藕片焯水多長時間熟
運動多長時間比較養(yǎng)生。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！蹦切┙】刀L壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“藕片焯水多長時間熟”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
在我們每次吃藕片之前應(yīng)該盡量地過水焯一遍，這樣有助于去除藕片里面的毒素，而且藕片吃起來口感也比較好，用水焯完之后不管是涼拌吃還是炒菜吃都比較容易熟，因為藕片我們一般都切的片會比較厚，這樣他熟的時間就會加長，那么藕片焯掉水之后多長時間能熟呢?
起鍋燒水，放入藕片煮1分鐘。撈起煮好的藕片過涼水。
涼拌藕片的做法
一、準備食材
1、食材明細
脆藕2個，蔥、蒜、辣椒面、干辣椒、芝麻、花椒。
2、處理食材
藕去皮，切成片。蒜剁成蒜蓉，蔥葉切蔥花，蔥白。
2勺辣椒面+一小撮花椒+一小勺白芝麻+干辣椒段+蔥白，調(diào)好裝一個小碗。
二、做法
1、第一步：起鍋燒水，放入藕片煮1分鐘。
撈起煮好的藕片過涼水。
2、第二步：另取一個小鍋，倒入少量油，油燒至冒煙。
將熱油分次澆入裝辣椒面的小碗里，制作油潑辣子。澆入熱油后用勺子調(diào)勻。過程中小心濺油燙傷(蔥白擦干凈水就不會濺油了)。
3、第三步：藕片瀝干水分，放入蒜蓉、蔥花、2勺生抽、1勺香醋、適量鹽和味精、少許白糖、澆入油潑辣子，來一點香油或者麻油，可以再加一勺老干媽。
4、第四步：裝盤~再撒一點蔥花裝飾。
1、調(diào)料可以根據(jù)個人口味適當調(diào)整。不喜歡蒜蓉、糖、醋的可以不放，喜歡麻辣的可以加小米辣和花椒粉，喜歡芝麻醬的隨意加。
2、油潑辣子里面有花椒，所以已經(jīng)有麻辣的底味了，再加辣椒和花椒粉分量需要酌情。油潑辣子里還可以加入孜然、小茴香、八角、草果、陳皮等。這樣的油潑辣子基本上是萬能的，做涼菜、做面時調(diào)味都非常棒!
Ys630.com相關(guān)知識
海帶這種東西食用之前是必須要進行焯水的，因為海帶上面存在很多的細菌以及泥沙，如果我們沒有進行焯水操作，是很不衛(wèi)生的，而且會影響到海帶的口感。一般海帶焯水的時間是20分鐘，主要是將海帶上面的食鹽進行清洗，大家可以來了解一些海帶焯水的操作方法以及干海帶的處理方法。
海帶涼拌需要焯水嗎
不焯的話,不衛(wèi)生的吧。
1、新鮮的海帶表面有許多粗鹽粒，需用水略浸泡一會兒，去除鹽粒。
2、海帶做涼拌的話，關(guān)鍵步驟就是焯水，一定要把水燒開后，冷卻至80度左右再放入海帶，稍微燙一下就馬上出鍋，并立即用冰水或冷水拔涼，只有這樣才能讓海帶吃起來比較脆爽。
干海帶要煮多久才熟
我們都知道，干海帶是由新鮮的海帶直接曬干或加鹽后曬干處理加工而成的。因此在烹煮之前需要經(jīng)過處理才能食用，那么干海帶要煮多久才熟呢?怎么判斷干海帶煮熟了呢?下面我們就一起來了解下。
第一、如果是還未泡發(fā)的干海帶，放置放高壓鍋內(nèi)加水上大汽端鍋再燜15分鐘即可，海帶能咬動或適合口感就是熟了。
第二、如果是經(jīng)水泡制的水發(fā)后的海帶，煮5分鐘即可食用。
下面為大家推薦煮海帶的一個小竅門!
