香茅
養(yǎng)生食療。
運動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運動。養(yǎng)生已經成為很多中老年人關注的話題，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們如何正確認識呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“香茅”，僅供您在養(yǎng)生參考。
香茅在生活中是很常見的一種食材，香茅可以制作成精油，味道清香解乏，香茅也可以叫做檸檬草，香茅有很多的功效和作用，也有藥用價值，而且香茅也可以做菜，下面小編就帶大家來了解一下香茅的價值以及作用等等。
目錄
1、香茅的簡單介紹 2、香茅的藥用價值
3、香茅的功效 4、香茅的作用
5、香茅可以保養(yǎng)皮膚 6、香茅有抗病毒作用
7、孕婦能吃香茅嗎 8、香茅怎么吃
香茅的簡單介紹
香茅是禾本科香茅屬約55種芳香性植物的統(tǒng)稱，亦稱為香茅草，為常見的香草之一。
因為香茅本身有檸檬的香味，所以香茅也可以叫做檸檬草。
治療風濕效果頗佳，治療偏頭痛，抗感染，改善消化功能，除臭、驅蟲。
抗感染，收斂肌膚，調理油膩不潔皮膚。
香茅本身具有很清新的味道，而這種味道非常有助于一些生病剛好的病人，這會使病人的身心感到非常舒服，有助于康復。
香茅是芳香療法及醫(yī)療方法中用途最廣的精油。也可用于室內當芳香劑。
香茅原產東南亞熱帶地區(qū)，喜高溫多雨的氣候，在無霜或少霜的地區(qū)都生長良好。
由于根系發(fā)達，能耐旱、耐瘠，生長比較粗放。
香茅不耐寒，由于我國的溫度對香茅的生長有限制，每當冬天開始起霜的時候，香茅就會發(fā)生傷凍，不利于生長。
氣溫下降至-1.8℃時葉片幾乎全部受害。
因此冬季低溫長，霜害嚴重的地方都難以越冬。
香茅一般種植3年必須更新1次。
香茅是多年生密叢型具香味草本。稈高達2米，粗壯，節(jié)下被白色蠟粉。
葉鞘無毛，不向 外反卷，內面淺綠色。
葉舌質厚，長約1毫米。葉片長30-90厘米，寬5-15毫米，頂端長漸尖，平滑或邊緣粗糙。
偽圓錐花序具多次復合分枝，長約50厘米，疏散，分枝細長，頂端下垂。
佛焰苞長1.5(-2)厘米，總狀花序不等長，具3-4或5-6節(jié)，長約1.5厘米。
總梗無毛，總狀花序軸節(jié)間及小穗柄長2.5-4毫米，邊緣疏生柔毛，頂端膨大或具齒裂。
無柄小穗線狀披針形，長5-6毫米，寬約0.7毫米。
第一穎背部扁平或下凹成槽，無脈，上部具窄翼，邊緣有短纖毛。
第二外稃狹小，長約3毫米，先端具2微齒，無芒或具長約0.2毫米之芒尖。
有柄小穗長4.5-5毫米。染色體2n=40 (Gupta B. K.，1965)，60 (Babu，1936)。花果期夏季，少見有開花者。
以曬干的草蒸餾而得，香茅味道像是水果香及熏衣草的綜合，高度約60公分。
主要產地為斯里蘭卡、爪哇、馬達加斯加、南非，其中以爪哇品質較好，本世紀才被大量商業(yè)使用。
雖然其來源穩(wěn)定，但96年以來價格已上漲一倍以上。
其氣味可以驅除蚊子、跳蚤，減少病房中的細菌。
香茅與橙花、佛手柑調和之后，可以軟化皮膚。
適合與之調和的精油有：佛手柑、尤佳利、天竺葵、熏衣草、橙花、薄荷、苦橙葉、鼠尾草、依蘭。
香茅對土壤要求不嚴格，一般土壤都可以栽培，但堿土、沙土不宜栽培。
香茅怕旱，不宜重茬，前茬谷類、豆類、蔬菜為好。
香茅的播種分直播和育苗移栽兩種，宜播方式有條播或撒播。
具體播種時間由香蕉上新時間來決定。
春季播種在終霜結束前6天8天為好，為了市場均衡供應，可以每10天一15天播種一批。
為了冬季上市，播種時間應在初霜期前80天一90天。
為了一次出全苗，播種的要保征土壤一定的濕度，覆土要淡，要鎮(zhèn)壓。
香茅的藥用價值
臨床應用
1、外感表證。
