煲蛇湯用什么藥材？
春季養(yǎng)生煲什么湯。
運(yùn)動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動。社會的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個話題，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《煲蛇湯用什么藥材？》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
蛇肉可以做菜，也可以用來煲湯喝，蛇肉富含氨基酸，還有蛋白質(zhì)等很多對人體很好的營養(yǎng)元素，蛇肉對于體弱的人來說可以增強(qiáng)抵抗力，還可以抗衰老，使人看起來比較年輕，具有美容養(yǎng)顏的好處，蛇煲湯喝起來比較容易消化，煲蛇湯用什么藥材？接下來我們來看看吧。
一.原料
蛇1~2條,豬骨300克,雞肉200克,濕黑木耳50克,香菇20克,姜絲、陳皮、米酒、味精適量,花生油20克,小段甘蔗2~3節(jié).YS630.coM
二.制法
①將蛇剝皮,去頭及內(nèi)臟,洗凈,放入沙鍋里,加清水1000毫升(一次加足),放入甘蔗,用中火煮至蛇肉可與蛇骨分離時撈起,用冷水浸泡10分鐘,把豬骨、雞肉、木耳放入熬湯.
②用手執(zhí)起蛇脊,輕輕抖動,用竹筷煺離蛇肉,要注意將蛇骨取凈,蛇骨用干凈的白布包好.
③燒鍋下花生油20克,將姜絲、陳皮、酒、鹽加入蛇肉絲煨2分鐘,連湯渣一起放入蛇湯中,撈起甘蔗,再與豬骨、雞肉、木耳、香菇一起文火熬湯.中火燉蛇肉軟爛為度,棄去豬骨和蛇骨,撒上少許胡椒,即可食用.
特點(diǎn):此法肉嫩,軟滑,湯鮮,老少適宜,食之大有滋補(bǔ)的作用.
三.蛇羹制作方法
1.原料:
三蛇,料酒,味精,精鹽,姜片,蔥條,蛋清,濕粉粉,貍?cè)?香菇絲,鳘魚肚絲,木耳,胡椒粉,熟豬油.
2.制作:
將三蛇宰殺,去皮,頭,尾及內(nèi)臟,煮熟,剝?nèi)獬山z,去骨,用熟豬油略炒,烹料酒,下蛇湯,味精,精鹽,盛瓦缽加姜片,蔥條,入蒸籠用中火蒸約一小時,取出蛇肉絲,與掛上蛋清和濕淀粉后過油至熟的雞肉絲,熟果子貍?cè)饨z,香菇絲,鳘魚肚絲,木耳,高湯,蛇湯同燴煮沸加精鹽,胡椒粉,水淀粉,熟豬油即成.
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對養(yǎng)生比較看重的中老年人往往會自己浸泡一些藥酒，每天飲用一小杯，可以達(dá)到軟化血管的作用。常見的藥酒就是用蛇或蛇膽來泡，當(dāng)然還要加入一些其它的藥材，但是浸蛇酒用什么藥材好呢？一定要選擇純糧食酒，可以搭配當(dāng)歸、黨參、枸杞、杜仲等相關(guān)具有中藥價值的藥材。
泡蛇酒用什么藥材
高度的純糧酒能使蛇體內(nèi)的有效成分完全溶解釋放，而且容易保存，飲用方便。純糧酒本身就有溫通血脈的作用，蛇借酒性，酒助蛇力，更可加強(qiáng)搜風(fēng)通絡(luò)之功能。制作精良、配方科學(xué)的蛇酒，對多種疾病有輔助治療的作用。現(xiàn)在市場上的蛇酒品種繁多，比較有名的是三蛇酒、五蛇酒、烏蛇酒等。