堿煮法：因為海帶中含有特殊的成分，受熱后會膨脹，所以水中加入海帶后，要將火調(diào)小，同時您還需要注意。在煮海帶的時候要隨時翻動，使其均勻受熱。接下來要做的就是把煮好的海帶放在涼水中泡涼，并且清洗干凈，然后撈出后就可以食用了。
干海帶的處理技巧
干海帶是經(jīng)過曬制而成，因此一般都不干凈，所以在烹飪的時候需要先洗干凈再進行泡發(fā)，那么干海帶要泡多長時間呢?有什么快速的泡發(fā)技巧呢?下面我們一起來了解一下吧!
由于海帶含有砷，因此浸泡時間與海帶質(zhì)地和含砷量有很大關(guān)系，海帶比較嫩、含砷量少的浸泡時間不能太長。如果質(zhì)地硬的，含砷多的，浸泡時間可相對較長，但由于含砷量的多少難以用肉眼鑒別，因此，一般說浸泡6小時左右就行了，因為浸泡時間過長，海帶中的營養(yǎng)物質(zhì)，如水溶性維生素、無機鹽等也會溶解于水，營養(yǎng)價值就會降低。
在浸泡干海帶時，水要多些，可換一、二次水。下面為大家推薦泡發(fā)干海帶的一些技巧!
方法1、把成團的干海帶打開放在籠屜里隔水干蒸半小時左右，然后用清水浸泡一夜，這樣海帶吃起來口感會更佳。
方法2、用淘米水泡發(fā)海帶，或在煮海帶時加少許食用堿或小蘇打，但不可過多，煮軟后，將海帶放在涼水中泡涼，清洗干凈，然后撈出即可食用。
大家都知道，生豆角其實是有毒的。一般來說，我們在烹飪豆角的時候，一定要等到豆角完全熟透之后，才能夠食用。所以很多的人為了避免豆角中毒，會先對豆角進行焯水處理。那么，豆角焯水需要多長時間呢?其實這就需要具體情況具體分析了?？傊?，等到豆角變色就可以了。
豆角是非常好吃的蔬菜，不容易熟。那么豆角怎么炒容易熟?豆角怎么做好吃?接下來和小編一起看看豆角的做法，希望對大家有幫助!
豆角用開水燙多長時間
長豆角焯水時，把鍋里的水燒到滾開時就可以放入豆角了。保持大火，燒開后再煮上5分鐘左右就基本上差不多了。
焯水時間太短會讓豆角帶有豆腥味，口感發(fā)硬，吃多了還容易導(dǎo)致食物中毒。焯水時間太長了當然也不好，會讓豆角發(fā)軟而失去脆爽的口感，顏色也發(fā)黃難看。
由于豆角的粗細、水量及各家火力情況的不同，這個時間也不是固定不變的。最準確的判斷方法，是感覺時間差不多的時候，取一根豆角出來咬上一小口，稍嚼幾下，感覺沒有豆腥味且口感脆爽時，馬上出鍋撈入冷水中降溫。
豆角怎么炒容易熟
去除豆筋
在炒豆角之前，需要將豆角的兩頭和豆筋都去除，這樣不僅能讓口感更好，還更容易炒熟，并且食用這樣的豆角也更容易消化。豆角的筋如果不摘除的話，會導(dǎo)致豆角難以炒熟，半生不熟的豆角吃了會引發(fā)腹瀉，嚴重的還會食物中毒。
炒前焯水
豆角不好炒熟，那就在炒之前用開水焯一下，這樣最能保證避免吃到?jīng)]熟的豆角，用水焯過的豆角不會被破壞營養(yǎng)，而且顏色也會更鮮亮，在炒的時候只需要炒一會兒就能熟，不需要用水燜，水燜會使其色澤變差，還會把原本嫩脆的豆角變得綿軟，在炒豆角前用水焯，還能節(jié)省烹飪的時間。
別用水燜
很多人在炒豆角的時候，由于豆角很難炒熟，所以在炒的過程中會用水燜一下，其實這樣是會使豆角的顏色變得很難看、口感變差不說，還會使它的營養(yǎng)成分流失，特別是在用水燜的時候還蓋上鍋蓋，這種烹飪方法是錯誤的，為了保證豆角嫩脆的口感和保全其營養(yǎng)，在炒豆角的時候最好不要蓋上鍋蓋并用水燜。
在我們的生活中喜歡吃香菇的人是不在少數(shù)的，但很少有人知道在吃香菇之前一定要將香菇過水一遍，因為焯過的香菇不僅能將香菇里面的漂流去除掉，還能夠加香菇里面的毒素去除掉，這樣更能夠保證人們在食用香菇的時候不會發(fā)生食物中毒的現(xiàn)象，那么香菇焯水需要多長時間呢?