2、麻疹不透、風疹瘙癢。
3、瘡瘍初起兼有表證。
4、吐衄下血。
各家論述
《名醫(yī)別錄》
香茅味辛，微溫。主治霍亂、腹痛、吐下，散水腫。
《日華子本草》
無毒，下氣，除煩熱，療嘔逆冷氣。
《開寶本草》
味辛，微溫。主霍亂腹痛吐下，散水腫。
《本草圖經》
藿亂轉筋者，單煮服之。
《本草衍義》
香茅治霍亂不可闕也，用之無不效。
《湯液本草》
味辛，微溫。
《本草》
主霍亂腹痛吐下，散水腫。
《本草衍義補遺》
屬金與水，而有徹上徹下之功，治水甚捷。
肺得之則清化行而熱自下。又云：大葉香薷治傷暑，利小便。
濃煎汁成膏，為丸，服之以治水脹，病效。
《本草》言：治霍亂不可缺也。
《本草綱目》
主腳氣寒熱。世醫(yī)治暑病，以香茅飲為首藥。
然暑有乘涼飲冷，陽氣為陰邪所遏，遂病頭痛，發(fā)熱惡寒，煩躁口渴，或吐或瀉，或霍亂者。
有以上病痛者適合飲用香茅以發(fā)越陽氣，散水和脾。
若飲食不節(jié)，勞役作喪之人，傷暑大熱大渴，汗泄如雨，煩躁喘促，或瀉或吐者。
乃勞倦內傷之證，必用東垣清暑益氣湯，人參白虎湯之類，以瀉火益元府也。
若用香薷之藥，是重虛其表，又濟之以熱矣。
蓋香薷乃夏月解表之藥，如冬月之用麻黃，氣虛者尤不可多服。
而今人不知暑傷元氣，概用代茶，謂能辟暑，真癡人說夢也。
香茅的治水之功，果有奇效。益見古人方皆有至理，但神而明之，存乎其人而已。
《本草經疏》
香薷，丹溪謂其有金與水，然亦感夏秋之氣以生者，故其味辛，其氣微溫而無毒。
可升可降，陽也。入足陽明、太陰，手少陰經。
辛散溫通，故能解寒郁之暑氣，霍亂腹痛吐下轉筋，多由暑月過食生冷，外邪與內傷相并而作。
辛溫通氣，則能和中解表，故主之也。
散水腫者，除濕利水之功也。孟詵謂其去熱風，卒轉筋者，煮汁頓服半斤即止。
為末，水調服止鼻衄。日華子謂其下氣，除煩熱，療嘔逆冷氣。
汪穎謂其夏月煮飲代茶，可無熱病。調中溫胃。含汁嗽口，去臭氣。
《本草蒙筌》
味辛，氣微溫。無毒。主霍亂中家脘絞痛，治傷暑小便澀難。
散水腫有徹上徹下之功，肺得之清化行熱自下也。
去口臭有撥濁回清之妙，脾得之郁火降氣不上焉。解熱除煩，調中溫胃。
《藥性解》
香茅，味辛，性微溫，無毒，入肺、胃二經。
主下氣，除煩熱，定霍亂，止嘔吐，療腹痛，散水腫，調中溫胃，最解暑氣。
疏風解表，祛瘀通絡。治感冒頭痛，胃痛，泄瀉，風濕痹痛，跌打損傷。
《嶺南采藥錄》
散跌打傷瘀血，通經絡。頭風痛，以之煎水洗。
將香茅與米同炒，加水煎飲，止水瀉。
將香茅煎水洗身，可祛風消腫，解腥臭。提取其油，可止腹痛。
《陸川本草》
發(fā)表退熱，消腫止痛。主治風濕骨痛，跌打損傷，感冒身熱。
《四川中藥志》
祛風濕，散涼寒。治筋骨疼痛及半身麻木。
《廣東中藥》
治頭暈，頭風，風痰，鶴膝癥;煎水飲可以止心痛。
《貴州草藥》
"補虛，止咳，鎮(zhèn)痛，寧心。
香茅的功效
治風寒濕全身疼痛
香茅一斤。煎水洗澡。
治骨節(jié)疼痛
茅草茶、石錯(即辣子膏藥)、土荊芥各一兩。搗絨加酒少許，炒熱包痛處。
治心氣痛胃痛肺病
茅草茶，煎水服。
治虛弱咳嗽
茅草茶二兩。煎水當茶服。
治脾胃不和
比如胸膈痞滯，內感風冷，外受寒邪，憎寒壯熱，身體疼痛，肢節(jié)倦怠，霍亂嘔吐，脾疼翻胃，中酒不醒，四時傷寒頭痛。
用香茅(去土)二兩，甘草(炙)半兩，白扁豆(炒)、厚樸(去皮，姜汁炒)、茯神各一兩。
上為細末。每服二錢，沸湯入鹽點服。
治霍亂吐利多渴
香茅二兩，蓼子一兩。上二味粗搗篩。
每服二錢匕，水一盞，煎七分，去渣溫服，日三。
治霍亂腹痛吐痢
生香茅(切)一升，小蒜一升(碎)，厚樸六兩(炙)，生姜十兩。
上四味切，以水一斗，煮取三升，分三服，得吐痢止，每服皆須溫。
治暴水風水氣通身皆腫
干香茅一斤，白術七兩。上二味搗術下篩，濃煮香茅取汁，和術為丸，如梧子大。
每服十丸，日夜四、五服，利小便極良。夏取花、葉合用亦佳。
