蓮藕煲湯用哪種藕好
冬季蓮藕養(yǎng)生湯。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說(shuō)，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。有沒(méi)有更好的養(yǎng)生常識(shí)方法呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“蓮藕煲湯用哪種藕好”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
蓮藕煲湯用哪種藕好
1、蓮藕煲湯用哪種藕好
粉藕最適合用來(lái)煲湯,淀粉含量比較高,煲湯后吃起來(lái)粉粉的。區(qū)分粉藕的方法也很簡(jiǎn)單,就是看外皮顏色和孔數(shù)。顏色發(fā)暗、粉色的,一般是粉藕,顏色自然、發(fā)白的,一般是脆藕。7孔藕在市場(chǎng)上更為常見(jiàn),也適合用來(lái)煲湯,比9孔藕還要好。這種7孔藕又稱紅花藕,外皮呈褐黃色,身材短、粗,生吃味道苦澀,但由于淀粉含量高,比較適合煲湯或者做成糯米藕,吃起來(lái)很粉的感覺(jué)。
而脆藕的外皮呈淡紅色,一般比較多節(jié),短、胖,切開(kāi)以后可以看到有11個(gè)孔。這種藕一般屬于塘藕或田藕,其淀粉含量比較低,口感發(fā)脆,比較適合炒食或涼拌,而不適合煲湯。
2、蓮藕怎么做不變色
2.1、先準(zhǔn)備一盆淡醋水,醋最好是用無(wú)色的白醋。把蓮藕切開(kāi)或去皮以后,就隨手將其泡在淡醋水中,至少要浸泡5分鐘左右。經(jīng)過(guò)淡醋水的浸泡后,再用來(lái)做菜就不會(huì)變色了,可保持蓮藕水嫩玉白的形象。
2.2、用蓮藕做菜時(shí),最好盡量避免使用鋁或鐵質(zhì)的炊具,因?yàn)樯徟洪L(zhǎng)時(shí)間與鐵或鋁接觸就會(huì)變色。
2.3、炒蓮藕時(shí),還可以一邊炒一邊加點(diǎn)清水,這樣炒出的蓮藕就會(huì)顏色潔白。
2.4、用蓮藕制作很多菜肴時(shí),都可以加幾滴白醋,也能有效的防止蓮藕變色。
3、蓮藕排骨湯怎么做
原料:排骨350克,蓮藕350克,香蔥2棵,生姜1塊。
調(diào)料:料酒1大匙,胡椒粉1小匙,精鹽2小匙,味精1小匙。
做法:先把排骨洗凈,瀝凈水分后剁成小塊。蓮藕洗凈去皮,然后切滾刀塊。生姜拍扁、香蔥洗凈打結(jié)。
先在鍋里倒適量清水,放入一半生姜、香蔥、料酒,大火燒開(kāi)后再放入排骨,煮出排骨的血沫等臟東西后,撈水瀝水待用。原鍋洗凈,再加入適量清水,放入排骨和另一半生姜、香蔥,大火燒開(kāi)后除去殘余的浮沫,然后轉(zhuǎn)小火,燉20分鐘左右。20分鐘后,把鍋里的所有東西一起倒入砂鍋,大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢慢燉半小時(shí)左右,然后撿出湯里的生姜的香蔥,扔掉不用。放鹽、胡椒粉和味精調(diào)一下味就可以出鍋了。
蓮藕能生吃嗎
蓮藕是養(yǎng)陰潤(rùn)燥佳品,既可生吃亦可熟吃,但生吃與熟吃所發(fā)揮的功效是區(qū)別的。
1、蓮藕生吃
要想發(fā)揮藕性味寒涼的作用,一定要生吃。比如你上火了,想要去火,用生藕就可以了。像一些年輕女孩,一個(gè)是長(zhǎng)青春痘,一個(gè)是油性皮膚,滿臉冒油,除了用適合的化妝品以外,在飲食上推薦吃點(diǎn)生藕,用鮮藕榨的汁就特別好喝。
此外,生藕還有清熱止渴、涼血止血的作用。如果你覺(jué)得鼻子、嘴巴這一塊喘氣特別熱,覺(jué)得要上火了,有這種陰虛生內(nèi)熱的現(xiàn)象,就可以吃涼拌藕,也可以榨成藕汁。
2、蓮藕熟吃