蛇酒，具有祛濕搜風(fēng)、滋補(bǔ)強(qiáng)壯、治療跌打損傷的功效。若再加入其他藥用動物或補(bǔ)益中藥共泡，可使藥效增強(qiáng)。龜蛇酒，用眼鏡王蛇和金龜，配以當(dāng)歸、黨參、枸杞、杜仲、蜂王漿、冰糖等多種原料，又以優(yōu)質(zhì)白酒浸泡而成。它具有味香醇和、甘甜潤肺、滋陰補(bǔ)腎、強(qiáng)筋健骨之功效，被譽(yù)為珍品，暢銷海內(nèi)外。另外，市場上還有蟻龍參蛇酒、三蛇蛤蚧酒、靈蛇酒、養(yǎng)生蛇酒等，都受到消費(fèi)者的喜愛。以上蛇酒的臨床使用證明，飲后可提高機(jī)體免疫能力，使肌肉消除疲勞，并有增食、提神的作用，有利于身體健康。
蛇酒的泡制 一般家庭自制的蛇酒，成品透明，色呈淡黃，由于浸泡時浸出物有時會析出，故會有沉淀，氣味略帶芳香及蛇腥氣，味膩清潤又微澀。蛇酒的色、香、味，還可加入適量中藥予以改變。如加入紅花、五加皮之類的中藥，可使酒色鮮艷美觀;加入白砂糖、冰糖、蜂蜜，可使蛇酒甜美適口。泡制蛇酒的目的，是為了讓蛇體內(nèi)有效成分溶入酒中，但為了達(dá)到防腐保質(zhì)的目的，必須用酒精含量高的糧食白酒，一般應(yīng)在50度以上。酒內(nèi)泡蛇或其它藥材后，應(yīng)定期攪拌或搖動，這樣泡制成的蛇酒口味比較純正。 蛇酒也是酒，適量飲用對人體有益，若過飲、暴飲則有百害而無一利。因此，飲蛇酒亦要有節(jié)制、有適度，真正揚(yáng)其所益，避其所害，才能有益健康。
塘鲺魚是一種很受歡迎的海產(chǎn)品，塘鲺魚吃起來肉質(zhì)比較細(xì)嫩，而且味道鮮美，魚刺也很少，吃起來人體容易消化，所以塘鲺魚最好煲湯喝，也可以焗，蒸燉等制作方法，學(xué)起來也比較簡單容易，塘鲺魚的價格也比較便宜，塘鲺魚可以跟一些藥材來一塊煲湯喝，塘鲺用什么藥材來煲湯？接下來我們來看看吧。
一.做法1
首先準(zhǔn)備好原料：塘鲺500g，黑豆100g，瘦肉250g，姜三片，陳皮一塊，食鹽少許。
1、黑豆洗凈浸泡兩小時，陳皮也浸泡至軟。塘鲺挖去魚鰓和腸臟，洗凈，瀝干。
2、豬瘦肉切塊后飛水清洗干凈浮沫，大火燒開水。
3、塘鲺放進(jìn)炒鍋中，在鍋中表面刷一層油，小火煎至兩面微黃后盛出。與瘦肉、生姜、陳皮、黑豆一起放進(jìn)湯鍋里后加入三大碗清水，慢火煲1.5個小時，出鍋前放鹽調(diào)味即可。
二.做法2
材料：
塘鲺魚、大蒜頭(切片)、生姜（切碎）、豆豉、雞精、醬油、花生油。
作法：
1.塘鲺魚腹部剖開清理干凈后，切塊備用。
2.塘鲺魚放入油鍋中炸至金黃色撈出備用。
3.將蒜頭、生姜、豆豉放入鍋用油爆香加入雞精和醬油。
4.再將炸好的塘鲺魚倒入鍋內(nèi)翻妙一下，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火焗4分鐘左右即可上碟。
三.做法3
材料：淮山、杞子、圓肉各20克，塘虱魚1~2條（約500克），豬瘦肉300克，生姜2~3片。
