西蘭花焯水多長時間好
【www.cndadi.net - 運動多長時間比較養(yǎng)生】
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術，淡泊寧靜比藥好。隨著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會性的關注焦點，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。如何分辯關于養(yǎng)生常識話題的對錯呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《西蘭花焯水多長時間好》，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
二、如何選購西蘭花三、如何保存西蘭花西蘭花焯水多長時間好
1、西蘭花焯水多長時間好
西蘭花烹調(diào)前必須進行焯水,是為了保持蔬菜色澤,以及除掉異味、澀味和草酸等。
但從營養(yǎng)學的角度分析,焯水可增加水溶性營養(yǎng)成分的損失,小白菜在100℃的水中燙兩分鐘,維生素C損失率高達65%;燙10分鐘以上,維生素C幾乎損失殆盡。因此,焯水應采用適當方法,盡量減少營養(yǎng)成分的損失。
西蘭花焯水3分鐘就可以了。
一般焯水時間太短,焯水的作用就太小了,焯水時間太長,會讓水溶性的營養(yǎng)成分損失更多,不同蔬菜的焯水時間也是不同的,對西蘭花這種蔬菜來說,一般焯水3分鐘就足夠了。
2、西蘭花的做法
2.1、西蘭菜炒百合
原料:西蘭花、百合、淀粉。
做法:
2.1.1、將西蘭花掰成小朵,百合去掉黑色的部分,將西蘭花和百合清洗干凈。
2.1.2、鍋中燒開水,倒入些許香油,倒入西蘭花焯1分鐘。
2.1.3、鍋中放油,倒入西蘭花,翻炒,加入適量的鹽,之后再放入百合,炒勻。
2.1.4、百合炒熟后,加入一些雞精和水淀粉,拌勻后就可以出鍋了。
2.2、芝士焗西蘭花
原料:西蘭花,高湯,芝士。
做法:
2.2.1、將西蘭花泡在鹽水里1-2個小時。
2.2.2、將西蘭花放入高湯中焯3分鐘,撈起瀝干。
2.2.3、將芝士切碎,灑在西蘭花上。
2.2.4、將西蘭花放入烤盤,170度烤10分鐘,當芝士全部融化之后,就可以開吃了。
3、吃西蘭花的好處
3.1、抗癌
西蘭花中含有很多的硒的成分,這種成分能夠有效的阻止癌變細胞的形成,對于患有乳癌、胃癌有著很好的防治的效果。
3.2、增強免疫力
西蘭花富含抗壞血酸,有提高免疫力和提高肝臟解毒能力的功效。
3.3、減肥
西蘭花所含熱量較少,特別適合減肥人士和肥胖病人食用。
3.4、明目
西蘭花含有大量的胡蘿卜素,有明目和預防夜盲癥的功效。
3.5、美白
西蘭花中含有豐富的維生素C的成分,維生素C有著很強的抗氧化和美白的功效,對于愛美想要美白的人來說,非常適合的食物。
如何選購西蘭花
1、菜上還沒有長出黃色花朵,再看西蘭花的球莖大小,球莖大的更好。
2、花球表面有沒有凹凸,凹凸比較少的較好。
3、用手一掂兩個同樣大小花球的重量,輕的更好。
4、用指頭捏一捏花莖,假如硬,說明這個西蘭花比較老。