如果要是想讓藕有養(yǎng)胃健脾這種作用,就一定要熟吃,熟吃就不涼了,而變成補(bǔ)了。在燉藕的時(shí)候還要注意,一定要燉成紅色,口感上也變得非常綿軟,這個(gè)時(shí)候是最好的,健脾的作用最強(qiáng)。
蓮藕的食療作用
1、治肺結(jié)核咯血:鮮蓮藕節(jié)60克,鮮白茅根60克,水煎服用;或鮮蓮藕250克,洗凈切片,加適量的糖拌食。
2、治氣血虛弱:蓮藕250克,豬脊骨300克,燉熟食,隔3天1次,2-4次可見(jiàn)效。
3、防暑:鮮蓮藕250克洗凈切片,加糖適量,水煎代茶飲。
4、治年老體虛、食欲不振:鮮蓮藕100克洗凈切成薄片,與粳米100克共煮粥。煮熟后加適量白糖調(diào)味食用。
5、治婦女產(chǎn)后惡露排出不暢或閉經(jīng):蓮藕250克,洗凈切小塊,桃仁12克,放人鋁鍋或砂鍋內(nèi)(忌用鐵鍋)加適量水共煮湯,煮熟后加少量食鹽調(diào)味食用。
6、治胃或十二指腸球部潰瘍出血、肺結(jié)核咯血:鮮蓮藕汁30毫升,田七粉5克,去殼雞蛋1個(gè),充分?jǐn)噭?隔水燉熟服用。
7、治貧血、營(yíng)養(yǎng)不良:蓮藕500克,牛肉300克,紅豆30克,生姜3片,蜜棗5個(gè)。全部用料放入鍋內(nèi),加清水適量,武火煮沸后,文火煲l小時(shí),調(diào)味佐膳。
8、治產(chǎn)后血虛、乳汁稀少:蓮藕300克,豬腳2只,章魚(yú)60克,紅豆30克,紅棗5枚。把全部用料放入鍋內(nèi),加清水適量,武火煮沸后,文火煲2小時(shí),調(diào)味佐膳。
編輯推薦
蓮藕是燉湯的好食材，尤其是在寒冷的冬季，一碗暖暖的蓮藕湯喝下去，滋補(bǔ)暖胃，簡(jiǎn)直不要太幸福。那么蓮藕和什么一起煲湯好呢?今天本文就為大家推薦幾款冬季養(yǎng)生藕湯，總有一款適合你哦。
蓮藕和什么一起煲湯好?
1、蓮藕排骨湯
蓮藕加排骨在非常經(jīng)典的搭配，蓮藕排骨湯不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，還能開(kāi)胃消食、滋補(bǔ)。
食材：排骨，蓮藕，香蔥，生姜，料酒，胡椒粉，鹽，味精。
做法：將排骨洗凈放入冷水鍋中燒開(kāi)，去掉浮沫后撈起洗凈備用;新鮮蓮藕去皮洗凈切成塊備用;砂鍋中加適量的水，放入料酒、生姜、香蔥燒開(kāi)，然后再下排骨燒開(kāi)用小火燉約40分鐘，然后加入藕繼續(xù)大火熬煮30分鐘，食用前可以加鹽、胡椒、味精等調(diào)味。
2、栗子蓮藕湯
食材：蓮藕，栗子，葡萄干1/3杯(可有可無(wú))，糖/鹽。
做法：將蓮藕去皮洗干凈切開(kāi)備用;新鮮板栗去殼、去去膜后備用。將板栗和藕塊放入砂鍋中加水大火燒開(kāi)，然后轉(zhuǎn)小火燉煮40分鐘后，加入適量葡萄干燉煮5分鐘左右，在起鍋前加入糖或者鹽都行，根據(jù)自己喜好的口味來(lái)。
3、花生蓮藕湯
食材：蓮藕2，花生米，豬骨600g，大頭菜，小魷魚(yú)干，去核紅棗。
做法：先將花生米提前浸泡一個(gè)小時(shí)后撈起備用，蓮藕也去皮切成塊備用;大頭菜和魷魚(yú)干都洗干凈備用;將豬骨頭放入冷水鍋中燒開(kāi)，去掉多余的浮沫，然后撈起洗凈。在砂鍋中加入適量清水，等水燒開(kāi)后放入所有的食材用小火熬煮3-4個(gè)小時(shí)，在起鍋前加入調(diào)料即可。
4、蹄花蓮藕湯
食材：蓮藕、蹄花、姜片、小蔥、花椒、胡椒粉、油鹽。
做法：將蹄花放入冷清水中浸泡，中途要換兩次水，然后撈起備用;將鐵鍋燒熱，倒入適量的油，然后下花椒和姜片翻炒后加入蹄花翻炒至爆香;將炒過(guò)的蹄花放入砂鍋中，加入適量是燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉煮至蹄花熟，然后加入藕塊用大火燒開(kāi)，載轉(zhuǎn)小火燉上半個(gè)小時(shí)即可，在出鍋前可以加入適量的鹽和胡椒粉調(diào)味。
以上為大家推薦了四款冬季養(yǎng)生藕湯，你喜歡哪一款呢?