烹制：各藥材洗凈，稍浸泡；瘦肉洗凈，不用刀切；塘虱魚宰后、去內(nèi)臟，用鹽水洗去滑液，下油鑊慢火煎至兩邊微黃。一起和生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水3000毫升（12碗水量），先武火煲沸改文火煲3個小時，調(diào)入適量食鹽和生油便可，可供3~4人用。
喝湯是很好的養(yǎng)生方式，把肉類和藥材進(jìn)行熬制湯的養(yǎng)生效果會更好。喝湯可以有效的補(bǔ)充營養(yǎng)以及預(yù)防疾病，同時提高身體的免疫力，是適合所有人食用的。但是熬制湯的藥材和食材都是很有講究的，需要合理的搭配才會起到更好的養(yǎng)生作用。那么，什么藥材煲湯好呢？藥材怎么與食材搭配？
1.人參
人參是比較常見的補(bǔ)藥，能強(qiáng)化身體功能，促進(jìn)新陳代謝，增強(qiáng)抵抗力，適合體虛、貧血、手腳冰涼等癥的患者食用，推薦湯品：人參雞湯。
2.枸杞子
枸杞子性平味甘，能滋補(bǔ)肺腎、養(yǎng)睛明目，還能補(bǔ)血，血虛及陽虛體質(zhì)的人可多用枸杞煲湯喝，如枸杞豬肝湯。
3.當(dāng)歸
當(dāng)歸能補(bǔ)血、清血、潤腸胃，還能通經(jīng)養(yǎng)顏，治療咳嗽、流產(chǎn)不孕等疾病，適合氣虛型體質(zhì)者服用，推薦湯品：當(dāng)歸老鴨湯、當(dāng)歸烏雞湯、歸芪羊肉湯。
4.黃芪
黃芪性微溫，味甘，能益氣固表、提神墻體、健脾養(yǎng)胃，適合氣虛體質(zhì)者服用，常見的湯有黃芪鯉魚湯、黃芪山藥老雞湯。
5.山藥
山藥是比較常見的食物，還能用來入藥，中醫(yī)認(rèn)為山藥性平，能補(bǔ)氣健胃，益腎健脾，有清虛熱、止渴止瀉的功效，是補(bǔ)腎不可少的藥材，推薦湯品：枸杞山藥雞絲湯。
6.百合
百合適合陰虛體質(zhì)患者食用，能益氣安心，滋補(bǔ)五臟，常用于煲湯，常見的湯品有百合紅棗銀耳湯。
7.黨參
黨參也是比較常入湯的藥材，黨參能強(qiáng)化機(jī)體活力，益氣養(yǎng)血，有預(yù)防貧血、T恤的功效，適合氣虛兩虛者服用，推薦湯品：黨參牛肉湯。
8.赤小豆
赤小豆是日常常見食材，也能當(dāng)做中醫(yī)藥材，有利尿潤腸、降血壓血脂的藥效，還能調(diào)節(jié)血糖，排水腫，養(yǎng)生湯有赤小豆瘦肉湯。
以上就是有關(guān)什么藥材煲湯好的介紹，八種常見的藥材是生活中很容易購買到的，多喝藥膳湯對我們的身體也會起到很好的保健養(yǎng)生的作用。不過在選擇藥膳湯的時候，也要根據(jù)自身的體質(zhì)來決定，不同體質(zhì)的人選用不同的藥材來熬藥膳。
從長久的老人們的俗語中或是中醫(yī)書上的介紹里，煲湯都是一個非常養(yǎng)身體的食療法?，F(xiàn)在大部分人的身體都是處于不算好的位置上，但要吃藥就要有足夠的時間調(diào)養(yǎng)，這對現(xiàn)在明顯是不可能的，但食療法可以慢慢調(diào)理壞掉的身體。下文就介紹了一些煲湯時加入藥材的一些方法，非常適合需要調(diào)理身體的人。
