秋葵焯水多長時間？
運(yùn)動多長時間比較養(yǎng)生。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商?；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！钡查L壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，生活中睿智的人，一般都是對養(yǎng)生頗有心得的人。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的秋葵焯水多長時間？，希望能為您提供更多的參考。
今后如果有條件的話，建議大家多吃一些秋葵，這是一種非常好的健康保健食品，經(jīng)常吃秋葵的好處是很多的，比如對腸胃健康有好處，還具有非常好的滋陰補(bǔ)陽功效，秋葵被人們稱為蔬菜之王，吃起來口感非常爽滑，人們在制作秋葵之前，一般都需要用水焯一下，那么用水焯多長時間最適合呢？
秋葵焯水多長時間？
3到5分鐘。
正確方法：
1、秋葵整根洗凈，再用清水浸泡10分鐘以上，如果用淡鹽水浸泡就更好了。
2、泡好的秋葵可以切去蒂把，但絕對不能露出里面的籽，這樣才能避免秋葵的營養(yǎng)流失。也可以不切蒂把整根下鍋，做菜之前再切去蒂把，這樣更好。
3、燒一鍋水并在水里加適量鹽，燒開之后再下入秋葵，由于秋葵較輕，會浮在水面上，所以下鍋之后要不停翻動，讓秋葵受熱均勻。
4、通常焯燙3到5分鐘，焯燙至秋葵的顏色變深就馬上出鍋，焯燙時間太久會讓秋葵變得軟軟的，影響口感。
5、秋葵出鍋后就馬上浸入冷水中降溫，如果浸入冰水中降溫就更好了，這是讓秋葵保持脆爽口感的關(guān)鍵。
6、等秋葵充分涼透后再撈出控水，按成菜要求切成條或塊等形狀，就可以用來制作各種菜肴了。
秋葵焯水要幾分鐘
秋葵洗凈后，用沸水煮3分鐘左右至色變清脆即可，撈出過冷水稍沖涼后，碼在盤中。
秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食，做沙拉或湯菜等，涼拌和炒食之前都必須焯水。如果打算用秋葵制作涼拌菜，做好以后還可以放入冰箱冷藏一段時間，吃起來更爽。
吃秋葵前焯水的好處
1、促進(jìn)營養(yǎng)吸收
秋葵屬草本植物，雖然含有大量的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，但是秋葵中也含有很多的草酸和鞣質(zhì)，生吃時草酸和鞣質(zhì)會抑制鈣質(zhì)和蛋白質(zhì)的吸收，經(jīng)過焯水處理之后能去掉草酸和鞣質(zhì)，促進(jìn)鈣質(zhì)和蛋白質(zhì)的吸收。
2、改善口味
生秋葵若是直接食用十分的涎黏，還帶有澀澀之感，經(jīng)過焯水處理能清除掉其中的鞣酸，可去掉澀澀的口感，而黏性的涎屬于粘液蛋白，在經(jīng)過高溫焯水處理也會使蛋白變質(zhì)，可去掉黏黏的感覺。
Ys630.com相關(guān)知識
大家都知道，生豆角其實(shí)是有毒的。一般來說，我們在烹飪豆角的時候，一定要等到豆角完全熟透之后，才能夠食用。所以很多的人為了避免豆角中毒，會先對豆角進(jìn)行焯水處理。那么，豆角焯水需要多長時間呢?其實(shí)這就需要具體情況具體分析了?？傊?，等到豆角變色就可以了。
豆角是非常好吃的蔬菜，不容易熟。那么豆角怎么炒容易熟?豆角怎么做好吃?接下來和小編一起看看豆角的做法，希望對大家有幫助!
