生煎饅頭
冬季養(yǎng)生饅頭。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！彪S著社會(huì)觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。您對(duì)飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的生煎饅頭，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
在上海生活過的人一定有吃過一種小吃，就是生煎饅頭，生煎饅頭是上海的特色，受到了上海本地人和外地人的喜愛，生煎饅頭不同于一般的饅頭，當(dāng)然它是油煎出來，口味非常的好，今天小編就和大家介紹一下生煎饅頭。
生煎饅頭，是上海，蘇州等地有名的漢族傳統(tǒng)小吃之一，屬于上海特產(chǎn)。起源于1920年代的上海。生煎饅頭原為茶樓、老虎灶(開水店)兼營(yíng)品種。餡心以鮮豬肉加皮凍為主。20世紀(jì)30年代后，上海飲食業(yè)有了生煎饅頭的專業(yè)店，餡心花色也增加了雞肉、蝦仁等多種品種。
生煎饅頭并不是真正得實(shí)心饅頭，而是包了肉餡的饅頭，個(gè)頭很小，包好之后也不是放在蒸籠去蒸，而是放在鍋里煎，煎到外皮脆黃就好，口味獨(dú)特。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
隆冬時(shí)節(jié)，吃上剛出鍋的生煎包，更有利于驅(qū)走寒氣，嚼出香味，吸收營(yíng)養(yǎng)。包子頂部收口處的黑芝麻，還有開胃健脾、順氣和中、平喘止咳的奇妙作用。
生煎派別
說起生煎饅頭，它又是有自己派別的哦。
生煎分為混水生煎和清水生煎兩個(gè)派別。
混水生煎較為盛行，早期以蘿春閣生煎最為代表，如今在上海知名的豐裕生煎和小楊生煎也屬于這類，這類生煎以鮮豬肉加肉皮凍為主。
清水生煎則是不在餡料中添加肉皮凍，以創(chuàng)始于1932年的老字號(hào)大壺春最出名。由于生煎是上海人最常吃的早點(diǎn)之一，所以諸如喬家柵食府、王家沙等上海餐飲老字號(hào)都有售賣這樣點(diǎn)心。蘇州地區(qū)早年以開業(yè)于1911年的吳苑茶館所售賣的生煎最為出名，如今知名的生煎饅頭店有啞巴生煎、大阿二生煎鋪、老大坊生煎、矮腳樓生煎等老字號(hào)。
食物評(píng)價(jià)
生煎饅頭皮薄不破又不焦，二分酵頭靠烘烤，鮮餡湯汁滿口來，底厚焦枯是敗品。不僅介紹了生煎饅頭的優(yōu)點(diǎn)，也提醒食客，凡是底厚焦枯的可以不買，其至罷吃。底酥、皮薄、肉香。一口咬上去，肉汁裹著肉香、油香、蔥香、芝麻香噴薄而出，味道一級(jí)棒!
上海的生煎饅頭已經(jīng)成為一種上海的一種特色，每到上海旅游的人們是一定會(huì)去品嘗一下這個(gè)小吃的。
所謂白湯，就是不放醬油，或者只放一點(diǎn)醬油入味但不著色，所以這對(duì)肉的質(zhì)量要求很高，非要熱氣肉不可。在上海冠以鮮肉的小籠饅頭、生煎，鍋貼和餛飩的餡料全是白湯。鮮肉的鮮兼有新鮮和味道鮮兩種意思。上海生煎餡料以?shī)A心豬腿肉斬成肉糜，不加蔥，少許紹酒、糖、鹽、姜末、肉皮凍、白胡椒粉和素油拌勻起筋。
