饅頭片怎么煎好吃
冬季養(yǎng)生饅頭。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂(lè)逍遙。天天開(kāi)口笑，壽比彭祖高?！别B(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《饅頭片怎么煎好吃》，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來(lái)幫助。
對(duì)饅頭的吃法，其實(shí)在生活當(dāng)中很多人不太了解，認(rèn)為直接吃的話是最方便簡(jiǎn)單的，但是我們都知道，每個(gè)人的味蕾感受是不一樣的，了解饅頭的不同吃法，可以給自己不一樣的美味體驗(yàn)，饅頭片煎著吃就是比較特色的一種吃法，但是怎么煎才好吃呢，看看下面的方法介紹吧。
一、方法/步驟
1、首先把饅頭切片，根據(jù)饅頭大小，大饅頭可以切成四片，小饅頭可以切成兩片或三片，注意要盡量厚薄均勻。
2、然后把雞蛋打入碗中，然后按照自己的喜好，可以選擇性加入食鹽或者白糖，適量就可以，也可以什么也不加，然后用打蛋器或攪拌棒把雞蛋打散。
3、然后在電餅鐺上撒上花生油，涂抹均勻，插上電，啟動(dòng)電餅鐺。
4、然后把饅頭片放在碗里沾滿雞蛋，等待電餅鐺中的花生油熱了，就把饅頭片放入電餅鐺。這時(shí)候快速把剩下的饅頭片放入電餅鐺，放完后，把電餅鐺合上蓋子。
5、估計(jì)差不多時(shí)，再次打開(kāi)電餅鐺，用筷子把饅頭片翻過(guò)來(lái)，再次合上電餅鐺，再等一會(huì)就可以出鍋了。這樣香噴噴的饅頭片就做好了。
二、煎饅頭片的做法
1.白饅頭切片備用;雞蛋打散，加入兩大勺清水?dāng)嚢?，再加入鹽攪拌均勻
2.鍋里放入兩大勺油燒熱，饅頭片在雞蛋液里鉆一下排入鍋中
3.中火煎至饅頭兩面金黃即可;瀝干油裝盤(pán)即可
三、烹飪技巧
1、饅頭片上也可以直接刷水放油里煎，可以防止饅頭吸入太多油;
2、可以用炸的方法更加好吃，不過(guò)為了健康點(diǎn)省油點(diǎn)用煎的方式也不錯(cuò);
3、煎好的饅頭片可以刷上辣醬或者番茄醬，滋味更好。
ys630.coM延伸閱讀
饅頭可以蒸著吃，但是也可以用來(lái)煎著吃，同的人喜歡的吃法各不相同，所以完全可以根據(jù)自己的喜好去選擇，而煎饅頭也是現(xiàn)在受到很多人歡迎的一種吃法，但是怎么煎才更加的好吃呢，也要注意一些步驟和技巧，而且在煎饅頭的時(shí)候建議打一個(gè)雞蛋裹上蛋清之后再煎。
一、方法/步驟
1、首先把饅頭切片，根據(jù)饅頭大小，大饅頭可以切成四片，小饅頭可以切成兩片或三片，注意要盡量厚薄均勻。
2、然后把雞蛋打入碗中，然后按照自己的喜好，可以選擇性加入食鹽或者白糖，適量就可以，也可以什么也不加，然后用打蛋器或攪拌棒把雞蛋打散。
3、然后在電餅鐺上撒上花生油，涂抹均勻，插上電，啟動(dòng)電餅鐺。
4、然后把饅頭片放在碗里沾滿雞蛋，等待電餅鐺中的花生油熱了，就把饅頭片放入電餅鐺。這時(shí)候快速把剩下的饅頭片放入電餅鐺，放完后，把電餅鐺合上蓋子。
