豬肚和什么一起煲湯好_煲豬肚湯用什么材料好
春夏煲什么養(yǎng)生湯好。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運動延生！生活越來越好，人們越來越注重養(yǎng)生，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“豬肚和什么一起煲湯好_煲豬肚湯用什么材料好”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
在生活中每個人的體質(zhì)和身體狀況都是不一樣的，很多人會比較瘦弱，脾胃不好，經(jīng)常的出現(xiàn)食欲不振的現(xiàn)象，在這樣的情況下，可以采取食補的方法緩解身體的這樣癥狀。豬肚是一種十分常見的食材，豬肚的做法比較多，可以燉湯，生炒和涼拌等，那么豬肚和什么食材一起煲湯會好喝呢？
豬肚可以和山藥、芥菜煲湯。
原材料：山藥50克，豬肚150克，芥菜50克，姜10克，清湯1200克。
調(diào)味料：鹽5克，雞精3克，糖1克。
做法
1、豬肚剔凈汆水，山藥、芥菜洗凈待用。
2、取凈鍋上火，放入清湯、山藥、豬肚、姜、芥菜大火燒開轉(zhuǎn)中火煲45分鐘調(diào)味即成。
功效
豬肚營養(yǎng)豐富，對虛勞不振、消渴、盜汗有一定的食療作用。
芥菜含有糖類、苷類、維生素B、維生素C、胡蘿卜素、粗纖維以及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分，莖葉均司食用，具有降血脂作用，而且粗纖維含量高，能促進腸道蠕動而通便，并有抑菌、抗癌之功效。
玉米胡蘿卜豬肚湯
材料：玉米，胡蘿卜，豬肚，豬骨，瘦肉，姜片，白胡椒粒，鹽。
做法
1.豬肚洗凈，玉米切段，胡蘿卜去皮切。
2.白胡椒壓碎。
3.豬骨和瘦肉淖去血水。
4.除玉米和胡蘿卜外全部材料放入豬肚中。
5.大火煮開，去掉浮沫。
6.轉(zhuǎn)小火2小時至豬肚熟透。
7.豬肚取出，切粗條。
8.加入玉米和胡蘿卜繼續(xù)煲半小時。
9.喝前加鹽調(diào)味。
四神豬肚湯
調(diào)味料： 米酒：1碗面粉：適量 油：適量醋：適量 鹽：適量云苓(白茯苓)：10克干淮山：15克蓮子：15克薏米：15克芡實：10克蔥：4條豬肚：半個姜：6片3-4人份。
做法
1.豬肚沿上下兩孔用剪刀剪開攤平，放入洗水槽，倒入適量面粉、油和醋，反復(fù)揉搓，大約5分鐘，用清水沖凈，再重復(fù)一次;用刀內(nèi)外刮一次，以去除污物，用水洗凈;
2.煮一鍋水，加入3片姜、兩條蔥和半碗米酒，沸騰后放入豬肚，煮三、五分鐘至豬肚變硬，撈起，冷卻后切成約2厘米粗的條狀備用;
3.把云苓、淮山、蓮子、薏米、芡實洗凈;蔥洗凈切段;
4.煮沸清水，放入豬肚、各種藥材、姜蔥和半碗米酒，武火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲兩個小時，下鹽調(diào)味即可食用。
功效
補脾益氣，健胃止瀉。適于食欲不振、消化吸收不良、易腹瀉者，經(jīng)常便秘者不宜過多食用。
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煲豬腳湯的時候，除了放出豬腳外，也可以放入其他的一些食材，最常見的就是一些蔬菜或者一些豆類，比如說放入黃豆，放入花生，放入木瓜等等，能夠增強豬腳湯的營養(yǎng)保健功效，不但有美容養(yǎng)顏的作用，對于女性來說，還有很好的豐胸的效果，對產(chǎn)婦來說還要催奶的作用。
煲豬腳湯用什么材料好
一、花生豬腳煲
材料主料：豬蹄3斤，花生0.5斤佐料：陳醋100ml，料酒100ml（古越龍山），醬油100ml，水，桂皮10g，腌制的檸檬1片（或腌制的咸酸梅1個），紅糖6勺（調(diào)味勺），鹽4勺（調(diào)味勺），生姜5片做法1、豬蹄煮過水，把水倒掉。2、洗凈的花生跟豬蹄加上以上所有佐料，水沒過豬蹄。3、煮開后改小火煲2個小時，熄火。4、等冷卻后再小火煲半個小時，完工！小訣竅1、豬蹄煲煮之前可用料酒、陳醋、醬油、桂皮腌制2個小時左右會更好吃。2、一般煲煮2個小時以上的豬蹄產(chǎn)生的膠原蛋白極度高并且飽和脂肪酸會降低到最低，加上醋可快速溶解鈣質(zhì)出來。3、圖片不怎么好看，不過真心覺得好吃。
二、黃豆豬腳湯
材料黃豆，豬腳，黑木耳，姜片，蔥段，料酒，八角.做法(1)豬腳兩只剁成小塊，黃豆適量泡兩小時，木耳泡發(fā).(2)將剁好的豬腳洗凈，鍋內(nèi)加水燒開，放入料酒八角煮5分鐘，把豬腳的油和血水煮出后撈出洗凈.(3)將豬腳放入電飯煲，加黃豆，木耳，姜片，蔥段，足夠的水，煲一個小時，在放入少許的鹽調(diào)味就完成了.