草菇要焯水多長時間
1、先把草菇用清水簡單的沖洗干凈，按烹調(diào)的需要切好或撕好。
2、燒上一鍋水，并在水里放兩三勺鹽，同時準備好一盆干凈的冷水。等鍋里的水燒開后倒入草菇，稍微燙一燙，打個滾就撈入冷水中，不需要等到鍋里的水再次燒開。
3、等鍋里的水再被燒開以后，把草菇從冷水里撈出來，放到開水里再稍微燙一燙，打個滾就撈入冷水中，等草菇?jīng)鐾负缶涂梢杂脕碜霾肆恕?/p>
草菇焯水是為了去除草菇的黑色素。
草菇如果是新鮮的，不一定非要焯水，但是，一般在栽培過程中，草菇才采摘到買回家，至少需要6個小時以上，草菇由于其特殊的生物學(xué)特性，在低于20度的環(huán)境中，菌絲體會產(chǎn)生自溶現(xiàn)象，從而，子實體就會有苦味和土腥味道，所以，使用焯水的方法可以有效的去除這些雜味。僅此而已。
01草菇的功效及作用
1、提高免疫力
草菇的維生素C含量高，能促進人體新陳代謝，提高機體免疫力，增強抗病能力，同時草菇還具有解毒作用，如鉛、砷、苯進入人體時，可與其結(jié)合，形成抗壞血元，隨小便排出。
2、抗病防癌
草菇還含有一種異種蛋白物質(zhì)，有消滅人體癌細胞的作用。所含粗蛋白卻超過香菇，其他營養(yǎng)成分與木質(zhì)類食用菌也大體相當，同樣具有抑制癌細胞生長的作用，特別是對消化道腫瘤有輔助治療作用，能加強肝腎的活力。
3、預(yù)防便秘
草菇中所含纖維素有促進腸蠕動的作用，可以緩解便秘，預(yù)防腸癌，同時還可以減少人體對碳水化合物的吸收，降低血糖含量，有利于糖尿病患者。
魷魚炒著吃是非常好吃的一種是吃法，有一些人在制作炒魷魚的時候會先將魷魚過水焯一遍，這樣能夠有效地去除魷魚的腥氣，而且這樣的做法也能夠是魷魚的味道更好，在制作的過程中也會比較方便，但一定要注意，不要時間太長，不然就會導(dǎo)致魷魚里面的營養(yǎng)成分流失，那么由于焯水需要多長時間呢?
焯魷魚的時間沒有準確的規(guī)定，根據(jù)所焯魷魚的多少，依照經(jīng)驗判斷即可。
方法：
1，魷魚擇洗干凈，切成小條或者小塊;
2，燒開水;
3，魷魚放進開水中，直到魷魚快(條)變白，周圍卷起;
4，使用漏勺撈出，即可完成.
