煲豬腳湯用什么材料好
春夏煲什么養(yǎng)生湯好。
“養(yǎng)生乃長(zhǎng)壽之伴侶,健康是長(zhǎng)壽的朋友。”養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置,作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。面對(duì)飲食養(yǎng)生紛繁的話題,我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢?以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“煲豬腳湯用什么材料好”,大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡!
煲豬腳湯的時(shí)候,除了放出豬腳外,也可以放入其他的一些食材,最常見的就是一些蔬菜或者一些豆類,比如說(shuō)放入黃豆,放入花生,放入木瓜等等,能夠增強(qiáng)豬腳湯的營(yíng)養(yǎng)保健功效,不但有美容養(yǎng)顏的作用,對(duì)于女性來(lái)說(shuō),還有很好的豐胸的效果,對(duì)產(chǎn)婦來(lái)說(shuō)還要催奶的作用。
煲豬腳湯用什么材料好
一、花生豬腳煲
材料主料:豬蹄3斤,花生0.5斤佐料:陳醋100ml,料酒100ml(古越龍山),醬油100ml,水,桂皮10g,腌制的檸檬1片(或腌制的咸酸梅1個(gè)),紅糖6勺(調(diào)味勺),鹽4勺(調(diào)味勺),生姜5片做法1、豬蹄煮過(guò)水,把水倒掉。2、洗凈的花生跟豬蹄加上以上所有佐料,水沒(méi)過(guò)豬蹄。3、煮開后改小火煲2個(gè)小時(shí),熄火。4、等冷卻后再小火煲半個(gè)小時(shí),完工!小訣竅1、豬蹄煲煮之前可用料酒、陳醋、醬油、桂皮腌制2個(gè)小時(shí)左右會(huì)更好吃。2、一般煲煮2個(gè)小時(shí)以上的豬蹄產(chǎn)生的膠原蛋白極度高并且飽和脂肪酸會(huì)降低到最低,加上醋可快速溶解鈣質(zhì)出來(lái)。3、圖片不怎么好看,不過(guò)真心覺(jué)得好吃。
二、黃豆豬腳湯
材料黃豆,豬腳,黑木耳,姜片,蔥段,料酒,八角.做法(1)豬腳兩只剁成小塊,黃豆適量泡兩小時(shí),木耳泡發(fā).(2)將剁好的豬腳洗凈,鍋內(nèi)加水燒開,放入料酒八角煮5分鐘,把豬腳的油和血水煮出后撈出洗凈.(3)將豬腳放入電飯煲,加黃豆,木耳,姜片,蔥段,足夠的水,煲一個(gè)小時(shí),在放入少許的鹽調(diào)味就完成了.
三、甜玉米煲豬腳湯材料對(duì)于無(wú)肉不歡者,大熱天時(shí)真是無(wú)啖好食,吃得暢快了,腸胃可能就受不了了;太清淡了,嘴里寡淡無(wú)味。要想啖肉,又要清爽,甜玉米煲豬腳就是不錯(cuò)的選擇,湯水香滑清甜,還能滋補(bǔ)美容,是男女皆宜的靚湯。豬腳:2只甜玉米:2根姜:4片做法1. 豬腳刮凈細(xì)毛洗凈,斬塊,汆水撈起;2. 玉米洗凈切切段;3. 煮沸清水,放入玉米、豬腳和姜片,大伙煮20分鐘,轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)半小時(shí),下鹽調(diào)味即可食用。功效:補(bǔ)益精血、利水消腫,滋潤(rùn)肌膚、光澤頭發(fā)。
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豬的全身都是寶特別是豬腳,在不少人眼中看來(lái)豬腳上富含豐富的膠原蛋白,所以多吃豬腳的話有助于延緩衰老,因此女性朋友們都喜歡喝豬腳煲出來(lái)的湯。而且豬腳煲出來(lái)的湯不僅營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充效果特別明顯,其實(shí)它的口感也是很好的,并且在豬腳煲湯中放入其它一些食材,能夠更好的發(fā)揮豬腳的作用,那么有什么食材可以放入豬腳湯中呢?