三、甜玉米煲豬腳湯材料對于無肉不歡者，大熱天時真是無啖好食，吃得暢快了，腸胃可能就受不了了；太清淡了，嘴里寡淡無味。要想啖肉，又要清爽，甜玉米煲豬腳就是不錯的選擇，湯水香滑清甜，還能滋補美容，是男女皆宜的靚湯。豬腳：2只甜玉米：2根姜：4片做法1. 豬腳刮凈細(xì)毛洗凈，斬塊，汆水撈起；2. 玉米洗凈切切段；3. 煮沸清水，放入玉米、豬腳和姜片，大伙煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲一個半小時，下鹽調(diào)味即可食用。功效：補益精血、利水消腫，滋潤肌膚、光澤頭發(fā)。
麥冬與中藥搭配在一起，不僅可以體現(xiàn)出很常見的功效，而且還能對身體進行滋補，同時也具有養(yǎng)胃生津姐提味的效果，相信不少人經(jīng)常會有食欲不振，最近吃飯也不香，甚至感覺不到饑餓，這個時候可以通過用麥冬加上五味子，再搭配一些食物來煲湯，好吃美味，營養(yǎng)價值也很高。
黨參麥冬五味子瘦肉湯
材料
黨參、麥冬和五味子是很常見的中藥搭配，能增液除渴，養(yǎng)胃生津，再配合豬瘦肉的滋養(yǎng)潤燥，非常適合夏季炎熱或熬夜氣短懶言、納食不香者，或糖尿病渴飲者飲用。3-4人份 材料： 五味子：8克姜：1片麥冬：15克黨參：20克瘦肉：200克水：6碗
做法
1. 將黨參、麥冬和五味子洗凈；
2. 瘦肉洗凈，切大塊，汆水撈出；
3. 煮沸清水，倒入燉盅，放入所有材料，隔水燉一個半小時，下鹽調(diào)味即可食用。
功效：明目清熱，益氣生津，健脾開胃，強心利尿。
麥冬枸杞茶
材料
麥冬7-8根，枸杞1把，桂圓干8個
做法
1、將麥冬、枸杞和桂圓干用清水沖洗一下。
2、放進保溫壺，用剛剛燒好的開水沖泡。
3、然后浸泡至少2小時以上。
小訣竅
可以倒在杯子里喝，三小時之后味道更加濃郁香甜。
桔梗麥冬山楂飲
材料
桔梗，麥冬，冰糖各5g，山楂3顆
做法
1、桔梗洗凈切片備用。
2、山楂洗凈去掉果核。
3、麥冬用水清洗后瀝干備用。
4、所有材料放入燉盅，加入150ml水加蓋后隔水小火燉1.5小時，最后調(diào)入冰糖即可。
小訣竅
1、雖然從中藥店或農(nóng)貿(mào)市場可以購得山楂干，不過用新鮮的山楂制作口味更佳。
2、隔水燉是保留湯汁原湯原味的一種烹調(diào)手法，就是把燉湯材料和水放入燉盅后在蒸鍋中用蒸汽加熱，這樣做的好處是讓食材受熱均勻，溫度恒定，湯汁的口味更醇。
3、在煲湯時使用天然礦泉水可以補充礦物質(zhì)與微量元素。同時天然礦泉水中的量無素可以與湯中的食材起到很好的營養(yǎng)互補作用。
說起來雞子或許大家都不怎么熟悉，在日常生活中只聽過雞蛋，有些人或許會認(rèn)為雞子就是雞蛋，而事實并不是這樣雞子其實是公雞的睪丸。其也是可以供人食用的一種物質(zhì)，并且是比較受人歡迎的，有許多人會用雞子來煲湯不僅味道鮮美對于人體也存在有一定的滋補效果，下面就來詳細(xì)介紹一下雞子和什么一起煲湯好。
雞子和枸杞、鎖陽、紅棗等等一起煲湯都是很好的選擇。
雞子，即雞(公雞)的睪丸，是雞只可供食用的內(nèi)臟之一。在中國，雞子為廣東人所享用。由于廣東人的飲食習(xí)慣流傳著“以形補形”的思維，因此他們相信雞子具有壯陽的功效，但這說法缺乏根據(jù)。
