清炒小南瓜要削皮嗎
秋天飲食養(yǎng)生炒韭黃。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂(lè)逍遙。天天開(kāi)口笑，壽比彭祖高?！鄙钪薪?jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。關(guān)于養(yǎng)生常識(shí)有哪些知識(shí)需要掌握呢？急您所急，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為朋友們了收集和編輯了“清炒小南瓜要削皮嗎”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
二、小南瓜的食用注意三、小南瓜如何挑選清炒小南瓜要削皮嗎
1、清炒小南瓜要削皮嗎
清炒小南瓜一般不用要削皮的。準(zhǔn)備南瓜,蔥,姜,蒜,鹽,花椒,味精,干辣椒,醋。南瓜洗凈切成細(xì)絲,蔥切蔥花,蒜切片,姜切絲,干辣椒切細(xì)絲。炒鍋燒熱,加入適量油,先下幾顆花椒炸出香味,然后撈出花椒,加入蔥花、蒜片、姜絲和干辣椒炒香,下南瓜絲翻炒,南瓜絲變軟時(shí)加少許醋,最后加鹽味精調(diào)味即可。(一定要急火熗炒哈)。
清炒南瓜絲:將南瓜切成與西洋芹差不多粗細(xì)的南瓜絲備用。 素豆腸丁先以熱水泡軟備用。鍋內(nèi)放一湯匙油,中火先將素豆腸丁表面略微煎過(guò)有一點(diǎn)顏色,然后將南瓜絲與西洋芹絲一起入鍋拌炒一下,加入1/3水火侯轉(zhuǎn)小一點(diǎn)悶煮2~3分鐘。切絲的南瓜跟西洋芹被悶熟所需要的時(shí)間不相上下,上一步驟悶煮后應(yīng)該已經(jīng)接近6、7分熟左右。此時(shí)加入糖、鰹魚(yú)露醬油拌炒一下,繼續(xù)悶煮2~3分鐘。
2、小南瓜的營(yíng)養(yǎng)功效
小南瓜具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,據(jù)測(cè)定每100克鮮小南瓜含淀粉10.2克,鈣39毫克,鐵1.1毫克,胡蘿卜素3.2毫克。嫩瓜中含維生素C及葡萄糖較多。小南瓜子含油率高達(dá)50%,可榨優(yōu)質(zhì)食用油,是適宜高血壓病人食用的高級(jí)食用油,還含蛋白質(zhì)、脲酶、維生素A、B等。小南瓜果肉內(nèi)有一種特殊物質(zhì),可促進(jìn)胰島素分泌,降低血糖水平,對(duì)防治糖尿病有特效。防治高血壓和治療膽結(jié)石。
3、小南瓜如何存儲(chǔ)
完整的1-3個(gè)月,切開(kāi)的一周左右,小南瓜比較容易保存,完整的南瓜只要放在陰涼的地方,可以保存一個(gè)月左右,放在冰箱冷藏室則可以保存2.3個(gè)月。如果是切開(kāi)的南瓜,保存時(shí)需要先去掉瓤,否則容易腐敗,用保鮮膜包好,在冰箱冷藏室內(nèi)可以保存一周左右。
小南瓜的食用注意
1、小南瓜與富含維生素C的食物相克:由于小南瓜含維生素C分解酶,所以不宜富含維生素C的蔬菜、水果同時(shí)吃。維生素C耐熱,小南瓜煮熟后此酶即被破壞。所以小南瓜宜煮食,不宜炒食,更不宜與番茄、辣椒等同炒。富含維生素C的菜有菠菜、油菜、西紅柿、圓辣椒、小白菜、花菜等。
2、在日常食用小南瓜時(shí)也要注意一些問(wèn)題,像是小南瓜在黃綠色蔬菜中屬于非常容易保存的一種,完整的小南瓜放入冰箱里一般可以存放2～3個(gè)月,所以在過(guò)去蔬菜緊缺的冬天。小南瓜切開(kāi)后再保存,容易從心部變質(zhì),所以最好用湯匙把內(nèi)部掏空再用保鮮膜包好,這樣放入冰箱冷藏可以存放5～6天。而且小南瓜的皮含有豐富的胡蘿卜素和維生素,所以最好連皮一起食用,如果皮較硬,就連刀將硬的部分削去再食用。
小南瓜如何挑選