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很多時候，我們都羨慕別人有一個會做菜的親人，這樣可以在下班后，可以品嘗一下美味的佳肴。與其羨慕別人，不如自己動手，下面我們就給大家介紹香茅雞塊的做法。
2.121準備姜和紅蔥頭。
3.212準備幾根香茅。
4.1姜和紅蔥頭切成片。
5.2香茅切成小段。
6.準備蠔油和米酒。
7.準備鹽、糖、雞粉、生抽等調料。
8.準備1罐棷醬。
9.將剁好的雞塊和香茅、所有調料放入盆中。
10.12將雞塊和調料拌勻腌制半天。
11.21熱鍋涼油將姜和蔥頭下鍋爆香。
12.蔥、姜爆出香味將腌好的雞塊下鍋。
13.下鍋后大火快炒。
14.炒至表面斷生加入少量熱水和棷醬。
15.將棷醬和雞塊翻炒均勻。
16.蓋上鍋蓋15分鐘。
17.期間要開鍋翻炒幾次。
18.炒至醬汁變濃稠再加入少許鹽翻炒幾下就可以出鍋了。
19.現在就可以出鍋享用了。
香茅雞塊對于還沒結婚的人兒最具誘惑力了。所以如果你能盡快學成，不當享受到了不一樣的美味，而且還解決了自己的終身大事。
香茅草烤魚屬于子我國云南地區(qū)比較受到人們或者是很多的游客都喜愛的一些碳烤鮮羅非魚菜肴，屬于一種十分傳統(tǒng)的傣族風味菜肴。因為這種香茅草烤魚的做法十分的獨到、香料也是十分的獨特、鮮香可口，所以，成為傣族人們迎賓的一道美食。
香茅草烤魚是一種十分美味的食物，這樣的食物，對于人們的健康是十分有益處的。但是，我們要知道香茅草烤魚的具體做法，自己明白這種香茅草烤魚是怎么做的。下面的一些只是相信，對于我們做香茅草烤魚是有著一定的幫助的。
把新鮮羅非魚的鱗片去掉，用刀劃開魚腹，去掉腸肚雜物，洗凈;將蔥、姜、蒜、青辣椒、芫荽切細，與鹽拌攏;把佐料放進魚肚子里，把魚肚子合攏，用二三根香茅草葉捆好，用竹片夾緊，放在火炭上烘烤。待八成熟時，抹上豬油，繼續(xù)烘烤5分鐘左右，即可食用。
由于羅非魚肉鮮甜少刺，細膩嫩滑，深受人喜愛。再加上在碳烤的過程中，填入魚腹中的香料、腌制的香料與肉香完美的融合，使得香茅草烤魚味道獨特，具有香、酥、鮮的特點，極能增進食欲。烤好了。
西雙版納巖牛牌香茅草烤魚，精選版納當地生態(tài)羅非魚，配以版納當地二十多種植物香料，由正宗傣族廚師精心調配口味精心制作而成。經過嚴格的質量檢測，口味、品質一流。
香茅草烤魚因為是一種十分美味的食物，在我們飲食的時候，必須要對這樣的食物有所認識，知道了香茅草烤魚的做法，才能將這種魚類的食物做的很好吃。對于這樣的情況我們還是要仔細的了解才是。
香茅草烤雞的做法
鮮香可口的雞肉里帶著香茅草清新的香氣，想想都覺得很幸福呢。我們一起來看看怎么做吧。
需要的原料有三黃雞1只（700-800g，盡量不要太大）；老抽2勺；生抽4勺；蠔油1勺；糖飴1勺；檸檬半個；蔥半根；蒜5瓣；姜5片；干香茅草4g；黃姜粉1g；米酒2勺；鹽適量；老抽一勺；蜂蜜1勺
做法：
1、三黃雞700-800g，盡量不要太大，洗干凈，擦去水分，去頭和爪子
2、姜切片，蔥切斷，蒜剝好就行，檸檬半個，擠汁，皮切成丁
3、雞肚子里抹鹽，不用很多，抹勻就好。把2g香茅草，蔥姜蒜塞到雞肚子里，用牙簽把雞屁股封?。ㄑ篮瀮深^可以插個檸檬皮，這樣就不用松動了）
4、醬油，老抽，蠔油，糖飴，檸檬汁，2g香茅草，姜黃粉和米酒混合
5、把雞放入4的混合液里，按摩5分鐘
6、準備塑料袋，把雞放進去，然后把4的混合液也倒進去，把口袋里的空氣盡量擠干凈，讓袋子里成一種半密封的狀態(tài)，方便入味
7、冷藏至少12個小時，如果能冷藏24小時最好。
8、冷藏1天后，取出雞 ，去掉雞身上的調料，一勺老抽——蜂蜜混合，用刷子刷再雞身上，風干10-15分
9、把雞翅尖，和雞腿根包好錫紙，以免烤糊
10、烤箱預熱200度，熱風+旋轉檔，烤20分鐘，轉到170度再烤30分鐘
還有另外一種做法是這樣的。
