煲湯用什么紅棗好
春夏煲什么養(yǎng)生湯好。
朱德說“鍛煉身體要經常，要堅持，人和機器一樣，經常運動才不能生銹?！鄙钪校藗冊絹碓疥P注養(yǎng)生方面的話題，養(yǎng)生不應只是延年益壽的投機，而應從年輕開始。對于養(yǎng)生常識您想了解哪方面的知識呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“煲湯用什么紅棗好”，希望能為您提供更多的參考。
煲湯用什么紅棗好
1、煲湯用什么紅棗好
只要是優(yōu)質的紅棗都可以用來煲湯。紅棗的選購技巧如下:
看紅棗蒂端,如果蒂端有穿孔或粘有咖啡色粉末的,說明果肉已經被蟲蛀了。
手攥著紅棗,感覺堅實的棗粒干肉質是細膩的,是佳品;手感松軟粗糙的尚未干透質量則較差;濕軟而粘手的,表明很潮不能久貯。
剖開紅棗,肉色淡黃、細實,沒有絲條相連,入口甜糯的質量好;肉色深黃、核大,有絲條相連,口感粗糙,甜味不足或帶酸澀味的質量差。
2、用紅棗煲湯要去核嗎
最好是能去掉棗核。因為紅棗里面,棗肉是屬于溫性的,而棗核是屬于熱性的。如果燉湯的時候不把棗核給去掉的話,煮出來的湯水會比較燥,很容易引起上火等不良癥狀。
尤其是對于小孩和老人來說,去核的紅棗吃起來方便安全很多,不用擔心被棗核不小心咽到。而且去棗核是一件舉手之勞的事情,不用費多大的功夫就可以完成。
找一個適當粗細的筷子或筆,弄干凈,沿著棗核的方向插進棗里邊,即可摳出棗核,方便省力。
3、紅棗煲湯的功效
抗癌
紅棗能提高人體免疫力,并可抑制癌細胞,甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質。
補氣養(yǎng)血
紅棗為補養(yǎng)佳品,食療藥膳中常加入紅棗補養(yǎng)身體,滋潤氣血。
緩和藥性
紅棗常被用於藥性劇烈的藥方中,以減少烈性藥的副作用,并保護正氣。
保肝護肝
大棗能提高體內單核細胞的吞噬功能,有保護肝臟、增強體力的作用;大棗中的維生素C,能減輕化學藥物對肝臟的損害,并有促進蛋白質合成,增加血清總蛋白含量的作用。
預防骨質疏松
對防治骨質疏松產貧血有重要作用,其效果通常是藥物不能比擬的。
桂圓紅棗蓮子湯怎么做
桂圓紅棗蓮子湯的桂圓、紅棗都是甜味的藥材,所以這款湯做成甜湯就最好啦。做法其實很簡單,首先準備好桂圓、紅棗、銀耳。注意在買藥材的時候要到正規(guī)一點的藥材鋪選購,也可以根據個人的愛好選擇不同品種的藥材,也要注意不要被騙了。下面一起看下怎么做吧。
材料:桂圓8顆、紅棗10顆、蓮子二十顆、紅糖1湯匙(15克)、清水1000毫升(1升)。
紅棗與桂圓也要用清水泡發(fā)后,洗凈瀝干。
材料準備好之后,準備好煮鍋,將桂圓、紅棗、蓮子倒入高壓鍋中,加入清水,倒入冰糖。然后蓋上鍋蓋,大火燒上汽后改小火,壓20-25分鐘即可。
如果想要健康點可以不加糖,但是可能味道會淡一點。但是蓮子可能會有點苦,所以加糖比較好。
銀耳紅棗湯怎么做
銀耳紅棗湯的做法與一般的銀耳湯沒有多大的區(qū)別,只不過多加了一個加入紅棗的步驟。做法如下:
待銀耳充分泡發(fā)之后,去除根蒂,撕成小朵,用清水洗干凈。
鍋中倒水,放入銀耳,大火煮開,然后轉小火燜至銀耳熟爛。
期間注意要時不時揭鍋,避免水溢出來。
在銀耳快熟的時候放入紅棗,繼續(xù)煮約10分鐘,下冰糖。
帶冰糖完全溶解之后,就可以盛出放涼了。
如果是夏季食用,還可以先冰鎮(zhèn)一會,吃起來會更爽口。
一般來說,銀耳紅棗湯是每天下午3點左右喝最好,這個時候人體是脾氣比較旺盛,身體處于比較疲乏的狀態(tài),適當喝一些銀耳紅棗湯可舒緩精神,并使體內的細胞活躍起來,加速腸胃的蠕動和消化能力。
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栗子成熟的季節(jié)，大街到處是糖炒板栗的香味，引得人眼饞。板栗除了常見的炒著吃外，還可以煮著吃，口感更妙，尤其是煲湯，那么板栗可以煲什么湯呢?板栗煲什么湯好?今天就教大家板栗和什么食材搭配煲湯更美味。
板栗煲什么湯好?
