甜椒
養(yǎng)生食療。
“不怕工資低,就怕命歸西。不怕掙錢少,就怕死得早?!彪S著社會(huì)的進(jìn)步,養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問,生活中睿智的人,一般都是對養(yǎng)生頗有心得的人。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢?下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“甜椒”,歡迎大家與身邊的朋友分享吧!
在我們?nèi)粘I钪?,甜椒無處不在。現(xiàn)在,大多數(shù)人用甜椒代替尖椒,因?yàn)樘鸾凡惶薄τ谔鸾?,大家了解多少?知道甜椒有哪些功效與作用呢?知道甜椒為人身體提供哪些必要的營養(yǎng)成分呢?
甜椒俗稱燈籠椒、柿子椒、甜椒,在臺(tái)灣話中,人們也稱甜椒作大筒仔,是茄科辣椒屬辣椒的一個(gè)變種。與普通大椒相比,味道不辣或極微辣,甜椒。甜椒分布于中國大陸的南北各地,屬于非人工引種栽培類型植物。在我們選擇時(shí)候,大多數(shù)我們會(huì)選擇外皮緊實(shí)、表面有光澤的甜椒為好。甜椒是非常適合生吃的蔬菜,含豐富維他命C和B及胡蘿卜素為強(qiáng)抗氧化劑,可抗白內(nèi)障、心臟病和癌癥。
對于越紅的甜椒來說,這樣子的甜椒營養(yǎng)就越多,所含的維他命C遠(yuǎn)勝于其他柑橘類水果,所以較他還適合生吃。
甜椒還可以解熱 鎮(zhèn)痛 防癌 增加食欲 幫且消化 降脂 減肥。由于它翠綠鮮艷,新培育出來的品種還有紅、黃、紫等多種顏色,因此不但能自成一菜,還被廣泛用于配菜。
甜椒的食療作用
1.提高免疫力
甜椒具有高蛋白質(zhì),蛋白質(zhì)是衡量免疫機(jī)能最重要的營養(yǎng)素之一,是為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。銅等礦物質(zhì)形式與免疫機(jī)能有關(guān)的酵素。兩者結(jié)合。提高人們的免疫力系統(tǒng),從而達(dá)到提高人們的免疫力。
2.消炎止痛
甜椒能夠通過發(fā)汗而降低體溫,并緩解肌肉疼痛,因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用。
3.抗癌抗瘤
甜椒的辣椒素是一種抗氧化物質(zhì),它可阻止有關(guān)細(xì)胞的新陳代謝,從而終止細(xì)胞組織的癌變過程,降低癌癥細(xì)胞的發(fā)生率。
4.減肥
甜椒能夠促進(jìn)脂肪的新陳代謝,防止體內(nèi)脂肪積存,有利于降脂減肥防病。
營養(yǎng)價(jià)值
甜椒含有豐富的水分,也還含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等物質(zhì),每100克的甜椒可以提供113.0千焦的熱量。紅色和綠色的甜椒富含維生素C、維生素A、維生素B6、葉酸和鉀。甜椒生食與烹制的營養(yǎng)成分幾乎相同。不同品種的甜椒營養(yǎng)成分比例稍有些差異。
甜椒富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素,對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng),頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