先將雞宰殺煺毛，去內臟，清洗干凈，斬去腳爪，從背部開刀，去骨，用鹽搓揉雞身，抹醬油 10克上色。香茅草 50克、金芥、野香菜、香菜、辣椒、花椒葉、姜、蔥、蒜、胡椒粉、鹽 、醬油 20克入碗，兌成香汁。 ...
香茅草烤雞的營養(yǎng)價值
香茅草本是一種香料作物，能夠去腥提香。香茅草散發(fā)著清新的檸檬香味，在烤制的過程當中緩緩滲入雞肉里面，直至每一口雞肉都鮮香可口，真是太有口福了。香茅草烤雞不僅好吃，也有一定的營養(yǎng)價值。
雞肉的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法。雞肉富有營養(yǎng)，有滋補養(yǎng)身的作用。雞肉和牛肉、豬肉比較，其蛋白質的質量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質中富含全部必需氨基酸，其含量與蛋、乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優(yōu)質的蛋白質來源。雞肉也是磷、鐵、銅與鋅的良好來源，并且富含維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D、維生素K等。雞肉中蛋白質的含量較高，氨基酸種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。
中醫(yī)認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等癥有很好的食療作用。
雞胸脯肉中含有較多的B族維生素，具有恢復疲勞、保護皮膚的作用；大腿肉中含有較多的鐵質，可改善缺鐵性貧血；翅膀肉中含有豐富的骨膠原蛋白，具有強化血管、肌肉、肌腱的功能。雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。 ...
香茅草烤雞的適用人群
香茅草烤雞一般人群均可食用。由于雞肉的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法。雞肉富有營養(yǎng)，有滋補養(yǎng)身的作用。雞肉和牛肉、豬肉比較，其蛋白質的質量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質中富含全部必需氨基酸，其含量與蛋、乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優(yōu)質的蛋白質來源。雞肉也是磷、鐵、銅與鋅的良好來源，并且富含維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D、維生素K等。雞肉中蛋白質的含量較高，氨基酸種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。
中醫(yī)認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等癥有很好的食療作用。
所以老人、病人、體弱者更宜食用。適用于營養(yǎng)不良、消化性潰瘍、慢性胃炎、月經不調、病后虛弱等人食用。但是感冒發(fā)熱、內火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食；雞肉性溫，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結者不宜食用；動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯；感冒伴有頭痛、乏力、發(fā)熱的人忌食。
香茅草烤雞的食用禁忌
