熱菜 絲瓜
冬季養(yǎng)生保健食譜熱菜。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！彪S著社會(huì)的進(jìn)步，人們對(duì)養(yǎng)生這種件越來(lái)越關(guān)注，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動(dòng)結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“熱菜 絲瓜”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
絲瓜是一個(gè)大眾化的食材，絲瓜的好處也是有很多的，那么大家知道絲瓜有哪些好處嗎?大家知道絲瓜的功效與作用嗎?今天小編就來(lái)向大家介紹一下絲瓜的價(jià)值所在，一起了看看吧。
絲瓜是所有瓜類(lèi)食材中營(yíng)養(yǎng)含量很高的瓜類(lèi)之一。絲瓜全部都可以入藥的。經(jīng)常吃一些絲瓜可以預(yù)防疾病，防衰老。絲瓜的吃法也是很多的。經(jīng)常吃絲瓜菜能夠提高人體免疫力。
絲瓜絡(luò)食療作用
味甘，性涼。歸肺、肝、胃經(jīng)。體輕通利。
通經(jīng)活絡(luò)，清熱解毒，利尿消腫，止血。主治胸脅脹痛，風(fēng)濕痹痛，筋脈拘攣，女子經(jīng)閉，乳汁不通，痰熱咳嗽，熱毒癰腫，痔漏，水腫，小便不利，便血，崩漏。
1、凡肝郁氣滯，經(jīng)絡(luò)不暢，癥見(jiàn)胸脅脹滿(mǎn)疼痛者，可與瓜萎、郁金、枳殼、延胡索等配五，以增寬胸理氣之功
2、凡肺經(jīng)熱盛，癥見(jiàn)咳嗽多痰者，可與全瓜蔞、桑白皮、貝母、前胡配伍，以增清肺化痰之功
3、凡水液內(nèi)停而致水腫、腹水者，可與茯苓、澤瀉、冬瓜皮、薏苡仁配伍，以增利水滲濕之功
絲瓜的功效
1、抗壞血病
維生素C是對(duì)付壞血病的最好的東西，而絲瓜含有很高的維生素C，因此多吃一些絲瓜可以有效的預(yù)防和治療壞血病。
2、健腦美容
由于絲瓜中維生素B等含量高，有利于小兒大腦發(fā)育及中老年人大腦健康;絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺。
絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護(hù)皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細(xì)嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁美人水之稱(chēng)。女士多吃絲瓜還對(duì)調(diào)理月經(jīng)不順有幫助。
3、抗病毒、抗過(guò)敏
絲瓜提取物對(duì)乙型腦炎病毒有明顯預(yù)防作用，在絲瓜組織培養(yǎng)液中還提取到一種具抗過(guò)敏性物質(zhì)瀉根醇酸，其有很強(qiáng)的抗過(guò)敏作用。
絲瓜的吃法
清炒絲瓜
主料：絲瓜。
調(diào)料：鹽、蒜、干紅辣椒 、 雞精適量。
做法
1、原材料絲瓜去皮，切滾刀塊。
2、準(zhǔn)備蒜、干紅辣椒。
3、炒鍋燒熱加入 植物油，加入蒜沫和干紅辣椒爆香。
4、加入絲瓜翻炒。
5、加入鹽，沿鍋邊淋入少許水繼續(xù)翻炒。
6、至絲瓜變軟加入雞精即可。
絲瓜絡(luò)鯽魚(yú)湯
做法：取絲瓜絡(luò)、鯽魚(yú)、，生姜、蔥、蒜、酒、食鹽少許，加水煮。
功效
此湯有通絡(luò)下乳功用，用于產(chǎn)后乳少或乳汁不通者，補(bǔ)而不膩，通而有度。
總結(jié)：通過(guò)小編上文的介紹，大家知道了絲瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了嗎?大家知道了絲瓜有哪些功效了嗎?大家怎樣吃絲瓜更養(yǎng)生了嗎?大家知道了絲瓜的功效有那么多了，不妨吃一些絲瓜來(lái)調(diào)理調(diào)理身體吧。
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蝦仁也是大眾比較喜歡的食材，蝦仁是剝殼后的純蝦肉，蝦仁口味比較清淡爽口，且易于消化。那么大家知道蝦仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎?今天小編就來(lái)為大家介紹一下蝦仁的功效，一起來(lái)看看吧。
蝦仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蝦中是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一，它比魚(yú)類(lèi)、蛋類(lèi)甚至?xí)叱鍪畮妆叮r仁是營(yíng)養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來(lái)源，而且蝦類(lèi)含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。
蝦和魚(yú)肉禽肉相比，脂肪含量少，并且?guī)缀醪缓鳛槟芰縼?lái)源的動(dòng)物糖質(zhì)，蝦中的膽固醇含量較高，同時(shí)含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。
蝦仁的功效與作用
1、病后調(diào)養(yǎng)
蝦仁對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
2、保護(hù)心血管
蝦仁可以很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
3、通乳汁
蝦仁的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效。
4、消除時(shí)差癥"