1、挑選外形完整,表面有損傷、蟲(chóng)害或斑點(diǎn)的不宜選購(gòu);
2、并且最好是瓜梗蒂連著瓜身,這樣的南瓜說(shuō)明新鮮,可長(zhǎng)時(shí)間保存;
3、用手掐一下南瓜皮,如果表皮堅(jiān)硬不留痕跡,說(shuō)明南瓜老熟,這樣的南瓜較甜;
4、挑南瓜和挑冬瓜一樣,表面帶有白霜更好,這樣的南瓜又面又甜;
5、同等大小的情況下,分量較重的那個(gè)更好;
6、南瓜的棱越深,瓜瓣兒越鼓,說(shuō)明瓜越老,甜又面;
7、南瓜切開(kāi)后,金黃色越深的那種南瓜越老越好,相反顏色越淡越淺的說(shuō)明越嫩。
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吃桃子要削皮嗎
1、吃桃子要削皮嗎
中醫(yī)專(zhuān)家說(shuō):油桃不削皮 過(guò)敏人群最好削皮吃,市場(chǎng)上桃子大致分三類(lèi),果實(shí)偏軟的水蜜桃,果皮上果毛比較多,摸起來(lái)有點(diǎn)扎手。果色偏青的脆桃,果毛相對(duì)較少。油桃的果皮比較光滑,基本無(wú)毛。一般說(shuō)來(lái),不喜歡削皮的人,可以選果皮光滑無(wú)毛的油桃。毛多的水蜜桃,削皮吃更好。只要正規(guī)渠道銷(xiāo)售的桃子,就算是不削皮,一般也不會(huì)有農(nóng)藥殘留問(wèn)題。
2、桃子的營(yíng)養(yǎng)成分
桃子中含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、多種維生素、多種氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分,還含有鐵、鈣、磷、鉀、鈉等礦物質(zhì)成分,這些營(yíng)養(yǎng)成分都能為人體帶來(lái)很大的幫助。吃桃子具有生津和血、利尿消腫、潤(rùn)腸通便、祛痰止咳等作用,還可以治療缺鐵性貧血、便秘、咳嗽、低血糖等病癥。
桃子長(zhǎng)含鉀并不是很豐富,但是也可以為人體帶來(lái)很多的好處。人體如果缺鉀就會(huì)導(dǎo)致心率補(bǔ)齊、心跳加快等癥狀,肌肉會(huì)出現(xiàn)無(wú)力、麻木等不適癥狀,還會(huì)出現(xiàn)易怒、惡心、嘔吐、腹瀉、低血壓、神經(jīng)錯(cuò)亂等不良反應(yīng),對(duì)健康危害極大,而且鉀元素?zé)o法在體內(nèi)存儲(chǔ),所以人體需要適量的補(bǔ)充鉀元素。而且如果當(dāng)人體鈉元素含量或高,也可以通過(guò)攝取鉀元素來(lái)加速鈉元素的排泄,對(duì)健康的好處非常巨大。
3、桃子的功效
3.1、桃有補(bǔ)益氣血,養(yǎng)陰生津的作用,可用于大病之后,氣血虧虛,面黃肌瘦,心悸氣短者。
3.2、桃子其含鐵量居水果之冠,為蘋(píng)果和梨的4-6倍,是缺鐵性貧血病人的理想輔助食物。
3.3、桃子富含多種維生素、礦物質(zhì)及果酸等,纖維成分果膠頗多,有緩解老年人習(xí)慣性便秘的功效。
3.4、桃含鉀多,含鈉少,適合水腫病人食用。
3.5、新鮮桃子有助于緩解神經(jīng)系統(tǒng),因?yàn)樗鼘?duì)肌體有調(diào)節(jié)作用。
3.6、桃子含有維生素A、維生素B和維生素C,兒童多吃桃子可使身體健康成長(zhǎng),因?yàn)樘易雍械亩喾N維生索可以直接強(qiáng)化他們的身體和智力。
3.7、養(yǎng)顏。對(duì)于瘦弱者,常吃桃子有強(qiáng)壯身體,豐肌美膚作用。身體瘦弱、陽(yáng)虛腎虧者,可用鮮桃數(shù)個(gè),同米煮粥食。常服有豐肌悅色作用。