1、豬腳放什么煲湯好
1.1、黃豆豬腳湯
做法:首先將黃豆用清水洗干凈,然后將黃豆浸泡超過(guò)四小時(shí)。在浸泡黃豆的期間將豬腳洗干凈放入砂鍋中加冷水燉煮,待兩小時(shí)后豬腳燉爛再倒入已浸泡完全的黃豆,切三片生姜,轉(zhuǎn)成小火慢燉約一小時(shí)即可。
功效:豬腳燉黃豆可以排出體內(nèi)的毒素自己不干凈的體液,有助于腎臟的排毒。
1.2、什菜豬腳湯
做法:首先將豬腳洗干凈將水甩干,將胡蘿卜、番茄、花椰菜分別洗凈備用。將油倒入鍋中,加入番茄汁爆香,倒入適量的水煮沸后將豬腳、黑胡椒粒、香葉放入鍋中一同煮一小時(shí)左右。最后待所有食材都煮軟之后即可食用。
功效:方便營(yíng)養(yǎng)、美容養(yǎng)顏、延緩衰老。
1.3、薏米豬腳湯
做法:將買回來(lái)的豬腳洗干凈之后切成塊,薏米洗干凈備用。然后再將豬腳和薏米一起放入鍋中,加入適量的清水。調(diào)至大火將水煮開之后再轉(zhuǎn)成小火慢燉兩個(gè)小時(shí)。最后,根據(jù)自己的口味加鹽調(diào)味即可。
功效:美容養(yǎng)顏、滋潤(rùn)皮膚、去濕滋陰。
2、豬腳的食用禁忌
2.1、若作為通乳食療應(yīng)少放鹽、不放味精。
2.2、晚餐吃的太晚時(shí)或臨睡前不宜吃豬腳,以免增加血黏度。
2.3、由于豬腳含脂肪量高,有胃腸消化功能減弱的老年人每次不可食之過(guò)多。
2.4、患有肝病疾病、動(dòng)脈硬化及高血壓病的患者應(yīng)少食或不食為好。
2.5、由于豬腳中的膽固醇含量較高,凡外感發(fā)熱和一切熱證、實(shí)證期間不宜多食;胃腸消化功能減弱的老年人、每次不可食之過(guò)多。
3、燉豬腳適合哪些人食用
3.1、青少年兒童
豬腳中蛋白質(zhì)含量很高,還含有一定量的鈣、磷、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),適合正在長(zhǎng)身體的青少年兒童食用。
3.2、婦女
豬腳中大量的膠原蛋白可以防止皮膚干皺,增強(qiáng)皮膚的彈性和韌性,延緩皮膚衰老,適合開始進(jìn)入衰老期的婦女食用。
3.3、體弱老人
豬腳還具有健脾胃、補(bǔ)血益氣、散瘀血、潤(rùn)滑肌膚、強(qiáng)健腰腿的功效,非常適合體弱血虛者食用。
豬腳的功效與作用
1、豬腳,完整的標(biāo)簽是“肥膩、高卡、美容、催乳、緩解疲勞”.如果平時(shí)經(jīng)常無(wú)精打采,感覺(jué)疲勞,吃點(diǎn)豬腳也是不錯(cuò)的。
2、豬腳能催乳。產(chǎn)后奶水不足,吃點(diǎn)豬腳可以催乳。坐月子的時(shí)候可以喝點(diǎn)花生燉豬腳或者是章魚煲豬腳。除了豬腳湯外,鯽魚湯、雞湯也能起到催乳的效果。
3、豬腳對(duì)神經(jīng)衰弱有幫助。神經(jīng)衰弱有可能是因?yàn)槠谶^(guò)度,或者是因?yàn)榫駢毫Υ?燉點(diǎn)豬腳湯喝喝能改善。如果總是覺(jué)得心神不寧或者有焦慮感,可以用豬腳煲黃豆或者蓮子煲豬腳,食用后能緩解癥狀。
4、吃豬腳能美容。豬腳中含有膠原蛋白,平時(shí)喝點(diǎn)豬腳湯面色會(huì)紅潤(rùn),但是不要吃太多豬腳,畢竟熱量還是頗高的。
水鴨也是一種比較常見的鴨子,它有補(bǔ)益中氣的作用,有健胃消食的效果,另外還有利水消腫的功效,是非常好的一種鴨子的品種,用水鴨來(lái)煲湯能夠發(fā)揮不錯(cuò)的保健養(yǎng)生的作用,受到很多消費(fèi)者的歡迎,經(jīng)常用水鴨搭配各種食材做成鴨湯,尤其是在夏天的時(shí)候適當(dāng)?shù)暮纫恍?,具有補(bǔ)而不燥的作用,具有滋陰補(bǔ)腎的效果。
水鴨煲湯用什么材料 一、花膠燉水鴨:
有益氣養(yǎng)血和養(yǎng)陰退熱作用。適用:肌熱煩渴,胃納不佳,或面色潮紅,虛煩不眠者??捎糜趮D女日常飲食養(yǎng)顏之用。用料:花膠(魚鰾、魚肚)300克,水鴨1只(約500克),淮山30克,圓肉15克,生姜2片。做法:1、水鴨理凈,去內(nèi)臟,斬件;花膠用水浸開,切絲;淮山洗凈,用水浸半小時(shí);生姜、圓肉洗凈。2、把全部用料放入燉盅內(nèi),加開水適量,燉盅加蓋,文火隔開水燉3小時(shí),調(diào)味供用。 二、魚膠圓肉燉水鴨:
主要作用是調(diào)養(yǎng)中焦、補(bǔ)虛退熱。湯中魚膠即魚鰾,又名魚肚,性味甘平,功能健脾養(yǎng)血、補(bǔ)腎益精。水鴨又名蜆鴨,性味甘涼,功能補(bǔ)中益氣、滋陰泄熱?;瓷叫晕陡势剑δ芙∑B(yǎng)血、補(bǔ)心安神。合而為湯,滋補(bǔ)脾腎之陰,調(diào)養(yǎng)氣血不足,則可除虛熱。但感冒及脾胃虛寒者不宜用本湯。原料:魚膠90克,水鴨2只(大約600克左右),干淮山30克,圓肉30克。做法:1、水鴨宰殺、去毛、去內(nèi)臟,然后斬件;花膠用清水浸開,切絲;淮山清水浸泡1小時(shí);圓肉洗凈。2、把全部材料放入燉盅內(nèi),加開水適量,燉盅加蓋,文火隔水燉約3小時(shí)左右,即可調(diào)味食用。 三、白術(shù)燉水鴨:
主治頭眩癥。比如長(zhǎng)久治療都不見效果,發(fā)作時(shí)天旋地轉(zhuǎn)。因風(fēng)、因寒、因濕、因虛、因痰,引起的頭眩者,均可服用。但是感冒以及陰虛而經(jīng)常腹瀉者忌食。原料:水鴨1只,白術(shù)50克,澤瀉50克。做法:將水鴨宰殺去腸雜,取肉同白術(shù)、澤瀉同燜熟,調(diào)味即可。飲汁及食水鴨肉。 四、馬蹄燉水鴨:
有利尿消腫,清熱解毒的功效。原料:荸薺(馬蹄)100克,水鴨1只,蔥20克,姜15克,料酒20克,鹽少許。做法:1、將水鴨宰殺去毛及內(nèi)臟;馬蹄去皮,一切兩半;蔥切段;姜切片。2、把水鴨放入鍋內(nèi),再放入馬蹄、蔥、姜、鹽、料酒,加水適量。3、武火燒沸,轉(zhuǎn)文火燉熬至水鴨熟了即可食用。每日2次,吃肉喝湯,佐餐、單食均可。
老鴨湯是很滋補(bǔ)的,具有很好的保健作用,是非常好的養(yǎng)生保健湯,煲鴨湯所需要的材料比較多,為促進(jìn)更好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,可以放入適量的火腿,冬筍,或者是猴頭菇等等,鴨和食用菌在一起熬湯,可以說(shuō)非常的有補(bǔ)益的作用,對(duì)身體有很好的調(diào)理保健的效果,有滋補(bǔ)養(yǎng)顏的作用。
煲鴨湯用什么材料
主料:鴨子一只、火腿適量、筍若干(沒(méi)有新鮮的冬筍,可以用袋裝筍)、猴頭菇、雞腿菇、青菜、姜調(diào)料:鹽、黃酒做法1.鴨子洗凈,下開水中氽2-3分鐘,將血末煮出來(lái),用自來(lái)水沖洗干凈2.湯鍋里加清水,加入姜塊,燒開后,把鴨子、火腿、筍放進(jìn)鍋中,大火燒滾后加黃酒,轉(zhuǎn)小火燉一小時(shí)3.猴頭菇和雞腿菇洗凈,切成比較大的塊,放進(jìn)湯鍋里,加上鹽,再煮5分鐘,關(guān)火即可4.青菜洗凈后,在另外的鍋?zhàn)永餆_水氽一下,去掉菜的草腥味,再加到煮好的老鴨湯里 。5.再煮5-10分鐘,將青菜煮熟即可
做法二
制作材料老鴨1800克,酸蘿卜900克,老姜一塊,花椒四五粒。制作流程1、將老鴨取出內(nèi)臟后洗凈,切塊;酸蘿卜清水沖洗后切片,老姜拍爛待用。2、將鴨塊倒入干鍋中翻炒,待水汽收住即可(不用另外加油)。3、水燒開后倒入炒好的鴨塊、蘿卜,加入備好的老姜、花椒。4、將鴨塊連同湯水倒入高壓鍋煮制。注:經(jīng)典一些的做法是用燉鍋慢火煨上一兩個(gè)小時(shí),這里為節(jié)約時(shí)間用高壓鍋煮制。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在湯料的選擇上,用來(lái)燉的一定不能用來(lái)煲,如:參、茸、燕窩等。大多數(shù)北方人煲湯認(rèn)為要加香料,諸如蔥、姜、蒜、花椒、大料、雞精、味精、料酒之類。事實(shí)上,從廣東人煲湯的經(jīng)驗(yàn)來(lái)看,這些香料大可不必。如果需要,一片姜足矣。喝湯講究原汁原味,只要煲的時(shí)間夠,湯的鮮美味道自然會(huì)飄溢出來(lái)。
豬腳煲湯是一種具有滋補(bǔ)性的飲食,很多剛做完手術(shù)的人需要調(diào)理身體,就可以喝點(diǎn)豬腳湯,而且還能起到通乳的作用,下奶效果還是很好的,當(dāng)然了用豬腳來(lái)煲湯的時(shí)候,還可以方入一些其他的食材,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)更高的,而且味道也會(huì)更好,那么用豬腳煲什么湯好喝?
1、花生香菇豬腳湯
基本特點(diǎn) 補(bǔ)益氣血、增乳通乳
基本材料 豬前腳1只,花生仁50克,香菇20克,紅棗8粒
[制法]:
1.豬腳刮洗干凈、斬塊;香菇用清水浸軟,去蒂洗凈,花生仁洗凈,紅棗去核洗凈,備用。
2.將備用料一齊放入砂煲內(nèi),加清水適量,武火煮沸后,改用文火煲3小時(shí),調(diào)味供用。
[功能]:補(bǔ)益氣血、增乳通乳
[適用范圍]:用于氣血不足引起的產(chǎn)后乳汁缺乏。癥見產(chǎn)后缺乳或乳汁不足,乳房不脹,不痛,或偶有少量乳汁流出,面色蒼白,頭暈耳鳴,心悸氣短,惡露量少等。
2、木瓜黃豆豬腳湯
材料:木瓜一個(gè)、豬腳一只、黃豆四兩、蔥、姜、料酒少許。
作法:
1.先將豬腳皮刮洗干凈切塊,用滾水燙一下去腥。
2.煮一鍋滾水放入蔥、姜、料酒,先將黃豆及豬腳在小火上燉2小時(shí)。
3.木瓜去皮去籽,放入作法2材料中,再燉半小時(shí)。
4.湯燉好熄火,盛入碗中,上桌前撒入少許鹽。
3、解毒老黃瓜蜜棗豬腳湯
清熱解毒、利尿去濕、老幼皆宜
材料:老黃瓜1個(gè),豬腳肉720克,蜜棗4枚。
制法:豬腳肉洗凈;大老黃瓜1個(gè)(約640克重)洗凈,連皮瞥厚塊。加適量水,猛火煲至水開,然后加入材料,改用中火煲約3小時(shí),加入細(xì)鹽調(diào)味,即可飲用。