一、板栗紅棗排骨湯
板栗補腎壯腰，紅棗益氣補血，養(yǎng)血安神，排骨含有豐富的鈣，此湯適宜于氣血不足，營養(yǎng)不良，患有心血管病的病人，過敏體質的人群多吃。
材料：板栗100克，紅棗15克，排骨500克。食鹽，姜，雞精各適量。
做法：板栗，紅棗洗凈，排骨洗凈，斬件，生姜去皮切片。鍋內放水燒開，放入排骨汆去血漬，撈出洗凈，和板栗，紅棗，姜片一起放入砂鍋中，加適量清水，大火煲開后，轉小火煲1個小時，加食鹽和雞精調味即可。
二、板栗燉雞湯
板栗和雞肉簡直是神仙搭配，板栗可以補脾健腎，活血強筋，加入雞肉燉出濃濃湯汁，簡直是人間美味。
材料：老母雞1只，板栗300克，食鹽5克，姜10克，黃酒50克，味精1.5克。
做法：將準備的雞肉洗凈斬成小塊，放入沸水中略焯，撈出浸入清水備用;板栗橫劃一刀，在沸水中煮片刻，撈出去殼和膜，對半切開備用;將砂鍋置于火上，放入雞塊，黃酒，糖，姜片和適量的水，蓋上鍋蓋，用小火燉1.5小時，開蓋使放入板栗，食鹽，繼續(xù)用小火燉15分鐘，最后放味精調味。
三、花生板栗豬骨湯
此湯營養(yǎng)豐富，味道鮮美，能給人體補充豐富的脂肪，鈣質，蛋白質，具有強筋健骨，滋陰潤燥的功效。
材料：豬骨400克，帶膜花生仁，去殼膜板栗各160克，食鹽，味精各一匙。
做法：豬骨切段，洗凈，花生仁淘洗干凈，板栗洗凈，用清水浸泡1小時后瀝干，將所有食材放入砂鍋中，加水蓋過食材，開大火煮沸，然后改用小火燉50分鐘，待豬骨煮爛時加精鹽和味精調味即可。
四、栗子紅薯排骨湯
板栗和紅薯都富含糖分、膳食纖維、淀粉等營養(yǎng)物質，有很高的藥用價值。喝栗子紅薯排骨湯，可以補氣健脾，強壯筋骨，滋陰補腎，幫助脂肪代謝，通便排毒。
材料：去殼栗子400克，紅薯兩根，排骨400克，紅棗4粒，姜2片，水8碗。
做法：排骨洗凈，切塊，放入開水煮去掉浮沫;栗子去殼去衣;紅薯去皮，切大塊;紅棗洗凈拍扁去核;煮沸清水，放入排骨、栗子、紅棗和姜片，武火煮20分鐘，轉小火煲1個小時，放入紅薯塊，再煲20分鐘，下鹽調味即可食用。
板栗可以煲什么湯呢?以上推薦的四款板栗養(yǎng)生湯不妨在這個季節(jié)試試，和糖炒栗子不一樣的味道哦。
麥冬和什么煲湯好
1、麥冬和什么煲湯好:麥冬雪梨燉瘦肉
材料:雪梨1個,瘦肉半斤,麥冬少許,北杏少許,清水4碗,鹽適量。
做法:麥冬用清水浸軟洗凈;瘦肉剁成肉餅;雪梨去皮洗凈后切塊;北杏洗凈。將麥冬、雪梨、瘦肉、北杏放入燉盅中,加入4碗清水。燉2.5小時后加入適量鹽調味即可。
2、麥冬和什么煲湯好:麥冬枸杞鴿子湯
材料:麥冬15克,枸杞20克,玉竹15克,沙參20克,蜜棗2粒,鴿子1只。
做法:把所有的材料浸泡20分鐘(有硫磺的材料,需要浸泡12小時)。把鴿子放進鍋里面煮3-4分鐘,撈出,清洗干凈備用。把所有的材料和鴿子都放進鍋里面,放進2L的清水,大火煮開,轉小火,煲2小時,開鍋前15分鐘放進適量的鹽就可以了。
3、麥冬和什么煲湯好:阿膠麥冬燉鵪鶉
材料:麥冬12克,阿膠粉15克,雞湯150克,鵪鶉200克。食鹽3克,味精2克,濃縮雞汁15克,花雕酒25克,蔥,姜各5克,胡椒粉5克。