蝦仁體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的一種抗氧化劑，顏色越深說(shuō)明蝦青素含量越高。廣泛用在化妝品、食品添加、以及藥品。日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的時(shí)差癥。
蝦仁的選購(gòu)
選購(gòu)蝦仁時(shí)，質(zhì)量上乘的蝦仁應(yīng)是無(wú)色透明，手感飽滿(mǎn)并富有彈性。看上去個(gè)大、色紅的應(yīng)謹(jǐn)慎購(gòu)買(mǎi)。
蝦仁的存儲(chǔ)
蝦仁應(yīng)裝入塑料袋或玻璃瓶中，保存于陰涼干燥通風(fēng)處。
蝦仁的食用方法
1、在烹制蝦仁之前，先把料酒、蔥、姜與蝦仁一起浸泡。
2、在用滾水湯煮蝦仁時(shí)，在水中放一根肉桂棒，既可以去蝦仁腥味，又不影響蝦仁的鮮味。
清炒蝦仁
用料：蝦仁、青豆、胡蘿卜、雞蛋蛋白、生粉、姜、鹽。
做法
1、蝦仁用竹簽挑出蝦線。
2、再用刀開(kāi)背。
3、將蝦仁加蛋白、生粉和鹽抓勻上漿腌制一下。
4、鍋內(nèi)加水，開(kāi)后加入胡蘿卜丁和青豆焯水撈出。
5、炒鍋中放油，加姜末爆香，加入腌制好的蝦仁滑炒。
6、加青豆和胡蘿卜丁翻炒，加適量的鹽，翻炒均勻即可。
總結(jié)：通過(guò)小編的上文介紹，大家知道了蝦仁的好處了嗎?大家知道蝦仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了嗎?大家知道蝦仁的功效了嗎?大家知道清炒蝦仁的做法了嗎?蝦仁的好處多多，大家可以一同品嘗美味的蝦仁。
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鱸魚(yú)所含的蛋白質(zhì)、維生素都很高，并且鱸魚(yú)的吃法多種多樣，鱸魚(yú)的價(jià)格也不是很高，一直是人們的喜愛(ài)吃的一類(lèi)魚(yú)。
鱸魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鱸魚(yú)含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)成分，還含有維生素B2、煙酸和微量的維生素B1、磷、鐵等物質(zhì)。
鱸魚(yú)能補(bǔ)肝腎、健脾胃、化痰止咳，對(duì)肝腎不足的人有很好的補(bǔ)益作用，還可以治胎動(dòng)不安、產(chǎn)后少乳等癥。
另外，鱸魚(yú)血中含有較多的銅元素，銅是維持人體神經(jīng)系統(tǒng)正常功能并參與數(shù)種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶功能發(fā)揮的不可缺少的礦物質(zhì)。
食用價(jià)值
1、鱸魚(yú)富含蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營(yíng)養(yǎng)元素;具有補(bǔ)肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對(duì)肝腎不足的人有很好的補(bǔ)益作用。
2、鱸魚(yú)還可治胎動(dòng)不安、產(chǎn)生少乳等癥，準(zhǔn)媽媽和產(chǎn)生婦女吃鱸魚(yú)是一種既補(bǔ)身、又不會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩而導(dǎo)致肥胖的營(yíng)養(yǎng)食物，是健身補(bǔ)血、健脾益氣和益體安康的佳品，鱸魚(yú)多為清蒸以保持營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
3、鱸魚(yú)血中還有較多的銅元素，銅能維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常的功能并參與數(shù)種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶的功能發(fā)揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚(yú)來(lái)補(bǔ)充。
鱸魚(yú)的食用效果
1、益腎安胎
鱸魚(yú)能夠益腎安胎、健脾補(bǔ)氣，可治胎動(dòng)不安、生產(chǎn)少乳等癥。孕媽咪吃鱸魚(yú)既容易消化，又能防治水腫、貧血頭暈等癥狀。
2、維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常
銅能保護(hù)心臟，維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能，并參與數(shù)種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶的功能發(fā)揮。
3、補(bǔ)肝益脾
鱸魚(yú)有補(bǔ)肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對(duì)肝腎不足的人有很好的補(bǔ)益作用。
清蒸鱸魚(yú)
用料：鱸魚(yú)、青蒜、姜、豬油、蒸魚(yú)豉油。
做法
1、鱸魚(yú)處理好后洗凈，用廚房紙擦干，兩面分別劃幾刀，并用少許鹽抹遍魚(yú)身的內(nèi)外，腌制10分鐘以上。
2、魚(yú)肚內(nèi)塞上姜和蒜，魚(yú)身也撒上姜蒜，并倒上少許料酒，大火燒開(kāi)后入鍋蒸10分鐘左右，關(guān)火后再虛蒸5分鐘。
3、蒸好的魚(yú)，去除姜和蒜，并把盤(pán)內(nèi)的湯汁倒掉。
4、魚(yú)身重新撒上姜蒜絲，澆上一勺燒熱的豬油。
5、上桌前再澆上蒸魚(yú)豉油，清蒸鱸魚(yú)就做好了。
以上就是清蒸鱸魚(yú)的做法，蒸出來(lái)的魚(yú)營(yíng)養(yǎng)不會(huì)流失的，大家有空的時(shí)候，可以做這道菜的。