注意：不要焯時間過長，魷魚快(條)邊緣卷起后，立刻撈起，這樣才鮮嫩彈牙。
焯水是魷魚美味的關(guān)鍵
讓炒魷魚好吃最關(guān)鍵的技巧就是焯水，如果魷魚焯水的方法不正確，再高的烹調(diào)技巧也無法彌補了。
在準備給魷魷焯水之前要打花刀，切成條或魷魚絲也行，具體的處理方法在這個問題的其他回答就有。鐘小廚給大家說說魷魚應(yīng)該如何焯水吧。
1、魷魚入鍋時的水溫要控制在80度左右。首先我們要燒上一鍋清水，但千萬不要把水燒成開水，把水溫控制在80度左右才是最正確的，判斷水溫有沒有80度很簡單，如果看到鍋底下生成了很多細小的氣泡，并且小氣泡開始向上冒出時，此時的水溫就剛剛好是80度左右。
2、焯水時加入適量料酒能起到很好的去腥效果。當鍋里的水溫達到80度左右時，倒入適量料酒在水里去腥，然后把火關(guān)掉并隨即放入魷魚。
3、焯水的時間控制在10～15秒。等魷魚入鍋后就要緊盯著它，首先它會卷曲起來，然后顏色變成白色，等魷魚全部變成白色就可以出鍋了，此時要馬上撈出魷魚用冷水沖涼。從魷魚入鍋到出鍋的時間大約為10～15秒。
4、魷魚焯水撈出后迅速過冷水，這樣炒出的魷魚口感更加脆嫩爽滑。
清炒魷魚的做法：
材料：魷魚250g、青椒、紅椒適量、姜、蒜、料酒、生抽、食用油、鹽、雞精等適量。
1、青椒、紅椒洗凈后，剖開去籽去筋，切菱形小片;
2、魷魚洗凈，撕掉外皮后切花刀后切成長方形;
3、按照上訴方法將切好的魷魚片焯水;
4、冷鍋熱油，放入蒜末、姜絲爆香，倒入青紅椒片翻炒;
5、倒入焯水后的魷魚卷，加入適量料酒、生抽，大火爆炒;
6、放入適量鹽、雞精調(diào)味，翻炒均勻即可。
既然是清炒，口味盡量清淡。也可以加一些黃瓜片，味道會更豐富。
今后如果有條件的話，建議大家多吃一些秋葵，這是一種非常好的健康保健食品，經(jīng)常吃秋葵的好處是很多的，比如對腸胃健康有好處，還具有非常好的滋陰補陽功效，秋葵被人們稱為蔬菜之王，吃起來口感非常爽滑，人們在制作秋葵之前，一般都需要用水焯一下，那么用水焯多長時間最適合呢？
秋葵焯水多長時間？
3到5分鐘。
正確方法：
1、秋葵整根洗凈，再用清水浸泡10分鐘以上，如果用淡鹽水浸泡就更好了。
2、泡好的秋葵可以切去蒂把，但絕對不能露出里面的籽，這樣才能避免秋葵的營養(yǎng)流失。也可以不切蒂把整根下鍋，做菜之前再切去蒂把，這樣更好。
3、燒一鍋水并在水里加適量鹽，燒開之后再下入秋葵，由于秋葵較輕，會浮在水面上，所以下鍋之后要不停翻動，讓秋葵受熱均勻。
4、通常焯燙3到5分鐘，焯燙至秋葵的顏色變深就馬上出鍋，焯燙時間太久會讓秋葵變得軟軟的，影響口感。
5、秋葵出鍋后就馬上浸入冷水中降溫，如果浸入冰水中降溫就更好了，這是讓秋葵保持脆爽口感的關(guān)鍵。
6、等秋葵充分涼透后再撈出控水，按成菜要求切成條或塊等形狀，就可以用來制作各種菜肴了。
秋葵焯水要幾分鐘
秋葵洗凈后，用沸水煮3分鐘左右至色變清脆即可，撈出過冷水稍沖涼后，碼在盤中。
秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食，做沙拉或湯菜等，涼拌和炒食之前都必須焯水。如果打算用秋葵制作涼拌菜，做好以后還可以放入冰箱冷藏一段時間，吃起來更爽。
吃秋葵前焯水的好處
1、促進營養(yǎng)吸收
秋葵屬草本植物，雖然含有大量的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，但是秋葵中也含有很多的草酸和鞣質(zhì)，生吃時草酸和鞣質(zhì)會抑制鈣質(zhì)和蛋白質(zhì)的吸收，經(jīng)過焯水處理之后能去掉草酸和鞣質(zhì)，促進鈣質(zhì)和蛋白質(zhì)的吸收。
2、改善口味
生秋葵若是直接食用十分的涎黏，還帶有澀澀之感，經(jīng)過焯水處理能清除掉其中的鞣酸，可去掉澀澀的口感，而黏性的涎屬于粘液蛋白，在經(jīng)過高溫焯水處理也會使蛋白變質(zhì)，可去掉黏黏的感覺。
夏天吃涼拌豆芽可以起到消暑解熱，促進食欲的作用。涼拌豆芽可以將豆芽的原汁原味完美的體現(xiàn)出來，是一道被很多人喜愛的美味，但是想要吃到這么好吃的涼拌豆芽，豆芽焯水是必不可少的一個步驟。豆芽焯水有著很多技巧，其中焯水的時間長短非常關(guān)鍵。那么，豆芽焯水要多少時間呢?
