豐富的維生素和多種我們人體需要的微量元素，常吃苦瓜可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，苦瓜在防治癌癥和糖尿病上面的功效非常的明顯，所以苦瓜是糖尿病和癌癥患者最佳的食物。
1.清熱益氣
苦瓜具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效。
2.保護機體
苦瓜具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。
3.抗癌
苦瓜中的有效成分可以抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復原，具有一定的抗癌作用。
4.降血糖、降血脂
具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預防骨質疏松、調節(jié)內分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能。
5.美容肌膚
苦瓜能滋潤白皙皮膚，還能鎮(zhèn)靜和保濕肌膚，特別是在容易燥熱的夏天，敷上冰過的苦瓜片，能立即解除肌膚的煩躁。
在上面的文章里面我們介紹了什么是苦瓜，我們知道苦瓜不但可以食用而且還能起到很好的食療功效，苦瓜有提高免疫力和減肥瘦身等效用，所以常吃苦瓜有利于我們的身體健康。
相信大家對于木耳肯定是不會陌生的吧，木耳是我們常見的一種菌類，木耳不但可以食用而且食用價值還非常高，木耳里面含有豐富的維生素和多種我們人體需要的微量元素，常吃木耳可以起到提高人體免疫力和補氣血的功效，此外木耳還有清理腸胃和預防癌癥等效用，下文我們給大家介紹一次常吃木耳對身體好不好。
1.補氣血
木耳被營養(yǎng)學家譽為‘素中之葷’和‘素中之王’，每100克黑木耳中含鐵185毫克，它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍，比動物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍，是各種葷素食品中含鐵量最多養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血;減少血小板凝塊，預防血栓的發(fā)生，預防動脈粥樣硬化和冠心病的發(fā)生。
2.減肥防癌治便秘
能夠促進胃腸蠕動，促進腸道脂肪食物的排泄、減少食物中脂肪的吸收，從而防止肥胖;同時，由于這兩種物質能促進胃腸蠕動，防止便秘，有利于體內大便中有毒物質的及時清除和排出，從而起到預防直腸癌及其它消化系統(tǒng)癌癥的作用。所以，老年人特別是有便秘習慣的老年人，堅持食用黑木耳，常食木耳粥，對預防多種老年疾病、抗癌、防癌，延緩衰老都有良好的效果。
3.清腸胃
木耳可以把殘留在人體消化系統(tǒng)內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能。
常吃木耳是非常好的，我們都知道黑木耳具有較高的營養(yǎng)價值和一定的藥用價值，黑木耳含有人體必須的8種胺基酸和維生素，還含有豐富的膠質，對人體消化系統(tǒng)有良好的清潤作用，木耳的吃法有很多，可以炒也可以涼拌，或是做湯，大家可以動手試試。
核桃是營養(yǎng)價值非常高的一種干果類食物，但是并不是所有的人都可以經常吃核桃的，而且核桃平時也不能夠吃特別多，如果吃特別多，將會給我們的身體帶來一定的影響，下面小編為大家詳細的講解一下關于人們經常吃核桃的好處，接下來跟著小編一起來詳細了解一下吧！
吃核桃可以睡個好覺?，F(xiàn)在的社會經常會有人失眠，這很影響我們的健康，核桃中含有很多褪黑色素，而這是一種可以調節(jié)人體睡眠的激素，在夜間，這種色素是增加良好睡眠質量的保障。
吃核桃一會有益于心臟，它含有脂肪酸，可以降低膽固醇的含量，因此，多吃核桃也會對心臟有好處，而且，吃核桃還可以止咳，補腎填精，還能通便，這些都是人體常見的小毛病，只要常吃核桃就可以改善。
多吃核桃也可以補大腦，可以使人變得聰明；還可以養(yǎng)顏，使人白嫩，特別對于老年人，不僅如此，核桃還能抗衰老，因為它含有很多的維生素E，可以使細胞免受氧化的損害，所以多吃核桃，好處不斷。
核桃是很多人都喜歡吃的東西，因為核桃的營養(yǎng)豐富，確實多吃核桃對我們的身體是有好處的，但是也有一些人是要少吃的哦！但是如果你腹瀉，經?？人缘脑挷唤ㄗh你多吃哦，
特別是像內熱的人更不宜吃核桃大家一定要記住哦！像核桃一般的來說，一天吃五六個就可以的，多吃了也沒有太多的用處，而且吃多了還會讓我們產生惡心的感覺！
而且像吐血的人或者經常出鼻血的人要少吃核桃哦！，對身體都是很不好的，核桃雖然美味但也不是誰都能吃得，如果你有以上的癥狀一定不要吃核桃哦!