總結(jié)：通過(guò)小編的上文介紹，大家知道了鱸魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了嗎?大家知道鱸魚(yú)的功效與作用了嗎?大家知道清蒸鱸魚(yú)的做法了嗎?鱸魚(yú)價(jià)格不高，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，大家可以嘗試一下鱸魚(yú)的美味哦。
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桂魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
桂魚(yú)有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪，還含有鈣、鉀、鎂、硒等微量元素，它的肉質(zhì)細(xì)嫩，很容易就消化了，所以對(duì)于兒童、老人及脾胃消化功能不好的人來(lái)說(shuō)，吃桂魚(yú)既能補(bǔ)虛，又不害怕消化不好。
桂魚(yú)的食用功效
桂魚(yú)具有補(bǔ)氣血、益脾胃的滋補(bǔ)功效。鱖魚(yú)肉的熱量不高，而且富含抗氧化成分，具有美容的功效，對(duì)于貪戀美味、想美容又怕肥胖的女士是極佳的選擇。除此之外，有癆蟲(chóng)的作用，也就是說(shuō)有利于肺結(jié)核病人的康復(fù)。
桂魚(yú)，味甘、性平，歸脾、胃經(jīng)。補(bǔ)氣血；益脾胃。主虛勞嬴瘦；脾胃虛弱；腸風(fēng)便血。
桂魚(yú)的存儲(chǔ)
將新鮮魚(yú)切成小塊，用保鮮膜封好，再放冰柜，如果是-20℃速凍可保存1-2個(gè)月，-10℃保存時(shí)間較短，應(yīng)盡快食用。桂魚(yú)一般在春天二、三月產(chǎn)的魚(yú)最為肥美。
桂魚(yú)的適用人群
桂魚(yú)所含的豐富的營(yíng)養(yǎng)對(duì)于人體健康來(lái)說(shuō)是很有幫助的，但不是所有人都適合吃桂魚(yú)的。
1、適宜體質(zhì)衰弱，虛勞消瘦的人食用。
2、適宜飲食不香，營(yíng)養(yǎng)不良的人食用。
3、桂魚(yú)對(duì)于老幼、婦女、脾胃虛弱者尤為適合。
4、有哮喘、咯血的病人不宜食用桂魚(yú)。
5、寒濕盛者不宜食用。
清蒸桂魚(yú)
用料：桂魚(yú)、干紅椒、姜、蔥、料酒、鹽、蒸魚(yú)豉油、植物油。
做法
1、桂魚(yú)在去鱗去除內(nèi)臟后洗凈，抹干水分。
2、用兩湯匙料酒和少許鹽抹于魚(yú)表面，腌制十分鐘。
3、姜去皮切粗絲，蔥切粗絲放入魚(yú)肚子中，入蒸鍋大火蒸十分鐘。
4、蒸魚(yú)的時(shí)候把一根蔥切絲，切好的蔥絲放入冰水中浸泡片刻口感會(huì)更好，樣子也會(huì)卷起來(lái)，也好看些。干紅椒去籽切絲備用。
5、魚(yú)蒸好后掉去一部分湯汁。湯汁可以做湯用哈，不要倒掉哦。將蔥絲、紅椒絲放在魚(yú)身上，澆上蒸魚(yú)豉油。
6、將少許植物油倒入鍋中燒熱，淋在魚(yú)身上即可。
總結(jié)：通過(guò)小編的上文介紹，大家知道了桂魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了嗎?大家知道了桂魚(yú)的功效與作用了嗎?大家知道哪些人群可以進(jìn)補(bǔ)桂魚(yú)了嗎?大家知道清蒸桂魚(yú)的做法了嗎?桂魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)雖高，但是一些不宜吃的人群，還是少吃為妙。
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松鼠桂魚(yú)的功效與作用桂魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值銀魚(yú)胭脂魚(yú)鱘魚(yú)鯪魚(yú)現(xiàn)在人的生活水平不斷地提高，人們不再注重只是吃飽，更多的是吃的營(yíng)養(yǎng)。西葫蘆不僅名字好聽(tīng)，并且它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效都很高的。今天小編就來(lái)為大家講解一下西葫蘆，一起來(lái)看看吧。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
西葫蘆含有蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素等物質(zhì)是很豐富的，它沒(méi)有脂肪等物質(zhì)，并且所含的鈉鹽很低，是大家都認(rèn)為的健康食品之一。
功效作用
西葫蘆具有除煩止渴、潤(rùn)肺止咳、清熱利尿、消腫散結(jié)的功效。對(duì)煩渴、水腫腹脹、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等癥具有輔助治療的作用;能增強(qiáng)免疫力，發(fā)揮抗病毒和腫瘤的作用;能促進(jìn)人體內(nèi)胰島素的分泌，可有效地防治糖尿病，預(yù)防肝腎病變，有助于增強(qiáng)肝腎細(xì)胞的再生能力。
宜食
糖尿病、肝病、腎病患者宜食;肺病患者宜吃白糖西葫蘆。
忌食
西葫蘆雖好，但是他不可以生吃的，而且脾胃虛寒的人也不可多吃的。烹調(diào)時(shí)不宜煮得太爛，以免營(yíng)養(yǎng)損失。
保健功效
西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤(rùn)肺止咳、消腫散結(jié)的功能?？捎糜谳o助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等癥。
1、西葫蘆富含水分，有潤(rùn)澤肌膚的作用。
2、西葫蘆調(diào)節(jié)人體代謝，具有減肥、抗癌防癌的功效。
