胡瓜
養(yǎng)生食療。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽。”古往今來，人們都普通注意養(yǎng)生！養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“胡瓜”，僅供您在養(yǎng)生參考。
胡瓜是一種很常見的蔬菜，很多人聽到胡瓜都會覺得陌生，其實胡瓜就是胡瓜。那么你知道胡瓜有什么營養(yǎng)價值嗎?今天小編就向大家介紹胡瓜的營養(yǎng)價值以及做法，趕緊來看看吧!
胡瓜果實顏色呈油綠或翠綠，表面有柔軟的小刺。
胡瓜的營養(yǎng)價值
胡瓜含有豐富的維生素，是一種營養(yǎng)價值很高的蔬菜，它不僅能夠補(bǔ)充人體所需要的各種營養(yǎng)元素，還能夠清熱解毒哦!
功能主治：清熱;利水;解毒。主熱病口渴;小便短赤;水腫尿少;水火燙傷;汗斑;非瘡。
用法用量：內(nèi)服：適量，煮熟或生啖;或絞汁服。外用：適量，生擦或搗汁涂。
1、抗腫瘤
胡瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達(dá)到抗腫瘤目的。
2、抗衰老
胡瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用;胡瓜中的胡瓜酶，有很強(qiáng)的生物活性。
3、減肥強(qiáng)體
胡瓜中所含的丙醇二酸 ，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹尽?/p>
想要減肥的人可以多吃一些胡瓜，因為胡瓜有非常厲害的刮油功能，是減肥人士必備食物哦!
4、健腦安神
胡瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利，能安神定志。
5、防止酒精中毒
胡瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。
6、降低血糖
胡瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以胡瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至?xí)档汀?/p>
胡瓜的做法
胡瓜的做法有很多，胡瓜不僅可以生吃，也可以涼拌、炒著吃，只要你喜歡，任何方法都很適合。下面介紹一些胡瓜的常見吃法，很簡單易學(xué)的哦!
腌制胡瓜
準(zhǔn)備原料胡瓜、紅糖、干黃醬、雞粉(可以用味精代替)。
(1)將鮮嫩的胡瓜切成條，把鹽撒上開始腌制;兩個小時后，將水?dāng)D干，裝盤，在陽光下曝曬。
(2)準(zhǔn)備醬汁，將干黃醬與適量水混合，加入少量醬油和鹽進(jìn)行調(diào)味，混合均勻后用高火加熱，2~3分鐘后后加入雞精，這樣用來腌制胡瓜的醬汁就準(zhǔn)備好了。
(3)胡瓜條在陽光下暴曬后容易變成卷曲狀，放進(jìn)醬汁中腌制3~5天，充分吸收后，取出沖洗，在陽光下暴曬2~3小時，蒸發(fā)水分。
(4)將晾好的胡瓜條取出，蘸上紅糖調(diào)味，放進(jìn)一個密閉的容器里，比如陶瓷罐子，在陽光下腌制10~15天就完成了。
胡瓜炒雞蛋的做法
材料：胡瓜一根，胡蘿卜半根，雞蛋2個?；ㄉ秃望}適量。
做法
1、將準(zhǔn)備好的胡瓜清洗干凈并切成薄片。
2、將2個雞蛋打碎攪拌均勻備用。
3、胡蘿卜冼凈切成片。
4、把花生油倒入鍋中，待油熱后放入蒜瓣爆香。
5、放入準(zhǔn)備好的雞蛋液，迅速滑散。