生煎固然講究湯汁，但不要求像湯包那樣要一大堆湯汁，因?yàn)闇嗑鸵釉S多肉皮凍和多加素油，這樣口感油膩。而如果就此再放了大量醬油就變成新生煎紅湯的餡頭，口味就太重了，新鮮也難保。
生煎饅頭做法
方法一
生煎饅頭
1、餡
將500克豬夾心肉剁成肉末，加精鹽10克、醬油40克、白糖20克、紹酒15克、蔥姜汁10克及適量清水?dāng)嚢枭蟿?，再加肉皮?00克，拌和成餡。
2、制皮
嫩酵面800克反復(fù)揉透，搓條摘坯60個(gè)，搟成邊緣略薄的面皮。
3、合成
加肉餡包捏成約有8～10條褶紋的小饅頭。
4、煎制
將平鍋置火上，加油燒熱，把饅頭排列在鍋內(nèi)，略煎，蓋好，再噴水 生煎饅頭約5分鐘，至鍋內(nèi)水分蒸干，并聞?dòng)兄ㄖ懧晻r(shí)，將鍋略移火口，并加以轉(zhuǎn)動(dòng)，每半分鐘轉(zhuǎn)動(dòng)一次(約90度)，連續(xù)4次，適為一周，鍋內(nèi)透出香氣即熟。成品色白，軟而松，肉餡鮮嫩，舟有鹵汁，咬嚼時(shí)有芝麻及蔥香味，以出鍋熱吃為佳，忌油膩的吃貨可以搭配草本曲去油。
方法二
材料
原料
中筋面粉300克、干酵母4克、白糖15克、水150ml、橄欖油15ml、鹽少許
肉餡
豬腿肉200克、蛋清1只、黃酒、生抽、魚露、白糖、鹽、胡椒粉、芝麻香油、蔥姜水200ml
做法
1、面粉、酵母、糖、鹽放入攪拌缸內(nèi)，加水?dāng)嚢璩蓤F(tuán)，再加入橄欖油攪拌成光滑有彈性的面團(tuán)。
2、室溫基礎(chǔ)發(fā)酵1小時(shí)。
3、發(fā)酵期間做肉餡。
4、豬肉剁成肉糜，加黃酒、生抽、魚露、糖、胡椒粉和蛋清朝一個(gè)方向攪拌，加鹽調(diào)味，然后分次少量加入蔥姜水，待肉完全吸收后再加，重復(fù)加入，直到肉糜起粘性，加香油調(diào)勻，冷藏待用。
5、發(fā)酵好的面團(tuán)排氣，松弛15分鐘，分割成20克左右的小劑子。
6、劑子壓扁，包入餡，收口朝下。
7、鍋預(yù)熱，倒入少量的油，碼入饅頭，煎二三分鐘后加80ml的水，撒香蔥末黑芝麻，蓋上蓋，等水分全部收干再淋一點(diǎn)油即可出鍋。
結(jié)語：以上就是小編給大家介紹的生煎饅頭，看完文化中那個(gè)之后你有沒有流口水了，是不是立馬到海品嘗一下生煎了，不過沒來上海也沒關(guān)系，因?yàn)樾【幰呀?jīng)把生煎饅頭的做法也該告訴大家了，如果你想品嘗，可以自己一些材料在家可以自己制作哦。
延伸閱讀：
木饅頭的藥用價(jià)值與應(yīng)用這樣吃饅頭小心癌癥纏上你豆蔻首烏饅頭怎么做 它能降血壓?jiǎn)峒t糖桑椹饅頭 吃桑椹能補(bǔ)充能量嗎茯苓豆蔻饅頭怎么做 它能夠健胃嗎榛子卷饅頭 榛子能緩解癌癥ys630.coM延伸閱讀
相信大家對(duì)于饅頭肯定是非常熟悉的吧，饅頭是我們常見的一種面食，饅頭不但賣相很好看而且吃起來味道也是很不錯(cuò)的，所以饅頭受到了大家的喜歡，饅頭里面含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃饅頭可以起到很好的保健養(yǎng)生功效，饅頭的做法有很多種，我們不但可以采用饅頭來蒸著吃而且還可以采用饅頭來生煎。
1.酵母用適量水溶解，靜置十分鐘后加入面粉，再加水揉成光滑的面團(tuán)放在溫暖處發(fā)酵。白菜，蔥，姜剁碎，和肉餡放在一起，先不要加味道，以免白菜出水
