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香蕉是很常見(jiàn)的一種水果，它不僅有很高的食用價(jià)值，還有很高的藥用價(jià)值，非常受到人們的喜歡。那么你知道香蕉到底有哪些功效與作用嗎?今天小編就向大家介紹吃香蕉的好處，趕緊來(lái)看看吧!
目錄
1、香蕉的基本介紹 2、香蕉的做法大全
3、香蕉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 4、香蕉的藥用價(jià)值
5、香蕉的功效與作用 6、孕婦能吃香蕉嗎
7、寶寶能吃香蕉嗎 8、香蕉什么時(shí)候吃最好
香蕉的基本介紹
香蕉，芭蕉科(Musaceae)芭蕉屬(Musa)植物，又指其果實(shí)。熱帶地區(qū)廣泛栽培食用。香蕉味香、富于營(yíng)養(yǎng)，終年可收獲，在溫帶地區(qū)也很受重視。
膳食營(yíng)養(yǎng)
香蕉是淀粉質(zhì)豐富的有益水果。味甘性寒，可清熱潤(rùn)腸，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，但脾虛泄瀉者卻不宜。根據(jù)熱者寒之的原理，最適合燥熱人士享用。痔瘡出血者、因燥熱而致胎動(dòng)不安者，都可生吃蕉肉。
民間驗(yàn)方更有用香蕉燉冰糖，醫(yī)治久咳;用香蕉煮酒，作為食療。近代醫(yī)學(xué)建議，用香蕉可治高血壓，因它含鉀量豐富，可平衡鈉的不良作用，并促進(jìn)細(xì)胞及組織生長(zhǎng)。用香蕉可治療便秘，因它能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)。
早餐午餐和晚餐分別吃一根香蕉，能夠?yàn)槿梭w提供豐富的鉀，從而使得大腦血凝塊幾率降低約21%。
德國(guó)研究人員表示，用香蕉可治抑郁和情緒不安，因它能促進(jìn)大腦分泌內(nèi)啡化學(xué)物質(zhì)。它能緩和緊張的情緒，提高工作效率，降低疲勞。
適宜人群
香蕉延年益壽，老少皆宜，是減肥者的首選。其適宜發(fā)熱、口干煩渴、喉癌、大便干燥難解、痔瘡、肛裂、大便帶血、癌癥病人及放療、化療后食用。
適宜上消化道潰瘍、肺結(jié)核、頑固性干咳者食用;適宜飲酒過(guò)量而酒酲未解者食用。
適宜高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化者食用;同時(shí)，對(duì)便秘、消化不良等癥狀，有良好效果;適宜脂肪痢和中毒性消化不良者食用。
香蕉的做法大全
香酥炸香蕉
1.準(zhǔn)備好所有的食材。
2.雞蛋打散，香蕉去皮切小段。
4.中小火炸制金黃。
5.炸好的香蕉放在吸油紙上吸出油份，吃的時(shí)候也可蘸食一些番茄醬。
香蕉雞蛋餅
1.準(zhǔn)備好雞蛋、香蕉、和少許糯米粉或者面粉。
2.雞蛋打散，香蕉切片。
3.把2者一起倒入料理機(jī)攪拌3到5秒鐘。
4.底部煎熟后，翻一面，繼續(xù)煎熟即可。
香蕉奶昔
1.準(zhǔn)備材料。
2.牛奶倒入料理機(jī)中，香蕉切小塊。
3.攪拌至濃稠沒(méi)有固體香蕉塊即可。
香蕉蛋糕
1.材料：中筋面粉156克、雞蛋3枚、香蕉3根、白砂糖100克、色拉油125克、大杏仁65克 泡打粉5克、小蘇打1.25克、肉桂粉2克
2.將中筋面粉過(guò)篩與泡打粉、小蘇打粉、肉桂粉混合備用。
3.200度預(yù)熱的烤箱，烤20分鐘左右，取出表面涮一層稀釋的蘋(píng)果醬即可。(烤焙時(shí)間請(qǐng)按自家烤箱威力適量調(diào)整)。
巧克力脆皮酸奶香蕉奶糕
1.準(zhǔn)備好所有材料。
2.小鍋里倒入蛋黃，細(xì)砂糖，牛奶攪拌均勻。
3.放到火上慢慢加熱，不要煮沸，快煮沸的時(shí)候立即離火，放涼。
4.趁巧克力沒(méi)有成型，立刻撒上花生碎沾在表面，再放入冰箱冷凍即可。
香蕉山藥卷
1.準(zhǔn)備好所需要的原材料。
2.將香蕉去皮切成小塊，和牛奶一起倒進(jìn)攪拌杯里。
3.將山藥條放在香蕉餅的一端。
4.然后卷至另一端，用刀切成兩厘米左右的段即可。