功能:此湯清熱解毒、利尿去濕。尤適合夏天炎熱一家大小飲用,可防治熱痱、濕疹、瘡癤,睡眠不足,虛火上升,可用此湯作食療。脾胃虛寒、咳嗽痰多稀白的人,不宜飲用。
關(guān)于豬腳煲什么湯好希望大家都能大體了解了,當(dāng)然了還有很多的食材都是可以使用的,這個(gè)就要看個(gè)人的喜好了,煲湯是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的烹飪方法,既能滋補(bǔ)身體,還能調(diào)理腸胃,而且極易消化和吸收,因此營(yíng)養(yǎng)價(jià)值才會(huì)這么高。
體內(nèi)濕氣過(guò)重,會(huì)給人體帶來(lái)很多方面的危害,比如說(shuō)會(huì)導(dǎo)致人頭昏腦漲、四肢乏力、食欲不振、胸悶惡心等等。食補(bǔ)甚于藥補(bǔ),因此如果體內(nèi)濕氣過(guò)重的話,首先要考慮的是通過(guò)食療的方法來(lái)去除體內(nèi)的濕氣。下面就為大家詳細(xì)介紹陳皮薏仁鴨湯、芡實(shí)薏仁赤小豆湯、薏仁排骨湯這三種祛濕的食療方。
祛濕湯1、陳皮薏仁鴨湯——祛濕止瀉
【原料】水鴨肉250克、陳皮6克、炒薏仁30克、蓮子肉30克、淮山12克、生姜10克
【步驟】鴨肉切塊,薏仁、蓮子冷水浸泡2小時(shí),所有材料入鍋,武火煮沸后,用文火煲2小時(shí),加料出鍋。
【功效】薏仁祛濕,加水鴨可補(bǔ)脾健胃、祛濕止瀉。此湯對(duì)濕氣重、大便稀爛、脾虛者尤為合適。
祛濕湯2、芡實(shí)薏仁赤小豆湯
【原料】薏米仁、赤小豆、芡實(shí)各半碗,淡竹葉、馬齒莧、槐米、 綠茶適量,以上材料均為干貨
【步驟】將薏米仁、赤小豆、芡實(shí)加清水浸泡一到兩小時(shí),若是加熱水可縮短一半時(shí)間;馬齒莧浸泡半小時(shí);把淡竹葉、馬齒莧、槐米、
綠茶用紗布包扎好;將所有材料入鍋,加水后煲一小時(shí)。無(wú)需加任何調(diào)料,喝湯,吃薏仁米、赤小豆和芡實(shí)即可。
【功 效】這是出自《本草綱目》的健脾祛濕食療方,濕氣重多伴有脾虛,兩者同時(shí)調(diào)理方能見效快、易斷根。以上材料不易收集,不過(guò)市面上有成品出售,比如芡實(shí)薏仁茶,早晚一杯,尤其適合春季、回南天。與普通的食療相比,這款湯更偏向于藥膳,因此效果好得多,另外還有淡斑美白減肥的功效。
祛濕湯3、薏仁排骨湯——祛濕利尿
【原料】冬瓜500克,排骨250克,一小把薏仁
【步驟】冬瓜不去皮,切大塊,將排骨、薏仁一起入鍋,加水后,小火燉一個(gè)半小時(shí),再加入冬瓜,燉10分鐘后加調(diào)料出鍋。
【功效】此湯有清熱祛濕、利水排尿的效果,對(duì)于水腫、尿路疾病患者來(lái)說(shuō)具有輔助性治療作用。
鴨煲湯這道菜品可以起到滋補(bǔ)養(yǎng)氣的功效,適合很多人群食用,由于鴨湯的味道非常的鮮美,而且鴨肉還非常的細(xì)嫩,所以越來(lái)越多的人都開始喜歡上了鴨煲湯。但是很多人自己在家中制作卻無(wú)法讓味道更加的突出,是不是使用的材料不正確呢?那么讓我們來(lái)看看鴨煲湯用什么材料呢?
第一,鴨煲湯用什么材料呢?鴨湯當(dāng)然得選老鴨子,這樣比較容易去掉鴨腥味兒,我這里選用的是鴨齡一年以上的;酸蘿卜也有講究,酸蘿卜的數(shù)量視鴨子大小而定,蘿卜大小不同泡制的時(shí)間也要有差別,因?yàn)槭沁@道菜主要的調(diào)味材料,所以要求會(huì)比較高。材料:老鴨1800克,酸蘿卜900克,老姜一塊,花椒四五粒。老鴨子打整干凈,取出內(nèi)臟后切塊;酸蘿卜清水沖洗后切片,老姜拍爛待用。 將鴨塊倒入干鍋中翻炒,待水汽收住即可(不用另外加油)。 水燒開后倒入炒好的鴨塊、蘿卜,加入備好的老姜、花椒。 經(jīng)典一些的做法是用燉鍋慢火煨上一兩個(gè)小時(shí),不過(guò)平時(shí)為了方便用高壓鍋更快些,這里就用高壓鍋了。
第二,薏仁綠豆老鴨湯材料:薏仁38克 綠豆38克 陳皮2片老鴨1只 清水12碗 鹽適量老鴨湯做法1 老鴨去內(nèi)臟,切半,切掉鴨尾,洗凈,汆燙。2 陳皮用水侵軟,刮去瓤。其他材料洗凈。3 將清水煮沸,把各種材料放入煲內(nèi),用大火煮20分鐘,再改用小火熬煮2小時(shí),下鹽調(diào)味,即可飲用。功效:此湯消暑清熱,健脾益臟腑。
鴨煲湯用什么材料呢?酸蘿卜燉老鴨湯主材:老鴨一只約3到4斤(我用的是3斤3兩),泡酸蘿卜300克,老姜一大塊,蔥一束,料酒50克,花椒10余粒,化好的豬油70克,胡椒粉6克,雞精10克,味精5克,鹽適量。
在生活中每個(gè)人的體質(zhì)和身體狀況都是不一樣的,很多人會(huì)比較瘦弱,脾胃不好,經(jīng)常的出現(xiàn)食欲不振的現(xiàn)象,在這樣的情況下,可以采取食補(bǔ)的方法緩解身體的這樣癥狀。豬肚是一種十分常見的食材,豬肚的做法比較多,可以燉湯,生炒和涼拌等,那么豬肚和什么食材一起煲湯會(huì)好喝呢?