3.8、桃仁則有祛瘀血、潤(rùn)腸通便、鎮(zhèn)咳之功,可治療瘀血停滯、閉經(jīng)腹痛、高血壓和便秘等(作一味中藥使用,不能生食);桃仁提取物有抗凝血作用,并能抑制咳嗽中樞而止咳,同時(shí)能使血壓下降,可用于高血壓病人的輔助治療。
3.9、桃葉也有殺蟲(chóng)之效能,將其煎水洗滌陰部可治療陰道滴蟲(chóng)。
桃子怎么吃最好
1、桃子選擇在兩餐之間,飯后食用較好,晚上睡前最好不要吃桃子,以免脹氣。
2、桃子應(yīng)盡快食用不宜存放太久,用淡鹽水清洗克很好殺菌。
3、吃桃子前最好搓桃子表皮,盡量去掉桃毛,如果是新鮮的桃子不妨放置半天再吃,祛其暑氣。
4、如果桃子有一點(diǎn)爛了,不要怕浪費(fèi)而吃剩下的部分,殊不知夏日里這樣會(huì)給身體帶來(lái)麻煩。
桃子的食用禁忌
1、桃子不宜多吃。桃子性溫,不論是硬肉桃或水蜜桃均不宜吃過(guò)量,否則會(huì)使人內(nèi)熱旺盛,易上火誘發(fā)疾病。硬肉桃的纖維較粗,多吃容易導(dǎo)致消化不良。
2、未成熟的桃子不能食用,否則會(huì)引起腹脹。
3、硬肉桃的含鉀量較高,腎病患者不宜食用。
4、最好不要給嬰幼兒喂食桃子,因?yàn)樘易又泻写罅康拇蠓肿游镔|(zhì),嬰幼兒腸胃透析能力差,無(wú)法消化這些物質(zhì),很容易造成過(guò)敏反應(yīng)。
清炒蘆筍要焯水嗎
1、清炒蘆筍要焯水嗎
直接清炒的話很難斷生,加水煮的話營(yíng)養(yǎng)又很容易流失。其實(shí)烹調(diào)蘆筍的方式和西蘭花很像,最好是焯水后才便于下一步的烹調(diào)。
蘆筍需要焯水原因有二,一是這種烹調(diào)方式能最大限度的保留蘆筍中的維生素,避免營(yíng)養(yǎng)大量流失,焯水后的蘆筍色澤艷麗、質(zhì)地脆嫩。二是因?yàn)樘J筍中含有草酸,進(jìn)入人體血液后很容易與鈣結(jié)合,生成草酸鈣,而焯水則能去除大部分草酸,吃起來(lái)更放心。
2、蘆筍是什么
蘆筍又名"荻筍"、"南荻筍",為百合科植物石刁柏的嫩芽,外形與禾本科植物蘆葦?shù)哪垩肯嗨?但截然不同。它天賜野成,營(yíng)養(yǎng)豐富,風(fēng)味獨(dú)特,集天然野生和綠色有機(jī)等特點(diǎn)于一體,沅江蘆葦?shù)挠浊o為蘆筍,營(yíng)養(yǎng)豐富,滋味鮮美,有著"洞庭蟲(chóng)草"的美譽(yù)。地處洞庭腹地的沅江,擁有45萬(wàn)畝得天獨(dú)厚的蘆筍資源。石刁柏、龍須菜(區(qū)別于海發(fā)菜--深海蔬菜,亦有別名龍須菜)。在國(guó)際市場(chǎng)上享有"蔬菜之王"的美稱(chēng),蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質(zhì)和維生素,其含量均高于一般水果和菜蔬,特別是蘆筍中的天冬酰胺和微量元素硒、鉬、鉻、錳等。
3、蘆筍的歷史起源
蘆筍原產(chǎn)于地中海東岸及小亞細(xì)亞,至今歐洲、亞洲大陸及北非草原和河谷地帶仍有野生種,已有2000年以上的栽培歷史,17世紀(jì)傳入美洲,18世紀(jì)傳入日本,20世紀(jì)初傳入中國(guó)。世界各國(guó)都有栽培,以美國(guó)最多。
蘆筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、蘆筍含有豐富的維生素B、維生素A以及葉酸、硒、鐵、鋅等微量元素。研究表明,每人每天只要食用200克鮮綠蘆筍,就可以滿足人體對(duì)上述營(yíng)養(yǎng)的需要。
2、蘆筍中含有其他蔬菜中沒(méi)有的蘆丁、蘆筍皂甙等營(yíng)養(yǎng)元素,這些營(yíng)養(yǎng)元素對(duì)防治心腦血管疾病、癌癥有效,對(duì)人體保健很有價(jià)值。