做法:將鵪鶉洗凈切塊,加花雕酒焯水,鍋中底油燒熱,煸香蔥,姜,放入鵪鶉肉,烹花雕酒翻炒,倒入雞湯,加食鹽,味精,胡椒粉,濃縮雞汁,麥冬,阿膠粉燉至軟爛即可食用。
功效:滋陰潤燥,補血益氣。
4、麥冬和什么煲湯好:蓮子麥冬煲兔肉
材料:麥冬15克,蓮子20克,香菇25克,姜,蔥各10克,食鹽5克,味精3克。
做法:將兔肉切塊,蓮子用溫水浸泡,生姜去皮切片,鍋內燒水,待水燒開后,放入兔肉,蓮子,麥冬,香菇,蔥,生姜,倒入適量清水,用小火煲2小時后,放入食鹽,味精調味即可。
功效:此湯有補中益氣,滋陰養(yǎng)顏,生津止渴,養(yǎng)心安神等功效。
5、麥冬和什么煲湯好:紅蓮麥冬煲海螺肉
材料:麥冬15克,紅蓮50克,佛手瓜100克,豬脊骨150克,海螺肉200克,雞精3克,食鹽6克,姜10克。
做法:將海螺肉切厚塊,豬脊骨坎成塊,佛手瓜去籽,切塊,姜去皮切片,鍋內燒水,待水燒開后放入海螺肉,豬脊骨,用中火煮去血污后倒出來洗凈,和紅蓮,佛手瓜,麥冬,姜片一起倒入砂鍋內,放適量清水,用小火煲2小時,加入食鹽和雞精調味食用。
功效:補脾止瀉,養(yǎng)心安神,養(yǎng)陰生津,潤肺清心。
麥冬的食療作用
治療暑天汗出虛脫用麥冬、人參各10克,五味子6克,水煎服,每日2劑。對汗出虛脫,心慌心悸,血壓過低,汗多口渴,體倦乏力有良效(編者注:此方為金代名醫(yī)李杲所創(chuàng),方名叫“生脈散”,已制成生脈口服液)。
治療腸燥便秘麥冬、生地、玄參各15克。水煎服,每日1劑。有潤腸通便的作用,用于大便干燥。
治療冠心病心絞痛麥冬45克,加水煎成30~40毫升,分次服用,連服3~18個月。對緩解心絞痛、胸悶均有一定作用。
治療慢性胃炎麥冬、黃芪各9克,黨參、玉竹、黃精各10克。水煎服,每日1劑。對胃陰不足者有良效。
治療糖尿病用蘆根30克,麥冬15克,知母12克。先用小火煎煮30分鐘,濾出煎液,藥渣再加水500毫升,大火煮開后改為小火煎煮20分鐘,去渣取汁,將兩次煎出的藥汁混合,每日1劑。用于糖尿病患者口渴咽干、多飲、心煩不寧,或見低熱,舌紅,脈細數(shù)。
治療急、慢性支氣管炎麥冬、天冬、知母、川貝母、百部各9克,沙參12克。水煎服,每日1劑。本方適用于急、慢性支氣管炎表現(xiàn)為陰虛燥咳者。
食用麥冬有哪些禁忌
麥冬臨床使用安全性好,動物亞急性毒性實驗證明該藥毒性很小。有報道服用麥冬引起過敏表現(xiàn)為惡心、嘔吐、心慌、煩躁、全身紅斑、瘙癢。
麥冬性寒質潤,滋陰潤燥作用較好,適用于有陰虛內熱、干咳津虧之象的病證,不宜用于脾虛運化失職引起的水濕、寒濕、痰濁及氣虛明顯的病證。
蘋果搭配什么煲湯好
1、蘋果可以搭配豬肉煲湯
主料豬瘦肉500克,蘋果2個,芡實50克,輔料鹽適量,小蔥1根,姜10克,西洋參5克。芡實提前10小時泡好,瘦肉也泡個15分鐘左右,再備好兩個蘋果、一根蔥和一塊姜。芡實和蔥姜清洗干凈,姜拍一下,另外你還可以用3-5克西洋參(沒有不用)。將肉焯水:污血浮上來后,將水倒掉,肉清洗干凈備用。注:焯水時水里加幾片姜,去除異味效果更加好。換一鍋清水,待到水開,再次撇去浮沬,下芡實、西洋參和蔥姜。保持大開3分鐘,轉小火,蓋上蓋煮25-30分鐘。注:不能煮太長時間,肉會較柴。最后開大火煮3分鐘,肉湯會變得濃稠,且色白。這一鍋湯可供四人喝,如兩人喝,就要舀出來一些留做下次食用,余下的加入蘋果塊煮開加鹽調味,蘋果綿軟即可出鍋。