豬肚可以和山藥、芥菜煲湯。
原材料:山藥50克,豬肚150克,芥菜50克,姜10克,清湯1200克。
調(diào)味料:鹽5克,雞精3克,糖1克。
做法
1、豬肚剔凈汆水,山藥、芥菜洗凈待用。
2、取凈鍋上火,放入清湯、山藥、豬肚、姜、芥菜大火燒開轉(zhuǎn)中火煲45分鐘調(diào)味即成。
功效
豬肚營(yíng)養(yǎng)豐富,對(duì)虛勞不振、消渴、盜汗有一定的食療作用。
芥菜含有糖類、苷類、維生素B、維生素C、胡蘿卜素、粗纖維以及鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分,莖葉均司食用,具有降血脂作用,而且粗纖維含量高,能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)而通便,并有抑菌、抗癌之功效。
玉米胡蘿卜豬肚湯
材料:玉米,胡蘿卜,豬肚,豬骨,瘦肉,姜片,白胡椒粒,鹽。
做法
1.豬肚洗凈,玉米切段,胡蘿卜去皮切。
2.白胡椒壓碎。
3.豬骨和瘦肉淖去血水。
4.除玉米和胡蘿卜外全部材料放入豬肚中。
5.大火煮開,去掉浮沫。
6.轉(zhuǎn)小火2小時(shí)至豬肚熟透。
7.豬肚取出,切粗條。
8.加入玉米和胡蘿卜繼續(xù)煲半小時(shí)。
9.喝前加鹽調(diào)味。
四神豬肚湯
調(diào)味料: 米酒:1碗面粉:適量 油:適量醋:適量 鹽:適量云苓(白茯苓):10克干淮山:15克蓮子:15克薏米:15克芡實(shí):10克蔥:4條豬肚:半個(gè)姜:6片3-4人份。
做法
1.豬肚沿上下兩孔用剪刀剪開攤平,放入洗水槽,倒入適量面粉、油和醋,反復(fù)揉搓,大約5分鐘,用清水沖凈,再重復(fù)一次;用刀內(nèi)外刮一次,以去除污物,用水洗凈;
2.煮一鍋水,加入3片姜、兩條蔥和半碗米酒,沸騰后放入豬肚,煮三、五分鐘至豬肚變硬,撈起,冷卻后切成約2厘米粗的條狀備用;
3.把云苓、淮山、蓮子、薏米、芡實(shí)洗凈;蔥洗凈切段;
4.煮沸清水,放入豬肚、各種藥材、姜蔥和半碗米酒,武火煮20分鐘,轉(zhuǎn)小火煲兩個(gè)小時(shí),下鹽調(diào)味即可食用。
功效
補(bǔ)脾益氣,健胃止瀉。適于食欲不振、消化吸收不良、易腹瀉者,經(jīng)常便秘者不宜過(guò)多食用。
去濕湯就是一種運(yùn)用各種可以排除體內(nèi)濕氣的藥材或者食物共同熬制而成的湯,主要適用于體內(nèi)濕氣過(guò)重的人群,可以緩解濕氣給人帶來(lái)的食欲不振、頭暈胸悶等多種癥狀。祛濕湯的種類有很多種,比如說(shuō)清熱去濕湯、健脾祛濕湯、和中化濕湯、鵪鶉去濕湯、橫月利去濕湯、草龜去濕湯等。
1.清熱去濕湯
適合去骨火,去濕,清熱毒。
材料:土伏苓250克,粉葛250克,赤小豆50克,扁豆50克,陳皮半個(gè),水8碗。
做法:土伏苓去皮切段,粉葛去皮切塊,將材料放入煲內(nèi),水滾轉(zhuǎn)慢火煲3小時(shí)即可。
2.健脾祛濕湯
材料:淮山(干品)10克,土茯苓10克,溪黃草10克,豬胰(豬橫月利)300克,清水適量。
做法:淮山、土茯苓、溪黃草、豬橫月利洗凈一同放進(jìn)砂煲中,加適量清水煲開,然后轉(zhuǎn)小火煲1小時(shí)即可飲用。適合脾胃差者飲用。
3.和中化濕湯
材料:木棉花30克,雞蛋花30克,槐花30克,薏米30克,瘦肉100克,炒扁豆30克,陳皮或砂仁12克。
做法:木棉花、雞蛋花、槐花、薏米、瘦肉、炒扁豆、陳皮或砂仁洗凈一同放入砂煲中,加清水適量,用大火煲開,再轉(zhuǎn)小火煲1小時(shí)即可。適合濕熱脾虛者飲用。
4.鵪鶉去濕湯
材料:鵪鶉4只,薏米、百合各50克,姜3片。
做法:鵪鶉、薏米、百合、姜一同放入砂鍋中,加清水適量煲1個(gè)半小時(shí)即可。適合清熱去濕,潤(rùn)肺化痰。
5.橫月利去濕湯
材料:豬橫月利250克,夏枯草、棉茵陳各10克,生姜2片。
做法:把豬橫月利先飛水去腥備用;將夏枯草、棉茵陳及生姜和豬橫月利一同放入砂煲中,加適量清水,先用大火燒開,然后轉(zhuǎn)小火煲1個(gè)半小時(shí)即可食用。該湯不但清熱去濕,去肝熱,對(duì)糖尿病人還有食療功效。
6.草龜去濕湯
材料:草龜500克,豬肉200克,新鮮土伏苓250克,紅棗6個(gè)。