食用價(jià)值
甜椒有許多作用如健胃、利尿和防腐等。對某些人來說,甜椒也許不易消化,去皮可有助于消化。
甜椒還具有明目、提高免疫力的作用。甜椒顏色亮麗,非常適于配菜。
紅甜椒醬汁具有促進(jìn)消化和抗癌防癌的作用;甜椒炒玉米做法簡單,味道獨(dú)特,還有明目的效果。
食用方法
甜椒既可生食又可烹食。在西方,生食的話,甜椒可作為開胃品或沙拉食用。
也可用來做湯、燉菜,還可以做煎蛋卷、點(diǎn)心、比薩餅等食物。
腌泡汁也會(huì)用到甜椒,吞拿魚也常和甜椒搭配食用,葡萄牙和墨西哥的烹飪中經(jīng)常使用很多甜椒。
甜椒可以同豆腐、雞肉、兔肉、火腿、雞蛋搭配烹飪,還可以用來做餡。
甜椒可切成條、絲或片,烹制甜椒之前應(yīng)將根去掉,仔細(xì)刮子并去除白色葉脈。在去核之前用水焯一下可縮短烹制時(shí)間。
適宜人群
甜椒適宜出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花,皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白。體力活動(dòng)后感覺氣促、骨質(zhì)疏松、心悸癥狀的人群。
食用禁忌
1、牙齦出血、眼睛視網(wǎng)膜出血、免疫力低下者,以及糖尿病患者宜食。
2、潰瘍、食道炎、咳嗽、咽喉腫痛者應(yīng)注意少食。
3、少食辣味太重的青椒。
總結(jié):通過以上介紹,大家對甜椒是否有了進(jìn)一步的認(rèn)識了呢?知道甜椒對人身體有哪些營養(yǎng)價(jià)值是否有了一定的認(rèn)識了呢?在日常飲食中,吃點(diǎn)甜椒可以補(bǔ)充人身體中所缺少的營養(yǎng)成分,維持身體平衡。
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喜歡吃的人我們都叫他“吃貨”當(dāng)然吃貨對美食可是忠貞不渝的,很多吃貨在享受吃的同時(shí),當(dāng)然對食物的制作也非常的感興趣。今天就滿足吃貨們的要求,為大家介紹甜椒蒸蛋的制作方法。
2.甜椒清洗瀝水,在接近頭部的地方切一個(gè)圈。
3.打開椒頭,去除里面的辣椒子備用。
4.蔥洗凈切碎,香菇洗凈去蒂切碎備用。
5.雞蛋打碗內(nèi),放一點(diǎn)鹽。
6.在蛋液內(nèi)加入油和香菇攪拌均勻,加適量水再攪勻。
7.把攪勻的蛋液倒入甜椒內(nèi),蓋上蓋子。
8.把甜椒放在蒸鍋內(nèi)隔水蒸5分鐘。甜椒底部不平的話可以用筷子或者勺子墊一下。
9.蛋蒸到兩分鐘時(shí)把上面的甜椒蓋拿出來,繼續(xù)蒸2分鐘后撒上蔥花再蒸1分鐘即可。)此菜需現(xiàn)做現(xiàn)吃,冷了影響口感和色澤。
看完甜椒蒸蛋的詳細(xì)做法,你是否已經(jīng)了然于胸了呢?那么,就請你利用業(yè)余實(shí)踐開始操刀實(shí)戰(zhàn)吧。相信以你的聰明才智,做好這道美食不需要花多久的。
甜椒,也是椒類當(dāng)中的一種,和辣椒不同的是,甜椒當(dāng)中是沒有任何辣度的。很多的人在飲食當(dāng)中,非常喜歡甜椒的。但是很少有人知道甜椒的功效和作用。今天我們就來給大家介紹一下,希望可以更加合理的食用甜椒。同時(shí),我們也給大家推薦一下甜椒的制作方法,來提高大家的烹飪技術(shù)。