做法一:
1.原料：鎖陽20克，生姜2片，紅棗2枚(去核)，杞子3克，雞子(睪丸)9枚，細(xì)鹽少許。
2.鎖陽燉雞子的做法
1.鎖陽、雞子(睪丸)分別用清水洗干凈，備用。
2.生姜用清水洗干凈，刮去姜皮，切2片，備用。
3.3克杞子、紅棗2枚用清水洗干凈，去核，備用。
4.將以上所有用料一齊放入燉盅內(nèi)，加滿涼開水。
3.燉盅放入由燉煲中，燉2-3小時，吃時以細(xì)鹽少許調(diào)味。
做法二:
1、先將巴戟、鎖陽、肉松茸放在燉盅里，再放滾水100克及圓肉、枸杞子，然后放入蒸籠燉1小時取出，留枸杞子、圓肉、去掉巴戟、鎖陽，原汁倒入鑊仔里。
2、將韭菜炒至僅熟撈起過，過冷水后卷成卷，放在鑊仔墊底。
3、將雞子洗凈放在窩里，加姜、蔥、黃酒，放入蒸籠蒸熟取出，去掉姜、蔥。
4、燒鑊下油，烹酒，放上湯和雞子，調(diào)入味料，湯滾后倒入鑊仔。上臺時跟酒精爐。
我們都知道蓮藕吃起來是甜甜脆脆的，而且蓮藕不管翻炒多久都是一直特別香脆的狀態(tài)，很多人因為蓮藕是脆脆的都會覺得蓮藕不熟，其實并不是這樣，我蓮藕不僅可以用來炒菜吃，然后還可以煲湯作誠蓮藕湯營養(yǎng)價值也是相當(dāng)高的，那么蓮藕，和什么一起煲湯營養(yǎng)價值最好呢?
胡蘿卜和蓮藕都是常用的煲湯材料，這兩種食物不含有食物相克的成分，在一起烹飪也不會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，放在一起煲湯不僅營養(yǎng)豐富，還味道鮮美。
蓮藕胡蘿卜一起煲湯的好處保肝明目
胡蘿卜含有大量的胡蘿卜素，食用之后可在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，是肝臟和視網(wǎng)膜的有效活性成分，能保護肝細(xì)胞和促進視網(wǎng)膜上的視紫紅質(zhì)合成，有保肝明目的功效。
健脾開胃
蓮藕帶有淡淡的清香，在煮熟之后其味道更香濃，胡蘿卜煮熟之后可使湯汁帶有淡淡的甜味，適合胃口較差人食用，有開胃健食的功效，并且蓮藕入脾，胃，能健脾養(yǎng)胃。
蓮藕胡蘿卜排骨湯
食材：排骨兩條、胡蘿卜、番茄各一根、蓮藕小段、大蔥一根、姜、花椒、八角、適量，冰糖、鹽、雞精適量。
做法：
1.排骨洗凈，切小段，放進鍋中，加適量的水，少量料酒，大火燒開，給排骨飛水并且去掉泡沫。撈起放涼水中洗凈血氣。
2.胡蘿卜，蓮藕去皮，切小塊，姜切片，大蒜拍碎，蔥切段。
3.取鍋放油燒熱放入花椒、八角、姜、爆香放入排骨翻炒五分鐘放入冰糖鹽繼續(xù)炒至排骨兩面金黃。
4. 取砂鍋放足量水燒開放入炒好的排骨大火燒開轉(zhuǎn)小火煲三十分鐘放入蓮藕、胡蘿卜、大蔥繼續(xù)煲半個鐘放入番茄適量鹽煮十分鐘放入雞精調(diào)味即可。
吃蓮藕和胡蘿卜的注意事項
1.蓮藕中含有很多分類物質(zhì)，會和鐵離子發(fā)生反應(yīng)生成黑色的絡(luò)合物，影響菜肴的色澤，因此，蓮藕和胡蘿卜一起煲湯最好用砂鍋。
2.蓮藕很容易被氧化變黑，因此，切好的蓮藕需用鹽水、醋水浸泡，防止氧化變色。
3.胡蘿卜素屬于脂溶性的維生素，因此，煮胡蘿卜最好是和排骨等肉類一起煮，可促進胡蘿卜的充分吸收
