土筍
土雞蛋的養(yǎng)生人群。
“活動(dòng)有方，五臟自和?！惫沤竦娜藗儗?duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩(shī)句，生活中睿智的人，一般都是對(duì)養(yǎng)生頗有心得的人。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“土筍”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
土筍最出名的做法就是做成土筍凍，除了制作成土筍凍，還有很多其他吃法，下面我們將詳細(xì)的為你介紹幾款關(guān)于土筍的吃法，不要再為不知道如何烹飪發(fā)愁啦!趕緊來(lái)看一看吧!
通常的吃法有制作成土筍凍，還可以炒著吃，燒菜吃，或是和一些滋補(bǔ)食材一起煲湯，有滋補(bǔ)壯陽(yáng)的功效。
從前到了大熱天，土筍凍不好凍結(jié)。隨著科技的發(fā)展，一年四季都有土筍凍吃。直徑一寸多、厚約半寸的土筍凍成品，批發(fā)價(jià)一個(gè)賣(mài)幾角錢(qián)，堪稱價(jià)廉味美。
閩南人有一首用閩南語(yǔ)唱的名叫《哇，土筍凍》的歌曲，歌中唱道：土筍凍呀土筍凍，最最好吃真正港(正宗)，天腳(底)下，籠(全)都真稀罕，獨(dú)獨(dú)咱家鄉(xiāng)出這項(xiàng)。酸醋芥末芫荽香，雞鴨魚(yú)肉阮(我)都無(wú)稀罕，特別愛(ài)咱家鄉(xiāng)土筍凍，哇，哇，想做土筍凍。
土筍凍的做法
在福建的泉州，土筍凍的非常有名的菜品之一，隨著現(xiàn)在社會(huì)的發(fā)展，這些地方小吃已經(jīng)普及到了家家戶戶，但是仍然有很多人不會(huì)制作傳統(tǒng)的土筍凍，下面為你介紹一下傳統(tǒng)土筍凍的制作吧。
做好的土筍凍可以搭配醬油、蒜泥、芥末、醋、辣醬油、白蘿卜絲等食用。土筍凍除了好吃之外營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高，對(duì)于治療一些常見(jiàn)的疾病都有一定的效果。下面大家一起來(lái)看看土筍凍的做法。
主料：(制20塊)新鮮海土筍500 克，精鹽10克。
輔料：香醋4克，醬油6克，蒜泥10克，姜絲3克。
制法
1.首先使用石槌將土筍不斷的碾磨，將里面的臟東西都碾出，之后放入清水中清洗，呆泥土等雜物洗凈，撈出備用。
2. 鍋置火上，把750克的水和海土筍一起倒入鍋中，放入鹽，熬至沸熟，膠質(zhì)深出后連湯舀起，分裝在小瓷碗中，靜放在露天過(guò)夜，自然冷卻凝成固體物(夏天要放入冰箱才會(huì)凝結(jié))。
3. 用竹簽挑出，配以陳香醋、醬油、蒜泥、芹菜、姜絲等佐料，即可上席。特點(diǎn)：晶瑩透明，鮮嫩脆滑，清熱補(bǔ)脾潤(rùn)肺。
制作要領(lǐng)
1. 煮土筍段的過(guò)程中要經(jīng)常開(kāi)蓋攪動(dòng)，煮至土筍膠質(zhì)溶于水為宜;
2. 土筍凍要放入保溫箱內(nèi)并加以冰塊保冰，以免溶化。
土筍凍的制作過(guò)程大家都已經(jīng)清楚了，接下來(lái)就要看大家的本領(lǐng)了。另外，土筍除了用來(lái)制作土筍凍之外還可以用來(lái)炒食或者煮湯喝，有些人也喜歡將土筍跟瘦肉、西洋參等放在一起做成藥膳湯，這樣做出來(lái)的土筍也是比較好的，有壯陽(yáng)補(bǔ)腎的作用。
土筍燒鴨
主料：鴨子半只、土筍100克。
配料：姜、蒜、蔥、干辣椒、八角、桂皮、料酒、老抽、冰糖5顆、油鹽。
做法
1、鴨子洗凈、用清水、大蔥、花椒、生姜焯去血水。
2、過(guò)涼水清洗斬塊、準(zhǔn)備好佐料。
3、熱鍋下少許油倒入鴨塊炒干水份、加入佐料、鹽炒出香味。
4、加適量老抽上色、然后倒入泡發(fā)切絲的筍絲一起翻炒均勻。
5、加適量清水和料酒、冰糖燜30分鐘出鍋裝盤(pán)撒上蔥花即可。
結(jié)語(yǔ)：常吃土筍對(duì)我們的身體有好處，地方小吃土筍凍的做法你學(xué)會(huì)了嗎?現(xiàn)在想吃土筍凍不用網(wǎng)購(gòu)或者去泉州啦，自己在家就能制作地道的土筍凍，如果你不喜歡吃土筍凍還有別的制作方法，趕緊行動(dòng)起來(lái)吧!
