蒜苔炒排骨
夏季養(yǎng)生吃蒜。
“靜能養(yǎng)生，靜能開(kāi)悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！彪S著社會(huì)觀(guān)念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。怎樣才能實(shí)現(xiàn)科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“蒜苔炒排骨”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
蒜苔其實(shí)是當(dāng)蒜苗成熟到一定程度之后，會(huì)長(zhǎng)出來(lái)的一種種類(lèi)。所以蒜苔和蒜苗在某種意義上來(lái)說(shuō)是同一種品種，但是蒜苔吃起來(lái)的口感更為爽脆，所以蒜薹也更受人歡迎。在吃蒜苔的時(shí)候也可以選擇許多不同的制作方法，蒜苔炒排骨就是一道非常不錯(cuò)的家常菜肴。下面就讓大家一起來(lái)學(xué)習(xí)蒜苔炒排骨的制作方法。
原料
主料
排骨、蒜苔、辣椒、蒜瓣
輔料
辣醬、蠔油(雞粉)、食鹽、老抽
做法
1.排骨洗凈瀝干水，用醬油鹽腌制20分鐘
2.燒熱適量油，大火爆炒排骨，兩面金黃色，加入水中火燜煮，同時(shí)加入適量蠔油(雞粉)，食鹽和醬油
3.15-20分鐘后湯汁收干盛出排骨待用
4.洗凈鍋，用適量油大火爆炒蒜苔、蒜片、辣椒 放入適量鹽，雞粉，香味四溢時(shí)放入排骨一起翻炒，加入辣醬
5.放入少許開(kāi)水炒勻調(diào)料，大火收汁出鍋
小貼士
1、排骨洗凈，一定要瀝干水在腌制
2、燜煮排骨時(shí)候最后水沒(méi)過(guò)排骨
3、爆炒的油溫要高，火要大
4、鹽每次少放可以多幾次調(diào)味
yS630.Com相關(guān)推薦
蒜苔是一種比較常見(jiàn)的家常菜，它不管是搭配雞蛋還是肉絲，都是一道非常不錯(cuò)的美食，尤其是在每年春天的時(shí)候，蒜苔是應(yīng)季的蒜苔，非常的鮮嫩，炒出來(lái)口味很好。其實(shí)蒜苔不但非常的好吃，它本身所含的營(yíng)養(yǎng)成分也比較多，比如說(shuō)含有豐富的膳食纖維以及各種維生素等。
不過(guò)很多朋友在炒蒜苔的時(shí)候，都發(fā)現(xiàn)了一個(gè)問(wèn)題，就是蒜苔很容易就炒老了，而且蒜苔本身不容易入味，所以和其他的才搭配起來(lái)炒總感覺(jué)味道有點(diǎn)甜，這其實(shí)是您不會(huì)炒蒜苔的原因。那么，到底如何炒蒜苔呢？
炒蒜苔的做法
1.準(zhǔn)備好一把蒜苔和一瓶辣子雞，將蒜苔洗凈，去掉兩頭之后切成一段一段的
2.將切好的蒜苔放在盤(pán)子里備用
3.待油炸熱后將蒜苔放入鍋中炒
炒3-5分鐘后，加入辣子雞等調(diào)料，加一點(diǎn)點(diǎn)水，待水開(kāi)后調(diào)味，出鍋
蒜苔肉絲的做法：
肉絲按喜歡的大小切好，單獨(dú)先裝盤(pán)，輔以淀粉或生粉(各超市，小賣(mài)部都有)，再滴上少許生抽(顏色會(huì)沒(méi)有老抽濃，比較好看)，如果不是很喜歡生抽，還可以在這個(gè)基礎(chǔ)上加上幾滴水，但是不能多，要恰好可以保證水和粉能充分?jǐn)嚢韬驼{(diào)和。放上幾分鐘再大火先將肉在油中過(guò)熟，盛起備用。
然后第二次炒蒜苔，要保證火候和不斷翻炒，中途用小火，加點(diǎn)水蓋鍋，等2分鐘后調(diào)回火，蒜味出來(lái)的時(shí)候就差不多了，最后將肉倒入一起，混合在鍋里過(guò)一下就可以了。
學(xué)會(huì)了如何炒蒜苔之后，相信您以后再炒蒜苔的時(shí)候，一定不會(huì)再為蒜苔炒的不好吃而煩惱了，另外為了保證您可以做出美味的蒜苔，首先您在購(gòu)買(mǎi)蒜苔的時(shí)候就要注意，一定要買(mǎi)嫩一些的蒜苔，選擇一下發(fā)青色和比較細(xì)的蒜苔購(gòu)買(mǎi)。
大家都知道蒜苔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，蒜苔中含有豐富的粗纖維，還有維生素，鈣等一些人體所需要的元素，蒜苔中的粗纖維還有預(yù)防便秘的作用，所以說(shuō)食用蒜苔是對(duì)我們的身體有很大益處的，蒜苔怎么做好吃呢?有很多人喜歡用蒜苔炒肉，有很多朋友也比較喜歡吃雞蛋炒蒜苔，那么雞蛋炒蒜苔應(yīng)該怎么做呢?