海帶是我們常吃的一種海制品，它里面有甘露醇，具有不錯的調(diào)理身體的作用，另外適當(dāng)?shù)某砸恍┰陬A(yù)防便秘方面效果也是不錯的，海帶能夠和很多食材一起來煲湯，比較常見的就是放入排骨豆腐，也可以放牛肉，放魚肉等等都是比較好的方法，下面我們就來了解一下這方面的內(nèi)容。
海帶和什么一起煲湯好
海帶可以加排骨、筍尖、豆腐、牛肉、綠豆、鯽魚、冬瓜、海螺丸、黃豆、豬蹄等，煲湯比較好喝又有營養(yǎng)。
原料：
豬小排300克、海帶結(jié)50克、白蘿卜300克、食鹽3克、姜5克、料酒5克。
海帶排骨湯做法：
1、首先，干海帶結(jié)提前泡發(fā)洗凈。
2、將白蘿卜洗凈去皮，切塊備用。
3、排骨切塊洗凈，入沸水汆燙一下?lián)破稹?/p>
4、鍋內(nèi)倒?jié)L水，放入排骨、姜片、料酒大火燒開，轉(zhuǎn)小火慢燉一小時左右。
5、再將海帶結(jié)合白蘿卜放入，大火燒小火繼續(xù)燉20-30分鐘。
6、最后，加適量鹽調(diào)味即可。
做法二
原料： 凍豆腐（或北豆腐）200克、海帶結(jié)50克、蘑菇50克、姜2片。做法：
1、凍豆腐塊擠干水份，海帶結(jié)洗凈，蘑菇洗凈撕成小片。
2、鍋中油燒熱后，放入凍豆腐，略煎一會。
3、煎至豆腐表面有些發(fā)黃后，倒入水、海帶結(jié)、姜片。
4、煮至水開后，轉(zhuǎn)小火煮30分鐘，煮至一半時將蘑菇倒入一起煮。
5、出鍋前撒鹽即可。
吃海帶的好處
好處一：海帶是很有營養(yǎng)的，含有不少碘、鋅等微量元素。對身體有好處，特別是孕婦。
好處二：主要補碘 ,可以預(yù)防粗脖子病;另外,可以清理腸道垃圾,排毒養(yǎng)顏.(主要可以吸收腸道內(nèi)的放射性物質(zhì),以排出體外.以前看到的,找不到出處了)。
壞處三：不過畢竟是海里長出來的，現(xiàn)在海水污染挺嚴(yán)重，海產(chǎn)品往往重金屬會高些，多吃的話會有重金屬中毒等癥狀，例如痛痛病。不過說回來，現(xiàn)在沒有什么食物是真正安全的了，適宜的吃還是對身體好的。
豬腳的做法比較多，其中比較常見的就是煲湯，煲湯營養(yǎng)價值比較高，所需要的食材也比較廣泛，比如說可以用甜玉米煲豬腳湯，在夏天的時候適當(dāng)?shù)暮纫恍┦欠浅２诲e的選擇，不但有美容養(yǎng)顏的作用，同時還有一定的消暑祛火的效果，另外也可以做成眉豆煲豬腳湯等等，都是比較好的選擇。
甜玉米煲豬腳湯
材料對于無肉不歡者，大熱天時真是無啖好食，吃得暢快了，腸胃可能就受不了了；太清淡了，嘴里寡淡無味。要想啖肉，又要清爽，甜玉米煲豬腳就是不錯的選擇，湯水香滑清甜，還能滋補美容，是男女皆宜的靚湯。豬腳：2只甜玉米：2根姜：4片做法1. 豬腳刮凈細(xì)毛洗凈，斬塊，汆水撈起；2. 玉米洗凈切切段；3. 煮沸清水，放入玉米、豬腳和姜片，大伙煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲一個半小時，下鹽調(diào)味即可食用。功效：補益精血、利水消腫，滋潤肌膚、光澤頭發(fā)。
眉豆煲豬手湯