2.看到面團(tuán)基本發(fā)酵好再進(jìn)行餡料調(diào)味。加入鹽，糖，生抽，油，少量胡椒粉和香油拌勻
3.用力朝一個(gè)方向攪打上勁
4.發(fā)好的面揉成團(tuán)，揪成劑子
5.去一份搟圓包入餡料
6.像包包子一樣包好
7.收口朝下放置即成一個(gè)生煎饅頭
8.鍋中放入少量油，中小火燒熱，把饅頭碼放在鍋中
9.小火慢慢煎成金黃之后翻個(gè)兒
10.往鍋底加一些水，加蓋小火燒干，再加入一次，再燒干
11.此時(shí)生煎包可以再翻一個(gè)兒，第三次加水，然后撒一些黑芝麻，加蓋燒干后就可以出鍋了
在上面的文章里面我們介紹了什么是饅頭，我們知道饅頭不但好看而且還非常美味，常吃饅頭有利于我們的身體健康，饅頭有很多種做法，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了生煎饅頭的具體做法。
生煎饅頭是一種在江浙滬特別流行的小吃，如今，在全國(guó)范圍內(nèi)都可以很方便的吃到美味可口的生煎饅頭，但真正會(huì)做生煎饅頭的家庭卻少之又少。一定程度上，這也是因?yàn)樯屦z頭的做法比較復(fù)雜導(dǎo)致的。但自己做生煎饅頭有另個(gè)優(yōu)勢(shì)，一是可放心食用，二是更符合自己的口味。下面就給大家介紹生煎饅頭的做法。
一、食材明細(xì)
主了：中筋面粉400克 干酵母粉6克 生粉15克 雞爪300克輔料 雞爪凍400克 冷水適量 雞蛋1個(gè) 生粉15克 豬前夾肉300克
配料：鹽1小勺 料酒15克 雞精1小勺 生抽10克 胡椒粉1/4小勺
二、生煎饅頭的做法步驟
1將雞爪清理干凈后，取一大湯煲，注入大半鍋水，煮沸后下入雞爪、姜片、料酒、鹽，再次煮沸后轉(zhuǎn)小火，慢燉2小時(shí)，至湯汁濃稠，水份收至一半時(shí)關(guān)火。
2濾出湯汁，倒入帶蓋容器中，冷卻后放入冰箱冷藏4小時(shí)以上。
3等湯汁凝固成凍狀后，倒扣取出。
4切成小丁。
5豬前夾肉改切成小丁裝入料理機(jī)中，加入一個(gè)雞蛋，一大勺料酒，攪打成肉泥。
6將豬肉餡與雞爪凍混合，加入鹽、生粉、雞精、胡椒、生抽攪拌均勻后，再次放入冰箱冷藏。
7面粉置于一大盆中，中間打窩，加入酵母和清水，用筷子攪成絮狀。
8揉成光滑均勻的面團(tuán)。
9蓋上保膜，置于溫暖濕潤(rùn)處發(fā)酵至兩倍大。
10面團(tuán)取出重新揉圓，蓋上濕布，松馳20分鐘。
11搓成長(zhǎng)條，分切出小劑子，滾圓按平，搟成圓形面皮。
12包上肉餡，打褶，包成包子。
13將包好的包子底部刷上水。
14放于芝麻碗中，將底部沾滿芝麻。
15鍋內(nèi)倒入適量的油，將沾好芝麻的包子生坯整齊的碼放在鍋內(nèi)。
16加入清水，水量以剛好沒過包子為宜。
17蓋上鍋蓋，大火燒開后轉(zhuǎn)中火，煎至水分完全收干。
18最后開蓋撒上蔥花即可。
三、小竅門
吃的時(shí)候，沾上自己喜歡的味汁，可以是食醋，也可以是醬料，我用的是豆瓣、剁椒、香醋和香油的四合一味汁，口感相當(dāng)不錯(cuò)喲。
生煎包是江浙一帶的名小吃，原型和肉包子差不多，但是和蒸包子不同的是它是煎出來的，因此外皮酥餡里香嫩，剛出鍋時(shí)趁熱吃，輕輕咬開，餡肉飽滿，鹵汁濃濃，滿嘴留香，是一款既美味又能飽腹的點(diǎn)心。在不少地方都有一些百年老店的生煎包店生意爆滿，供不應(yīng)求，每天排隊(duì)購(gòu)買的隊(duì)伍能從街頭排到街尾。