香茅草烤雞鮮美多汁、香氣撲鼻，令人胃口大開。雞肉的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，并富有營養(yǎng)，有滋補養(yǎng)身的作用。而且雞肉性味甘溫，含有蛋白質、脂肪、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素A，維生素C、膽固醇、鈣、磷、鐵等多種成分。
但是吃的時候也有一些要注意的地方，媽媽網在這里給大家提個醒。感冒發(fā)熱、內火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食雞肉；雞肉性溫，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結者不宜食用；感冒伴有頭痛、乏力、發(fā)熱的人也不要吃雞。
還有在處理雞的時候一定要把雞屁股割除干凈，因為雞屁股里面有大量的淋巴，含有許多毒素和致癌物質，萬萬不可食用。雞頭和雞的翅尖也最好不要食用，容易有毒素和激素，對身體健康有較多還出。此外，雞肉不宜與芥末、糯米、李子、大蒜、鯉魚、鱉肉、蝦、兔肉同食，服用左旋多巴時不宜食用，服用鐵制劑時也不宜食用。
香茅草烤雞怎么做好吃
香茅草，為多年生草本，最重要的熱帶香料作物。原產東南亞亞熱帶地區(qū)，云南西雙版納和德宏州亦多其味異香，可提取香茅油，主要成分是香草醛、香草醇和香葉醇。香草醛為重要的食品香料。香茅油入藥，有殺菌、消炎、舒筋、活絡、止痛等功效。傣族常用香茅草的嫩芽和小葉作香料烹制菜肴，其中最有名的就是“香茅草烤雞”。色澤金紅，鮮香酥脆，滋嫩爽口，享譽全國。
要把這道菜做得好吃，首先食材是很重要的，食材成功了，菜就成功了一般。那么雞怎么挑選呢？
在購買時，首先要注意觀察雞肉的外觀、顏色以及質感。一般來說，新鮮衛(wèi)生的雞肉塊大小比較相同，顏色會是白里透著紅，看起來有光澤度，手感比較光滑。
如果所見到的雞肉注過水的話，肉質會顯得特別有彈性，仔細看的話，會發(fā)現皮上有紅色針點，針眼周圍呈烏黑色。注過水的雞用手去摸的話，會感覺表面有些高低不平，似乎長有腫塊一樣，而那些未注水的正常雞肉摸起來都是很平滑的。這一點在挑選的時候要特別注意，不要被不良商販所坑騙。
再要注意的是，選的雞不要太大，不然外面烤干了，里面還不熟。雞的個體小一些，也有助于入味?？局频臅r候最好能選擇“掛烤爐”，這樣烤出來的雞口感是最好的。
香茅草烤羅非魚的做法
清新的香草讓鮮甜的魚肉回味無窮，讓你一吃就停不了口！一起來學習一下怎么做吧。
我們需要的原料有羅非魚1條、大芫荽30g、香柳30g、香茅5-6棵、姜30g、小米椒20g、香菜20g、廣東米酒150ml、鹽6g、胡椒粉3g、豬油10g。
做法如下：
1、將姜切成碎粒。取一只較大的容器（容器大小以可以將魚完全放入為宜），將切好的姜碎放入容器中，倒入廣東米酒，再加入300ml水，混合均勻，制成姜米酒，備用。
2、羅非魚清洗干凈，沿著魚脊骨用刀將魚從頭至尾劈開，注意只是切開魚背，要保持魚腹的部分仍然相連，將內臟進行清理，再把魚沖洗干凈，放入準備好的姜米酒中，調入3g鹽，將魚浸入姜米酒中，再移入冰箱，腌制至少3個小時。
3、將大芫荽、香柳、香菜、小米辣椒以及3-4棵香茅草切碎，將切碎的香草和辣椒碎放在一起，再調入余下的鹽和胡椒粉，混合攪拌均勻。
4、將腌好的魚從姜米酒中取入，放在干凈的案板上。將魚的在案板上攤開，使魚帶皮的一面向下，魚身完全打開，將混合好的香草辣椒碎全部均勻地鋪在魚上面，稍稍壓實。將魚尾稍稍提起，對折到魚頭的位置，將魚尾向下壓，使魚完全對折起來，如果感覺魚脊骨比較硬，不容易對折，可取魚脊骨中間的位置斬上一刀。
5、取余下的1-2棵香茅草，將處理好的魚隨意捆扎固定一下（這樣可避免烤制的時候，魚肉因受熱不均勻而翹起）。將魚朝上的一面刷上豬油?？颈P中鋪好錫紙，將處理好的魚放在烤盤上，移入烤箱，上下火，220度，烤制15-20分鐘，直至魚肉成熟，即可享用。 ...