淮山藥：淮山藥性平而味甘，歸脾，肺，腎經(jīng)。有補(bǔ)脾、養(yǎng)胃、生津、益肺、補(bǔ)腎、澀精等養(yǎng)生功效。經(jīng)常用淮山藥煲湯食用可改善激素失調(diào)、增強(qiáng)抗病能力、加速受損組織修復(fù)、保持精力旺盛，還能預(yù)防和改善惡性腫瘤、糖尿病、動脈硬化、心臟病、肥胖和老年癡呆癥等疾病癥狀。
三七：三七有散瘀、止血、消腫、鎮(zhèn)痛等藥用功效，可用于咯血、吐血、衄血、便血、崩漏、外傷出血、胸腹刺痛及跌撲腫痛等癥的食療。用三七與雞或排骨一起煲湯食用，則有益氣養(yǎng)血和強(qiáng)壯身體的功效，對崩漏、產(chǎn)后虛弱、自汗和盜汗等癥有良好食療功效，也可用于老年人頭風(fēng)痛或腰肌酸軟無力等癥的治療。
枸杞：枸杞有滋補(bǔ)肝腎和益精明目的功效，可用于虛勞精虧、腰膝酸痛、眩暈耳鳴、內(nèi)熱消渴、血虛萎黃或目昏不明等癥的食療。
黃芪：黃芪有補(bǔ)氣固表、利尿托毒、排膿和斂瘡生肌等功效?？捎糜跉馓摲α?、食少便溏、中氣下陷、久瀉脫肛、便血崩漏、表虛自汗、氣虛水腫、癰疽難潰、久潰不斂、血虛痿黃和內(nèi)熱消渴等癥的食療，也可以用于慢性腎炎蛋白尿及糖尿病的治療。
山楂：山楂有消食健胃和行氣散瘀的功效，可用于肉食積滯、胃脘脹滿、瀉痢腹痛、瘀血經(jīng)閉、產(chǎn)后瘀阻、心腹刺痛、疝氣疼痛和高脂血等癥的食療。尤其是焦山楂的消食導(dǎo)滯作用更強(qiáng)，主要用于肉食積滯和瀉痢不爽等癥的治療。
很多人喜愛喝湯，煲湯時間長，湯里的食材煲久了喝起來比較入味，煲湯的時候放一些藥材對人體保健更好，對于煲湯時放什么藥材比較有講究，不是什么藥材都可以用來煲湯的，用藥材不當(dāng)不但起不到保健作用還可能會傷身，一定要謹(jǐn)慎使用藥材來煲湯，煲湯放什么藥材好？接下來我們來看看吧。
一.枸杞——甘、平。
清肝明目、養(yǎng)肝血、滋腎潤肺。用于肝腎兩虛，雙目昏花，肝熱。以顆粒橢圓、飽滿、肉厚，色紅帶暗，味香甜為上品。紅棗、構(gòu)杞、豬肝燉湯吃就可以起到清肝明目、養(yǎng)肝血等食療作用。
二.白合——甘、泄、平。
生津潤肺，化痰止咳，理氣。用于肺氣虛引起的咳嗽。挑選時以顏色微黃為佳，若色太白就是硫磺熏過，味道會酸，太黃就是陳年貨。沙參、玉竹、蓮子、白合、瘦肉煲鯽魚；又或煲雞蛋、冰糖、沙參、玉竹、蓮子、白合糖水；蓮子白合紅豆沙糖水還是廣東婚宴席上必備的一道甜品。
三.桂圓——甘、溫略帶燥。
補(bǔ)血養(yǎng)血，暖肝溫腎，用于體虛，氣血兩虧，腎陽不足。以色淡褐半透明，味帶有少許蜂蜜的香甜者為佳。桂圓紅棗雞蛋湯，淮山、構(gòu)杞、桂圓、陳皮、瘦肉燉水魚，桂圓、江瑤柱、瘦肉煲生魚等等。
四.蓮子——去芯。
補(bǔ)腎泄精，用于腎陽虛，遺精；連芯：清心除煩、養(yǎng)陰寧神，用于心煩失眠，陰虛，并有清補(bǔ)作用。挑選時亦以色微黃飽滿、肉厚質(zhì)重為佳。廣東湯料中的清補(bǔ)涼就以蓮子、茨實、淮山、構(gòu)杞、薏米、沙參、玉竹、黃芪為主，配以雞、生魚、豬展肉、鴨等等煲湯，湯水鮮美，是家庭四季的保健佳品。
麥地生地熟地杏仁無花果
第二排左起：麥冬生地熟地杏仁無花果