用料
低粉200克，酵母1克，泡打粉1克，牛奶110～120克，調(diào)好味道的豬肉餡300克，肉皮凍適量，黑芝麻少量，小蔥碎少量。
生煎包的做法
1、和面
把準(zhǔn)備好的低粉、酵母、泡打粉、牛奶和成團(tuán)，然后蓋上保鮮膜醒發(fā)20～30分鐘。
2、準(zhǔn)備肉餡
調(diào)肉餡。200克肉餡兒加入 黃酒2克、生抽2克、老抽4克、鹽3克、白砂糖4克、白胡椒粉適量、少許馬蹄碎（沒有也可以）、蔥姜水60克攪打上勁（必須要加）。
注意，蔥姜水要分次少量的加入，每次攪打至肉餡把水分完全吸收后再次加入。
調(diào)好的肉餡入冰箱冷藏30分鐘備用。
把事先做好的肉皮凍切成小粒，和調(diào)好的肉餡兒拌在一起備用。
3、面醒發(fā)好了就開始包小包子
以上面團(tuán)可以包20個(gè)小包子，每個(gè)包子的面皮大約16克，是一口一個(gè)很袖珍的那種。
都包好后略微再醒發(fā)一會(huì)兒就可以煎制了。
4、平底不粘鍋放油，然后把包好的包子均勻地碼放入鍋。
大火煎至包子底部上色定形后，加入清水至包子的1/2處，蓋好蓋子中火煎2分鐘。開鍋蓋撒芝麻后蓋蓋小火2分鐘，再次打開蓋撒小蔥碎后繼續(xù)蓋蓋煎1～2分鐘，這時(shí)聽到鍋里發(fā)出噼里啪啦聲響后（水基本上已干），關(guān)火燜2分鐘左右就可以吃啦！
小貼士
生煎包是半發(fā)面，所以醒發(fā)20分鐘左右就可以了，冬天如果室內(nèi)溫度不高可以適當(dāng)?shù)难娱L(zhǎng)時(shí)間，但是不能像蒸包子那樣全發(fā)出來。
蔥姜水就是把小香蔥，姜切碎末泡清水即可。
在浙江寧波地區(qū)非常出名的就是小籠包，因?yàn)榇蠹叶贾勒憬男』\包在全國(guó)各地都有連鎖店，它的味道是非常鮮美的，在早餐的時(shí)候特別適合吃小籠包，小籠包還可以制作成生煎包，是用油煎出來的包子，這樣的包子，咬一口之后會(huì)流出鮮美的湯汁，那么寧波生煎包的做法是什么呢?
生煎包是一種流行于上海，浙江，蘇州等地的一種特色小吃。上海的人比較喜歡把包子叫饅頭，因此上海人把生煎包又叫做生煎饅頭，它外皮香脆酥軟，有濃郁的汁肉也特別香，輕輕咬一口。香油香蔥香和芝麻香在口中慢慢散開。特別用食欲。
外貌形狀
它的皮薄餡軟外皮煎至金黃色。上半部還會(huì)撒一些黑芝麻，香蔥，聞起來香香的，咬一口滿嘴的湯汁。很多游客到上海去，一定要嘗嘗上海本地的生煎包。他的皮兒薄不破又不焦?；旧隙际强亢婵?，它在上海已經(jīng)有百年歷史，隨處可見的街道上都能看見它。最有名的是大壹春生煎，而如今最出名的卻是小楊生煎。在冬天的時(shí)候，吃上一鍋剛出鍋的生煎包，能夠驅(qū)走寒氣，吸收營(yíng)養(yǎng)，咀嚼出香味。
而且他包子頂部的黑芝麻還能夠有開胃健脾的功效。其實(shí)生煎包的湯汁，它來源于一種皮凍，如果覺得做的麻煩的時(shí)候，可以在肉餡里面多打一些清水或者高湯，也一樣能夠使肉餡更加的鮮美，但是它的大小要盡量保持一致，一般情況下能一口放在嘴里最合適，這樣大小的它也能夠均勻地加熱。而且生煎包是靠他鍋里的蒸發(fā)的水分讓它膨脹變大，所以水的多少一定要適量。分批次的加入涼水。
制作方法