5、估計(jì)差不多時(shí)，再次打開(kāi)電餅鐺，用筷子把饅頭片翻過(guò)來(lái)，再次合上電餅鐺，再等一會(huì)就可以出鍋了。這樣香噴噴的饅頭片就做好了。
二、做法
饅頭2個(gè)雞蛋1個(gè)食鹽1小勺菜籽油2大勺
1.白饅頭切片備用;雞蛋打散，加入兩大勺清水?dāng)嚢?，再加入鹽攪拌均勻
2.鍋里放入兩大勺油燒熱，饅頭片在雞蛋液里鉆一下排入鍋中
3.中火煎至饅頭兩面金黃即可;瀝干油裝盤(pán)即可
三、烹飪技巧
1、饅頭片上也可以直接刷水放油里煎，可以防止饅頭吸入太多油;
2、可以用炸的方法更加好吃，不過(guò)為了健康點(diǎn)省油點(diǎn)用煎的方式也不錯(cuò);
3、煎好的饅頭片可以刷上辣醬或者番茄醬，滋味更好。
饅頭是大家非常熟悉的一種食物，也是主食里面的一種，吃起來(lái)口感不錯(cuò)，但想要把饅頭做的又松又軟那么就需要了解一定的技巧，下面就給大家介紹一下饅頭片裹雞蛋怎么煎，想要了解的人就一起跟著來(lái)看看。
饅頭片裹雞蛋怎么煎
需要準(zhǔn)備細(xì)香蔥，黃酒，食鹽，色拉油，雞蛋以及饅頭，先把饅頭切成片狀，雞蛋打進(jìn)碗里面，加入適量的黃酒以及鹽攪打均勻，饅頭片兩面都需要粘上薄薄的雞蛋液，鍋中加入適量的油，用小火把饅頭片煎到兩面金黃，然后再把鍋里面的饅頭片排好隊(duì)，剩下的蛋液全部倒進(jìn)去，等到蛋液凝固以后，撒上一些香蔥碎就可以裝盤(pán)切成塊狀來(lái)吃，味道好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又非常高。
饅頭片怎么切
想要更輕松的切饅頭片，那么就可以把饅頭放到冰箱冷藏室里面冷卻一下，冰箱里面冷饅頭會(huì)變硬，然后再切就不容易散，而且還可以切得非常薄，不需要冷凍，只需要冷藏就可以了，還可以把饅頭蒸一蒸，不要蒸的太透，用小刀輕輕割下來(lái)就可以了，這也是一種方法。
饅頭可以怎么吃
可以做炒饅頭，需要準(zhǔn)備蔥花，雞蛋，木耳，西紅柿以及饅頭，把饅頭掰成小塊狀，西紅柿，木耳切成小塊，不粘鍋加熱，不需要放油，把饅頭放到鍋中，用小火慢慢的烘干，一直到變微黃酥脆就可以盛出來(lái)，雞蛋打散以后放到鍋中炒熟盛出來(lái)，然后在鍋里面添加適量的油，木耳放進(jìn)去翻炒，再加入適量的西紅柿以及水煮上一分鐘，加饅頭塊，鹽翻炒均勻就可以出鍋了，撒上一些蔥花來(lái)吃。
還需要準(zhǔn)備鹽，胡椒，雞蛋，金不換葉以及饅頭，先把雞蛋打散，放入適量的胡椒粉，鹽以及油，把金不換葉切碎，剩下的饅頭切成長(zhǎng)條，裹上雞蛋液，鍋中加入適量的油，把饅頭條慢慢的放進(jìn)去，煎到金黃盛出來(lái)，再撒上一些金不換碎，這樣就可以吃了。
還可以制作炸饅頭，需要準(zhǔn)備沙拉油以及小饅頭，鍋燒熱，加入一些沙拉油，大概燒到80度左右，把小饅頭放到油鍋當(dāng)中，小火慢慢的炸，用小火炸到表面金黃就可以了，為了讓它的顏色更加好看，可以使用黃色小饅頭或者白色小饅頭，這樣炸出來(lái)的饅頭顏色才會(huì)更加的不錯(cuò)。
還可以做煎饅頭，需要準(zhǔn)備南瓜湯以及饅頭，先把饅頭切成片狀，南瓜煮一下，把黃色的湯倒出來(lái)，饅頭放到黃色湯里面滾一圈，再放到油鍋里面煎熟以后來(lái)吃，味道是相當(dāng)不錯(cuò)的。