在買西蘭花的時候,最好以花蕾青綠、柔軟和飽滿,中央隆起的作為選擇的目標。而“吃幼齒,補身體”也可作為選購西蘭花的評判準則之一,也就是說,西蘭花的幼嫩程度在于花蕾,凡是含苞未放的,就是嫩的西蘭花,口感比較好。另外,挑選時還要注意西蘭花花蕾的完整性,要是發(fā)現(xiàn)菜花都變成了黃色,那么這棵西蘭花已經(jīng)不新鮮了。
如何保存西蘭花
1、用紙張或透氣膜包住西蘭花(紙張上可噴少量的水),然后直立放入冰箱的冷藏室內(nèi),大約可保鮮1周左右。
2、將西蘭花撕成小朵,浸泡在鹽水中約5分鐘,去除菜上的灰塵及蟲害,再用水沖洗、瀝干,放入滾鹽水中燙熟,撈出涼干后可直接烹調(diào)或裝入保鮮袋、放入冰箱冷凍保存。
西蘭花質(zhì)地細嫩,味甘鮮美,食后極易消化吸收,其嫩莖纖維,烹炒后柔嫩可口,適宜于中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。
擴展閱讀
水果是我們養(yǎng)生保健絕對不能夠缺少的一種食物，而在生活當中我們也經(jīng)常建議多吃一些水果，吸收水果中富含的各種營養(yǎng)元素， 這樣子對于身體健康才是更加有利，但是我們都知道，吃水果的一個時間選擇問題也是不能夠忽視的，那么你知道飯后多長時間吃水果才可以，更好地發(fā)揮它的功效嗎？
只要選擇正確的時間吃水果才可以更好的發(fā)揮，水果帶來的營養(yǎng)保健價值，所以說大家在吃水果的時候，它的一個時間食用問題也不能夠忽視，這樣子才可以幫助自己消化吸收所需要的營養(yǎng)，
營養(yǎng)專家稱，飯后吃水果往往是在吃飽或吃得過飽的基礎上再添加食物。而食物進入胃內(nèi)，需經(jīng)過1~2個小時的消化過程才能緩慢排出，如果是一頓充滿了蛋白質(zhì)和脂肪的大餐，消化的時間還要更長，甚至可以達到6~7個小時。所以飯后如果立即吃水果，這些水果就會被食物阻滯在胃內(nèi)，如果在胃內(nèi)停留的時間過長，水果就會在胃內(nèi)發(fā)酵，導致腹脹、腹瀉或便秘等癥狀，還可能會導致消化功能紊亂。所以，吃水果最好是在飯后1~2小時以后。
水果是低熱量食物，其平均熱量僅為同等重量面食的四分之一，同等豬肉等肉食的約十分之一。先進食低熱量的食物比較容易把握總的攝入量。許多水果本身容易被氧化、腐敗，先吃水果可縮短其在胃中的停留時間，降低其氧化腐敗程度，減少可能對身體造成的不利影響。因此建議道，從水果本身的成分和身體消化吸收的特性分析，建議成年人最好在每頓飯前吃水果（柿子等不宜在飯前吃的水果除外）。而兒童正處于長身體時期，部分婦女屬于中醫(yī)講的脾胃虛寒體質(zhì)，不宜或不適應飯前吃水果。這部分人群可兩頓飯之間加食一次水果，而不要在飯后立即吃水果。
不同的水果給我們身體帶來的保健價值也是不一樣的，所以說在平時的生活當中你想要更好的吸收水果中所含的各種營養(yǎng)物質(zhì)，那么首先你需要認識的是它的一個保健功效，這樣子才可以我，有效地幫助自己吸收水果中的各種營養(yǎng)。
煮地瓜需要多長時間
1、煮地瓜需要多長時間
可以煮飯時放在上面蒸。飯熟了 紅薯也熟了,大約15分鐘。也可以先把紅薯洗干凈,鍋里放水,然后把紅薯放進去,等鍋開了以后大約二十分鐘就可以了。然后拿一根筷子,插一下紅薯,如果能插透,沒有硬心,那就是煮透了,就可以撈起來涼一下吃了。
2、怎么煮地瓜
2.1、紅薯有很多紅土,開水一邊沖,一邊用鋼絲來刷洗,洗成這樣就算干凈了。
2.2、鍋內(nèi)加水。
2.3、由于鍋矮,把紅薯切兩半,放進鍋里。