五.麥冬——甘、微苦、寒。
養(yǎng)陰潤肺、生津潤燥、清心除煩。用于肺熱，陰虛。以色微褐黃，兩頭尖中間肥滿結(jié)實為好。麥冬、無花果、黨參、火腿肉、阿膠燉母雞，太子參、麥冬煲瘦肉，兩款都可以起帶以上的食療作用。
六.生地，熟地——生地，甘苦、寒。
滋陰清熱，清泄里熱，涼血。質(zhì)硬、色灰黑。用于血熱，燥熱傷陰。生地、靈芝煲瘦肉或者雞有清熱解毒的功效。如青春期發(fā)育，臉上長痘、唇紅，且痘痘有白膿時就適宜用生地配些綠豆煲乳鴿，一星期兩次，幾次后會有明顯的療效。熟地，甘、微溫。養(yǎng)氣養(yǎng)血，滋補(bǔ)腎陰。用于血虛，腎虛，陰虛火旺等。經(jīng)加工蒸曬而成，以色黝黑，質(zhì)軟，粘手為佳，一般在春冬兩季用它和紅棗、構(gòu)杞、烏雞煲湯，當(dāng)歸、熟地煲羊等，作用用于血?dú)獠蛔阏摺?/p>
七.杏仁——苦、溫、有毒。
宣肺止咳、降氣、祛痰。用于肺燥咳嗽，氣喘，多痰，潤腸通便，殺蟲。杏仁分南杏、北杏，南杏甘、甜，外形圓尖，一般用于做點(diǎn)心或甜品，例如杏汁燕窩、杏汁燉雪蛤等；北杏苦、溫、多食有毒，外形較南杏長尖，在廣東的老火湯中，南、北杏是一起放的，最常見的有杏仁、白菜干、無花果、龍利葉煲豬肺，對肺燥咳嗽、多痰有明顯的療效。還可用西洋菜、杏仁、蜜棗、豬骨煲生魚也是平時的保健湯品之一。
八.無花果——甘、甜。
生津止咳、除煩、健胃清腸。用于心煩氣燥，口渴舌干，中焦泄熱。以色微啡黃，果體結(jié)實肉厚，大小均勻為佳。用無花果煲牛展肉，對煙酒過度，聲嘶咳嗽有明顯的療效。平時煲湯也可用它代替蜜棗，煲出的湯水沒有蜜棗甜味的霸道而一樣具有同種功效。
沙參薏米紅棗黃芪
第三排左起：沙參薏米紅棗黃芪
九.沙參——平、甘。
養(yǎng)陰清肺、祛痰止咳、益胃和中。用于肺氣不足，脾胃虛弱。以色微黃，長短大小均勻，干脆者為好。沙參、玉竹、杏仁、猴頭菇煲瘦肉，就是養(yǎng)陰清肺的佳品。以及上面提到的清補(bǔ)涼也有它的成份在里面，所以也可用于其它肉類。
十.薏米——甘淡、涼。
滲利潤肺、止咳化痰、利尿祛濕。用于腎陽虛、遺精。色黃黑，蟲蛀，有霉味者為劣品，色白，顆粒飽滿，肉厚質(zhì)重為佳。薏米、扁豆、鮮蓮葉煲老鴨有清熱潤肺，利尿祛濕，解暑的作用。薏米綠豆湯，薏米、江瑤柱、節(jié)瓜（毛瓜）煲豬展肉等都有保健美容的功效。
十一.紅棗——甘、平、溫。
養(yǎng)血滋陰、補(bǔ)脾和胃、調(diào)和營衛(wèi)。用于血虛眩暈，面色無華等。紅棗分很多種，除大棗顏色較黑外，其它均以色紅，果體均勻，皮皺，味香甜的干品為佳。銀耳蓮子紅棗湯有滋陰潤肺、養(yǎng)顏美容之功效，常見的保健湯水有花生紅棗煲豬尾，紅棗、螺頭干煲烏雞，黑豆、紅棗、瘦肉煲生魚，紅棗、紅羅卜煲鯽魚等等。
十二.黃芪——甘、微溫。
補(bǔ)中益氣、固表止汗、升陽舉陷。用于肺氣不足、臟腑下陷、久病兩虛。挑選時以色微黃，有獨(dú)特草藥香味為佳。平時配些沙參、玉竹、雪耳煲瘦肉或者雞肉，可起到補(bǔ)肺氣等食療作用
羅漢果土茯苓淮山玉竹
第四排左起：羅漢果土茯苓淮山玉竹
十三.羅漢果——甘、甜。