饅頭夾蛋，需要準(zhǔn)備沙拉油，鹽，蔥花，雞蛋以及饅頭，先把饅頭加熱以后，中間剖開(kāi)，準(zhǔn)備一個(gè)雞蛋，打進(jìn)碗里面攪打均勻，加一些鹽，蔥花繼續(xù)攪拌均勻，鍋燒熱，加入適量的油，蛋液放進(jìn)去煎熟后放進(jìn)饅頭里面夾著吃，這樣可以讓口感更加豐富。
拔絲饅頭，準(zhǔn)備色拉油，白糖以及饅頭，先把饅頭切成長(zhǎng)條狀，把切好的饅頭條放進(jìn)涼開(kāi)水里面浸泡一下，可以讓它充分的吸收水分，炒鍋里面添加適量的油，燒到8成熱，就把饅頭條放進(jìn)去炸，另外準(zhǔn)備一個(gè)鍋，里面添加適量的水，白糖放進(jìn)去熬煮，小火熬到完全融合，慢慢的熬出大泡，然后再稍微熬制一下，等到大泡變小泡，顏色淡黃就可以了，一定不要熬的太過(guò)，然后就把饅頭條放進(jìn)去快速翻炒，讓糖漿迅速的裹在饅頭條上，出鍋裝進(jìn)抹了油的盤(pán)子當(dāng)中就可以吃了。饅頭條在炸之前泡一下水，這樣口感會(huì)更加不錯(cuò)，外酥里嫩，吃的時(shí)候搭配一碗涼開(kāi)水，這樣就會(huì)更加不錯(cuò)。
饅頭片裹雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
饅頭片裹雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，里面含有非常多的單細(xì)胞微生物，含有脂類(lèi)物質(zhì)，碳水化合物，蛋白質(zhì)，多種礦物質(zhì)，維生素以及酶類(lèi)物質(zhì)。
饅頭片裹雞蛋里面的蛋白質(zhì)含量是非常高的，比起很多食物都要高出很多，適當(dāng)?shù)某砸恍z頭裹雞蛋，還可以起到保護(hù)肝臟作用，能夠解除身體毒素，還可以預(yù)防動(dòng)脈硬化及抗衰老，提高身體免疫能力，可以讓身體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收利用變得更強(qiáng)，由于饅頭是用面粉發(fā)酵制作而成的，所以碳水化合物的含量比較高，能夠滿足身體所需要的能量。
在中醫(yī)方面認(rèn)為，適當(dāng)?shù)某砸恍z頭可以達(dá)到養(yǎng)胃消脹作用，當(dāng)出現(xiàn)消化不良，脹肚，胃酸過(guò)多的問(wèn)題，就可以吃一些饅頭，這樣不舒服的癥狀就可以減輕。
上面介紹的就是饅頭片裹雞蛋怎么煎，饅頭片裹雞蛋的煎制方法很簡(jiǎn)單，味道又非常不錯(cuò)，里面所含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也非常豐富，如果喜歡吃的話，就可以按照以上的步驟來(lái)制作一下，這樣就可以品嘗到美味的食物，而且也可以讓身體變得更加健康。
我們經(jīng)常說(shuō)的一句話就是病從口入，確實(shí)也是。很多疾病就是這樣的，我們平時(shí)飲食的不注意，所以我們不能老在外面吃飯，可以自己做飯哦，下面小編就介紹香煎饅頭片