綠豆芽一般3-5分鐘，黃豆芽一般8分鐘(水開了下)，豆芽焯水時間不需要太長，太長會影響口感。
豆芽焯水的技巧
1、焯水之前先把豆芽擇洗干凈待用，如果時間比較充足就用淡鹽水浸泡30分鐘左右。浸泡的作用其實是去除豆芽中的添加劑，在家自己發(fā)的豆芽可以不用浸泡。
2、鍋中加適量水燒開后再倒入豆芽，并在鍋里倒入適量白醋攪拌均勻。如果是綠豆芽，入鍋后即可關(guān)火，大約焯燙10秒以上即可準備出鍋。如果是黃豆芽，入鍋還要繼續(xù)燒3～4分鐘左右才可出鍋。
3、撈出豆芽用冷水快速沖洗至涼透，然后再將豆芽的水份瀝凈就可以用來涼拌了。這樣處理好的豆芽做成涼拌菜絕對脆嫩爽口。
豆芽焯水時為什么要放醋
食醋中的醋酸有促進豆芽中蛋白質(zhì)凝固的顯著效果，蛋白質(zhì)凝固的結(jié)果就是能讓豆芽不容易出水，從而保持脆嫩的口感。
另外，豆芽焯水時放點醋還能減少豆芽中某些維生素的損失，并有去除豆腥味的明顯作用。炒豆芽時放點醋也有同樣的效果和作用。
草菇是比較常見的一種食用菌，它的營養(yǎng)價值比較高，在吃草菇之前需要進行焯水，之所以為了焯水，是因為去除草菇的黑色素，在焯水的時候，時間也不用太長，首先要在鍋中放一點鹽，放到滾開的水當中稍微燙一下就可以撈出來了，草菇的營養(yǎng)價值比較高，適當?shù)某砸恍┯刑岣呖共∧芰Φ淖饔谩?/p>
草菇需要焯水多長時間
1、先把草菇用清水簡單的沖洗干凈，按烹調(diào)的需要切好或撕好。
2、燒上一鍋水，并在水里放兩三勺鹽，同時準備好一盆干凈的冷水。等鍋里的水燒開后倒入草菇，稍微燙一燙，打個滾就撈入冷水中，不需要等到鍋里的水再次燒開。
3、等鍋里的水再被燒開以后，把草菇從冷水里撈出來，放到開水里再稍微燙一燙，打個滾就撈入冷水中，等草菇?jīng)鐾负缶涂梢杂脕碜霾肆恕?/p>
草菇焯水是為了去除草菇的黑色素。
草菇如果是新鮮的，不一定非要焯水，但是，一般在栽培過程中，草菇才采摘到買回家，至少需要6個小時以上，草菇由于其特殊的生物學(xué)特性，在低于20度的環(huán)境中，菌絲體會產(chǎn)生自溶現(xiàn)象，從而，子實體就會有苦味和土腥味道，所以，使用焯水的方法可以有效的去除這些雜味。僅此而已。
草菇的功效及作用
1、提高免疫力
草菇的維生素C含量高，能促進人體新陳代謝，提高機體免疫力，增強抗病能力，同時草菇還具有解毒作用，如鉛、砷、苯進入人體時，可與其結(jié)合，形成抗壞血元，隨小便排出。
2、抗病防癌
草菇還含有一種異種蛋白物質(zhì)，有消滅人體癌細胞的作用。所含粗蛋白卻超過香菇，其他營養(yǎng)成分與木質(zhì)類食用菌也大體相當，同樣具有抑制癌細胞生長的作用，特別是對消化道腫瘤有輔助治療作用，能加強肝腎的活力。
3、預(yù)防便秘
草菇中所含纖維素有促進腸蠕動的作用，可以緩解便秘，預(yù)防腸癌，同時還可以減少人體對碳水化合物的吸收，降低血糖含量，有利于糖尿病患者。
因為芹菜吃起來口感是香香脆脆的，但是在炒菜的時候我們會發(fā)現(xiàn)芹菜浪費的時間比較長，這個時候有很多人就會將芹菜先過水焯一遍，焯完的芹菜，吃起來口感會軟軟的，而且有很多毒素也會隨著焯完的水流失掉，所以芹菜吃之前焯一遍是有很多好處的，那么焯芹菜需要多長時間呢呢?