做法:把草龜、豬肉、土伏苓紅棗一起放到砂煲內(nèi)熬3至4個(gè)小時(shí)即可。有清熱去濕及解毒功能。
煲鴿子湯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高,很多人都喜歡煮湯來(lái)喝,是非常好的一種養(yǎng)生保健湯,在做鴿子湯的時(shí)候也要放一些其他的食材,這樣能夠增加湯品的保健功效,比如說(shuō)可以放入紅棗,可以放入枸杞子,都有很好的補(bǔ)氣血,保健身體的作用,另外也可以放一些生姜片,可以放入一些黨參,桂圓等等。
煲鴿子湯放什么材料好
1、先把鴿子殺掉(用水悶死)準(zhǔn)備燉湯用。
2、燉鴿湯用輔料,紅棗幾個(gè),枸杞子適量,生姜片適量。
做清燉鴿子湯放什么調(diào)料
3、鴿肉悶血后切塊待燒。
4、鴿肉塊過(guò)開水(飛水)后撈起。
5、用適量素油將備好的生姜片用小火燒出姜味,這樣可以除腥味。
6、加入開水,把姜片湯燒開。
7、倒入過(guò)開水后的鴿肉塊翻炒。
8、淋上適量的料酒再去腥;接著放入備好的紅棗和枸杞子,加入冷水(自來(lái)水)大火燒開。
9、這時(shí)就可以將鐵鍋內(nèi)的鴿肉塊帶湯倒入備好瓷鍋內(nèi),慢燉一個(gè)小時(shí)后加適量的鹽再燉半小時(shí)左右就好了。
清燉鴿子湯的常見做法清燉鴿子湯做法一
1、鴿子宰殺干凈后在熱水中焯燙一下。
2、準(zhǔn)備藥材:黨參、北芪、桂圓肉、枸杞。
3、準(zhǔn)備紅棗和蜜棗。
做清燉鴿子湯放什么調(diào)料
4、把步驟2中的藥材清洗干凈。
5、焯燙水的鴿子放入注入水的砂鍋中。
6、加入清洗干凈的藥材和紅棗。
7、加入適量瘦肉絲。
8、蓋上蓋子大火煮開后改小火煲1個(gè)小時(shí)。
9、關(guān)火加鹽調(diào)味即可。
清燉鴿子湯做法二
1、鴿子一只,枸杞,姜片。
2、燒適量開水,不斷澆鴿子的全身沖洗一遍,鴿子很干凈,所以也不會(huì)有很多浮沫。
3、鴿子的內(nèi)臟也焯一下。
4、內(nèi)臟塞進(jìn)鴿子肚子,放入鐵碗中,加適量水,姜片。
5、蓋上蓋,隔水燉兩個(gè)小時(shí)。
6、燉好后下入適量枸杞。
做清燉鴿子湯放什么調(diào)料
7、喝之前放適量鹽和雞精調(diào)味即可。
清燉鴿子湯做法三
1、把鴿子去毛,剁成小塊,冼凈后,在開水焯一下。
2、放在水籠頭下,沖洗干凈。
3、然后把冼 干凈的肉塊放入高壓鍋。加入陳皮,白扣,八角,黨參,鹽,料酒等。
4、蓋上蓋子,大火煮沸后,中火五分鐘,再轉(zhuǎn)小火五分鐘即可關(guān)火。然后放味精,裝入盆中。
蛇湯這種東西很多人在平時(shí)都有吃過(guò)吧,因?yàn)樯邷且环N比較補(bǔ)的食物,而且味道比較鮮美,這也是很多人喜歡吃蛇肉羹的原因,所以我們可以學(xué)習(xí)蛇肉的做法。我們?cè)谏钪徐疑邷臅r(shí)候應(yīng)該要加入紅棗。枸杞以及白酒等,這是清燉蛇湯的做法,而其他的蛇湯的做法可以學(xué)習(xí)文章的內(nèi)容。
蛇燉什么好吃:清燉蛇湯
材料:蛇一條,姜六片,大棗三顆,枸杞一小撮,白酒10ml,鹽適量。
做法:
1、蛇洗凈,切小段(蛇皮可以焯水后涼拌,更美味)。
2、將蛇肉放砂鍋里,加水,燒開后撇去浮沫,然后加姜,白酒,文火慢燉。
3、燉兩個(gè)半小時(shí)左右,加大棗,枸杞,鹽,繼續(xù)燉幾分鐘即可。
蛇燉什么好吃:枸杞胡椒蛇湯
材料:蛇肉1000克,鹽2勺,生姜5克,蔥花2克,枸杞5克,蛇油2勺,胡椒粉1勺。
做法:
1、將蛇用清水洗凈,兩手稍微用力的拉扯蛇皮和蛇肉使之分離。取出蛇膽,注意蛇膽不要弄破。
2、洗凈處理好的蛇肉放入干凈的碟中備用。蛇皮放在一邊另外做涼拌菜。將洗凈的蛇肉用剪刀剪成五至六公分長(zhǎng)。
3、將蛇肉放入熱水中,煮至水開,倒掉煮出的泡沫及水,洗凈蛇段備用。
4、將蛇油放入干鍋中,小火熬成油倒掉油渣,生姜用蛇油爆香。
5、加入幾人份的水后,分別放入蛇肉,蛇內(nèi)臟,黑木耳,倒入料酒,再按下老火湯的鍵,煲湯三小時(shí)。
6、湯煲好后,放入適量的鹽、胡椒粉,盛入湯碗中,再撒上枸杞,蔥花即可。
蛇燉什么好吃:當(dāng)歸黨參蛇皮湯
材料:蛇皮400克,當(dāng)歸6片,黨參2條,元肉適量,韭菜適量,酸蘿卜粒適量,鹽適量,雞粉適量,麻油適量。