材料主料：豬蹄500克，眉豆100克，花生仁（生）50克，輔料：棗（干）20克，陳皮5克，調(diào)料：姜3克，鹽3克做法1.花生，眉豆洗凈，用清水浸一小時取起；2.紅棗洗凈；3.豬手放入滾水中煮十分鐘，取起洗凈；4.陳皮用清水浸軟，刮去瓤洗凈；5.陳皮，花生放入鍋內(nèi)，加入清水12杯煲滾，放下豬手、紅棗、眉豆、姜煲滾，慢火煲三小時，下鹽調(diào)味。小訣竅健康提示：豬手功能補血，通乳，眉豆功能健脾，消腫，益氣，花生功能潤肺，舒脾，益氣，養(yǎng)血。食物相克：花生仁（生）：對于腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導(dǎo)致腹瀉。陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫?zé)嵯阍锼幫谩?/p>
豬肚的營養(yǎng)價值極其豐富，生活中有人煮熟后涼拌，口感非常好，是諸多人的最愛。其實，豬肚煲雞湯的食用價值更高一些，可治療身體虛弱、脾胃不適、精神不振等疾病，尤其產(chǎn)后虛弱的女性朋友更應(yīng)該適量補充一些。
一、豬肚的營養(yǎng)價值
豬肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效。
二、豬肚的功效與作用
1.豬肚味甘，性微溫，歸脾、胃經(jīng);補虛損，健脾胃;用于虛勞羸弱、瀉泄、下痢、消渴、小便頻數(shù)、小兒疳積等癥。
2.根據(jù)清代食醫(yī)王盂英的經(jīng)驗，懷孕婦女若胎氣不足， 或?qū)一及氘a(chǎn)以及娩后虛贏者，用豬肚煨煮爛熟如糜，頻頻服食，最為適宜。若同火腿一并煨食，尤補。
3.男子虛弱遺精， 豬肚一枚，入帶心連衣紅蓮子，煮糜，杵丸桐子大，每淡鹽湯下三十丸。
三、豬肚煲雞
1、一個整豬肚，用面粉抓洗干凈，再點些醋，鹽，酒浸洗，也可以用洗米水來洗豬肚，這樣清洗就可以去掉異味了;
2、糯米半斤，浸泡幾小時后控干，放入少許醬油鹽雞精蔥姜碎拌好;
3、雞洗凈后用鹽酒奄一會，然后在雞肚里塞上泡好的香菇、姜蔥，糯米少許;
4、現(xiàn)在可以開始了，在洗好的豬肚里塞進處理好的雞，豬肚與雞的空隙里再塞些糯米，然后把豬肚的開口處用線扎緊封口，把這些東西放入高壓鍋，加鹽少許，加蔥結(jié)，姜塊，胡椒，黨參，玉竹，黃酒等，再加入水、壓45分鐘即可。
四、豬肚的適用人群
1.適宜虛勞瘦弱者食用;適宜脾胃虛弱，食欲不振，泄瀉 下痢者食用。
2.適宜中氣不足，氣虛下陷，男子遺精，女子帶下者食用。
3.適宜體虛之人小便頗多者食用;適宜小兒疳積者食用。
五、豬肚食用禁忌
選購禁忌：呈淡綠色，粘膜模糊，組織松弛、易破，有腐敗惡臭氣味的不要選購。
食用禁忌：豬肚與蓮子(用白茄枝燒)易中毒。
儲存禁忌：豬內(nèi)臟不適宜貯存，應(yīng)隨買隨吃。
人們口中常稱的豬肚子其實就是豬的胃，豬肚子是豬身上非常美味的一個部位，豬肚子肉質(zhì)鮮嫩，味道鮮美，同時也非常的有嚼勁，非常受到人們的喜愛。豬肚子同時也是非常有營養(yǎng)的一個部位，做成湯有著滋陰補腎，恢復(fù)身體的功效，非常適合身體虛弱的人食用。那么，豬肚子和什么煲湯最好呢?