生津益氣、止咳化痰、清肺潤腸。用于肺燥咳嗽，多痰，上焦泄熱。以色青褐，圓大光滑，質(zhì)略重者為好。羅漢果、白菜干、杏仁煲豬肺，羅漢果、桂圓、龍利葉、蜜棗、花旗參瘦肉煲鷓鴣，常飲能提高身體對呼吸道疾病的抵抗力。
十四.土茯苓——甘淡、平。
益脾和胃、寧心安神、清熱利濕，止帶。用于婦女帶下，下焦?jié)駸?。土茯苓有干、鮮兩種，由于干品是切片曬干的，所以，以片張整齊，色白微帶褐紅，輕身者為佳。（煲湯者一般以鮮者為佳）。土茯苓、豬瘦肉、草龜煲湯有清熱解毒，除濕止帶的功效。
十五.淮山——甘、平。
健脾補(bǔ)肺、理氣和中。用于脾胃虛寒、不思飲食。挑選時不要選顏色太白，且以手觸摸時明顯感到有粉粒狀是經(jīng)過硫黃熏制的，味道會帶酸。以淮山、扁豆、干墨魚煲豬展肉是一款男女老幼四季佳宜的靚湯。
十六.玉竹——平、淡。
和中，健脾，清補(bǔ)肺氣，滋陰清虛火。用于脾虛、肺熱。以色微黃略濕潤為佳，色太白者硫磺熏過，味酸，黃黑者是陳年貨。沙參、玉竹、陳皮煲兔肉，沙參玉竹蓮子白合雞蛋湯都是常年的保健佳品。以上各種藥材，均可以加入豬肉、雞、鴨、魚牛肉等等，只要了解它們性味與功效作用，看料配肉就能煲出美味靚湯來。
它的氣味香，調(diào)料不用放太多，也能饞的人流口水。牛骨湯的營養(yǎng)可以說是非常高了，常喝牛骨湯對骨骼有較大的幫助。食補(bǔ)是現(xiàn)在人滋養(yǎng)身體的一個方式，讓人慢慢的調(diào)理身體。牛骨湯中加藥材可以讓牛骨湯對人的好處增多，下文就介紹了一些牛骨湯加藥材的做法，一起去了解一下吧。
牛骨高湯工藝：燉口味：咸鮮味步驟：3步時間：數(shù)小時用料：牛骨1個做法：1牛骨洗凈放在國內(nèi)加入適量水（我放了2/3鍋的水）2中火煮開并撇去血沫子3轉(zhuǎn)小火燉1個多小時（我頓了差不多4-5個小時）最后撇去最上方的油！（我腳著太多油對身體不好所以我沒有留下那些油?。?/p>
二、蘿卜牛骨湯工藝：燉口味：咸鮮味步驟：7步時間：數(shù)小時用料：牛骨500克輔料：白蘿卜100克調(diào)料：姜10克，食鹽3克做法：1材料:新鮮牛排骨，白蘿卜2牛排骨入冷水鍋加姜片大火煮開3煮開后繼續(xù)煮幾分鐘把血水去凈。(血水要去凈才不會影響湯的味道和顏色，用筷子戳，戳不出血水就表示好了。)4焯完水的牛排骨用溫水洗凈，重新入鍋，加姜片和足量的水煮開轉(zhuǎn)小火燉3個小時左右。(溫水洗不會使牛肉口感變柴，水要一次加足，中途加會影響湯的味道。)5白蘿卜去皮切滾刀塊6牛排骨燉至軟爛，湯汁香濃7倒入蘿卜，并加少許鹽調(diào)味，小火燉至蘿卜軟爛即可
三、牛骨海帶益母草湯工藝：煲口味：其它口味步驟：3步用料：牛骨300g調(diào)料：海帶、少量益母草300g、胡蘿半個、魚露少量做法：1海帶在超市買干活，回家清洗后，用清水浸泡4～5小時2泡發(fā)后的海帶與牛骨一起放入高壓鍋里，高火燉40分鐘。3高壓鍋排出氣后，放入洗凈的益母草，豬至菜斷生，家魚露調(diào)味。