2.4、加點鹽,加碘鹽。
2.5、蓋上蓋子,煮。
2.6、煮熟的時候,開鍋蓋,用筷子搓一下,軟進去,就熟了,可以出鍋了。
3、吃地瓜的禁忌
3.1、體質(zhì)寒涼忌食:地瓜屬涼性食物,所以如果體質(zhì)偏寒、大便溏薄、受涼腹瀉、脾胃虛寒者食用的話,會加重其相關癥狀的產(chǎn)生,還會對其身體造成不利影響。另外地瓜糖分高,糖尿病患者最好不要食用。
3.2、 經(jīng)期痛經(jīng)忌食:大家都知道女性在經(jīng)期的時候不能食用生冷或者刺激性食物,因為這些食物會導致經(jīng)血不暢,甚至郁結滯留,造成經(jīng)期過長,或者閉經(jīng)、痛經(jīng)等不良后果,而地瓜性涼,所以經(jīng)期女性不宜食用,如果有痛經(jīng)者可能是因為宮寒,所以即使平時都最好不要食用,以免加重痛經(jīng)。
3.3、不可食用過多:地瓜雖然營養(yǎng)價值極高,但是任何食物吃多了對身體都是沒有好處,就算是人參等補品吃多了都會造成營養(yǎng)過盛流鼻血,何況是地瓜呢,地瓜含糖量高,少量食用可以補充人體所需能量,但是大量食用地瓜,體內(nèi)糖分來不及轉化,就會給身體帶來負擔,引起上火等不良癥狀。
吃地瓜的好處
1、有利減肥:現(xiàn)代人油肉蛋奶的攝入多,運動量小,很容易肥胖,引起“富貴病”。而紅薯脂肪含量低,產(chǎn)熱少,飽腹感強的特點,恰恰符合了減肥者的基本要求。
每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪,產(chǎn)生99千卡熱能,大概為大米的1/3,因此是很好的低脂肪、低熱能食品,如果將其作為主食,可以有效減少其他食物的進食量,進而達到減肥的效果。
此外,紅薯還能有效阻止糖類變?yōu)橹?有利于健美。
2、紅薯美容養(yǎng)顏:美容養(yǎng)顏:紅薯含有類似雌激素的物質(zhì),有保持人體皮膚細膩、減少皮下脂肪堆積和潤膚、防皺、美容養(yǎng)顏之功能。
3、防癌抗癌:紅薯提取物,能有效抑制結腸癌和乳腺癌;熟紅薯的抑癌率高于生紅薯。
4、預防膽固醇過高:紅薯抑制膽固醇的作用是其他食物的10倍。所以,如果你膽固醇高,就可適當多吃兩塊紅薯。
5、輔助控血糖:研究發(fā)現(xiàn),2型糖尿病患者在服用白皮紅薯提取物后,其胰島素敏感性得到改善,有助于控制血糖。
地瓜怎么挑選
1、形狀和口味的選擇:地瓜一般分黃瓤地瓜和白瓤地瓜。黃瓤地瓜體形較長,皮呈淡粉色,含糖多,煮熟后瓤呈紅黃色,味甜可口;而白瓤地瓜體形比較胖,皮呈深紅色或紫紅色,含淀粉多,煮熟后瓤呈白色,味道甜而面?？筛鶕?jù)自身口味進行選擇。
2、選擇新鮮地瓜:一般要選擇外表干凈、光滑、形狀好、堅硬和發(fā)亮的地瓜;發(fā)芽、表面凹凸不平的地瓜不要買,那表示已經(jīng)不新鮮;若地瓜表面上有小黑洞,則說明地瓜內(nèi)部已經(jīng)腐爛。
3、選擇容易保存的地瓜:表面發(fā)芽、凹凸不平、有傷口的地瓜不要買。那種表面上有小黑洞的,說明地瓜內(nèi)部已經(jīng)腐爛,最好也別買。
另外,地瓜一般都是越放越甜,買回來后可以將其放在太陽下曬一曬,之后再用報紙包起來,在陰涼干燥處放些日子,等到地瓜里的糖分得到充分積累,煮熟后會格外甜。
腌魚要腌多長時間
1、腌魚要腌多長時間