味辛、性熱,入心、脾經(jīng)
功效有溫中散寒,開胃消食的功效
禁忌人群眼疾患者、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者應(yīng)少吃或忌食
適宜人群一般人群均可食用
甜椒,也就是我們通常所說的柿子椒、燈籠椒、彩椒等,它是茄科辣椒屬的一個(gè)變種,在我國各地都是種植。跟我們通常所見到的那些辣椒相比,它的辣味要遠(yuǎn)低于那些辣椒,所以即使是那些不能吃辣的人,其實(shí)也是可以適當(dāng)?shù)某砸恍┨鸾返?。甜椒因?yàn)楹械木S生素C的含量比較高,而維生素C又不耐高溫,所以大家最好是生吃甜椒,或者稍微炒一下,以免維生素C被破壞掉。
甜椒的營養(yǎng)價(jià)值
紅色和綠色的甜椒富含維生素C、維生素A、維生素B6、葉酸和鉀。每100克甜椒中,水分占92.2%,含蛋白質(zhì)0.9克、脂肪0.2克、碳水化合物6.4克,能提供113.0千焦的熱量。甜椒生食與烹制的營養(yǎng)成分幾乎相同。不同品種的甜椒營養(yǎng)成分比例稍有些差異。
甜椒的功效與作用
甜椒味辛、性熱,入心、脾經(jīng),有溫中散寒,開胃消食的功效,主治寒滯腹痛,嘔吐、瀉痢,凍瘡,脾胃許寒,傷風(fēng)感冒等癥。
1、解熱、鎮(zhèn)痛:
甜椒辛溫,能夠通過發(fā)汗而降低體溫,并緩解肌肉疼痛,因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用。
2、預(yù)防癌種:
甜椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質(zhì),它可阻止有關(guān)細(xì)胞的新陳代謝,從而終止細(xì)胞組織的癌變過程,降低癌癥細(xì)胞的發(fā)生率。
甜椒的功效與作用及食用方法
3、增加食欲、幫助消化:
甜椒強(qiáng)烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促進(jìn)腸道蠕動(dòng),幫助消化。
4、降脂減肥:
甜椒所含的辣椒素,能夠促進(jìn)脂肪的新陳代謝,防止體內(nèi)脂肪積存,有利于降脂減肥防病。
甜椒的做法大全
1、木耳甜椒茄汁蝦仁
材料:
黑木耳60克、西紅柿240克、蝦仁200克、甜椒260克,食用油、食鹽、檸檬胡椒、生姜、大蒜少許
做法:
(1)將西紅柿、甜椒、泡發(fā)木耳切丁,姜蒜切末;
(2)熱鍋熱油,先下姜蒜,緊跟就將蝦仁倒下;
(3)炒變色加鹽和檸檬胡椒調(diào)味,翻炒均盛出備用。
(4)原鍋原油下甜椒,炒至變色后下木耳,當(dāng)木耳炒的有點(diǎn)炸鍋時(shí),加鹽調(diào)味盛出備用;
(5)另起油鍋炒西紅柿至泥狀加鹽和糖調(diào)味;
(6)將炒好的蝦仁倒下去,快速翻炒,讓大蝦全部裹上茄汁;
(7)最后將木耳甜椒也倒下來,翻炒均即可出鍋裝盤。
2、什錦果蔬沙拉
材料:
桃子1個(gè)、蘋果2個(gè)、芒果1個(gè)、李子1個(gè)、西柚1個(gè)、櫻桃20粒、生菜1棵、西紅柿1個(gè)、甜椒1個(gè)、玉米1根,檸檬汁、鹽、酸奶少許
做法:
