芝麻菜
老人菜品養(yǎng)生保健菜。
“養(yǎng)生孰為本，元氣不可虧；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！彪S著時間的失衡，養(yǎng)生這個話題走入大眾視野，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。您是否正在關注飲食養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“芝麻菜”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
芝麻菜是一種草本植物類的菜，因為芝麻菜有很香的芝麻味，所以叫做芝麻菜，芝麻菜的營養(yǎng)價值很高，而且芝麻菜對人體有很多的功效，下面小編就來帶大家了解一些芝麻菜的功效以及營養(yǎng)價值吧。
芝麻菜的簡單介紹
芝麻菜又稱臭菜、東北臭菜、蕓苔、飄兒菜。屬于十字花科，芝麻菜屬。一年生草本。株高20～70厘米。
芝麻菜的結果期一般是5-8月份，芝麻菜的種子的有棱角的棕色球形狀。
芝麻菜主要分布于東北、西北和內(nèi)蒙古、山西、陜西、甘肅、青海、新疆等地區(qū)。
芝麻菜又叫火箭生菜，此植株具有很濃的芝麻香味，故名芝麻菜。
營養(yǎng)價值
芝麻菜的種子做榨出的油對人體有好處，比如降肺氣、利尿等，而且還能治尿頻，久咳。
芝麻菜的嫩莖葉含有多種維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。
每100克芝麻菜中的水分含量占比92%，蛋白質(zhì)約有0.3克，脂肪占有0.1克，碳水化合物約有0.4克。芝麻菜有興奮、利尿和健胃的功效，而且芝麻菜對久咳也有特效。
抑制炎性滲出
與白芥子相似，能抑制毛細血管通透性，抑制炎性滲出，使?jié){膜、滑膜、肺泡壁血管之炎性滲出減少并使?jié)B出液重吸收。芝麻菜尚有鎮(zhèn)咳作用。
強心
芝麻菜含有少量心苷的成分，大量使用具有強心的效果，可以使心率變慢，降低靜脈壓。
抗菌抗癌
芝麻菜芐基芥子油具有廣譜的抗菌作用。
本品對宮頸癌細胞株和腹水癌有抑制作用。
利尿作用
芝麻菜有利尿作用。
止咳
有研究認為，芝麻菜炒制(溫度不宜太高)后，芥子甙溶出量增高，止咳作用增強，且刺激性芥子油減少。止咳平喘可考慮采用炒制法。
芝麻菜的功效
第一
能治療肝、腎虛、頭眩、病后脫發(fā)、津枯血燥、大便秘結、潤燥滑腸功能等。
第二
芝麻菜的種子藥用還有催吐、健胃、利尿、消炎等作用。
芝麻菜的嫩莖葉含有多種維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分在藥膳中芝麻菜是一種上佳的防病治病蔬菜，經(jīng)常食用有較強的防癌癥攻效。
芝麻菜可促進細胞活性。有降肺氣、利肺水等功能，對久咳有特效。
第三
芝麻菜可治療尿頻，芝麻菜中藥稱之為"金堂葶藶"。
第四
每100克芝麻菜中的水分含量占比92%，蛋白質(zhì)約有0.3克,脂肪占有0.1克，碳水化合物約有0.4克。
芝麻菜還有興奮的功效，它的種子可供醫(yī)藥用。
芝麻菜具有清熱止血、清肝明目之功效，對治療尿石癥、乳糜尿、胃潰瘍、痢疾、腸炎、腹瀉、嘔吐、目赤腫痛、結膜炎、夜盲癥、青光眼等，均收到了較好療效。
涼拌芝麻菜
主料
芝麻菜300g。
輔料
紅油適量，大蒜適量，紅椒適量，紅醋適量，花椒油適量。
芝麻菜洗凈控干放入盤中，紅椒切絲、蒜拍末。鹽、雞精、花椒油、香油、紅油、紅醋調(diào)成汁。
將調(diào)好的汁倒入芝麻菜中，撒上紅椒絲、蒜末即可。
結語：芝麻菜對于人體的健康是有好處的，芝麻菜對于一些尿頻的人有抑制的功效，而且還對咳嗽也有一定的功效，芝麻的營養(yǎng)價值高，對于宮頸癌還有抑制的作用，其實大家平時不妨做點芝麻菜吃，有益身體健康，還可以補充維生素。