最好一個星期之后吃。通過監(jiān)測從第一天到半月的咸魚的亞硝酸值顯示,從1到7逐漸到達頂峰。然后又會遞減下來、所以如果家里腌魚的,都會一周之后吃。
2、腌魚有亞硝酸鹽嗎
傳統(tǒng)意義上的廣東居民喜歡吃腌制咸魚、咸肉等,這類食物中亞硝酸鹽含量奇高,而亞硝酸鹽及其化合物被證實是致癌的重要因素。此外,地區(qū)自然環(huán)境造成的人群對某些微量元素攝入失衡,如高鎳低硒,也已被證實可誘發(fā)實驗動物鼻咽癌。
3、腌魚怎么吃
3.1、將魚鱗去除干凈,并處理好后清洗干凈。
3.2、將表面的水分擦拭干后待用。
3.3、用姜片均勻的擦拭炒鍋,倒入適量油。
3.4、小火煎炸腌好的魚。
3.5、煎炸好后將魚鏟出,用鍋里剩余的油爆香作料。
3.6、炒出香味后倒入適量水。
3.7、將魚倒入鍋中稍煮片刻。
3.8、放入切好的蒜苗段。
3.9、翻炒片刻即可出鍋。
腌魚曬多久就可以吃
一定要選擇好天氣晾曬,晴天有風的天氣最好。冬天晾曬一般要半個月,但夏天水分蒸發(fā)快,好天氣一般兩三天就可以了。(一般不建議夏天腌魚,腌魚還是冬季做好。但是,當然夏天也有腌魚的人。只是,夏天腌魚的時候,建議放在冰箱冷藏室,三至四天就可以拿出來晾曬。)
注意:臘魚原則上不要晾曬得太干,用手握住魚塊不下耷拉就行了。還有,臘魚風干最好,不要直接暴曬太陽太久,太熱的天氣是不適合晾曬臘魚的,這樣不僅導致臘魚出油厲害,還可能回導致臘魚味道變質(zhì)、發(fā)霉、變壞等。
腌魚怎么腌
1、方法一:
熏制臘魚一般選用鯉魚、青魚、草魚等鮮魚作為原料、依鮮魚的大小和剖割方法不同,可分為臘塊魚、臘皮魚、臘刀魚三種。
一般1.5公斤以上的鮮魚,砍頭去尾除內(nèi)臟,將魚肉砍成3.3厘米見方的魚塊,制作成臘塊魚。
1.5公斤以下的鮮魚,從背面剖開成片、肉厚處再打一花刀,便于腌透,然后加工制成臘皮魚。
200克以下個體較小的鮮魚、通常剖割腹部除去內(nèi)臟,制成臘刀魚。
魚體剖割后,用清水漂洗干凈,每100公斤鮮魚用鹽8～11公斤進行腌漬,腌6～8天出缸(盆),曬至體表沒有水分時,再用微火熏煙6～8小時,熏煙時要控制煙量和溫度,并每隔2小時翻動一次,使魚體充分均勻受到煙熏,以提高魚品質(zhì)量。
2、方法二:
鮮魚500克,每條魚從脊背上剖開去掉鰓和內(nèi)臟,洗凈濾去水,用精鹽250克、花椒子10克、火硝1.5克、白糖50克拌勻,腌3天后洗凈,掛在陽光下曬2天,然后掛在熏房里繼續(xù)熏36個小時,即成臘魚。
3、方法三:
3.1、在海鮮市場購買鮮活的鱖魚,請魚販**宰殺清理好鱖魚,回家后用清水沖凈血污,用廚房用紙抹干魚身備用;大蔥切段,姜切厚片備用。
3.2、用鹽將魚周身涂抹一遍,魚腹塞滿蔥和姜片。
3.3、用保鮮膜將魚包裹好放入不銹鋼盆內(nèi),魚身上壓上重物,放入廚房較溫暖的地方,溫度在20-23度左右,這樣的溫度大約需要腌制7天,每天挪開重物翻動一次。5天左右可以聞到魚散發(fā)出似臭非臭的味道,用手指按壓魚身仍很有彈性,這時臭鱖魚已腌制好了。
蒸豬肉需要多長時間
1、蒸豬肉需要多長時間
把豬肉洗干凈放機器里打成泥,放在盤子里。再放點生粉,蠔油,鹽,大蒜籽,雞精,胡椒粉,再打一個雞蛋在上面。用筷子按順時針慢慢地攪拌,讓所有材料都攪拌均勻就好。燒一鍋水,水開后把腌好的豬肉放進去隔水蒸。一般十分鐘就可以了。
2、健康豬肉的鑒別方法