(1)準(zhǔn)備好材料,將生菜粗切幾刀,西紅柿和甜椒切小丁,玉米煮熟掰出米粒,放入大碗中,加少量的鹽拌均。
(2)將桃子、紅蘋果、黃蘋果、李子、西柚、芒果切小丁,擠進(jìn)一點(diǎn)青檸汁,拌均。
(3)將櫻桃去掉梗,和所有的食材放在一起,拌均;
(4)倒入適量的酸奶即可。
3、甜椒雞丁
材料:
雞胸肉180克、甜椒400克、木耳少許,食鹽、食用油、檸檬汁、醬油、胡椒、淀粉各少許
做法:
(1)雞胸肉切成丁,加鹽、糖漬檸檬汁、醬油、胡椒和淀粉拌均,小腌一會(huì);
(2)黑木耳泡發(fā),撕小朵;
(3)起油鍋,油熱先下蔥姜蒜,接著就下雞丁,滑散斷生,盛出備用;
(4)另起一油鍋,油熱下甜椒,炒變色加鹽調(diào)味;
(5)下木耳翻炒兩下變軟;
(6)將炒斷生的雞丁倒回鍋中;
(7)全部翻炒均即可出鍋。
甜椒的食用方法
1、甜椒適用于炒、拌、熗做菜,如“辣子雞丁”、“甜椒炒肉絲”、“糖醋甜椒”、“甜椒土豆絲”等。
2、甜椒中的維生素C不耐熱,易被破壞,在銅器中更是如此,所以避免使用銅質(zhì)餐具。
3、甜椒獨(dú)特的造型與生長姿勢,是噴灑過的農(nóng)藥都積累在其凹陷的果蒂上,因此清洗時(shí)應(yīng)先去蒂。
甜椒的食用禁忌
眼疾患者、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者應(yīng)少吃或忌食;同時(shí)有火熱病癥或陰虛火旺,高血壓,肺結(jié)核病的人慎食甜椒。
說起甜椒,可能聽到這個(gè)名字的人心里會(huì)犯嘀咕,因?yàn)槠綍r(shí)似乎沒有聽過這個(gè)名字。其實(shí)甜椒的就是彩椒的一種,吃起來一點(diǎn)都不會(huì)辣。但是要說甜椒的營養(yǎng)價(jià)值,一般的人也是不了解的。甜椒我們在生活中吃到的次數(shù)還是比較多的,而且有關(guān)甜椒的做法也是很多的,但是一般人只會(huì)做出一兩種。
甜椒的入菜方法很多,可以炒、可以燒,但是一般比較常見的還是炒甜椒,當(dāng)然每個(gè)人可以根據(jù)自己的口味來選擇搭配著炒的食物。因此每個(gè)不同做法,出來的味道也是不一樣的。那么下面就來詳細(xì)介紹下甜椒的營養(yǎng)價(jià)值。
菜椒(學(xué)名:Capsicum annuum var. grossum)俗稱燈籠椒、柿子椒、甜椒,臺(tái)灣話也稱作大筒仔,是茄科辣椒屬辣椒的一個(gè)變種,分布于中國大陸的南北各地,屬于“非人工引種栽培”類型植物。與普通大椒相比,味道不辣或極微辣,選擇外皮緊實(shí)、表面有光澤的甜椒為好。 甜椒是非常適合生吃的蔬菜,含豐富維他命C和B及胡蘿卜素為強(qiáng)抗氧化劑,可抗白內(nèi)障、心臟病和癌癥。越紅的甜椒營養(yǎng)越多,所含的維他命C遠(yuǎn)勝于其他柑橘類水果,所以較適合生吃。甜椒還可以解熱 鎮(zhèn)痛 防癌 增加食欲 幫且消化 降脂 減肥。由于它翠綠鮮艷,新培育出來的品種還有紅、黃、紫等多種顏色,因此不但能自成一菜,還被廣泛用于配菜。
營養(yǎng)價(jià)值
紅色和綠色的甜椒富含維生素C、維生素A、維生素B6、葉酸和鉀。每100克甜椒中,水分占92.2%,含蛋白質(zhì)0.9克、脂肪0.2克、碳水化合物6.4克,能提供113.0千焦的熱量。甜椒生食與烹制的營養(yǎng)成分幾乎相同。不同品種的甜椒營養(yǎng)成分比例稍有些差異。