3、蘆筍含有人體所必需的各種氨基酸,且含量比例較恰當(dāng),無(wú)機(jī)鹽中有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素,還含有大量天門(mén)冬酰胺為主體的非蛋白質(zhì)含氮物質(zhì)和天門(mén)冬氨酸。
4、蘆筍是一種低熱量、高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的蔬菜,有含量驚人的抗氧化劑、免疫細(xì)胞激活劑、正常細(xì)胞的生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑,以及人體健康必需的錳、鋅、銅、鐵等元素。
5、蘆筍中含有豐富的抗癌元素之王——硒,阻止癌細(xì)胞分裂與生長(zhǎng),抑制致癌物的活力并加速解毒,甚至使癌細(xì)胞發(fā)生逆轉(zhuǎn),刺激機(jī)體免疫功能,促進(jìn)抗體的形成,提高對(duì)癌的抵抗力。
蘆筍的食用方法
1、蘆筍黑椒小牛扒
1.1、嫩小牛扒洗凈擦干,灑少許鹽,黑胡椒碎,用肉錘拍松;小牛扒
1.2、洋蔥切絲,薯?xiàng)l炸出來(lái)撒鹽,蘆筍去老皮在放了黃油、鹽的開(kāi)水中煮熟撈出待用。
1.3、煎鍋中放少許油加熱,中火放洋蔥絲炒出香味,再放牛扒將兩面煎至稍稍變?nèi)馍珖娙爰t酒撒黑胡椒碎即刻取出配薯?xiàng)l蘆筍裝盤(pán)即可
2、 蘆筍炒肉
2.1、豬里脊肉洗凈切薄片,放入碗中加醬油,少許鹽,水淀粉,加入一個(gè)蛋清抓拌均勻,腌制15分鐘。
2.2、鮮蘆筍去老皮凈切斜段,生姜去皮切絲。
2.3、鍋內(nèi)加水燒開(kāi),加一勺鹽,下入鮮蘆筍煮去其中青味,燙1分鐘至七成熟時(shí)撈起瀝干水待用。
2.4、鍋燒至五成熱倒油,將腌好的肉片用中火炒至肉發(fā)白盛出。
2.5、把鍋洗干凈,然后熱鍋放適量油燒熱,爆香姜絲,將肉片放入翻炒。放入蘆筍,調(diào)入鹽,白糖炒至入味,然后用濕生粉勾芡,淋入少許香油即可出鍋裝盤(pán)。
炒小青菜要焯水嗎
1、炒小青菜要焯水嗎
炒小青菜焯水一下比較好。焯水作用:可以使食材色澤變得更加鮮艷;減輕食材本身的澀味和苦味;能夠縮短之后的烹飪時(shí)間,尤其是涼拌菜,焯完水可以直接食用;能一定程度上對(duì)食材進(jìn)行殺菌和消毒,去除農(nóng)藥殘留;可以去除食材中大部分草酸,避免食入人體后結(jié)合鈣形成結(jié)石,影響鈣的吸收。
綠葉蔬菜和易熟的蔬菜應(yīng)當(dāng)沸水入鍋焯水,旺火加熱,水量要沒(méi)過(guò)食材,短時(shí)間焯燙可以減少營(yíng)養(yǎng)素的流失;在水中加入適量的食鹽,可以使食材中可溶性營(yíng)養(yǎng)素?cái)U(kuò)散到水中的速度減慢,減少營(yíng)養(yǎng)素流失;焯水前盡量保證食材的完整性,減少食材接觸水的面積,也能減少營(yíng)養(yǎng)素的流失;在焯水的時(shí)候加一點(diǎn)食用油,可以防止氧化酶破壞葉綠素,能夠使蔬菜保持鮮亮的顏色;蔬菜焯水以后溫度比較高,離開(kāi)水以后會(huì)與空氣接觸發(fā)生氧化作用,所以焯水以后的蔬菜要及時(shí)過(guò)涼水。
2、哪些蔬菜必須焯水
十字花科蔬菜焯水以后口感會(huì)更好,而且其中的纖維素會(huì)更容易被人體吸收。草酸含量較多的蔬菜,如:菠菜、茭白、竹筍等,攝入過(guò)量的草酸會(huì)影響人體內(nèi)鈣的吸收,還會(huì)增加結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn),而沸水焯蔬菜可以去除食材中大部分草酸。芹菜類(lèi)蔬菜中含有一種叫硫代葡萄糖苷的物質(zhì),水解以后能產(chǎn)生揮發(fā)性芥子油,具有促進(jìn)消化吸收的作用。野菜可能會(huì)存在農(nóng)藥殘留、廢水污染等,所以烹飪之前一定要先焯一下水。豆角中含有皂素和血球凝集素,做不熟非常容易引起中毒。黃花菜又叫金針菜,其中含有秋水仙堿,會(huì)毒害人體腸胃道、泌尿系統(tǒng),威脅人體健康,所以一定要先焯水。