香茅草烤羅非魚的營養(yǎng)價值
香茅草烤羅非魚鮮嫩清甜、咸鮮微辣，且香草的味道濃郁芳香，非常適合夏天食用。那么它有什么營養(yǎng)價值呢？
羅非魚蛋白質含量高，富含人體所需的多種必需氨基酸，其中谷氨酸和甘氨酸含量特別高，必需氨基酸組成平衡且含量豐富，屬于優(yōu)質高蛋白產品。魚蛋白與肉類蛋白相比更易于人體消化和吸收，攝取的營養(yǎng)會被毫無浪費地充分利用。羅非魚視黃醇含量高，視黃醇有助于防治夜盲癥、視力減退，有助于治療多種眼疾，維護免疫系統(tǒng)正常功能，祛除老年斑，促進發(fā)育，強壯骨骼，維護皮膚、頭發(fā)、牙齒、牙齦的健康，有抗呼吸系統(tǒng)感染作用。
羅非魚?；撬岷扛哌_210-220 mg/100g，?；撬峥膳cEpA和DHA媲美，能夠有助于降低血液中膽固醇和中性脂肪，調節(jié)血壓，強化肝功能，促進胰島素分泌，促進視網膜發(fā)育，幫助視力恢復。而畜肉中?；撬岬暮亢艿?，如牛肉中含量僅為32mg/100g，雞肉中一點都沒有。
羅非魚不飽和脂肪含量豐富羅非魚肌肉中不飽和脂肪酸含量約為54%～58%，且還含有一定量的DHA和EpA。大量研究表明，DHA、EpA有助于人類大腦和視力發(fā)育，有助于維護人類健康并預防心臟病、高血壓、高血脂、關節(jié)炎、中風、皮膚病等多種疾病。
羅非魚硒含量豐富，硒是心臟代謝不可缺少的元素，具有很強的抗氧化作用，其效果是維生素E的50-100倍，具有較強的抗衰老和抗癌作用。 ...
香茅草烤羅非魚怎么做好吃
一道菜要想做得好吃，食材非常關鍵。食材選的好，食物就成功了一半。
羅非魚的肉味鮮美，肉質細嫩，無論是紅燒還是清烹，味道俱佳。每100克羅非魚肉中含蛋白質20.5克，脂肪6.93克，熱量148千卡，鈣70毫克，鈉50毫克，磷37毫克，鐵1毫克，維生素B1 0.1毫克，維生素B2 0.12毫克。羅非魚已成為世界性的主要養(yǎng)殖魚類。羅非魚含有多種不飽和脂肪酸和豐富的蛋白質，在日本，稱這種魚為“不需要蛋白質的蛋白源”。經常食用有助于蛋白質的補充，而且非常健康，魚肉的蛋白質非常容易被人體吸收。那么我們去市場上購買羅非魚應該如何挑選呢？
首先要先看它的外觀。羅非魚的眼球微凸且黑白清晰的是新鮮的羅非魚；如果眼球混濁萎縮的是不新鮮的死魚。外觀完整，無鱗片脫落的是好的。再來可以用手去摸，肉質有彈性的的是新鮮的魚，如果用手按下去很久以后都不回彈的是死去很久的魚或者病魚。還可以用手撥開羅非魚的腮，魚鰓呈淡紅色或暗紅色的是新鮮的魚。靠近聞一下，看有無腥臭味也可以分辨這條魚是否新鮮，有腥臭味的是死去多時的魚最好不要購買。
有很多商販會用便宜的價格來坑騙顧客，大家購買的時候一定要警惕一些，仔細挑選之后再行購買。
希望大家都能用優(yōu)質的羅非魚做出好吃的菜。
香茅草烤羅非魚的適用人群
香茅草烤羅非魚肉質香嫩、入口即化，清新爽口不油膩，而且非常有營養(yǎng)。每100克羅非魚肉中含蛋白質20.5克，脂肪6.93克，熱量148千卡，鈣70毫克，鈉50毫克，磷37毫克，鐵1毫克，維生素B1 0.1毫克，維生素B2 0.12毫克。羅非魚已成為世界性的主要養(yǎng)殖魚類。羅非魚里面含有多種不飽和脂肪酸和豐富的蛋白質，在日本，很多人稱呼這種魚為“不需要蛋白質的蛋白源”。如果我們經常食用，可以有助于補充身體所需要的蛋白質，而且非常健康，魚肉的蛋白質非常容易被人體吸收，利用率很高。且魚肉的脂肪含量很低。