雞蛋炒蒜苔是人們常吃的一道菜，蒜苔中含有的維生素C有著降血脂的功效，而且還能夠防止冠心病跟動(dòng)脈硬化，能夠更好的保護(hù)我們的肝臟，防止癌癥的發(fā)生，關(guān)于雞蛋炒蒜苔的做法步驟，讓我們一起來(lái)看看文章介紹吧。
食材
主料
蒜苔 500g
雞蛋 3個(gè)
木耳 200g
輔料 油適量，鹽適量，蔥適量，雞精適量
步驟
1.木耳泡發(fā)，洗凈摘成小朵
2.蒜苔洗凈切段
3.雞蛋打入碗用筷子攪勻
4.鍋油熱放入雞蛋翻炒成絮
5.雞蛋炒好放碗備用
6.鍋油熱放入蔥花炒
7.炒出蔥花味時(shí)放入蒜苔翻炒
8.翻炒幾下，放入鹽翻炒
9.蒜苔炒至稍稍變，放入木耳再炒
10.待木耳炒至出響聲時(shí)，倒入炒好的雞蛋翻炒
11.翻炒勻后，關(guān)火趁余熱放入雞精，出鍋
雞蛋炒蒜苔是一道營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的菜肴，是很多人愛(ài)吃的，對(duì)于雞蛋炒蒜苔的做法步驟，希望上面的文章能夠給朋友們帶來(lái)幫助，學(xué)會(huì)制作這道菜，平時(shí)我們想吃的時(shí)候，就可以自己在家動(dòng)手來(lái)做這道美味而且又健康的菜肴了。
大家都知道魷魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是十分高的，魷魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)，還含有豐富的鈣，維生素B1等營(yíng)養(yǎng)成分。魷魚(yú)炒蒜苔是一道十分美味的菜肴，而且有很多的朋友們都比較喜歡這道菜，那么魷魚(yú)炒蒜苔應(yīng)該怎么做呢?怎么做才好吃呢?下面就讓我們來(lái)看看怎么來(lái)做魷魚(yú)炒蒜苔吧。
制作魷魚(yú)炒蒜苔這道菜，我們首先要準(zhǔn)備好魷魚(yú)，準(zhǔn)備一條就可以了，還要準(zhǔn)備一小縷蒜苔;然后就是需要輔料了，用到的輔料有咸鹽、胡椒粉。準(zhǔn)備好這些之后，我們就可以根據(jù)下面的步驟來(lái)開(kāi)始制作了。
做法：
1、魷魚(yú)洗凈，去掉身上的黑膜;
2、將魷魚(yú)切為兩片，剞十字花刀;
3、將魷魚(yú)切為長(zhǎng)條狀塊，入開(kāi)水迅速焯一下，不要時(shí)間長(zhǎng)了，撈出過(guò)涼水;
4、蒜苔洗凈切段，入油鍋翻炒;
5、放入焯好的魷魚(yú)，加入鹽和胡椒粉，翻炒后出鍋
魷魚(yú)炒蒜苔的相關(guān)做法步驟，以上文章給大家進(jìn)行了介紹，各位朋友們應(yīng)該都掌握了魷魚(yú)炒蒜苔的做法了吧，魷魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，大家平時(shí)可以多食用，但是為了自己的身體健康，也要注意飲食細(xì)節(jié)。