3、小青菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
小青菜是蔬菜中含礦物質(zhì)和維生素最豐富的菜。小青菜含蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、碳水化合物、酸性果膠、鈣、磷、鐵、豐富的維生素C(約為番茄的3倍)等成分,而且含有大量不飽和脂肪酸,有利于預(yù)防心血管疾病。小青菜為含維生素和礦物質(zhì)最豐富的蔬菜之一,一個(gè)成年人如果每天吃500克青菜,就能滿足人體所需的維生素、胡蘿卜素、鈣、鐵等,為保證身體的生理需要提供物質(zhì)條件,有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。小青菜中含有大量胡蘿卜素(比豆類(lèi)多1倍,比西紅柿、瓜類(lèi)多4倍)和維生素C,進(jìn)入人體后,可促進(jìn)皮膚細(xì)胞代謝,防止皮膚粗糙及色素沉著,使皮膚亮潔。延緩衰老。
小青菜的做法
1、拌小青菜,青菜洗凈用開(kāi)水煮個(gè)2分鐘,撈出用冷開(kāi)水浸哈,撈出擠干水份,裝盤(pán)待用。干辣椒切成細(xì)段,放在青菜上、依次放花椒、蒜末、生抽、少許鹽、味精、香醋。淋上熱油調(diào)和均勻即可。
2、蝦滑釀小青菜,小青菜洗凈,切去根部及菜葉部分,蝦滑中加入金華火腿、香菜、生粉、紹興酒、香油、鹽及胡椒粉腌10分鐘,將蝦滑裝在小青菜中,蒸15分鐘直至蝦滑熟透及小青菜軟黏,將雞湯燒開(kāi),加入水淀粉煮至粘稠,將湯汁淋在小青菜上即成。
3、家常小青菜,小青菜先焯一下水,倒掉水然后放掰好蒜頭,這時(shí)有就會(huì)啪啪的彈。放入青菜進(jìn)行快炒,如果太干放點(diǎn)水青菜變油綠,或者夾一條試試看熟不。最后放鹽。
小青菜怎么識(shí)別有沒(méi)有農(nóng)藥
1、看大小,如果攤位上擺的小青菜大小不一,參差不齊,就可能存在問(wèn)題了。有可能是用了激素類(lèi)藥物,也不排除是種的懶莊稼,但懶莊稼種出來(lái)的小青菜肯定不如上了激素的大。
2、聞味道,一般臨近收獲的時(shí)候,都不大會(huì)打農(nóng)藥了,要打也就是激素類(lèi)農(nóng)藥,這種藥一般來(lái)說(shuō),藥效越強(qiáng),刺鼻的味道越大。
3、小青菜葉子大梆子小,或者梆子大葉子小,可能使用了激素類(lèi)農(nóng)藥,或者氮肥、鉀肥比例不當(dāng)。小青菜葉子畸形,很可能是得了某種病害,噴藥治愈后上市售賣(mài)。
4、摸手感,梆子的顏色會(huì)呈現(xiàn)出不均勻的情況,白色、透明交織在一起。表皮更是首先表現(xiàn)出藥性的部位,迅速生長(zhǎng)、早衰,呈現(xiàn)出粗糙的老皮。
蛇皮果需要削皮嗎
1、蛇皮果需要削皮嗎
需要,我們一起來(lái)看看怎么削皮
蛇皮果如果生吃的話,不需要使用刀,用手把蛇皮 果的尖頭的一端撕開(kāi),然后順勢(shì)剝皮就行了。蛇皮 果的皮表面上看起來(lái)很厚很硬,但是實(shí)際上剝起來(lái) 并不難。如果你把蛇皮果放進(jìn)冰箱里冷凍后再剝皮 的話,蛇皮果的皮會(huì)破碎成一片一片的,感覺(jué)有點(diǎn) 像在剝涼的熟雞蛋。
在蛇皮果的果實(shí)的里面,有三個(gè)瓣,顏色有點(diǎn)像乳 白色的奶油?？礃幼拥绞怯悬c(diǎn)像剝了皮的超大號(hào)的 大蒜。每個(gè)瓣里面都有一個(gè)黑棕色的籽粒,但是這 些籽粒是不能吃的。