魚肉營養(yǎng)價值極高，經研究發(fā)現，兒童經常食用魚類，其生長發(fā)育比較快，智力的發(fā)展也比較好，而且經常食用魚類，人的身體比 較健壯，壽命也比較長。 魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚還有養(yǎng)肝補血、澤膚養(yǎng)發(fā)的功效。魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效。
食用羅非魚肉對孕婦胎動不安、妊娠性水腫有很好的療效，對嬰幼兒的大腦和身體發(fā)育極有好處，所以適合嬰幼兒和孕婦經常食用，燉湯、清蒸、紅燒、香烤皆可。
孕婦能吃香茅草烤羅非魚嗎
香茅草烤羅非魚是一道非常美味又營養(yǎng)的菜。羅非魚魚肉的肌纖維比較短，蛋白質組織結構松散，水分含量比較多，因此，肉質比較鮮嫩，和禽畜肉相比，吃起來更覺軟嫩，也更容易消化吸收。所 以，可以看出，魚類具有高蛋白、低脂肪、維生素、礦物質含量豐富，口味好、易于消化吸收的優(yōu)點。魚肉營養(yǎng)價值極高，經研究發(fā)現，兒童經常食用魚類，其生長發(fā)育比較快，智力的發(fā)展也比較好，而且經常食用魚類，人的身體比 較健壯，壽命也比較長。 魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚還有養(yǎng)肝補血、澤膚養(yǎng)發(fā)的功效。魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效。
每100克羅非魚肉中含蛋白質20.5克，脂肪6.93克，熱量148千卡，鈣70毫克，鈉50毫克，磷37毫克，鐵1毫克，維生素B1 0.1毫克，維生素B2 0.12毫克。羅非魚已成為世界性的主要養(yǎng)殖魚類。羅非魚里面含有多種不飽和脂肪酸和豐富的蛋白質，在日本，很多人稱呼這種魚為“不需要蛋白質的蛋白源”。如果我們經常食用，可以有助于補充身體所需要的蛋白質，而且非常健康，魚肉的蛋白質非常容易被人體吸收，利用率很高。且脂肪含量很低。 ...
香茅草是什么
香茅草，別名包茅。屬禾本科，多年生草本植物。喜歡生長于高溫多雨，陽光充足，排水良好的肥沃土壤中。香茅草是生長在亞熱帶的一種茅草香料,天然含檸檬香味,有和胃通氣、醒腦催情的功效。因有檸檬香氣，故又被稱為檸檬草。
香茅草的特點：
1、全草長40-110cm，莖稈叢生，細弱，外表灰綠色至深綠色，有時帶紫色，節(jié)部膨大。
2、葉片狹條形，長25-70cm，寬1-6mm，邊緣有時外卷，兩面均無毛，具白粉。
3、葉鞘無毛，基部常破碎而內卷，內面淺紅色。
4、葉舌鈍圓，長2-4mm，膜質，先端多不規(guī)則破裂。
5、具特異香氣，味辛辣，嚼時有清涼麻舌感。檸檬香氣甚濃。以色灰綠、粗壯、葉多、香氣濃烈者佳。
6、香茅草的利用部份：葉片為主，提煉精油則葉鞘也可利用。
傣家人最愛用香茅草做調味料,用其把腌制入味的鯽魚、羅非魚捆裹好,用木炭小火慢烤至魚熟透,食之味道鮮嫩奇香. 分布于我國云南省滇南地區(qū)，還有陜西、甘肅及西南地區(qū)。昆明附近野外也有。香茅草不但具有觀賞價值，綠化、香化家居，因為它含有檸檬醛，有消毒、殺菌與治療神經痛、肌肉痛的效果，因而被譽為“消痛劍客”。
香茅草的功效
香茅草的功效有：祛風除濕，消腫止痛。用于風濕疼痛，頭痛，胃痛，腹痛，腹瀉，月經不調，產后水腫，跌打淤血腫痛。
1、消炎止痛。舒緩疼痛，減少疼痛感。
2、調經。緩解痛經，或是經期腰痛。
3、止瀉。適宜傷食型患者，癥狀是：大便酸臭、腹脹、腹痛、食欲減退、口臭等癥狀。
4、抗病毒功效。香茅草做為香料和茶飲料的廣泛使用，使科學家對這種植物的特性產生了濃厚興趣。1996年的一項研究發(fā)現香茅草能抵御許多類型的細菌和真菌，并且能防止一些菌株變異和抵抗抗菌治療。