3、西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑，可刺激機(jī)體產(chǎn)生干擾素，提高免疫力，發(fā)揮抗病毒和腫瘤的作用。
4、西葫蘆可用于輔助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等癥。
西葫蘆面筋湯
原料：西葫蘆、莧菜、味精、鹽、老抽、香醋、麻油、胡椒粉。
制法：鮮嫩西葫蘆去皮，削薄片，空鍋燒水，待水翻滾，面筋、葫蘆片與莧菜同時(shí)下鍋，燒開(kāi)，加味精、鹽、老抽、香醋、麻油、胡椒粉調(diào)和;面筋柔軟多汁、西葫蘆片清香味美，湯味鮮辣。
功效：消夏祛暑、清熱散火。
醋溜西葫蘆
原料： 西葫蘆一個(gè)、黑木耳、醋、鹽、糖、蒜、。
做法
1、西葫蘆洗凈切片，黑木耳洗凈。
2、蒜熗鍋后加入切好的西葫蘆片、黑木耳稍炒，加入醋，放入一點(diǎn)糖。
3、快熟時(shí)加入鹽，放入一點(diǎn)味精出鍋即可。
總結(jié)：通過(guò)小編上文的介紹，大家知道了西葫蘆是什么了嗎?大家知道西葫蘆有哪些作用了嗎?大家知道西葫蘆的養(yǎng)生的吃法了嗎?西葫蘆是一個(gè)很好的保健食物，但是大家要注意使用西葫蘆的禁忌。
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西葫蘆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 怎么吃西葫蘆好西葫蘆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 西葫蘆有哪些功效西葫蘆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 常吃西葫蘆有哪些好處紅菜苔橄欖菜雞毛菜香蕉是人們都很喜歡的水果，香蕉的味道不但很好，而且它還含有很多的身體需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。那么吃香蕉的好處有有哪些呢?今天小編就來(lái)為大家介紹關(guān)于香蕉的作用及食用方法，一起來(lái)看看吧。
香蕉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，而它還有很多的功效和作用，香蕉可以預(yù)防高血壓、潤(rùn)肺滑腸，還有一點(diǎn)就是香蕉可以提高人體的免疫力。
預(yù)防高血壓
因?yàn)橄憬吨泻胸S富的鉀，可使過(guò)多的鈉離子排出，使血壓降低。另外一個(gè)降血壓的離子就是鈣，所以如果將香蕉切成一小塊，跟富含鈣質(zhì)的牛奶一起放入果汁機(jī)中打勻，就成了一杯最佳的抗高血壓的果汁了。
增加免疫力，預(yù)防癌癥
香蕉中的蛋白質(zhì)可以刺激T細(xì)胞分化，增強(qiáng)人體的抗癌的免疫力，而且它在腸胃道會(huì)直接被吸收，不像其他蛋白質(zhì)會(huì)被分解，所以更具抗癌功效。
預(yù)防和緩解便秘
香蕉含有大量的纖維，這樣就可刺激腸胃蠕動(dòng)，增加糞便體積，幫助排便。但有一點(diǎn)要提醒大家的是空腹時(shí)候不要吃香蕉，會(huì)對(duì)腸胃造成傷害的。
控制血壓
香蕉中的鉀元有降低血壓、保護(hù)動(dòng)脈內(nèi)壁的作用，并含有大量血管緊張素轉(zhuǎn)化酶抑制劑等化合物，有控制血壓的作用。
減肥
香蕉容易填飽肚子，一根香蕉大約等於半碗飯的熱量，所以很多人用來(lái)當(dāng)減肥的食物，不過(guò)減肥時(shí)不能光吃香蕉，還要搭配其他 低熱量的食物，免得營(yíng)養(yǎng)不均衡。
在身體勞累的時(shí)候吃香蕉可以迅速的恢復(fù)體力，同時(shí)香蕉含有能預(yù)防胃潰瘍的化學(xué)物質(zhì)5-羥色胺，因此能緩解胃酸對(duì)胃黏膜的刺激，是胃病患者理想的食療佳果。香蕉含能幫助人腦產(chǎn)生羥色胺的物質(zhì)，能使人的心情變得愉悅、減輕疼痛和憂(yōu)郁，香蕉還有滑腸和止瀉作用。
香蕉的好處有很多，但是在吃香蕉需要注意的禁忌，也是大家要注意的，若你是不適合吃香蕉的，那就最好少吃。
拔絲香蕉
主料：香蕉。
輔料：雞蛋、面粉、淀粉、色拉油、白糖適量。
做法
1、切滾刀塊。
2、拍生粉、調(diào)糊，面粉和生粉的比例的7：3，白色的是生粉，黃色的是面粉，加一個(gè)雞蛋。
3、用手抓勻的原因是把面粉的顆粒抓勻，抓到成一根線直直的落下沒(méi)有停頓就好了。
4、家里用效果裝油，掛糊下去炸第一遍。
5、炸一遍取出。
6、開(kāi)始熬糖。
7、開(kāi)始糖的狀態(tài)，先把水分慢慢熬干。
8、慢慢的聞的到糖的香味道，泡泡在發(fā)生變化，會(huì)慢慢粘稠。
9、同時(shí)另外開(kāi)火把炸了第一遍的香蕉繼續(xù)大火炸一次定性。
10、泡泡變小，粘稠感慢慢變色之后，倒入炸第二遍的香蕉即可。
總結(jié)：通過(guò)小編的介紹，大家知道了香蕉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了嗎?大家知道了香蕉的功效了嗎?大家知道了香蕉除了直接食用外還有那些吃法了嗎?香蕉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，但是食用香蕉時(shí)要注意禁忌哦。
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絲瓜配什么菜好吃?
1、絲瓜最常見(jiàn)的做法就是絲瓜炒蛋了，既營(yíng)養(yǎng)又清淡，是三伏天的不二之選，做法也是非常的簡(jiǎn)單。首先把2-3顆雞蛋方一點(diǎn)食鹽、料酒攪拌均勻，這樣可以使雞蛋變得更加蓬松，然后把絲瓜切片、焯水，等油鍋熱了之后，先把雞蛋炒熟、裝盤(pán)備用，然后再把絲瓜炒熟，接著放入雞蛋，根據(jù)個(gè)人口味在放一點(diǎn)鹽和蔥花，翻炒一會(huì)就可以出鍋了。