2、蛇皮果的營(yíng)養(yǎng)元素
每100 g蛇皮果含熱量321.86 J;蛋白質(zhì)0.5 g;碳水化合物20.9 g;鈣28 mg;脂肪18 mg;鐵4.2 mg;維生素(B1)0.04 mg以及維生素(C2)mgL。
由此可見(jiàn),蛇皮果富含蛋白質(zhì)和鈣質(zhì),以及大量的熱量和維生素,食用蛇皮果可以有效的補(bǔ)充維生素以及身體必需的礦物質(zhì)。
3、蛇皮果的功效與作用
3.1、蛇皮果的果肉鮮美,可以增加食欲,同時(shí)因?yàn)檫€含有比較多的果膠,所以可以很好的吸附我們胃腸的一些不好消化的物質(zhì),對(duì)提高消化能力也是有幫助的。
3.2、蛇皮果也和大多數(shù)水果一樣含有比較多的礦物質(zhì),但是蛇皮果中含有的鉀元素是非常多的,一方面可以維持我們?nèi)梭w的滲透壓平衡,另一方面鉀元素也是保健大腦的必須元素。
3.3、雖然蛇皮果長(zhǎng)的好像蛇皮,但是蛇皮果的營(yíng)養(yǎng)卻是非常豐富的,比如含有一種叫做膠原蛋白的物質(zhì),是一種很好的美容產(chǎn)品,對(duì)于女性的皮膚是非常有好處的!可以增加彈性。
蛇皮果怎么吃
1、直接生吃
蛇皮果直接生吃是它最常見(jiàn)簡(jiǎn)單的吃法,平時(shí)大家購(gòu)買(mǎi)成熟的蛇皮果以后可以把它的表皮去掉,取出里面的白色果肉直接吃,口感脆嫩,味道甘甜特別好吃。在果肉的內(nèi)部有種子存在,直接把它們吐掉不吃就可以。
2、腌著吃
蛇皮果的口感脆嫩,平時(shí)食用時(shí)可以把它腌制以后食用,腌制時(shí)可以選擇食用鹽,也可以選擇白糖,具體做法是把取出的蛇皮果肉去掉種子,然后放在小盆中,加入適量的食用鹽,腌制四五個(gè)小時(shí),把腌出的水分去掉不要,然后直接全麥面包吃,感覺(jué)特別好。
3、釀酒吃
蛇皮果這種水果還可以發(fā)酵,制成果酒供人類(lèi)飲用,具體做法是把蛇皮果去掉果皮和種子,把果肉切成塊狀,加入白糖和適量的白酒,調(diào)勻以后密封發(fā)酵,過(guò)四五十天以后,蛇皮果就能發(fā)酵好,這時(shí)取出過(guò)濾,得到的果酒再密封起來(lái),過(guò)一個(gè)左右,就能取出飲用。
4、糖漬著吃
蛇皮果除了可以直接鮮食以外,也可以用糖漬著吃,平時(shí)制作時(shí)要把蛇皮果去掉外皮,把里面的果肉取出切成塊狀,然后準(zhǔn)備適量的白糖,在鍋中放少量的食用油,把白糖入鍋熬成糖漿,再把蛇皮果肉入鍋?zhàn)尮獾谋沓烧成咸菨{,出鍋以后趁熱食用味道最好。
蛇皮果怎么清洗
由于蛇皮果植株比較低矮,果實(shí)細(xì)嫩多汁,導(dǎo)致它容易受病蟲(chóng)害和微生物的侵襲。因此,種植蛇皮果的過(guò)程中,要經(jīng)常使用農(nóng)藥。這些農(nóng)藥、肥料以及病菌等,很容易附著在蛇皮果粗糙的表面上,如果清洗不干凈,很可能引發(fā)腹瀉,甚至農(nóng)藥中毒。
要把蛇皮果洗干凈,最好用自來(lái)水不斷沖洗,流動(dòng)的水可避免農(nóng)藥滲入果實(shí)中。洗蛇皮果時(shí),千萬(wàn)注意不要把蛇皮果蒂摘掉,去蒂的蛇皮果若放在水中浸泡,殘留的農(nóng)藥會(huì)隨水進(jìn)入果實(shí)內(nèi)部,造成更嚴(yán)重的污染。另外,也不要用洗滌靈等清潔劑浸泡蛇皮果,這些物質(zhì)很難清洗干凈,容易殘留在果實(shí)中,造成二次污染。
由于蓮藕生長(zhǎng)在淤泥中，剛采摘的新鮮藕都是非常臟的，這樣關(guān)于吃藕去不去皮就有爭(zhēng)議了，那么蓮藕不削皮可以吃嗎?還有蓮藕煮湯要不要削皮呢?關(guān)于蓮藕是否削皮的問(wèn)題，希望本文能為您解惑。
蓮藕不削皮可以吃嗎?