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每種食物的屬性和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都有很大的區(qū)別，尤其是孕婦這種特殊的女性要特別注意飲食的調(diào)整，其中土筍是比較常見(jiàn)的，下面一起了解下懷孕期間能不能吃。
白筍是一種較為常見(jiàn)的水生蔬菜，為禾本科植物菰的嫩莖桿被菰黑粉菌刺激而形成的紡錘形肥大部分。白筍食用部分是其花莖基部膨大而成的地下嫩莖。白筍原產(chǎn)我國(guó)，生于湖沼水中，全國(guó)大部分地區(qū)均有栽培，于秋季上市。白筍纖維少，蛋白質(zhì)含量高。但白筍含有草酸，食用過(guò)多會(huì)影響人體對(duì)鈣的吸收。白筍是我國(guó)的特產(chǎn)蔬菜，與莼菜、鱸魚(yú)并稱為“江南三大名菜”。由于白筍質(zhì)地鮮嫩，味甘實(shí)，被視為蔬菜中的佳品，與葷共炒，其味更鮮。
可以吃，竹筍對(duì)于孕婦來(lái)說(shuō)不但是營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，而且對(duì)于懷孕引起的水腫，產(chǎn)后虛熱、心煩、手足心熱都有一定的治療效果。
女性在懷孕之后日常飲食不能只考慮自己的口味，也要關(guān)系到胎兒健康，上面就是對(duì)土筍孕期能不能吃的介紹，希望女性在孕期要特別的注意，多吃對(duì)胎兒發(fā)育有幫助的食物。
土筍凍是福建一種比較特色的小吃，而且他的口味比較清爽不油膩，因此受到了很多人的喜歡，雖然有很多人會(huì)經(jīng)常食用土筍凍，而且有很多人覺(jué)得土筍凍的主要材料是一種蟲(chóng)子，所以總是不敢食用，其實(shí)它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是特別高的，但是對(duì)土筍凍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不是特別的了解，下面我們一起了解一下土筍凍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？
土筍凍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
土筍凍是用一種像蚯蚓一樣的軟體動(dòng)物熬制成的膠狀體。這種小動(dòng)物生長(zhǎng)在淺海灘涂里，呈灰白色，圓筒筍狀，所以名叫“土筍”。晉江安海、東石一帶都有出產(chǎn)，但以安海鎮(zhèn)五里橋中亭港附近的土筍最肥最大。土筍凍的制作以西埯村最為出名。土筍凍不僅味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，而且有藥用價(jià)值，當(dāng)你喉嚨疼痛時(shí)，吃了它立即止痛，勝似靈丹妙藥。它能降火消炎，清涼解熱，是人們?cè)诖鬅崽焓窒矏?ài)的小吃。
一、原料
1、主料:新鮮海土筍500克，精鹽10克。
2、輔料:香醋4克，醬油6克，蒜泥10克，姜絲3克。
二、制法
1、用石槌不斷碾磨海土筍，滾出全部?jī)?nèi)臟雜物。把土筍放入清水中，將其體內(nèi)的泥土漂洗干凈，呈白亮撈起。
2、鍋置火上，把涼井水750克和海土筍一起倒入鍋中，放入鹽，熬至沸熟膠質(zhì)溶出后連湯舀起，分裝在6厘米左右的小瓷碗中靜放在露天過(guò)夜，自然冷卻凝成固體物(夏天要放入凍箱才會(huì)凝結(jié))。
3、用竹簽挑出，配以陳香醋、醬油、蒜泥、姜絲等佐料，即可上席。
特點(diǎn):晶瑩透明，清熱補(bǔ)脾潤(rùn)肺，鮮嫩脆，具有濃郁的地方特色。
上面就是對(duì)土筍凍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些的介紹，土筍凍含有豐富的微量元素，經(jīng)常食用對(duì)身體有很多的好處，其實(shí)土筍凍經(jīng)常食用還對(duì)我們的身體有很多的好處，而且無(wú)論老少都是皆宜的一種食物，它還有很好的催乳功效，而且對(duì)神經(jīng)衰弱有很好的改善作用。
每種食物的屬性和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都有很大的區(qū)別，尤其是孕婦這種特殊的女性要特別注意飲食的調(diào)整，其中土筍是比較常見(jiàn)的，下面一起了解下懷孕期間能不能吃。
白筍是一種較為常見(jiàn)的水生蔬菜，為禾本科植物菰的嫩莖桿被菰黑粉菌刺激而形成的紡錘形肥大部分。白筍食用部分是其花莖基部膨大而成的地下嫩莖。白筍原產(chǎn)我國(guó)，生于湖沼水中，全國(guó)大部分地區(qū)均有栽培，于秋季上市。白筍纖維少，蛋白質(zhì)含量高。但白筍含有草酸，食用過(guò)多會(huì)影響人體對(duì)鈣的吸收。白筍是我國(guó)的特產(chǎn)蔬菜，與莼菜、鱸魚(yú)并稱為“江南三大名菜”。由于白筍質(zhì)地鮮嫩，味甘實(shí)，被視為蔬菜中的佳品，與葷共炒，其味更鮮。