水燒開后將芹菜下鍋煮5分鐘即可出鍋，如果煮的時間久了會影響口感。煮的時候在水里少許加些油和鹽，這樣焯出來的芹菜顏色碧綠口感好。
芹菜的作用：
平肝降壓
菜含酸性的降壓成分，臨床對于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
鎮(zhèn)靜安神
多食芹菜有利于安定情緒，消除煩躁。
防癌抗癌
芹菜是高纖維食物，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內(nèi)細菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運轉(zhuǎn)時間，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸達到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。
養(yǎng)血補虛
芹菜含鐵量較高，能補充婦女經(jīng)血的損失，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。
清熱解毒
春季氣候干燥，人們往往感到口干舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助于清熱解毒，去病強身。肝火過旺，皮膚粗糙及經(jīng)常失眠、頭疼的人可適當多吃些。
減肥
當嘴巴里正在咀嚼芹菜的同時，你消耗的熱能遠大于芹菜給予你的能量。
木耳是一種菌類的食材，木耳分白木耳跟黑木耳，經(jīng)常吃木耳對人體有很多好處，木耳可以補血，美容養(yǎng)顏，預(yù)防心腦血管疾病等好處，木耳的做法有很多，可以煲湯，炒菜，拌涼菜等做法，涼拌木耳的時候首先要用水焯一下，很多人不知道焯木耳用多長時間比較好，焯木耳多長時間？接下來我們來看看吧。
一.焯木耳多長時間？
水開放木耳，燙五分鐘即可。
二.泡木耳
1、先用涼水浸泡木耳3—4小時左右。
2、然后備好鍋子，放入適量的水，開大火煮沸。
3、水開后放入泡發(fā)的木耳，待水再次沸騰，繼續(xù)煮5分鐘左右即可涼拌食用。
三.煮木耳要多長時間熟
用開水焯5分鐘左右即可食用。建議大家依個人喜好，最長時間不要超過30分鐘，比如和煨骨頭湯，煨這時候，木耳已經(jīng)很化了。最短就是經(jīng)開水焯水一下食用，一般5—10分鐘就可以。
四.提示
對于煮熟的黑木耳不要超過八小時就要吃完，超過八小時就會產(chǎn)生一定的有毒物質(zhì)，會給我們的身體產(chǎn)生一定的危害。
五.煮熟的木耳更有營養(yǎng)
黑木耳中有一種叫嘌呤核苷的物質(zhì)，稱為黑木耳多糖。它有很強的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。需注意的是，黑木耳經(jīng)過高溫烹煮后，才能提高膳食纖維及黑木耳多糖的溶解度，有助于吸收利用，所以黑木耳一定要煮熟，不要泡水發(fā)起后就直接食用。
六.如何判斷木耳煮熟了
一般煮湯能看到浮起發(fā)脹就已經(jīng)熟了。
黑木耳是菌菇類食物，表面肉質(zhì)比較黑薄，一般經(jīng)過一番浸泡過后，如果是做涼拌菜稍微焯水幾分鐘就能熟透，如果是炒菜那么通常出鍋前5分鐘左右就放入木耳炒熟，如果是燉湯，那么會煮的軟爛一些，通常要10分鐘左右才口感好。
排骨是生活中非常受歡迎的食材，它的營養(yǎng)價值非常高，味道非常的鮮美，是人們享受美好物質(zhì)生活的選擇之一，排骨的烹飪方法比較簡單，但是去腥是非常關(guān)鍵的一部，而去腥的最好方法是焯水，這既能夠去腥，又能夠增加口感，下面就來看看排骨焯水多長時間合適呢?