2、絲瓜肉片湯是夏天比較養(yǎng)生的湯，首先把絲瓜切成片，蒜切成末，把瘦肉洗干凈切成片，加一點(diǎn)鹽、淀粉腌制10分鐘左右，然后把絲瓜放在油鍋里翻炒一會(huì)，放適量的水燒開(kāi)煮一會(huì)，五分鐘之后放入切好的肉片、蒜末、鹽再煮三分鐘，放適量的雞精調(diào)味就可以了。
3、蒜蓉蒸絲瓜，這是一道外觀特別美觀的一道菜，成菜特別的清爽，做法也是非常的簡(jiǎn)單。首先把絲瓜切成段，然后段上面劃幾刀，讓絲瓜更加入味，接著把蒜蓉放在油鍋里翻炒，然后加生抽、鹽白糖和雞粉調(diào)味，把炒好的蒜蓉放在絲瓜上，蒸5分鐘就完成啦，聽(tīng)起來(lái)是不是很美味啊。
4、絲瓜面。首先把絲瓜切成滾刀塊，把蟹味菇的末端切掉，然后現(xiàn)在油鍋里放姜炒香，接著放蟹味菇和絲瓜翻炒，放鹽調(diào)味，這樣可以讓絲瓜出水，然后在另一個(gè)鍋里把面條煮熟，把剛才炒好的絲瓜澆在上面，就成了一道非常美味的打鹵面。
5、釀絲瓜。絲瓜與肉搭配，最經(jīng)典的做法就是釀絲瓜，做法有點(diǎn)特殊，把絲瓜對(duì)切，這樣適合把肉餡釀入其中，為了防止肉餡脫落，可在絲瓜表面涂上淀粉。釀絲瓜的口味清爽不膩，是一道普遍的家常菜式。
萵筍是大家平時(shí)飲食中很常見(jiàn)的食材，萵筍不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，那么大家知道萵筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎?大家知道吃萵筍有哪些療效嗎?今天小編就來(lái)告訴大家關(guān)于萵筍的一些知識(shí)，一起來(lái)看看吧。
營(yíng)養(yǎng)成分
萵苣中碳水化合物的含量較低，但是萵筍所含的維生素是很豐富的。而且患有糖尿病的人常常食用萵苣，有助于糖代謝功能的改善。
萵苣中還含有一定量的微量元素鋅、鐵，特別是萵苣中的鐵元素很容易被人體吸收，經(jīng)常食用新鮮萵苣，可以防治缺鐵性貧血。萵苣中的鉀離子含量豐富，是鈉鹽含量的27倍，有利于調(diào)節(jié)體內(nèi)鹽的平衡。對(duì)于高血壓、心臟病等患者，具有促進(jìn)利尿、降低血壓、預(yù)防心律紊亂的作用。
萵苣還有增進(jìn)食欲、刺激消化液分泌、促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)等功能。但是，如果過(guò)多地或是經(jīng)常食用萵苣，由于萵苣中的萵苣生化物對(duì)視神經(jīng)有刺激作用，會(huì)發(fā)生頭昏嗜睡的中毒反應(yīng)，導(dǎo)致夜盲癥或誘發(fā)其它眼疾，故不宜多食。多食萵苣引起的夜盲和眼疾只須停食萵苣，幾天后就會(huì)好轉(zhuǎn)。
萵筍的功效
防治貧血
萵苣含有大量的人體所需的微量元素，常常食用一些新鮮萵苣，有利于防治缺鐵性貧血。
助消化、促食欲
萵筍的漿液十分豐富，味道清新，略帶苦味，能刺激消化，增加膽汁分泌量，刺激消化道各器官蠕動(dòng)，有助于增進(jìn)食欲。
降血壓
萵筍中含鉀豐富而鈉含量低，適于高血壓、心臟病等患者食用，有助于降低血壓。
食用萵筍應(yīng)注意
1、不可與乳酪同食。因乳酪是油脂性食物，萵筍性涼，二者同食，易致消化不良，或腹痛、腹瀉。
2、萵筍不可與蜂蜜一同食用。主要因?yàn)榉涿劬哂袧?rùn)腸通便效果，而萵筍性涼，若二者同食，不利腸胃，易致腹瀉。
3、萵筍含有草酸和嘌呤堿，痛風(fēng)及泌尿系結(jié)石患者食之易加重病情，故不宜食用。
4、寒性痛經(jīng)者不宜進(jìn)食。婦女產(chǎn)后不宜生食或多食萵筍。
萵筍炒肉
用料：豬肉、萵筍。
輔料：蔥、姜、食鹽、醬油、醋、味精、料酒。
做法
1、將萵筍去葉，去皮洗凈，切成薄片；豬肉切片，并用鹽少許、醬油半份、料酒半份，加淀粉把肉片抓勻；姜切成片；蔥切成粒狀。
2、炒鍋內(nèi)放底油加入肉片煸炒，放入料酒、醬油、醋、鹽和味精，加入筍片，不停地翻炒，待筍片熟后加入淀粉勾芡，即可裝盤(pán)。
營(yíng)養(yǎng)功效
豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥的功效；豬精肉相對(duì)其它部位的豬肉，其含有豐富優(yōu)質(zhì)蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。
總結(jié)：通過(guò)小編的上文介紹大家知道了萵筍有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了嗎?大家知道萵筍有哪些功效了嗎?大家知道萵筍炒肉片有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了嗎?萵筍的好處我們是有目共睹的，但是萵筍的禁忌也需要大家牢牢記住的。
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春筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
春筍含有大量的纖維素和蛋白質(zhì)，還有豐富的維生素等物質(zhì)。春筍所含的纖維素可以幫助人們腸道的消化和脂肪的消耗，所以很多女性朋友是很喜歡吃春筍的，因?yàn)樗梢杂脕?lái)減肥。
春筍含有豐富的多種氨基酸、維生素、無(wú)機(jī)鹽等，具有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、益氣補(bǔ)腦、寧神健體的功效。
春筍含有一種白色的含氮物質(zhì)，構(gòu)成了竹筍獨(dú)有的清香，具有開(kāi)胃、促進(jìn)消化、增強(qiáng)食欲的作用，可用于治療消化不良病癥。
春筍的做法
春筍在春天是非常受歡迎的，食用春筍的方法有很多種。春筍可以與肉類(lèi)一起搭配，它們的味道就會(huì)更加鮮美。春筍也可與豆制品、葉菜類(lèi)等一起燒吃，像油燜筍、筍煮豆腐等，它們的味道各不相同，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的。