食用價(jià)值
甜椒有許多作用如健胃、利尿和防腐等。對某些人來說,甜椒也許不易消化,去皮可有助于消化。甜椒還具有明目、提高免疫力的作用。甜椒顏色亮麗,非常適于配菜;紅甜椒醬汁具有促進(jìn)消化和抗癌防癌的作用;甜椒炒玉米做法簡單,味道獨(dú)特,還有明目的效果。
通過上面的詳細(xì)介紹,我們大家應(yīng)該都可以知道了甜椒的一些相關(guān)知識,最主要的就是知道了甜椒的營養(yǎng)價(jià)值,這對于我們以后的生活是很好有好處的,因?yàn)樘鸾防锖胸S富的維生素,所以經(jīng)常吃甜椒的話,就會(huì)迅速補(bǔ)充人體所需要的維生素。
一天三頓飯,考驗(yàn)著主婦們的耐心和廚藝。家里人總是會(huì)吆喝,每天感覺都在吃同樣的東西,沒食欲也沒有胃口。每當(dāng)這個(gè)時(shí)候,主婦們的臉上總會(huì)是露出愁苦的表情,往往是特別辛苦,卻不是很被領(lǐng)情。但是,聰明的主婦們卻不一樣,她們在廚房中,總可以讓食物在她們的妙手下生輝不少。
甜椒,大家都有吃過,但是,相對于辣椒來說,人們吃它的頻率確實(shí)是少了很多。甜椒和肉在一起炒,那就是hi絕配。所以,我們就學(xué)習(xí)一下甜椒肉絲的做法。
制作原料
豬肥瘦肉350克、甜椒100克、青蒜苗50克。 嫩姜20克、水豆粉50克、鹽2克、料酒20克、醬油10克、味精2克、鮮湯25克、素油50克。甜醬20克。
制作過程
豬肉切成二粗絲(長約5厘米、粗0.3厘米),入碗加水豆粉、鹽、料酒拌勻。甜椒去蒂、籽,切成二粗絲,嫩姜切細(xì)絲,蒜苗切3厘米的節(jié)。醬油、料酒、水豆粉、味精、鮮湯裝碗內(nèi)調(diào)勻成芡汁。炒鍋置火上,下油少 許燒熱,放入甜椒炒斷生起鍋。炒鍋洗凈置旺火上,下油燒熱(約150℃),放肉絲炒散,加甜醬炒香,下甜椒、姜絲、青蒜苗合炒,烹入芡汁,炒勻起鍋裝盤即成。
食用禁忌
1、牙齦出血、眼睛視網(wǎng)膜出血、免疫力低下者,以及糖尿病患者宜食。
2、潰瘍、食道炎、咳嗽、咽喉腫痛者應(yīng)注意少食。
3、少食辣味太重的青椒。
這款甜椒肉絲的做法是不是很簡單,對于初學(xué)者來說,是一道既可以一顯身手,又可以提高食欲的美味哦。在家里普通的菜品都吃膩了的時(shí)候,不妨把這道甜椒肉絲端到餐桌上吧,定會(huì)讓人多吃幾口飯食。
甜椒是我們常見的一種蔬菜,甜椒我們也叫做是燈籠椒或者叫做是柿子椒,甜椒不但賣相非常好而且還含有豐富的營養(yǎng),甜椒里面含有豐富的維生素特別是維生素C,經(jīng)常吃甜椒可以起到很好的保健功效,甜椒有健胃利尿等作用,常吃甜椒還可以起到防癌抗癌等功效呢,下文我們給大家介紹甜椒的幾種做法。
甜椒魷魚卷:
1、魷魚剝?nèi)ネ獗淼仙钠?,去除魷魚腹內(nèi)的東東,將魷魚頭拽下來,剔除眼睛及頭內(nèi)硬物,清洗干凈。
2、用剪刀將魷魚剪開,內(nèi)面朝上置于案板上,剔花刀,再切成小塊。將魷魚頭切段。
3、甜椒洗凈切大塊。
4、鍋內(nèi)燒開水,水開后放入魷魚,焯至7成熟撈出洗凈。
5、起油鍋,爆香蔥姜蒜片,放入甜椒翻炒2分鐘,再放入魷魚,加料酒、鹽大火繼續(xù)翻炒1分鐘,加雞精、胡椒粉調(diào)勻即可出鍋。
甜椒鮮味蛋片:
1.紅甜椒洗凈,去蒂去籽,切小丁
2.海米用溫水洗凈,備用
3.煮熟的雞蛋去殼,切成片
4.炒鍋置火上,倒入橄欖油燒熱,下蔥花炒香