煲湯用什么紅棗好
1、煲湯用什么紅棗好
只要是優(yōu)質(zhì)的紅棗都可以用來(lái)煲湯。紅棗的選購(gòu)技巧如下:
看紅棗蒂端,如果蒂端有穿孔或粘有咖啡色粉末的,說(shuō)明果肉已經(jīng)被蟲(chóng)蛀了。
手攥著紅棗,感覺(jué)堅(jiān)實(shí)的棗粒干肉質(zhì)是細(xì)膩的,是佳品;手感松軟粗糙的尚未干透質(zhì)量則較差;濕軟而粘手的,表明很潮不能久貯。
剖開(kāi)紅棗,肉色淡黃、細(xì)實(shí),沒(méi)有絲條相連,入口甜糯的質(zhì)量好;肉色深黃、核大,有絲條相連,口感粗糙,甜味不足或帶酸澀味的質(zhì)量差。
2、用紅棗煲湯要去核嗎
最好是能去掉棗核。因?yàn)榧t棗里面,棗肉是屬于溫性的,而棗核是屬于熱性的。如果燉湯的時(shí)候不把棗核給去掉的話,煮出來(lái)的湯水會(huì)比較燥,很容易引起上火等不良癥狀。
尤其是對(duì)于小孩和老人來(lái)說(shuō),去核的紅棗吃起來(lái)方便安全很多,不用擔(dān)心被棗核不小心咽到。而且去棗核是一件舉手之勞的事情,不用費(fèi)多大的功夫就可以完成。
找一個(gè)適當(dāng)粗細(xì)的筷子或筆,弄干凈,沿著棗核的方向插進(jìn)棗里邊,即可摳出棗核,方便省力。
3、紅棗煲湯的功效
抗癌
紅棗能提高人體免疫力,并可抑制癌細(xì)胞,甚至可使癌細(xì)胞向正常細(xì)胞轉(zhuǎn)化的物質(zhì)。
補(bǔ)氣養(yǎng)血
紅棗為補(bǔ)養(yǎng)佳品,食療藥膳中常加入紅棗補(bǔ)養(yǎng)身體,滋潤(rùn)氣血。
緩和藥性
紅棗常被用於藥性劇烈的藥方中,以減少烈性藥的副作用,并保護(hù)正氣。
保肝護(hù)肝
大棗能提高體內(nèi)單核細(xì)胞的吞噬功能,有保護(hù)肝臟、增強(qiáng)體力的作用;大棗中的維生素C,能減輕化學(xué)藥物對(duì)肝臟的損害,并有促進(jìn)蛋白質(zhì)合成,增加血清總蛋白含量的作用。
預(yù)防骨質(zhì)疏松
對(duì)防治骨質(zhì)疏松產(chǎn)貧血有重要作用,其效果通常是藥物不能比擬的。
桂圓紅棗蓮子湯怎么做
桂圓紅棗蓮子湯的桂圓、紅棗都是甜味的藥材,所以這款湯做成甜湯就最好啦。做法其實(shí)很簡(jiǎn)單,首先準(zhǔn)備好桂圓、紅棗、銀耳。注意在買藥材的時(shí)候要到正規(guī)一點(diǎn)的藥材鋪選購(gòu),也可以根據(jù)個(gè)人的愛(ài)好選擇不同品種的藥材,也要注意不要被騙了。下面一起看下怎么做吧。
材料:桂圓8顆、紅棗10顆、蓮子二十顆、紅糖1湯匙(15克)、清水1000毫升(1升)。
紅棗與桂圓也要用清水泡發(fā)后,洗凈瀝干。
材料準(zhǔn)備好之后,準(zhǔn)備好煮鍋,將桂圓、紅棗、蓮子倒入高壓鍋中,加入清水,倒入冰糖。然后蓋上鍋蓋,大火燒上汽后改小火,壓20-25分鐘即可。
如果想要健康點(diǎn)可以不加糖,但是可能味道會(huì)淡一點(diǎn)。但是蓮子可能會(huì)有點(diǎn)苦,所以加糖比較好。
銀耳紅棗湯怎么做
銀耳紅棗湯的做法與一般的銀耳湯沒(méi)有多大的區(qū)別,只不過(guò)多加了一個(gè)加入紅棗的步驟。做法如下:
待銀耳充分泡發(fā)之后,去除根蒂,撕成小朵,用清水洗干凈。
鍋中倒水,放入銀耳,大火煮開(kāi),然后轉(zhuǎn)小火燜至銀耳熟爛。