7、最后加上鹽，味精等調(diào)味料，翻炒均勻后起鍋即可食用。
結(jié)語：通過小編上文的介紹，你知道胡瓜到底有哪些營養(yǎng)價值了嗎?你知道胡瓜怎么做才好吃了嗎?胡瓜有很多食用功效與作用，非常值得我們食用，大家可以在日常飲食中多吃一些這樣的食物，讓自己遠(yuǎn)離疾病。
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餃子每個人都吃過，餃子好吃的關(guān)鍵在于它的餡料，掌握好餡料的味道才能夠有美味的餃子。我們經(jīng)常吃的餃子有韭菜雞蛋餡的、豬肉白菜餡的，想要吃素餡餃子可以吃胡瓜陷的餃子，可能吃過這種餡的人并不多，下面就讓我們來學(xué)習(xí)一下胡瓜餡餃子的做法，喜歡胡瓜的朋友們可以嘗試一下。
胡瓜水餃
夏季當(dāng)季蔬菜胡瓜，營養(yǎng)健康又高纖，味道清甜，但家人不怎麼喜歡。做成人人愛的水餃，滿受歡迎的呢
作法
01胡瓜去皮囊刨絲，加鹽抓勻讓它出水。
02取一大碗放入蔥花、姜泥、用橄欖油炒至金黃的洋蔥末、絞肉及醬油、白胡椒，攪拌出黏性。
03把胡瓜水分?jǐn)D掉後加入拌好的肉泥里。
04混勻後蓋上保鮮膜稍微冷藏一下。
05包起來就好啦，皮緣沾水才能黏起來喔。
訣竅提示
也可以加點粉到餡里，更有黏性，不加比較健康也清爽。
食後感想
胡瓜好甜好脆，不輸高麗菜水餃，是另一種風(fēng)味唷。
胡瓜餃子
材料：胡瓜120克，蝦皮10克，豬肉餡35克，蔥末5克，水餃皮6張，醬油5毫升，香油5毫升，鹽1/2小匙。
制法：胡瓜刨成細(xì)絲，用少許鹽抓勻，放置30分鐘，再擠干水分，與蝦皮、豬肉餡、蔥末攪拌均勻，放入醬油、香油拌勻，包入水餃皮中。水煮開，投入水餃煮熟即可。
說到胡瓜可能很多人覺得很陌生，其實胡瓜就是黃瓜的另一種稱呼，黃瓜是我們平時在生活中比較受歡迎的一種蔬菜，它的口味清淡，尤其炎熱的夏季經(jīng)常做一些涼拌的黃瓜能夠很好的增加我們的食欲，同時黃瓜的營養(yǎng)價值特別豐富，有很好的清熱解毒和減肥的作用，下面一起了解一下黃瓜的營養(yǎng)有哪些。
胡瓜的營養(yǎng)是怎樣的
食用價值
黃瓜味甘，甜、性涼、苦、無毒，入脾、胃、大腸；具有除熱，利水利尿，清熱解毒的功效；主治煩渴，咽喉腫痛，火眼，火燙傷。還有減肥功效。
食物禁忌：
1、黃瓜、花生搭配，易引起腹瀉。
2、黃瓜與辣椒、芹菜搭配，維生素c被破壞。
3、黃瓜中含有一種維生素C分解酶，而日常生活中，黃瓜生吃的比較多，這個時候它所含的維生素C分解酶保持一定的活性，如果與維生素C含量豐富的食物，如辣椒等同食，黃瓜中的維生素C分解酶就會破壞其他食物的維生素C，雖對人體沒有危害，但會降低人體對維生素C的吸收。
食物功效：
黃瓜富含蛋白質(zhì)、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分。另外，黃瓜還可美容：黃瓜平和除濕，可以收斂和消除皮膚皺紋，對皮膚較黑的人效果尤佳。
相關(guān)菜譜：
皮蛋黃瓜湯、黃瓜炒雞蛋、辣黃瓜、黃瓜涼拌腐竹、蒜泥黃瓜片、黃瓜炒蝦仁、南眉黃瓜汁、黃瓜霜、紫菜黃瓜湯、黃瓜蒲公英粥。
營養(yǎng)價值
營養(yǎng)成分：營養(yǎng)元素含量(每100克)
水95.23克、熱量15千卡、蛋白質(zhì)0.65克、脂肪0.11克、碳水化合物3.63克、纖維0.5克、糖1.67克、鈣16毫克、鐵0.28毫克、鎂13毫克、磷24毫克、鉀147毫克、鈉2毫克、鋅0.2毫克、維生素C 2.8毫克、維生素B10.027毫克、核黃素0.033毫克、煙酸0.098毫克、葉酸7微克、維生素A 5微克、維生素E 0.03毫克、維生素D（D2+D3） 0微克、維生素K 16.4微克、飽和脂肪酸 0.037克、單不飽和脂肪酸 0.005克、多不飽和脂肪酸 0.032克、膽固醇0毫克、咖啡因0毫克。