香蕉面包
1.準(zhǔn)備好所需要的材料。
2.香蕉搗成泥與除黃油之外的所有材料混合。
3.做好的面包卷排放到刷過(guò)油的烤盤(pán)里再次發(fā)酵。
4.表面刷全蛋液，撒上白芝麻，放入預(yù)熱好的烤箱中下層，175上下火烤20分鐘。
香蕉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
香蕉屬高熱量水果，據(jù)分析每100克果肉的發(fā)熱量達(dá)91大卡。在一些熱帶地區(qū)香蕉還作為主要糧食。香蕉果肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高，每100克果肉含碳水化合物20克、蛋白質(zhì)1.2克、脂肪0.6克。
此外，還含多種微量元素和維生素。其中維生素A能促進(jìn)生長(zhǎng)，增強(qiáng)對(duì)疾病的抵抗力，是維持正常的生殖力和視力所必需;硫胺素能抗腳氣病，促進(jìn)食欲、助消化，保護(hù)神經(jīng)系統(tǒng);核黃素能促進(jìn)人體正常生長(zhǎng)和發(fā)育。
香蕉除了能平穩(wěn)血清素和褪黑素外，它還含有可具有讓肌肉松弛效果的鎂元素，經(jīng)常工作壓力比較大的朋友可以多食用。
香蕉果肉香甜軟滑，是人們喜愛(ài)的水果之一。歐洲人因?yàn)樗芙獬龖n郁而稱(chēng)它為快樂(lè)水果，而且香蕉還是女士們鐘愛(ài)的減肥佳果。
香蕉又被稱(chēng)為智慧之果，傳說(shuō)是因?yàn)榉鹱驷屽饶材岢粤讼憬抖@得智慧。
香蕉含有稱(chēng)為智慧之鹽的磷，又有豐富的蛋白質(zhì)、糖、鉀、維生素A和C，同時(shí)纖維也多，堪稱(chēng)相當(dāng)好的營(yíng)養(yǎng)食品。
香蕉果肉每100克含糖15%以上，酸0.2--0.3%，蛋白質(zhì)1.5%，還有豐富的磷53毫克、鈣19毫克、鉀400毫克、維生素C24毫克。香蕉還含有果膠、多種酶類(lèi)物質(zhì)以及微量元素等。
香蕉富含鉀和鎂，鉀能防止血壓上升、及肌肉痙攣，鎂則具有消除疲勞的效果。因此，香蕉是高血壓患者的首選水果。
糖尿病患者進(jìn)食香蕉可使尿糖相對(duì)降低，故對(duì)緩解病情也大有益處。香蕉含有的泛酸等成分是人體的開(kāi)心激素，能減輕心理壓力，解除憂郁。
睡前吃香蕉，還有鎮(zhèn)靜的作用。荷蘭科學(xué)家研究認(rèn)為：最合營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)又能為人臉上增添笑容的水果是香蕉。
香蕉含有的維生素A能增強(qiáng)對(duì)疾病的抵抗力，維持正常的生殖力和視力所需要;硫胺素能抗腳氣病，促進(jìn)食欲、助消化，保護(hù)神經(jīng)系統(tǒng);核黃素能促進(jìn)人體正常生長(zhǎng)和發(fā)育。
香蕉還有促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，潤(rùn)腸通便，潤(rùn)肺止咳、清熱解毒，助消化和滋補(bǔ)的作用。
香蕉容易消化、吸收，從小孩到老年人都能安心地食用，并補(bǔ)給均衡的營(yíng)養(yǎng)。香蕉是低卡路里食品，即使是正在減肥的人，也能盡情地食用。
香蕉，芭蕉科，熱帶地區(qū)廣泛栽培食用。香蕉味香、富于營(yíng)養(yǎng)，終年可收獲，在溫帶地區(qū)也很受重視。
香蕉屬高熱量水果，含有大量糖類(lèi)物質(zhì)及其他營(yíng)養(yǎng)成分，可充饑、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)及能量，在一些熱帶地區(qū)香蕉還作為主要糧食。
香蕉果肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高，其中維生素A能促進(jìn)生長(zhǎng)，增強(qiáng)對(duì)疾病的抵抗力，是維持正常的生殖力和視力所必需;硫胺素能抗腳氣病，促進(jìn)食欲、助消化，保護(hù)神經(jīng)系統(tǒng);核黃素能促進(jìn)人體正常生長(zhǎng)和發(fā)育。