豆角用開水燙多長時間
長豆角焯水時，把鍋里的水燒到滾開時就可以放入豆角了。保持大火，燒開后再煮上5分鐘左右就基本上差不多了。
焯水時間太短會讓豆角帶有豆腥味，口感發(fā)硬，吃多了還容易導(dǎo)致食物中毒。焯水時間太長了當(dāng)然也不好，會讓豆角發(fā)軟而失去脆爽的口感，顏色也發(fā)黃難看。
由于豆角的粗細(xì)、水量及各家火力情況的不同，這個時間也不是固定不變的。最準(zhǔn)確的判斷方法，是感覺時間差不多的時候，取一根豆角出來咬上一小口，稍嚼幾下，感覺沒有豆腥味且口感脆爽時，馬上出鍋撈入冷水中降溫。
豆角怎么炒容易熟
去除豆筋
在炒豆角之前，需要將豆角的兩頭和豆筋都去除，這樣不僅能讓口感更好，還更容易炒熟，并且食用這樣的豆角也更容易消化。豆角的筋如果不摘除的話，會導(dǎo)致豆角難以炒熟，半生不熟的豆角吃了會引發(fā)腹瀉，嚴(yán)重的還會食物中毒。
炒前焯水
豆角不好炒熟，那就在炒之前用開水焯一下，這樣最能保證避免吃到?jīng)]熟的豆角，用水焯過的豆角不會被破壞營養(yǎng)，而且顏色也會更鮮亮，在炒的時候只需要炒一會兒就能熟，不需要用水燜，水燜會使其色澤變差，還會把原本嫩脆的豆角變得綿軟，在炒豆角前用水焯，還能節(jié)省烹飪的時間。
別用水燜
很多人在炒豆角的時候，由于豆角很難炒熟，所以在炒的過程中會用水燜一下，其實(shí)這樣是會使豆角的顏色變得很難看、口感變差不說，還會使它的營養(yǎng)成分流失，特別是在用水燜的時候還蓋上鍋蓋，這種烹飪方法是錯誤的，為了保證豆角嫩脆的口感和保全其營養(yǎng)，在炒豆角的時候最好不要蓋上鍋蓋并用水燜。
在我們的生活中喜歡吃香菇的人是不在少數(shù)的，但很少有人知道在吃香菇之前一定要將香菇過水一遍，因?yàn)殪踢^的香菇不僅能將香菇里面的漂流去除掉，還能夠加香菇里面的毒素去除掉，這樣更能夠保證人們在食用香菇的時候不會發(fā)生食物中毒的現(xiàn)象，那么香菇焯水需要多長時間呢?
草菇要焯水多長時間
1、先把草菇用清水簡單的沖洗干凈，按烹調(diào)的需要切好或撕好。
2、燒上一鍋水，并在水里放兩三勺鹽，同時準(zhǔn)備好一盆干凈的冷水。等鍋里的水燒開后倒入草菇，稍微燙一燙，打個滾就撈入冷水中，不需要等到鍋里的水再次燒開。
3、等鍋里的水再被燒開以后，把草菇從冷水里撈出來，放到開水里再稍微燙一燙，打個滾就撈入冷水中，等草菇?jīng)鐾负缶涂梢杂脕碜霾肆恕?/p>
草菇焯水是為了去除草菇的黑色素。
草菇如果是新鮮的，不一定非要焯水，但是，一般在栽培過程中，草菇才采摘到買回家，至少需要6個小時以上，草菇由于其特殊的生物學(xué)特性，在低于20度的環(huán)境中，菌絲體會產(chǎn)生自溶現(xiàn)象，從而，子實(shí)體就會有苦味和土腥味道，所以，使用焯水的方法可以有效的去除這些雜味。僅此而已。
01草菇的功效及作用
1、提高免疫力
草菇的維生素C含量高，能促進(jìn)人體新陳代謝，提高機(jī)體免疫力，增強(qiáng)抗病能力，同時草菇還具有解毒作用，如鉛、砷、苯進(jìn)入人體時，可與其結(jié)合，形成抗壞血元，隨小便排出。
2、抗病防癌
草菇還含有一種異種蛋白物質(zhì)，有消滅人體癌細(xì)胞的作用。所含粗蛋白卻超過香菇，其他營養(yǎng)成分與木質(zhì)類食用菌也大體相當(dāng)，同樣具有抑制癌細(xì)胞生長的作用，特別是對消化道腫瘤有輔助治療作用，能加強(qiáng)肝腎的活力。
3、預(yù)防便秘
草菇中所含纖維素有促進(jìn)腸蠕動的作用，可以緩解便秘，預(yù)防腸癌，同時還可以減少人體對碳水化合物的吸收，降低血糖含量，有利于糖尿病患者。
魷魚炒著吃是非常好吃的一種是吃法，有一些人在制作炒魷魚的時候會先將魷魚過水焯一遍，這樣能夠有效地去除魷魚的腥氣，而且這樣的做法也能夠是魷魚的味道更好，在制作的過程中也會比較方便，但一定要注意，不要時間太長，不然就會導(dǎo)致魷魚里面的營養(yǎng)成分流失，那么由于焯水需要多長時間呢?