首先在做生煎包的時(shí)候，要準(zhǔn)備一些肉韭菜和其他的輔助性的佐料，比如油醋，生姜、生抽、白酒等調(diào)味料，要將蔥姜切成末。然后把五花肉洗干凈以后切成丁，去除血水。然后在盆里放一大勺花生油，把油加熱以后，才能將五花肉下鍋進(jìn)行翻炒，然后放入適量的生抽和鹽還有醋、白酒、五香粉就行，還要把五花肉炒至均勻不能糊鍋，等它的顏色變成金黃色以后，在將準(zhǔn)備好的酵母加入一點(diǎn)點(diǎn)溫水，攪拌均勻以后倒入面粉當(dāng)中，將面粉和成面團(tuán)，放在有陽光的地方進(jìn)行發(fā)酵大概一個(gè)小時(shí)左右。
這時(shí)候可以將洗干凈的韭菜和之前炒好的肉丁放在一起進(jìn)行攪拌，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽和香油，攪拌均勻以后，制作成包子餡，放在一旁備用，然后將發(fā)酵好的面團(tuán)兒擠壓成長(zhǎng)條以后，切成劑子，搟成面皮。把調(diào)制好的韭菜餡包入包子當(dāng)中，然后捏成大餃子的形狀。蓋上蓋大概放置15分鐘的20分鐘左右，然后在鍋底涂抹少量的油，加熱以后把包子平鋪在鍋內(nèi)，包子和包子之間要留出來大概一厘米左右的空隙。等到包子底部完全變到金黃色的時(shí)候，將事先調(diào)好的水和淀粉。放進(jìn)鍋內(nèi)，抹入鍋底即可。然后小火燜至，等到它鍋中的水全部燒干以后就可以關(guān)火了。打開以后鏟出的包子就可以了。
對(duì)饅頭的吃法，其實(shí)在生活當(dāng)中很多人不太了解，認(rèn)為直接吃的話是最方便簡(jiǎn)單的，但是我們都知道，每個(gè)人的味蕾感受是不一樣的，了解饅頭的不同吃法，可以給自己不一樣的美味體驗(yàn)，饅頭片煎著吃就是比較特色的一種吃法，但是怎么煎才好吃呢，看看下面的方法介紹吧。
一、方法/步驟
1、首先把饅頭切片，根據(jù)饅頭大小，大饅頭可以切成四片，小饅頭可以切成兩片或三片，注意要盡量厚薄均勻。
2、然后把雞蛋打入碗中，然后按照自己的喜好，可以選擇性加入食鹽或者白糖，適量就可以，也可以什么也不加，然后用打蛋器或攪拌棒把雞蛋打散。
3、然后在電餅鐺上撒上花生油，涂抹均勻，插上電，啟動(dòng)電餅鐺。
4、然后把饅頭片放在碗里沾滿雞蛋，等待電餅鐺中的花生油熱了，就把饅頭片放入電餅鐺。這時(shí)候快速把剩下的饅頭片放入電餅鐺，放完后，把電餅鐺合上蓋子。
5、估計(jì)差不多時(shí)，再次打開電餅鐺，用筷子把饅頭片翻過來，再次合上電餅鐺，再等一會(huì)就可以出鍋了。這樣香噴噴的饅頭片就做好了。
二、煎饅頭片的做法
1.白饅頭切片備用;雞蛋打散，加入兩大勺清水?dāng)嚢?，再加入鹽攪拌均勻
2.鍋里放入兩大勺油燒熱，饅頭片在雞蛋液里鉆一下排入鍋中
3.中火煎至饅頭兩面金黃即可;瀝干油裝盤即可
三、烹飪技巧
1、饅頭片上也可以直接刷水放油里煎，可以防止饅頭吸入太多油;
2、可以用炸的方法更加好吃，不過為了健康點(diǎn)省油點(diǎn)用煎的方式也不錯(cuò);
3、煎好的饅頭片可以刷上辣醬或者番茄醬，滋味更好。
平時(shí)人們經(jīng)常會(huì)吃饅頭，尤其早上吃饅頭是最為流行的，現(xiàn)在城市的大街小巷都有專門賣饅頭的店，廣大上班族們就喜歡去買饅頭吃，不僅吃起來非常方便，而且能夠補(bǔ)充寶貴的營(yíng)養(yǎng)，除此之外，還有很多人喜歡用油煎饅頭片來吃，吃起來是非常酥脆的，那么該如何煎饅頭片才好吃呢？