2.2準(zhǔn)備食材。饅頭用隔天的最好，切饃片的時(shí)候容易成型。
3.1雞蛋打入碗中，加入少量鹽。
4.2饅頭切成如圖小片。
5.1平底鍋燒熱，倒入適量食用油。
6.2加入牛奶攪拌均勻。
7.用筷子夾起一片饃片，侵入蛋液中，使饃片裹滿蛋液。
8.油溫?zé)?成熱，放入裹滿蛋液的饃片，一片一片放入，一鍋不要放太擠。
9.中火煎至饃片底部的蛋液成型，拿起鍋輕輕晃動(dòng)幾下，接著小火煎。
10.一面煎黃，用筷子輕輕夾起反到另一面，接著用小火煎至黃焦。
11.一鍋煎不完，就分兩鍋煎，煎至饃片兩面都黃焦就可以裝盤(pán)吃了，蘸著番茄醬也是不錯(cuò)滴。
香煎饅頭片的步驟固然簡(jiǎn)單，但是要想做好它，還需要你的認(rèn)真嘗試、實(shí)踐。方法雖然重要，但是領(lǐng)悟更重要。只有真正理解，才能夠做出美食來(lái)。
在北方雞蛋煎饅頭片是很受歡迎的存在，其實(shí)除了雞蛋，饅頭片的吃法還有很多。第一種就是做成燒烤的味道，切成饅頭片之后調(diào)蒜香汁均勻涂抹，然后放入到烤箱就可以吃到燒烤風(fēng)味的饅頭片了。還有一種就是純粹的煎饅頭片，煎至金黃加鹽或是加糖都可以，和考出來(lái)的甜點(diǎn)一般滋味。除卻這兩種還有拔絲饅頭等等吃法，自己可以去挖掘。
1、蒜香烤饅頭片
原料:剩饅頭切的饅頭片三片。
蒜泥醬料:黃油35g、蒜泥10g、煉奶8g、白糖10g、干蔥末少許。
做法:
將黃油、蒜泥、煉奶和白糖倒入小鍋里,隔水加熱至融化后再攪拌均勻,最后加干蔥末拌勻就是蒜泥醬啦。
做好的蒜泥醬依次抹在所有的饅頭片上,兩面都抹,抹好放入烤箱里。
用180度烤15分鐘左右即可出爐,通常烤至表面微黃就可以了。
2、拔絲饅頭
材料
饅頭 1個(gè)，白糖 150g，色拉油 500g。
做法
1、饅頭切成5厘米的長(zhǎng)條狀、大小可自己掌握。
2、把切好后的饅頭條放入涼開(kāi)水中浸泡，使其吸足水份后撈出。
3、炒鍋內(nèi)放食用油，燒至油溫7-8成熱時(shí)下浸泡過(guò)水的饅頭條炸。
4、另取一炒鍋，倒入少許水，再倒入白糖，糖和水按1：3的比例熬制。
5、小火熬制水和白糖融合在一起會(huì)慢慢鼓起大泡。等起大泡后再少許熬制(小火)
6、等大泡變小泡泡、色澤淡黃就可以了。千萬(wàn)別熬成焦糖，那樣會(huì)影響成品的口感。
7、然后倒入炸制好的饅頭條快速翻炒，使糖漿迅速裹住饅頭條的每一個(gè)地方，出鍋裝入抹過(guò)油的盤(pán)中即可。
小訣竅
泡過(guò)水的饅頭條炸制出來(lái)吃起來(lái)外酥里內(nèi)、口感非常好!吃時(shí)可配一碗涼開(kāi)水，為了讓食者拈起原料用涼開(kāi)水一激，這樣吃起來(lái)更香脆好。
3、饅頭黃金片
材料
"饅頭 一個(gè)","鹽巴或糖粉 適量","橄欖油或奶油 適量",
做法
饅頭切片。平底鍋抹上橄欖油或是奶油。 中火將饅頭煎到兩面金黃，灑上鹽巴或是糖粉即可上桌。