焯魷魚的時間沒有準(zhǔn)確的規(guī)定，根據(jù)所焯魷魚的多少，依照經(jīng)驗(yàn)判斷即可。
方法：
1，魷魚擇洗干凈，切成小條或者小塊;
2，燒開水;
3，魷魚放進(jìn)開水中，直到魷魚快(條)變白，周圍卷起;
4，使用漏勺撈出，即可完成.
注意：不要焯時間過長，魷魚快(條)邊緣卷起后，立刻撈起，這樣才鮮嫩彈牙。
焯水是魷魚美味的關(guān)鍵
讓炒魷魚好吃最關(guān)鍵的技巧就是焯水，如果魷魚焯水的方法不正確，再高的烹調(diào)技巧也無法彌補(bǔ)了。
在準(zhǔn)備給魷魷焯水之前要打花刀，切成條或魷魚絲也行，具體的處理方法在這個問題的其他回答就有。鐘小廚給大家說說魷魚應(yīng)該如何焯水吧。
1、魷魚入鍋時的水溫要控制在80度左右。首先我們要燒上一鍋清水，但千萬不要把水燒成開水，把水溫控制在80度左右才是最正確的，判斷水溫有沒有80度很簡單，如果看到鍋底下生成了很多細(xì)小的氣泡，并且小氣泡開始向上冒出時，此時的水溫就剛剛好是80度左右。
2、焯水時加入適量料酒能起到很好的去腥效果。當(dāng)鍋里的水溫達(dá)到80度左右時，倒入適量料酒在水里去腥，然后把火關(guān)掉并隨即放入魷魚。
3、焯水的時間控制在10～15秒。等魷魚入鍋后就要緊盯著它，首先它會卷曲起來，然后顏色變成白色，等魷魚全部變成白色就可以出鍋了，此時要馬上撈出魷魚用冷水沖涼。從魷魚入鍋到出鍋的時間大約為10～15秒。
4、魷魚焯水撈出后迅速過冷水，這樣炒出的魷魚口感更加脆嫩爽滑。
清炒魷魚的做法：
材料：魷魚250g、青椒、紅椒適量、姜、蒜、料酒、生抽、食用油、鹽、雞精等適量。
1、青椒、紅椒洗凈后，剖開去籽去筋，切菱形小片;
2、魷魚洗凈，撕掉外皮后切花刀后切成長方形;
3、按照上訴方法將切好的魷魚片焯水;
4、冷鍋熱油，放入蒜末、姜絲爆香，倒入青紅椒片翻炒;
5、倒入焯水后的魷魚卷，加入適量料酒、生抽，大火爆炒;
6、放入適量鹽、雞精調(diào)味，翻炒均勻即可。
既然是清炒，口味盡量清淡。也可以加一些黃瓜片，味道會更豐富。
夏天吃涼拌豆芽可以起到消暑解熱，促進(jìn)食欲的作用。涼拌豆芽可以將豆芽的原汁原味完美的體現(xiàn)出來，是一道被很多人喜愛的美味，但是想要吃到這么好吃的涼拌豆芽，豆芽焯水是必不可少的一個步驟。豆芽焯水有著很多技巧，其中焯水的時間長短非常關(guān)鍵。那么，豆芽焯水要多少時間呢?