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蔬菜是常吃的，蔬菜的含有的維生素、水分比較多，因此吃蔬菜對人體健康有著很好的幫助，長吃蔬菜對改善人體各方面，都是有著很好的幫助，有很多人在減肥的時候，都是會以蔬菜為主，蔬菜對減肥也是可以得到很好的效果，那芝麻菜怎么吃呢，這類蔬菜也是有著自己獨特制作方法。
很多人對芝麻菜怎么吃并不是很清楚，這就需要在對它選擇的時候，需要對它的制作方法進行很好的認識，使得制作的時候，不會有太多的問題，讓這類蔬菜制作起來輕松些。
芝麻菜怎么吃：
山羊乳酪芝麻菜沙拉
材料：咸火腿肉(背肉為佳)250克，菜油1湯匙，圓形軟山羊乳酪2小塊，每塊重約100克，芝麻菜(Rocket)或西洋菜85克，沙拉醬材料：，大蒜1瓣，全粒芥醬1茶匙，白葡萄酒醋2茶匙，特純橄欖油2湯匙，鹽、黑胡椒適量
做法
1.烤箱預熱至240℃。咸火腿肉去皮切丁。菜油加熱，將咸火腿煎脆后放在廚用紙上瀝干多余的油。
2.制作沙拉醬：大蒜去皮拍碎，放入小碗中，和芥醬、醋、橄欖油等拌勻，加鹽、胡椒。
3.烤盤上墊烤紙，乳酪橫切為兩半，放在紙上，烤5分鐘，至乳酪開始融化、表面烤黃。
4.同時，將芝麻菜或西洋菜擇菜洗凈，瀝干后與咸火腿肉一起放入碗中攪拌，倒入沙拉醬，輕輕拌勻，在上菜盤中排成圓形。
5.從烤箱中取出乳酪，在每份沙拉中央各放一塊，立即上桌。
以上就是對芝麻菜怎么吃詳細介紹，按照以上方法制作芝麻菜是不錯之選，這些的制作方法，不僅能夠很輕松的制作出美味的芝麻菜來，而且在制作這樣蔬菜的時候，對它的營養(yǎng)元素也是有著很好的保留，利于人體健康發(fā)展。
芝麻菜是一種什么樣的蔬菜，在很多人的概念中并不是十分的清晰，甚至有很多人都不清楚芝麻菜為何物，但其實芝麻菜對于人體來說，是包含著十分營養(yǎng)的物質(zhì)的。所以我們需要通過正確認識芝麻菜，才了解這種植物，讓芝麻菜成為我們餐桌上面的一道美食，也要知道其食用價值。
要食用芝麻菜之前也必須了解芝麻菜是否適合個人的體質(zhì)食用，因為芝麻菜的屬性還是比較寒涼的，所以一般體質(zhì)是比較偏向于寒涼型的人群要食用，也要注意是否適合自己。而芝麻菜的營養(yǎng)價值體現(xiàn)在以下的方面：
芝麻菜的營養(yǎng)價值是什么?芝麻菜又叫火箭生菜，此植株具有很濃的芝麻香味，故名芝麻菜。原生地于東亞與地中海，屬十字花科，芝麻屬。一年生草本植物，直根發(fā)達，根系入土深，成株株高30～40厘米，莖圓形，上有細茸毛，莖粗0.2～0.4厘米，葉羽狀，深裂，葉緣波狀，葉長10～15厘米，寬5～8厘米，葉柄長5～7厘米;花黃色。喜溫暖冷涼濕潤的氣候，抗鹽堿耐旱澇，耐寒性較強。幼苗或嫩葉部分供食用，具有很濃的芝麻香味，口感滑嫩，可炒食、上湯或涼拌。這就是芝麻菜，我們通過對芝麻菜的介紹可以認識到這樣的一種植物的形態(tài)是什么樣的，也知道芝麻菜如何佐餐讓我們的飲食更加的健康。芝麻菜也是可以生吃的植物，這一點也是備受很多食客的喜愛。
芝麻菜內(nèi)包含有人體內(nèi)所需要的各種豐富物質(zhì)和維生素的攝取，通過芝麻菜來對人體進行補充，這種食物容易被我們?nèi)梭w所吸收，所以說芝麻菜是一道十分適合我們食用的菜肴。并且芝麻菜還具備有一定的藥用價值，具有消炎降火的功效。
說起芝麻菜可能很多人并不知道,其實芝麻菜就是一種蔬菜,因為它本身散發(fā)著一種濃濃的芝麻味,所以才被人們叫做芝麻菜.許多人認為芝麻菜并沒有什么好的功效.其實芝麻菜的功效很廣,芝麻菜的口感很滑潤,而且還是預防治病的上好蔬菜.老年人是最適合吃一些芝麻菜,它可以很好地預防癌癥,從而促進我們細胞的循環(huán).下面將為您詳細講解芝麻菜!