現(xiàn)在市場上的冷凍食品比較多,包括豬肉在內(nèi)進行選購的時候往往不好區(qū)分。簡單說來可以觀察到新鮮豬肉表面有一層微干的外膜,呈淡紅色,有光澤,切斷面稍濕,不粘手,肉汁透明,這就代表健康豬肉的特征了。
從豬肉味道上進行辨別也是可以的,新鮮豬肉氣味正常,次鮮豬肉表面能嗅到輕微酸或霉味,但在肉的深層沒有這些氣味。另外次鮮豬肉中的病原微生物在繁殖過程中可能產(chǎn)生一些毒素和有害物質(zhì),這也是與新鮮豬肉的不同之處。
3、禽流感期間能吃豬肉嗎
在禽流感這種疾病高發(fā)的期間,最好是不要吃豬肉以及家禽。因為攜帶病毒的這些家庭能夠使人感染,吃了這種帶有病毒的家禽,或者是家畜?？赡軙е氯艘不忌线@種疾病,一般潛伏期在七天以內(nèi)。
為了預防禽流感這種疾病我們應做好科學的控制,而且應該要注意對人和動物的流感要同時進行監(jiān)測,對于患有,禽流感的這些家畜應該進行埋掉。
不能與豬肉一起吃的食物
1、豬肉與牛肉，性寒
豬肉和牛肉不共食在《飲膳正要》指出:“豬肉不可與牛肉同食”.這主要是從中醫(yī)角度來考慮,一是從中醫(yī)食物藥性來看,豬肉酸冷、微寒,有滋膩陰寒之性,而牛肉則氣味甘溫,能補脾胃、壯腰腳,有安中益氣之功。二者一溫一寒,一補中脾胃,一冷膩虛人。性味有所抵觸,故不宜同食。
2、豬肉與羊肝,胸悶
中醫(yī)說:“豬肉共羊肝和食之,令人心悶”.這是因為羊肝氣味苦寒,補肝、明目,治肝風虛熱。豬肉滋膩,入胃便作濕熱,從食物藥性講,配伍不宜。羊肝有膻氣,與豬肉共同烹炒,則易生怪味,從烹飪角度講,亦不相宜。
3、豬肉與大豆,不易吸收
從現(xiàn)代營養(yǎng)學上來說,豆類與豬肉不宜搭配,主要是因為豆中植酸含量很高,60%-80%的磷是以植酸形式存在的。它常與蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)元素形成復合物,而影響二者的可利用性,降低利用效率;還有就是因為豆類與瘦肉、魚類等葷食中的礦物質(zhì)如鈣、鐵、鋅等結合,從而干擾和降低人體對這些元素的吸收。
和豬肉相宜的食材搭配
1、大蒜
豬肉中含有維生素B1,如果吃肉時再伴一點大蒜,可以延長維生素B1在人體內(nèi)停留的時間,這對促進血液循環(huán)以及盡快消除身體疲勞,增強體質(zhì),都有重要的作用。
2、黃瓜
黃瓜性味甘涼,具有清熱、利尿、解毒的功效。在日常膳食中黃瓜燒肉是由黃瓜與滋陰潤燥、補中益氣的豬肉相配而成的,具有清熱解毒、滋陰潤燥的功效。
3、蓮藕
藕性味甘寒,具有健脾、開胃、益血、生肌、止瀉的功效,配以滋陰潤燥、補中益氣的豬肉,素葷搭配合用,可為人體提供豐富的營養(yǎng)成分,具有滋陰血、健脾胃的功效。
4、黃花菜
黃花菜色澤金黃,香味濃郁,食之清香、爽滑,黃花菜的營養(yǎng)價值也很高,含有豐富的蛋白質(zhì)、多種維生素等營養(yǎng)物質(zhì),能安五臟、 補心志、明目,與滋補腎氣的豬肉配成菜肴,具有滋補氣血、填髓添精的作用?？煞乐紊窠?jīng)衰弱、反應遲鈍、記憶力減退等,還可輔助治療食欲欠佳、體虛乏力等。
煮豬手多長時間
1、煮豬手多長時間
砂鍋燉豬蹄:將腌制的好的豬蹄(含腌料)一起倒入砂鍋中,放入提前半天泡好的花生和黃豆,加冷水超過豬蹄水位,大火燒開后,改中小火燉2-3小時就可以了!