很多比較喜愛(ài)肉絲炒蒜苔，這類(lèi)佳肴在口感上多獨(dú)特，而且吃的時(shí)候?qū)μ岣呤秤彩怯兄芎脦椭?，而且它是以蒜苔和肉為主，在制作上并不是很?fù)雜，不過(guò)在對(duì)這樣佳肴選擇的時(shí)候，需要對(duì)它的制作方法進(jìn)行了解，這樣制作的時(shí)候，才能夠順利的制作出美味的肉絲炒蒜苔來(lái)。
那肉絲炒蒜苔做法并不是很復(fù)雜，但它制作的時(shí)候，也是需要掌握一些技巧，這樣制作的時(shí)候，才能夠順利進(jìn)行，同時(shí)對(duì)蒜苔的營(yíng)養(yǎng)元素也是有著很好的保留。
肉絲炒蒜苔：
材料
主料：蒜苔200克，瘦豬肉200克，
調(diào)料：植物油20克，香油3克，醬油35克，料酒10克，甜面醬5克，豌豆淀粉10克，大蔥5克
做法
1.將淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉;
2.蔥去皮洗凈，切成末，備用;
3.將瘦豬肉切成6厘米長(zhǎng)的絲;
4.蒜苔擇去老莖，洗凈，切成3厘米的長(zhǎng)段，用開(kāi)水燙一下，撈出控凈水分;
5.將油放入炒鍋內(nèi)，上火燒熱，后放入肉絲煸炒變色，下入蔥末、甜面醬、蒜苔攪炒均勻;
6.烹入料酒、醬油，加水少許，開(kāi)鍋后用水淀粉勾芡，淋入香油，出鍋裝盤(pán)即可。
小訣竅
健康提示：蒜苔是家庭常吃之蔬菜，含有多種維生素和一些礦物質(zhì)，含維生素C較為豐富，還含有纖維素，有利于增加腸蠕動(dòng)，和豬肉同炒，不僅使?fàn)I養(yǎng)更加全面，而且有利于蒜苔中礦物質(zhì)的吸收。
以上就是對(duì)肉絲炒蒜苔做法一些介紹，制作肉絲炒蒜苔的時(shí)候，在食材選擇上，也是需要合理進(jìn)行，這樣吃的時(shí)候，對(duì)身體才不會(huì)有任何的損害，同時(shí)這樣的做法，使得肉絲炒蒜苔在口感上，也是會(huì)非常的獨(dú)特。
蒜苔在我們的餐桌上是很常見(jiàn)的一道食材，吃起來(lái)不僅味道美味，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也是非常豐富的，日常生活中喜歡吃蒜苔的人是非常多的，蒜苔不僅好吃有營(yíng)養(yǎng)，其實(shí)蒜苔在平時(shí)的做法也是很多的，可以涼拌著吃，還可以腌著吃，還可以炒著吃，其實(shí)不管怎樣吃，味道都是非常好吃的。
怎樣炒蒜苔好吃?
蒜苔炒蛋
所需食材以及輔料
主材：蒜苔400g、雞蛋一只
輔料類(lèi)：鹽4勺、蠔油一勺、植物油一勺
詳細(xì)步驟
步驟一：先準(zhǔn)備好蒜苔以及四勺鹽，我們的第一個(gè)步驟是，腌蒜苔!把蒜苔切成2厘米左右的小段，然后放入鹽，攪拌均勻，放入碗中腌制大約30分鐘。就是額外增加了這個(gè)步驟，會(huì)讓蒜苔又嫩又香，炒后也不會(huì)變黃喲。
步驟二：把腌制好的蒜苔沖洗一下，洗去多余的鹽分。和雞蛋、蠔油一起準(zhǔn)備好。這樣腌制好的蒜苔就會(huì)沒(méi)有蒜氣并且自帶合適的鹽味啦。炒什么都會(huì)很入味的!