綠豆芽一般3-5分鐘，黃豆芽一般8分鐘(水開了下)，豆芽焯水時間不需要太長，太長會影響口感。
豆芽焯水的技巧
1、焯水之前先把豆芽擇洗干凈待用，如果時間比較充足就用淡鹽水浸泡30分鐘左右。浸泡的作用其實(shí)是去除豆芽中的添加劑，在家自己發(fā)的豆芽可以不用浸泡。
2、鍋中加適量水燒開后再倒入豆芽，并在鍋里倒入適量白醋攪拌均勻。如果是綠豆芽，入鍋后即可關(guān)火，大約焯燙10秒以上即可準(zhǔn)備出鍋。如果是黃豆芽，入鍋還要繼續(xù)燒3～4分鐘左右才可出鍋。
3、撈出豆芽用冷水快速沖洗至涼透，然后再將豆芽的水份瀝凈就可以用來涼拌了。這樣處理好的豆芽做成涼拌菜絕對脆嫩爽口。
豆芽焯水時為什么要放醋
食醋中的醋酸有促進(jìn)豆芽中蛋白質(zhì)凝固的顯著效果，蛋白質(zhì)凝固的結(jié)果就是能讓豆芽不容易出水，從而保持脆嫩的口感。
另外，豆芽焯水時放點(diǎn)醋還能減少豆芽中某些維生素的損失，并有去除豆腥味的明顯作用。炒豆芽時放點(diǎn)醋也有同樣的效果和作用。
在我們每次吃藕片之前應(yīng)該盡量地過水焯一遍，這樣有助于去除藕片里面的毒素，而且藕片吃起來口感也比較好，用水焯完之后不管是涼拌吃還是炒菜吃都比較容易熟，因?yàn)榕浩覀円话愣记械钠瑫容^厚，這樣他熟的時間就會加長，那么藕片焯掉水之后多長時間能熟呢?
起鍋燒水，放入藕片煮1分鐘。撈起煮好的藕片過涼水。
涼拌藕片的做法
一、準(zhǔn)備食材
1、食材明細(xì)
脆藕2個，蔥、蒜、辣椒面、干辣椒、芝麻、花椒。
2、處理食材
藕去皮，切成片。蒜剁成蒜蓉，蔥葉切蔥花，蔥白。
2勺辣椒面+一小撮花椒+一小勺白芝麻+干辣椒段+蔥白，調(diào)好裝一個小碗。
二、做法
1、第一步：起鍋燒水，放入藕片煮1分鐘。
撈起煮好的藕片過涼水。
2、第二步：另取一個小鍋，倒入少量油，油燒至冒煙。
將熱油分次澆入裝辣椒面的小碗里，制作油潑辣子。澆入熱油后用勺子調(diào)勻。過程中小心濺油燙傷(蔥白擦干凈水就不會濺油了)。
3、第三步：藕片瀝干水分，放入蒜蓉、蔥花、2勺生抽、1勺香醋、適量鹽和味精、少許白糖、澆入油潑辣子，來一點(diǎn)香油或者麻油，可以再加一勺老干媽。
4、第四步：裝盤~再撒一點(diǎn)蔥花裝飾。
1、調(diào)料可以根據(jù)個人口味適當(dāng)調(diào)整。不喜歡蒜蓉、糖、醋的可以不放，喜歡麻辣的可以加小米辣和花椒粉，喜歡芝麻醬的隨意加。
2、油潑辣子里面有花椒，所以已經(jīng)有麻辣的底味了，再加辣椒和花椒粉分量需要酌情。油潑辣子里還可以加入孜然、小茴香、八角、草果、陳皮等。這樣的油潑辣子基本上是萬能的，做涼菜、做面時調(diào)味都非常棒!
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