高壓鍋:鍋內(nèi)的水加上豬蹄的量不要超過鍋的二分之一,沸騰后2分鐘,調(diào)成小火,如喜歡軟爛就30分鐘,如要硬一點的就15-20分鐘。注意,關火后不要急于取下減壓閥,要等到自然減壓才好。
2、豬手吃多了會怎樣
蹄里面的膽固醇含量會比較高,每天吃的豬蹄不要過量,每天吃的豬蹄量不要超過二百克的量為好,因為一旦超過,將會使得體內(nèi)的膽固醇含量超標,容易引起動脈粥樣硬化和心血管疾病的發(fā)生和發(fā)展,所以,平時應該注意少吃。
2 豬蹄里面含有大量的膠原蛋白,但是一些腸胃功能不好的人,尤其是作為老人來說,更應該少吃豬蹄,否則會加重腸胃的消化能力,容易引起相關疾病的出現(xiàn),這點要非常的注意。
3、吃豬手花生豐胸會胖嗎
吃豬蹄花生會有豐胸的效果,但是也會胖的。因為豬蹄含膠原蛋白比較多,在進行這樣的補充過程中,我們也可以采用其他的方式,采用天然療法,非藥物療法,非手術療法豐乳最好。
如何選購豬手
1、看顏色,察蹄子。
正常去毛后的豬蹄應該是淡黃色的,所以見到白白凈凈的豬蹄,就要提高警惕。不過,藥水浸泡過的豬蹄也并非個個都是白色,也有的顏色發(fā)紅。
浸泡過的豬蹄通常要比沒浸泡過的大,買豬蹄時不能一味地撿大的挑。有的人很少買豬蹄,對豬蹄的大小沒有概念。這時還可以觀察豬蹄的蹄子。浸泡過的豬蹄因為漲大的緣故,蹄瓣會分開,沒浸泡過的豬蹄則正好相反,蹄瓣是合在一起的。
2、摸一摸,黏不黏。
被藥水浸泡過的豬蹄摸起來發(fā)黏;沒浸泡過的,則沒有這種黏黏的感覺。用手在豬蹄上輕輕按一按,浸泡過的豬蹄手感較硬,沒浸泡過的按起來較松軟。
3、湊近點,聞氣味。
浸泡過的豬蹄能聞出淡淡的藥水味,有時這股藥水味還會遮蓋住豬肉本身的腥味。沒浸泡過的則聞不出藥味。
4、仔細看,看毛孔。
看豬腳上的毛孔,若是不明顯或者毛孔細小,可能沒問題。但是若是毛孔粗大或者比較明顯,建議不要買。
哺乳期能吃豬手嗎
哺乳期是可以吃豬蹄的。產(chǎn)后喂母乳的媽媽,為了能供應給寶寶足夠的奶水,除需維持均衡飲食外,還需要比一般人攝取更多的高熱量及高蛋白質(zhì)食物。而豬蹄含有豐富的高蛋白,熱量當然也很高,很適合哺乳期的媽媽吃。另外在孕期準媽媽需要用自身營養(yǎng)來供給胎兒,生產(chǎn)時又流失大量血液,所以在產(chǎn)后很長一段時間里要注意補充營養(yǎng),所多吃一點豬蹄是沒錯的。
還有一個方面就是豬蹄的美顏效果,豬蹄中含有豐富的大分子膠原蛋白質(zhì),是一種廉價的美容食品。大分子膠原蛋白質(zhì),對皮膚具有特殊的營養(yǎng)作用,表現(xiàn)在可促進皮膚細胞吸收和貯存水分,防止皮膚干癟起皺,使其中潤飽滿、平整光滑。
此外,豬蹄肉中的彈性蛋白也極豐富,它能使皮膚的彈性增加,韌性增強,血液循環(huán)旺盛,營養(yǎng)供應充足,皺紋變淺或消失,皮膚顯得嬌嫩細致,光亮潔白。所以各位媽媽們在這個恢復時期吃豬蹄除了補充營養(yǎng),還能美容養(yǎng)顏。
雖然吃豬蹄有很多好處,但是哺乳期媽媽吃豬蹄時要注意不能過量,因為豬蹄油膩,過多進食可能會導致消化不良。
紅酒醒酒多長時間
1、紅酒醒酒多長時間