步驟三：平底鍋放入植物油，中火燒熱后放入蒜苔，翻炒10秒鐘即可，此時(shí)千萬(wàn)不要翻炒太久!然后推到鍋邊。
步驟四：打入一個(gè)雞蛋，用筷子輕輕滑散，然后快速放入一勺蠔油，這里推薦用筷子來(lái)翻炒而不是用鏟子，筷子在滑蛋方面會(huì)更加靈活好用。待所有蛋液全部凝固成型后就可以快速的盛盤(pán)上桌啦!
小貼士
蒜苔含有辣素和大蒜素，是非常好的天然殺菌藥，可以抑制大腸桿菌和多種病原體的生長(zhǎng)，可以多給家人食用，尤其是孩子吃，提升免疫力，預(yù)防流感都有很好的食療作用喲!
什么食物不能和蒜苔一起吃
蒜苔+韭菜：這兩種蔬菜一起吃會(huì)影響腸胃的消化，使人的身體感到難受。
蒜苔+地黃：兩種菜分開(kāi)吃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都十分的豐富，但是如果一起吃反而會(huì)降低兩種食物的營(yíng)養(yǎng)，不利于人體的吸收。
蒜苔+大蔥：兩種菜一起吃會(huì)降低蔬菜原本的殺菌效果。
蒜苔+何首烏：兩種菜分開(kāi)吃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都十分的豐富，但是如果一起吃反而會(huì)降低兩種食物的營(yíng)養(yǎng)，不利于人體的吸收。
哪些人不適宜吃蒜苔
1、便秘患者不宜吃蒜苔
經(jīng)常吃蒜苔會(huì)導(dǎo)致人體內(nèi)消化能力變差，使人們不能正常的排便，造成腸胃難受的效果，所以腸胃消化不好或者經(jīng)常便秘的人不宜吃蒜苔。
2、視力不好的患者不宜吃蒜苔
經(jīng)常吃蒜苔會(huì)導(dǎo)致視力下降，影響視力，所以視力不好的人應(yīng)該少吃蒜苔。
3、肝病患者不宜吃蒜苔
肝病患者，不適宜過(guò)量食用蒜苔，有肝病的人過(guò)量食用蒜苔，會(huì)造成肝功能障礙，使病情更加嚴(yán)重，或者會(huì)使病情再次復(fù)發(fā)。
許多的女性朋友們?cè)诙靵?lái)臨之際會(huì)出現(xiàn)手腳冰冷，這都是因?yàn)轶w內(nèi)過(guò)于虛寒含氣不足而造成的，那么如何進(jìn)行調(diào)理呢，接下來(lái)為大家來(lái)介紹蒜苔炒黃鱔，黃鱔對(duì)于不元?dú)庋a(bǔ)氣血有非常好的功效喜歡吃黃鱔的朋友們可以一起來(lái)了解一下。
做法
1.將殺好的鱔魚(yú)洗凈，去頭，切段；
2.蒜薹洗凈切段；
3.紅辣椒切成片，生姜大蒜切沫，豆瓣剁細(xì)；
4.鍋內(nèi)燒熱油，將鱔魚(yú)加黃酒滑炒至不粘鍋后盛出；
5.鍋內(nèi)底油，加豆瓣溫火炒至翻紅吐油；
6.加入生姜大蒜炒香；
7.加入蒜薹；
8.加入紅椒炒勻；
9.放鱔段；
10.調(diào)入生抽，并放少許水，燒2分鐘左右；
11.視情況看是否加鹽，然后調(diào)入白糖、雞粉大火翻炒均勻；
12.淋上調(diào)好的芡，稍炒亮色，即成。
以上就是為大家介紹到了，蒜苔炒黃鱔的主要制作方法，黃鱔非常適合氣血不足體弱多病的女性朋友們使用，黃鱔也屬于一種藥材，經(jīng)常吃的朋友可以起到補(bǔ)血補(bǔ)氣的效果。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《蒜苔炒排骨》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“夏季養(yǎng)生吃蒜”專(zhuān)題。