2、蘋果可以搭配海帶煲湯
材料:蘋果100克,胡蘿卜90克,水發(fā)海帶絲70克,水發(fā)紫菜50克,瘦肉80克調料:鹽3克。將洗好的蘋果去核,切小塊;洗凈去皮的胡蘿卜切滾刀塊;洗凈的瘦肉切塊。沸水鍋中放入瘦肉塊,氽煮后撈出,待用。砂鍋中注水燒開,倒入瘦肉、胡蘿卜、蘋果、海帶絲、紫菜,攪勻,大火煮沸。蓋上蓋,轉小火煲煮約60分鐘,至食材熟透。揭蓋,加入鹽,攪勻,續(xù)煮至湯汁入味,盛在碗中即可。
3、蘋果搭配山楂煮湯可以治口臭
材料:山楂100克,蘋果1個,冰糖少許。將山楂清洗干凈,然后去蒂,切開,除子;將蘋果洗凈,然后去皮、去蒂、去核,切塊。鍋置火上,倒入適量清水,放入山楂和蘋果塊,大火燒開后轉小火煮20分鐘;最后加冰糖即可。該湯功效:清胃火、除口臭,本品能清胃散瘀消積,可防治胃火過旺引起的口臭。
蘋果的功效
1、止瀉
因為蘋果含有豐富的鞣酸、蘋果酸、有機酸、果膠和纖維素等物質有收斂作用。其中的果膠和纖維素又有吸收細菌和毒素的作用,所以能利腸止瀉。只需每日早晚空腹各吃1個蘋果,即可見效;治療水瀉則用半成熟蘋果適量加水煮,連湯食之。
2、通便
食用蘋果能促進通便,治療大便干燥。蘋果中的有機酸和纖維素可促進腸蠕動,能使大便松軟,便于排泄,因此食用蘋果能促進通便,治療大便干燥。宜將蘋果烤熟了吃。
3、適用于妊娠女性食用
對于女性妊娠反應者,吃蘋果不僅能補充熱量、維生素等,還能調節(jié)水鹽及電解質的平衡,防止頻繁嘔吐所致的酸中毒。
4、防治高血壓
蘋果含有較多的鉀,較少的鈉,蘋果中的鉀能與體內過剩的鈉結合,使之排出體外。因此,常吃蘋果或常飲蘋果汁,對于高血壓患者很有好處。
蘋果食用禁忌
1、蘋果不宜與海鮮同食
蘋果中含有鞣酸,與海鮮同食不僅降低海味蛋白質的營養(yǎng)價值,還易發(fā)生腹痛、惡心、嘔吐等。同理,其他含鞣酸多的水果,如草莓、楊梅、柿子、石榴、檸檬、葡萄、酸柚等,都不宜與海鮮同食。蘋果的營養(yǎng)很豐富,吃蘋果時要細嚼慢咽,這樣不僅有利于消化,還能防病抗癌。所以雖然說蘋果的營養(yǎng)價值是很豐富的,但是如果我們想要擁有一個健康的身體,那么我們就要從飲食上注意了,這樣才能讓蘋果吃的健康的。
2、晚上不能吃蘋果
很多人晚上餓了習慣吃蘋果,早上的蘋果是金,晚上的則是垃圾。對身體沒有益處的。
3、潰瘍性結腸炎的病人不能吃蘋果
潰瘍性結腸炎的病人不宜生食蘋果,特別是急性發(fā)作期,由于腸壁潰瘍變薄,蘋果質地較硬,又加上含有1.2%粗纖維和0.5%有機酸的刺激,不利于腸壁潰瘍面的愈合,且可因機械性地作用腸壁易誘發(fā)腸穿孔、腸擴張、腸梗阻等并發(fā)癥。
冬瓜和什么煲湯好
1、冬瓜和什么煲湯好
冬瓜和排骨。排骨冬瓜湯大家都有喝過,它的功效想必大家也有所耳聞,是一道保健菜。排骨冬瓜湯不僅味道鮮美香氣撲人,在夏季吃更是可以去熱消署。
2、排骨冬瓜楊的好處有哪些