食用春筍也有講究，一枝春筍，根據(jù)其各個(gè)部位鮮嫩程度的不同，可分開(kāi)食用，各具特色。譬如嫩頭可用來(lái)炒食，或作為肉丸、餡心的配料；中部可切為筍片，炒、燒或做配菜；根部質(zhì)地較老，可供煮、煨以及與肉類(lèi)、禽類(lèi)一起煲湯，還可以放在壇子里發(fā)酵做成腌筍，燉食別有風(fēng)味。
油燜春筍
主料：春筍 。
調(diào)料：蒜片、雞精、鹽、生抽、糖適量。
做法
1、首先將筍衣全部剝除，去掉老的筍根，切大塊。
2、放入冷水鍋中。
3、燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮至顏色有點(diǎn)微黃，我煮了大約25分鐘然后投入冷水鍋中浸泡即可。
4、春筍切薄皮、熱鍋冷油爆香蒜片。
5、加入筍片翻炒片刻。
6、放入生抽、糖和少許的高湯燒開(kāi)、轉(zhuǎn)中小燜燜煮5分鐘、收汁前放點(diǎn)鹽、雞精和香油即可。
春筍燜豆腐
主料：蒜苗、香菇、豆腐、竹筍。
輔料：蔥姜、鹽、糖、鮮貝露、雞精、香油、水淀粉適量。
做法
1、豆腐洗凈切大片，煎至兩面金黃盛出備用。
2、鍋中燒熱水放入竹筍煮上3分鐘撈出過(guò)涼備用。
3、炒鍋倒油燒熱爆香蔥姜。
4、倒入竹筍和香菇翻炒均勻，加入鮮貝露，糖繼續(xù)。
5、把豆腐放入加入適量的清水，鹽燒制豆腐入味。
6、再把洗凈切段的蒜苗放入翻炒均勻。加入少許水淀粉，最后淋入香油炒勻關(guān)火。
總結(jié)：通過(guò)小編的上文介紹，大家知道了春筍的價(jià)值了嗎?大家學(xué)會(huì)了怎樣更好的做春筍的方法了嗎?春筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，但是春筍還是有一些需要注意的事項(xiàng)，希望大家不要貪吃哦。
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大家在平時(shí)的時(shí)候會(huì)吃鯉魚(yú)嗎?有時(shí)候會(huì)不會(huì)因沒(méi)有弄干凈鯉魚(yú)而覺(jué)得菜不夠好吃呢?小編告訴大家有一個(gè)方法可以去掉腥味的。鯉魚(yú)要用鹽先腌漬十幾分鐘，再加入其它的調(diào)味品，這樣不僅會(huì)沒(méi)有魚(yú)腥味還會(huì)吃出了魚(yú)的鮮美。
紅燒鯉魚(yú)
鯉魚(yú)有滋補(bǔ)健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止號(hào)嗽下氣，對(duì)各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益。鯉魚(yú)對(duì)孕婦胎動(dòng)不安、妊娠性消腫有很好的食療效果。
食材:鯉魚(yú)
輔料：油、雞精、醬油、白糖、豆瓣醬、料酒、白胡椒粉、十三香、姜、蒜、香蔥適量。
做法
1、準(zhǔn)備好材料，鯉魚(yú)提前宰殺好，去鱗去腸去腥線，處理干凈。
2、香蔥打成蔥結(jié);切少許蔥花，姜切絲，蒜切末。
3、往處理干凈的魚(yú)肚子內(nèi)塞入蔥結(jié)，加入料酒，鹽，白胡椒粉，姜絲，腌漬15分鐘左右去腥。
4、腌漬好的魚(yú)拿出蔥結(jié)，用廚房紙巾擦干水分后，均勻地拍上一層薄薄的干淀粉。
5、鍋內(nèi)倒油，油量沒(méi)過(guò)魚(yú)身的一半即可，加熱后，把魚(yú)放入煎炸。
6、炸至魚(yú)身兩面變黃即可乘出。
7、鍋中留適量油，把剩余的姜絲，蔥白，蒜末爆香。
8、關(guān)火，加入適量郫縣豆瓣醬炒香。
9、加入清水，醬油，料酒，香醋，白糖，雞精大火燒開(kāi)。
10、湯汁燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火，把煎炸好的魚(yú)放入，再加入適量十三香。
11、為了更好地去腥，開(kāi)著蓋燒魚(yú);慢燒5分鐘左右，中途記得把湯汁均勻地澆在魚(yú)身。
12、湯汁剩余1/3的時(shí)候，開(kāi)大火收下汁，撒上蔥花出鍋。
紅燒帶魚(yú)
很多人都喜歡吃帶魚(yú)，帶魚(yú)是一種海洋魚(yú)，雖然帶魚(yú)的魚(yú)腥味比較大，但是它的美味依舊吸引著很多人。下面來(lái)看看紅燒帶魚(yú)的做法吧。
食材主料：帶魚(yú)。
輔料：油、鹽、大蔥、八角、生姜、白糖、陳醋、醬油、紅辣椒、面粉適量。
做法
1、帶魚(yú)去頭尾內(nèi)臟，清洗干凈后剁成10公分左右的長(zhǎng)段，調(diào)入精鹽腌漬30分鐘。
2、大蔥洗凈從中間縱向剖開(kāi)，切成10公分左右的段。
3、取干凈小碗倒入適量半碗清水，調(diào)入兩湯匙醬油。
4、調(diào)入一湯匙的陳醋攪勻成料汁，備用。
5、盤(pán)子里倒入適量的面粉(或干淀粉)，把腌漬好的帶魚(yú)裹上薄薄的一層面粉。
6、鍋里倒入足夠的植物油，油六成熱時(shí)候放入帶魚(yú)段小火炸制。
7、帶魚(yú)炸制金黃色后，撈出控油。
8、另起油鍋倒入少許油，放入姜片八角爆香。
9、碼入帶魚(yú)段，倒入調(diào)好的料汁。
10、在帶魚(yú)的上面灑上紅辣椒段，碼上蔥段小火燉至湯濃稠即可。
總結(jié)：通過(guò)小編上文的介紹，大家知道了這兩種魚(yú)的價(jià)值了嗎?大家知道怎樣做魚(yú)可以更加美味了嗎?小編介紹燒魚(yú)的方法希望大家能夠贊同，魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常的高，大家要多多吃魚(yú)哦。
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茄子內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素，它還含有維生素p，維生素p可以降低膽固醇，保持血管的韌性，對(duì)老年人來(lái)說(shuō)多吃一些茄子，可以減少血管的硬化，很可降低高血壓等疾病。