怎樣煎饅頭片好吃？
煎饅頭片做法一
材料
饅頭，雞蛋2個(gè)，鹽，油。
做法
1、饅頭切片，一個(gè)饅頭大約5片左右。
2、接著將事先準(zhǔn)備好的雞蛋打散并加點(diǎn)鹽。
3、平底鍋加油，熱時(shí)晃勻，然后饅頭片兩面沾蛋液放進(jìn)去煎，兩面煎黃即可。
煎饅頭片做法二
材料
饅頭一個(gè)，花生油一兩，雞蛋一個(gè)，鹽少許。
做法
1.將饅頭切成片，將一個(gè)雞蛋打入碗中，加入1/2雞蛋量的涼水、少許鹽攪拌。
2.接著將切好的饅頭片放入打好的雞蛋液中，兩面蘸勻。
3.不粘鍋中放入一些油，待6層熱時(shí)，加入2中饅頭，炸至兩面金黃即可。
煎饅頭片做法三
材料
饅頭，雞蛋，鹽。
做法
1.把饅頭切成片，雞蛋打散加鹽。
2.把饅頭片粘上蛋液雙面煎熟即可。
煎饅頭片做法四
材料
饅頭2個(gè)，雞蛋1個(gè)，鹽少許，小蔥。
做法
1.饅頭切約一厘米厚的片。
2.雞蛋放少許鹽和蔥花，打散打勻，鍋里放油加熱。
3.將饅頭片刷上蔥花蛋液，入油鍋煎。
4.當(dāng)兩面煎制金黃，即可出鍋。吃的時(shí)候可以粘些番茄沙司也很不錯(cuò)的哦。
煎饅頭片做法五
材料
剩饅頭，一碗涼水，油。
做法
1、剩饅頭切成約1CM厚的片。
2、油中倒入油，比平時(shí)炒菜的油多一些，但也不需特別多，小火加至溫?zé)帷?/p>
3、把饅頭片放入涼水中蘸一下，馬上取出，隨即放入油中煎。
4、待一面煎成金黃色后，再翻面將另一面也煎至金黃，即可取出小訣竅1、好用剩饅頭，剩饅頭組織比較緊實(shí)，更容易切片，而且吸油少。
2、饅頭片蘸涼水再入鍋是省油的好方法，而且煎好的饅頭外焦里嫩，口感顏色都非常好。
3、饅頭入鍋時(shí)油溫不能太高，溫油即可，整個(gè)過程中都要用小火慢慢煎。
生煎餃大家是比較愛吃的，因?yàn)槌云饋淼奈兜篮涂诟幸膊诲e(cuò)，而且因?yàn)榕腼兊臅r(shí)候是比較方便的，因此大家會(huì)對(duì)生煎餃比較的愛吃，但是要說具體生煎餃我們應(yīng)該如何制作，特別是使用電餅鐺制作生煎餃大家不清楚，一起跟著來看看具體我們應(yīng)該怎么做。
生煎餃怎么用電餅鐺煎熟
生煎餃選擇用電餅鐺煎熟吃很不錯(cuò)的選擇，首先我們要把電餅襠通電，熱好鍋之后在其中倒入少許的油。等到油燒熟的時(shí)候我們?cè)龠x擇放入餃子。等到餃子的底部煎出黃色的時(shí)候，選擇加入清水，等到剛好淹沒半個(gè)餃子的時(shí)候就足夠了。之后我們?cè)龠x擇蓋上蓋子，等到其中的水蒸汽蒸發(fā)差不多的時(shí)候，而且這時(shí)候發(fā)現(xiàn)滋滋聲比較小的時(shí)候，我們選擇打開上蓋，然后調(diào)整好溫度，大約需要幾分鐘，等到餃子上面有金黃色出現(xiàn)的時(shí)候就可以吃了。
煎餃生煎還是熟煎好吃
煎餃相信大家是比較熟悉的，吃起來的味道不錯(cuò)，對(duì)我們健康也有一定好處，因此還是值得推薦給大家吃的，本身煎餃的做法就有兩種，一種是我們把餃子煮熟之后晾涼，然后選擇把平底鍋上灶，開火等到過熱的時(shí)候，選擇在其中加些底油，之后我們?cè)侔扬溩臃湃肫渲?，需要逐個(gè)煎，等到有金黃色的時(shí)候就可以了。