饅頭在我國(guó)的北方大多數(shù)地區(qū)都是屬于主食的，而長(zhǎng)期吃饅頭的情況存在，會(huì)讓很多人對(duì)白面饅頭都產(chǎn)生吃膩的心理，因此，各種各樣的饅頭烹制工藝和制作種類(lèi)也是被人們開(kāi)發(fā)出來(lái)，而煎饅頭片就是目前比較常見(jiàn)的將饅頭作為食材之一制作而成的食物。關(guān)于這個(gè)問(wèn)題，小編現(xiàn)在給大家詳細(xì)解釋一下，也希望通過(guò)小編的講解，大家能夠有所了解。
一、香煎饅頭片
原料：饅頭2個(gè)，雞蛋1個(gè)，鹽少許，小蔥
香煎饅頭片做法
1、饅頭切約一厘米厚的片。
2、雞蛋放少許鹽和蔥花，打散打勻，鍋里放油加熱。
3、將饅頭片刷上蔥花蛋液，入油鍋煎。
4、當(dāng)兩面煎制金黃，即可出鍋。吃的時(shí)候可以粘些番茄沙司也很不錯(cuò)的哦。
二、蛋奶香煎饅頭片
原料：饅頭、雞蛋、牛奶
蛋奶香煎饅頭片的做法
1、饅頭切大片，不要太厚
2、將兩個(gè)雞蛋打散倒入100毫升的牛奶，和勻
3、鍋內(nèi)做一點(diǎn)油，油鍋熱后將饅頭片整個(gè)放入剛才的蛋奶液，直接放入鍋中，煎到饅頭片外表成一個(gè)金黃色的脆殼盛出放入碟子
三、蛋香煎饅頭片
材料：老面饅頭2個(gè)、雞蛋2只、小蔥3根(主要材料如↓圖所示)
調(diào)料：鹽、白砂糖、五香粉少許、胡椒粉少許、白醋幾滴
蛋香煎饅頭片的做法
1.饅頭切厚片,每個(gè)饅頭約分切4-5片;小蔥洗凈切末;
2.雞蛋去殼打散;雞蛋液中加入制作調(diào)料，加入少許水?dāng)嚧蚓鶆?，將蔥末放入拌勻;
3.煎鍋燒熱，加入少許油刷勻;
4.用筷子夾著饅頭片放入蛋液中滾一圈，使饅頭片均勻地包裹上一層雞蛋液;
5.饅頭片放入刷油的煎鍋中，煎至表面金黃焦香，翻個(gè)面，煎至雙面金黃焦香時(shí)夾起，
6.將起鍋后的煎饅頭片放在廚房專(zhuān)用紙上吸吸油，上桌直接食用，或根據(jù)個(gè)人口味蘸醬食用。
煎饅頭片的做法有哪些呢?根據(jù)上文的講述，饅頭片這種食物其實(shí)是可以用不同的工藝制作而成的，而本文所介紹的煎饅頭片的方式只是其中的一種方法，具體的煎饅頭片的做法，大家可以按照文中所講述的內(nèi)容根據(jù)自己的口味和喜好來(lái)進(jìn)行選擇。
在上海生活過(guò)的人一定有吃過(guò)一種小吃，就是生煎饅頭，生煎饅頭是上海的特色，受到了上海本地人和外地人的喜愛(ài)，生煎饅頭不同于一般的饅頭，當(dāng)然它是油煎出來(lái)，口味非常的好，今天小編就和大家介紹一下生煎饅頭。
生煎饅頭，是上海，蘇州等地有名的漢族傳統(tǒng)小吃之一，屬于上海特產(chǎn)。起源于1920年代的上海。生煎饅頭原為茶樓、老虎灶(開(kāi)水店)兼營(yíng)品種。餡心以鮮豬肉加皮凍為主。20世紀(jì)30年代后，上海飲食業(yè)有了生煎饅頭的專(zhuān)業(yè)店，餡心花色也增加了雞肉、蝦仁等多種品種。
生煎饅頭并不是真正得實(shí)心饅頭，而是包了肉餡的饅頭，個(gè)頭很小，包好之后也不是放在蒸籠去蒸，而是放在鍋里煎，煎到外皮脆黃就好，口味獨(dú)特。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
隆冬時(shí)節(jié)，吃上剛出鍋的生煎包，更有利于驅(qū)走寒氣，嚼出香味，吸收營(yíng)養(yǎng)。包子頂部收口處的黑芝麻，還有開(kāi)胃健脾、順氣和中、平喘止咳的奇妙作用。