一、蓮子豬肚湯
備料：豬肚300克，蓮子100克，料酒2杯蓋，生姜薄片2片，鹽，雞精，蔥末
做法：
1、豬肚洗凈，開水氽熟，切成兩指寬的小段。
2、將豬肚、蓮子生、姜薄片入鍋，加入清水。
3、湯沸后，加入2杯蓋料酒，大火改小火繼續(xù)燜煮(若是用燜燒鍋，小火10分鐘后，將內(nèi)鍋放入外鍋加蓋燜熟)
4、1個小時左右，豬肚燜熟煲爛，加鹽、雞精，撒上蔥花就可出鍋。
特點：湯濃味美，營養(yǎng)豐富。
注意事項：
1、煲豬肚湯所需時間較長，因此建議使用燜燒鍋，節(jié)約煤氣。
2、生姜和料酒是必備的，可驅(qū)除豬肚本身的味道，更可以使湯味鮮美。
3、蓮子最好選用新鮮的，若是蓮子干，要充分發(fā)泡再用。
二、甘菊豬肚湯
風(fēng)味特點、食療食補作用：豬肚入胃健胃。甘菊花味兼甘苦，性稟平和，專益肺腎二臟，散濕痹游風(fēng)。黃耆甘溫補中益元氣，溫三焦，壯脾胃。老姜辛溫逐寒邪。合煮能健脾胃益肺腎，而祛風(fēng)、利尿、解渴、強化髖關(guān)節(jié)、補中氣，最適合體質(zhì)虛弱，傷風(fēng)感冒。脾氣乖異者尤宜常服。
原料：豬肚1個，甘菊1錢，黃耆1錢，老姜數(shù)片，調(diào)味料適量，上湯750克。
制作方法：豬肚先刮去污物，再從內(nèi)外翻，手伸人肚內(nèi)，同時炒鍋拭干加熱，達一定熱度后，直接把豬肚放在鍋內(nèi)搓摩，每一部位都不遺漏，或用面粉加沙拉油搓洗2次。之后以滾水湯煮3分鐘，撈起沖浸冷水，去白膜，切成大片。將所有材料和肚片置于鍋內(nèi)，加上湯煮開，改用文火煮約1至1.5小時即可食。
豬肚是豬的內(nèi)臟，營養(yǎng)豐富，口感脆嫩，它對人體有一定的保健功效，有健脾胃，治療食欲不振，調(diào)理腎虛的作用。雞肉是我們生活中的主要食用肉類，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，其含有大量的蛋白質(zhì)和鐵元素，老少皆宜。豬肚煲雞是一款湯鮮味美的湯，大家不妨來試一試。
主料
豬肚1只 老母雞半只
輔料
玉竹30克 紅蘿卜2個
白果20克 胡椒10數(shù)粒
蜜棗2個 姜一塊
陳皮2瓣
做法步驟1. 將豬肚外表油膩去除，翻轉(zhuǎn)放精鹽抓捏，去清粘液，沖洗凈；
2. 洗凈的豬肚和老母雞放入沸水中飛5分鐘，撈出放進冷水盆里；
3. 白果洗凈，取肉；紅蘿卜削皮切塊；玉竹、蜜棗、陳皮洗凈，姜洗凈拍扁；
4. 將配料放入洗凈的沙鍋中，注入清水燒開，將胡椒放豬肚里，連同雞一起放入湯中，加蓋用慢火煲2小時，放鹽——上桌！
5. 另外，把湯里的豬肚取出，搞掉胡椒，斜切成塊，用生抽、糖燴一下，就成了不錯的回鍋豬肚，也是一道不錯的菜哦！
小貼士去除豬肚里的粘液，也可以用生粉
豬肚煲湯是比較常見的家常菜，是用豬肚為主要原料做的一種養(yǎng)生湯品，有很好的保健功效，對身體免疫力比較差或者大病初愈的人，適當(dāng)?shù)暮纫恍┴i肚煲湯都有很好的恢復(fù)體力、促進疾病痊愈的效果。是滋補食療的佳品之一！
豬肚煲湯的做法有很多，比較簡單的就是普通豬肚湯，準(zhǔn)備豬肚一個，準(zhǔn)備生姜半斤，首先把豬肚清洗干凈，在豬肚內(nèi)布塞入已經(jīng)切好的生姜末，然后把口扎好，放到瓦罐當(dāng)中，加入適量的清水，用文火煮爛即可。普通的豬肉湯具有很好的溫胃驅(qū)寒的效果，對于體虛的人是有很好的保健作用。