我想很多吃過芝麻菜的人們一定會知道,芝麻菜是肺功能不好的良藥,對于長久咳嗽的患者有顯著效果.而且它還可以讓尿頻率過高的患者,變得尿頻率正常,因此,得到了群眾人的青睞.那么芝麻菜的功效又是怎樣的呢?
第一:能治療肝、腎虛、頭眩、病后脫發(fā)、津枯血燥、大便秘結、潤燥滑腸功能等.
第二:芝麻菜的種子藥用還有催吐、健胃、利尿、消炎等作用.芝麻菜的嫩莖葉含有多種維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分在藥膳中芝麻菜是一種上佳的防病治病蔬菜,經(jīng)常食用有較強的防癌癥攻效,可促進細胞活性.有降肺氣、利肺水等功能,對久咳有特效.
第三:芝麻菜可治療尿頻.芝麻菜中藥稱之為"金堂葶藶".
第四:每100克芝麻菜中的水分含量占比92%,蛋白質(zhì)約有0.3克,脂肪占有0.1克,碳水化合物約有0.4克.芝麻菜還有興奮的功效,它的種子可供醫(yī)藥用.芝麻菜具有清熱止血、清肝明目之功效,對治療尿石癥、乳糜尿、胃潰瘍、痢疾、腸炎、腹瀉、嘔吐、目赤腫痛、結膜炎、夜盲癥、青光眼等,均收到了較好療效.
對于我們來說,芝麻菜無疑是生活中不可缺少的良菜.通過以上介紹,你一定對芝麻菜了解了.我們平時在家做做芝麻菜沙拉什么的既營養(yǎng)又可口.家里有老人的或者平時經(jīng)常咳嗽尿頻率過低的吃一下這個都可以很好地改善這些.但是芝麻的也有一些搭配忌諱,希望大家可以注意下.
芝麻菜,顧名思義就是味道與芝麻十分相似的一種蔬菜.它主要分布于中國的北方地區(qū).所以對于大部分的南方人來說,芝麻菜這個名字都是第一次聽說,并且對它也抱有很大的的探索興趣.芝麻菜的外形與苦菊十分的相像,在中國的北方民間素有食用芝麻菜的習慣.
而芝麻菜能夠被廣泛食用的原因,一方面是由于它具有芝麻的香氣,另一方面是因為芝麻菜所具有的營養(yǎng)價值.在經(jīng)過對芝麻菜的一些分析之后,如今的人們能夠知道的芝麻菜的營養(yǎng)價值如下所述.
含草酸、酒石酸、蘋果酸、丙酮酸、對氨基苯磺酸、精氨酸、天冬氨酸、脯氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、胱氨酸、半脫氨酸、蔗糖、山梨糖、乳糖,、葡萄糖胺、山梨糖醇、甘露醇、側金盞花醇以及鉀、鈣、鈉、鐵、氯、磷、錳等.
中醫(yī)認為,芝麻菜具有清熱止血、清肝明目之功效,對治療尿石癥、乳糜尿、胃潰瘍、痢疾、腸炎、腹瀉、嘔吐、目赤腫痛、結膜炎、夜盲癥、青光眼等,均收到了較好療效.
芝麻菜的食療作用
1.在藥膳中芝麻菜是一種上佳的防病治病蔬菜,經(jīng)常食用有較強的防癌癥攻效,可促進細胞活性.
2.有降肺氣、利肺水等功能,對久咳有特效.芝麻菜可治療尿頻.芝麻菜中藥稱之為"金堂葶藶".
3.芝麻菜的種子藥用還有催吐、健胃、利尿、消炎等作用.
4.能治療肝、腎虛、頭眩、病后脫發(fā)、津枯血燥、大便秘結、潤燥滑腸功能等.
以上就是芝麻菜的一些營養(yǎng)價值.而對上面的介紹,大家對芝麻菜這一種看起來平淡無奇的蔬菜徹底改觀了.這樣普通的蔬菜其營養(yǎng)價值是如此之高,兼有蔬菜與藥材的身份,能夠幫助治療許多的疾病.因此,平常多吃一些這樣的蔬菜是有益身心健康的.