核桃的營養(yǎng)價值雖然很高，但是在平時的時候也不要一次性吃特別多，如果吃特別多的話不僅會影響人的消耗，同時也會出現(xiàn)營養(yǎng)過剩的情況，而且吃核桃也是有講究的，就是不要把核桃的薄皮剝掉，因為這樣會損失一些營養(yǎng)，平時只要剝掉外殼就可以吃了。
我們都知道，核桃與扁桃、榛子、和腰果并稱為世界著名的“四大干果”。不僅味美，而且營養(yǎng)也十分的豐富，具有“萬歲子”、“長壽果”的美稱，由此可見，人類對他的營養(yǎng)是不可否認的。我們知道，核桃既可以生吃，也可以熟吃，那么，核桃仁生吃好嗎？讓我們通過下文來了解一下吧！
核桃:營養(yǎng)價值比較高,有“長壽果”之稱.中醫(yī)學認為:核桃仁味甘,性溫.能補腎助陽,補肺斂肺,潤腸通便.可用于肺腎兩虛型喘咳.
核桃是食療佳品.無論是配藥用,還是單獨生吃,水煮,作糖蘸,燒菜,都有補血養(yǎng)氣,補腎填精,止咳平喘,潤燥通便等良好功效.核桃的食法很多,將核桃加適量鹽水煮,喝水吃渣可治腎虛腰痛,遺精,萎,健忘,耳鳴,尿頻等癥.核桃最好生吃,因為如果煮熟食在加熱過成中,核桃的營養(yǎng)多少都會流失.當然如果用核桃制作藥膳對人體也有很好的作用.所以建議如果自己保健單獨吃核桃那么最好生吃.如果和其它食物同食那么就適宜于熟食.
生吃還是熟吃要看你的身體狀況了，簡單說來：想補腦就生吃比較好，尤其是兒童;要益腎最好用鹽炒，因為咸入腎;斂肺潤腸最好用粉，吸收能比較快。老年人應當吃熟食，
看了上文，你知道核桃仁是生吃好還是熟吃好了吧！核桃仁生吃好嗎？我們知道，食物在高溫的情況下，會流失大量的營養(yǎng)成分，而我們吃核桃仁是為了什么？不就是為了補充營養(yǎng)嗎？但如果營養(yǎng)都流失了，那我們吃還有什么用呢？所以，核桃仁最好還是生吃。
相信每一個吃過核桃的朋友肯定都會深深的愛上這種堅果吧，雖然核桃的外形比較奇特，不過核桃的營養(yǎng)價值卻是非常高的，核桃含有豐富的維生素和多種我們人體需要的礦物質，常吃核桃可以起到降低膽固醇和預防白頭發(fā)的功效，此外核桃還有利于我們的心臟和大腦，下文我們介紹一下吃核桃到底對身體好不好。
1.核桃含有豐富的不飽脂肪酸，經常食用核桃，不但不會升高血糖，還能減少腸道對膽固醇的吸收，適合高血脂、高血壓、冠心病病人食用，核桃含有大量的脂肪，能潤腸，治療大便秘結，可使消瘦的人增重。
2.核桃中的脂肪酸只要是亞油酸，他是人體的必需脂肪酸，是人體理想的肌膚美容劑。
3.核桃含有豐富的維生素B族和維生素E，可以細胞老化，有健腦，增強記憶力和延緩衰老的作用。
4.核桃仁含有亞麻油酸及鈣、磷、鐵，是人體理想的肌膚美容劑，經常食用有潤肌膚、烏須發(fā)，及具有防治頭發(fā)過早變白和脫落的功能。
5.核桃仁還含有多種人體需要的微量元素，是中成藥的重要輔料，有順氣補血，止咳化痰，潤肺補腎等功能。當感到疲勞時，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力。
經常吃核桃是比較好的 ，我們知道核桃含有豐富的不飽脂肪酸，這種物質會緩解便秘，對于中老年人是非常好的。而且核桃中核桃仁含有大量維生素E，經常食用有潤肺、黑發(fā)的作用。當然核桃也有禁忌，它不宜與酒同食。
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