期間注意要時(shí)不時(shí)揭鍋,避免水溢出來(lái)。
在銀耳快熟的時(shí)候放入紅棗,繼續(xù)煮約10分鐘,下冰糖。
帶冰糖完全溶解之后,就可以盛出放涼了。
如果是夏季食用,還可以先冰鎮(zhèn)一會(huì),吃起來(lái)會(huì)更爽口。
一般來(lái)說(shuō),銀耳紅棗湯是每天下午3點(diǎn)左右喝最好,這個(gè)時(shí)候人體是脾氣比較旺盛,身體處于比較疲乏的狀態(tài),適當(dāng)喝一些銀耳紅棗湯可舒緩精神,并使體內(nèi)的細(xì)胞活躍起來(lái),加速腸胃的蠕動(dòng)和消化能力。
蒸饅頭用哪種酵母好
1、蒸饅頭的酵母種類
干酵母放冰箱可保存達(dá)一年,不過(guò)和新鮮酵母一樣,會(huì)隨著時(shí)間而慢慢喪失酵母效力。干酵母的發(fā)酵速度最慢,做出來(lái)的饅頭一樣有濃郁的香味(比新鮮酵母略遜)。
即溶干酵母和干酵母一樣,放冰箱可保存達(dá)一年。即溶干酵母的發(fā)酵速度最快,不過(guò)制做出來(lái)的饅頭的風(fēng)味沒(méi)有新鮮酵母和干酵母的好。
新鮮酵母的保存期較短,而且會(huì)隨著時(shí)間而慢慢喪失酵母的效力。新鮮酵母的發(fā)酵能力最強(qiáng),發(fā)酵耐力最弱,但做出來(lái)的饅頭香味最濃郁。
綜上所述可知,蒸饅頭最好用新鮮酵母或干酵母,蒸出的饅頭才能更松軟可口,對(duì)新手來(lái)說(shuō)也不容易失敗。
2、如何蒸饅頭
材料:面粉1500g、安琪酵母粉、鹽適量。
做法:面粉1500g,涼水和面;提前一天把面發(fā)上,最好有面引子一起發(fā)酵效果最好;將安琪酵母粉用溫水化開(kāi),加入發(fā)好的面盆中反復(fù)均勻揉成面團(tuán);切開(kāi)面團(tuán)兩邊對(duì)接不粘為好;漿面團(tuán)做成饅頭形狀;上蒸鍋蒸15分鐘;一鍋香噴噴的大饅頭出鍋啦!
3、吃饅頭的好處
人體缺乏維生素b1會(huì)感到乏力,缺乏維生素b2會(huì)感到肌肉運(yùn)動(dòng)無(wú)力,耐力下降,也容易產(chǎn)生疲勞。而饅頭中富含維生素b1、維生素b6、維生素b12等b族維生素,是緩解壓力、營(yíng)養(yǎng)神經(jīng)的天然解毒劑。
饅頭比米飯熱量低,前者只相當(dāng)于后者的70%,而且脂肪和糖類含量比米飯更低。所以愛(ài)美、希望保持身材的女士不必?fù)?dān)心吃饅頭會(huì)發(fā)胖。
多食用富含抗氧化物質(zhì)的食物,對(duì)抗疲勞和緩解壓力有顯著作用。鈣是天然的壓力緩解劑,缺鈣的人會(huì)精疲力竭、神經(jīng)高度緊張,而發(fā)酵的饅頭中鈣比大米中高得多。
用哪種面粉蒸饅頭好
不同筋度的面粉,做出來(lái)饅頭的口感都會(huì)不同。一般蒸饅頭用的是中筋面粉。用高筋面粉做的饅頭較有嚼勁,但相對(duì)的,韌性也較強(qiáng),不好操作。用低筋面粉做出來(lái)的饅頭會(huì)松松軟軟。要注意,高筋面粉吸水較強(qiáng),水份要放多一點(diǎn)(超過(guò)55%),不然面團(tuán)會(huì)硬硬的。而低筋面粉吸水能力較弱,水份就不能放太多(不要超過(guò)50%),以免面團(tuán)過(guò)于濕黏。也可以用面包粉來(lái)做,味道就更加好!當(dāng)然最健康的是全麥面粉咯!