蛇湯這種東西很多人在平時都有吃過吧，因為蛇湯是一種比較補(bǔ)的食物，而且味道比較鮮美，這也是很多人喜歡吃蛇肉羹的原因，所以我們可以學(xué)習(xí)蛇肉的做法。我們在生活中煲蛇湯的時候應(yīng)該要加入紅棗。枸杞以及白酒等，這是清燉蛇湯的做法，而其他的蛇湯的做法可以學(xué)習(xí)文章的內(nèi)容。
蛇燉什么好吃：清燉蛇湯
材料：蛇一條，姜六片，大棗三顆，枸杞一小撮，白酒10ml，鹽適量。
做法：
1、蛇洗凈，切小段(蛇皮可以焯水后涼拌，更美味)。
2、將蛇肉放砂鍋里，加水，燒開后撇去浮沫，然后加姜，白酒，文火慢燉。
3、燉兩個半小時左右，加大棗，枸杞，鹽，繼續(xù)燉幾分鐘即可。
蛇燉什么好吃：枸杞胡椒蛇湯
材料：蛇肉1000克，鹽2勺，生姜5克，蔥花2克，枸杞5克，蛇油2勺，胡椒粉1勺。
做法：
1、將蛇用清水洗凈，兩手稍微用力的拉扯蛇皮和蛇肉使之分離。取出蛇膽，注意蛇膽不要弄破。
2、洗凈處理好的蛇肉放入干凈的碟中備用。蛇皮放在一邊另外做涼拌菜。將洗凈的蛇肉用剪刀剪成五至六公分長。
3、將蛇肉放入熱水中，煮至水開，倒掉煮出的泡沫及水，洗凈蛇段備用。
4、將蛇油放入干鍋中，小火熬成油倒掉油渣，生姜用蛇油爆香。
5、加入幾人份的水后，分別放入蛇肉，蛇內(nèi)臟，黑木耳，倒入料酒，再按下老火湯的鍵，煲湯三小時。
6、湯煲好后，放入適量的鹽、胡椒粉，盛入湯碗中，再撒上枸杞，蔥花即可。
蛇燉什么好吃：當(dāng)歸黨參蛇皮湯
材料：蛇皮400克，當(dāng)歸6片，黨參2條，元肉適量，韭菜適量，酸蘿卜粒適量，鹽適量，雞粉適量，麻油適量。
做法：
1、蛇皮買回家后清洗干凈，放開水氽一下后撈起，刮掉鱗片。
2、當(dāng)歸，黨參，元肉用水浸泡，去掉表面臟物;韭菜切碎，醋腌蘿卜粒備用。
3、把第二步的材料放鍋中煮，鍋中水量按實際人數(shù)增減。煮半小時左右，至材料基本出味。
4、放入蛇皮煮十到十五分鐘，下鹽，雞粉，麻油調(diào)味。
5、碗底放適量韭菜，蛇皮湯趁熱倒碗里，最后放上幾粒酸蘿卜即可。
蛇燉什么好吃：石龜燉蛇湯
材料：石龜500克，蛇肉800克，鹽15克，胡椒粉6克，味精3克，料酒5克，大蔥20克，姜10克。
做法：
1、 將石龜去貝殼，內(nèi)臟，除去血污，洗凈。
2. 蛇肉去皮，洗凈，再將蛇肉切成寸段，焯水洗凈。
3. 取燉鍋，放入石龜肉、蛇段、蛇皮，加料酒、蔥姜、胡椒粒、高湯，慢火燉1.5小時，加精鹽、味精調(diào)味即成。
蛇燉什么好吃：龍鳳呈祥蛇雞湯
材料：蛇一條，雞一只，姜片適量，小蔥適量，枸杞適量，香菇適量。
做法：
1、宰洗干凈的蛇(根據(jù)個人喜好選擇是否去皮，建議保留)，斬成約6厘米長的小段，焯水后放入砂鍋。
2、宰洗干凈的母雞，切塊，焯水后放入砂鍋中。
3、加入水、適量生姜、鹽等佐料，把砂鍋放到火上煲至熟，如使用高壓鍋，則僅需15分鐘。
4、最后加入枸杞、雞精，稍燜出鍋，撒上蔥花即可。
兔肉是一種涼性的食物，被很多人稱之為保健肉，因為它的肉質(zhì)非常的細(xì)嫩，和其它的一些肉類進(jìn)行比較具有消化好的優(yōu)勢，其中蛋白質(zhì)含量也比較高，脂肪含量和膽固醇含量是很低的，長期的食用也不會導(dǎo)致身體發(fā)胖，所以這點(diǎn)也是受女性歡迎的主要原因，那么兔肉煲湯放什么藥材好呢?