生吃削皮，熟吃可以不削皮。
有些人喜歡生吃蓮藕的脆甜感覺(jué)，不過(guò)蓮藕生長(zhǎng)環(huán)境比較臟，容易帶有寄生蟲(chóng)和姜片蟲(chóng)，在生吃的時(shí)候一定要去皮，不然吃進(jìn)去寄生蟲(chóng)可能會(huì)導(dǎo)致人腹痛腹瀉哦。
熟吃的話也可以不去皮，高溫會(huì)殺死表皮的細(xì)菌，所以去不去皮并不是關(guān)鍵，只要在清潔的時(shí)候?qū)⒈砥さ呐K東西完全洗干凈就行。
蓮藕煮湯要不要削皮?
這個(gè)根據(jù)個(gè)人喜好吧，喜好削皮就削皮唄，不喜歡保留皮也是可以的。
其實(shí)蓮藕的表皮可以防止藕被氧化而變黑，讓藕湯看起來(lái)更加美觀，藕皮中其實(shí)也含有不少對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)元素，帶皮吃也還是有好處的。
不過(guò)有些蓮藕表面看起來(lái)很臟很難洗，不去皮的會(huì)影響食欲，這個(gè)時(shí)候還是削皮較好。蓮藕的外皮還是比較厚的，會(huì)影響藕的口感，尤其是不喜歡這種口感的人，削皮是最佳的。
蓮藕怎么清洗干凈?
1、先將蓮藕切成兩段然后放入溫水中浸泡15分鐘左右，這樣可以讓藕洞中的泥沙排出。
2、浸泡也很難完全將藕洞中泥沙排出，這個(gè)時(shí)候?qū)⑸徟簱瞥鲇眉啿及?，用一根筷子?lái)回的摩擦藕洞壁，知道去除泥沙。
3、如果蓮藕上的泥沙比較頑固，可以將藕切成片，然偶浸泡在淀粉的水中反復(fù)沖洗，淀粉可以吸附淤泥，清潔蓮藕的效果非常好。
蓮藕是非常健康的營(yíng)養(yǎng)食材，至于去不去皮上面也給出合適理由，希望大當(dāng)家酌情考慮。
炒秋葵要過(guò)水嗎
1、炒秋葵要過(guò)水嗎
建議過(guò)水。
1.1、有利于營(yíng)養(yǎng)吸收
秋葵是植物蔬菜,其中含有大量的草酸和鞣質(zhì),而草酸和鞣質(zhì)會(huì)抑制到蛋白質(zhì)的吸收,不焯水的話營(yíng)養(yǎng)吸收不夠全面,而焯水這道程序可以有效的減少秋葵中的草酸和鞣質(zhì)。
1.2、改善口感
蔬菜在焯水之后口感會(huì)非常的清爽,秋葵也不例外,在制作秋葵時(shí)最好是將其焯水,這樣可以改善口感。
2、秋葵的常見(jiàn)吃法
2.1、蘸醬
秋葵本身的口感就很爽滑,可以直接生吃的。但是在日常與朋友聚會(huì)或者時(shí)間稍微充裕,可以調(diào)制自己喜歡的醬料拌制,一般最方便又好吃,就是醬油加芥末,是秋葵最好的食用伴侶,口感清新一流。
2.2、涼拌
可以根據(jù)自身的口味涼拌秋葵,秋葵比較軟身,與絲瓜相似,但攪拌不容易碎,非常適合涼拌,只要把基本調(diào)料加上,再放上醋和辣椒點(diǎn)綴,口感絕佳。
2.3、燉湯
黃秋葵常被用來(lái)熬制濃湯或者燉肉,由于秋葵有一定的粘性,這種黏液也能給菜肴增加濃度,湯的味道也很鮮美。
2.4、調(diào)味料