孜然時(shí)蔬炒饅頭的做法
材料:饅頭、雞蛋、鹽、白胡椒粉、料酒、兩匙溫水、孜然粉、胡蘿卜、西紅柿、黃瓜。
做法:雞蛋磕入碗中,加鹽、白胡椒粉、料酒、兩匙溫水打成蛋液。饅頭切丁,各種蔬菜洗凈,切丁,可根據(jù)個(gè)人食量,我沒(méi)全用完。將饅頭丁倒入蛋液碗中拌均勻。鍋中加適量油,將饅頭丁倒入鍋中,攤平。炒至饅頭丁蓬松干爽,盛起備用。鍋中放油,倒入胡蘿卜丁炒至變色。加適量鹽調(diào)味。倒入西紅柿丁,炒至略出水。倒入饅頭丁,翻炒至沒(méi)有水份。倒入黃瓜丁略炒。加入適量孜然粉,裝盤即可。
不吃早餐會(huì)影響一天的工作和學(xué)習(xí),最重要的是嚴(yán)重危害人們的身體健康。所謂一日之計(jì)在于晨,早餐可不能馬虎應(yīng)付。要把早餐吃出國(guó)王的感覺(jué)來(lái),也不是沒(méi)有辦法的?，F(xiàn)在也有不少人會(huì)自己在家動(dòng)手做早餐,最簡(jiǎn)單的就是做饅頭了,再配上一杯豆?jié){或牛奶,營(yíng)養(yǎng)滿滿的。饅頭不僅是國(guó)人的傳統(tǒng)早餐,對(duì)于北方的老百姓來(lái)說(shuō),饅頭還是他們的主食?？梢?jiàn)饅頭在飲食界的地位是極高的。饅頭當(dāng)然是要白嫩松軟才惹人喜愛(ài),那么做饅頭時(shí)就得掌握一些小技巧,比如本文介紹了用哪種酵母蒸饅頭能達(dá)到更好的效果,希望能幫助你蒸出好吃的饅頭。
栗子成熟的季節(jié)，大街到處是糖炒板栗的香味，引得人眼饞。板栗除了常見(jiàn)的炒著吃外，還可以煮著吃，口感更妙，尤其是煲湯，那么板栗可以煲什么湯呢?板栗煲什么湯好?今天就教大家板栗和什么食材搭配煲湯更美味。
板栗煲什么湯好?
一、板栗紅棗排骨湯
板栗補(bǔ)腎壯腰，紅棗益氣補(bǔ)血，養(yǎng)血安神，排骨含有豐富的鈣，此湯適宜于氣血不足，營(yíng)養(yǎng)不良，患有心血管病的病人，過(guò)敏體質(zhì)的人群多吃。
材料：板栗100克，紅棗15克，排骨500克。食鹽，姜，雞精各適量。
做法：板栗，紅棗洗凈，排骨洗凈，斬件，生姜去皮切片。鍋內(nèi)放水燒開(kāi)，放入排骨汆去血漬，撈出洗凈，和板栗，紅棗，姜片一起放入砂鍋中，加適量清水，大火煲開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火煲1個(gè)小時(shí)，加食鹽和雞精調(diào)味即可。
二、板栗燉雞湯
板栗和雞肉簡(jiǎn)直是神仙搭配，板栗可以補(bǔ)脾健腎，活血強(qiáng)筋，加入雞肉燉出濃濃湯汁，簡(jiǎn)直是人間美味。
材料：老母雞1只，板栗300克，食鹽5克，姜10克，黃酒50克，味精1.5克。
做法：將準(zhǔn)備的雞肉洗凈斬成小塊，放入沸水中略焯，撈出浸入清水備用;板栗橫劃一刀，在沸水中煮片刻，撈出去殼和膜，對(duì)半切開(kāi)備用;將砂鍋置于火上，放入雞塊，黃酒，糖，姜片和適量的水，蓋上鍋蓋，用小火燉1.5小時(shí)，開(kāi)蓋使放入板栗，食鹽，繼續(xù)用小火燉15分鐘，最后放味精調(diào)味。
三、花生板栗豬骨湯
此湯營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，能給人體補(bǔ)充豐富的脂肪，鈣質(zhì)，蛋白質(zhì)，具有強(qiáng)筋健骨，滋陰潤(rùn)燥的功效。