生煎派別
說(shuō)起生煎饅頭，它又是有自己派別的哦。
生煎分為混水生煎和清水生煎兩個(gè)派別。
混水生煎較為盛行，早期以蘿春閣生煎最為代表，如今在上海知名的豐裕生煎和小楊生煎也屬于這類(lèi)，這類(lèi)生煎以鮮豬肉加肉皮凍為主。
清水生煎則是不在餡料中添加肉皮凍，以創(chuàng)始于1932年的老字號(hào)大壺春最出名。由于生煎是上海人最常吃的早點(diǎn)之一，所以諸如喬家柵食府、王家沙等上海餐飲老字號(hào)都有售賣(mài)這樣點(diǎn)心。蘇州地區(qū)早年以開(kāi)業(yè)于1911年的吳苑茶館所售賣(mài)的生煎最為出名，如今知名的生煎饅頭店有啞巴生煎、大阿二生煎鋪、老大坊生煎、矮腳樓生煎等老字號(hào)。
食物評(píng)價(jià)
生煎饅頭皮薄不破又不焦，二分酵頭靠烘烤，鮮餡湯汁滿口來(lái)，底厚焦枯是敗品。不僅介紹了生煎饅頭的優(yōu)點(diǎn)，也提醒食客，凡是底厚焦枯的可以不買(mǎi)，其至罷吃。底酥、皮薄、肉香。一口咬上去，肉汁裹著肉香、油香、蔥香、芝麻香噴薄而出，味道一級(jí)棒!
上海的生煎饅頭已經(jīng)成為一種上海的一種特色，每到上海旅游的人們是一定會(huì)去品嘗一下這個(gè)小吃的。
所謂白湯，就是不放醬油，或者只放一點(diǎn)醬油入味但不著色，所以這對(duì)肉的質(zhì)量要求很高，非要熱氣肉不可。在上海冠以鮮肉的小籠饅頭、生煎，鍋貼和餛飩的餡料全是白湯。鮮肉的鮮兼有新鮮和味道鮮兩種意思。上海生煎餡料以?shī)A心豬腿肉斬成肉糜，不加蔥，少許紹酒、糖、鹽、姜末、肉皮凍、白胡椒粉和素油拌勻起筋。
生煎固然講究湯汁，但不要求像湯包那樣要一大堆湯汁，因?yàn)闇嗑鸵釉S多肉皮凍和多加素油，這樣口感油膩。而如果就此再放了大量醬油就變成新生煎紅湯的餡頭，口味就太重了，新鮮也難保。
生煎饅頭做法
方法一
生煎饅頭
1、餡
將500克豬夾心肉剁成肉末，加精鹽10克、醬油40克、白糖20克、紹酒15克、蔥姜汁10克及適量清水?dāng)嚢枭蟿?，再加肉皮?00克，拌和成餡。
2、制皮
嫩酵面800克反復(fù)揉透，搓條摘坯60個(gè)，搟成邊緣略薄的面皮。
3、合成
加肉餡包捏成約有8～10條褶紋的小饅頭。
4、煎制
將平鍋置火上，加油燒熱，把饅頭排列在鍋內(nèi)，略煎，蓋好，再?lài)娝?生煎饅頭約5分鐘，至鍋內(nèi)水分蒸干，并聞?dòng)兄ㄖ懧晻r(shí)，將鍋略移火口，并加以轉(zhuǎn)動(dòng)，每半分鐘轉(zhuǎn)動(dòng)一次(約90度)，連續(xù)4次，適為一周，鍋內(nèi)透出香氣即熟。成品色白，軟而松，肉餡鮮嫩，舟有鹵汁，咬嚼時(shí)有芝麻及蔥香味，以出鍋熱吃為佳，忌油膩的吃貨可以搭配草本曲去油。
方法二
材料
原料
中筋面粉300克、干酵母4克、白糖15克、水150ml、橄欖油15ml、鹽少許
肉餡
豬腿肉200克、蛋清1只、黃酒、生抽、魚(yú)露、白糖、鹽、胡椒粉、芝麻香油、蔥姜水200ml
做法
1、面粉、酵母、糖、鹽放入攪拌缸內(nèi)，加水?dāng)嚢璩蓤F(tuán)，再加入橄欖油攪拌成光滑有彈性的面團(tuán)。