酒越年輕,單寧含量越高,其所需醒酒時間越長。通常來說,年輕的紅葡萄酒醒酒時間在1小時左右,一些單寧含量高的葡萄酒如西拉、布魯奈羅蒙塔希諾和基安帝等可在此基礎上適當延長醒酒時間。對于一些陳年老酒,醒酒只是為了去除酒中的雜質(zhì),因此通常短短幾分鐘的醒酒時間便已足夠。香氣雅致且容易消散的老酒甚至不需要醒酒,只需在飲用前將其直立放置幾天,便可開瓶飲用。
確定要飲用的葡萄酒保持直立狀態(tài)。正常的葡萄酒直立時間為1天,但年份超過15年以上的葡萄酒必須保持酒瓶直立7-8天。醒酒的具體時間還是需要根據(jù)每款酒的特點及個人愛好來決定,小編這里提出的只是普遍適用的規(guī)律。要想通過醒酒體驗到一款酒的最佳風味,還是需要自己多多試驗,多多實踐。
2、紅酒貯存方法
通常貯存葡萄酒的最佳溫度為攝氏10°C,一般來說,攝氏7至18°C的溫度也不會有損害。要盡量避免酒窖內(nèi)的溫度波動:溫度不穩(wěn)定會給葡萄酒的品質(zhì)帶來一定的影響。要盡量避免在攝氏20°C以上長期存放葡萄酒,也不能低于0°C,這樣葡萄酒會結石沉淀,因此減少酒的酸度。儲存葡萄酒的溫度最好要保持恒定,需要盡量避免短期的溫度波動。通常溫度越高,酒的熟化越快;溫度低時,酒的成長就會較慢。
3、紅酒的好處
葡萄酒獨有的含聚酚等有機化合物,使葡萄酒具有降低血脂、抑制壞的膽固醇、軟化血管、增強心血管功能和心臟活動。又有美容、防衰老的功效。葡萄酒可以幫助消化,防治便秘,有減輕體重的作用。果香酒香年鼻;品嘗時酒中單寧微帶澀味,促進食欲。一些白葡萄酒中,硫酸鉀、氧化鉀含量校高,具利尿作用,可防止水腫和維持體內(nèi)酸堿平衡。紅酒的功效之殺菌作用,心血管系統(tǒng)調(diào)節(jié)。
紅酒怎么醒酒
1、醒酒前,準備好要用的醒酒器、漏斗、濾布。
2、開瓶時,不要搖晃或者轉動酒瓶,切開瓶封后先用濕布擦拭瓶口,再用餐巾紙擦干,拉出瓶塞,之后再觀察瓶底,確定沉淀物并未污染上方酒液。
3、傾倒葡萄酒前,目光與酒瓶成90度,然后慢慢傾斜酒瓶,緩緩地將葡萄酒注入醒酒器中。
4、注意將瓶中最后有沉淀的酒液留在原瓶中,不要倒入醒酒器中,要確保醒酒器中無沉淀。
5、把葡萄酒從一個醒酒器倒入另一醒酒器中,然后重復一兩次這個動作;搖動醒酒器,讓酒液與空氣充分接觸;使用葡萄酒增氧機。
紅酒為什么要醒酒
1、釋放酒中香氣,當葡萄酒發(fā)酵結束,裝入瓶中后,就像是進入了一個休眠期。對于有些葡萄酒來說,還沒“睡醒”就被開瓶,香氣分子還藏匿在酒中不肯出來。讓氧氣充當鬧鐘的角色,與酒中的香氣分子充分碰撞,最終讓香氣精神抖擻地活躍在酒杯中。
2、除去酒中異味,在葡萄酒裝瓶前,釀酒師通常會向酒中加入一定量二氧化硫,以抑制葡萄酒中的微生物活動,確保葡萄酒的穩(wěn)定性。但二氧化硫卻有著刺鼻的臭雞蛋味,使葡萄酒產(chǎn)生異味。好在,二氧化硫作為氣體,又有很強的還原性,這種異味通過醒酒很快就能散發(fā)掉,因此醒酒也是除硫味的好方法。
3、不是所有的葡萄酒都需要醒酒,酸度和酒體都十分強勁飽滿,單寧緊實,可香氣卻十分簡單就需要醒酒。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2022養(yǎng)生常識頻道《西蘭花焯水多長時間好》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時我們也準備了豐富的“運動多長時間比較養(yǎng)生”專題供您欣賞！