做法:
1、蛇皮買回家后清洗干凈,放開水氽一下后撈起,刮掉鱗片。
2、當(dāng)歸,黨參,元肉用水浸泡,去掉表面臟物;韭菜切碎,醋腌蘿卜粒備用。
3、把第二步的材料放鍋中煮,鍋中水量按實(shí)際人數(shù)增減。煮半小時(shí)左右,至材料基本出味。
4、放入蛇皮煮十到十五分鐘,下鹽,雞粉,麻油調(diào)味。
5、碗底放適量韭菜,蛇皮湯趁熱倒碗里,最后放上幾粒酸蘿卜即可。
蛇燉什么好吃:石龜燉蛇湯
材料:石龜500克,蛇肉800克,鹽15克,胡椒粉6克,味精3克,料酒5克,大蔥20克,姜10克。
做法:
1、 將石龜去貝殼,內(nèi)臟,除去血污,洗凈。
2. 蛇肉去皮,洗凈,再將蛇肉切成寸段,焯水洗凈。
3. 取燉鍋,放入石龜肉、蛇段、蛇皮,加料酒、蔥姜、胡椒粒、高湯,慢火燉1.5小時(shí),加精鹽、味精調(diào)味即成。
蛇燉什么好吃:龍鳳呈祥蛇雞湯
材料:蛇一條,雞一只,姜片適量,小蔥適量,枸杞適量,香菇適量。
做法:
1、宰洗干凈的蛇(根據(jù)個(gè)人喜好選擇是否去皮,建議保留),斬成約6厘米長(zhǎng)的小段,焯水后放入砂鍋。
2、宰洗干凈的母雞,切塊,焯水后放入砂鍋中。
3、加入水、適量生姜、鹽等佐料,把砂鍋放到火上煲至熟,如使用高壓鍋,則僅需15分鐘。
4、最后加入枸杞、雞精,稍燜出鍋,撒上蔥花即可。
雞爪這種東西是有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的,而且它的做法也是有很多種的,不同的做法它做出來(lái)的味道口感同樣也是不同的,雞爪煲湯就是其中的一種做法,只不過(guò)它里面需要加入一些比較特別的材料,這是有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的,很多人都不知道它的具體材料,那么雞爪煲湯放什么材料好呢?
雞爪栗子煲
材料:雞爪4個(gè)、栗子10顆、姜適量、鹽適量
做法:1、雞爪燙洗干凈,剪去趾甲,斬?cái)噙^(guò)開水撈出。
2、放入深盆中,加兩片姜,加水淹過(guò)雞爪入蒸鍋隔水蒸一小時(shí)。
3、加入剝好的栗子繼續(xù)蒸半小時(shí)就OK了,吃前調(diào)鹽味。
香菇枸杞雞腳湯
材料:雞爪12只、干香菇30g、枸杞2勺、火腿1小塊、花椒粒1茶匙、小蔥2根、蔥白1段、生姜1塊、鹽適量、白砂糖適量、料酒適量、胡椒粉適量、香麻油適量
做法:1、盆中倒入溫水中,調(diào)入1茶匙白糖攪勻,干香菇用清水稍加沖洗后放入盆中浸泡;生姜切3片,小蔥洗凈去蔥須挽成2個(gè)蔥結(jié);蔥白拍碎備用;火腿切丁備用。
2、花椒粒加入適量清水煮開后,倒入大碗中攤涼,加入拍碎的蔥白段、生姜1片以及料酒1茶匙,將買回來(lái)的雞爪沖洗干凈后放入浸泡2-3個(gè)鐘頭備用。
3、將浸泡好的雞爪進(jìn)行再處理:剪去趾甲,將爪心上黃色的繭皮撕干凈;鍋內(nèi)坐水,放入生姜1片、蔥結(jié)1個(gè)及1小勺料酒,水開后將雞爪放入氽燙,撈出后用清水將浮沫沖凈。
4、將泡發(fā)香菇的香菇水沉淀過(guò)濾后倒入砂鍋內(nèi),將砂鍋?zhàn)⑷胱懔壳逅?,把雞爪放入鍋中,大火煮開后將湯面上的浮沫再次撇清,放入火腿丁、生姜1片、蔥結(jié)1個(gè),大火煮開后轉(zhuǎn)小火煲制。
5、雞爪煲制約半個(gè)鐘頭后,將香菇、枸杞倒入鍋中,把蔥結(jié)取出扔掉,將鍋中材料輕輕攪勻后繼續(xù)煲燉。
6、煲至雞爪軟糯酥而不爛時(shí)(大約再半個(gè)鐘頭),鍋內(nèi)放入適量精鹽、少許胡椒粉調(diào)味,上桌前淋入少許香麻油。
花生眉豆雞爪湯
材料:雞爪6只、瘦肉1塊、花生適量、眉豆適量、薏米適量、生姜1塊、大蔥1根、蜜棗1顆、鹽少許
做法:1、雞爪剪去爪指甲,洗干凈。
2、瘦肉洗干凈切塊,花生、眉豆、薏米、蜜棗都洗干凈。
3、生姜去皮,拍扁,大蔥洗干凈,斜切小段。
4、接一鍋冷水,放入一小塊生姜、幾片大蔥段、放入雞爪、瘦肉飛水,水燒開后,去掉浮沫。
5、瓦煲洗干凈,接適量的清水,小火燒煮讓瓦煲慢慢加熱到一定程度后,大火煮開,分別加入雞爪、瘦肉、花生、眉豆、薏米、生姜、蜜棗,大火燒開,轉(zhuǎn)中小火熬半小時(shí)后,轉(zhuǎn)小火慢慢煲熬1小時(shí)。