? 很多朋友都沒有吃過芝麻萊，也不了解芝麻萊的功效與做法。其實，芝麻萊是一種散發(fā)著濃郁芝麻香味的蔬菜，愛吃芝麻的朋友一定會很愛吃這芝麻萊。芝麻萊具有一定的藥用價值，吃多了有預防癌癥的功效，還有活血利尿的功效等。下面我們就來看看關于涼拌芝麻萊的做法吧 。
芝麻菜又叫火箭生菜，此植株具有很濃的芝麻香味，故名芝麻菜。原生地于東亞與地中海，屬十字花科，芝麻屬。 ? 一年生草本植物，直根發(fā)達，根系入土深，成株株高30～40厘米，莖圓形，上有細茸毛，莖粗0.2～0.4厘米，葉羽狀，深裂，葉緣波狀，葉長10～15厘米，寬5～8厘米，葉柄長5～7厘米；花黃色。 ?
喜溫暖冷涼濕潤的氣候，抗鹽堿耐旱澇，耐寒性較強。 ? 幼苗或嫩葉部分供食用，具有很濃的芝麻香味，口感滑嫩，可炒食、上湯或涼拌。
材料：芝麻菜 、大蒜、紅椒、紅油、鹽等
1、芝麻菜洗凈控干放入盤中
2、紅椒切絲、蒜拍末
3、鹽、雞精、花椒油、香油、紅油、紅醋調(diào)成汁
4、將調(diào)好的汁倒入芝麻菜中，撒上紅椒絲、蒜末即可
小貼士
芝麻菜喜溫暖冷涼濕潤氣候，抗鹽堿、耐旱澇、耐寒性較強?？墒巢糠譃槿崮鄣那o葉和花蕾，微苦，鮮葉汁具有芝麻香味。適合炒食、煮湯、涼拌或佐小米飯沾醬吃
涼拌芝麻萊的做法十分簡單，與其他涼拌菜的做法沒什么不同。愛吃辣的朋友可以放多一些辣椒進行攪拌。芝麻萊屬于涼性食物，所以身體體質(zhì)屬于涼性的朋友應該要少吃。以上的內(nèi)容就是涼拌芝麻萊的做法了，希望大家喜歡這道菜。
蔬菜是我們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚氖巢?，不管是吃米飯還面條，有了蔬菜的加入才會更好吃。而且，蔬菜里面含有我們?nèi)梭w所需的各種微量元素，比如鐵、鉀、鈉等，所以多吃蔬菜對我們?nèi)梭w的健康有很大的好處，在平時多吃蔬菜是沒有壞處的。芝麻菜就是很多蔬菜中的一種。
芝麻菜還有幾個別名，那就是紫花南芥、蕓芥、德國芥菜，在我國很多地方都可以見到，它可以用來涼拌，熬湯，也可以用來炒食，有些地方也用芝麻菜來佐小米飯沾醬吃。下面來介紹一下法式芝麻菜沙拉的做法。
法式芝麻菜沙拉的做法：1.芝麻菜洗凈滴干水，洋蔥切碎;2.用1湯匙橄欖油爆香1/2個洋蔥碎，加入煙熏培根，炒熟關火放涼備用;3.把榛子放微波爐里轉(zhuǎn)50秒，取出等溫度稍降，用手搓掉表皮(不介意連皮一起吃的此步可省略);4用刀把榛子壓碎備用;5.把剩下的半個洋蔥碎放碗里，倒入2湯匙橄欖油，擠進半個檸檬的汁，加一茶匙的芥末醬，適量鹽和胡椒粉，充分攪拌均勻就成了沙拉調(diào)味汁;6.把芝麻菜、培根、榛子碎混合在一起。吃的時候再倒入沙拉調(diào)味汁，攪拌均勻即可。涼拌芝麻菜的做法更簡單，只需要將芝麻菜洗凈控干放入盤中，把紅椒切絲、蒜拍末，再將鹽、雞精、花椒油、香油、紅油、紅醋調(diào)成汁
，最后將調(diào)好的汁倒入芝麻菜中，撒上紅椒絲、蒜末即可。
芝麻菜的做法很多，上面介紹的是最簡單的兩種做法，喜歡吃涼菜的人們可以自己動手嘗試一下，如果平時的工作比較忙的話，就可以制作這兩個菜，幾分鐘就可以搞定。另外，準備減肥或者正在減肥的人可以吃一些涼拌的芝麻菜。
芝麻菜又稱芥末，作為日本頂級食物壽司的完美調(diào)味搭配之一。一般家庭會很少使用芝麻菜這種調(diào)味去進行菜肴調(diào)味，因為味道比較刺鼻，所以較常用于海鮮之類食物的調(diào)味。高血壓患者身體內(nèi)因為血壓過高存在著很多隱患，所以高血壓患者應該要更注重食物是否健康，可以食用。