材料：豬骨400克，帶膜花生仁，去殼膜板栗各160克，食鹽，味精各一匙。
做法：豬骨切段，洗凈，花生仁淘洗干凈，板栗洗凈，用清水浸泡1小時(shí)后瀝干，將所有食材放入砂鍋中，加水蓋過(guò)食材，開(kāi)大火煮沸，然后改用小火燉50分鐘，待豬骨煮爛時(shí)加精鹽和味精調(diào)味即可。
四、栗子紅薯排骨湯
板栗和紅薯都富含糖分、膳食纖維、淀粉等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有很高的藥用價(jià)值。喝栗子紅薯排骨湯，可以補(bǔ)氣健脾，強(qiáng)壯筋骨，滋陰補(bǔ)腎，幫助脂肪代謝，通便排毒。
材料：去殼栗子400克，紅薯兩根，排骨400克，紅棗4粒，姜2片，水8碗。
做法：排骨洗凈，切塊，放入開(kāi)水煮去掉浮沫;栗子去殼去衣;紅薯去皮，切大塊;紅棗洗凈拍扁去核;煮沸清水，放入排骨、栗子、紅棗和姜片，武火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲1個(gè)小時(shí)，放入紅薯塊，再煲20分鐘，下鹽調(diào)味即可食用。
板栗可以煲什么湯呢?以上推薦的四款板栗養(yǎng)生湯不妨在這個(gè)季節(jié)試試，和糖炒栗子不一樣的味道哦。
麥冬和什么煲湯好
1、麥冬和什么煲湯好:麥冬雪梨燉瘦肉
材料:雪梨1個(gè),瘦肉半斤,麥冬少許,北杏少許,清水4碗,鹽適量。
做法:麥冬用清水浸軟洗凈;瘦肉剁成肉餅;雪梨去皮洗凈后切塊;北杏洗凈。將麥冬、雪梨、瘦肉、北杏放入燉盅中,加入4碗清水。燉2.5小時(shí)后加入適量鹽調(diào)味即可。
2、麥冬和什么煲湯好:麥冬枸杞鴿子湯
材料:麥冬15克,枸杞20克,玉竹15克,沙參20克,蜜棗2粒,鴿子1只。
做法:把所有的材料浸泡20分鐘(有硫磺的材料,需要浸泡12小時(shí))。把鴿子放進(jìn)鍋里面煮3-4分鐘,撈出,清洗干凈備用。把所有的材料和鴿子都放進(jìn)鍋里面,放進(jìn)2L的清水,大火煮開(kāi),轉(zhuǎn)小火,煲2小時(shí),開(kāi)鍋前15分鐘放進(jìn)適量的鹽就可以了。
3、麥冬和什么煲湯好:阿膠麥冬燉鵪鶉
材料:麥冬12克,阿膠粉15克,雞湯150克,鵪鶉200克。食鹽3克,味精2克,濃縮雞汁15克,花雕酒25克,蔥,姜各5克,胡椒粉5克。
做法:將鵪鶉洗凈切塊,加花雕酒焯水,鍋中底油燒熱,煸香蔥,姜,放入鵪鶉肉,烹花雕酒翻炒,倒入雞湯,加食鹽,味精,胡椒粉,濃縮雞汁,麥冬,阿膠粉燉至軟爛即可食用。
功效:滋陰潤(rùn)燥,補(bǔ)血益氣。
4、麥冬和什么煲湯好:蓮子麥冬煲兔肉
材料:麥冬15克,蓮子20克,香菇25克,姜,蔥各10克,食鹽5克,味精3克。
做法:將兔肉切塊,蓮子用溫水浸泡,生姜去皮切片,鍋內(nèi)燒水,待水燒開(kāi)后,放入兔肉,蓮子,麥冬,香菇,蔥,生姜,倒入適量清水,用小火煲2小時(shí)后,放入食鹽,味精調(diào)味即可。
功效:此湯有補(bǔ)中益氣,滋陰養(yǎng)顏,生津止渴,養(yǎng)心安神等功效。
5、麥冬和什么煲湯好:紅蓮麥冬煲海螺肉
材料:麥冬15克,紅蓮50克,佛手瓜100克,豬脊骨150克,海螺肉200克,雞精3克,食鹽6克,姜10克。
做法:將海螺肉切厚塊,豬脊骨坎成塊,佛手瓜去籽,切塊,姜去皮切片,鍋內(nèi)燒水,待水燒開(kāi)后放入海螺肉,豬脊骨,用中火煮去血污后倒出來(lái)洗凈,和紅蓮,佛手瓜,麥冬,姜片一起倒入砂鍋內(nèi),放適量清水,用小火煲2小時(shí),加入食鹽和雞精調(diào)味食用。