2.1、冬瓜性涼而味甘,能消熱解毒、利尿消腫,止渴除煩,對痰積、痘瘡腫痛、口渴不止、煩躁、痔瘡便血、腳氣浮腫、小便不利、暑熱難消等現(xiàn)象有效。
2.2、特點:此湯味道清淡,利于清熱。
2.3、功效:具有清熱解毒、利濕化滯、降脂降壓、通利小便之功效。
2.4、適應證:適用于濕熱內盛所致的飲食積滯、大便溏瀉、小便短黃、頭目眩暈等。
3、怎么做冬瓜排骨湯
排骨洗干凈斬成小塊,放入沸水中焯一下去腥味和血水,撈出,瀝干水分。生姜洗凈拍松。冬瓜去皮切厚片。砂鍋中放入清水,加入排骨、干貝丁、生姜,用大火燒開后,用小火煲40分鐘,待排骨熟透后加入冬瓜片,再燉約20分鐘。冬瓜煮熟后,加入精鹽、味精、香油即可。
4、冬瓜的其他做法
原料:冬瓜適量,食鹽適量,雞精少許,生抽少許,老抽適量,蠔油少許,白糖少許。
做法:冬瓜去皮去瓤,表面打上花刀改切成方塊。熱鍋下油,油熱后下入冬瓜塊煎至四面略顯金黃后,把冬瓜扒到鍋邊,中間下少許白糖炒出糖色后和冬瓜塊一起炒勻。再放入鹽,適量生抽,老抽讓冬瓜均勻上色。加一小碗水炒勻后蓋上鍋蓋,燜煮至冬瓜到熟。再加蠔油,雞精,大火收汁,起鍋撒上蔥花即可。
冬瓜的營養(yǎng)價值
每100克冬瓜營養(yǎng)成分主要有熱量:47.05大卡,胡蘿卜素:334.2微克,鉀:257.81毫克,鈣:71.59毫克,維生素C:57.84毫克,維生素A:54.67微克,磷:40.76毫克,葉酸:28.2微克,鎂:27.77毫克,鈉:9.79毫克,碳水化合物:8.96克,膳食纖維:2.48克,脂肪:1.72克,蛋白質:1.41克,煙酸:1.09毫克,鐵:0.95毫克,維生素E:0.75毫克,硒:0.72微克等。
冬瓜中的不少化學成分具有顯著的生理活性。冬瓜果肉含有腺嘌呤、β-谷甾醇、羽扇豆醇、十三烷醇、甘露醇、鼠李糖、葫蘆素β等多種功能性成分。冬瓜瓤含葫蘆巴堿、組氨酸、腺嘌呤、維生素B1、C、E等。冬瓜皮含蠟類及樹脂類物質等。冬瓜籽含皂甙0.6%,尿素、尿素分解酶、脂肪油、瓜氨酸、組氨酸、蛇麻脂醇,甘露醇,β-谷甾醇等,尤其以維生素B1含量相當豐富。
如何挑選冬瓜
1、冬瓜的外皮
冬瓜的外皮很薄,所以很容易留下劃痕。大家在挑選的時候,主要看看有沒有深的痕跡。挑選表面光滑,沒有坑包的。
2、冬瓜的顏色
大多數(shù)冬瓜都是墨綠色的。大家多挑選墨綠色的就可以。
3、冬瓜的大小
一般都是很大的冬瓜,切成片片狀來賣。大家挑選的時候按照自己家庭的飯量,挑選1片左右就可以了。
4、冬瓜的軟硬
切開的冬瓜片,大家可以用手指輕輕碰一下。如果感覺很軟,那么估計是時間稍久的了。挑選稍硬一些的。
5、冬瓜的重量
挑選的時候可以兩片對比一下。哪塊重并且稍硬的就是不錯的。
無花果煲什么湯好
1、太子參無花果瘦肉湯的做法
原料:瘦肉;太子參;無花果;蜜棗2顆;鹽適量;姜3片。
做法:
瘦肉,我用的是豬腱肉,切適量大小片,并好姜3片;太子參,無花果,蜜棗等洗凈備用;
把瘦肉,姜片冷水下鍋;煮開后去血水,再過清水洗凈;砂鍋里入6-8碗的水,把姜片和瘦肉入鍋;
把2備好的配料也一起放入;煮開后轉小火煲約1、5-2小時;食用前加鹽調味即可!