1、香蕉性寒能清腸熱，味甘能潤(rùn)腸通便，可治療熱病煩渴等癥;
2、香蕉能緩和胃酸的刺激，保護(hù)胃黏膜;
3、香蕉中含血管緊張素轉(zhuǎn)化酶抑制物質(zhì)，可以抑制血壓的升高;
4、香蕉果肉甲醇提取物對(duì)細(xì)菌、真菌有抑制作用，可消炎解毒;
5、香蕉中大量的碳水化合物、膳食纖維等可以防癌抗癌。
香蕉的假莖、吸芽、花蕾都含有大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是很好的青飼料，可用于喂豬。假莖與葉富含纖維素，可制作繩、編織物和造紙。
假莖的汁液可提制出一種食品防腐劑和染料的固定劑，假莖的灰分含堿量很高，可用于制堿水。
假莖、葉的鉀含量較高，切碎后回田有增加土壤有機(jī)質(zhì)和疏松土壤的作用，同時(shí)還增加了土壤的鉀。
經(jīng)濟(jì)價(jià)值
香蕉是熱帶亞熱帶最重要的水果之一。據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織生產(chǎn)年鑒資料分析：1960年在香蕉、柑橘、葡萄、蘋(píng)果和芒果等5種主要水果總產(chǎn)量10600萬(wàn)噸中，香大蕉的產(chǎn)量占14.2%(1500萬(wàn)噸)，排第三位，與蘋(píng)果占的位置相同。
1970年在總產(chǎn)16500萬(wàn)噸中香蕉占18.8%(3100萬(wàn)噸)，排名第三位而超過(guò)蘋(píng)果; 1980年在總產(chǎn)的23 100萬(wàn)噸中，香蕉總產(chǎn)占26.4%(6100萬(wàn)噸)排名第二位，僅次于葡萄的29.0%(6700萬(wàn)噸)。
1990年香蕉的總產(chǎn)為7100萬(wàn)噸， 1995年香蕉的產(chǎn)量?jī)H次于柑橘居第二位，總產(chǎn)達(dá)7600萬(wàn)噸。
香蕉的藥用價(jià)值
果肉中含去甲腎上腺素、5-羥色胺及二羥基苯乙胺甚多，日本所產(chǎn)者，含5-羥色胺在10～15微克/克據(jù)測(cè)定，烏干達(dá)所產(chǎn)之香蕉中去甲腎上腺素含量為2微克/克，5-羥色胺為16.2微克/克。
每日食入5-羥色胺10毫克對(duì)胃腸功能并無(wú)障礙，但如食入過(guò)多，可能導(dǎo)致胃腸功能障礙。在測(cè)定尿中吲哚或兒茶酚胺時(shí)，不應(yīng)吃香蕉。
未成熟的香蕉肉對(duì)豚鼠的保泰松誘發(fā)性胃潰瘍，有預(yù)防(同時(shí)服用)或治療(服保泰松后15天再服香蕉肉)作用;對(duì)強(qiáng)制性不動(dòng)所誘發(fā)的大鼠胃潰瘍也有保護(hù)作用，但對(duì)強(qiáng)的松誘發(fā)者則無(wú)效。
這種保護(hù)作用可能是由于其中所含的5-羥色胺使胃酸降低，以及香蕉肉緩和刺激的原故，它無(wú)抗膽堿作用，也無(wú)中樞抑制作用。
芭蕉樹(shù)葉及莖干的液汁(含5-羥色胺，但不含Dopa或去甲腎上腺素)能收縮離體豚鼠回腸及大鼠十二指腸，并升高犬及大鼠的血壓，這些作用可被阿托品及妥拉唑啉所拮抗。
干葉、莖之甲醇提取物有抑菌作用;成熟香蕉之果肉甲醇提取物的水溶性部分有抑制真菌、細(xì)菌的作用?？拐婢镔|(zhì)可能是Musarin。
化學(xué)成分
果實(shí)含淀粉0.5%，蛋白質(zhì)1.3%，脂肪0.6%，糖分11%，灰分1%，維生素A、維生素B、維生素C、維生素E等。并含少量5-羥色胺、去甲腎上腺素和二羥基苯乙胺。葉含少量鞣質(zhì)及纖維素11.55%。
功能主治
清熱解毒，利尿消腫，安胎。
全草：用于流行性乙型腦炎，白帶，胎動(dòng)不安;外用治癰癤腫毒，丹毒，中耳炎。
香蕉皮或果柄：高血壓。
用法用量
鮮品50～200克。外用適量，鮮品搗爛敷或搗汁搽患處。治中耳炎，取莖汁滴耳。
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