6、食用前加入食鹽調(diào)味即可。
鳳爪花生湯
材料:雞爪500g、花生100g、姜片適量、料酒1大勺、鹽1/2小勺
做法:1、花生用溫水浸泡30分鐘。
2、從超市買來(lái)雞爪,剪去腳指甲,洗凈改刀剁成兩段。
3、鍋中適量清水放入雞爪,倒入料酒焯水,撈出瀝干。
4、鍋中適量清水,將焯好的雞爪和生姜片一起放入湯鍋中。
5、倒入花生大火煮沸后轉(zhuǎn)小火,慢慢的煮上兩小時(shí)左右。
6、調(diào)入鹽,燜五分鐘,確保雞爪的完整和雞爪上的皮入口即化。
每天適當(dāng)?shù)暮纫恍?,有很好的調(diào)理功效,尤其是煲湯養(yǎng)生的作用很明顯,很多食材都適合煲湯用。比如說(shuō)百合、玉竹、川貝、沙參、白蘿卜等食材,都具有很好的保健身體的作用,可以用這些食材來(lái)煲湯,有很好的養(yǎng)生作用。
百合在平時(shí)生活當(dāng)中比較常用,百合的性質(zhì)微寒,具有止咳潤(rùn)肺和安神清心的效果,新鮮的百合味道甜美,有養(yǎng)胃的作用,對(duì)于慢性咳嗽以及肺結(jié)核、肝火較盛,都有很好的調(diào)養(yǎng)作用。
也可以經(jīng)常用玉竹來(lái)煲湯,玉竹有很好的止咳生津和潤(rùn)燥養(yǎng)陰的效果,非常適合脾胃失調(diào)的人來(lái)喝,有很好的利尿利水的效果,玉竹和沙參、麥冬等中藥來(lái)搭配,能夠起到生津養(yǎng)陰的效果,另外玉竹富含多種維生素和微量元素,有很好的美容養(yǎng)顏,改善皮膚狀況的作用。
川貝也是比較常見的一味中藥,川貝在止咳化痰方面的效果非常的明顯,平時(shí)也可以用川貝來(lái)煲湯,不但能夠起到潤(rùn)肺止咳的作用,同時(shí)還有很好的促消化,預(yù)防支氣管炎的效果,尤其是在秋冬季節(jié)容易出現(xiàn)感冒咳嗽的癥狀,這時(shí)喝川貝煲湯,能夠起到很好的預(yù)防效果。
沙參的營(yíng)養(yǎng)作用也比較好,有很好的益胃生津的作用,對(duì)于陰虛肺燥的人可以適當(dāng)?shù)姆?,也可以用?lái)煲湯,能夠緩解喉嚨干燥,補(bǔ)充體液的不足,另外還有促進(jìn)消化的作用,能夠增加腸胃動(dòng)力,能夠預(yù)防大便干燥。
不少人們?cè)谄綍r(shí)的生活之中都是喜歡煲湯喝的,尤其是一些家庭主婦們,在平時(shí),最喜歡喝一些湯,不僅僅對(duì)身體健康有著很好的幫助,其實(shí)也是有利于養(yǎng)生之道的??墒庆覝玫腻伇容^多,究竟做湯的時(shí)候,煲湯用什么鍋好呢。
煲湯用什么鍋好?覺(jué)得答案應(yīng)該是砂鍋?zhàn)詈?。因?yàn)樯板亴儆谌藗冊(cè)谄綍r(shí)的時(shí)候煲湯和熬粥的最好的一種選擇,其中煲湯的時(shí)候,具有了導(dǎo)熱均勻的效果,且砂鍋的化學(xué)性質(zhì)十分的穩(wěn)定,鍋的周圍保溫性也是十分的好,水分在煲湯的時(shí)候蒸發(fā)量比較小。從口感上去說(shuō),砂鍋進(jìn)行煲湯的話口味也是十分的純正,喝的時(shí)候濃香潤(rùn)口。
煲湯以選擇質(zhì)地細(xì)膩的砂鍋為宜,劣質(zhì)砂鍋的瓷釉中含有少量鉛,煮酸性食物時(shí)容易溶解出來(lái),有害健康。內(nèi)壁潔白的陶鍋很好用。沙鍋的好處在于需要小火慢功,保溫性又好,做出來(lái)的湯美味之極。
歸根結(jié)底,砂鍋的最大好處就在于以下2點(diǎn):密封性和溫度: 容易入味以及內(nèi)循環(huán)比較好,湯,羹和燉類。比如肉類容易爛一點(diǎn),而豆腐之類的容易入味保溫性:傳導(dǎo)熱的速度慢,有些湯羹不是要喝燙的,而是要喝溫的,而砂鍋在這方面的效果要遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)其他鍋類。
總之,我們?cè)倏戳遂覝檬裁村伜玫慕榻B之后,知道了使用砂鍋進(jìn)行煲湯的一些益處,建議人們?cè)谄綍r(shí)的生活上,煲湯的時(shí)候選擇砂鍋,對(duì)于人們的健康有著極大的幫助的。這是目前使用煲湯最多的方法之一。
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