關于芝麻菜是否能夠降血壓，這是不少高血壓患者們十分關注的一個話題。而今注重養(yǎng)生，很多的食材被列入可以降血壓的行列，而芝麻菜的功效是什么，我們需要進行了解。
保健價值
芝麻菜的種子油有緩和、利尿等功用?？山捣螝猓尉每?、尿頻等癥。
其嫩莖葉含有多種維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。
營養(yǎng)價值
每100克芝麻菜中的水分含量占比92%，蛋白質(zhì)約有0.3克，脂肪占有0.1克，碳水化合物約有0.4克。芝麻菜有興奮、利尿和健胃的功效，而且芝麻菜對久咳也有特效。
根據(jù)上述芝麻菜的食用價值我們可以了解到，其實芝麻菜對于降血壓方面的功效并不是很明顯的，而相對于利尿方面有著不錯的功效，想要降低血壓應該通過其他食材來獲得。
不少人都吃過芥末，那么你們是否了解你們口中味道十分刺激的芥末原來就是芝麻菜，而芝麻菜的食用價值是十分高的，并且大量的商業(yè)使用芝麻菜去制作成許多美食。芝麻菜研磨之后做成的芥末，被廣泛應用于工業(yè)中和各個家庭中，所以人們并不陌生，但是芝麻菜就比較少聽到。
芝麻菜的食用價值現(xiàn)今已經(jīng)得到廣大食客們的認可，芝麻菜作為一種常年生植物，花期與其培養(yǎng)性都十分優(yōu)良。那么芝麻菜具有什么樣的營養(yǎng)價值呢?
芝麻菜的營養(yǎng)價值
含草酸、酒石酸、蘋果酸、丙酮酸、對氨基苯磺酸、精氨酸、天冬氨酸、脯氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、胱氨酸、半脫氨酸、蔗糖、山梨糖、乳糖，、葡萄糖胺、山梨糖醇、甘露醇、側金盞花醇以及鉀、鈣、鈉、鐵、氯、磷、錳等。
中醫(yī)認為，芝麻菜具有清熱止血、清肝明目之功效，對治療尿石癥、乳糜尿、胃潰瘍、痢疾、腸炎、腹瀉、嘔吐、目赤腫痛、結膜炎、夜盲癥、青光眼等，均收到了較好療效。
綜合上述中醫(yī)對于芝麻菜的營養(yǎng)價值解說，相信大部分人都知道了芝麻菜的營養(yǎng)所在，芝麻菜在日式料理中發(fā)揮著十分重要的作用。并且還有健胃的功效，適合腸胃不好的人群。
很多人在平時也不怎么愛吃芝麻菜，因為大家?guī)缀鯖]有吃過這種菜，芝麻菜在平時的做法上面有很多人也是不知道的，實際上制作方法比較簡單，可以和魷魚搭配扁豆芝麻菜炒魷魚，在做的時候需要放上橄欖油，橄欖油會讓菜變得更加香醇。
扁豆芝麻菜炒魷魚
原料：魷魚450克、扁豆400克、芝麻菜55克(洗凈晾干)、紅辣椒1個(切碎)、面包片6片。
調(diào)料：橄欖油5茶匙、迷迭香1枝(切成四段)、檸檬1個(果肉榨汁，皮切末)。
做法：
1.把新鮮魷魚清洗干凈(記得去膜)，切成片，放進碗里，加1茶匙橄欖油、迷迭香、紅辣椒和半只檸檬皮，調(diào)勻腌制30分鐘。
2.扁豆事先泡軟并煮熟，放在一只大碗里，倒入2茶匙橄欖油和剩下的檸檬皮及檸檬汁，搗成稠糊。
3.鍋里倒入剩余的2茶匙橄欖油，加熱，倒入魷魚塊翻炒1～2分鐘，到魷魚卷起變得不透明即可關火。
4.面包片放進烤面包機烤松脆。
5.把步驟2做好的扁豆糊涂在烤好的面包片上，再盛上炒好的魷魚片，撒上芝麻菜即可。
菠菜芝麻菜沙拉
原料：菠菜10克，芝麻菜60克，帕馬森芝士10克，核桃10克。
調(diào)料：油醋汁20克，鹽1克，胡椒粉1克。
做法：