第一，兔肉煲湯放什么藥材好呢?很多人都喜歡吃兔子肉，兔子肉的營養(yǎng)價值也是非常高的，而且口感也是非常好的適當(dāng)?shù)某赃@些肉類還可以有效地提高人體的抵抗力，冬季天氣是比較寒冷的，這個季節(jié)的應(yīng)該是他們這些兔子肉進(jìn)行進(jìn)補(bǔ)，在這制作兔子肉的過程中，可以做一些肉湯進(jìn)行飲用，這樣健康有營養(yǎng)，在制作兔子肉的過程中，可以放一些中藥材，能夠在一定程度上提高人體的免疫力。
第二， 兔肉煲湯的過程中，可以在肉湯中放一些大棗，營養(yǎng)價值也是非常高的，可以放一些姜塊兒，或者是黃酒，這樣能夠使兔子的肉質(zhì)更加的鮮嫩，經(jīng)常這樣的食療養(yǎng)生，可以起到一定的嫩膚美容的作用，而且在一定程度上能夠補(bǔ)氣養(yǎng)血，對人的健康比較好。
第三，在使用兔子煲湯的過程中，可以放一些玉竹，也可以放一些山藥或者是大棗進(jìn)行調(diào)理，這樣能夠使湯的味道更加的美味，而且在飲用肉湯的過程中，可以起到一定的保健和食療養(yǎng)生的作用，能夠起到一定的美容養(yǎng)顏和養(yǎng)陰補(bǔ)氣的食療效果。
兔肉煲湯放什么藥材好呢?在選擇兔子肉煲湯的過程中，可以放一些中藥材，這樣營養(yǎng)價值會更高，可以通過食用一些龍眼肉，或者是枸杞子的方法，一起煲湯，也可以放一些桑葚，營養(yǎng)更加的豐富，而且湯水中含有比較多的營養(yǎng)成分，也可以通過這種方法來進(jìn)行滋陰補(bǔ)血。
湯是很多人都喜愛喝的，那湯的種類也是比較多，不同的湯含有的營養(yǎng)價值不同，而且在食材的選擇上，也是有著很大區(qū)別，常見就是蔬菜湯，這樣的湯對補(bǔ)充身體維生素有著很好效果，同時這類湯在制作上，也是比較簡單，是一個很好之選，那煲湯用什么鍋呢，這是很多人都不太了解的。
對煲湯用什么鍋呢，也是看選擇制作什么湯，對一些湯制作的時候，鍋的選擇也是很主要的，這樣對湯的口感和營養(yǎng)上，都是有著很大改善吧，所以鍋一定要慎重選擇。
煲湯用什么鍋：
高壓鍋：
省火省電。高壓鍋能在最短時間迅速將食物煮好，營養(yǎng)卻不被破壞，適于質(zhì)地有韌性、不易煮軟的原料。但高壓鍋內(nèi)放入的食物不宜超過鍋內(nèi)的最高水位線，以免內(nèi)部壓力不足，無法將食物快速煮熟。
燜燒鍋：
宜于熱湯保溫。燜燒鍋的最大特點(diǎn)是，將原料放入內(nèi)鍋中煮沸，再放入外鍋中燜熟。因此，可輕松煮較費(fèi)時的原料，用燜燒鍋烹調(diào)時，放入的食物不宜太少，以滿為佳。
不銹鋼湯鍋：
宜于煮湯調(diào)羹。不銹鋼湯鍋容量大，耐煮、需較長時間熬煮的雞湯、排骨湯等，但用此鍋煮出的湯較為清淡，不似砂鍋煮出的湯有種原汁原味的感覺。
砂鍋：
宜于保持湯汁的原汁原味。砂鍋可耐高溫，經(jīng)得起長時間的燉煮，需要小火慢燉。砂鍋可以讓湯汁濃郁、鮮美、保持原汁原味，不會丟失原有營養(yǎng)萬分，但導(dǎo)熱性差，易龜裂。
通過以上介紹，對煲湯用什么鍋呢，也是有著很好的了解，所以對煲湯的時候，我們選擇鍋上，都是不能隨意的選擇，這樣對煮湯也是沒有任何幫助，而且想要湯做的很美味，也是可以在制作過程中，慢慢的熬，使得味道更佳鮮美。
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