2、室溫基礎(chǔ)發(fā)酵1小時(shí)。
3、發(fā)酵期間做肉餡。
4、豬肉剁成肉糜，加黃酒、生抽、魚(yú)露、糖、胡椒粉和蛋清朝一個(gè)方向攪拌，加鹽調(diào)味，然后分次少量加入蔥姜水，待肉完全吸收后再加，重復(fù)加入，直到肉糜起粘性，加香油調(diào)勻，冷藏待用。
5、發(fā)酵好的面團(tuán)排氣，松弛15分鐘，分割成20克左右的小劑子。
6、劑子壓扁，包入餡，收口朝下。
7、鍋預(yù)熱，倒入少量的油，碼入饅頭，煎二三分鐘后加80ml的水，撒香蔥末黑芝麻，蓋上蓋，等水分全部收干再淋一點(diǎn)油即可出鍋。
結(jié)語(yǔ)：以上就是小編給大家介紹的生煎饅頭，看完文化中那個(gè)之后你有沒(méi)有流口水了，是不是立馬到海品嘗一下生煎了，不過(guò)沒(méi)來(lái)上海也沒(méi)關(guān)系，因?yàn)樾【幰呀?jīng)把生煎饅頭的做法也該告訴大家了，如果你想品嘗，可以自己一些材料在家可以自己制作哦。
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茄子片怎么煎？
1.茄子切成片，備用
22.準(zhǔn)備面糊，取一個(gè)小碗，打入兩枚雞蛋，放入適量面粉攪拌成糊，之后放入十三香，花椒面，鹽
33.平底鍋放油，茄片放入面糊里裹上一層，然后放平底鍋小火煎
44.煎至兩面金黃即可
55.最后出鍋！
香煎茄子的做法
1.蒜切末，小蔥切段，干辣椒剪成圈，花生米壓碎
2.茄子縱向剖成兩半；少許鹽，生抽，蠔油兌適量的水成料汁
3.從背面切花刀，如圖，記得不要切到底斷開(kāi)，要連著
4.鍋內(nèi)放油燒熱，放入茄子煎一下，接著放2/3的蒜末，小火慢煎至茄子發(fā)軟
5.煎的過(guò)程中，適時(shí)的倒入一點(diǎn)兒2步的料汁，能讓茄子很快熟
6.茄子差不多熟的時(shí)候放入剩下的蒜和辣椒以及一半的蔥末
7.茄子煎熟撒入剩余的蔥末和花生碎，拌勻盛盤(pán)即可
烹飪技巧
1、看著啰嗦其實(shí)很簡(jiǎn)單的一道菜，因?yàn)榧宓倪^(guò)程中一直在撒料汁，所以也不用很多油。料汁要分次倒入，到第七步之前就要倒完所有的料汁，最后要收干！
2、茄子這種切法，可以入味兒，最后吃起來(lái)還容易分開(kāi)。
煎茄子片的做法
11.茄子洗干凈
22.切片
33.五花肉剁碎
44.把肉貼緊茄子片
55.鍋里放油開(kāi)始煎
66.返至另一面繼續(xù)煎10分鐘
炸茄子片/更多做法
1.茄子切片，弄點(diǎn)干面粉，還有一部分面粉加水，加蛋，融合，變成面糊，去一片茄子先粘點(diǎn)面粉，
22.茄子片粘面粉，雙面粘，為了等下更好的吃蛋液，
33.然后粘面糊，這樣粘過(guò)粉后面糊吃的多一點(diǎn)
44.熱鍋，倒油起油鍋，用小火，因?yàn)橛忻婧菀捉?，油煎雙面金黃色。
55.裝到盤(pán)子里，一片一片放好，灑上椒鹽，蔥花，美味就是如此簡(jiǎn)單。
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