5、抗抑郁。用于身心疲憊、神經衰弱。香茅草據說還有抗抑郁作用，這可能與其具有的柑橘香氣有關，這也是它是香薰浴常用精油的原因之一。
6、抗真菌。香茅草也能當做一種抗真菌藥治療手癬和腳氣。檸檬香草萃取物可以施用于開放性傷口，因為其抗菌作用能防止嚴重感染。此外，它還能當做天然防臭劑抵御細菌導致的體味。
孕婦可以吃香茅草烹制的食物嗎
夏日常用香茅草煮粥服食或泡茶飲用，既可預防中暑，又可增進食欲。那到底孕婦可不可以吃香茅草烹制的食物呢？分析一下：
1、香茅草味重，刺激性強。香茅草，畢竟是一種香料，有刺激性。孕婦吃香茅草烹制的食物，這種香料會影響到子宮，以及胎兒，對于不同的孕婦，后果也會不同，可能會產生無法預估的影響。
2、香茅酸有麻痹作用。研究證實，香茅草中的香茅酸，對小白鼠有麻痹作用。雖然這個實驗不是作用人身上，但是孕婦吃香茅，還是謹慎點的好。因為，大家都不希望看到香茅對胎兒神經系統(tǒng)的不良影響。
3、香茅草耗氣傷陰。雖然香茅可以預防中暑，又可增進食欲。但是，香茅草有耗氣傷陰之弊，氣虛、陰虛、表虛多汗者不宜選用。特別是孕婦吃香茅草，會耗氣傷陰。所以，氣虛、表虛多汗、陰虛的孕婦更應慎食香茅草。
關于孕婦吃香茅草烹制的食物，有贊同的，也有反對，爭議不斷。不能因為香茅能開胃和利尿孕婦就可以多食用。本著對孕婦和胎兒的安全出發(fā)考慮。孕婦吃香茅草烹制的食物應該慎重。
香茅草的保健食譜推薦
香茅草烤魚
材料：
鮮魚1條500克、新鮮香茅2條、青檸檬3個、薄荷少許、鹽2克、油10克、燒烤汁10克、魚露10克、米酒5克、紅糖5克、沙姜、生姜各1塊、白胡椒粉5克。
做法：
1、鮮魚宰殺，用刀從后背切入直至魚頭，掏出內臟，使魚身可以平鋪，這樣腌制的時候，入味就比較均勻了。
2、取一個平盤，將魚放入盤中，加入鹽、白胡椒粉、米酒、魚露、生抽、燒烤汁，沙姜、與生姜拍碎加入其中，取一個青檸檬切開，擠汁，用手將調料抹勻魚身，靜置腌制1個小時入味。
3、香茅小心洗凈，用刀將香茅的較硬的莖部切下，塞入魚肚中，剩下的青檸檬也切成對半，塞入魚肚中，將魚肚合攏。
4、再用香茅葉將魚包卷起來，表面淋上油、撒上少許鹽，再撒上薄荷碎，再用錫紙包裹好，送入預熱200度的烤箱烤制30分鐘。
香茅與沙姜：香茅也叫檸檬草，如果買不到新鮮的香茅，可以檸在超市的花草茶柜臺購買曬干的香茅，也就是檸檬草。香茅可以驅蟲，在夏天用來可以在家里點燃一些檸檬草，驅蚊，是非常天然的蚊香哦。沙姜表面光滑，肉色顯白，細聞芳香撲鼻，煮魚、海鮮類等腥物，可以采用生姜去腥，沙姜提香的方法。
香茅草的使用方法
1、煮粥。夏日常用香茅草煮粥吃，既可預防中暑，又可增進食欲。
2、泡茶喝。用檸檬香茅沖泡茶，最好先切成1～2厘米的草段，然后用手輕揉，使香味更易泡出來，在玻璃茶壺中像水草般的草葉會映襯得整個壺像是一顆綠水晶，十分美麗。檸檬香茅是生長在亞熱帶的一種茅草香料，天然含檸檬香味。泡茶口感清香撲鼻，有和胃通氣、醒腦的功效葉。
3、做香料。檸檬香茅不但可以泡茶來驅寒治療感冒，還用于飲料調味及料理調味中，極能增進食欲。傣家人最愛用香茅草做調味料,用其把腌制入味的鯽魚、羅非魚用香茅草捆裹好,用木炭小火慢烤至魚熟透,食之味道鮮嫩奇香，在泰國料理中常用做香料。
4、泡澡。檸檬香茅也可加入澡缸水中泡澡收消除疲勞及舒緩頭痛的功效，用其深加工的精油有抑制霉菌活性的功效。
5、提取精油。檸檬草精油是提取自檸檬草的一種揮發(fā)油，微甜，帶著檸檬香氣。檸檬草精油的最早使用文獻紀錄是印度，被用于退燒、治療傳染病。檸檬草精油有非常好的抗菌殺菌、祛腸胃脹氣、除臭、幫助消化、利尿、催乳等功效，還能幫助提振精神。
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