1.菠菜、芝麻菜洗凈，吸干水分，裝盤。
2.加油醋汁、鹽、胡椒粉，拌勻。
3.用刨刀將帕馬森芝士刨成很薄很薄的片，撒在沙拉上，四周再飾以核桃即成。
對于芝麻我想大家都應該不是很陌生的吧?芝麻是一種比較常見的食物，芝麻大體上分為黑芝麻和白芝麻兩種。別看芝麻小小的一個，芝麻中含有一定的維生素、鈣物質(zhì)等等人體所必需的營養(yǎng)物質(zhì)。早在古代就有一定的記載，芝麻還可以作為一種中藥，具有一定的食用價值。芝麻具有一定的強身健體的功效，受到了很多人的喜愛。
芝麻的吃法有很多種，現(xiàn)在很多中由芝麻進行一定的加工制作而成的食物，受到了世界各地的很多人的喜愛，而且還具有豐富的營養(yǎng)。下面我就來告訴大家由芝麻燒制的一道菜肴吧，那就是芝麻醬油麥菜，請大家聽我一一道來。
材料：油麥菜
調(diào)味：芝麻醬、大蒜、鹽
1.油麥菜用清水沖洗凈浮塵，放入淡鹽水中浸泡3-5分鐘，沖凈干凈，切長段備用。
2.芝麻醬加入清水(或香油)稀釋，用筷子沿一個方向攪拌，使芝麻醬和清水融合，繼續(xù)加入清水、攪拌成均勻的麻醬汁，加鹽調(diào)味;蒜切碎末備用。
3.將調(diào)好的芝麻醬淋在油麥菜上，撒蒜末即可使用。
看了下面的文章相信大家對于芝麻醬油麥菜的做法現(xiàn)在都應該是已經(jīng)基本掌握了吧?其實芝麻醬油麥菜的做法都不是特別難的，制作步驟也不是很復雜的。芝麻醬油麥菜是一道平凡而又美味的農(nóng)家菜肴了。大家不要再猶豫了，趕緊進入廚房行動吧。
芝麻菜是生活中我們常吃的一種蔬菜，芝麻菜富含豐富的營養(yǎng)，富含多種微量元素，芝麻菜比較受人們的喜愛，吃起來比較爽口，芝麻菜的做法比較多，平時經(jīng)常吃芝麻菜對身體比較好，芝麻菜不能用水浸泡，這樣葉子看起來鮮亮，芝麻菜有什么功效跟禁忌呢？接下來我們來具體了解看看。
一.營養(yǎng)價值
每100克芝麻菜中的水分含量占比92%，蛋白質(zhì)約有0.3克，脂肪占有0.1克，碳水化合物約有0.4克。芝麻菜有興奮、利尿和健胃的功效，而且芝麻菜對久咳也有特效。
二.除去根和纖維莖
吃芝麻菜時，要去除根和纖維莖。因其生長于沙和土里，故應徹底清洗葉子。
三.不易用水浸泡
為了保持芝麻菜鮮亮的外觀，不要用水浸泡。
四.搭配食用方法
芝麻菜在食用搭配方面可以與肉湯、沙拉、馬鈴薯和面粉一起做成非常漂亮且頗具風味的菜，也可以與其他蔬菜蘸醬食用。此外，芝麻菜的種子還可以用來做成味道很濃的芥末。
五.做法
1.首先，我們大家一起來了解一下，芝麻菜怎么做好吃？芝麻菜的家常做法，芝麻菜的家常做法有很多種，對于芝麻菜，我們也可以做炒菜，也可以涼拌食用，味道都是比較不錯的而且子嘛，袋中含有的微量元素也是比較高的。
2.其次，在我們的日常生活中芝麻菜是一種比較常見的蔬菜之一，芝麻菜中所含有的微量元素是比較高的，平常的生活中我們食用一些芝麻菜，不僅能夠有效地補充我們身體所需的微量元素，同時給我們的身體保養(yǎng)也是比較好的。
3.最后，芝麻菜這種蔬菜日常的做法有很多種，對于芝麻菜的口感還是比較不錯的，很多人都比較喜歡食用芝麻菜，在我們的日常飲食上，多食用一些新鮮的蔬菜，對于我們的身體還是比較好的。
六.注意事項
這麻煩是一種比較常見的蔬菜之一，芝麻菜中所含有的微量元素是比較高的，平常的飲食上我們使用一些芝麻菜，能夠有效的補充身體所需的微量元素。
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