可以吃，竹筍對(duì)于孕婦來(lái)說(shuō)不但是營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，而且對(duì)于懷孕引起的水腫，產(chǎn)后虛熱、心煩、手足心熱都有一定的治療效果。
女性在懷孕之后日常飲食不能只考慮自己的口味，也要關(guān)系到胎兒健康，上面就是對(duì)土筍孕期能不能吃的介紹，希望女性在孕期要特別的注意，多吃對(duì)胎兒發(fā)育有幫助的食物。
每天購(gòu)買(mǎi)一些食材是每一個(gè)家庭最平常不過(guò)的事情，但是購(gòu)買(mǎi)食物并沒(méi)有想象的那么簡(jiǎn)單，有些食物挑選好了吃起來(lái)更加的美味和營(yíng)養(yǎng)，尤其像挑選這種常見(jiàn)的食物，選擇更是要掌握一定的方法，下面帶大家一起看一下什么樣的挑選好。
根表面灰棕色或黃棕色，全體多有瘤狀突起及斷續(xù)的弧狀溝紋，在突起物頂端常有莖痕或芽痕，下部有須根或已折斷。質(zhì)堅(jiān)實(shí)，不易折斷，新鮮時(shí)白色，干燥者呈淡黃色，有菊花心。味甘淡后微苦。
優(yōu)質(zhì)土三七整體均勻飽滿，加工不使用任何化工原料，顏色為本色，有粗糙感;
較差的三七干癟，或者加工時(shí)使用石蠟、炭墨、滑石粉等，使三七有光澤并滑膩。
日常飲食是我們必不可少的，所以在想要保證飲食質(zhì)量選擇食物的時(shí)候就要多花一些心思，上面是對(duì)什么樣的挑選好的一些介紹，希望朋友們?cè)谫?gòu)買(mǎi)挑選的時(shí)候能夠按照上面的方法去選擇試一下。
土瓜又叫甘薯在不同的地區(qū)有不同的稱呼，關(guān)于土瓜的吃法可以說(shuō)是很多的，因?yàn)橥凉蠈儆诓荼局参铮钤谕晾锩?，所以有的地區(qū)叫土瓜，土瓜可以做發(fā)糕，也可以用來(lái)炒菜做湯，關(guān)于土瓜的吃法可以是很多的，下面給大家介紹一下，有關(guān)于土瓜的吃法大全。
食譜
發(fā)糕
取面粉1000克，沙葛粉300克，白糖300克，蘇打8克及適量溫開(kāi)水調(diào)拌均勻，發(fā)酵完全后放入蒸籠內(nèi)用大火蒸熟。離火晾至溫?zé)岢潭葧r(shí)，在其表面適當(dāng)涂抹香油，撒上青紅絲、芝麻，切塊食用。若配料時(shí)適量增加些食用色素、紅棗等，則成為花色發(fā)糕，或紅棗發(fā)糕，其色好看，松軟可口。
蔥餅
將土瓜洗凈蒸熟，去皮后搗成糊狀，加等量的面粉和適量的溫水、蔥、花椒面、食鹽等拌勻，成手掌大小圓餅，放進(jìn)平底鍋，用油烙熟即成。該餅色澤金黃，蔥香撲鼻，口感甜美。
清炒
地瓜適量洗凈，撕開(kāi)表皮，切成條狀或片狀，鍋熱淋入植物油，傾入地瓜爆炒，加水燜鍋。起鍋前加入鹽即可，也可適量放入白糖。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
據(jù)《本草綱目》、《本草綱目拾遺》等古代文獻(xiàn)記載，紅薯有"補(bǔ)虛乏，益氣力，健脾胃，強(qiáng)腎陰"的功效，使人"長(zhǎng)壽少疾"。還能補(bǔ)中、和血、暖胃、肥五臟等。當(dāng)代《中華本草》說(shuō)其:"味甘，性平。歸脾、腎經(jīng)。""補(bǔ)中和血、益氣生津、寬腸胃、通便秘。主治脾虛水腫、瘡瘍腫毒、腸燥便秘。
" 紅薯含有豐富的淀粉、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素和亞油酸等，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們稱為營(yíng)養(yǎng)最均衡的保健食品。這些物質(zhì)能保持血管彈性，對(duì)防治老年習(xí)慣性便秘十分有效。
遺憾的是，人們大都以為吃紅薯會(huì)使人發(fā)胖而不敢食用。其實(shí)恰恰相反，吃紅薯不僅不會(huì)發(fā)胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。
每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪，產(chǎn)生99千卡熱量，大概為大米1/3，是很好的低脂肪、低熱能食品，同時(shí)又能有效地阻止糖類變?yōu)橹荆欣跍p肥、健美。紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內(nèi)無(wú)法被消化吸收，能刺激腸道，增強(qiáng)蠕動(dòng)，通便排毒，尤其對(duì)老年性便秘有較好的療效。吃紅薯時(shí)要注意一定要蒸熟煮透。食用紅薯不宜過(guò)量，中醫(yī)診斷中的濕阻脾胃、氣滯食積者應(yīng)慎食。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《土筍》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“土雞蛋的養(yǎng)生人群”專題。