黃瓜的吃法是多種多樣的，上面就是對黃瓜的營養(yǎng)有哪些的介紹，通過了解之后我們知道黃瓜可以說是老少皆宜的一種美食，他除了有減肥的作用之外還有很好的降血壓血脂的做功效，而且經(jīng)常食用黃瓜還能有美容養(yǎng)顏的作用。
西胡瓜是我們經(jīng)常吃的一種蔬菜，它的吃法有很多，既可以炒著吃也可以燒湯吃。西胡瓜的價格便宜不過卻含有很多的維生素，它賦含很多的營養(yǎng)成分，經(jīng)常吃西胡瓜對身體也很好，那么西胡瓜的做法都有哪些呢？我們可以學(xué)習(xí)一下，變著花樣吃更加美味。
胡瓜粉絲的做法
【材料】
胡瓜 400 克
冬粉 1 小梱
蒜末 1/2 茶匙
水 200 ㏄
【調(diào)味料】
鹽 1 茶匙
雞粉 1/2 茶匙
【做法】
1.將胡瓜去皮，切成0.3公分寬條狀;冬粉泡水，切約6公分段備用。
2.取鍋燒熱后，加入1大匙油，放入蒜末爆香。
3.于作法2 放入作法1的胡瓜條略炒，加入水及所有調(diào)味料。
4.當(dāng)作法3 胡瓜條煮至變軟，加入冬粉，續(xù)煮約兩分鐘即可。
工具/原料
主料：西胡瓜1根，西紅柿1個，配料：油適量，鹽適量，蒜2瓣，雞精適量。
步驟/方法把西胡瓜，西紅柿，蒜切好備用油熱后，放入蒜出味后，放西紅柿把西胡瓜片放進(jìn)去，稍微放些水，悶炒一會，最后放入作料出鍋前滴了兩滴香油
注意事項可以后放西紅柿，這樣西胡瓜炒的會更軟些。
蝦干熗炒胡瓜的做法
主料：黃綠胡瓜
輔料：蝦仁干、腌肉、香菇、蔥、姜、蒜 調(diào)料：鹽、胡椒粉、料酒、香油、香草
烹制方法：
1、將胡瓜、腌肉、香菇切成條，蔥姜蒜切末，蝦干泡軟備用;
2、坐鍋點火倒油，下蝦干、腌肉煸炒，放入蔥姜蒜煸出香味后下香菇翻炒，加入鹽、料酒、胡椒粉、香草調(diào)味，放入胡瓜，加少許水燜炒片刻，淋香油即可出鍋。
特點：脆嫩干香，色彩艷麗。
上面為大家介紹了幾種關(guān)于胡瓜的家常做法，做法都是比較簡單的，也是比較適合一些廚房初學(xué)者的，大家有興趣的話不妨嘗試做一下。
吃很容易，只要張開嘴咀嚼就可以了。但是把食物做得好吃，卻很難，至少絕大多數(shù)人都做不到。為什么會出現(xiàn)這樣情況呢？因為他們沒有好的方法。而今天，小編就來傳授給大家關(guān)于烤鮭魚伴炒胡瓜片的做法妙招。
2.2大碗中加入 2 湯匙白米醋， 1 湯匙橄欖油，1 湯匙黃幼糖，1 湯匙全籽芥末 ( whole grain mustard )；拌勻。番茄青瓜紅洋蔥切小粒加進(jìn)大碗內(nèi)與醋糖油混合成莎莎 ( salsa )。
3.用刨菜刀把小胡瓜刨成長薄片。平底不黏鍋中下少許油 (1/2 湯匙)，把胡瓜片放進(jìn)，加點海鹽黑椒炒軟盛起。把剩下的碗中腌料倒進(jìn)一個小鍋內(nèi)小火煮沸，熄火。魚被烤至剛熟便取出，用一只干凈的掃子把煮滾過的腌汁涂在魚上。(魚前后大約共烤 20 分鐘 )
4.大碟上鋪半碟的小胡瓜片，放一塊鮭魚在上。旁邊拌點番茄莎莎。一碟清美的夏日輕食可以上桌了。
也許你家中有人會做烤鮭魚伴炒胡瓜片，那么現(xiàn)在你就能證明給你的家人，你其實也可以做飯，照顧好自己和親人。
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