生煎也是制作煎餃的時(shí)候不錯(cuò)的選擇，我們把平底鍋上灶進(jìn)行加熱，在其中放些底油，之后我們把餃子在鍋中碼好，而且需要提前準(zhǔn)備好半碗的涼水，水里需要加入少許的食醋，等到鍋熱之后就可以把水沿著鍋邊倒入其中，之后選擇立即蓋上鍋蓋，等到其中的水耗得差不多的時(shí)候，就可以出鍋吃了。
速凍餃子怎么做煎餃
吃煎餃的時(shí)候，大多數(shù)情況下我們都是會(huì)選擇用自己制作的餃子煎著吃，但是速凍餃子也是可以吃的，首先如果屬于普通的冷凍水餃，我們?cè)谥谱骷屣湹臅r(shí)候，需要要先煮熟，然后和煮餃子是完全一樣的，在沸水的時(shí)候選擇下鍋，然后用中火開始煮，一般來說需要煮5分左右的時(shí)間，等到餃子浮上到水面的時(shí)候就熟了，而且在做煎餃的時(shí)候，通常情況下都是選擇用隔夜之后的涼餃子制作，直接煎剛出鍋的熱餃子，很容易出現(xiàn)煎碎的情況，而且最好是完全放涼，也可以選擇用涼水，沖洗一下之后等到餃子皮干燥，然后再煎就可以了。
在平底鍋上加入少許的油，然后碼上冷凍的餃子，直接用中火煎上2分鐘左右，之后倒上小半杯的水，蓋上鍋蓋之后需要悶上2分鐘左右，然后敞開鍋蓋，等到水燒干的時(shí)候就可以用鏟子全部鏟起來，之后裝盤吃就可以了。
電餅鐺的使用注意事項(xiàng)
電餅鐺在使用的時(shí)候是有一定注意事項(xiàng)的，首先在我們第一次使用電餅鐺的時(shí)候，首先需要用濕布，把發(fā)熱盤完全擦拭干凈，而且上下發(fā)熱盤都是需要擦上少量的食用油。之后我們?cè)俨迳想娫床孱^，之后再打開電源開關(guān)，加熱的指示燈亮的時(shí)候，等到電餅鐺開始預(yù)熱的過程完全完成，產(chǎn)品就可以進(jìn)行正常的工作，而且在烤制的過程中，需要防止間斷加熱的情況，這樣才可以維持恒定的溫度，所以說加熱的指示燈和食物是否完全熟是沒有什么直接關(guān)系的，電餅鐺工作的過程中，我們一定不能用手去直接觸摸發(fā)熱盤以及食物表面，避免燙傷的情況產(chǎn)生。
我們放入準(zhǔn)備烤制的食物之后蓋好蓋，等到電餅鐺四周的熱氣出現(xiàn)變小情況的時(shí)候，就說明食物已經(jīng)熟了。而且食品加工表實(shí)際上是只供我們參考的。這和電壓、氣溫以及食物的用料、軟硬、大小等都是很有關(guān)系的，而且可以根據(jù)食品本身進(jìn)行合理的調(diào)整。使用完畢之后需要斷電，然后稍等幾分鐘，我們?cè)儆脻衲歼M(jìn)行擦拭就可以了。但是長(zhǎng)期存放的時(shí)候，我們應(yīng)該使用清潔劑進(jìn)行清洗才行，保持干凈是使用的時(shí)候很重要的一點(diǎn)。
上面給大家介紹了有關(guān)生煎餃的情況，能夠發(fā)現(xiàn)吃生煎餃?zhǔn)遣诲e(cuò)的選擇，而且我們吃生煎餃對(duì)健康也有好處，所以說是值得推薦給大家吃的，而且生煎餃的做法也的確比較簡(jiǎn)單，所以說還是值得推薦的，在平時(shí)就可以用電餅鐺制作生煎餃吃。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《生煎饅頭》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“冬季養(yǎng)生饅頭”專題。