2、雜菌無花果燉烏雞的做法
原料:烏雞1只、干香菇30克、姬松菇30克、牛肝菌30克、生姜4-5片、植物油30克、鹽2小勺、胡椒粉適量。
做法:
將干香菇、干姬松菇、干牛肝菌、無花果用適量清水浸泡2-4小時;
過清水沖洗干凈,邊沖洗邊用手揉搓,確保洗凈泥沙后,分切成小塊;
取一大鍋,倒入大半鍋水煮沸,下入清理干凈的整烏雞,氽燙至雞肉剛剛斷生時撈出;
另取一鍋,注入適量水,下入烏雞、姜片、菌類和無花果,大火煮沸后轉最小水,燉2小時左右,加入鹽和胡椒,再小火燉30分鐘即可。
3、茶樹菇無花果老鴨湯的做法
原料:老鴨半只,無花果20克,茶樹菇50克,枸杞10克,姜幾片,細鹽適量。
做法:
將茶樹菇洗凈,用溫水浸泡10分鐘左右,剪去頭部的蒂,切成段,老鴨洗凈斬成塊。
鍋內燒水,水開后將老鴨塊放水里焯水。
湯鍋內加入8碗水,將老鴨、無花果、姜、茶樹菇一起放到鍋里。
開大火煮開,再轉小火煮1.5-2小時,關火前10分鐘將枸札加入湯中,最后加鹽調味即可。
無花果的營養(yǎng)價值
1、無花果可食率高,鮮果可食用部分達97%,干果和蜜餞類達100%,且含酸量低,無硬大的種子,因此尤適老人和兒童食用。
2、無花果含有豐富的氨基酸,鮮果為1.0%,干果5.3%;目前已經發(fā)現(xiàn)18種。不僅因人體必須的8種氨基酸皆有而表現(xiàn)出較高的利用價值,且尤以天門冬氨酸(1.9%干重)含量最高,對抗白血病和恢復體力,消除疲勞有很好的作用。因此,國外將一種無花果飲品作為“咔啡代用品”.
3、無花果干物質含量很高,鮮果為14-20%,干果達70%以上。其中,可被人體直接吸收利用的葡萄糖含量占34.3%(干重),果糖占31.2%(干重)而蔗糖僅占7.82%(干重)。所以熱卡較低,在日本被稱為低熱量食品。國內醫(yī)學研究證明,是一種減肥保健食品。
4、無花果含有多糖,占6.49%(干重),主要為阿拉伯糖和半乳糖,對抗衰老有一定作用。
5、無花果含有多種維生素,特別是含有較多的胡蘿卜素,鮮果為30mg/100g,干果為70mg/100g,居于桃、葡萄、梅、梨、柑桔、甜柿以上。
無花果的選購技巧
看外表:無花果的外表以豐滿的、無瑕疵的為好,個頭要盡量大一些。
聞味:如果無花果發(fā)出一股酸酸的氣味,一般代表無花果已經壞了,不宜購買。
摸:用手摸無花果,要選擇柔軟,但不是糊狀的。
根據節(jié)氣:無花果分夏季、秋季兩種,一般夏季的無花果個頭大,質量也比較好,而秋季的個頭相對比較小,質量稍差。
看裂紋:無花果的含糖量特別高,容易招來一些喜歡甜食的昆蟲。所以在選購無花果的時候,不要買前面裂嘴特別大的,而應該挑選那些果實上裂紋多一點,前面的口開得小一點的。
排骨和什么煲湯好
1、排骨和什么煲湯好之玉米排骨湯
材料有:豬肋骨、玉米、蔥、姜、紅蘿卜、鹽巴。
做法:將豬肋骨剁成塊,放熱水里面焯一下,去掉死血。玉米去皮、去絲、切成段,姜切片、蔥切成蔥花。
砂鍋里面倒入水,放入排骨和姜,煮開后倒入玉米,關小火,煮30分鐘左后,倒入紅蘿卜和鹽巴,轉大火在煮10分鐘左右就起鍋了。起鍋之后散上蔥花就可以。