5.放入紅甜椒迅速翻炒,加少許鹽調(diào)味
6.加入海米同炒,炒至甜椒斷生時(shí)盛出
7.平底鍋置火上,倒入適量橄欖油燒熱
8.下入雞蛋片,用小火煎至略微上色
9.將煎好的蛋片與炒好的海米甜椒一同裝盤即可
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的蔬菜,那就是甜椒了,我們知道甜椒不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng),經(jīng)常吃甜椒是可以起到很好的食療功效,上文為我們詳細(xì)介紹了甜椒的幾種做法。
獨(dú)在異鄉(xiāng)為異客,每逢佳節(jié)倍思親。十一即將到來,你是否也想家?想念記憶中媽媽的飯菜味道?但是每年的節(jié)假日并不多,只有你自己學(xué)會(huì)做菜了,才能夠經(jīng)常嘗到媽媽的味道。那么,下面就請跟著小編一起來學(xué)一下如何做好甜椒杏鮑菇肉片。
2.杏鮑菇切掉頭,用淡鹽水浸泡二十分鐘。殺菌。
3.甜椒洗凈,去芥蒂,去籽后洗多一次。先切大塊,再改切小塊。
4.瘦肉洗凈,切薄片。放適量鹽,用手抓圴勻。腌制入味。
5.杏鮑菇用清水洗兩遍,先切薄片,再切小塊。
6.鍋熱,放適量花生油。油熱,調(diào)成中火。放甜椒進(jìn)去翻炒半分鐘。
7.放杏鮑菇進(jìn)去翻炒半分鐘,放適量鹽,翻炒圴勻后盛出裝盤備用。
8.鍋里面重新放油,油熱。放瘦肉進(jìn)去,用大火快速翻炒至肉變色。滴少許醬油,略炒下。
9.把甜椒,杏鮑菇放進(jìn)去。用大火翻炒圴勻,即可關(guān)火。
10.成品圖如下。
現(xiàn)如今很多做父母怕孩子不會(huì)自己弄吃呢?這是一個(gè)現(xiàn)實(shí)問題,而這個(gè)問題需要你自己來解決。今天,得知甜椒杏鮑菇肉片全部做法的你,可以真正改變自己了。
現(xiàn)在的年輕人大部分都很懶,每每都會(huì)以忙為借口而出去吃飯。雖然外面的飯菜可能很“可口”,但是長期下去各種慢性病會(huì)接踵而至,真的得不償失?,F(xiàn)在就跟著小編一起來學(xué)習(xí)一下甜椒釀牛肉的做法,你肯定會(huì)愿意。
2.121肉糜放入碗中,先調(diào)入食鹽、料酒、生抽、胡椒粉、白糖、蔥白末、姜末順同一方向攪拌均勻,腌制片刻。
3.212把牛肉洗凈,剁成肉糜。
4.甜椒洗凈,去掉蒂。
5.用尖頭的小刀挖去籽,去掉筋。
6.1腌制好的肉糜,調(diào)入少1湯勺的水淀粉攪拌均勻,再加入玉米粒和胡蘿卜粒,攪拌至融合。
7.2剝好玉米粒,切好胡蘿卜丁。
8.甜椒里均勻的撒上一層干淀粉。
9.裝入攪拌好的肉糜混合物。
10.撒上一層干淀粉封口。
11.2個(gè)都裝好以后,放入糯米粉中打個(gè)滾,均勻的裹上一層糯米粉。
12.放入鍋中,蒸至水開后,再蒸5分鐘。
13.鍋中加少許油,放入蒜茸小火煸香后盛入碗中。
14.調(diào)入一湯勺的生抽,攪拌均勻。
15.澆少許蒜茸汁在甜椒表面,即可食用。
上文介紹的甜椒釀牛肉其實(shí)做起來很簡單,所以等到現(xiàn)在的你還能坐得住嗎?快跑吧,去廚房,那個(gè)現(xiàn)在只屬于你的地方,好好實(shí)現(xiàn)你想做好這道美食的夢想吧。
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