黃秋葵還常常被干制并且粉碎成粉末狀作為調(diào)味料,這種調(diào)味料可以提供風(fēng)味、增加粘度和色澤。也提供了大量的維生素、膳食纖維素、能量和礦物質(zhì)。另外由于黃秋葵風(fēng)味類(lèi)似于茄子,所以在很多的菜譜中它被用來(lái)取代茄子。
3、秋葵的功效與作用
3.1、補(bǔ)腎壯陽(yáng)
秋葵素有“植物偉哥”的美稱(chēng),它的粘性蛋白有養(yǎng)腎生精的作用,對(duì)腎虛、前列腺炎癥有輔助治療作用。
3.2、促消化,增食欲
秋葵的粘性物質(zhì)可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),加快胃液分泌,有助于消化,對(duì)食欲不振的人效果極佳。
3.3、預(yù)防心血管疾病
秋葵的粘性物質(zhì)中富含可溶性纖維,能降低人體膽固醇,降低血脂,可預(yù)動(dòng)脈硬化、冠心病等心血管疾病。
3.4、排毒、防癌
秋葵方法纖維物質(zhì)有利于人體通便、排毒,還可防止腸胃癌癥。
3.5、減肥
秋葵是低熱量食物,長(zhǎng)期食用既不會(huì)增加體重,還可降脂減肥,對(duì)于愛(ài)美的女性朋友來(lái)說(shuō)是很好的食物。
3.6、抗氧化、延衰老
秋葵的黃酮含量高達(dá)2.8%,黃酮是一種很強(qiáng)的抗氧劑,可有效清除人體內(nèi)的氧自由基,可以阻止細(xì)胞的退化和衰老。
3.7、緩解疲勞
現(xiàn)代的生活忙碌緊張,對(duì)人壓力較大,經(jīng)常食用可消除疲勞,快速恢復(fù)體力。
3.8、補(bǔ)鈣
秋葵的含鈣量與奶類(lèi)相等,但它的吸收量是鈣的一倍以上,是補(bǔ)鈣最為理想的食物。
嫩秋葵怎么挑選
1、長(zhǎng)度
秋葵越小越嫩,長(zhǎng)度5~10厘米為最好(人的中指一般長(zhǎng)約8厘米,可作參考),再長(zhǎng)的秋葵只適合留種或作飼料用了。
2、軟硬
秋葵用手輕輕捏感覺(jué)不發(fā)硬有點(diǎn)韌度為好,越硬說(shuō)明越老,太老秋葵吃起來(lái)完全沒(méi)有獨(dú)特的香味和柔嫩的質(zhì)感。
3、外觀
秋葵以自然鮮綠色或帶點(diǎn)嫩黃色為好,表面皺縮或褪色的已不新鮮,顏色發(fā)暗發(fā)干則老了,表面有一層細(xì)毛是鮮嫩的標(biāo)志。
4、味道
秋葵有一股自然的清香說(shuō)明很新鮮,就像下雨時(shí)能聞到青草香味一樣,老了和不新鮮的秋葵都缺乏清香味。
吃秋葵有哪些禁忌
1、黃秋葵屬于性味偏于寒涼的蔬菜,胃腸虛寒、功能不佳、經(jīng)常腹瀉的人不可多食。
2、忌用銅、鐵器烹飪或盛裝黃秋葵,否則黃秋葵容易變色,味道與外觀都受到影響。
3、黃秋葵含有較多的鉀,腎病患者應(yīng)該燙過(guò)再食用,不要過(guò)量食用。
4、秋葵含有較多的粘液蛋白,粘液蛋白屬過(guò)敏原,因此過(guò)敏體質(zhì)者不能食用。
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