功效:補(bǔ)脾止瀉,養(yǎng)心安神,養(yǎng)陰生津,潤(rùn)肺清心。
麥冬的食療作用
治療暑天汗出虛脫用麥冬、人參各10克,五味子6克,水煎服,每日2劑。對(duì)汗出虛脫,心慌心悸,血壓過(guò)低,汗多口渴,體倦乏力有良效(編者注:此方為金代名醫(yī)李杲所創(chuàng),方名叫“生脈散”,已制成生脈口服液)。
治療腸燥便秘麥冬、生地、玄參各15克。水煎服,每日1劑。有潤(rùn)腸通便的作用,用于大便干燥。
治療冠心病心絞痛麥冬45克,加水煎成30~40毫升,分次服用,連服3~18個(gè)月。對(duì)緩解心絞痛、胸悶均有一定作用。
治療慢性胃炎麥冬、黃芪各9克,黨參、玉竹、黃精各10克。水煎服,每日1劑。對(duì)胃陰不足者有良效。
治療糖尿病用蘆根30克,麥冬15克,知母12克。先用小火煎煮30分鐘,濾出煎液,藥渣再加水500毫升,大火煮開(kāi)后改為小火煎煮20分鐘,去渣取汁,將兩次煎出的藥汁混合,每日1劑。用于糖尿病患者口渴咽干、多飲、心煩不寧,或見(jiàn)低熱,舌紅,脈細(xì)數(shù)。
治療急、慢性支氣管炎麥冬、天冬、知母、川貝母、百部各9克,沙參12克。水煎服,每日1劑。本方適用于急、慢性支氣管炎表現(xiàn)為陰虛燥咳者。
食用麥冬有哪些禁忌
麥冬臨床使用安全性好,動(dòng)物亞急性毒性實(shí)驗(yàn)證明該藥毒性很小。有報(bào)道服用麥冬引起過(guò)敏表現(xiàn)為惡心、嘔吐、心慌、煩躁、全身紅斑、瘙癢。
麥冬性寒質(zhì)潤(rùn),滋陰潤(rùn)燥作用較好,適用于有陰虛內(nèi)熱、干咳津虧之象的病證,不宜用于脾虛運(yùn)化失職引起的水濕、寒濕、痰濁及氣虛明顯的病證。
蘋(píng)果搭配什么煲湯好
1、蘋(píng)果可以搭配豬肉煲湯
主料豬瘦肉500克,蘋(píng)果2個(gè),芡實(shí)50克,輔料鹽適量,小蔥1根,姜10克,西洋參5克。芡實(shí)提前10小時(shí)泡好,瘦肉也泡個(gè)15分鐘左右,再備好兩個(gè)蘋(píng)果、一根蔥和一塊姜。芡實(shí)和蔥姜清洗干凈,姜拍一下,另外你還可以用3-5克西洋參(沒(méi)有不用)。將肉焯水:污血浮上來(lái)后,將水倒掉,肉清洗干凈備用。注:焯水時(shí)水里加幾片姜,去除異味效果更加好。換一鍋清水,待到水開(kāi),再次撇去浮沬,下芡實(shí)、西洋參和蔥姜。保持大開(kāi)3分鐘,轉(zhuǎn)小火,蓋上蓋煮25-30分鐘。注:不能煮太長(zhǎng)時(shí)間,肉會(huì)較柴。最后開(kāi)大火煮3分鐘,肉湯會(huì)變得濃稠,且色白。這一鍋湯可供四人喝,如兩人喝,就要舀出來(lái)一些留做下次食用,余下的加入蘋(píng)果塊煮開(kāi)加鹽調(diào)味,蘋(píng)果綿軟即可出鍋。
2、蘋(píng)果可以搭配海帶煲湯
材料:蘋(píng)果100克,胡蘿卜90克,水發(fā)海帶絲70克,水發(fā)紫菜50克,瘦肉80克調(diào)料:鹽3克。將洗好的蘋(píng)果去核,切小塊;洗凈去皮的胡蘿卜切滾刀塊;洗凈的瘦肉切塊。沸水鍋中放入瘦肉塊,氽煮后撈出,待用。砂鍋中注水燒開(kāi),倒入瘦肉、胡蘿卜、蘋(píng)果、海帶絲、紫菜,攪勻,大火煮沸。蓋上蓋,轉(zhuǎn)小火煲煮約60分鐘,至食材熟透。揭蓋,加入鹽,攪勻,續(xù)煮至湯汁入味,盛在碗中即可。