茄子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、 保護(hù)心血管、抗壞血病
茄子含豐富的維生素p，這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷品愈合的功效。
2、防治胃癌
茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對(duì)于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。
3、抗衰老
茄子除了以上的功效外，還能抗衰老哩，經(jīng)常食用茄子，不會(huì)增加血液中膽固醇，因此它可以緩解人體衰老，茄子還可以防止出血等功效。
如何挑選茄子
茄子以果形均勻周正，老嫩適度，無(wú)裂口、腐爛、銹皮、斑點(diǎn)。皮薄、子少、肉厚、細(xì)嫩的為佳品。
嫩茄子顏色發(fā)烏暗，皮薄肉松，重量少，子嫩味甜，子肉不易分離，花萼下部有一片綠白色的皮。
老茄子顏色光亮發(fā)光滑，皮厚而緊，肉堅(jiān)子實(shí)，肉子容易分離，子黃硬，重量大，有的帶苦味。
茄子的儲(chǔ)存方法
茄子的表面是有光澤的，這個(gè)關(guān)澤不僅使茄子看起來(lái)好看并且它是可以保護(hù)茄子的，如果茄子沒(méi)有了光澤，就會(huì)感染微細(xì)菌進(jìn)而會(huì)腐爛變質(zhì)。所以在存儲(chǔ)茄子的時(shí)候最好不要用水沖洗，并存放在陰涼通風(fēng)處。
紅燒茄子
主料：茄子。
輔料：柿子椒、西紅柿、蒜、花生油、食鹽、白糖適量。
做法
1、茄子洗凈切滾刀塊后均勻的撒上些鹽腌制10-20分鐘。
2、青椒和西紅柿清洗干凈后切塊。
3、大蒜若干一部分切片，一部分切末。
4、將腌制好的茄子用力攥一下水分，這樣可以讓茄子少吃油。
5、平底鍋熱后放適量的花生油，然后放蒜瓣爆香。
6、聞到蒜香后放入攥干水分的茄子，中火翻炒至茄子變色、變軟。
7、放青椒和西紅柿，加一勺白糖和適量的鹽調(diào)味，大火翻炒均勻，中途可以少加一點(diǎn)熱水炒制西紅柿變軟出現(xiàn)紅色湯汁。
8、出鍋前撒上切好的蒜末即可。
烹飪技巧
1、燒茄子不費(fèi)油的方法：一是把茄子切成塊，用鹽腌十幾分鐘，然后把鹽水攥出再燒。 二是茄子切塊后放鍋里干煸一下，去除茄子本身的水分后再燒。不過(guò)我覺(jué)得方法二好像有點(diǎn)虐待我的平底鍋常選擇方法一。
2、燒茄子的時(shí)候如果茄子夠嫩就不要去皮，茄子皮里含有一種龍葵素的物質(zhì)主要都是含在皮里，龍葵素又稱(chēng)茄堿，適當(dāng)攝入對(duì)人體有益，它是一種很強(qiáng)的抗癌物質(zhì)，非常有益人體防癌抗癌。
總結(jié)：通過(guò)小便的上文介紹，大家知道了茄子的價(jià)值了嗎?大家對(duì)茄子有了新的認(rèn)識(shí)了嗎?大家對(duì)茄子的吃飯又有了新的想法了嗎?茄子的功效和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都很高的，所以大家要經(jīng)常食用茄子哦。
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1.清炒絲瓜
原料：絲瓜兩條
調(diào)料：油、糖、鹽、香油、蔥、水淀粉
做法：
1、絲瓜去皮切成滾刀塊
2、起油鍋，燒至八成熱，蔥花熗鍋，下絲瓜略炒，加鹽和少許糖，翻炒至絲瓜斷生，加適量清水，轉(zhuǎn)用中火燒一至兩分鐘，以水淀粉勾芡，出鍋裝盤(pán)，淋香油既成。炒絲瓜易發(fā)黑是容易被氧化。減少發(fā)黑要快切快炒，也可以在削皮后用水淘一下，用鹽水過(guò)一過(guò)。
2.絲瓜金針菇
原料：絲瓜
輔料：金針菇
調(diào)料：油、鹽、水淀粉、濃縮雞汁
做法：
1、絲瓜去皮切段，用鹽腌下，可以避免發(fā)黑
2、開(kāi)水，金針菇過(guò)下水立即撈出
3、一點(diǎn)油，放入絲瓜炒，再放金針菇。放一點(diǎn)鹽
4、水淀粉加濃縮雞汁和一點(diǎn)生油。倒入菜中，粘稠，出鍋
3.蒜蓉蒸絲瓜
原料：絲瓜(2根)
調(diào)料：紅辣椒(1只)、大蒜(2個(gè))、油(2湯匙)、鹽(1/5湯匙)、白糖(1/3湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、香油(2湯匙)
做法：
1、絲瓜刮去外皮洗凈，切成3厘米的厚塊，用小刀在絲瓜塊上挖個(gè)淺坑
2、蒜頭拍扁去衣，剁成蒜蓉。紅辣椒洗凈，去蒂和籽，剁成末兒
3、炒鍋入2湯匙油燒熱，倒入蒜蓉翻炒幾下，加入1/5湯匙鹽、1/3湯匙白糖和1/3湯匙雞粉拌勻后熄火，再將蒜蓉釀入絲瓜塊里
4、燒開(kāi)半鍋水，放入盛絲瓜的盤(pán)子，大火隔水蒸5分鐘后取出
5、熱鍋添入2湯匙麻油，爆香紅椒末后熄火，將紅椒末和香油淋在絲瓜上即可
通過(guò)以上的詳細(xì)介紹相信大家對(duì)怎么做絲瓜菜呢已經(jīng)有了自己的看法，你可以按照以上的方法嘗試一下，也可以加入一些自己的想法進(jìn)行改良，讓菜更加美味，無(wú)論怎么樣在忙碌的生活之余為家人為自己做一道可口的飯菜也是對(duì)生活的一種享受，做飯也是一門(mén)藝術(shù)，一門(mén)可以好好享受生活的藝術(shù)，一門(mén)表達(dá)自己內(nèi)心的藝術(shù)。
生活中，有些朋友喜歡熱菜，有些朋友們喜歡吃涼拌菜，熱菜是有很多的，選擇什么樣的青菜，其相關(guān)的做法也是不一樣的，那么熱菜做法大全有哪些呢?今天就是針對(duì)了兩種蔬菜來(lái)給朋友們做一下介紹，喜歡吃青菜的朋友們有口福了，趕緊來(lái)學(xué)習(xí)一下吧。
魚(yú)香茄子是有名的川菜，有淡淡的甜味、酸味，蒜香味集各種味道為一身，吃上了這個(gè)味道就愛(ài)不釋手了，魚(yú)香茄子-我的最?lèi)?ài)!”