也可以用豬肚和蓮子一起煲湯，營養(yǎng)功效更好，準(zhǔn)備豬肚一個，準(zhǔn)備蓮子二兩，另外還有輔料料酒、生姜和鹽。先把豬肚清洗干凈，用開水穿一下，然后切成兩指寬的小段。鍋中放入清水，把豬肚蓮子和姜片放到里面，大火燒開以后放入料酒，改成小火慢燉，大約一個小時左右，放入雞精和鹽，撒上蔥花即可。
在煲豬肚湯的時候時間比較長，所以最好選擇悶燒鍋，這樣悶煮的效果更好。另外煲豬肚湯的時候，一定要放生姜和料酒，因為豬肚本身有一定的氣味兒，放上生姜和料酒能夠去腥，能夠讓湯更加的美味。
豬肚煲湯的營養(yǎng)功效非常的好，有很好的健脾胃、促進腎臟功能的作用，對于脾胃虛寒的人士適當(dāng)?shù)暮纫恍?，能夠促進消化，改善食欲。對孕婦或者產(chǎn)婦來說也有很好的滋補的效果，有一定的催乳作用，是滋補食療里面比較好的一道湯品。
每天適當(dāng)?shù)暮纫恍?，有很好的調(diào)理功效，尤其是煲湯養(yǎng)生的作用很明顯，很多食材都適合煲湯用。比如說百合、玉竹、川貝、沙參、白蘿卜等食材，都具有很好的保健身體的作用，可以用這些食材來煲湯，有很好的養(yǎng)生作用。
百合在平時生活當(dāng)中比較常用，百合的性質(zhì)微寒，具有止咳潤肺和安神清心的效果，新鮮的百合味道甜美，有養(yǎng)胃的作用，對于慢性咳嗽以及肺結(jié)核、肝火較盛，都有很好的調(diào)養(yǎng)作用。
也可以經(jīng)常用玉竹來煲湯，玉竹有很好的止咳生津和潤燥養(yǎng)陰的效果，非常適合脾胃失調(diào)的人來喝，有很好的利尿利水的效果，玉竹和沙參、麥冬等中藥來搭配，能夠起到生津養(yǎng)陰的效果，另外玉竹富含多種維生素和微量元素，有很好的美容養(yǎng)顏，改善皮膚狀況的作用。
川貝也是比較常見的一味中藥，川貝在止咳化痰方面的效果非常的明顯，平時也可以用川貝來煲湯，不但能夠起到潤肺止咳的作用，同時還有很好的促消化，預(yù)防支氣管炎的效果，尤其是在秋冬季節(jié)容易出現(xiàn)感冒咳嗽的癥狀，這時喝川貝煲湯，能夠起到很好的預(yù)防效果。
沙參的營養(yǎng)作用也比較好，有很好的益胃生津的作用，對于陰虛肺燥的人可以適當(dāng)?shù)姆?，也可以用來煲湯，能夠緩解喉嚨干燥，補充體液的不足，另外還有促進消化的作用，能夠增加腸胃動力，能夠預(yù)防大便干燥。
香菇是菌菇類的一種食材，香菇的營養(yǎng)豐富，香菇可以增強人體的抵抗力，有很多的做法有很多，香菇不管那種做法，香菇吃起來味道都特別鮮美，其中香菇用來煲湯容易被人體吸收營養(yǎng)，香菇可以跟很多的食物一起煲湯喝，香菇跟什么一起煲湯好？接下來我們來看看吧。
一.香菇和什么一起煲湯好喝：香菇玉米排骨湯
原料：玉米(鮮)、排骨、香菇，食鹽，白胡椒粉，料酒適量。
做法：
1、排骨洗凈用涼水下鍋，煮開，把血沫撇掉，洗凈。
2、香菇洗凈切花刀，玉米切斷兒，蔥切斷兒，姜切片。
3、砂鍋內(nèi)放排骨，放入涼水，水要一次放夠，加蔥斷和姜片，再放料酒。
4、煮開水后放入玉米和香菇，大火開后轉(zhuǎn)小火燉煮1個小時，出鍋前放鹽和少許白胡椒粉調(diào)味即可。