3、蘋(píng)果搭配山楂煮湯可以治口臭
材料:山楂100克,蘋(píng)果1個(gè),冰糖少許。將山楂清洗干凈,然后去蒂,切開(kāi),除子;將蘋(píng)果洗凈,然后去皮、去蒂、去核,切塊。鍋置火上,倒入適量清水,放入山楂和蘋(píng)果塊,大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘;最后加冰糖即可。該湯功效:清胃火、除口臭,本品能清胃散瘀消積,可防治胃火過(guò)旺引起的口臭。
蘋(píng)果的功效
1、止瀉
因?yàn)樘O(píng)果含有豐富的鞣酸、蘋(píng)果酸、有機(jī)酸、果膠和纖維素等物質(zhì)有收斂作用。其中的果膠和纖維素又有吸收細(xì)菌和毒素的作用,所以能利腸止瀉。只需每日早晚空腹各吃1個(gè)蘋(píng)果,即可見(jiàn)效;治療水瀉則用半成熟蘋(píng)果適量加水煮,連湯食之。
2、通便
食用蘋(píng)果能促進(jìn)通便,治療大便干燥。蘋(píng)果中的有機(jī)酸和纖維素可促進(jìn)腸蠕動(dòng),能使大便松軟,便于排泄,因此食用蘋(píng)果能促進(jìn)通便,治療大便干燥。宜將蘋(píng)果烤熟了吃。
3、適用于妊娠女性食用
對(duì)于女性妊娠反應(yīng)者,吃蘋(píng)果不僅能補(bǔ)充熱量、維生素等,還能調(diào)節(jié)水鹽及電解質(zhì)的平衡,防止頻繁嘔吐所致的酸中毒。
4、防治高血壓
蘋(píng)果含有較多的鉀,較少的鈉,蘋(píng)果中的鉀能與體內(nèi)過(guò)剩的鈉結(jié)合,使之排出體外。因此,常吃蘋(píng)果或常飲蘋(píng)果汁,對(duì)于高血壓患者很有好處。
蘋(píng)果食用禁忌
1、蘋(píng)果不宜與海鮮同食
蘋(píng)果中含有鞣酸,與海鮮同食不僅降低海味蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,還易發(fā)生腹痛、惡心、嘔吐等。同理,其他含鞣酸多的水果,如草莓、楊梅、柿子、石榴、檸檬、葡萄、酸柚等,都不宜與海鮮同食。蘋(píng)果的營(yíng)養(yǎng)很豐富,吃蘋(píng)果時(shí)要細(xì)嚼慢咽,這樣不僅有利于消化,還能防病抗癌。所以雖然說(shuō)蘋(píng)果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很豐富的,但是如果我們想要擁有一個(gè)健康的身體,那么我們就要從飲食上注意了,這樣才能讓蘋(píng)果吃的健康的。
2、晚上不能吃蘋(píng)果
很多人晚上餓了習(xí)慣吃蘋(píng)果,早上的蘋(píng)果是金,晚上的則是垃圾。對(duì)身體沒(méi)有益處的。
3、潰瘍性結(jié)腸炎的病人不能吃蘋(píng)果
潰瘍性結(jié)腸炎的病人不宜生食蘋(píng)果,特別是急性發(fā)作期,由于腸壁潰瘍變薄,蘋(píng)果質(zhì)地較硬,又加上含有1.2%粗纖維和0.5%有機(jī)酸的刺激,不利于腸壁潰瘍面的愈合,且可因機(jī)械性地作用腸壁易誘發(fā)腸穿孔、腸擴(kuò)張、腸梗阻等并發(fā)癥。
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