1.把茄子洗凈切成長(zhǎng)條狀，豬肉餡盛碗，蒜和姜洗凈切成很細(xì)小的末狀待用。
2.用時(shí)：5分鐘，茄子500g花生油適量
炒鍋燒熱放入適量花生油燒至7分熱后，倒入茄子炸至8成熟或有點(diǎn)變色的時(shí)候盛到盤(pán)中待用(由于本人茄子分量不少，分兩次放入鍋中炸熟的)。
3.此步驟用料步驟用時(shí)：2分鐘
豬肉餡250g蒜少量姜少量花椒少量花生油適量
倒入花生油燒熱，加入豬肉餡中火炒熟再加入蒜末、姜末和花椒炒香。
4.此步驟用料步驟用時(shí)：1分鐘豆瓣辣醬2勺
有蒜香味后加入豆瓣醬中火繼續(xù)炒至出豆瓣香味。
5.此步驟用料步驟用時(shí)：4分鐘茄子500g
有豆瓣香味時(shí)加入炸好的茄子，大火翻炒半分鐘，再加入清水大火把水燒沸后轉(zhuǎn)至中火蓋鍋燜2分鐘(注意清水不能加太多，差不多能淹過(guò)茄子的4/3處就行了，燜的時(shí)候要注意水不能燒干了)。
6.此步驟用料步驟用時(shí)：2分鐘
白砂糖1勺生抽2勺醋1勺食鹽少量
明顯看到水已經(jīng)燒干一半了，此時(shí)根據(jù)個(gè)人口味加入適量白砂糖、生抽、醋、食鹽，大火炒至1分鐘或水減半即可。
7.此步驟用料步驟用時(shí)：1分鐘
淀粉2勺雞精少量
最后用適量淀粉和清水?dāng)嚢杈鶆颍尤脲佒?，再加入少量雞精，大火收汁，起鍋。
8.此步驟用料步驟用時(shí)：1分鐘
小蔥少量
裝盤(pán)后撒上小蔥末在茄子上，色香味俱全。
四季豆性甘、淡、微溫，歸脾、胃經(jīng);化濕而不燥烈，健脾而不滯膩，為脾虛濕停常用之品;有調(diào)和臟腑、安養(yǎng)精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效;主治脾虛兼濕、食少便溏，濕濁下注、婦女帶下過(guò)多，還可用于暑濕傷中、吐瀉轉(zhuǎn)筋等癥。豆角中含有豐富的維生素B、和維生素C和植物蛋白質(zhì)，能夠使人頭腦清晰，有解渴健脾、益氣生津的功效。豆角中所含的維生素C可以刺進(jìn)人體抗體的合成，可以提高人體的抗體病毒作用，還可以防止急性腸胃炎[
1.豆角切絲
2.焯水
3.配料
4.鍋內(nèi)放油 放入五花肉
5.炒至微變色 放入蔥姜
6.放少許豆豉
7.放豆角
8.少許生抽
9.半勺糖
10.少許鹽
11.最后放蒜 翻炒出鍋
文章關(guān)于熱菜做法大全，給各位朋友們介紹了魚(yú)香茄子跟炒四季豆的做法，這兩種蔬菜肯定是很多的朋友們愛(ài)吃的，可以根據(jù)上面介紹的步驟來(lái)嘗試一下，相信做出的味道肯定是很棒的，當(dāng)然了蔬菜還有很多，朋友們你是比較喜歡吃什么蔬菜呢，可以來(lái)跟大家一起分享一下具體的做法步驟哦。
土豆是我們?nèi)粘ｏ嬍持泻艹Ｒ?jiàn)的食材，土豆不僅味道好，而可以做的菜肴品種繁多。那么大家知道土豆有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎?今天小編的小編就來(lái)為大家介紹關(guān)于土豆的小常識(shí)，一起來(lái)看看吧。
土豆一般是橢圓形的，土豆含有大量的淀粉，土豆的營(yíng)養(yǎng)豐富，且口感好。多用于炒、燒、炸等，很容易被人體消化吸收，土豆還有很多的養(yǎng)生功效。土豆還富含鉀、鋅、鐵等物質(zhì)，所含的鉀可預(yù)防腦血管破裂。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
土豆中的蛋白質(zhì)比大豆還好，最接近動(dòng)物蛋白。土豆還含豐富的賴(lài)氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。它所含的蛋白質(zhì)和維生素C，均為蘋(píng)果的10倍，維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋(píng)果高得多。從營(yíng)養(yǎng)角度看，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)于蘋(píng)果的3.5倍。
功效作用
1、和中養(yǎng)胃、健脾利濕
土豆含有的少量龍葵素，可緩解胃痙攣，對(duì)胃痛有一定的治療作用。
2、寬腸通便
土豆有大量纖維素，能寬腸通便，幫助機(jī)體新陳代謝，對(duì)防止便秘，預(yù)防腸道疾病的發(fā)生有好處。
3、降糖降脂、美容養(yǎng)顏
土豆中的黏液蛋白，對(duì)預(yù)防心血管和系統(tǒng)的脂肪沉積、預(yù)防動(dòng)脈硬化的發(fā)生有幫助。
4、利水消腫
土豆所含的鉀能取代體內(nèi)的鈉，同時(shí)能將鈉排出體外，對(duì)高血壓和腎炎水腫患者有利。
食用效果
1、土豆味甘、性平、微涼，入脾、胃、大腸經(jīng)。
2、有和胃調(diào)中，健脾利濕，解毒消炎，寬腸通便，降糖降脂，活血消腫，益氣強(qiáng)身，美容，抗衰老之功效。
3、土豆還可治療胃火牙痛、脾虛納少、大便干結(jié)、高血壓、高血脂等病癥。
4、還可輔助治療消化不良、習(xí)慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關(guān)節(jié)疼痛、皮膚濕疹等癥。
適用人群
一般人均可食用。
1、孕婦慎食以免增加妊娠風(fēng)險(xiǎn)。
2、想減肥的人尤其應(yīng)該吃。
酸辣土豆絲
用料：土豆、香蔥、大蒜、生姜、干辣椒、郫縣豆瓣醬、香醋、糖、鹽、胡椒粉。
做法
1、土豆洗凈，切成細(xì)絲，泡在清水里備用。
2、蔥、姜、蒜切成細(xì)末，干辣椒切成細(xì)絲，郫縣豆瓣醬剁細(xì)備用。
3、大火燒熱炒鍋中的油至七成熱，爆香蔥、姜、蒜末，下入郫縣豆瓣醬和辣椒絲炒香。
4、放入瀝干水的土豆絲大火快炒。
5、烹入香醋，加入糖、鹽和胡椒粉調(diào)味快炒斷生。起鍋前再撒上些綠色的蔥花即可盛出。
總結(jié)：通過(guò)小編的上文介紹，大家知道了土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了嗎?大家知道了土豆的養(yǎng)生功效了嗎?大家知道酸辣土豆絲的做法了嗎?大家對(duì)土豆有了新的看法了嗎?小小的土豆居然有這么多的功效，大家要充分利用土豆哦。
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