二.香菇和什么一起煲湯好喝：香菇燉雞湯
材料：老雞一只，香菇6個左右，姜，(喜歡紅棗的也可以放一些)。
做法：
1、姜切厚片，香菇先用熱水泡漲，雞切塊。
2、把姜片放入砂鍋中放人水先煮開。
3、水開后把洗干凈的香菇，雞肉一起放進鍋里煮，先用大火把雞肉煮開，再用小火慢慢煲。
4、煲至1小時左右加鹽調(diào)味即可。
三.香菇和什么一起煲湯好喝：香菇鳳爪湯
食材：新鮮香菇、雞爪、姜片、料酒、鹽。
做法：
1、將已清洗好的新鮮香菇放在案板上切開，待用。
2、將已清洗好的雞爪和姜片下入清水鍋中焯開，撈出。
3、將焯好的雞爪放入清水鍋中，加適量的料酒，煮開，煮上7—8分鐘。
4、合入切好的新鮮香菇煮開，煮上2分鐘，然后加適量的鹽，調(diào)味翻勻即成。
四.香菇和什么一起煲湯好喝：香菇木耳墨魚湯
材料：墨魚干、香菇、黑木耳、紅棗、姜(另加數(shù)片肥瘦相間的五花肉)。
做法：
1、墨魚干：提前一天用冷水浸泡，香菇、黑木耳：冷水泡發(fā)備用。
2、把泡發(fā)的香菇去蒂，表面切十字花刀;黑木耳去蒂，掰成小瓣。
3、將浸泡好的墨魚干表面的一層薄膜剝下來，再去骨和內(nèi)臟并洗干凈。
4、鍋內(nèi)加足清水，放入切好的墨魚干、香菇、黑木耳、紅棗、姜片、五花肉，一同燉20分鐘，調(diào)味即可。
五.香菇和什么一起煲湯好喝：香菇栗子雞湯
材料：全雞腿1只，新鮮栗子300g，干香菇15朵，米酒50cc，水2500cc，鹽3勺。
做法：
1、雞肉切塊用滾水汆燙去血水，香菇泡水，栗子洗凈。
2、將所有食材放入鍋內(nèi)，連同泡香菇的水，再加入米酒和水。
3、開中大火煮滾后，轉(zhuǎn)小火煮1小時，熄火前加鹽調(diào)味即可。也可用電鍋燉煮，外鍋放2杯半的水，跳起后加鹽調(diào)味。
豬肚可以用于煲什么食材，相信大家一想就知道豬肚是最適合煲雞的，豬肚煲雞是一種比較的食物，我們將豬肚切片，土雞切塊之后，然后將豬肚進行小火慢燉一個半小時，然后在加入雞塊一般燉2個小時，然后加入雞精以及胡椒粉就可以了，喜歡吃豬肚雞的朋友可以來學(xué)習(xí)它的制作方法。
豬肚煲土雞
材料主料：土雞一只，豬肚一個，配料：老姜一塊;料酒，鹽，雞精各少許
做法
1先將豬肚用面粉灌洗干凈，過開水后將肚身白白的一塊清除掉，然后切塊用鹽腌制5分鐘后清洗干凈備用
2土雞用流動的水洗凈切塊。干鍋加少許油繞鍋，將雞塊倒入煸炒至水分干，乘出備用
3砂鍋中加入半鍋水，放入豬肚、料酒及拍扁的姜塊。開大火燒開，然后調(diào)小火燉1.5小時
4加入炒好的雞塊一起燉煮2.5小時關(guān)火，加入合適自己口味兒的雞精、鹽調(diào)味即可
山藥栗子豬肚煲
材料鮮山藥，栗子，豬肚，生姜，蔥，大蒜，八角，花椒，小茴香，料酒，鹽
做法
1、豬肚洗凈用鹽、醋少許面粉搓洗沖凈、焯水倒掉水，從新做水放入、蔥段、姜片、大蒜、花椒、八角、小茴香料酒放入豬肚開鍋后改文火煲1小時至豬肚軟熟。
2、山藥戴上手套去皮切成象眼片、栗子用高壓鍋烤熟趁熱剝皮，紅椒切塊。
3、豬肚晾涼切條待用。
4、原湯加入豬肚、栗子、山藥片、紅椒、加鹽、胡椒調(diào)味略煮即可出鍋
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