2、排骨和什么煲湯好之香菇排骨湯
材料有:豬肋骨、香菇、姜、鹽巴。
做法:將豬肋骨剁成塊,放熱水里面焯一下,去掉死血。香菇清洗干凈,姜切片、蔥切成蔥花。
砂鍋里面倒入水,放入排骨,關小火,煮30分鐘左后,加入鹽巴,放入香菇,轉大火在煮5分鐘左右。
3、排骨和什么煲湯好之山藥排骨湯
材料有:豬肋骨、山藥、蔥、姜、枸杞、鹽巴。
做法:將豬肋骨剁成塊,放熱水里面焯一下,去掉死血。山藥求成段,用熱水焯一下,姜切片、蔥切成蔥花。
砂鍋里面倒入水,放入排骨和姜,煮30分鐘左后,倒入山藥、枸杞和鹽巴,轉大火在煮5分鐘左右就起鍋了。
4、排骨和什么煲湯好之蓮藕排骨湯
材料:豬小排、蓮藕各500克、姜1塊、鹽、米酒。
制法:蓮藕先用刀平拍,讓藕肉松散,再切滾刀,然后用鹽腌一下,待用。把洗凈斬段的排骨直接入鍋加冷水燒開,用勺撇去血泡,加拍過的生姜一塊,再開鍋時加藕一起燉,直到熟。根據自己口味,調一下咸淡,燉出來的藕湯,有蓮藕的甜香味。
5、排骨和什么煲湯好之苦瓜排骨湯
材料:苦瓜500克,排骨400克,蔥段、姜片、紹酒、鹽、味精適量。
制法:將苦瓜去瓜蒂、去瓤,切成塊;排骨洗凈切小塊。鍋中加清水適量,燒開,放入排骨煮去血沫,撈出洗凈。鍋上火,放入排骨、清水,用大火燒開,撇去浮沫後放入蔥段、姜片、紹酒,改用小火燒至排骨熟爛,再加入苦瓜同煮約10分鐘,加鹽、味精調味即可。
如何做出鮮美的排骨湯
1、冷水下鍋
將買回的骨頭洗凈,再焯水。焯水能去掉骨頭中的臟東西,和一部分嘌呤物質。燉湯時要冷水下鍋,冷水要一次加足,并慢慢地加溫,大火煮開后改用小火熬制2小時,使得蛋白質能充分溶解到湯里。
2、搭配食材
熬制骨頭湯時可放入一些時令蔬菜,營養(yǎng)更為全面。比如秋天的蓮藕有滋陰養(yǎng)胃、健脾益氣的功效,和排骨一起煲湯能健脾開胃;海帶和排骨燉食有助降壓降脂;玉米味道清淡,和排骨一起燉食,能增加食欲,減輕油膩感;此外,骨頭湯加入冬瓜、蘿卜,則有潤肺生津、利尿排毒的功效。
3、加點醋少放鹽
燉骨頭湯水開后,可往其中加入少量的醋,醋能使骨頭里的磷、鈣溶解到湯里,增加湯的營養(yǎng),利于腸胃吸收。記住鹽不要放得太早,因為鹽會加速肉中的蛋白質凝固,使蛋白質不易溶解到湯里,影響湯的鮮美,且會使湯色暗沉。所以最好在快出鍋時再加鹽。
喝排骨湯的好處有哪些
骨頭湯能驅風祛寒、補充鈣質、養(yǎng)顏護膚、延緩衰老另外,在水開后加少許醋,使骨頭里的磷、鈣溶解在湯內,這樣燉出來的湯既味道鮮美,又便于腸胃吸收。
骨頭湯能起到抗衰老的作用。這是由于人體骨胳中最重要的是骨髓,血液中的紅、白細胞等就是在骨髓中形成的,隨著年齡的增大和機體的老化,骨髓制造紅、白細胞的功能逐漸衰退,骨髓功能降低,直接影響到人體新陳代謝的能力。骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強人體制造血細胞的能力。所以對于中老年人來說,喝些骨頭湯加以調理,可以減緩骨骼老化;同樣,骨頭湯也能有利于青少年的骨骼生長。
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