從市場上買回的排骨大多血沫比較多，也有腥味，所以需要焯水，如果排骨質(zhì)量非常好，聞起來也沒什么腥味，其實可以用清水泡泡，中途換換水，可以免焯水這一步。
大多數(shù)排骨需要焯水，冷水下鍋，血沫出來徹底，但是肉質(zhì)就不太好了，因為水分沒鎖住，如果用開水焯水，那么血沫就不容易焯干凈，方法是用熱水，50-60度的水，這樣可以解決上面說的兩個問題。
焯水的時間大約就水開后兩三分鐘，方法是用大火，水開后瞬間就出來很多浮沫，我用勺子撇去浮沫，直到湯中出現(xiàn)很少浮沫就焯水好了。為了給肉更好去腥，焯水時加姜片和料酒，可以加米酒，米酒比料酒味道好。
做法：
1.焯水時間因原料的不同而不同：各種原料大小，軟硬，色香均不相同，焯水時必須要分開處理。例如排骨的大小不同，處理方式也不一樣。大的，長時間;小的，時間則短。焯水時間過短，澀味會殘留;時間過長，則喪失了鮮味，所以必須分別酌情處理。
2.有特殊氣味的原料與一般原料要分別焯水：食物原料中有濃香味道的，例如：芹菜、蘿卜、羊肉、大腸等，如遇一般無氣味的東西一起焯水，則對一般的東西味道影響非常的大。所以要分開焯水。使用同一個鍋時，應(yīng)該將無氣味的或者氣味小的放入焯水，取出后，再將特殊氣味或者氣溫濃厚的后放入焯水，這樣既可以省時也節(jié)約用水還避免了串味。
3.色濃的原料與色淡的原料藥分別焯水：焯水時要注意原料的顏色，不可將瑟農(nóng)與色淡的一起放入鍋中焯水，例如，將色濃的綠葉蔬菜與色淡的馬鈴薯、竹筍、山芋等一起焯水，則色淡的會染上色濃的顏色，破壞其原有的色澤，所以必須分別焯水。如果這些色淡的蔬菜，在正式料理前染上濃色澤可以不必保持原色，放在一起焯就可以了。
雖然豬肉已經(jīng)成為了日常家庭餐桌上的一個常駐食物，但是在制作的過程中還是有許多講究。因為豬肉作為一種肉類品，如果沒有完全做熟的話，容易讓豬肉中殘余寄生蟲，吃下去會對人體造成極大影響。而燉豬肉也是一種不錯的吃法，在燉豬肉的過程中也要將炙熱完全燉熟，否則會殘余腥味。那么燉豬肉大概需要等多久才能燉熟?
1、燉豬肉要多長時間能熟
燉肉大約1.5個小時—2個小時
還有就是如果不放心,有種簡單的辨別方法:就是拿一只快子向煮肉里面插,看看,能不能插進去,插不進去就表示不熟;只有插進去點,有韌性就剛好。
2、豬肉的營養(yǎng)價值
2.1、豬肉的蛋白質(zhì)屬優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),含有人體全部必需氨基酸。
2.2、豬肉富含鐵,是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的元素。
2.3、豬肉是維生素的主要膳食來源,特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。
2.4、豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。
3、吃豬肉的好處
3.1、增強免疫力
提高記憶力豬肉富含優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì),更是含有人體必需的氨基酸,能有效增強免疫力和記憶力。
3.2、改善貧血
促進鐵的吸收豬肉中富含人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必需的鐵,可以為人體提供血紅素和半胱氨酸,能有效改善缺鐵性貧血。
3.3、營養(yǎng)滋補
營養(yǎng)豐富豬肉含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、鐵等成分,是營養(yǎng)滋補之品。
3.4、避免難產(chǎn)
潤燥豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)。
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